吃豇豆上火嗎？豇豆的營養(yǎng)價值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“吃豇豆上火嗎？豇豆的營養(yǎng)價值有哪些?”，希望能為您提供更多的參考。
正確的飲食不僅能讓我們填飽肚子還能讓我們的身體變得更加的健康，豇豆是我們生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效結(jié)合身體情況適當食用，下面一起了解下吃豇豆會上火嗎？
豇豆的營養(yǎng)價值
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
吃豇豆上火嗎
不會上火，豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
食物對身體的改善是健康的一種方法，了解了吃豇豆會上火嗎之后，希望喜歡吃豇豆的人能多家長注意，另外想要避免上火平時最好多喝水。
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我們都知道很多食物的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常吃對身體有很多的好處，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃紅豇豆會上火嗎？
紅豇豆的營養(yǎng)價值
1.提供能量紅豇豆含大量蛋白質(zhì)，碳水化合物和維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等微量元素，容易被人體吸收利用，能提供每天所需能量。 2.促消化紅豇豆所含的膳食纖維和維生素能起到幫助促進腸道蠕動的作用，能促消化，助排泄。 3.增強抵抗力紅豇豆是一種含有維生素C較多的食物，而維生素C在體內(nèi)能促進細胞抗體的合成，對病毒能起到抵抗的作用。 4.降血糖紅豇豆中富含磷脂，磷脂可以促進胰島中胰島素分泌，幫助糖尿病人維持血糖在正常范圍。
吃紅豇豆上火嗎
不上火。
通過對吃紅豇豆會上火嗎的介紹之后，我們知道健康的身體與日常飲食密不可分，所以喜歡吃紅豇豆的朋友就能更好的掌握。
很多人平時特別容易上火，所以在生活中飲食都會特別的注意，尤其像長豇豆這樣的食物，很多人對它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃長豇豆會上火嗎？
長豇豆的營養(yǎng)價值
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。5、中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
吃長豇豆上火嗎
不上火
上面就是對吃長豇豆會上火嗎的介紹，通過了解之后希望我們平時都能注意自己的飲食習(xí)慣，這樣才能讓身體變得更加的健康。
食物能讓我們獲取營養(yǎng)，同時飲食不當也容易對身體造成傷害，尤其是生活中很多人都不喜歡吃容易上火的食物，那么吃酸豇豆會上火嗎？
酸豇豆的營養(yǎng)價值
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。5、中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
吃酸豇豆上火嗎
吃酸豆角不上火，如果在炒時加入了大量的花椒，辣椒等辛辣的調(diào)料，過量食用則會導(dǎo)致上火。
很多人體會到上火給自己帶來的痛苦，上面就是對吃酸豇豆會上火嗎的介紹，這樣平時在生活中吃酸豇豆的時候就能更好的調(diào)整。
豇豆是很常見的一種蔬菜，在夏季的時候，是豇豆盛產(chǎn)的季節(jié)。作為蔬菜的一種，豇豆的營養(yǎng)價值是非常的豐富的，所以很多人都喜歡吃豇豆。豇豆的口感是非常的好的，而且多吃豇豆對健康的好處也是非常的多的。
目錄
1、豇豆的介紹 2、豇豆的營養(yǎng)價值
3、豇豆的功效與作用 4、孕婦吃豇豆的好處
5、豇豆怎么做好吃 6、便秘患者吃豇豆的功效
7、豇豆的宜忌人群 8、吃豇豆的注意事項
我們都知道，大多數(shù)蔬菜對于健康的益處都是非常的多的，所以蔬菜也是人類必不可少的食物。豇豆的做法有很多的，不同做法對于健康的影響也是不一樣的。那么豇豆的功效與作用有哪些呢?下面小編就來為大家講解一下吧。
每種植物都有著自己的特征，每種植物也都是有著自己的特色，蔬菜也是如此，不同的蔬菜，在外表上不同，雖然蔬菜一般都是以綠色為主，但是顏色的淺淡也都是有著很大的區(qū)別，那豇豆是什么呢，它是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，讓我們很多人喜愛。
對豇豆是什么，我們可以常見到它，它含有的一些營養(yǎng)元素上，有著很多都是我們需要的，而且對我們?nèi)梭w的幫助也都非常好，常吃這樣的蔬菜，利于我們身體健康發(fā)展。
豇豆屬于豆科植物豇豆的種子，原產(chǎn)于印度和緬甸，主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。豇豆在中國主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。
功效
具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
禁忌人群
氣滯便結(jié)者慎食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。
豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆、羊角、豆角、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆，古稱江豆為豆科植物豇豆的種子，秋季果實成熟后采收。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。
