葡萄是熱性還是涼性,中醫(yī)藥效多
中醫(yī)藥養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”人類的歷史長(zhǎng)河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,我們不僅要知道養(yǎng)生,更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供葡萄是熱性還是涼性,中醫(yī)藥效多,僅供您在養(yǎng)生參考。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃葡萄,但是大家知不知道葡萄是熱性的還是涼性的水果,其實(shí)在中醫(yī)上葡萄是性平味甘的,療效很多,對(duì)于治療頭暈心悸,腦貧血,風(fēng)濕痛都有很好的效果。
一、葡萄是熱性還是涼性
中醫(yī)認(rèn)為,葡萄性平味甘,能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨,有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用,可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。 一般人都適合食用;貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應(yīng)適當(dāng)多吃。但是吃葡萄后不能立刻喝水,否則很容易發(fā)生腹瀉。
二、葡萄食療方精選
1、腦貧血、頭暈心悸、四肢無力:以鮮葡萄200克打汁濾去渣服用即可?;蛎刻祜嬘?0毫升的葡萄酒,即有良好的改善作用。
2、孕婦胸腹脹滿、喘息氣促、坐臥不安:以葡萄50克打碎煎湯,每日服用二次能立即治愈。
3、慢性肝炎、黃疸、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕痛:以葡萄根80克,水煎服用,每日一劑,效果不錯(cuò)。
4、聲音沙啞、聲帶炎:以葡萄汁及甘蔗汁各150毫升混合,溫?zé)嶂蠓茫咳辗萌渭纯芍斡?/p>
5、初期慢性腎炎:以葡萄干、桑椹、生薏仁各25克,加白米200克同煮成粥,分早晚二次熱服,配合藥物治療可促進(jìn)痊愈。
6、高血壓:以葡萄汁、芹菜汁各20毫升,溫?zé)岷蠓茫咳辗枚?,以十天為一療程,即可達(dá)到降壓的作用。
7、細(xì)菌性痢疾:以鮮葡萄及生姜各榨汁25毫升混合后,再加入以沸水沖泡之綠茶100毫升,并添入一些蜂蜜,趁熱頓服即可發(fā)揮效用。
8、葡萄干30克,早晚嚼食,或飲葡萄酒30亳升,可治病后體弱,疲乏無力,頭暈心悸,連服有效。
9、葡萄干30克,生姜皮10克,水煎服,治營養(yǎng)不良性水腫。
10、紅葡萄酒,早晚各飲15亳升,治貧血,血小板減少,連服有效。
11、鮮葡萄500克絞汁用小火熬至膏狀,加入適量蜂蜜,每次服一湯匙,可除煩止渴。適用于咽干津少,熱病煩渴,食欲不振等癥。
12、鮮葡萄150克,鮮藕250克,共搗爛絞汁,加蜂蜜適量,用溫開水送服,可治小便短赤,尿中帶血。
13、優(yōu)質(zhì)葡萄酒,每日早晚各飲20亳升,可補(bǔ)氣血,健腰腎。
14、葡萄干30克,大棗15克,水煎服,治胎動(dòng)不安。
15、姜蜜葡萄汁:綠茶10克,沸水沖泡后去渣,兌入鮮葡萄、生姜汁各50亳升,蜂蜜適量,趁熱服,可治細(xì)菌性痢疾。葡萄食療方推薦。
16、干葡萄藤10克,水煎服,治妊娠惡阻。
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葡萄干是一種用葡萄曬制而成的食物,也是在如今的日常生活中比較常見的食物。葡萄干有很多方面的功效和作用,且其口感酸甜,這也是很多人都喜歡吃葡萄干的原因。當(dāng)然,不少人都想知道葡萄干是熱性食物還是涼性食物,也想知道葡萄干是不是發(fā)物。下面將對(duì)此進(jìn)行介紹!
