燒烤生蠔的做法，為你介紹最詳細(xì)的步驟！
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“燒烤生蠔的做法，為你介紹最詳細(xì)的步驟！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
對于生活在海邊的人來說，吃生蠔不是什么新鮮的事，但對于那些很少吃海鮮的人來說，恐怕還不知道生蠔該怎么吃，也不知道怎么做，因此本文為大家詳細(xì)推薦生蠔的詳細(xì)做法。
1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
各種美味烤生蠔
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
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很多人喜歡喝黃酒，黃酒對身體健康也是有好處的，絕大部分人都是去買黃酒來喝，實(shí)際上，大家也可以在家里自制黃酒，方法其實(shí)并不難，下面告訴你詳細(xì)的步驟。
1、制曲
釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒曲，一般做酒曲選擇在天氣炎熱的伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等經(jīng)過裝填、發(fā)酵而制成傳統(tǒng)的酒曲，使用這種酒曲釀造出來的黃酒酒香四溢，同時也更加的傳統(tǒng)和古樸。
2、浸米
黃酒釀造的時間一般都選擇在每年的臘月附近進(jìn)行，臘月里由于氣溫低，小米在水中浸泡不容易變質(zhì)，同時低溫可以保證小米黃酒的慢發(fā)酵，以免溫度過高，酒質(zhì)容易變酸，再者臘月天氣沒有蚊蟲，可以避免黃酒沾染蚊蟲變質(zhì)。
在小米充分浸泡完畢之后，反復(fù)淘洗幾次就可以撈起放在竹筐中瀝干水分，充分浸泡可以保證在煮黃酒的過程中小米可以熟透，沒有夾生。小米瀝干水分可以在煮酒前半小時進(jìn)行即可。
3、備曲
這是釀造黃酒的另一大原料，小麥大曲（這是自己家里制作的，具體制作時間和方法可以參看網(wǎng)站的具體介紹，在這里就不做詳細(xì)的解釋了）里面一圈褐色的環(huán)狀是由于小米發(fā)酵造成的，這是優(yōu)質(zhì)大曲的表現(xiàn)，聞著有一股小麥腐敗的氣息，但是就是這種味道造就了黃酒的醇香。
4、煮酒
釀造黃酒之前，要把鍋周圍的瓷磚清洗干凈，避免在煮酒的過程中粘稠的小米溢出浪費(fèi)。先在鍋中放三分之二的水燒開等待下如小米。
鍋內(nèi)水燒開之后就可以下如小米了，小米和水的比例要掌握好，水分太多煮出來的酒顏色淺、酒質(zhì)不好，水少的話小米容易反生，黃酒容易變酸。
5、拌曲
把煮好的小米用鏟子鏟到事先準(zhǔn)備好的簸箕內(nèi)，上面顏色比較重的小米，是在鍋底部由于高溫造成的，這是傳統(tǒng)釀造黃酒的一個重要標(biāo)志，因此您在喝黃酒的時候發(fā)現(xiàn)里面有小米樣子的黑渣子，不要認(rèn)為是假冒勾兌的黃酒，這恰恰證明了是純手工釀造的黃酒。
6、入缸發(fā)酵
發(fā)酵是釀造黃酒的一個重要的環(huán)節(jié)，的手工黃酒遵循古法，采用一冬一釀的傳統(tǒng)冬釀工藝，只有在每年的冬至前后才開釀，這樣釀造出來的黃酒由于室內(nèi)溫度低，發(fā)酵時間長，所有黃酒的營也更加的豐富，一般發(fā)酵室溫控制在攝氏10度左右，過高的溫度容易導(dǎo)致黃酒快速發(fā)酵變酸。一般冬釀黃酒經(jīng)過三到六個月的時間就可以進(jìn)行壓榨了。
7、壓榨
黃酒在經(jīng)過漫長的發(fā)酵之后就要進(jìn)行壓榨了，壓榨主要是去除黃酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的話，不用過濾也是可以的，黃酒帶酒糟喝更加的有營養(yǎng)，壓榨只是為了方便裝瓶出售。
8、裝瓶
最后一個步驟——裝瓶，雖然條件比較簡單，比不上現(xiàn)代化的灌裝生產(chǎn)線，但是會盡可能的做到干凈衛(wèi)生，所有的瓶子都是一次成型的新瓶子，然后經(jīng)過涼開水沖洗，保證干凈衛(wèi)生。
