粉蒸肉怎么做，大廚來支招
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“粉蒸肉怎么做，大廚來支招”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
粉蒸肉又叫米粉肉，在我國南方地區(qū)是非常常見的，是一道以五花肉和米粉為主要食材的漢族名菜。至于粉蒸肉怎么做好吃，在選材、刀工以及火候的細節(jié)方面一定要特別注意，尤其是要入味。
用料
帶皮五花肉350克，土豆一個，蒸肉米粉80克，蔥花適量，姜末適量，生抽4茶勺，醬油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2塊，生粉適量，胡椒粉適量
做法
1.首先將五花肉洗凈放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘后洗凈備用。
2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
3.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部攪拌均勻后加入生粉拌勻，腌制半小時左右。
4.準備好蒸肉米粉，將腌制好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。
5.將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。（這一步有點像蒸扣肉。）
6.最后把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右。
7.出鍋后把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。最后再撒點蔥花點綴即可。
做法二
主料：半肥瘦肉，蒸肉粉 輔料：芝麻油，鹽，蔥絲，生抽，姜，白胡椒，豆瓣醬，蒜
操作方法
1.將土豆切塊，肉切片。
2.蒸肉粉用涼水浸泡十分鐘左右備用。
3.在肉中加入蒜，姜，鹽，白胡椒，芝麻油和豆瓣醬腌制備用。所有原料拌勻。
4.放入高壓鍋，大約二檔壓力壓半小時。撒上蔥花出鍋即可。
三.營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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米粉蒸肉是很多人喜愛吃的佳肴，這類佳肴味道獨特，而且在制作上也并不是很復雜，不過對這樣佳肴吃的時候，也是需要適量的進行，不宜吃的太多，否則對身體健康也是沒有任何好處的，很多人在對這樣食物選擇的時候，都不知道該如何制作好，那米粉蒸肉怎么做好呢?
在制作米粉蒸肉的時候，對它的制作步驟進行一些了解，就能夠很清楚的制作出來，使得能夠很好的品嘗這類佳肴，不過在吃的時候，需要適量進行，它的熱量要高些，下面就對米粉蒸肉怎么做進行詳細介紹。
米粉蒸肉怎么做：
材料：大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片。
做法：
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續(xù)小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時候，即可關火;將炒好的材料一起倒入食品加工機;開機快速，反復打磨;大米被打成細顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上香菜末
以上就是對米粉蒸肉怎么做一些介紹，在制作這類佳肴的時候，完全都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，吃這類食物的時候，在晚上的時候要適量進行選擇，這樣對身體營養(yǎng)吸收，才會有很好的幫助作用。
粉蒸肉是一道老少皆宜的菜肴，它以自己獨特的口感，別具一格的色香味在美食領域中占了一席之地，許多人都是對粉蒸肉偏愛有加，平時在家您的家人是否也有說起來想吃粉蒸肉呢？您又是否因為不會做而去食堂吃呢？外面做的是好吃，可是畢竟非常的麻煩而且沒有自己家里做的那么衛(wèi)生，平時沒事的時候給家人做上一道可口的粉蒸肉吧，這不僅僅是一道菜，更凝聚了您的愛。
粉蒸肉，一般情況下我都會用排骨來蒸，因為大家都吃不了太油膩的東西，相對來說還是排骨比較瘦，蒸了比較受歡迎，但某次帶小寶去親戚家串門兒的時候桌上有一碗用五花肉蒸的扣肉，下面放的是咸菜，那油水看著可厚了，本來以為小家伙都不會看，誰曾想整桌菜就這個誘惑到了他，從來不吃肉的小寶那天竟然吃了兩大片肉，好吧，為了投其所好，我就在家試驗了一把，不過我還是做的不太肥哈，吃著美味的同時也得要健康。
(一）南瓜粉蒸肉：
準備好食材。 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。 五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，腌制半小時以上。 將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。 南瓜碼盤底。 將腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多余的南瓜擺在了肉周圍) 放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。 出鍋時撒上蔥花即可。
小竅門：1.蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉.
