茄子雞蛋水餃的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新。”養(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,生活中睿智的人,一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茄子雞蛋水餃的做法”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
茄子雞蛋水餃?zhǔn)且坏篮芏嗳硕枷矚g的菜肴,做這道菜的時(shí)候不用準(zhǔn)備太多食材,簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴,幸福也就像這道菜一樣的簡單,充滿著家的味道,讓人十分回味。
2、揉成面團(tuán)后放一邊餳,期間揉面兩次
3、準(zhǔn)備餃子餡用料:茄子切去頂把洗凈;香蔥、洋蔥、雞蛋洗凈
4、鍋里放比平時(shí)炒菜稍多些的油,放入大料、香葉、花椒,看到調(diào)料變色,并且鍋里冒煙,關(guān)火,放調(diào)餃子的空盆里晾涼,將里面調(diào)料夾出
5、另燒適量油,將雞蛋炒熟
6、不需要炒的太老,盛出晾涼
7、茄子切細(xì)絲,切一部分就放一盆里,立刻撒鹽,防止茄子變色
8、趁腌茄子的時(shí)候,將香蔥切小段,姜切末
9、洋蔥切末
10、茄子也腌好了
11、用手將茄子握去水分,并剁碎
12、將雞蛋也稍微剁碎,所有食材放晾油的盆內(nèi),加蠔油、十三香、適量鹽拌勻
13、餃子餡拌好了
14、將餳好的面團(tuán)放砧板上揉光滑
15、取一部分面團(tuán)搓成條狀,撒些面粉防止粘連,再切成大小相等的劑子,要一邊轉(zhuǎn)一邊切
16、餃子皮搟好后,中間放適量餃子餡
17、先將中間捏住
18、再把兩邊的耳朵往里窩一下,全部捏緊
19、放兩手食指上,大拇指對大拇指,兩手一起稍微用勁往里窩
20、餃子包好了
21、依次擺好
22、鍋里燒熱水,水開后下入餃子煮熟
23、調(diào)一個糖醋辣子汁,開吃
24、好吃看得見哦
25、成品圖
飯店菜肴美味,但只要用心,自己也是可以做出美味佳肴的,茄子雞蛋水餃的做法簡單,味道相當(dāng)不錯。
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茄子雞蛋是由茄子跟雞蛋兩種主要食材烹飪而成的,茄子和雞蛋當(dāng)中都是含有豐富的營養(yǎng)成分,不僅適合小孩就算老人也是可以多吃的,茄子它比較容易消化,所以消化不好的人可以常吃也是沒關(guān)系的。
食材:茄子3個、鴨蛋2個、油適量、鹽適量、白砂糖適量、水適量
1.鴨蛋打入碗里,加一小勺鹽,用筷子打散。
2.半個茄子切碎,放進(jìn)蛋液里,打勻,剩余的茄子切絲。
3.鍋中倒油,油鍋燒熱,倒入蛋液,等蛋液凝固以后,翻面,煎好盛出。
4.再次倒油,油鍋燒熱,倒入茄子絲,翻炒,倒入煎好的蛋,炒勻。
5.倒入適量水,沒過邊緣,蓋上鍋蓋,煮一會,茄子軟了以后,加鹽,糖調(diào)味,炒均勻,盛出裝盤。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
茄子雞蛋餃子想要做的又筋道又好吃,首先要準(zhǔn)備好高筋面粉,把面粉先貨好以后反復(fù)的揉捏摔打,這樣會讓面粉變得非常有彈性,吃在嘴巴里的口感也是qq彈彈的,這道美食比較適合給新手朋友,因?yàn)槎际且恍┧夭瞬粫湍?,所以也不需要?dān)心肉的油弄到手上滿處都是。
怎樣做筋道彈牙的素餃子——茄子雞蛋餃子
材料:高筋面粉600g、水350g、茄子760g、小蔥85g、雞蛋5個、韭菜150g、香油2勺、鹽、食用油各適量
1、面和好后靜置一小時(shí),讓面充分松弛。選擇高筋面粉或餃子粉,面和水的比例我用到了2:1,這樣面很軟,包松散素餡餃子好包,也能包入更多餡,因?yàn)轱溩悠さ难诱剐院芎?,即使餡將餃子皮撐開了一些也不會破,還可以做到皮薄餡多,適合新手包素餡餃子。
2、雞蛋攪打開炒熟備用。茄子先切成小細(xì)條,放入盆中就趕緊撒上食鹽拌勻,切一部分就撒一部分,放置茄子氧化。
