雜糧煎餅。的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雜糧煎餅。的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雜糧煎餅。是一道適合各個年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡單，食材的營養(yǎng)價值極高。配上白干飯，味道一樣能到達極致美味。在做這道菜的時候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會更俱全。
2、用溫水和成這樣即可。
3、薄脆面和好醒20分鐘，搟薄薄切片上面劃破。
4、熱油炸熟備用。
5、準(zhǔn)備好各種小料(也可以在備上辣椒醬和甜面醬)
6、平底鍋預(yù)熱，小火放一勺半雜糧糊，用勺底轉(zhuǎn)平。
7、稍等片刻面糊成型，磕一個雞蛋，有勺子劃撒均勻。
8、翻面抹上各種醬和菜。
9、成出放一塊薄脆。
10、兩邊對折卷起即可。
夏季可以多吃雜糧煎餅。，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
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在山東地區(qū)非常流行吃特色美食，比較受歡迎的就是雜糧煎餅，雜糧煎餅有的是只是單純的雜糧煎餅，還有的可以根據(jù)個人的口味來進行調(diào)節(jié)，做成自己喜歡吃的雜糧煎餅，雜糧煎餅在做的時候自然是要刷醬料的，這樣才能讓醬料變得有味道，那雜糧煎餅的醬料應(yīng)該是怎么做的？
雜糧煎餅
材料
玉米粉和小麥粉混合，香蔥根據(jù)自己喜好，混合成酸奶狀糊糊，可以根據(jù)自己喜好放雞蛋，火腿，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，三湯匙油，攪拌均勻。
做法
1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火
2，倒進鍋里
3，用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木制的，鐵的容易破
4，翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃
自制雜糧煎餅果子烤箱版
材料
雜糧煎餅3張，芝麻海帶絲一袋，火腿腸1個，雞蛋一個，豆瓣醬適量
做法
1、煎餅鋪平，涂一層豆瓣醬。
2、接著，鋪一層芝麻海帶絲。
3、火腿腸切片，擺在海帶絲上面。
4、蛋液攪拌均勻，倒在上面。
5、，排入烤盤。
6、放入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鐘烤至金黃色即可。
小訣竅
1、煎餅是買的成品，芝麻海帶絲是熟的，若想吃十分熟的雞蛋，可以涂過豆瓣醬就倒蛋液。。
2、配料可以根據(jù)個人口味隨意更換，比如加點薄脆、油條、生菜或蔥花等等。
3、沒有烤箱的話，可以用平底鍋或電餅鐺操作。
4、烤箱溫度根據(jù)自家烤箱實際情況來調(diào)整。
雜糧燴餅
材料
雜糧大餅150公克，香菇15公克，青蒜20公克，辣椒3公克，鮮蝦40公克，蔥段15公克，姜片8公克，米酒10㏄，油30㏄，太白粉15公克，水40㏄，淡色醬油15㏄，鹽12公克，香油7㏄，白胡椒粉5公克，高湯200㏄
做法
1.雜糧大餅切成粗條；香菇洗凈泡軟，去蒂、切條；青蒜、辣椒分別斜切；鮮蝦洗凈，挑去腸泥，以少許蔥段、姜片、米酒抓洗干凈；太白粉與水混勻成太白粉水備用。
2.鍋中倒入油加熱，以中火炒香作法1的香菇條、青蒜、辣椒，加入所有調(diào)味料煮滾后，再放入鮮蝦煮熟，以太白粉水勾芡，放入雜糧大餅粗條，略拌炒數(shù)下即可。
現(xiàn)代都市人都非常的忙碌，因此很多人都會在早上匆匆解決一口早餐，為了自己的健康，我們應(yīng)該在早上吃的美味又營養(yǎng)，那么究竟吃什么才好呢，其中雜糧煎餅果子是一個很好的選擇，雜糧對于人的身體有很大的好處，那么雜糧煎餅果子應(yīng)該怎么做呢，下面我們一起來了解一下。
雜糧煎餅果子是不少人都非常喜歡吃的，因為雜糧能夠調(diào)節(jié)人的腸胃，增強體抗力，因此忙碌的上班族不妨在匆匆的早上選擇雜糧煎餅果子來充饑，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下雜糧煎餅果子的做法。
雜糧煎餅
材料
玉米粉和小麥粉混合，香蔥根據(jù)自己喜好，混合成酸奶狀糊糊，可以根據(jù)自己喜好放雞蛋，火腿，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，三湯匙油，攪拌均勻。
做法
1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火
2，倒進鍋里
3，用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木制的，鐵的容易破