說起生蠔，特別是沿海一帶的城市比較熟悉，以青島、珠海和潮汕地區(qū)的生蠔尤為出名，青島和珠海生蠔以個大頭、肉肥美為特點(diǎn)，而潮汕地區(qū)則以珍珠蠔鮮美細(xì)膩為特點(diǎn)，至于它的吃法多種多樣，今天要給各位吃貨介紹的是蒜蓉?zé)镜某苑ǎ瑫r對于生蠔的一些功效也做介紹。
生蠔的功效并不簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
燒烤做法：
原料：生蠔
調(diào)味：大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
另外，關(guān)于重頭戲蒜蓉配料，如果講究的吃貨可以這么操作：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽、雞粉和一點(diǎn)白糖及蠔油，在調(diào)味的時候你自己要試味，不能咸了。
看到以上的介紹，大家是不是已經(jīng)味道了一股燒烤的香味和生蠔的鮮甜味呢，這道燒烤海鮮料理其實(shí)很方便，只有家里有烤箱或者有時間去燒烤場，都很方便操作，重要還是如何準(zhǔn)備好蒜蓉，這是重要的調(diào)料；最后，對于消化力不佳或者腸胃較弱的人，還是要少吃為妙。
香芋是非常不錯的食材，可以和其他食材搭配做成美食，比如香芋扣肉就是非常受人歡迎的一道菜，這道菜需要的食材很普通，制作過程也不難，大家按照下面步驟操作就可以了。
一、香芋扣肉的做法
主料
豬肋條肉（五花肉）600克，芋頭400克
輔料
蘿卜100克，小麥面粉10克
調(diào)料
味精2克，茴香籽[小茴香籽]4克，花椒3克，麥芽糖15克，豬油（煉制）60克，白砂糖10克，鹽15克，辣椒粉3克，草果2克，八角2克，白酒3克
制作步驟：
1.取鮮蘿卜洗凈用特制工具椎成絲，曬干；
2.曬干的蘿卜絲用鹽、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌勻入味；
3.拌勻入味的蘿卜絲再裝入陶罐壓實(shí)腌制而成，即為蘿卜絲?。?.芋頭削去外皮，洗凈，切成5厘米長、3厘米寬，4厘米厚的片，入油鍋炸呈金黃色；
5.豬五花肉刮洗干凈，拔凈殘毛，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液；
6.炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成4毫米的厚片；
7.取扣碗1只，碗底抹上豬油，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、蘿卜絲酢，拌入花椒、茴香籽，蓋在肉和芋頭上；
8.將扣碗入籠，用旺火蒸3小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。
二、香芋扣肉的做法步驟
1五花肉洗凈，鍋中燒開水，加入幾個八角，把五花肉皮朝下放進(jìn)煮25分鐘至8成熟，撈起晾干水分。（一定要干，否則炸的時候油會濺到到處都是）
2香芋去皮，切成8毫米左右的片。
3晾干的豬肉用牙簽在豬皮上扎一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油，醬油稍干后再在豬皮上擦一層蜜糖，鍋中放適量的油，8分熱，把五花肉皮朝下放進(jìn)去炸，用勺子把熱油不停的淋在豬肉上，至豬皮炸至起泡。
4炸好的五花肉撈起瀝干油，晾涼。
5切好和香芋也放進(jìn)油鍋炸一下
6晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。
7用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調(diào)成醬汁。
8把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。
9把五花肉和香芋一片一片相互隔開（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），鍋中燒開水，入鍋大火蒸35分鐘（加夠水，中途不開蓋）就行了。
10蒸好的扣肉，先把湯汁倒在碗里。
11取一盤，蓋在盆上，倒扣過來，再淋上湯汁，一盤香噴噴的扣肉就完成了。
三、香芋扣肉的做法
1鍋里燒開水將五花肉放進(jìn)去煮熟，晾涼后抹上老抽2勺
