素蒸面條的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《素蒸面條的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，素蒸面條的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、面條抖散放篦子上，大火上鍋蒸二十分鐘
3、食材擇洗干凈切好
4、炒鍋油熱放蔥，姜，干紅椒炒出香味
5、放豆王和黃豆芽翻炒，加蠔油，老抽，十三香，鹽炒至豆王出水
6、加水燒開(kāi)關(guān)火（水量沒(méi)過(guò)菜就行了）
7、蒸好的面條用筷子挑開(kāi)抖散
8、放入炒鍋翻拌均勻
9、然后再放籠屜開(kāi)始蒸
10、大火蒸十分鐘，關(guān)火燜三分鐘就行了
11、香噴噴的蒸面條出鍋了
12、裝盤(pán)即可
13、再來(lái)一張效果圖
即使沒(méi)有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無(wú)需害怕，素蒸面條的做法很簡(jiǎn)單，普通人完全可以輕松地學(xué)會(huì)。
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每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)蒸面條菜的做法吧。
2.1拌入面粉，菜葉表面均勻附有面粉即可
3.2將洗凈晾干的面條菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻油膜，可以保持菜葉營(yíng)養(yǎng)水分不散失，蒸出來(lái)的菜不結(jié)團(tuán)
4.蒸鍋燒開(kāi)水后，將拌勻面粉的面條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鐘（中間用筷子松動(dòng)一次可保證都能熟透）
5.出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎
6.蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自制辣椒油調(diào)汁加入拌勻即可
蒸面條菜雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
蒸面條是一種既營(yíng)養(yǎng)又健康的美食，而且由于可以飽腹，是很多人午餐時(shí)候的最佳選擇。蒸面條雖然也是一種面食，但是與我們平時(shí)常吃的煮面條的口感又是完全不一樣的。蒸面條里面還可以根據(jù)自己的口味加入各種不同的食材，滿足人們的要求的同時(shí)還能增加營(yíng)養(yǎng)。那么，蒸面條的做法步驟是什么呢？
一、食材
五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黃豆芽、長(zhǎng)、短豆角、蒜苔、紅薯梗等均可）適量、生姜、醬油、鹽各適量。
二、步驟
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會(huì)找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因?yàn)槟菢映缘臅r(shí)候不容易感覺(jué)到。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應(yīng)較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因?yàn)槊鏃l不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
4、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時(shí)醬油、鹽、水加的量較難掌握。
5、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無(wú)籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴(yán)鍋蓋（必要時(shí)可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時(shí)間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
