香菜是發(fā)物嗎？香菜的營養(yǎng)價(jià)值
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香菜是發(fā)物嗎？香菜的營養(yǎng)價(jià)值”，相信能對大家有所幫助。
香菜作為一種調(diào)劑品是烹制過程中不可缺少的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值也極高。有些人認(rèn)為香菜是發(fā)物，確實(shí)如此，但是這只是對少數(shù)人而言，絕大多數(shù)人吃香菜是不會(huì)有反應(yīng)的。
1、香菜是不是發(fā)物
香菜是屬于發(fā)物的，發(fā)物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以香菜屬于這一類中，多吃香菜很可能會(huì)導(dǎo)致身體不適甚至是會(huì)過敏等癥狀，但是這只是對少數(shù)人而言，絕大多數(shù)人吃香菜是不會(huì)有反應(yīng)的，香菜中含有豐富的維生素和微量元素，能很好的幫助人體補(bǔ)充維生素，另外香菜有一股獨(dú)特的香味，所以平時(shí)燒菜或者是做調(diào)料都是很好的選擇，能很好的幫助人開胃。
2、香菜的營養(yǎng)分析
香菜水分含量很高，可達(dá)90，蛋白質(zhì)、糖類、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也很高。此外，香菜還有胡蘿卜素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。
3、香菜的存儲(chǔ)方法
帶根的整株香菜洗凈、理齊，在開水鍋里放少許食鹽，再將香菜根部放進(jìn)鍋中浸燙半分鐘左右，然后把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼后用細(xì)鐵絲掛在通風(fēng)處陰干，切忌曝曬。3～4天后即干透發(fā)脆，取下切成小段貯存。食用時(shí)，用開水泡軟做配料或放入湯內(nèi)，都能保持原有的香味。
4、香菜的食療作用
1.促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來食用。
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香菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜了。香菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可以作為配菜，而且也可以作為主食食用。那么你知道香菜的營養(yǎng)營養(yǎng)價(jià)值都有哪些嗎？香菜怎么做才營養(yǎng)美味呢？吃香菜的好處又是什么呢？今天小編就來告訴你香菜的一些相關(guān)知識，一起來看看吧。
目錄
1、香菜的營養(yǎng)價(jià)值 2、香菜在中醫(yī)方面的價(jià)值
3、香菜的功效與作用 4、香菜的做法
5、吃香菜的好處有哪些 6、孕婦可以吃香菜嗎
7、香菜煮水可以洗腎嗎8、香菜的食用禁忌
9、香菜怎么存儲(chǔ)
香菜的營養(yǎng)價(jià)值
香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產(chǎn)于地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經(jīng)中亞從西域?qū)⒎N子帶人我國，其形態(tài)與芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養(yǎng)豐富，在我國及東南亞各地具有民族風(fēng)味的菜肴中，是不可缺少的佐料。冬令菜肴中，香菜羊肉湯、香菜牛肉湯等，鮮美可口，還是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身、散寒祛風(fēng)的佳品。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀、蛋白質(zhì)、糖類等。
香菜的營養(yǎng)成分有哪些
每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纖維1.2克，鈣101毫克，鉀272毫克，鈉48.5毫克，鎂33毫克，磷49毫克，鐵2.9毫克，錳O.28毫克，鋅0.45毫克，銅0.2l毫克，硒0.53微克，胡蘿卜素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.14毫克，抗壞血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。
維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
胡蘿卜素
香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
揮發(fā)油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。
維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
維生素B1
香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。
維生素B2
香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
膳食纖維
香菜中的膳食纖維有助于消化，保持腸道健康。
雌二醇、雌三醇
山東中醫(yī)藥大學(xué)在對香菜的研究中發(fā)現(xiàn)，香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調(diào)理女性性激素水平，促進(jìn)排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品為150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為藥引子，放入中藥里煎服。
黃酮類
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)，具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。
礦物質(zhì)
香菜中還有較多的各種礦物質(zhì)，食用能夠補(bǔ)充人體所需要的微量元素。
香菜在中醫(yī)方面的價(jià)值