（二）農家粉蒸肉：主料蒸肉米粉適量五花肉適量料酒適量腐乳適量土豆適量粉蒸肉的做法步驟1. 蒸肉的米粉自制起來挺麻煩的，超市有這種現成的。方便。
2. 五花肉洗凈切成片
3. 加入料酒
4. 放入腐乳抓勻
5. 用蒸肉米粉把肉拌均勻，腌制20分鐘
6. 土豆去皮切片
7. 取一個碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上
8. 蒸鍋中加入，等水開放入碗，中火蒸60分鐘
9. 蒸好后取中倒扣在盤中，即可。
粉蒸肉的做法視頻搜索粉蒸肉做法大全?本菜譜的做法由 依然七月 編寫，未經授權不得轉載 舉報 | 打印上傳我做的這道菜大家參照這個菜譜做的。
您看，粉蒸肉也沒有多么困難對嗎？在家沒事的時候您就可以自己買一些原材料親自動手試試看，做菜的滋味可真的是很奇妙，當家人吃上您親手做的粉蒸肉時也同時傳遞出了您滿滿的愛，家人的生活肯定會更加和諧美滿呢！
吃貨有很多含義，有指就會在家賴著，光吃不干活的，不會賺錢貼補家用；還有一種含義是喜歡吃各類美食的人，有品位的美食愛好者。那么對于第二種含義的吃貨，動漫中吃貨屬性的角色已經很常見。在這里語義色彩偏中性，但更偏褒義。多指喜歡吃各類美食得人及美食愛好者，當然其中也不乏什么都愛吃的人。那么親愛的吃貨們，小編教大家一道美味的菜做法， 清真粉蒸肉怎么做？
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1，原料:牛肉500克（羊肉的話更好，本來就應該是粉蒸羊肉的，天熱就換成牛肉了）、面粉600克、花椒面30克、鹽30克。
2，牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗細，寸長的條，這樣蒸熟的快一些。
3，將肉放入一大盆內，加入花椒面、鹽，用手攪拌使之入味。
4，倒一杯水。
5，面粉分兩次加入，迅速攪拌，拌到面粉沾在肉面時即成。
6，將拌好的肉平鋪籠布上（找塊干凈的紗布開水燙煮一下就可以用），約二寸厚，旺火上籠，蒸半小時。
7，半小時后揭蓋將肉片翻一遍，這樣能使肉蒸透。翻攪完后再蒸半小時即可。
8，這是做好的。
9，最后用蒜瓣配著吃，沒有回民的磚茶，只能上黑豆都講了。
用肉片拌面時，絕對不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就會形成死面團，死面團上籠蒸熟，就成了硬面塊。顧客吃到硬面塊，下次就不會光顧你的店了。拌面粉時加些清油，蒸出來的粉蒸肉就油潤酥軟，因為清油和面粉形不成死面團。蒸肉要好吃，腌到肉是關鍵，所以無論春夏秋冬，都腌肉12小時。在籠底鋪上濕籠布，將拌好的肉片均勻地攤在籠布上，不能超過6—7厘米，要攤得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窩油。
看了小編的文章后，大家學會了吧！這道菜有肉又不油膩，隨著經濟和飲食文化的發(fā)展，現多指喜歡吃各類美食的人，有品位的美食愛好者，可以作為一種有吸引力的形象特質。語義色彩比較中性，有時甚至帶有褒義?，F在的人都對美食有一定的挑剔，這道菜蠻不錯的，吃貨們去嘗試一下，不會令你失望的，希望小編的文章能幫助到大家。
說到了粉蒸肉想必又勾起了大家的饞蟲食欲，香酥美味的五花肉切成小塊以后放到鍋里面進行制作，不僅僅可以作出美味的粉蒸肉，而且粉粉軟軟的口感非常的適合，入口即化又可以拿做下酒菜，平時的時候我們是在餐館和飯店里面才會吃到好吃美味的粉蒸肉，那么說到了家庭制作又該如何做呢?我們來了解一套家庭粉蒸肉怎么做的方法。
健康功效：
五花肉：補腎、滋陰、益氣
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
五花肉，番薯，豆瓣，老抽，料酒，雞粉，鹽，花椒粉，胡椒粉，食用油，蒸肉米粉，清水，粽葉
菜譜做法：
1.將五花肉切成小塊;番薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用
2.將豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到肉塊中拌勻，靜置20分鐘
3.往肉塊中倒入蒸肉米粉和少許清水抓勻，讓每個肉塊都均勻地裹上一層米粉
4.取蒸籠，鋪上粽葉(可用荷葉)，先墊上一層番薯塊，然后將肉塊鋪上去
5.冷水上鍋，大火蒸45-60分鐘，然后撒上蔥花即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、因為蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的醬油和鹽一定要適量。
2、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時可吸入油脂和鮮味。
3、番薯應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。
4、如果買不到現成的蒸肉米粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，待晾涼后，用料理機打成米粉即可。
5、五花肉切片的話，味道會更佳哦!