做飯對(duì)于都市人來(lái)說(shuō)，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒(méi)有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，豆角蒸面條這道菜可以快速做好，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、然后取出抖落散開(kāi)。
3、把豇豆角用熱水焯一下。
4、然后切段。
5、把豬肉切絲。
6、起炒鍋放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香。
7、放入肉絲煸炒。
8、然后放入豆角，放鹽和醬油煸炒。
9、豆角炒熟以后把蒸好的面條放進(jìn)去拌勻就行了，如果喜歡吃軟一些的可以加點(diǎn)熱水再燜一下。
10、攪拌均勻即可。
11、出鍋裝盤(pán)。
想要享受生活就不能忽略了飲食，豆角蒸面條的做法非常簡(jiǎn)單，對(duì)于想要偷懶又想健康的人是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
一說(shuō)蒸面條相信很多人都很迷茫，只聽(tīng)說(shuō)過(guò)煮面條或者炒面條，不知道蒸面條是怎么一回事。其實(shí)蒸面條跟咱們吃的打鹵面和炒面差不太多，基本上是兩者相結(jié)合。蒸面條其實(shí)是河南和安徽的一種傳統(tǒng)面食，就是把濕面條放在蒸籠里蒸熟，然后在用炒鍋放一些調(diào)料炒幾分鐘就可以出鍋了，做法非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)。
做法一
原料：榛菇(香菇也可以)，黃花，木耳，西紅柿，雞蛋，拉面，蔥花，肉末或肉絲，雞精(可不要)，鹽，醬油，淀粉
做法：
1、菇類(lèi)，黃花，木耳泡發(fā)。
2、鍋里放油，加蔥花肉陷，加鹽和醬油炒。然后放西紅柿同炒。再放入菇類(lèi)，黃花，木耳。鍋內(nèi)加水小火同煮20分鐘。
3、放入水淀粉，加鹽和雞精，最后淋入打散的雞蛋。出鍋，澆在煮好的面上。
泡菇類(lèi)的水最好一起倒入鍋中，會(huì)保留有更多的香味。最后也可切些生黃瓜絲放在面上做點(diǎn)綴。 - 另外，個(gè)人認(rèn)為，這道面是否好吃的關(guān)鍵之處在于所用的蘑菇，用香菇就沒(méi)有用榛菇的味道好。我用的榛菇是爸媽特地托人給我?guī)?lái)的。在家里，爸爸總是用一種五臺(tái)山的菇，味道就很濃郁。
傳統(tǒng)老北京打鹵面沒(méi)有放西紅柿，并且醬油放的也比較多，因?yàn)槲矣X(jué)得加西紅柿味道會(huì)更好，不喜歡太多醬油，所以做了一點(diǎn)點(diǎn)小小的改良。其他食材除了菇類(lèi)和黃花推薦保留，其他蔬菜都可以依個(gè)人口味想加就加：)
做法二
原料：花肉片、蝦仁、黃花菜、香菇、木耳，再加上蔥段、香葉、大料瓣和花椒做調(diào)味料。
首先用一個(gè)鋁鍋燒水，把五花肉片和各種調(diào)味料放進(jìn)鍋里，煮到大概六成熱，把肉的香味完全煮出來(lái)以后，把剛才放進(jìn)的調(diào)味料全部都清除出來(lái)，這樣可以使湯變的更清亮，吃起來(lái)也方便。接著把剩下的那些原料放進(jìn)去了，包括蝦仁、黃花菜和香菇。然后把剛才泡黃花菜和香菇的湯倒進(jìn)鍋里，這樣做出來(lái)的湯會(huì)更加的鮮美。
接下來(lái)的做法就相對(duì)簡(jiǎn)單了，將鍋燒開(kāi)后，放入適量醬油、鹽、水芡粉。當(dāng)然還有打鹵必不可少的雞蛋，當(dāng)雞蛋花翻上來(lái)的時(shí)候，面條已經(jīng)完成的差不多了。最后將炒勺里倒入少許油置于火上，燒熱后，再放入一些花椒，做成花椒油，然后再將其倒入鍋中，它會(huì)讓整鍋鹵看上去更加的光鮮亮澤，而且還有提味的功效。這樣打鹵面的鹵就算做好，最后就是把它澆到煮好的面上。
ps：其實(shí)天津的文化和北京的相似度很多~!基本打鹵的方法沒(méi)什么差，主要就是在天津市沿海城市海產(chǎn)比北京相對(duì)來(lái)說(shuō)多些~!所以回家一些蝦子之類(lèi)的海產(chǎn)品進(jìn)取~!不過(guò)基本還是和北京的美區(qū)別的~!
做法三
最地道的說(shuō)起來(lái)還是山西的面~!山西的打鹵面才叫最絕的~!那鹵汁是現(xiàn)在為止我吃過(guò)最鮮的~!