4，翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃
雜糧煎餅
材料
玉米粉30克，黃豆粉10克，面粉20克，雞蛋一個，水140克，植物油5克，鹽0.5克
做法
1.三種面粉倒入容器中
2.再加入雞蛋一個
3.加入水和鹽
4.混合均勻
5.然后過篩一下
6.面糊會比較細膩
7.平底鍋，燒熱，倒入面糊適量，成圓形
8.當(dāng)圓餅邊緣出現(xiàn)焦色時
9.這時開始揭餅
10.順著翹起的邊揭
11.然后提起
12.放晾網(wǎng)上即可
雜糧煎餅
材料
韭菜，雞蛋，煎餅
做法
1、雞蛋弄點油先炒熟，韭菜切碎，弄點鹽拌好。
2、一張煎餅從中間去開，一切二。其中的一半鋪點韭菜雞蛋，一合二;另一半橫著把這塊包進去。
3、平底鍋燒熱，略放一點點油，煎餅平鋪進去，兩面一炕即可。
從上面我們都了解了，雜糧煎餅果子的做法，雜糧是對于人體健康有很大幫助的一種糧食，多吃雜糧能夠讓人有充足的營養(yǎng)，還能夠讓大家的身體更加強壯健康，因此大家可以多吃雜糧，雜糧煎餅果子的做法是不是很簡單呢，那就趕緊行動起來吧。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下山東雜糧煎餅這道菜的做法。
2.面團醒發(fā)兩倍大后加入稱量好的各種面粉；
3.加入1小勺的紅薯淀粉；
4.加入適量水?dāng)嚢璩烧吵淼暮隣?，圖上的這個樣子；
5.攪拌好后放置10min再攪拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一樣很勁道的感覺；
6.舀一勺面糊在預(yù)熱好的電餅鐺上，刮板刮開；
7.多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一個雞蛋，同樣撥散；
8.撒上配菜和榨菜粒；
9.蛋液基本凝固煎餅四邊也翹起了，于煎餅1/3處折起，刷上適量的醬料；
10.放上薄脆，折起，中間拿刮板壓一刀；
11.中間壓得地方對折起即可裝盤開吃！其實直接手抓起來啃更實在~
你的理解力超乎尋常，所以有了山東雜糧煎餅的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做雜糧雞蛋煎餅
2.12加水
3.21調(diào)和至無干粉狀態(tài)
4.蓋上保鮮膜，靜置1個小時。讓面糊自己起筋，有點粘性
5.首先要預(yù)熱煎餅鍋，然后取一勺面糊，倒在鍋子上一側(cè)，而且刮板與鍋子最好保持垂直，這樣掛出來的煎餅會很薄。如果側(cè)著刮..不但鏟子容易沾著面糊，而且容易刮的很厚
6.1拿出一只雞蛋！一只手拿著往鍋邊磕一下，把蛋擠在煎餅上！然后丟掉蛋殼
7.2于是就圓滿的完成的一張煎餅皮
8.用刮板對著蛋剁剁剁，把蛋黃剁散，然后胡亂著把蛋攤開在煎餅上
9.等蛋凝固的時候，煎餅變脆的時候，就可以抹上醬，撒上蔥（如果要撒什么黃瓜，榨菜，香菜就一起來吧）
10.包上一塊自制脆餅，用鏟子刮起煎餅（咱的鍋子是不沾的所以就不用鏟煎餅的工具啦），煎餅對折。用鏟子攔腰切下，夾上香腸神馬的準(zhǔn)備開吃啦
雜糧雞蛋煎餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
山東的雜糧煎餅是全國都有名的小吃，外表皮是一種非常特殊的存在，吃起來口感非常的脆，對于很多喜歡吃雜糧煎餅的人來說，它的表皮脆也是一個吸引他們的地方。不過對于街邊小吃在我們的固有觀念當(dāng)中都是不健康，或許一些攤販他的衛(wèi)生能夠得到保證，但是在家長的眼中這還不夠，因此在家制作雜糧煎餅脆皮的時候有一些小技巧。
煎餅用的原料有多種多樣，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然后擦一層油，再做煎餅。
一，刮煎餅。
將細面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟(如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大)，然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會，稍微有點酸味時再攤，(特別助消化)。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養(yǎng)豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來(相當(dāng)于夾餡)，再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風(fēng)味。
雜糧煎餅面糊這種食物在一些比較缺水的地方是比較常見的，因為你們在生活中種植的農(nóng)作物可能是玉米跟小麥，所以你們一天三餐是以面食為主。對于面食的制作你們是比較有研究的，為了給家人提供不同口味的面食，你們會嘗試雜糧煎餅面糊的制作，讓家人享受面食的風(fēng)味。