2鍋里放上菜籽油（菜籽油煎出來的顏色比較漂亮），把肉皮朝下放在鍋里炸至肉皮起泡成皺褶撈出
3炸好的肉撈起，放進(jìn)冷水里煮開，關(guān)火泡一下
4這是炸好泡過冷水的肉，看顏色是不是已經(jīng)很好看了，表皮微皺
5將肉切薄成二指厚5毫米
6準(zhǔn)備香芋
7帶上手套去掉香芋的皮（香芋里的粘液沾在手上會癢癢的）
8將芋頭切成和肉片一樣厚的片
9炒鍋放少許油
10將香芋片煎一下（這樣芋頭片在蒸的時候就不容易粉爛）
11煎好的芋頭片放到準(zhǔn)備好的盆里
12鍋里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒
13一勺五香粉，豆腐乳一塊，蠔油一勺，白糖半勺，拌均勻
14然后將切好的五花肉放進(jìn)去拌勻，讓每一塊肉片都裹上醬料，撈出
15把炸好的香芋放進(jìn)剩下的醬料里也裹上料汁
16所以的工作都做好了，開始碼盤：將五花肉和芋頭片間隔擺放到一只大碗，記住，有皮的往下，如果芋頭片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齊，表面撒上生姜粒。放入蒸鍋蒸一小時
17蒸好的扣肉拿出來以后，用一只準(zhǔn)備好的碟子蓋在上面，然后將肉汁倒入炒鍋里，最后，一，二，三，轉(zhuǎn)，好，整碗肉肉就很整齊的排列在大碟上了，為了更好看，可以用西蘭花和其他綠色菜圍繞著
18將碗內(nèi)蒸出的湯汁倒入鍋內(nèi)加熱，淋上少許水淀粉勾芡
19淋在扣肉表面即可，整盤扣肉就很突出，增加了食欲。
烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成，其味道鮮美，香氣誘人，深受大眾喜歡.生蠔本身獨(dú)有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。
烤生蠔最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經(jīng)過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來?？靵砜纯纯旧柕淖龇ò?。
1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。各種美味烤生蠔(20張)
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油(和大蒜量相同即可)，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復(fù)制，味道絲毫不差過街頭烤制的?？竞玫纳栂銡鈸涿娑鴣?，一口咬下去，肥美飽滿的生蠔與香濃的蒜泥緊緊地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩潤滑，而第二口則誕生了瑤柱的口感，富有嚼勁，再將湯汁一同吮入，真是滿嘴的肥美與汁水，那是一種無與倫比的滿足感。
在眾多肉類中，羊肉也是人們非常喜歡的一種，很多人會做成羊肉湯來吃，這時候可以加入番茄，于是就有了番茄羊肉湯這道美食，但想要做好這道美食并不容易，下面這些技巧要懂得。
一、番茄羊肉湯的做法
1.羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；
2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊；
3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁；
4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，并加鹽，番茄醬汁；
5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
二、番茄羊肉湯的做法步驟
1.羊肉切塊，拇指肚大小。
2.鍋中加水，放入羊肉，飛水，水開后撈出羊肉備用。
3.羊肉飛水的過程中，將西紅柿洗凈，削皮，切小塊。蔥切小段。
4.鍋中加油，中火燒至微冒煙時加入蔥段略炒，放入西紅柿翻炒，直至籽和汁脫落。
5.鍋中加水1000ml，大火燒熱，加入羊肉，沸騰后轉(zhuǎn)中小火，20分鐘后加入鹽、香油、生抽。
6.繼續(xù)中小火燒15分鐘左右，收湯至湯剛沒過西紅柿。喜歡湯稀一點(diǎn)的可少燒一會兒。盛出。
