韭菜魷魚(yú)餡餅的做法
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做菜無(wú)難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒(méi)有時(shí)間做飯，廚藝也日益下降，韭菜魷魚(yú)餡餅的做法極為簡(jiǎn)單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、魷魚(yú)去皮去骨
3、雞蛋打成蛋液
4、鍋里放油，熱了以后倒入蛋液，攪拌成絮狀
5、面粉加適量溫水，揉成面團(tuán)，醒十五分鐘
6、魷魚(yú)切碎
7、韭菜切末，和魷魚(yú)一起拌入雞蛋里，加調(diào)料，拌勻
8、醒好的面團(tuán)揪成劑，搟皮
9、包好餡餅
10、電餅鐺預(yù)熱，刷一層油，把包好的餡餅擺里
11、兩面同時(shí)加熱，烙成兩面金黃，基本就熟了
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，韭菜魷魚(yú)餡餅的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
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韭菜餡餅是我們生活中很常見(jiàn)的主食，滋味美味，受到了人們的歡迎。韭菜是最常見(jiàn)的蔬菜，含有豐富的維生素和人體所需要的氨基酸，能夠?yàn)槿梭w提供營(yíng)養(yǎng)，韭菜餡餅工藝簡(jiǎn)單，口感美味，是家庭中必備的美食。很多人對(duì)于韭菜餡餅的做法不了解，我們來(lái)具體的了解一下。
韭菜餡餅食用的時(shí)候很美味，還有很高的藥用的價(jià)值，具有健胃，提神，止汗，固澀的作用，富含的維生素C、維生素B1、維生素B2能夠充分的補(bǔ)充身體所需要的維生素。
韭菜餡餅的做法?1、面粉入大腕，中間用筷子撥一個(gè)小洞，倒入適量涼開(kāi)水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán);2、面團(tuán)揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時(shí)將洗凈的韭菜切成小段，控干水分;3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后切成小劑子、按扁，搟成圓形面皮4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個(gè)小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當(dāng)攪拌后撒上鹽(最后撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊;
韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō)："韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗 噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，我們?cè)谏钪行枰凑者@個(gè)流程來(lái)進(jìn)行制作，在制作的時(shí)候還可以按照自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑游r仁以及木耳等物質(zhì)，使得餡餅更加的美味。但是韭菜餡餅不可以多吃，以免刺激胃臟，對(duì)身體不利。
韭菜比較適合冬天和春天使用，一般韭菜的常見(jiàn)吃法，主要有韭菜炒雞蛋或者是韭菜包餃子，在燉魚(yú)的時(shí)候放上一把韭菜也是能夠去腥的，所以韭菜就可以當(dāng)成調(diào)料，也可以當(dāng)成平時(shí)的美食，比較常見(jiàn)的制造方法是韭菜餡餅，做法簡(jiǎn)單，比較美味。
材料
面粉，韭菜，雞蛋，粉條，蝦皮，鹽，油，醬油，蠔油，香油
做法
1.先和面。將晾至80度左右的開(kāi)水倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
2.不燙手之后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳著
3.粉條用溫水泡半個(gè)小時(shí)。這個(gè)粉條可是純綠色食品，婆婆自己做的土豆粉，特別好吃
4.放開(kāi)水鍋里煮軟后撈出來(lái)過(guò)冷水
5.雞蛋放入足夠多的鹽打散，這個(gè)鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
6.鍋內(nèi)放足夠多的油燒熱，將雞蛋放進(jìn)去炒熟，這個(gè)足夠多的油指的也是整個(gè)餡料需要的油
7.用鍋鏟將雞蛋搗碎
8.放入洗干凈的蝦皮
9.將韭菜切成末放進(jìn)去
10.粉條切碎后也放進(jìn)去
11.加入少許醬油、蠔油攪拌均勻
12.最后放點(diǎn)香油拌勻，餡料就調(diào)好了
13.餳好的面團(tuán)分成劑子搟成面皮
14.放入適量餡料
15.上面再蓋上一個(gè)面皮，四周捏緊
16.再用大拇指鎖上花邊，餡餅就包好了
17.平底鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將餡餅放進(jìn)去烙
18.烙至兩面金黃即可。
東北三鮮的韭菜餡餅表示非常好吃的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞到它的味道就非常的吸引人，很多人都說(shuō)在名貴的香水都不及韭菜盒子的味道，在做韭菜餡之前里面還可以加入一些粉條，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更加好，如果嫌韭菜太辣，可以里面加入一些雞蛋，那么韭菜粉條餡餅的做法是什么呢?
