怎樣蒸面條最好吃
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣蒸面條最好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蒸面條在河南地區(qū)是比較有名的一道美食，往往是面條和菜在一起，面條熟了，菜也熟了，吃起來(lái)比較方便，味道也特別的香鮮，蒸面條的時(shí)候，可以選取一些五花肉，五花肉可以稍微有一點(diǎn)肥，然后再準(zhǔn)備一些其他的青菜，比較常見(jiàn)的就是豆角，青椒等等，這樣就能夠做出美味的蒸面條。
怎樣蒸面條最好吃
材料主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長(zhǎng)，短豆角等均可）適量，生姜，醬油，鹽，機(jī)制濕面500g（薄型做撈面條用那種，不要用那種厚型的做湯面條的，或者用很細(xì)的那種濕面為最好）注：此為約四人量，我在單位宿舍作過(guò)幾次，鍋也只能裝這么多，一般最后總是吃光光的，不過(guò)我一般估不太準(zhǔn)。做法1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會(huì)找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因?yàn)槟菢映缘臅r(shí)候不容易感覺(jué)到）。3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。4、炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉。5、然后放入青椒翻炒，稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應(yīng)較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因?yàn)槊鏃l不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。6、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時(shí)醬油、鹽、水加的量較難掌握。7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無(wú)籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴(yán)鍋蓋（必要時(shí)可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時(shí)間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
蒸面條最好吃竅門
蒸面條最緊張的食材之一便是面條，以是面條的抉擇就很緊張，蒸面條一定要抉擇細(xì)面條，而不要抉擇太粗的，由于細(xì)一點(diǎn)更易入味?？瓷先ヒ哺L(fēng)雅。面條要輕微有些潮濕的，萬(wàn)萬(wàn)不要用掛面！蒸的時(shí)刻，不要把面條壓的太實(shí)，要面條蓬蓬松松的，蒸的時(shí)刻要用大火！先燒開(kāi)水再放入面條蒸！第一次一樣平常蒸10分鐘就能夠了~吃鹵面的時(shí)刻，一定要配上大蒜，不僅僅是解膩，還會(huì)吃起來(lái)更香！固然最好還要來(lái)一碗雞蛋湯就更美了。
ys630.COm精選閱讀
下面條的方法是比較多的，可以根據(jù)所做的面的種類來(lái)選擇下面條的方法。比如說(shuō)熗湯面需要放油熗鍋，水開(kāi)以后再放面條，而水煮面條，只要水開(kāi)以后，在鍋中稍微放一點(diǎn)鹽，然后就可以放面條了，如果要是凍面條的話，水最好要多一些，大火水開(kāi)以后，再把凍面條里面放到里面。
番茄煮面
材料番茄1個(gè)，面條適量（我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。做法1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。2、將大蒜拍扁3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。4、待水開(kāi)后，放入適量面條。5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料（熟度按照個(gè)人喜好來(lái)），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
陽(yáng)春面
材料主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克，輔料：小白菜20克，調(diào)料：大蔥10克，鹽2克做法1. 小白菜凈，切段放在碗中備用；2. 面條放入開(kāi)水中煮熟；3. 小白菜放入煮面水中燙熟；4. 鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開(kāi)，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中；5. 放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
家常面條
材料材料：青菜 胡蘿卜 菜花 鴨蛋 面條做法過(guò)程：1.胡蘿卜切細(xì)條，菜花切成小塊，青菜洗凈，蛋搗勻.2.水燒開(kāi)，下面條，面條煮八成熟.3.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蛋煎成型，弄成小塊狀4.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入鹽.5.把八成熟的面條倒入鍋內(nèi)，蓋鍋，煮熟，放少量味精即可.