小貼士
西紅柿先攔腰切，再切小塊，這樣汁能少浪費(fèi)一些。選擇熟的比較好的西紅柿，酸甜度更好一點(diǎn)，較生的西紅柿湯太酸。
三、健康提示
這道湯，除有補(bǔ)益作用外，由于加了蔬菜，在促進(jìn)排便方面也有相當(dāng)好的功效。
補(bǔ)益身體，促進(jìn)排便，開胃除煩。
食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
現(xiàn)在各個城市都有灌湯小籠包，人們可以輕松地去購買回來吃，值得一提的是，每個地方的人的口味需求不同，所以美食的制作過程也不一樣，各地方的工藝復(fù)雜程度也不同的。
方法一
材料
1.瘦肉（四兩），肥肉（一兩），面粉（九兩），滾水（半杯），椰菜或紹菜葉（數(shù)片）。
2.調(diào)味料：鹽、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各兩茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四湯匙），麻油、胡椒粉（各少許）。
3.沾汁料：姜絲（半湯匙），食醋（兩湯匙）。
步驟
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手；
將粉團(tuán)搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包包包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
方法二
1.盆內(nèi)加面粉325克，用80℃的熱水140克（夏季用溫水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食堿水，揉至光滑軟韌為緊酵面。
2.豬腿肉絞碎放入盆內(nèi)，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥姜末拌和成餡料。
3.面團(tuán)搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用搟面杖搟成邊薄中間厚的圓皮（直徑約5厘米），包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4.取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩姜絲蘸食。
方法三
1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。
2.小蔥切成小段兒，生姜切成末，與牛肉粉(或雞精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡里，攪拌均勻。
3.將皮凍切成碎丁，放在肉餡里，撒入少許的鹽。
4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分，使皮凍碎末能夠均勻地分布在餡料里。
5.中筋面粉里放入鹽，用筷子簡單地?cái)嚢鑾紫隆?/p>
6.在面粉里倒入清水，用筷子攪拌成形似雪花的絮狀。
7.用手將面團(tuán)和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鐘。
8.檢驗(yàn)面團(tuán)是否松弛：用一根手指按壓面團(tuán)，如果其表面不會反彈，說明面團(tuán)已經(jīng)松弛好了。這樣在搟面皮的時候，面皮才不會收縮。
9.將松弛好的面團(tuán)均勻地分成30份，搟成面皮，厚度和餃子皮差不多。在一個面皮上放上餡料，左手拖住面皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。
10.捏到最后一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進(jìn)去，封口。
11.蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，放好小籠包。
12.開大火蒸5分鐘，關(guān)火后等待1分鐘即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。