一、葡萄干是涼性還是熱性
葡萄應(yīng)該是熱性的,《魯賓孫漂流記》說的很清楚,葡萄多吃會(huì)發(fā)熱性病,所以魯賓孫把葡萄曬成干再吃 多食易生內(nèi)熱。
二、葡萄干是發(fā)物嗎
發(fā)物的范圍很廣,避免進(jìn)食辛辣,在我們的日常生活中,給予高熱量,屬于發(fā)物類的食物也不少。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義,注意少量多餐、瘡,是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物,前人曾指出,多食桃易生熱,傷筋骨、易消化的食物所謂發(fā)物,適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
果品類的“發(fā)物”主要有桃子、高蛋白、杏等,發(fā)物也是食物、疽、過熱及粗糙的食物、蟲疳諸患。 ——葡萄倒是沒有聽說過。
帶狀皰疹患者的飲食護(hù)理 宜清淡、微溫、高維生素等必需的營養(yǎng)素以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、過冷。
三、葡萄干的飲食與搭配禁忌
葡萄干的適宜人群:一般人群均可食用,葡萄干適宜兒童孕婦和貧血患者食用,其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經(jīng)衰弱,過度疲勞,體倦乏力,形體贏瘦,未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽,盜汗之人食用;適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌癥患者食用;葡萄干的禁忌人群:患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。
葡萄干的搭配禁忌:葡萄干有哪些飲食禁忌?根據(jù)食物相克原理,在服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí),不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
葡萄干中還含有大量的礦物質(zhì)、維生素和氨基酸,經(jīng)常食用葡萄干對(duì)神經(jīng)衰弱的人來說也有有較好的效果。此外,葡萄干能改善腸胃的健康,因?yàn)槠咸迅珊欣w維素,能讓體內(nèi)的毒素及時(shí)排除,減少污物在體內(nèi)停留的時(shí)間。但是,因?yàn)槠涮欠窒喈?dāng)高,所以糖尿病患者和肥胖人群是需要禁忌的。
關(guān)于絲瓜是涼性還是熱性的,這個(gè)說法一直以來都會(huì)非常受到人們的爭(zhēng)議,其實(shí)絲瓜屬于寒性的食物,絲瓜雖然營養(yǎng)豐富,富含有豐富的維生素,礦物質(zhì),植物黏液等,但是絲瓜比較寒,不太適合在腹瀉期間吃,另外絲瓜的做法也有很多,比如清朝絲瓜,燉絲瓜湯,絲瓜炒肉等等。
絲瓜是涼性還是熱性
營養(yǎng)專家介紹絲瓜是涼性的食物,夏天酷熱,身體出汗較多,大多煩躁厭食,可以適當(dāng)吃一些絲瓜做的粥菜,能到起到消暑開胃的作用。
絲瓜是寒性的食物嗎
張醫(yī)師介紹絲瓜是寒性的食物,絲瓜營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì),全身都可入藥。
清炒絲瓜的做法
材料:絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許
做法:
1.絲瓜去皮,洗凈,從中間一分為二切片備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
絲瓜炒肉的做法
材料:絲瓜2條,肉適量,油,蒜,鹽,淀粉,生抽
做法:
1、絲瓜洗凈切塊;
2、肉切絲,放點(diǎn)淀粉,拌勻,這樣肉的味道會(huì)比較好。
3、鍋里放油,加熱至7成熟,放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊,翻炒,1分鐘后,倒一點(diǎn)生抽,繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點(diǎn)清水,燜一分鐘。
6、加入適量的鹽,出鍋。
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡,否則會(huì)變色。
紅豆是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的豆類,從紅豆的屬性來看,既不是熱性,也不是涼性,應(yīng)該屬于性平味甘的一種豆類食物,也就是說,紅豆的屬性還是比較溫和的,另外從酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)來看,紅豆屬于堿性食物,適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用,下面我們來看一下這方面內(nèi)容。