材料：面粉300克，韭菜一小把，雞蛋三個(gè)，粉條一小把，包子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油
做法
1.面粉300克，一半用開(kāi)水和面，一半用涼水和，然后兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鐘。
2.韭菜一小把切碎，雞蛋三個(gè)炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調(diào)料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分切小劑子，搟成圓形面皮。
4.包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕搟開(kāi)成圓餅狀。
5.高壓鍋倒入適量油，油熱后，將餡餅生坯逐個(gè)放入，中小火煎，1分鐘翻面，至兩面金黃，上色均勻即可(不用蓋限壓閥)。
小訣竅
注： 單純的沸水面團(tuán)，面筋易斷，皮薄容易破，皮厚包餡兒受限制且口感不是很好。
單純的涼水面團(tuán)，成品面皮過(guò)韌，口感會(huì)差一些，特別是放涼以后，很考驗(yàn)牙口哦。 兩種面團(tuán)混合，各取其長(zhǎng)，餅皮的口感兼顧沸水面團(tuán)的軟和涼水面團(tuán)的筋道，口感很Q
韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，雞蛋韭菜餡餅的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、然后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋子或者保鮮膜醒30—60分鐘！
3、準(zhǔn)備用的雞蛋磕入碗里加適量鹽！
4、用筷子攪拌成液！
5、鍋里加入適量油燒至六七成放入雞蛋液！
6、用筷子快速攪拌成碎！
7、裝入碗里涼涼備用！
8、把韭菜摘好洗干凈并且甩甩水分！
9、把韭菜切成小丁狀待用！
10、把雞蛋，醬油，鹽，蔥花油，十三香，花椒粉，香油等加入攪拌均勻！
11、這時(shí)候面團(tuán)也醒的差不多了，把面團(tuán)揉光滑！
12、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條！
13、切成大約50克的劑子！
14、把劑子用搟面杖搟成片！
15、把做的餡放到身體的這一邊！
16、另一邊折疊起來(lái)，把邊緣固定起來(lái)，把所有的餡餅都準(zhǔn)備好！
17、鍋里（電餅檔和平底鍋都可以）放入適量油燒至七成熱關(guān)中火剪至兩面金黃！
18、裝盤就可以開(kāi)吃了！
健康的身體需要合理的飲食來(lái)維持，雞蛋韭菜餡餅的做法簡(jiǎn)單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹香辣魷魚(yú)餡餅的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.1在搟好的大餅上面撒上一些植物油，涂抹均勻，然后再撒上一層面粉。最后從邊角卷起，卷成棍狀。（這樣做會(huì)使做出了的烤餅有層次感）
3.2面粉用清水和成面團(tuán)醒30分鐘，然后揉成團(tuán)，搟成薄厚均勻的餅狀
4.一直卷一直卷，直到卷完為止。然后揪成塊（每塊2兩5重)，將每個(gè)面塊搟成小圓餅。將攪拌好的香辣魷魚(yú)醬包入進(jìn)去
5.烤箱200°C預(yù)熱5分鐘，將包好餡的團(tuán)子放入烤盤，用手按壓成餅狀。然后涂抹一層植物油，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)180°C烤10分鐘即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的香辣魷魚(yú)餡餅給家人享用哦！
燙面韭菜餡餅是一種很多人都喜歡吃的食物，尤其是在北方地區(qū)，很多人都被這種噴香美味的小吃所吸引。當(dāng)然，如果有一定的烹飪條件，也能夠掌握一定的方法技巧的話，大家也可以嘗試一下自己在家制作燙面韭菜餡餅。下面，就為大家介紹燙面韭菜餡餅的三種做法，供參考！
一、燙面韭菜餡餅做法一
1、面粉入大碗，中間用筷子撥一個(gè)小洞，倒入適量涼開(kāi)水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán);