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作為治病的良藥，已有悠久的歷史。中醫(yī)以全草入藥，功能解表，透發(fā)麻疹，內(nèi)服有驅(qū)風(fēng)、健胃和刺激的作用。
主要用于治療麻疹、消化不良、感冒風(fēng)寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮(zhèn)痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。
日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽掃興等成果，適于寒性體質(zhì)。
①《本草綱目》：胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之。諸瘡皆屬心火，營血內(nèi)攝于脾，心脾之氣得芳香則運(yùn)行，得臭惡則壅滯故爾。
②《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》：辟一切不正之氣，散風(fēng)寒、發(fā)熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹。
③楊士嬴《直指方》：痘疹不快，宜用胡荽酒噴之，以辟惡氣。
④《醫(yī)林纂要》：芫荽，補(bǔ)肝，瀉肺，升散，無所不達(dá)，發(fā)表如蔥，但專行氣分。升散陰氣，辟邪氣，發(fā)汗，托疹。
⑤崔禹錫《食經(jīng)》：調(diào)食下氣。
⑥《食療本草》：利五臟，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)，熱餅裹食。
⑦《嘉佑本草》：消谷，治五臟，補(bǔ)不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。
⑧《日用本草》：消谷化氣，通大小腸結(jié)氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。
文獻(xiàn)中描述的香菜的副作用
《本草綱目》：凡服一切補(bǔ)藥及藥中有白術(shù)、牡丹者，不可食香菜。
《千金食治》：香菜不可久食，令人多忘。華倫云，患胡臭人，患口氣臭，嚙齒人，食之加劇，腹內(nèi)患邪氣者彌不得食，食之發(fā)宿病，金瘡尤忌。
《食療本草》：久冷人食之腳弱，香菜又不得與斜蒿同食，食之令人汗臭難瘥。不得久食，此是熏菜，損入精神。根發(fā)痼疾。
《本草經(jīng)疏》：氣虛人不宜食香菜。疹痘出不快，非風(fēng)寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用。
《醫(yī)林纂要》：多食香菜昏目、耗氣。
雖然多食、誤食香菜會(huì)有這樣那樣的副作用，但你并不能因此完全禁食。只要注意上面提到的一些香菜服用禁忌，完全可以避免香菜副作用的發(fā)生。
香菜的藥用附方
1、香菜治麻疹
香菜連須3株，荸薺3個(gè)，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時(shí)服一次，在將要出疹時(shí)服，可防止并發(fā)癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。
2、香菜治傷風(fēng)感冒
香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時(shí)服15毫升。
4、香菜治嘔吐、反胃
鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
5、痔瘡腫疼與脫肛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
6、胸膈滿悶
芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
7、香菜治高血壓
用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對治療高血壓有輔助療效。
8、香菜治消化不良、食欲不振
芫荽子(果實(shí))6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
9、呃忒
羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
10、香菜治眼角膜生翳
種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內(nèi)，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。
香菜的功效與作用
開胃醒脾，助消化
具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。
治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當(dāng)孩子感冒時(shí)，因機(jī)體感染，白細(xì)胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。
所以，此時(shí)進(jìn)食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。
祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛。
幫助治療小兒疹痘
小兒出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
降血壓
香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個(gè)療程，對治療高血壓有輔助療效。
改善手腳發(fā)涼
香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。
發(fā)汗清熱
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗。
增強(qiáng)記憶力
香菜宜適用于健忘、記憶力減退。
美容
香菜有美容的作用，《本草綱目》就有面上黑子用芫荽煎湯日日洗之的記載。
提高藥效
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者
止痛解毒
香菜能夠調(diào)治牙齒疼痛，香菜根搗爛能夠用于跌打傷痛，宿傷腰痛，腳痛。香菜還能解食用豬肉、野菇中毒。
用于蟲蛇咬傷
香菜根搗爛，取汁外涂患處，能夠用于蟲蛇咬傷。
調(diào)治赤丹不止
把香菜汁外用敷患處，能夠調(diào)治赤丹不止。
去腥膻味