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，素蒸面條的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、面條抖散放篦子上，大火上鍋蒸二十分鐘
3、食材擇洗干凈切好
4、炒鍋油熱放蔥，姜，干紅椒炒出香味
5、放豆王和黃豆芽翻炒，加蠔油，老抽，十三香，鹽炒至豆王出水
6、加水燒開(kāi)關(guān)火（水量沒(méi)過(guò)菜就行了）
7、蒸好的面條用筷子挑開(kāi)抖散
8、放入炒鍋翻拌均勻
9、然后再放籠屜開(kāi)始蒸
10、大火蒸十分鐘，關(guān)火燜三分鐘就行了
11、香噴噴的蒸面條出鍋了
12、裝盤即可
13、再來(lái)一張效果圖
即使沒(méi)有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無(wú)需害怕，素蒸面條的做法很簡(jiǎn)單，普通人完全可以輕松地學(xué)會(huì)。
健康的身體并不是必然的，我們每個(gè)人都有必要學(xué)會(huì)珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無(wú)法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，蒸面條棵的做法簡(jiǎn)單，可以在十幾分鐘內(nèi)就完成。
2、控干凈水后將面條棵放入盆里，加入三勺色拉油，讓面條棵均勻的粘上色拉油
3、然后加入鹽
4、然后加入五香粉
5、加入面粉。攪拌攪拌攪拌。。。
6、確保每棵面條棵都粘上面粉
7、放到蒸鍋篦子上，開(kāi)鍋后蒸5分鐘就可以的。中間可用筷子翻攪拌一下。
8、蒸好后的面條棵顏色依然鮮艷
9、盛盤食用。喜歡蒜味的可以砸蒜末加生抽醋香油等做成調(diào)料。喜歡辣椒的可以加辣椒油拌勻食用
這是每一個(gè)家庭婦女必知的菜譜，蒸面條棵的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個(gè)全能優(yōu)秀的家庭主婦。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)蒸面條菜的做法吧。
2.1拌入面粉，菜葉表面均勻附有面粉即可
3.2將洗凈晾干的面條菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻油膜，可以保持菜葉營(yíng)養(yǎng)水分不散失，蒸出來(lái)的菜不結(jié)團(tuán)
4.蒸鍋燒開(kāi)水后，將拌勻面粉的面條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鐘（中間用筷子松動(dòng)一次可保證都能熟透）
5.出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎
6.蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自制辣椒油調(diào)汁加入拌勻即可
蒸面條菜雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
蒸面條是一種既營(yíng)養(yǎng)又健康的美食，而且由于可以飽腹，是很多人午餐時(shí)候的最佳選擇。蒸面條雖然也是一種面食，但是與我們平時(shí)常吃的煮面條的口感又是完全不一樣的。蒸面條里面還可以根據(jù)自己的口味加入各種不同的食材，滿足人們的要求的同時(shí)還能增加營(yíng)養(yǎng)。那么，蒸面條的做法步驟是什么呢？
一、食材
五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黃豆芽、長(zhǎng)、短豆角、蒜苔、紅薯梗等均可）適量、生姜、醬油、鹽各適量。
二、步驟
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會(huì)找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因?yàn)槟菢映缘臅r(shí)候不容易感覺(jué)到。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應(yīng)較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因?yàn)槊鏃l不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
4、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時(shí)醬油、鹽、水加的量較難掌握。
5、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無(wú)籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴(yán)鍋蓋（必要時(shí)可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時(shí)間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
做飯對(duì)于都市人來(lái)說(shuō)，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒(méi)有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，豆角蒸面條這道菜可以快速做好，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、然后取出抖落散開(kāi)。
3、把豇豆角用熱水焯一下。
4、然后切段。
5、把豬肉切絲。