這一道家庭粉蒸肉怎么做，想必大家已經看得差不多了，平時的時候，大家可以利用空余的時間或者是節(jié)假日，一起來學習制作，在制作的時候，不妨可以放上高湯和味精，這樣可以把肉做得更加的蒸爛，蒸熟又能夠吸住肉的香味。
粉蒸肉是很多人都特別喜歡吃的一道食材，米粉糯而香，而且可以中和五花肉的油膩。味道鮮美口感佳，而且在制作粉蒸肉的時候，還可以添加蓮藕、梅干菜等成分。在有的地區(qū)，梅干菜粉蒸肉特別有名，而且口味獨特制作方法也比較簡單，一起看看梅干菜粉蒸肉怎么做的吧!
做法一：
1、五花肉切塊，放入黃酒腌漬
2、梅干菜過水(不要泡太久哦!過下水就可以了)，鋪一層在碗底
3、然后鋪一層五花肉，再鋪一層梅干菜，再鋪肉，再干菜，肉，干菜??^-^鋪幾層就看你要做多大一碗了。不過最終是要蓋上干菜的。小貼士：最上面一層可以放最肥的肉，這樣子，蒸的時候，肥油會往下流，呵呵!
4、在最上面撒上3大匙白糖。(看大家口味了，不過這道菜糖放得太少口味會不夠好)
5、上鍋蒸!注意：最好用高壓鍋。我這不是在外留學炊具簡陋么，只能用鍋蒸幾個鐘頭了。高壓鍋蒸出來口味最香軟。
6、三個小時后，梅干菜出鍋!難度系數真的很低啦，你也可以哦!
做法二：
1.五花肉洗凈、切成薄片待用。
2.準備一只大一點的碗，碗中先放一層梅干菜。
3.然后在梅干菜的上面加上一層肉。就這樣一層梅干菜一層肉的放至碗滿。
4.最上面的一層梅干菜上加上些白糖，這樣會讓做出來的菜更鮮美。
5.最后上鍋隔水蒸，大火燒開后轉小火，蒸四個小時
以上內容就是關于梅干菜粉蒸肉怎么做的具體介紹了。如果你也想嘗試一下的話，不妨按照上面的方法試試吧!只要準備好食材，并且按照步驟一步一步操作的話，其實方法很簡單，而且可以根據自己的口味調制成甜的或者辣的，制作方法也多種多樣。
栗米粉蒸肉是讓我們很多人都心動的一種食物，栗米粉蒸肉這是南方的一種特產，在我們北方并不常見，但是隨著南北方的文化逐漸融合，栗米粉蒸肉也成為我們北方家庭，朋友一日三餐的必備食物，栗米粉蒸肉以其獨特的口味贏得了我們很多人的一致好評，來了解一下栗米粉蒸肉怎么做吧。
材料 五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。 5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
大家都可以根據以上介紹的栗米粉蒸肉怎么做的做法做出來美味的栗米粉蒸肉，其實栗米粉蒸肉并沒有我們想象中的那么困難，只要認真的去學習，都可以掌握他的做法，如果你也是美食愛好者，心動不如行動，趕快做一做吧。
粉蒸是小時候非常喜歡吃的一道菜，還記得以前小的時候家家戶戶，制作無論是粉蒸紅薯粉，蒸南瓜還是粉蒸肉味道好吃，非常香醇，隨著現在自己長大了，開始工作了不斷的承受著各個方面的壓力也沒有時間去做粉蒸肉了，接下來小編就來為大家介紹一道，回憶著小時候的味道來了解一下粉蒸肉怎么做才好吃。