香菜中的香味能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時(shí)加上香菜可提味。
香菜不只是調(diào)味品，一般我們在家做菜、做湯時(shí)都會(huì)放一點(diǎn)兒香菜進(jìn)去調(diào)味兒。但好些人接受不了香菜的味道，就像很多人接受不了榴蓮一樣。其實(shí)你可能不知道，吃點(diǎn)香菜可好處可是特別多呢！
香菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
2、胡蘿卜素
香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、揮發(fā)油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。
4、維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
香菜怎么吃？
一、清蒸香菜丸子
主料：豬肉 (150g)、香菜 (100g)
輔料：水淀粉 (10g)
做法：
1、豬肉切塊放料理機(jī)中打成肉餡，放入姜末，鹽
2、加水淀粉攪拌均勻
3、順一個(gè)方向攪拌到肉餡上勁兒
4、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻
5、把香菜餡用手?jǐn)D成丸子放入容器中
6、全部做好后放入姜絲和胡椒粉
7、香菜根洗凈放入（不要扔掉哦，入湯后很提味的）
8、然后沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘
9、蒸好后撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。
二、花生米拌香菜
主料：香菜 (150克)、花生米 (80克)
輔料：生抽 (適量)、大蒜 (2瓣)、調(diào)和油 (半碗)、鹽 (適量)、辣椒油 (半勺)、涼拌醋 (1湯匙)
做法：
1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水。
2、倒入調(diào)和油開始慢慢炸，待顏色有點(diǎn)微黃就可以撈起。
3、在炸花生米的時(shí)候，把香菜洗凈切好、大蒜切碎備用。
4、瀝干油再趁熱倒入鹽拌勻。
5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。
6、倒入涼拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油攪拌入味。
7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
三、香菜拌皮蛋
主料：皮蛋 (兩個(gè))、香菜 (15克)
做法：
1、皮蛋洗凈剝皮后每蛋切成8瓣。
2、香菜洗凈切長段，蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調(diào)成味汁。
4、取一盤子，盤底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面。
5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把調(diào)好的味汁澆在上面即可食用。
四、香菜炒竹筍
主料：竹筍 (110g)
輔料：香菜 (適量)
做法：
1、竹筍清水泡發(fā)
2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點(diǎn)
3、香菜切段
4、炒鍋倒油蔥花熗鍋后倒入竹筍，翻炒均勻
5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可
五、香菜雞蛋軟餅
主料：面粉 (適量)、雞蛋 (適量)、香菜 (適量)、油 (適量)、水 (適量)
做法：
1、將雞蛋、面粉、水放一碗內(nèi)，香菜切細(xì)碎
2、把粉漿材料加入調(diào)味料與香菜碎，調(diào)勻成稀糊狀
3、平鍋內(nèi)擦少許油燒熟
4、將調(diào)好的雞蛋面粉糊放入晃開
5、攤成軟餅，烙透至帶金黃色，上碟即可食用
注意：
慢性腎臟病患者少吃或者不吃：香菜屬于發(fā)物，這類刺激性物質(zhì)會(huì)引起皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張、血流加速，炎癥病灶刺激擴(kuò)散，導(dǎo)致腎病加重或復(fù)發(fā)。
容易患感冒的人，應(yīng)避免或減少食用香菜：因?yàn)檫@類人常存在氣虛，吃香菜會(huì)導(dǎo)致感冒更加頻繁。
香菜是有特殊氣味的一種蔬菜，它的味道有的人能接受，有的人不能接受，就跟榴蓮一樣，愛它的人很喜歡，不愛它的人特別討厭。香菜是可以生吃的，所以經(jīng)常被作為一種配料，最后撒在做好的菜上面，其實(shí)香菜的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。下面的文章里面我們就來介紹一下香菜的好處。
香菜，又稱芫荽、胡荽、香荽等，屬傘形科植物。是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜，大者用于涼菜的點(diǎn)綴或湯菜的調(diào)味，亦可腌漬食用或當(dāng)作香料。
營養(yǎng)及功效
香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。含鈣、鐵含量高于其他蔬菜。
性味辛、溫，可以治療感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。
能治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)。
可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有降血糖的良好功效。
香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)。
食用宜與忌
食欲不振者特別適合食用。陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。
服藥補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜食用香菜，以免降低藥的療效。
香菜不可多食，胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補(bǔ)藥時(shí)皆不宜食用。
香菜應(yīng)細(xì)扎成捆，筐裝，置于涼爽通風(fēng)處短儲(chǔ)1-2天。