豇豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟。李時珍稱此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。阿拉伯人常把帶病啼當作愛情的象征，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也有少不了豇豆。
豇豆的營養(yǎng)價值
豇豆營養(yǎng)價值豐富，豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4～6倍。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
維生素B2
豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
硒
豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。
維生素C
豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養(yǎng)顏。
維生素E
豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
煙酸
豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素pp，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。
鎂
豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。
磷
豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。
蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
豇豆的藥膳方
生豇豆適量，細嚼咽下或冷開水送服，治食積腹脹，暖氣。
豇豆湯
干豇豆100g，水煎服湯，治糖尿病、口渴、尿多。
豇豆粥
豇豆100g，粳米150g，鹽、味精各適量。將豇豆洗凈，用清水浸泡發(fā)脹備用。將粳米淘干凈，放人鍋內(nèi)，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。
豇豆燉雞肉
豇豆100g，藤藤菜30g，雞肉100g，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈，切成小塊，再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈，切段，與雞肉一起放人鍋內(nèi)，再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等，先以武火煮沸，繼以文火，待雞肉、豇豆熟爛時，再加入雞精精調(diào)味(味精也可)，當菜食用。
豇豆的食療效果
豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋。
豇豆性平、味甘咸、歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。
主治:嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
豇豆的功效與作用
促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
提高機體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
健脾補腎
腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效。
防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
孕婦吃豇豆的好處
說到豇豆，很多人應(yīng)該是比較熟悉的，因為對于大多數(shù)人而言，在自己的平時生活里，一般都是可以經(jīng)常吃到豇豆的。豇豆還有其他的稱呼，就是豆角，很多農(nóng)村里的人一般都是這么來稱呼豇豆的。豇豆對于常人來說都是可以吃的，那么，孕婦能吃豇豆嗎?這個問題，是很多人很多時候都不會涉及到的。
孕婦的起居寧靜常的飲食都是對付孕婦而言是比力緊張的方面，分外是飲食方面，由于我們?nèi)梭w每天都是要增補能量的，孕婦更是云云。孕婦的飲食禁忌有許多，有些食品便是對孕婦明令克制的，比方馬齒莧等等。下面就來說說孕婦是否可以吃豇豆這個題目。
孕婦是可以吃豇豆的,長豆角營養(yǎng)非常豐富，不過要注意的一點是，長豆角本身帶有一定的毒素，準媽媽吃的時候一定要吃熟透了的豇豆，并注意適量。
營養(yǎng)價值
性味甘平，健胃補腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)成份:維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
適用人群:一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
所以，孕婦是可以吃豇豆的，但是由于豇豆在沒煮熟時一般都是有毒素存在的，所以孕婦要是想吃豇豆的話，就一定要把豇豆給煮熟了，爛一點也是沒有關(guān)系的。另外，豇豆的植物蛋白含量很高，而且豇豆還可以治療腸胃炎、腹瀉等疾病，對于孕婦來說都是有一定的好處的。
糖尿病人吃豇豆的好處