3、用鹽腌過的茄子擠去水分,剁碎備用。韭菜也切碎,炒熟的雞蛋也剁碎,小蔥也切碎。
4、現(xiàn)將小蔥拌入茄子中,加入兩勺香油拌勻,然后再拌入雞蛋和韭菜,包的時(shí)候再根據(jù)口味加入適量鹽。
5、靜置好的面切小劑子,搟開,包餡就可以下鍋了,兩開水就熟了,因?yàn)槭撬仞W,只需要將皮煮熟就好,餃子皮是軟面,不需要煮太久,這樣的餃子皮就很筋道了。
茄子雞蛋餃子
美食提示:
1、這個水量面很軟,但這也是餃子皮不加雞蛋清和面卻也能很筋道原因,如果不喜歡可以減少10到15g。
2、因?yàn)閭€人喜好不喜歡在素餡料里加蛋清,所以餡很散,新手包這種餃子,還是面軟些好包。
小提示
雞蛋和海鮮類食物能一起吃:海鮮和雞蛋都是良好的蛋白質(zhì)來源。海鮮類食物可以提供豐富的鋅、鐵等微量礦物質(zhì),加在柔軟易消化的蒸蛋中,簡單易行。
莧菜和雞蛋能一起吃:適合于肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病癥,有助于增強(qiáng)人體免疫功能
關(guān)鍵詞:茄子雞蛋餃子食譜雞蛋食譜茄子食譜餃子
茄子營養(yǎng)成分
茄子,又名落蘇。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素p、維生素E,并含生物堿等營養(yǎng)成分。茄子在蔬菜中營養(yǎng)素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老,又可提高毛細(xì)血管抵抗力,防止出血;維生素。
打鹵面是日常生活中比較常吃的面食,做起來不但方便而且還能讓人飽腹,因此備受人們喜愛,尤其是茄子雞蛋打鹵面,不但好做,而且營養(yǎng)還很豐富,特別適合自己一個人在家的時(shí)候做來吃。
一、主料
長茄子2個,黃瓜半根,大蔥適量,雞蛋3個,掛面適量,雞精、香油、淀粉、黃豆醬適量
二、茄子雞蛋打鹵面的做法步驟
1. 起鍋燒水,煮熟面條。
2. 煮熟的面條,過涼水撈起備用。
3. 黃瓜切絲備用。
4. 長茄子削皮,切丁備用。
5. 大蔥切碎備用。
6. 涼鍋涼油,放入雞蛋炒碎,撈起備用。
7. 【做鹵】另起鍋放油燒熱,放入黃豆醬炒至聞到醬香,加入適量清水,放入雞蛋和茄子,持續(xù)攪拌至粘稠,再放入蔥花、雞精和香油調(diào)味即可。
8. 將適量面條和打鹵放入碗中,加入黃瓜絲,拌勻后就可以開吃啦。
三、茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
茄子中含有豐富的維生素,雞蛋的蛋白質(zhì)含量高,兩者結(jié)合搭配均衡,能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì),具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。其中茄子口感軟,雞蛋嫩滑,再加上其他配菜或者調(diào)味品進(jìn)行烹飪,是一道美味的家常小炒。接下來就給大家詳細(xì)介紹茄子雞蛋的好吃做法。
做法一:茄子炒雞蛋
1.將茄子去皮后洗凈,切成塊狀后掛面糊。
2.在干凈容器中打入雞蛋,均勻攪拌。
3.在鍋中放油,油熱后,放入雞蛋液,用鏟子翻炒,注意火候以免糊鍋。
4.直至雞蛋呈金黃狀后即可盛出。
5.用熱油煎炸茄子塊,接著放入蔥末和蒜瓣爆香。
6.加入炒好的雞蛋,放鹽均勻攪拌即可盛出。
做法二:茄子雞蛋湯
1.把茄子刮皮后,在一個容器中放入面粉,倒水?dāng)嚢璩擅婧?,不要太過于濃稠,放入茄子攪拌掛面糊。
2.在鍋中加入適量的油,油熱后,放入茄子炸制。
3.直至兩面金黃狀即可盛出。
4.接著,在熱油鍋中放入姜末和蒜末,以及豆瓣醬爆香。
5.加入茄子,倒適量的水。
6.大火煮沸后換成小火,打入雞蛋,讓其呈散花狀即可。
7.放鹽,加入生抽、醬油等調(diào)味品,還能夠根據(jù)自身喜好加入其他配菜,均勻攪拌即可盛出。