香菜的好處是很多的，但是并不是所有人都能吃香菜的，因?yàn)橄悴耸菍儆诎l(fā)物，身體有炎癥的，腸胃虛弱的人都是不能吃的。而且發(fā)霉發(fā)黃以后的香菜是會(huì)產(chǎn)生毒素的，所以應(yīng)該盡快的食用，在使用之前也要注意香菜的保存情況。
[導(dǎo)語]香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。
香菜是以莖和葉為菜肴調(diào)料的栽培種，為一年生草本植物，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。
香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質(zhì)較好。它營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進(jìn)消化等功能。
中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個(gè)療程，對治療高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā)；芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。
當(dāng)今，香萊廣泛用于烹調(diào)領(lǐng)域，因其含有一種特殊香氣，故有調(diào)味，去腥臭和增進(jìn)食欲的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時(shí)加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可涼拌，又可炒制，還常用于菜肴的裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜一般作調(diào)料，但不可多食。我國的名醫(yī)華佗認(rèn)為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會(huì)加重病。芫荽雖芳香，但多食會(huì)令人多忘、腳軟、氣虛。
香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。
香菜是以莖和葉為菜肴調(diào)料的栽培種，為一年生草本植物，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。
香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質(zhì)較好。它營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進(jìn)消化等功能。
中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個(gè)療程，對治療高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā)；芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。
當(dāng)今，香萊廣泛用于烹調(diào)領(lǐng)域，因其含有一種特殊香氣，故有調(diào)味，去腥臭和增進(jìn)食欲的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時(shí)加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可涼拌，又可炒制，還常用于菜肴的裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜一般作調(diào)料，但不可多食。我國的名醫(yī)華佗認(rèn)為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會(huì)加重病。芫荽雖芳香，但多食會(huì)令人多忘、腳軟、氣虛。
許多人不了解發(fā)物是什么意思，其實(shí)發(fā)物在中醫(yī)的角度來看，就是會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些復(fù)發(fā)的疾病，這些稱為發(fā)物。萵苣其實(shí)也是屬于發(fā)物的一種，所以各位朋友要清楚自己的身體能否食用萵苣哦。
什么是發(fā)物
中醫(yī)所謂“發(fā)物”，是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病。加重新病。在祖國醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發(fā)物，就是說寒性食物誘發(fā)和加重寒證，熱性食物能誘發(fā)和加重?zé)嶙C，所以皆可認(rèn)為是發(fā)物。
發(fā)物的類型
在現(xiàn)代社會(huì)，“發(fā)物”的范圍較廣，有的甚至擴(kuò)大化了。發(fā)物主要分為以下幾類：
1、發(fā)熱之物
如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食發(fā)熱，凡陰虛內(nèi)熱，痰火內(nèi)盛，津液耗傷者忌之。
2、動(dòng)氣之物
如比目魚、春芥等多食動(dòng)氣，凡氣滯諸證忌之。
3、助濕之物
如海鮮、羊脂等，多食助濕生痰，凡脾虛泄瀉者忌之。
4、動(dòng)血之物
如慈姑、胡椒等多食動(dòng)血，凡失血諸病忌之。
5、積寒之物
如蚌、螺、西瓜、鮮柿等，多食寒中，凡脾胃虛寒者當(dāng)忌之。
6、發(fā)風(fēng)之物
如春芥、蝦、蟹、鵝等，多食發(fā)風(fēng)疾，凡外感未清，瘡瘍痧痘，咽疼目赤者忌之。
哪些食物是發(fā)物
常見的發(fā)物有
1、蔬菜類
香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果類
桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調(diào)味食品;
? ?寶寶媽媽在哺乳期間要特別注意飲食，如果飲食不慎，很容易造成回奶，香菜有著多種功效，很多寶媽關(guān)心吃香菜能夠催奶這個(gè)問題，網(wǎng)上的答案更是各種各樣，其實(shí)，吃香菜是不僅不影響下奶，而且在做催奶的食物中可以放入適量的香菜，還可以達(dá)到很好的催奶的效果和作用。
? ?香菜味辛,性溫,走胃經(jīng),具有醒脾開胃的作用,所以香菜有輔助催奶的作用,本身無催奶作用.但熱性體質(zhì)的人就不宜服用,氣血虛弱不宜服用,因?yàn)槠湫翜匕l(fā)散所以有耗傷氣血的作用.
