鐵板豆腐丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鐵板豆腐丸子的做法，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
工作上的壓力不應成為我們不自己做飯的借口，在外吃飯畢竟只是權宜之計，還是自己學會一些家常菜的做法比較實際，鐵板豆腐丸子的做法其實是很簡單的，即使是做飯“小白”，也不難學會。
2、磕入一個雞蛋，鹽、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉攪拌均勻。
3、加入蔥花拌勻就可以捏丸子了，蔥花留住一點裝盤用。
4、捏成大小差不多的丸子。
5、鍋燒熱加入適量油（以夠炸丸子），燒至6/7層熱下入丸子炸至金黃色。
6、如下圖這樣就可以撈出控干油。
7、準備錫紙按成鐵板形狀，刷少許油。把洋蔥炒出香味鋪在錫紙底部。（留少許洋蔥切丁調(diào)汁）這會兒可以把鐵板燒燙。
8、現(xiàn)在開始調(diào)汁，取一口鍋燒熱加適量油，下入蒜末、姜末、洋蔥丁、肉末爆香，倒入番茄丁炒出番茄素。
9、加適量水，鹽，生抽，少許白糖煮2分鐘。
10、加味精拌勻，最后水淀粉勾芡，汁就做好了。勾芡要邊倒水淀粉邊攪動看芡的濃稠度，不能太稀了，怕掛不住。
11、把燒好的鐵板放到隔熱板上，鋪好洋蔥的錫紙放在鐵板上，能聽到吱吱的聲音。把一個雞蛋打散倒在洋蔥邊緣，利用鐵板的熱度把雞蛋攤熟。
12、把豆腐丸子鋪在洋蔥上面。
13、把調(diào)好的汁從最上面澆下來。
14、最后撒上蔥花，美味又養(yǎng)眼的鐵板豆腐丸子就可以享用了。
我們并非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，鐵板豆腐丸子的做法很簡單，而且也比較健康。
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鐵板燒，是韓國的一種吃法，近幾年在我國也是很受歡迎的，而關于鐵板燒也是有不少種類的，而鐵板煎豆腐就是常見的一種，由于鐵板煎豆腐的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。是家常、路邊小吃的?？偷俏覀円彩强梢栽诩依飮L試著做一下。
主料：豆腐1塊，雞蛋4個
配料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量;
輔料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量;
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜(洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜)切成碎末備用;雞蛋打散備用;淀粉兌水、醬油、鹽調(diào)漿備用。(這張圖中的豆腐已經(jīng)過油完畢，步驟3)
3.2中準備工作完成之后，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.4、另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調(diào)好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。(本人喜歡青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜歡的可以提前加入。)
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
香辣鐵板豆腐編輯
主料：北豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
1.北豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片。
2.花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。
3.油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎。
4.豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關火。
上面就是關于鐵板煎豆腐的做法，我們可以看到做法也是相對簡單的，另外需要提醒大家的是，豆腐用鹽水浸泡之后，燉好豆腐之后馬上關火。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做姜汁鐵板豆腐來放松一下，順便慰勞自己。
2.121直至煎至兩面金黃色，盛出備用
3.212平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內(nèi)小火煎
4.鍋內(nèi)剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香
5.放入煎好的豆腐塊
6.倒入生抽2大匙砂糖2茶匙蠔油1/2大匙料酒1大匙高湯1/3杯
7.大火煮開后，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋
8.另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟
9.再放入西蘭花燙至半熟
10.待平底鍋內(nèi)的豆腐湯汁煮至濃稠
11.加入燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋
今天的姜汁鐵板豆腐就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
第一次吃日本豆腐的時候，感覺這是豆腐嗎，怎么那么滑呢，這就是日本豆腐最大的特點，滑滑的，軟軟的，日本豆腐外面是金黃色的，而里面卻是很嫩的，很多人都是特別愛吃日本豆腐的，最常見的日本豆腐的做法就是鐵板日本豆腐了，下面我們來看看鐵板日本豆腐的做法。
日本豆腐大家應該都吃過，它也叫雞蛋豆腐，它的口感像極了雞蛋羹，雖然叫豆腐，里面卻不含有豆腐的成分，是以雞蛋為主要的原料做成的，今天我們給大家介紹鐵板日本豆腐的做法。
鐵板日本豆腐
材料
日本豆腐4個 豬肉末200g
豆瓣醬少許 美人椒20g
杭椒20g 雞精適量
味精適量 白糖適量
胡椒粉適量 淀粉少許
老抽少許
做法
1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高淀粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中
3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調(diào)味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調(diào)色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)
4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊
5、汁調(diào)好后，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調(diào)味汁撒入蔥花點綴即可。
日本豆腐的營養(yǎng)價值
日本豆腐又稱內(nèi)脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風味。
起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn)，由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點，迎合了中國百姓的飲食習慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
日本豆腐 營養(yǎng)分析：
“日本豆腐”采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學配方而成。加水煮后自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。