以上就是關(guān)于茄子雞蛋的具體做法,食材都是營養(yǎng)價(jià)值豐富,根據(jù)自己的喜好可以決定制作,好吃又有營養(yǎng),特別是第二種做法中的茄子湯,還可以喝到鮮美的湯,比較適合冬天食用。兩者結(jié)合,營養(yǎng)加倍,再加上方法簡單,食材常見,快快在家嘗試制作吧!
想要做好這道佳肴,需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好,下面我們給大家介紹茄子肉餡水餃的做法,看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1茄子去皮擦成絲,用1茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘,用手?jǐn)D去去多余的水分,蔥姜切末。
3.2面粉中邊加水邊攪拌,直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團(tuán),蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。
4.1面團(tuán)在案板上搓成條,分割成劑子。把面劑子按扁,搟成餃子皮。
5.2豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、胡椒粉、料酒、和餃子餡調(diào)料、蔥姜末順著一個方向攪打上勁,茄絲放入肉餡中,加入香油,攪拌均勻成餃子餡。
6.取一張餃子皮,中間放入餡料。
7.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊,包成月牙形的餃子。
8.包好的餃子。
9.鍋內(nèi)加足水,大火燒開,下入餃子,用漏勺沿鍋邊輕推餃子,使餃子轉(zhuǎn)起來不沾鍋底,待鍋內(nèi)水開起來,打入半碗涼水,再開起來還要打入半碗涼水,反復(fù)3次。直到餃子的肚子鼓起來,用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了,立即撈出,吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜愛沾醋或辣椒油等。
雖然茄子肉餡水餃這道菜做起來很簡單,但是從未做菜的你如果看不懂,不妨請教下自己的長輩,而在長輩的指導(dǎo)下,你必然能夠完成得更好。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目,看到自己非常眼饞。下面介紹茄子豬肉水餃的做法,自己準(zhǔn)備好食材,開始做吧
2.2準(zhǔn)備好所有的食材。
3.12茄子切成小粒加入鹽腌制片刻。
4.21豬肉餡加入鹽,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,老抽,生抽,雞精。
5.1把腌制好的茄子擠去水分放入肉餡中。
6.2再加入少許的清水?dāng)嚧蚓鶆蛏蟿拧?/p>
7.加入適量的香油。
8.再次攪打均勻成為餡料。
9.面軟揉均勻搓長條,在切成小劑子。
10.取一份搟成外邊薄中間厚的餃子皮。
11.包入茄子餡。
12.捏成餃子生坯。
13.依次全部包好。
14.鍋中水燒開下入餃子。
15.煮熟撈出隨醋碟上桌。
對于很多媽媽來說,孩子吃的營養(yǎng),身體健康,就是媽媽最大的快樂,那么今天小編為您介紹的茄子豬肉水餃,趕快為孩子去做。
茄子是我們大家都非常喜歡的一種蔬菜,茄子不但很好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃茄子是可以起到很好的保健功效,茄子有補(bǔ)血和穩(wěn)定血壓等功效,所以茄子非常適合心血管疾病的患者食用,茄子的做法有很多種,我們不但可以采用茄子來炒著吃而且還能用茄子來煮湯,此外我們還能用茄子來做成水餃。
1.材料準(zhǔn)備好 。
2.茄子洗凈,剝皮,切成條狀。
3.茄子用熱水燙一下。
4.把茄子切成丁。
5.洋蔥切碎備用。
6.豬肉用適量紹興酒和胡椒調(diào)味,腌一會。
7.用炒鍋,放適量的油,把洋蔥放入,炒至透明,加入適量甜辣醬。
8.加入茄丁炒,加入適量胡椒和醬油,等待冷卻備用。