6、起炒鍋放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香。
7、放入肉絲煸炒。
8、然后放入豆角，放鹽和醬油煸炒。
9、豆角炒熟以后把蒸好的面條放進(jìn)去拌勻就行了，如果喜歡吃軟一些的可以加點(diǎn)熱水再燜一下。
10、攪拌均勻即可。
11、出鍋裝盤。
想要享受生活就不能忽略了飲食，豆角蒸面條的做法非常簡(jiǎn)單，對(duì)于想要偷懶又想健康的人是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
大家有沒(méi)有吃過(guò)蒸面條菜啊，蒸面條菜是在春天的時(shí)候比較常見(jiàn)的一種野菜，它的味道非常地鮮美可口，而且其中有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以有許多人都非常喜歡吃蒸面條菜，我也是這些人的其中一員，但是，與此同時(shí)，我也非常地喜歡自己動(dòng)手做蒸面條菜，有沒(méi)有感興趣啊。告訴你蒸面條菜的做法。
面條菜是我們河南人愛(ài)吃的一種野菜，它是一年生草本植物，全株有腺毛，節(jié)部膨大，營(yíng)養(yǎng)豐富，全草及嫩莖葉可入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效。在我們這邊田間地埂到處都有它們的身影，因?yàn)楝F(xiàn)在都市人對(duì)野菜需求的更多，又加上田里都打有除草劑，市面上大部分賣的面條菜都是種植的了。
原料:面條菜、面粉、花生油、鹽、蒜、醋、生抽、香油。[HaoChi123.com]
特色:春天的味道。
操作:1、面條菜清洗凈，均勻的鋪在容量上。2、倒入花生油拌勻（倒入油防粘而且可使蒸好的菜色彩鮮艷）。3、撒面粉在面條菜上，抓勻，入鍋冷水上汽蒸5分鐘。4、將蒜搗碎。5、在搗好的蒜中加入鹽、醋、香油、生抽。6、蒸好的面條菜沾料食用即可。
貼士：面條菜多生長(zhǎng)在田埂地頭和初春的麥田，葉片細(xì)長(zhǎng)，形似面條而得名。面條菜在食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼全草及嫩莖葉入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽等癥。
蒸面條菜的做法是不是非常地簡(jiǎn)單易學(xué)呢？如果朋友們學(xué)會(huì)了之后，而且比較喜歡的話，那么你就可以在春天的時(shí)候，和朋友們一起去田地里尋找這樣的野菜，然后回家制作來(lái)吃，不僅僅是品嘗到了美味，同時(shí)又親近了自然，放松了身心。何樂(lè)而不為呢？
一說(shuō)蒸面條相信很多人都很迷茫，只聽(tīng)說(shuō)過(guò)煮面條或者炒面條，不知道蒸面條是怎么一回事。其實(shí)蒸面條跟咱們吃的打鹵面和炒面差不太多，基本上是兩者相結(jié)合。蒸面條其實(shí)是河南和安徽的一種傳統(tǒng)面食，就是把濕面條放在蒸籠里蒸熟，然后在用炒鍋放一些調(diào)料炒幾分鐘就可以出鍋了，做法非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)。
做法一
原料：榛菇(香菇也可以)，黃花，木耳，西紅柿，雞蛋，拉面，蔥花，肉末或肉絲，雞精(可不要)，鹽，醬油，淀粉
做法：
1、菇類，黃花，木耳泡發(fā)。
2、鍋里放油，加蔥花肉陷，加鹽和醬油炒。然后放西紅柿同炒。再放入菇類，黃花，木耳。鍋內(nèi)加水小火同煮20分鐘。
3、放入水淀粉，加鹽和雞精，最后淋入打散的雞蛋。出鍋，澆在煮好的面上。
泡菇類的水最好一起倒入鍋中，會(huì)保留有更多的香味。最后也可切些生黃瓜絲放在面上做點(diǎn)綴。 - 另外，個(gè)人認(rèn)為，這道面是否好吃的關(guān)鍵之處在于所用的蘑菇，用香菇就沒(méi)有用榛菇的味道好。我用的榛菇是爸媽特地托人給我?guī)?lái)的。在家里，爸爸總是用一種五臺(tái)山的菇，味道就很濃郁。
傳統(tǒng)老北京打鹵面沒(méi)有放西紅柿，并且醬油放的也比較多，因?yàn)槲矣X(jué)得加西紅柿味道會(huì)更好，不喜歡太多醬油，所以做了一點(diǎn)點(diǎn)小小的改良。其他食材除了菇類和黃花推薦保留，其他蔬菜都可以依個(gè)人口味想加就加：)
做法二
原料：花肉片、蝦仁、黃花菜、香菇、木耳，再加上蔥段、香葉、大料瓣和花椒做調(diào)味料。
首先用一個(gè)鋁鍋燒水，把五花肉片和各種調(diào)味料放進(jìn)鍋里，煮到大概六成熱，把肉的香味完全煮出來(lái)以后，把剛才放進(jìn)的調(diào)味料全部都清除出來(lái)，這樣可以使湯變的更清亮，吃起來(lái)也方便。接著把剩下的那些原料放進(jìn)去了，包括蝦仁、黃花菜和香菇。然后把剛才泡黃花菜和香菇的湯倒進(jìn)鍋里，這樣做出來(lái)的湯會(huì)更加的鮮美。
接下來(lái)的做法就相對(duì)簡(jiǎn)單了，將鍋燒開(kāi)后，放入適量醬油、鹽、水芡粉。當(dāng)然還有打鹵必不可少的雞蛋，當(dāng)雞蛋花翻上來(lái)的時(shí)候，面條已經(jīng)完成的差不多了。最后將炒勺里倒入少許油置于火上，燒熱后，再放入一些花椒，做成花椒油，然后再將其倒入鍋中，它會(huì)讓整鍋鹵看上去更加的光鮮亮澤，而且還有提味的功效。這樣打鹵面的鹵就算做好，最后就是把它澆到煮好的面上。
ps：其實(shí)天津的文化和北京的相似度很多~!基本打鹵的方法沒(méi)什么差，主要就是在天津市沿海城市海產(chǎn)比北京相對(duì)來(lái)說(shuō)多些~!所以回家一些蝦子之類的海產(chǎn)品進(jìn)取~!不過(guò)基本還是和北京的美區(qū)別的~!
做法三
最地道的說(shuō)起來(lái)還是山西的面~!山西的打鹵面才叫最絕的~!那鹵汁是現(xiàn)在為止我吃過(guò)最鮮的~!