2、面團(tuán)揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時(shí)將洗凈的韭菜切成小段，控干水分;
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后切成小劑子、按扁，搟成圓形面皮;
4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個(gè)小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當(dāng)攪拌后撒上鹽(最后撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊;
5、鍋內(nèi)放少許油，放入餡餅，兩面小火煎熟。
二、燙面韭菜餡餅做法二
1.韭菜洗凈，面粉和成面團(tuán)，提前發(fā)酵
2.雞蛋打散，放入鍋中炒熟鏟碎備用
3.將麻花放在手中揉碎，放入鍋中
4.韭菜切碎放入鍋中
5.放入食鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少許味精，開(kāi)火，將餡料炒制一下
6.面團(tuán)發(fā)酵完畢，放入面板上，加入食用堿揉凈
7.分成小劑子，搟成面片備用
8.用手托住面皮，舀入餡料，包成餡餅胚
9.將所有面皮逐個(gè)制作，完成之后餳幾分鐘
10.電餅鐺打開(kāi)，預(yù)熱，涂抹食用油
11.放入包好的餡餅
12.預(yù)熱之后，選擇烙餡餅，點(diǎn)擊確定，開(kāi)始餡餅的烙制
13.時(shí)間結(jié)束后，打開(kāi)餅鐺蓋，即可食用。
三、燙面韭菜餡餅做法三
1、韭菜和面，加鹽，揉成面團(tuán)，喜歡吃口感軟的面就軟點(diǎn)，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點(diǎn)是容易變成面片。
2、搟開(kāi)，稍微比手搟面厚點(diǎn)。
3、用刀劃成一個(gè)個(gè)寬餅，面硬的話，可以切細(xì)一些。
4、開(kāi)水煮熟即可，也可以像面條一樣，在蔬菜或者肉湯里直接煮。直接煮會(huì)渾濁影響清爽度。
韭菜雞蛋是我們?cè)谄綍r(shí)非常常見(jiàn)的一種餡的調(diào)法，而且韭菜本身具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，所以特別適合男性朋友食用，最重要的是韭菜搭配雞蛋，不管是用來(lái)做餃子，還是用來(lái)做餡餅，都是一種口味非常好的餡。很多喜歡吃韭菜雞蛋餡的朋友，都想要了解一下韭菜雞蛋餡餅的做法。
其實(shí)和韭菜雞蛋餡的餃子相比，餡餅的做法要相對(duì)困難一些，如果是做不好的話，很容易會(huì)出現(xiàn)餡餅煎糊的情況出現(xiàn)，會(huì)嚴(yán)重的影響到韭菜雞蛋餡餅的口感。具體韭菜雞蛋餡餅的做法如下：
燙面面團(tuán)：
1、鹽放入面粉中，將150ML開(kāi)水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團(tuán)的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團(tuán)，即燙面面團(tuán)。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會(huì)。
內(nèi)餡：
1、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
2、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時(shí)候再加鹽拌勻，以防餡出水。
4、餳好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來(lái)，再輕輕壓扁。
5、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
制作餡餅的竅門:
1、餡餅的皮要搟得略厚一些，否則在煎的過(guò)程中容易破。
鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過(guò)程中餡餅有沒(méi)有“起鼓”。只要一起鼓就說(shuō)明餡餅已經(jīng)熟了。