? ?香菜是可以下奶的哦，可以最好在做催奶食物的時(shí)候加一點(diǎn)，不過有的人不太喜歡香菜的味道，也可以用開水燙一下。我給你推薦幾個(gè)下奶食物，我試過的很有效果，花生粥生花生米代皮磨碎然后放入陶好的大米里煮粥，煮好后分兩次喝早晚各一次，效果很不錯(cuò)的。鯽魚湯，鯽魚去鱗處理干凈然后用通草煮湯可以放些香菜，吃魚喝湯效果也很不錯(cuò)，不防試試。
? ?哺乳期可以吃香菜,不會(huì)影響奶水 。香菜芳香健胃，驅(qū)風(fēng)解毒，并有促進(jìn)周身血液循環(huán)的作用。香菜一般作調(diào)料，但不可多食。建議你不妨多喝些豬蹄湯，魚湯，雞湯這類有利于下奶的食物會(huì)更加有利于增加奶水量。
? ?所以，香菜是可以幫我我們寶寶媽媽在哺乳期間催奶的，在哺乳期間只有奶水充足才能夠保證寶寶的需求，在平時(shí)的飲食中我們要非常的注意，看來香菜的功能是不容小覷的，香菜不僅有催奶的效果，對身體疾病、皮膚也有著很好的功效。
? ?香菜作為提味材料被大家所熟知，不管是菜肴還是藥物中都含有香菜的成分，但是，香菜是否能夠壯陽是大家特別關(guān)心的問題，特別是陽痿的男性朋友更不要盲目用藥，身邊壯陽的廣告眼花繚亂，壯陽的食物更是被傳的眾口不一，其實(shí)，香菜不僅可以壯陽，還可以抵抗疾病。
? ?具體用法如下：
? ?性冷淡、陽痿患者可每日吃香菜鴿蛋湯。
? ?其制法為：取香菜50克，鴿蛋6個(gè)，豬骨湯1000毫升；煮開豬骨湯，鴿蛋去殼，整個(gè)打湯中，鴿蛋將熟時(shí)加入洗凈切碎的香菜；再煮沸，加入細(xì)鹽、料酒、味精，起鍋。
? ?中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)身食品，日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)，胃弱體質(zhì)食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
? ?溫馨提示：腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能產(chǎn)生毒素。服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效?；伎诔簟⒑簟?yán)重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。
? ?香菜是人們?nèi)粘Ｉ钪械牟似分唬牵覀冊谑秤脮r(shí)要根據(jù)我們的身體情況而定，不是過多的吃香菜就對身體有好處的，只有正確的食用香菜，才能更好的有助于我們解決相關(guān)問題，所以，即便不愛吃香菜，也應(yīng)該根據(jù)自身情況適量食取。
榴蓮是一種營養(yǎng)價(jià)值極好的水果，是諸多人的最愛。至于榴蓮是不是發(fā)物，要因人因病而議，一般來說不算是的。其實(shí)，榴蓮就是一種高熱量的食物，吃多了會(huì)引起上火的表現(xiàn)。
一、榴蓮是發(fā)物嗎
榴蓮是不是發(fā)物，要因人因病而議，一般來說不算是的。所謂發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。
榴蓮，就是一種高熱量的食物，吃多了會(huì)引起上火的表現(xiàn)的，雖然是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，能防止心腦血管疾病發(fā)生的食物，但是吃多了也會(huì)引起身體的很多的不舒服的表現(xiàn)的，所以說這是一種常見的發(fā)物的，平時(shí)在吃的時(shí)候應(yīng)該注意用量是最好的，平時(shí)還是應(yīng)該健康的飲食的，多吃一些蛋白質(zhì)和維生素多的食物對身體是最有好處的，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)的話，是比較不錯(cuò)的。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。據(jù)報(bào)道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
二、榴蓮的功效作用
1、滋陰壯陽。榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。
2、增強(qiáng)免疫力。榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3、治療痛經(jīng)。榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
香菜因其本身具有一種特殊的味道常被人們用在拌菜或是湯品中作為輔料，但是也有的人因?yàn)槌圆涣?xí)慣香菜其獨(dú)有的味道而不喜歡吃香菜。其實(shí)香菜除了具有特殊的味道外還具有非常多的營養(yǎng)價(jià)值，對于飲食沒有太多研究的人可能不是很了解香菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，那么我們就來為大家具體的講解一下香菜的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些。