糖尿病人在生活中是不能食用一些含糖量比較高的食物的，而豇豆這種蔬菜的含糖量是很低的，所以糖尿病患者在生活中是完全可以食用豇豆這種東西的。糖尿病患者在平時食用豇豆這種蔬菜不僅不會影響到病情的治療，而且糖尿病患者在生活多吃一些蔬菜是很好的，希望你們可以理解一下。
糖尿病患者在生存中是可以食用豇豆這種工具的，由于豇豆不是含糖量高的食品，并且豇豆對付治療糖尿病是有資助的，盼望你們可以得當?shù)娜コ砸恍梗幌跤趽乃鼤绊懙侥銈兊牟∏椤?/p>
糖尿病患者是可以吃豇豆的,沒有什么影響的。將豇豆500克加水煮熟，切寸長，加蒜泥20克，放適量香油、味精、花椒及鹽，拌勻后食用。可療食積腹脹、腎虛遺精、糖尿病等。
豇豆，在食療保健價值中有著不容忽視的功能。據(jù)化學(xué)測定證實，豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維生素B和維生素C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分，尤其蛋白質(zhì)、維生素B含量最為豐富。豇豆還是心臟病、高血壓、高血脂病人理想的保健療疾佳蔬。
豇豆由于含蛋白質(zhì)較高(每100克含2.4毫克)，遂有蔬菜中的肉食品之稱。營養(yǎng)學(xué)家亦建議，長期吃素的人可用豇豆佐餐，加之它易于消化，富有纖維素，有利腸通便、促進胃腸蠕動的作用，故常吃又能防治便秘癥。
又名長豆。腰豆，性平，味甘。可健脾益氣，治脾虛食積腹脹。小兒消化不良等癥，有補腎生精之功，治消渴。白帶;外用可消腫解毒。涼拌豇豆角：用開水煮熟豇豆角，鹽。香油。胡椒粉拌勻食之。豇豆湯：豇豆角2-3兩，水煮熟后，吃豆角喝湯，常食治糖尿病。
糖尿病患者在生活中是應(yīng)該要對于自己的飲食問題引起重視的，主要是因為糖尿病患者在生活中對于食物的要求是很嚴格的，所以你們在生活中了解哪些食物是你們可以食用的是非常有用的，希望你們可以多去了解一下這些食物。
? 酸辣長豇豆是家中菜桌上常會出現(xiàn)的菜肴，它的做法比較簡單，而且還可以根據(jù)個人的口味來進行烹飪，每年到了長豇豆上季的時候，大家都會盡量多煮一些酸辣長豇豆，這主要還是因為酸辣長豇豆這道菜富含豐富的營養(yǎng)元素，多吃對人體的身體能夠起到一定的幫助，那么酸辣長豇豆的營養(yǎng)價值有哪些?
? 酸辣長豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
? 同時酸辣長豇豆還富含各種微量元素，其中每100克中含熱量(大卡)、29.00; 碳水化合物(克)、5.90 ;脂肪(克)、0.30;蛋白質(zhì)(克)、2.90 ;纖維素(克)、2.30;維生素A(微克)、42.00; 維生素C(毫克)、19.00;維生素E(毫克)、4.39;
胡羅卜素(微克)、250.00; 硫胺素(毫克)、0.07;核黃素(毫克)、0.09 煙酸(毫克)1.40;膽固醇(毫克)一 鎂(毫克)、31.00;鈣(毫克)、27.00;鐵(毫克)、0.50;鋅(毫克)、0.54;銅(毫克)、0.14、錳(毫克)、0.37;鉀(毫克)、112.00;磷(毫克)、63.00;鈉(毫克)、2.20;硒(微克)、0.74 。
? 酸辣長豇豆中還富含著豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體所需的元素，適量的吃一些酸辣長豇豆可以幫助人體補充蛋白質(zhì)?？傊崂遍L豇豆是一道既美味又是一道營養(yǎng)價值超高的菜肴，在長豇豆上季的時候，應(yīng)該適當?shù)亩喑砸恍?，來滿足人體需要。
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涼拌豇豆的營養(yǎng)價值
豇豆營養(yǎng)價值豐富,豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍,糖類的含量高于黃瓜1倍,鈣的含量高于南瓜4倍,維生素含量高于冬瓜4～6倍。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進食欲。
維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
維生素B2
豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素,能維持眼睛和皮膚的健康,常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
維生素C
豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康,還可以美容養(yǎng)顏。
維生素E
豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
煙酸
豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素pp,抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環(huán),降血壓。
涼拌豇豆的熱量
吃豇豆不會減肥,但是能配合減肥時候食用。豇豆維生素A和鉀含量較高的一種蔬菜,熱量較低,減肥時可較多食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)64.93
碳水化合物(克)6.54
脂肪(克)3.84
蛋白質(zhì)(克)3.08
纖維素(克)2.09
涼拌豇豆的宜忌人群
自身體內(nèi)先天缺少6—磷酸膽堿酯酶的人不能吃任何豆角,吃了后會引起嚴重的過敏反應(yīng),甚者可以致命。另外，糖尿病病人沒有說不能吃豆角,如果你有糖尿病的同時尿酸高或腎臟問題,到是會建議少吃!