在我們東南沿海一帶，生蠔的吃法豐富多變，燒烤生蠔就是非常不錯的一種烹飪方法，海鮮類的燒烤在慢火烤制時不僅能保留更多的食物本身的鮮味，而且加了燒烤醬的食材經(jīng)了炭火的炙烤后香味獨(dú)特，口感嫩滑，任何一個吃貨都無法抵擋這樣的美味。
烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜泥油、辣椒、調(diào)味料等放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經(jīng)過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來。
如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復(fù)制，味道絲毫不差過街頭烤制的。
電烤箱烤生蠔的做法
1、用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。
2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
3、不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些。
4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。
5、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻。
6、將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
7、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
8、最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可。
小貼士
如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
很多人會把糙米煮成粥來吃，或者做成飯來吃，今天為大家推薦一種新鮮的吃法，那就是把糙米做成茶來喝，因此就有了糙米茶，糙米茶的營養(yǎng)成分很豐富，有非常好的食療功效。
一、糙米茶制作方法
基本材料：
1、糙米180克；
2、水1500毫升；
1、把糙米放在未沾油的鍋中，炒至黃褐色，倒在其它容器內(nèi)；
2、鍋內(nèi)放水1500毫升，燒開后放入炒過的糙米，水滾開后，改用小火煮20分鐘后，過濾糙米渣取茶水飲用（小火煮時應(yīng)打開鍋蓋）；
3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，營養(yǎng)美味，能改善便秘。
二、糙米茶營養(yǎng)成分
碳水化合物主要是淀粉，糖的來源，提供熱量來源。蛋白質(zhì)、維持生命的主要物質(zhì)。脂肪提供人生活能量來
源。膳食纖維能刺激消化液分泌，促進(jìn)腸道蠕動，具有降血糖、膽固醇和助排便功能。
維生素類：維生素B1能預(yù)防治療多發(fā)性神經(jīng)炎癥。缺少B2會引起口角炎，脈搏和呼吸頻率減低，缺少B6會引發(fā)癩皮病相似的皮膚病。缺少B3會引起皮膚炎，毛發(fā)脫色，腎上腺病變。葉酸缺少會發(fā)生營養(yǎng)性貧血。B12缺少會發(fā)生惡心貧血，伴隨造血技能的障礙和神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，它是一種造血因子。肌醇人體正常生長所必需。是降血脂藥物，對肝硬化、血管硬化、脂肪肝、膽固醇過高有明顯療效。維生素H稱作抗皮脂溢出維生素。維生素D抗干眼病，抗佝僂病。維生素E缺少會引起生殖機(jī)能破壞。維生素C在生物氧化還原系統(tǒng)中起主要作用。
微量元素：缺鐵導(dǎo)致貧血。鉀起調(diào)節(jié)血壓和抑制神經(jīng)興奮作用。缺鈣導(dǎo)致老年人骨質(zhì)疏松，青少年佝僂病。缺鋅導(dǎo)致兒童發(fā)育不良，形成侏儒癥。硒強(qiáng)氧化劑，增進(jìn)人體免疫力。鎂糖代謝的重要物質(zhì)，是糖尿病發(fā)病的重要物質(zhì)。
三、糙米茶食療作用
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏
相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、糙米能治療貧血；
4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強(qiáng)化體質(zhì)的作用；
5、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能；
6、糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡；
7、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。
8、糙米有提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁情緒，預(yù)防心血管疾病、腸癌等功效。
豆?jié){和雞蛋都是非常好搭配的食材，可以和很多種食材進(jìn)行搭配，而這兩種食物的搭配也是非常好的，于是就有了豆角雞蛋這道美食，下面就來學(xué)習(xí)幾種最正宗的做法。
一、豆角雞蛋的做法
主料
長豆角、雞蛋。
配料
排骨、辣椒、鹽、味精。
制作方法
1、先煎四個雞蛋。
2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。
3、開始炒豆角，加點(diǎn)紅辣椒進(jìn)去。
4、再加幾塊排骨。
5、豆角快炒熟，并且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進(jìn)去翻炒幾下。
6、出鍋了
二、雞蛋豆角的做法
1.雞蛋，準(zhǔn)備好，呵！
2.豆角
3.蒜米，喜歡吃這個香味
4.雞蛋打散備用！
5.豆角切短備用
6.鍋熱下油
7.油熱倒入雞蛋炒
8.看，二分鐘功夫，雞蛋炒好
9.裝確定備用
10.鍋里繼續(xù)下油炒豆角
11.放入蒜粒煸出香味
12.油熱倒入豆角炒
13.翻炒中。。
14.豆角炒至8分熟時倒入剛已經(jīng)炒好的雞蛋
15.拌炒中。。。
放入鹽，味精，等調(diào)味品
16.裝碗出鍋
三、豆角雞蛋
菜譜簡介豆角有化濕補(bǔ)脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
材料
豆角300克，雞蛋3個，油、鹽、雞精適量。
做法
1、豆角撕去兩頭老筋掰斷洗凈，雞蛋加少許鹽打散。
2、起鍋熱油煸炒雞蛋略黃盛出。
3、另煸炒豆角，加少許水燜煮5分鐘。
4、加鹽和雞精調(diào)味，放雞蛋炒勻即可。
四、豆角炒雞蛋的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、豆角洗凈折段，雞蛋放鹽，料酒打散。
3、鍋燒熱放雞蛋液。
4、快速劃散至凝固。
5、乘出放一旁。
6、鍋燒熱下蒜米炒香，放豆角翻炒。
7、炒至7，8成熟時加鹽，醬油調(diào)味。
8、放入雞蛋一同炒。
9、加蠔油炒勻即可。
可能大家最常見的吃法就是將生蠔拿來烤，因?yàn)榭境鰜淼纳柌粌H有一股鮮美的口感，而且它的味道也是噴香的。但是由于生蠔是一種海產(chǎn)品，所以在烤制的過程中需要加入一些去腥的食材，而蒜蓉是經(jīng)常被人們加入烤生蠔中的，因?yàn)樗馊剡_(dá)到了去腥，效果非常顯著。因此使用生蠔烤蒜蓉醬的做法是什么呢?
生蠔：8個
大蒜、小米辣、蔥花
配料
食用油、鹽
- Step 1 -
先來做蒜蓉醬，把香蔥切末
小米辣切碎
大蒜切碎，剁成較細(xì)的蒜蓉
裝盤備用;
- Step 2 -
鍋內(nèi)倒入100ml油，燒至6成熱后放入蒜末，小火把蒜末炒香
出香味后就可以關(guān)火了
趁熱加入蔥花和辣椒
放入1勺鹽
▲用鍋鏟攪拌均勻蒜蓉醬就做好了;
- Step 3-
這時把烤箱調(diào)至上下火200度開始預(yù)熱;
趁著這個時間來處理生蠔，用小刀從生蠔側(cè)面鉆入殼中，轉(zhuǎn)動刀片撬開
沿著開口劃一圈，生蠔就被打開了
然后放清水中洗掉碎殼即可;
- Step 4-
把生蠔放在鋪有錫箔紙的烤盤上，淋上剛才做好的蒜蓉醬
再放入預(yù)熱好烤箱中，上下火200度烤8分鐘;
▲烤制完成后拿出烤盤，這道蒜蓉烤生蠔就可以開動了。
- Step 5-
▲因?yàn)樯栕詭僭S咸味，所以不需要放太多鹽，烤的時間不宜過長以免破壞生蠔的鮮味，邊烤邊吃最過癮了!