一般情況下,大多數(shù)人都適合食用紅豆,可以用紅豆來煮粥或者煮湯來食用,具有很好的溫胃暖胃的作用,紅豆有不錯(cuò)的利尿利水的作用,對(duì)于小便不適的人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?,另外紅豆里面鐵質(zhì)元素也比較豐富,有一定的補(bǔ)氣血的作用。
紅豆有不錯(cuò)的清熱解毒的作用,就促進(jìn)身體代謝的效果,尤其是紅豆屬于堿性食物,能夠中和身體里面的酸性,這樣就有利于預(yù)防身體出現(xiàn)酸性體質(zhì),在調(diào)理和保健功效方面作用還是比較好的,能夠提高身體的免疫力水平。
紅豆可以被稱為女性的養(yǎng)生豆,適當(dāng)?shù)某孕?duì)于女性來說,具有氣色紅潤(rùn)、補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用,另外能夠促進(jìn)血液循環(huán),能夠預(yù)防痛經(jīng),尤其適合宮寒的女性來食用。另外,紅豆里面富含維生素b族,能夠預(yù)防肥胖,具有減肥的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了紅豆屬于熱性還是涼性,紅豆應(yīng)該屬于溫性的一種豆類食物,補(bǔ)益方面比較溫和,既不會(huì)導(dǎo)致胃寒的情況,也不會(huì)引起上火的癥狀,所以適合多數(shù)人來食用,既可以煮粥也可以做湯,有很好的補(bǔ)氣血,暖胃養(yǎng)胃的作用。
香菇是非常珍貴的實(shí)物,被人們稱之為山珍,由此可見其珍貴性,香菇營養(yǎng)非常全面,尤其蛋白質(zhì)的含量非常高,并且香菇的脂肪含量非常低,所以是非常好的保健食品,香菇里面含有多糖,補(bǔ)充這種營養(yǎng)可以增強(qiáng)人的免疫力,但很多人不知道香菇是涼性還是熱性,所以下面普及這方面的知識(shí)。
香菇是涼性還是熱性?
香菇香菇性味甘、平、涼。
香菇是酸性還是堿性
香菇是堿性食物。
大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實(shí),食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性.
堿性食物主要分為:
一、蔬菜、水果類;
二、海藻類;
三、堅(jiān)果類;
四、發(fā)過芽的谷類、豆類.
要避免或減少以下酸性食物的攝取:
一、淀粉類;
二、動(dòng)物性食物;
三、甜食;
四、精制加工食品(如白面包等);
五、油炸食物或奶油類;
六、豆類(如花生等)
干香菇保存方法
干燥貯存
香菇吸水性強(qiáng),含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì),也會(huì)發(fā)生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑,以防反潮。
低溫貯存
香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。
避光貯存
光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫,紫外線會(huì)引發(fā)光化作用,從而加速香菇變質(zhì)。因此,必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇,同時(shí)也要避免用透光材料包裝。
密封貯存
氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過程,如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)??捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口,封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
單獨(dú)貯存
香菇具有極強(qiáng)的吸附性,必須單獨(dú)貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外,不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
在平時(shí)的飲食中,有很多人非常喜歡吃辣椒,相比之下,南方地區(qū)的人吃辣椒更多,尤其是四川、重慶、湖南以及貴州等地區(qū)的人,平時(shí)的飲食經(jīng)常會(huì)帶有明顯的辣味,適當(dāng)吃辣椒對(duì)身體是有好處的,比如可以增強(qiáng)食欲,但很多人不知道辣椒是涼性還是熱性,因此下面詳細(xì)介紹有關(guān)辣椒的相關(guān)知識(shí)。
辣椒是熱性還是涼性?