1、原料：香菇 金針 腐竹 口蘑 木耳 蝦皮 紅燒肉
2、配料：蔥、姜、蒜、雞蛋、山藥淀粉、韭菜
3、調(diào)料：咸鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油、老抽、陳醋、料酒
4、香料：花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮
做法
1、香菇 金針 腐竹 口蘑 木耳，提前泡發(fā)，洗凈。摘干凈，備用
2、紅燒肉切 小指甲大小片，備用
3、蔥切馬蹄、姜切米、蒜切片、韭菜切寸段，備用
4、炒鍋?zhàn)鏊?，水開(kāi)后，將1的調(diào)料汆過(guò)，過(guò)涼水備用
5、炒鍋?zhàn)鲇停糯罅险ㄏ?，放紅燒肉炒香，變色后放蔥姜蒜、點(diǎn)醋、料酒炒香放入1的料，放老抽，加雞湯，依個(gè)人口味添加咸鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖等
6、開(kāi)鍋后勾芡，雞蛋打碎，勾入鍋內(nèi)，放韭菜、蝦皮
7、炒鍋?zhàn)鲇?，放花椒炸香，乘熱倒在韭菜之上即?/p>
吃時(shí)可配四小碟：黃瓜絲、香菜末、尖椒米、辣椒油
蒸面條營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，是一款老少皆宜的家常特色美食，還可以根據(jù)自己的喜好在里面放不同的食材，做法也非常簡(jiǎn)單，這里需要注意的是，炒的時(shí)候要注意時(shí)間和火候的掌握，時(shí)間太長(zhǎng)的話就會(huì)糊鍋，因?yàn)樵诔吹臅r(shí)候不宜放水，所以火候掌握不好的話很難做成功。
在夏天，大家都不喜歡吃過(guò)于熱的食物，這時(shí)候涼皮等食物就非常受歡迎。涼皮里面會(huì)放入調(diào)料以及黃瓜等蔬菜，吃起來(lái)非常爽口。要吃涼皮的話首先就需要做面皮。面皮講究的是薄而不破，而且要有韌性。蒸面皮的時(shí)候也需要注意控制好時(shí)間。那么，到底應(yīng)該怎樣蒸面皮呢？
1、做法一
面粉加入適量的水調(diào)成糊糊準(zhǔn)備蒸涼皮的工具平，涂上一層油倒入一勺面糊糊放入熱鍋中蒸大概四五分鐘面皮鼓起來(lái)就可以了把面皮揭起來(lái)，還比較勁道把面皮切條用醋醬油和蒜末，調(diào)好，倒入燒熱的花椒油把調(diào)好的調(diào)料倒入面皮中，加入適量的辣椒就可以吃了蒸的時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間不夠會(huì)很粘，而且不夠勁道
2、做法二
和面;洗面;蒸面皮;準(zhǔn)備蒸面皮的器皿,刷上油(也可以用別的容器代替,只要能放到鍋里,能漂起來(lái)就行了)倒上沉淀好的面粉水,轉(zhuǎn)勻;水沸后放進(jìn)鍋里,不要走開(kāi),讓面粉水稍凝固下,趕緊取出來(lái)再轉(zhuǎn)一下,這樣蒸出來(lái)的面皮才會(huì)薄厚均勻;大火(一定要大火)蒸兩分鐘(時(shí)間視你蒸的面皮薄厚決定,但一定不要時(shí)間太短,否則吃起來(lái)不筋道),取出放進(jìn)一個(gè)裝涼水的大盆里讓它冷卻;過(guò)一會(huì)就可以揭下來(lái)了.(看,蒸的面皮比烙的要軟和的多);開(kāi)吃。
3、做法三
首先準(zhǔn)備面粉加入適量的水調(diào)成糊糊準(zhǔn)備蒸涼皮的工具，涂上一層油倒入一勺面糊糊放入熱鍋中蒸大概四五分鐘面皮鼓起來(lái)就可以了把面皮揭起來(lái)，還比較勁道把面皮切條用醋醬油和蒜末，調(diào)好，倒入燒熱的花椒油把調(diào)好的調(diào)料倒入面皮中，加入適量的辣椒就可以吃了
4、做法四
和面的時(shí)候分別加入菠菜汁和番茄汁，做成不同顏色的面團(tuán)。將餡放入面皮中，捏出5個(gè)角，中間露餡。將捏住的邊角用拇指壓實(shí)，將相鄰的兩個(gè)角捏合，如圖。在每個(gè)角上用指甲壓出花紋即可。蒸12到15分鐘即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣蒸面條最好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