9.冷卻后的茄丁加入豬肉餡里,再加入姜末。
10.加入香油,油,鹽,攪拌均勻,腌制一會。
11.把面粉活成面團(tuán)。
12.搟成面皮。
13.把餡包入餃子皮內(nèi)。
14.做成水餃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茄子,我們知道茄子不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效,經(jīng)常吃茄子是可以起到補(bǔ)血等效用,茄子有多種做法,上文我們采用了茄子搭配上豬肉做成了茄子水餃。
15.把水燒開,放入水餃。
16.煮熟后撈起。
17.這就成功了。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候,你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活,但是你不覺得外面的食物都很單一,吃起來簡直味同爵蠟。所以,為了吃得更好,你有必要跟我來學(xué)一下豬肉芹菜茄子水餃的做法。
2.12慢慢向面粉里加水,邊加邊用筷子將面粉攪成絮狀
3.21用手將面和勻,蓋上蓋子放一邊餳著
4.12茄子洗凈切成條
5.21放開水鍋里燙一下
6.撈出來浸在冷水里
7.芹菜洗凈。我用的是芹菜的上半部分,葉子比較多,下半部分留著炒菜吃,葉子可比莖有營養(yǎng),扔了多可惜,包進(jìn)餃子里正好
8.121同樣撈出來浸冷水
9.212也放開水鍋里燙一下
10.將芹菜切成末
11.擠出多余的水分后放進(jìn)料盆。注意擠出的蔬菜水不要倒掉,留著放肉餡里
12.1澆上一匙油拌勻備用
13.2茄子也切成末放進(jìn)去
14.豬肉浸泡后沖洗干凈。我買的是前槽肘窩那塊肉,比較瘦一點(diǎn),其實(shí)肥瘦三七開的豬肉做餡最好
15.跟蔥姜一起剁成餡。這樣蔥姜的味道跟豬肉充分混合在一起,味道更鮮美,還有,自己剁的肉餡比買現(xiàn)成的好吃哦
16.放進(jìn)料盆,加適量牛肉粉增鮮
17.加料酒和醬油等液體調(diào)料拌勻
18.慢慢調(diào)入之前擠出來的蔬菜汁,朝一個方向攪打上勁
19.加鹽、胡椒粉、蠔油拌勻
20.倒入事先炸好晾涼的花椒油
21.拌勻
22.將菜餡放進(jìn)去
23.加點(diǎn)芝麻油充分拌勻,餃子餡就做好了
24.將餳好的面團(tuán)揉勻后搓成長條,揪成面劑子
25.撒上手粉后按扁,注意立起來按,否則不圓哦
26.用搟面棍搟成餃子皮。老公沒在家,我一個人包,所以一次多搟出幾張皮,包完了再搟
27.包好餃子煮熟開吃
看了小編的介紹,您是否已經(jīng)按捺不住了?是不是特別想沖進(jìn)廚房,馬上開始動手做豬肉芹菜茄子水餃。
很多女孩子抱怨飯菜不好,所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良,身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的,下面就給大家介紹雞蛋韭菜水餃的做法
2.2雞蛋打散在熱油鍋里炒熟盛出,晾涼。
3.1把韭菜洗凈,切碎加入雞蛋中。
4.2把雞蛋剁碎,加入蔥姜碎,雞精香油攪拌均勻。
5.1面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。將餳好的面揉成條,切成小劑子。
6.2加入食用油鹽攪拌均勻。
7.取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
8.把餡料放在餃子中間。
9.包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
10.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時(shí),反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。
小編今天介紹的這道美味雞蛋韭菜水餃的做法其實(shí)并不難,大家只要用心去嘗試,一定可以達(dá)到你想要的效果,吃到美味佳肴!