香菜的營養(yǎng)價(jià)值一：香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的營養(yǎng)價(jià)值二：香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng);具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
對于挑食不肯食用香菜的人來講體內(nèi)很有可能會(huì)缺少一部分營養(yǎng)，所以如果想要擁有一個(gè)健康的身體那么一定要盡可能的避免出現(xiàn)挑食的情況，不同的食物會(huì)為我們提供不同的營養(yǎng)價(jià)值，千萬不要小看了食療來幫助我們改善體質(zhì)的情況。
導(dǎo)致人體上火的原因很多，比如在夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖夥浅Ｑ谉?，所以是最容易出現(xiàn)上火的季節(jié)，除此之外，飲食因素是導(dǎo)致人體上火的重要原因，生活中的很多食物，比如榴蓮，一定不能吃得太多，吃多了是很容易上火的，那么平時(shí)經(jīng)常吃香菜會(huì)不會(huì)導(dǎo)致身體上火呢？
香菜上火嗎？
香菜容易讓人上火，香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時(shí)加些香菜，能除腥膻氣味。香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。香菜雖味美，但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時(shí)，也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。此外，香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會(huì)加重病情。
香菜是一種有些熱氣的蔬菜，吃多了容易上火。小編提醒大家，身體有炎癥的人不要吃香菜，香菜會(huì)加重炎癥。但是香菜有一個(gè)很神奇的地方就是，生吃會(huì)上火，煮熟的生菜有降火祛痘的功效。臉上長痘的人不妨試試用香菜煮水喝，香菜煮水可以降火，可以祛痘，一般一個(gè)星期痘痘全消。
一、香菜不是發(fā)物。
目前沒有香菜是發(fā)物的報(bào)道或經(jīng)驗(yàn)介紹。
二、香菜，學(xué)名芫荽，傘形目植物。
三、目前已知香菜的食用禁忌
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。
2、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；
3、香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
四、發(fā)物，是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。
香菜是一種最為常見的蔬菜，香菜有自己獨(dú)特的味道，所以很多人不能接受香菜的氣味。正因?yàn)橄娌说莫?dú)特味道，所以人們經(jīng)常在做菜的時(shí)候用香菜做成調(diào)味品。其實(shí)香菜還有很多人們不知道的功效，比如香菜能夠美白，而且多吃香菜還能夠促進(jìn)身體血液循環(huán)。那么香菜能夠下奶嗎?
香菜是可以下奶的哦，可以最好在做催奶食物的時(shí)候加一點(diǎn)，不過有的人不太喜歡香菜的味道，也可以用開水燙一下。 哺乳期吃香菜，芳香健胃，驅(qū)風(fēng)解毒，并有促進(jìn)周身血液循環(huán)的作用。香菜一般作調(diào)料，但不可多食。不妨多喝些豬蹄湯，魚湯，雞湯這類有利于下奶的食物會(huì)更加有利于增加奶水量。 所以，香菜是可以幫寶寶媽媽在哺乳期間催奶的，在哺乳期間只有奶水充足才能夠保證寶寶的需求，在平時(shí)的飲食中我們要非常的注意，看來香菜的功能是不容小覷的，香菜不僅有催奶的效果，對身體疾病、皮膚也有著很好的功效。
香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。
做法： 1、鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時(shí)左右;香菜洗凈切末。 2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。 3、湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮，待湯成白色后撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋后即可關(guān)火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。
拌香菜
原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法： 將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。 特色：雙香翠綠。
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