辣椒是熱性食物。
從中醫(yī)的角度來看,辣椒味辛、性熱,歸心、脾經(jīng),也就是說辣椒是屬于大熱性的食物,含有較多的熱氣,適合在冬天食用,也適合寒性體質(zhì)的人食用,可中和體內(nèi)的寒氣,有散寒保暖的功效。
辣椒是熱性還是涼性
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,食物有酸性和堿性的區(qū)別,辣椒在食用時(shí)含有大量的草酸,pH偏低,屬于化學(xué)酸性食物,但是辣椒中的礦物質(zhì)的含量也很高,在經(jīng)過胃腸消化代謝之后,其產(chǎn)物鹽分含量較高,偏向弱堿性,因此,辣椒是堿性的食物。
吃辣椒會(huì)上火嗎
辣椒是大熱性的食物,食用過多可引起上火,并且辣椒辛辣,對(duì)口腔有較強(qiáng)的刺激作用,食用過多可引起口腔潰瘍,加重上火癥狀。
吃辣椒會(huì)上火嗎
辣椒怎么吃不上火
和寒性食物一起炒
自然界有熱性食物自然也有寒性食物,辣椒屬于大熱性食物,和其他的寒性的食物一起炒可適當(dāng)?shù)闹泻屠苯分械臒釟猓偈秤镁筒粫?huì)引起上火。常見的寒性的食物有:秋葵、綠豆、小米、鴨肉、苦瓜、冬瓜、黃瓜等。
辣椒產(chǎn)生辣味的原因
辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿,能夠與感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1結(jié)合。由于VR1受體激活后所傳遞的是灼熱感(它在受到熱刺激時(shí)也會(huì)被激活),所以吃辣椒的時(shí)候,感受到的是一種燒灼的感覺。這種灼熱的感覺會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯(cuò)誤概念,并開始釋放人體自身的止痛物質(zhì)——內(nèi)啡肽,所以可以讓人有一種欣快的感覺,越吃越爽,越吃越想吃。
辣椒素在經(jīng)過pH值測(cè)試后為偏堿性。食用辣椒的優(yōu)點(diǎn),首先是可降低人身體中的酸含量。由于人類飲食多喜歡酸類食物,所以身體中的食酸含量較高,使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。為了使身體中的酸堿食物鏈達(dá)到平衡的狀態(tài),平時(shí)也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜,確保體液的pH值基本處于平衡的狀態(tài)。如果在飲食較辣的蔬菜時(shí),可在烹炒辣性蔬菜時(shí)加入含有酸性的物質(zhì),以降低辣素的含量。
大蒜是一種在人們的日常生活中出現(xiàn)的概率比較大的食物,很多人都會(huì)選擇用大蒜作為調(diào)味品來制作各種菜肴。除此之外,在制作各種調(diào)料的時(shí)候,也是會(huì)用到蒜泥的。當(dāng)然,對(duì)于一些喜歡吃大蒜的人而言,還有一個(gè)問題需要提前知道:大蒜是屬于熱性食物還是涼性食物呢?
一、大蒜是熱性還是涼性
大蒜屬于熱性食物。
大蒜屬于辛辣刺激性的食物,會(huì)傷陰,刺激胃粘膜,吃過后還會(huì)引起嘴干,產(chǎn)生蒜臭。將大蒜用蜂蜜泡過以后食用,不僅可以消除蒜臭,還能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn),更好地保護(hù)胃粘膜。
二、大蒜的功效
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的形成。
大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
大蒜能保護(hù)肚臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性優(yōu)于人參。
經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。
三、大蒜的吃法
蜂蜜大蒜制作:先把大蒜放在微波爐中加熱1分鐘-2分鐘,或者用開水燙5分鐘左右,然后用當(dāng)年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。
食用時(shí)間最好在晚飯后,因?yàn)樵谒哌^程中營養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收,也能減少大蒜對(duì)胃的刺激。
腸胃不好的人,每天只能吃1/2瓣左右,因?yàn)榇藭r(shí)過多吃蒜容易加重胃痛或引起腹瀉等癥狀。
醋是一種很多人都喜歡吃的調(diào)味品,無論是在吃主食的時(shí)候,還是在做菜的時(shí)候,醋都是必不可少的。醋是一種涼性的食物,所以對(duì)于體寒的人而言,一定要減少吃醋的頻率以及量。不過,醋的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的,功效作用也不在少數(shù)的。下面就為大家詳細(xì)介紹醋的營養(yǎng)功效!