逢年過節(jié),相信大家都會回去看看自己年邁的父母,這是關(guān)心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的應(yīng)該是默默陪伴他們,自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面,就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于豆角雞蛋水餃
2.1雞蛋打散。
3.2豆角切碎。
4.121炒鍋內(nèi)留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
5.212炒鍋倒入植物油燒熱,倒進(jìn)打散的雞蛋炒熟。成碎。
6.把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香。
7.倒入適量八角粉。
8.1倒入適量麻油攪拌均勻。
9.2適量精鹽。
10.1揉成2條粗細(xì)均勻的長條。
11.2面粉加水和成面團(tuán)。
12.切成一個一個的小劑子。
13.用手把小劑子按扁。
14.用搟面杖搟成餃子皮。
15.在餃子皮上放進(jìn)適量餃子餡料包成餃子形狀。
16.拿起一張餃子皮放進(jìn)適量餃子餡料包成餃子形狀。
17.包好的餃子。
18.煮鍋放入適量清水煮開。
19.放入餃子煮。10分鐘即可出鍋裝盤。
20.煮好的餃子晶瑩剔透著呢。
看了上面關(guān)于豆角雞蛋水餃的介紹,你肯定躍躍欲試了吧。那么,就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶,趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然,一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
我們都知道中國的飲食文化有著源遠(yuǎn)流長的歷史,其中餃子就是非常有中國特色的一種美食,而且可以用不同的食材制作出美味的餃子餡,讓餃子變得更加美味營養(yǎng),西紅柿雞蛋水餃就是比較常吃而且又比較受歡迎的一種,那么想她把她做的美味和成功也并不是一件容易的事,需要我們掌握正確的做法,下面一起了解一下西紅柿雞蛋水餃的做法。
西紅柿雞蛋水餃的做法
食材
?西紅柿.雞蛋.食用油.鹽
做法
?將雞蛋打散在碗中,均勻攪拌
鍋中多倒一些油,將雞蛋炒散放涼備用,把西紅柿將頭部切兩刀,成十字型
把西紅柿放在在開水中燙一下,然后取出,接著將西紅柿皮就很好去除了
去皮后的西紅柿切開,去掉內(nèi)瓤。切成丁,但不要太小
雞蛋倒入容器中,加入擠干水份的西紅柿粒 。這是多出來的西紅柿汁,直接喝也很好喝的
將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。餃子皮記得比面條的稍軟些
?包入餃子餡,一定包好,避免餃子在煮的過程中露餡。
如果包的過程中,西紅柿還在滲水,可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器,包的時(shí)候就不會出水了。然后鍋中水燒開,倒入餃子,開始煮
水開后,再淋一次水。再次水開,餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時(shí)候根據(jù)個人喜好配醋或蒜泥。
注意事項(xiàng)
?西紅柿里的水分一定要弄干一些,如果再鍋里煮的時(shí)候,變成灌湯餃,似乎就要露的湯里了。
上面就是對西紅柿雞蛋水餃的做法介紹,通過了解之后我們知道他的做法其實(shí)只要我們能夠按照步驟進(jìn)行操作,一樣可以做得特別的美味,但是值得注意的是我們在制作的時(shí)候?yàn)榱吮WC食物的新鮮,可以購買一些新鮮的西紅柿,這樣既能保證營養(yǎng)又能保證美味。
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