制作煎餅所需材料：
白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發(fā)面;以上材料根據(jù)當(dāng)?shù)氐募Z食資源特點選擇3-5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務(wù)的真摯信念，那就多放幾種雜糧;即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經(jīng)常吃煎餅的人也許能吃出來。
制作煎餅對材料的要求：
1、對玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求和白面粉的精細程度一樣，因為雜糧面粉如果太粗糙了影響口感(這個根據(jù)地方的口味來定，如果客戶喜歡吃粗糙的感覺就放粗加工的雜糧，)。
2、在和煎餅面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在溫暖的地方制作成發(fā)面待用。冬天制作發(fā)面可以到超市購買發(fā)酵粉(或叫干酵母)使面發(fā)酵(發(fā)酵粉按照其說明書的用量來放)
面糊制作
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗稱紅薯粉)1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點)、10克鹽、4斤發(fā)面、5個雞蛋、3小勺(就是我們做飯用的調(diào)料小勺，約5克)小蘇打粉(根據(jù)當(dāng)?shù)氐拿娣圪|(zhì)量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好)。
制作面糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然后將發(fā)面倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了(攪拌好后放置10分鐘再攪拌一次，然后再放置20--40分鐘，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了)。
夏天面糊放3個小時以上容易發(fā)酵，做生意時帶點小蘇打，看到面發(fā)起來就加一點小蘇打攪勻后再用。加雞蛋和山芋淀粉的目的是為了比較好攤(只是為了好攤，可以不放)。冬天制作發(fā)面可以到超市購買發(fā)酵粉(或叫干酵母)使面發(fā)酵(發(fā)酵粉按照其說明書的用量來放)。
持家的你們看完這篇文章介紹的雜糧煎餅面糊的制作方法，你們是不是想要嘗試一下呢。其實，我們在生活中想要制作煎餅面糊是需要我們對于面糊的制作方法有一定的認識，才能夠讓我們制作出來的面食比較好吃，希望你們可以學(xué)習(xí)。
雜糧煎餅（內(nèi)雜糧排叉）是一道很多家庭婦女都會做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時候，也可以做這道菜，彰顯自己獨特的手藝。
2、將水慢慢倒入盆中調(diào)成糊狀醒3個小時以上
3、蔥切碎，香菜切碎，生菜備用
4、雞蛋備用
5、甜面醬，醬豆腐，韭菜花，蒜蓉辣醬
6、餅鐺予熱
7、舀一勺面糊
8、將面糊攤開
9、打入雞蛋兩枚
10、將雞蛋打碎均勻攤開
11、撒上蔥花，香菜碎，芝麻
12、將煎餅翻面
13、涂上各種醬
14、放上生菜
15、準(zhǔn)備好雜糧排叉，提前做好的（有菜譜雜糧排叉）
16、放上排叉
17、卷起裝盤
18、成品圖
夏季可以多吃雜糧煎餅（內(nèi)雜糧排叉），不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
雜糧煎餅是一種類似于小吃的煎餅，其實也是用普通煎餅的制作方法所改進的，其實當(dāng)下好多人都在追求雜糧食物，而雜糧煎餅就受到了極大的歡迎，那么它的做法是什么呢？
制作原料
全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。
調(diào)料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。
烘焙過程
1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點鹽。
2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3、面用水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>
4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個，攤平。
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7、四周刷上甜面醬。
8、乘熱裹好即可。
小貼士