上述就是詳細(xì)的韭菜雞蛋餡餅的做法，希望對(duì)您可以有所幫助，還需要提醒您一點(diǎn)，制作餡餅的面是需要提前和好的，因?yàn)轲W餅如果是想要好吃的話，面餅非常的重要，面要先和好讓它醒著才可以使得面餅的口感更好，這樣做出來(lái)的餡餅才更好吃。
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于韭菜魷魚(yú)的做法妙招。
2.2 韭菜擇洗干凈，放到淡鹽水里泡上一刻鐘，然后撈出來(lái)控凈水分切成小段；彩椒洗凈切成細(xì)絲；魷魚(yú)撕去筋膜，去除雜質(zhì)，用水沖洗干凈切成細(xì)絲。
3. 看鍋內(nèi)的魷魚(yú)一打卷就馬上用笊籬撈出來(lái)；將魷魚(yú)放到流動(dòng)的水下沖一下，讓魷魚(yú)的口感更脆爽。
4. 鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放入蒜末爆出香味。
5. 將韭菜和彩椒絲一起下鍋，翻炒一下。
6.放入魷魚(yú)絲翻炒一下，然后放少許鹽調(diào)味；關(guān)火，臨出鍋的時(shí)候放少許味精和香油調(diào)味即可。
認(rèn)真看完小編對(duì)韭菜魷魚(yú)的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來(lái)，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，牛肉韭菜餡餅的做法十分簡(jiǎn)單，花少許時(shí)間很快就可以做出來(lái) 了。
2、然后切碎韭菜放入牛肉餡中拌勻備用
3、面粉放入盆中用溫水和成軟面，不沾手為宜，蓋上濕布餳半小時(shí)以上最好
4、在揪出面擠
5、用搟面杖搟成皮
6、包入足量韭菜餡
7、像捏包子一樣捏緊封口
8、然后倒扣過(guò)來(lái)碼在面板上準(zhǔn)備烙制
9、提前預(yù)熱餅鐺，手輕松按開(kāi)餅胚正反面按開(kāi)，這樣兩面餅皮薄厚一樣，放入餅鐺上小火烙制
10、烙制兩面金黃即可，途中可用毛刷沾少許油抹勻兩面，這樣烙出餡餅面皮不干揉軟
11、餡餅岀鍋了，看著就很有食欲吧
12、薄皮餡大香香的^_^
在做牛肉韭菜餡餅這道菜的時(shí)候，一定要注意火候，否則菜糊了就會(huì)影響口感，另外視覺(jué)效果也不好。
不在家做飯，家里就難免會(huì)有些冷清，如果夫妻兩個(gè)每天連吃飯都不在一起，感情是比較容易出現(xiàn)問(wèn)題的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做飯，韭菜素餡餅的做法簡(jiǎn)單，不會(huì)占據(jù)做飯者太多的時(shí)間。
2、揉成面團(tuán)
3、蓋上蓋子或保鮮膜，醒至三十分鐘以上，時(shí)間越長(zhǎng)面越軟越好用！
4、利用醒面的過(guò)程準(zhǔn)備餡料，先洗韭菜，因?yàn)榫虏宿r(nóng)藥比較嚴(yán)重，所以要用小蘇打泡五分鐘
5、韭菜泡水的時(shí)間切好蔥花，姜沫，豆豉
6、蝦皮洗凈備用
7、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打入碗內(nèi)
8、雞蛋液打勻，滴入一滴陳醋，雞蛋會(huì)變得蓬松
9、鍋內(nèi)滴油，倒入雞蛋液
10、用筷子快速打散
11、成型立即拔成雞蛋碎，不要時(shí)間太長(zhǎng)
12、盛入碗內(nèi)待用
13、這個(gè)時(shí)候韭菜泡好，用清水沖洗三次
14、韭菜根切掉（韭菜洗完甩一甩，避免出水）
15、切小丁
16、把切好的韭菜和雞蛋，蝦皮一起放入同一碗內(nèi)
17、倒入上面寫的所有的調(diào)料，油最后放，可以防止韭菜出水
18、攪拌均勻后備用
19、醒好的面再揉一揉
20、切成同等份
21、搓成圓劑子
22、搟皮
23、把餡料放入面皮中央
24、捏合邊緣，像包包子一樣，捏緊
25、包好放在面板上，輕輕壓平，不要壓破
26、國(guó)內(nèi)加熱放油
27、將餡餅放入鍋中，中小火烙制
28、及時(shí)翻面，兩面金黃，餡餅表面鼓起來(lái)就熟了
29、盛出裝盤
30、如果喜歡可以調(diào)個(gè)蒜醋汁，慢慢享用
吃好了我們才能有了心情，韭菜素餡餅的做法很簡(jiǎn)單，想要自己做飯卻不知道從何著手的人不妨多學(xué)習(xí)。
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