相信大家在平時的時候都一定有吃過缸豆角剛到腳的營養(yǎng)價值是比較高的，因為能夠促進消化，并且可以給身體補充蛋白質(zhì)，還有其中的維生素含量比較高，能夠增加身體的抗體功能，缸豆中有著促進糖代謝的功效，對身體非常的好，所以大家在平時可以放心吃。
豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水后涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把帶病啼當作愛情的象征，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也有少不了豇豆。
營養(yǎng)價值：
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
5、中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
食用禁忌：
豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
豇豆糙米是日常生活中特別常見的食物，是由豇豆和糙米這兩種食材制作而成的，不但易于消化而且還能健脾開胃，特別適合糖尿病人和腎虛患者食用，因此備受人們喜愛。那么豇豆糙米的營養(yǎng)價值是什么呢？
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。 中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。維生素含量 (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E， 420.070.090.24-9-4.39，生物素(微克)K(微克)p(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素， (毫克)鈣 -14-0.2520.81.31.427， 還含有鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)。
2、糙米的糊粉層內(nèi)含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，碾米時，約有20％的蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)入米糠中。因此，大米碾得越精白，其營養(yǎng)價值就越低。
3、糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素、不飽和脂肪酸和鋅。纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽可以改善腸胃機能、凈化血液。胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。并且還有健腦的功能，這是因為人腦炎質(zhì)中有65％是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發(fā)育。
4、糙米中鋅的含量為16．4mg／公斤，而精米僅有6mg／公斤。鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。在動物的喂養(yǎng)實驗中，如果鋅的供給量不足，就會生長遲緩，食欲下降、脫毛、皮膚角質(zhì)化，對傳染病的抵抗力降低和延緩傷口的愈合。胚芽含鋅豐富，對糖尿病患者是個佳音，因糖尿病患者的胰腺含鋅量僅為正常人的一半，因此，常吃糙米對糖尿病患者是有益處的。
5、糙米的營養(yǎng)價值雖高，但口感不好，影響人的食欲。同時胚芽中含有許多酶，容易引起糙米變質(zhì)，縮短它的貯藏期。因此，國外有人把在碾米過程中所得的米糠胚芽加工成胚芽粉出售，它可放在任何熱飲中飲用。同時也用來制作各種糕點。吃法可謂多樣化，是一種經(jīng)濟、營養(yǎng)豐富、助人長壽的食物。
我們南方人來說，豆角是大家烹飪蔬菜的最常用的一種蔬菜，特別是在夏季，很多人都愛吃豆角，本身它的顏色綠綠的就讓人們心情非常好，而且做法也非常簡單，所以說受到很多人的青睞，當然它還有一個名字叫做缸豆，在中醫(yī)上它就有很好的效果，所以說今天來跟大家分享一下到底鋼都有哪些作用呢！
豇豆(學(xué)名 Vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5～13厘米，寬4～7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無毛，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無毛；花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達40厘米。花果期6～9月。
營養(yǎng)價值
1豇豆中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C、煙酸、泛酸、多種氨基酸、細胞凝集素等成分，能調(diào)和臟腑，益氣健脾、消暑化濕，利水消腫。
補腎功效
2補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫(yī)家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
消食功效
3豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用。
治便秘功效
4豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數(shù)量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
根據(jù)以上的介紹，缸豆作為一種蔬菜也是含有了非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，同樣對于補腎也非常有幫助，同樣遇到了氣脹或積食的情況，缸豆可以起到消食作用，特別是有便秘的人一定要多吃缸豆，促進腸胃消化。
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