小時候最喜歡吃的一道菜，那時候，為了吃上一餐粉蒸肉，磨媽媽好常時間她才會做。現在再吃這道菜，不僅僅是回憶童年，而且，還想媽媽了。
食材
主料五花肉500g 輔料大米150g姜適量紅糖適量生抽適量辣椒醬適量花椒適量香菜適量
步驟
大米洗凈，晾干。
鍋開小火，把曬干的米和花椒一起炒。
炒到米發(fā)黃的時候關火。
用料理機磨成粉。
磨好的粉。
五花肉洗凈，切片 。
分別下姜末，生抽，香油，紅糖，辣椒醬。
下米粉和一點點水。
用手抓勻，讓每片肉都沾滿米粉。
下高壓鍋蒸至上汽后二十分鐘后關火。出鍋撒香菜。
看完了以上的文章，相信大家對于粉蒸肉怎么做有了一定的了解，在這里小編要提醒各位朋友們雖說隨著現在的工作壓力越來越大，人們沒有時間考慮要換，還是要給自己放一點假，在家里自己學習制作一些美食來犒勞自己。
他、
香濃美味的粉蒸肉既屬于川菜，又屬于浙江一帶的名菜，被列入浙江菜系當中，粉蒸肉之所以是粉蒸肉，那么就是因為用米粉制作的，用米粉搭配上新鮮的五花肉不要太肥，也不要太瘦，肥瘦相見才是最好的，接下來就為大家介紹一道富含著濃郁氣息的電飯煲怎么做粉蒸肉的方法。
菜系及功效：湘菜
粉蒸肉的制作食材：
帶皮五花肉，生姜，醬油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆。
粉蒸肉的做法詳細步驟
第一步是腌肉： 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時.
粉蒸肉的做法圖片第1步
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內用小火炒香。
粉蒸肉的做法圖片第2步
第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉(我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 )，拌勻以后，切幾片土豆墊底。
粉蒸肉的做法圖片第3步
第四步，把肉放在蒸籠里頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 。
一般家庭的粉蒸肉都是用電飯鍋蒸制的，那么對于沒有高壓鍋的，朋友們可以用電飯煲或者是電鍋，只要是可以蒸東西的器材，就是可以食用的，平時的時候我們再上鍋蒸肉前最好把肉腌制一會兒，這樣不僅僅香醇而且入味。
肉是很多比較喜愛吃的，肉含有的蛋白質比較多，長期吃肉，對提高人體體質有著很大幫助，但是在吃肉的時候，要適量的進行，不宜吃的太多，否則也是會造成身體一些影響的，肉產生的脂肪都是比較多些，過的吃會使得身體有肥胖問題，那粉蒸肉的粉怎么做好呢?