1、餅要攤得薄一點，這樣才好吃。
2、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的木鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。
3、甜面醬是關(guān)鍵，淀粉。不能少。
4、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。大料，淀粉。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于雜糧面條菜煎餅的做法。
2.2五花肉切丁。
3.1212倒入大喜大烤肉醬，加入鹽、白胡椒粉、雞精、生抽，腌漬。
4.2121面條菜摘干凈，浸泡，洗凈。
5.鍋子燒水，將面條菜放入，焯水一分鐘。
6.撈出，沖涼。
7.1將其切碎。
8.2撈出，擠干水分。
9.豬肉腌漬半小時左右。
10.將面條菜放入腌漬的豬肉里面。
11.1加入葵花籽油，攪拌均勻。
12.2大蔥切碎，放入其中。
13.1將粉類混合。
14.2攪拌均勻，調(diào)成餡料。
15.水燒開，舀入碗中，自中間位置慢慢攪拌，不要一次攪拌完。
16.剩余的粉類，再加入少許涼水，混成面團。
17.取一個小面團，團成圓球。
18.按壓出一個窩，填入餡。
19.慢慢捏合，團成圓球。
20.平底鍋燒熱，倒入少許葵花籽油。
21.將團好的菜團球放入鍋內(nèi)，輕壓成餅。
22.煎至金黃，翻面。
23.翻面后，倒入少許清水，末過餅的三分之一。
24.蓋蓋子，將水熬干，轉(zhuǎn)小火，將餅底再次煎成金黃色。
25.出鍋即可。
世界那么大，餐館那么多，雜糧面條菜煎餅的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
煎餅的類型是非常多的，有各種各樣的，很多人都比較愛吃這種小吃的，一般來說在清晨上班的路上就會選擇買個煎餅當(dāng)做早餐來食用的，其中最為常見的一種煎餅類型就是雜糧煎餅的，這種煎餅吃起來的話要比其他的煎餅味道更好一些的，而且營養(yǎng)價值也會更加豐富一些的，這主要就是因為雜糧可以促進人胃腸道的吸收消化。
刮煎餅
將細面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
攤煎餅
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。
二種攤煎餅方法：
1、甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2、酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會，稍微有點酸味時再攤（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
棗煎餅
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養(yǎng)豐富，口感軟甜。
菜煎餅
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當(dāng)于夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風(fēng)味[1]
做法
制作原料
全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。[2]
配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。
調(diào)料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。
烘焙過程
1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點鹽。
2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3、面用水?dāng)嚢璩珊隣?。[3]
4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個，攤平。
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7、四周刷上甜面醬。
8、乘熱裹好即可。
小貼士
1、餅要攤得薄一點，這樣才好吃。
2、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的木鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。
3、甜面醬是關(guān)鍵，淀粉。不能少。
4、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。大料，淀粉。
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