1、原料：香菇 金針 腐竹 口蘑 木耳 蝦皮 紅燒肉
2、配料：蔥、姜、蒜、雞蛋、山藥淀粉、韭菜
3、調(diào)料：咸鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油、老抽、陳醋、料酒
4、香料：花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮
做法
1、香菇 金針 腐竹 口蘑 木耳，提前泡發(fā)，洗凈。摘干凈，備用
2、紅燒肉切 小指甲大小片，備用
3、蔥切馬蹄、姜切米、蒜切片、韭菜切寸段，備用
4、炒鍋?zhàn)鏊?，水開(kāi)后，將1的調(diào)料汆過(guò)，過(guò)涼水備用
5、炒鍋?zhàn)鲇?，放大料炸香，放紅燒肉炒香，變色后放蔥姜蒜、點(diǎn)醋、料酒炒香放入1的料，放老抽，加雞湯，依個(gè)人口味添加咸鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖等
6、開(kāi)鍋后勾芡，雞蛋打碎，勾入鍋內(nèi)，放韭菜、蝦皮
7、炒鍋?zhàn)鲇停呕ń氛ㄏ悖藷岬乖诰虏酥霞纯?/p>
吃時(shí)可配四小碟：黃瓜絲、香菜末、尖椒米、辣椒油
蒸面條營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，是一款老少皆宜的家常特色美食，還可以根據(jù)自己的喜好在里面放不同的食材，做法也非常簡(jiǎn)單，這里需要注意的是，炒的時(shí)候要注意時(shí)間和火候的掌握，時(shí)間太長(zhǎng)的話就會(huì)糊鍋，因?yàn)樵诔吹臅r(shí)候不宜放水，所以火候掌握不好的話很難做成功。
面條是許多家庭經(jīng)常吃的一類(lèi)面食。面條有許許多多種好吃的做法，比如炒面條、煮面條、蒸面條、拌面條等等。人們?cè)诔悦鏃l時(shí)，少不了要配上一些自己愛(ài)吃的鹵，家常面條鹵包括：西紅柿雞蛋打鹵面、牛肉面、炸醬面、麻醬花椒油面等等。豆角蒸面條是不少人平時(shí)酷愛(ài)的一種面條吃法，其做法簡(jiǎn)單，味道卻另人回味無(wú)窮。
一、做法一
食材：面條(生)500g、豇豆200g、食鹽適量、味精適量、料酒適量、老抽適量、調(diào)和油
適量。
步驟：
1.豆角洗凈掰成段，肉洗凈，切成片鍋中放油，放入切成片的肉煸炒到肉變色，加入料酒。
2.放入掰成段的豆角一起翻炒，加入老抽，有點(diǎn)干的時(shí)候加入適量的水。
3.放入鹽，糖，味精一起翻炒到豆角和肉成熟，關(guān)火，放入面條。
4.面條和鍋中的菜一起攪拌均勻，鍋中放水，水開(kāi)后，把攪拌均勻的面條放到籠屜上。
5.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，面條蒸透即可出鍋裝盤(pán)，食用。
二、做法二
食材：豆角?400克、熟面條300克、五花肉?150克、食用油15克、鹽、雞粉、老抽適、蔥姜蒜、生抽、料酒、八角、白胡椒、白糖一小勺、香醋、香油、香菜。
步驟：
1.備好的食材，五花肉切片，蔥切段，姜切絲，蒜切片。
2.豆角用手掰成三四厘米長(zhǎng)的段。起鍋燒油，放一個(gè)八角出香。
3.放入切好的五花肉片炒發(fā)白出油，放蔥姜蒜。
4.看肉微微發(fā)卷放料酒，老抽，炒一會(huì)放熱水，加一小勺白糖，一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒，生抽，雞粉。大火3分鐘，肉熟，拿一個(gè)小碗盛出一半肉帶湯。備用。
5.把掰成段的豆角放入翻炒一下。
6.把備好的熟面條放在豆角上面。
7.把盛到碗里的肉和湯一起淋在面上，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
8.關(guān)火，開(kāi)蓋。把準(zhǔn)備好的蒜汁水，有香菜，香油，香醋 ，雞粉，蒜泥。潲在圖久的面上，攪拌均勻出鍋裝盤(pán)。
三、做法三
食材：豇豆1斤、面條 1斤、花生油、生抽適量、老抽適量、鹽適量、香油少許、雞精少許、蔥適量、姜適量、干辣椒適量。
步驟：
1.把面條抹少許油然后蒸二十分鐘。然后取出抖落散開(kāi)。
2.把豇豆角用熱水焯一下。然后切段。把豬肉切絲。
3.起炒鍋放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香。放入肉絲煸炒。
4.然后放入豆角，放鹽和醬油煸炒。
5.豆角炒熟以后把蒸好的面條放進(jìn)去拌勻就行了。
6.如果喜歡吃軟一些的可以加點(diǎn)熱水再燜一下。攪拌均勻即可。出鍋裝盤(pán)。
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