很多人對粉蒸肉的粉怎么做并包宿很清楚，這類佳肴在制作上，都是有著一些不錯的方法，不過制作前，要先對粉蒸肉的粉制作流程進行一些了解，知道如何制作最好。
粉蒸肉的粉怎么做：
材料：五花肉300克，南瓜半塊，蒸肉米粉，半袋蔥，適量醬油，適量料酒，適量白糖，適量蠔油，適量姜，鹽適量。
做法：
1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒、醬油和蠔油，腌制半小時以上。
3、將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
南瓜碼盤底，將腌好的肉鋪在南瓜上。我把多余的南瓜擺在了肉周圍。
4、放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
5、出鍋時撒上蔥花即可。
小訣竅
1、蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香，也可以換成排骨、牛肉、羊肉。
以上就是對粉蒸肉的粉怎么做一些介紹，這樣佳肴含有的蛋白質、維生素都是比較多些，在選擇這樣食物的時候，也是可以放心進行，它對改善人體各方面，都是有著一些幫助，因此對這樣佳肴選擇，利于身體健康發(fā)展。
四川的麻辣，燙四川的火鍋，四川的米粉，自然是受到很多人的歡迎，無論是南方北方還是西方的人，大家?guī)缀鯇τ谒拇ǖ牟硕挤浅５南矏?，日常的生活當中四川粉蒸肉是出了名的好吃，對于四川家家戶戶的人們來說，沒有一個是不會制作的，今天小編就來為大家介紹一下四川粉蒸肉怎么做才好吃呢!
正宗川菜粉蒸肉的做法
粉蒸肉是川菜中比較有名的家常菜，味道不太辣，估計北方的朋友也能接受。此菜的特點是色澤金黃，軟香醇厚，肥而不膩。過程如下：
粉蒸肉，顧名思義，得有粉，所以先說粉的制作，粉制作的質量直接影響到成菜的味道，所以也不能小視哦!不過，制作過程也簡單。
正確的方法是：將大米二斤，八角半粒一同下鍋微火炒干水氣，再加花椒三十余粒，翻炒幾下起鍋晾晾，然后用家用的打粉的機器磨成小顆粒的粉狀就可以。
粉磨好后放一邊備用。
五花肉(一斤) 鮮豌豆(4兩) 郫縣豆瓣(一錢)
花椒(20余粒)北方朋友不喜歡不放也無妨
蔥花(3錢) 姜米(一錢) 醪糟汁(5錢)
精鹽(1錢稍微多一點) 味精(適量)
白糖(適量，小勺大概一勺)
將豬肉洗干凈后，切成片，放入白糖，把花椒(切碎)、姜米、醬油、醪糟、鹽、味精、豆瓣放進肉里調勻，與肉片碼味半個小時左右。再放入米粉用手和均勻，量的多少要以肉全部裹滿米粉為宜。然后將底料也就是豌豆、放入適量的豆瓣和均勻，再放入少量的米粉和勻，放入小盆里，把先和好的肉放入豌豆的面上，就可以入鍋蒸了。注意就蒸的時候要用旺火 。蒸好后在面上撒上蔥花就可以。
看了以上為大家介紹的川菜粉蒸肉怎么做的方法，相信大家有了一定的了解，在制作的時候想要地道純正最好是選擇肥瘦相間的豬肉，一定要選擇豬后腿這樣做出來的肉才能夠聽到美味。
說到了粉蒸肉自然是受到很多人的歡迎與喜愛，粉粉的粉蒸肉在生活當中非常的好吃，而且營養(yǎng)價值豐富，平時的時候可以一起來學習制作粉蒸肉，比較香濃松軟是如何做的呢？那么接下來的文章當中小編就來為大家詳細的介紹一下關于荷葉粉蒸肉怎么做的呢？怎么把粉蒸肉做的好吃美味又健康。
油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內嵌入米粉。
油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時
三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。
心得
豬肉必須先用調味腌漬入味。
米要炒至色黃才香。
肉塊要用新鮮荷葉裹包蒸熟才有清香味。
上文中關于荷葉粉蒸肉是哪里菜已經為您講解了，在制作荷葉粉蒸肉的時候還需要掌握其要領之處，比如說要更加季節(jié)性去調整肉片的調料濃度，夏季的時候保持清淡最好，食材要選擇上好的硬五花肉，荷葉一定要選用當季最新鮮的荷花葉。
延伸閱讀：
上文看了荷葉粉蒸肉怎么做的方法，大家對于荷葉粉蒸肉有了一定的了解，吃五花肉不僅可以提高個人體質，對于許多中老年的低血壓和心臟病患者，有著很好的滋補中藥，平時的時候可以選擇上好的五花肉，這樣做出來的粉蒸肉才能夠好吃美味新鮮爽口，大家快來嘗試一下吧!