1、醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失,吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡(jiǎn)單的方法之一,如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜,做為夏日餐前的開胃小菜。
營養(yǎng)師建議,讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋,可以調(diào)節(jié)食欲,改善進(jìn)食情況。
2、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助,不過,消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化。況且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必會(huì)增加胃酸分泌量。
3、醋能預(yù)防高血壓
“少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道,但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人,攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味,以減少用鹽,確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
另外,水果醋里含有礦物質(zhì)鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,達(dá)到預(yù)防高血壓的目的,當(dāng)然,你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。
中醫(yī)也有以醋腌漬花生,作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上,然后每天吃10-15顆,連吃一星期以上。
4、醋能幫助攝取鈣質(zhì)
烹調(diào)排骨湯時(shí),可以加入少量的醋,有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出,讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。
蕎麥大家都有吃過這也是生活中比較常見的食物,蕎麥富含有豐富的功效,首先是可以清熱解毒的又能涼血消腫,同時(shí)也具有很好的保健作用,但是大家需要注意有關(guān)于蕎麥在吃的時(shí)候,也是需要先看一看其中的作用,首先里面富含有豐富的蛋白質(zhì),鈣,鐵,鋅等微量元素,谷物量豐富又富含豐富的膳食纖維,而且其中的維生素e,對(duì)身體的保健也很有作用。
蕎麥?zhǔn)菬嵝赃€是涼性
蕎麥?zhǔn)菦鲂缘?,中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為,苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
蕎麥小知識(shí)
蕎麥最早起源于中國,栽培歷史非常悠久,種植經(jīng)驗(yàn)也很豐富。最早的蕎麥實(shí)物出土于陜西咸陽楊家灣四號(hào)漢墓中,距今已有2000多年。另外陜西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和后漢時(shí)的實(shí)物。
關(guān)于蕎麥起源于中國的說法,除了有實(shí)物為證外,在古代的很多書籍也都有記載。如公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書》中,就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。后魏《齊民要術(shù)》、唐代《食療本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中,對(duì)蕎麥的栽培技術(shù)、食用方法和食療作用等,已有較詳細(xì)的記述。
很早的時(shí)候就有青藏高原是蕎麥故鄉(xiāng)的說法,這是因?yàn)橹袊鴸|北、青藏高原、蒙古高原和西南各地區(qū)廣泛分布著野生蕎麥。青藏高原地區(qū)的人們發(fā)現(xiàn)了野生蕎麥這種植物,并且發(fā)現(xiàn)了這種植物還能食用,于是人們就開始嘗試著對(duì)它進(jìn)行人工栽培。在栽培蕎麥的過程中,人們慢慢地總結(jié)了蕎麥的種植經(jīng)驗(yàn)并廣為流傳:首先由中國傳至蒙古和俄國,而后傳至歐洲。
通過對(duì)古物的挖掘得知早在2000多年以前中國就種植了蕎麥,但是真正開始大范圍普及種植的時(shí)間是在唐朝。這個(gè)說法的證據(jù)有兩個(gè),首先《齊民要術(shù).雜說》中有關(guān)于蕎麥的記載,其中《齊民要術(shù).大小麥第十》提出的"瞿麥"即蕎麥,一般認(rèn)為,《齊民要術(shù).雜說》并非賈思勰所作,而可能出自唐人之手。所以說蕎麥?zhǔn)窃谔拼_始普及的。
農(nóng)書中關(guān)于蕎麥最為確切的記載則首見于《四時(shí)纂要》和孫思邈《備急千金要方》。這兩部書都是唐代出版的。同時(shí)蕎麥在這一時(shí)期的相關(guān)詩文也累累提及。因此,一般認(rèn)為蕎麥?zhǔn)窃谔拼_始普及的。
蕎麥的功效
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養(yǎng)保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
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