鐵板日本豆腐這道美食已經(jīng)是很多人都喜歡吃的了，日本豆腐是用雞蛋做成的，因此我們吃起來是不是感覺像雞蛋一樣嫩的，它還是很有營養(yǎng)的，也是很健康的一種食物了，很適合現(xiàn)在人食用，對于今天介紹的鐵板日本豆腐的做法大家也要多了解。
臭豆腐是我國諸多小吃中獨具特點的一種，更是民間怪味小吃中最廣受歡迎的一種，上至裝修上檔次的連鎖店，下至小攤販推著小推車在街邊吆喝，都在我國大江南北隨處可見。聞著臭，吃著香，常令人欲罷不能。而鐵板臭豆腐則是各式各樣臭豆腐烹飪方法中比較具有代表性的一種。
原料：鹽、醬油、太白粉水、豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山藥、米粉
做法：
１）先將栗子蒸熟后，壓碎備用。
２）香椿末放入少許鹽拌勻后，起油鍋將油燒熱后，淋于香椿上備用。
３）山藥切塊后，連同豆腐一起放入果汁機中打成泥狀后，再添加再來米粉及鹽，繼續(xù)打勻后備用。
４）接著將鐵板先用大火燒熱備用。
５）扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分鐘后，將豆腐倒扣于鐵板上備用。
６）鍋中放入松茸菇、醬油及少量的水煮滾后，再添加鹽調(diào)味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用時再淋上香椿泥即可。
鐵板臭豆腐作為一種適合大眾口味的名小吃，其香辣可口，讓人欲罷不能，但是臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，不宜經(jīng)常吃或過量食用，還是少吃為妙。
前幾天在街上看到有美食，原來那叫鐵板香豆腐，就買了一些嘗了一下，覺得味道真是好極了，就想著自己搜索他的做法，看自己能不能做的出來，發(fā)現(xiàn)還是不會，我是個挺笨的人，但還是搜索了下面的一些關于鐵板香豆腐的做法，這樣想的也是這樣做的，我覺得這些做法是對那些吃貨是很有幫助的。
辣醬香豆腐是長沙最地道的香豆腐，豆腐香味來自獨特制作工藝和秘制的辣醬，此工藝早年流傳于民間，后經(jīng)改進，做出了最佳的口味，其特點主要是豆腐和辣醬的搭配比例，讓豆腐韌勁和辣醬中的辣勁渾然一題，棉中帶辣，辣中有香，余味無窮。
香豆腐營養(yǎng)價值：性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可將香豆腐作菜食，如砂鍋香豆腐、魚香香豆腐、蕃茄豆腐、麻辣香豆腐等。若治喘咳，可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調(diào)味品食并飲汁(香豆腐點成后，鍋中凝塊以外的水)。
板系列-鐵板香豆腐
辣醬香豆腐是長沙最地道的香豆腐，豆腐香味來自獨特制作工藝和秘制的辣醬，此工藝早年流傳于民間，后經(jīng)改進，做出了最佳的口味，其特點主要是豆腐和辣醬的搭配比例，讓豆腐韌勁和辣醬中的辣勁渾然一題，棉中帶辣，辣中有香，余味無窮。請點擊香豆腐加盟查看詳細信息。
香豆腐營養(yǎng)價值：性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可將香豆腐作菜食，如砂鍋香豆腐、魚香香豆腐、蕃茄豆腐、麻辣香豆腐等。若治喘咳，可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調(diào)味品食并飲汁(香豆腐點成后，鍋中凝塊以外的水)。香豆腐營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。香豆腐除直接或烹調(diào)食用外，又可進一步作成香豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
香豆腐是我國的一種古老傳統(tǒng)食品，在一些古籍中，如明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有香豆腐之法始于漢淮南王劉安的記載。中國人首開食用香豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠的豐功。為了能讓更多的消費者品嘗到香豆腐的口感，我公司特引進新穎香豆腐技術，熱烈歡迎想要從事此項目的，踴躍報名。
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豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種...
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上面是對鐵板香豆腐的做法的一些描述，不知道對吃貨的你來說有沒有起著一定的誘惑呢，哈哈，我覺得應該是有的吧，也許口水都在流了吧，其實有很多的食材我們自己在家也可以試著做一下，就算結果不是很令人滿意但這都是可以再努力的嘛，最重要的是那個過程，最主要的還是開心，自己高興比什么都重要。
做菜是一門學問，當然也是一種技術，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的黑椒鐵板豆腐做法吧！
2.生粉里打入一個雞蛋。加少許清水
3.拌勻成面糊糊
4.磨適量黑胡椒粉
5.放一點點鹽
6.豆腐片掛糊
7.小鍋放適量油。豆腐片下鍋炸，表面焦黃即可
8.炸好的豆腐片
9.澆汁：生抽、料酒、鹽、白糖、黑胡椒粉
10.洋蔥切塊、紅椒青椒切塊
11.鍋中放適量油。我放的是蝦油
12.下一半洋蔥小火拌炒。炒香來
13.鋪上豆腐片
14.撒一層黑胡椒
15.澆汁倒入
16.鋪上剩下的洋蔥跟紅綠椒
17.撒一層黑胡椒再
18.大火開煮。我是直接敞開煮，最后蓋上鍋蓋3-5秒大火收汁，這個不需要煮很久哈。大火搞定
19.OK！~~啃吧
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做黑椒鐵板豆腐。
現(xiàn)在的美食層出不窮的，在大街上的小攤做的美食就很不錯。比如鐵板香豆腐，它是一道很美味的民間小吃，在每個城市的美食街基本都能看到。豆腐的嫩滑配上辣椒，再點綴一點蔥花，看著就很有食欲。吃在嘴里，就會有一股香味刺激著你的味蕾?？傊矫朗辰植怀澡F板豆腐的話就太遺憾了，那么擺攤鐵板香豆腐的做法是什么呢?
1、原料：北豆腐半塊 鹽 植物油麻辣鮮白胡椒粉 孜然粉 白芝麻 香蔥 辣椒 香油
做法：北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱;煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。放入豆腐煎3分鐘翻面;待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出;豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
2、原料：北豆腐，花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
做法：北豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片;花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻;油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎;豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關火。
3、工具/原料：豆腐 (300G)，油 (適量) 鹽 (適量)，味素 適量，高湯 適量，自制鮮辣粉 適量
方法/步驟：
白豆腐放在冷藏室冷藏24小時，倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片，將多余邊角修整齊，豆腐切成5cm見方的小塊，將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時，用消過毒的竹簽小心的將豆腐串起來，平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鐘，將多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃，撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可
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