排骨粉蒸肉是我最喜歡吃的一道菜之一，還記得小時候第一次吃到這道菜的時候心里是十分開心的，因為我最喜歡它剛出鍋的香氣，排骨的清香透呢？粉蒸肉的剔透晶瑩，他們兩的絕佳搭配豬肘這道菜的美味，幾年后我仍然難以忘記那個味道，所以每次去飯店時我都必點這道菜，今天我就向大家分享一下這道菜的具體做法，你們在家也可以試試喲。
排骨粉蒸肉材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
排骨粉蒸肉調料：
料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升
荷葉粉蒸肉做法：
1、準備所需材料。
2、將五花肉切成約5毫米的大片。
3、放入姜片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、攪拌均勻后腌制20分鐘。
5、將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。
6、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中。
7、放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右。
8、盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
小貼士：
◇如果用買來的蒸肉米粉，里面有鹽，所以要酌情加鹽。
◇沒有蒸肉米粉可以自己做，做法是準備150克大米、2顆八角、2顆干紅辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香葉，用小火同炒，炒至大米變成微黃色，撈出香料不要，將大米冷卻后用攪打機攪碎成細顆粒狀即可。
◇肉片下面可以鋪上土豆、芋頭、南瓜同蒸，味道也很好。
◇加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過干。
◇五花肉也可以換成排骨。
腌制五花肉的調料可以根據個人喜好來添加。
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨粉蒸肉是許多人兒時的回憶吧，通過以上菜譜的介紹你是否對這道菜有所了解了呢，這道菜在接待親戚朋友的時候是一道拿手好菜，會令你成就感暴增，喜歡吃排骨又喜歡吃粉蒸肉的你，趕快行動起來，嘗試著做一做吧，他一定是你最喜歡吃的菜，如果覺得這篇文章有意思的話請分享給你身邊的人。
粉蒸肉是一道非常美味的佳肴，這道菜的做法比較特殊，是利用糯米和南瓜以及各種肉類組成。制作過程稍微繁雜，但是制作出來的成品鮮香四溢，非常適合牙口不好的人食用。粉蒸肉在我們的生活中非常流行，幾乎每家人都會制作，下面就來看看粉蒸肉怎么做最好吃呢？
1、準備材料。
米粉主要成分是大米，一般的話，常吃的米就可，用糯米也行。
五花肉，市場上的五花肉均可，最好是比較新鮮的，不要放冰箱里保存太久。
八角茴香是用來炒米粉讓米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，還可以加其他的配料。
2、炒米粉。
準備好的米放在干凈的盆子里，將茴香、花椒等放進去，然后碾碎成碎屑狀，不需要太細。
然后放在鍋里翻炒，加入少量鹽。炒好之后放在盤子里備著。
3、切五花肉
五花肉切片，一般的話盡量切得薄一點，切太厚容易顯得油膩。然后放在碗里，加上生抽、料酒、鹽，還可以加上一點醋，攪拌均勻。然后放著腌制個十到二十分鐘。
4、將五花肉一塊塊地放到炒好的米粉上面，盡量讓肉的外部都沾滿米粉
5、最后放到蒸籠里面蒸
平時煮飯的話也可以放在電飯鍋里蒸，不過要早點放，因為里面的肉不是很容易熟
6、最后端出來再根據個人口味撒上蔥花、香辣粉，增色增香
7、最后新鮮出爐的粉蒸肉看起來色香味俱全，五花肉里的油會讓米粉很有附著性，米粉的味道會稀釋油膩味，吃起來肥而不膩，非常好吃。放在盤子里擺在桌子上是一道很好的下酒菜。
注意事項
1、粉蒸肉有很多種口味，炒米粉時加的香料和最后添加的調料可以根據個人口味。
2、這里介紹的是辣味的粉蒸肉，如果想吃甜味的，可以在加紅糖或者白糖。
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