用蒸的話，配料：粉絲一小把(用涼水泡軟)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、鹽，
1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。
2、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。(由于這青紅椒的用量極少，所以不用擔(dān)心它會影響海鮮本身的原味)
3、蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。
做法二
食材食譜熱量：297.6(大卡)
主料
生蠔500g
輔料
蠔油10g
大蒜10g
方法
1將生蠔用清水洗凈，將大蒜切末備用
2在熱鍋里加入油，燒熱，放入蒜末炒香，加入蠔油和糖調(diào)味，加入一些水淀粉勾芡一下
3將調(diào)好的醬汁淋在生蠔肉上面，放入烤箱中200度烤熟就可以了
牛肉不僅可以燉湯吃，很多人把牛肉炒成菜來吃，于是就有了青椒爆炒牛肉、香炒嫩牛肉絲以及炒嫩牛肉等多種以牛肉為主的美食，今天就為大家介紹這三道菜的詳細(xì)制作過程。
一、青椒爆炒牛肉
材料
黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽
做法
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
小訣竅
牛肉纖維筋多，必須橫著纖維紋路切，把筋切斷，炒出來的肉質(zhì)才會嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保證牛肉鮮嫩，時間過長會導(dǎo)致肉質(zhì)變柴。牛肉的蛋白質(zhì)很高，脂肪卻很低，所以想減肥又想吃得有營養(yǎng)，吃牛肉是個不錯的選擇。
二、香炒嫩牛肉絲
菜譜簡介家里有一個大泡菜壇子，歷史悠久，好象有5年以上的高齡了。每到新鮮蔬菜上市的季節(jié)，泡菜壇就會被塞得滿滿，什么蘿卜、仔姜、泡椒、白菜、大蒜、黃瓜都是米的最愛。泡菜可以就著清粥吃，也可以用來炒菜做配菜。酸菜可以做酸菜魚、泡姜可以作姜爆雞、酸蘿卜可以做酸蘿卜鴨。。。。。。炒牛肉絲時加點(diǎn)泡椒，可以迅速提升牛肉的鮮味，再配以西芹、蒜苔或是胡蘿卜等蔬菜，營養(yǎng)又健康。
材料
蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克，鹽適量
做法
1.將牛肉洗干凈，切成細(xì)絲，和水淀粉、鹽、豆瓣攪拌均勻。
2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長的段，泡椒切成絲。
3.鍋內(nèi)放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟，撈起備用。
4.將油燒至7成熱，加干花椒爆香，放入肉絲煸炒變色。
5.加入泡椒、蒜苔翻炒均勻，放少量味精即可。
三、炒嫩牛肉
材料
牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘。
2、之后加少許水?dāng)嚢?，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘。
3、再加一小勺生油拌勻。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。
5、燒至六成熟時，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
相信很多人都知道生腸，尤其是在過年的時候家家戶戶都會殺豬宰牛，所以很多人都有見到過生腸，甚至很多人都很喜歡吃生腸，但是有很多人卻又擔(dān)心生腸不太干凈，所以選擇不去吃這道菜肴，生腸其實(shí)也會有很多種的做法，每種做法的不同，口味也是不相同的，下面我就為大家介紹一下生腸的做法。
說起豬內(nèi)臟，有人喜歡它，也有人討厭它,像大腸、小腸、豬肚等等這些清洗起來比較麻煩，而且清洗是否到位直接影響著成菜的口味，所以有些人不大喜歡。
而豬生腸是豬內(nèi)臟里最干凈的腸，不用像大腸小腸那樣復(fù)雜的清洗，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損、潤腸胃、豐肌體的功效，口感爽脆，而且沒有腥味。可以燒、可以炒、可以鹵、可以鐵板，也可以最簡單的焯水蘸汁。
食材明細(xì)
主料：生腸半副
配料：生姜適量
調(diào)料：生抽、醋、香油、蒜茸、香菜
制作過程
第一步：盆里加入能浸住生腸量的水，滴入幾滴白醋拌勻，把買回來的豬生腸放進(jìn)去浸泡片刻把水倒掉（白醋具有清潔、辟腥、消毒作用）。加入適量油和淀粉慢慢揉搓幾分鐘，再清洗干凈，反復(fù)2、3遍，最后把腸子的一頭對著水龍頭，讓水灌進(jìn)去稍微清洗一下里面。（生腸是不用翻面清洗的）
第二步：鍋中加入適量水，以能浸住生腸為準(zhǔn)。加入姜片把水燒開。
第三步：水開后放入洗好的生腸，不蓋蓋子煮3到5分鐘。
第四步：撈出立即投入冰水里，等它變涼。
第五步：再次把水燒開，放入生腸煮3到5分鐘。
第六步：再次投入冰水里，待其涼透，即可切食。
以上就為大家介紹了一下生腸的具體做法，相信大家都對生腸的做法有了一定的認(rèn)識，自己在家中的時候也不妨制作制作，但是在洗生腸的時候也是需要特別注意的，不然真的很有可能不干凈的，大家快動手試試吧。
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