熟梨糕的做法有哪些
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熟梨糕是一道特色的民間小吃，深受人們的喜愛(ài)，其口感軟甜，尤其受到小孩子們的歡迎，想要做熟梨糕，不可缺少的就是用大米磨成的粉渣，還有豆餡、白糖、紅果這些餡料。
1、熟梨糕是獨(dú)具天津特色的一種民間小吃。熟梨糕其實(shí)與梨無(wú)關(guān)，它里面的“梨”字應(yīng)該與“哩”字相通，意思是“熟哩兒”。從以前到現(xiàn)在，在天津熟梨糕一直是深受孩子們歡迎的零食。熟梨糕，也叫碗兒糕。后來(lái)查了資料才知道，它還有一個(gè)正經(jīng)的學(xué)名叫“甑兒糕”?！瓣怠保ㄒ敉百?zèng)”）是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可以透過(guò)這些小孔將盛器中的食物蒸熟。在新石器時(shí)代的晚期，陶制的甑就已經(jīng)出現(xiàn)了，商周時(shí)期又出現(xiàn)了青銅制的。[1]
2、做法
熟梨糕又叫甑兒糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為主料。制作時(shí)將米面置于木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然后在其上涂抹各種小料即可。有些攤位將制做好的熟梨糕放在紙上，還有些心思細(xì)膩的攤主為了將小本生意立足于長(zhǎng)期發(fā)展，便開(kāi)創(chuàng)出自己獨(dú)特的風(fēng)格，還會(huì)選用一張薄脆餅托著，而薄餅香脆可口，也很美味。最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發(fā)展到囊括橘子、蘋(píng)果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個(gè)品種的小料，形成一種地道的天津風(fēng)味小吃。
3、飲食文化
遙想當(dāng)年，賣(mài)熟梨糕的小販，大部分是推著小車(chē)沿街售賣(mài)，也有部分是挑擔(dān)子兜售，走街串巷，只要一聽(tīng)到那“嗡兒嗡兒”的汽笛聲，小孩子們會(huì)從四面八方聞聲蜂擁而至，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。近幾年，這種小吃忽然間又流行起來(lái)，而且很多成年人紛紛加入購(gòu)買(mǎi)的行列，爭(zhēng)相品味熟梨糕的美味，勾起對(duì)難忘童年的追思。
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我們這邊喝茶有個(gè)習(xí)慣就是會(huì)吃點(diǎn)茶配，這樣才不會(huì)茶喝太多會(huì)有點(diǎn)反胃，所以我們一般會(huì)吃點(diǎn)堅(jiān)果，蜜餞，花生，或者一些小糕點(diǎn)之類(lèi)的，像花生糕也是經(jīng)常會(huì)吃的一個(gè)茶配，外面商店也有在賣(mài)但口感有的不是很好，其實(shí)可以自己動(dòng)手去做，做起來(lái)也還好，現(xiàn)在和大家一起交流下花生糕的做法：
花生糕 材料:
花生，糖，糯米粉，澄粉
做法: 1.將花生用攪拌機(jī)磨成小顆粒
2.糯米粉，澄粉混合，加入花生粒和水還有糖
3.攪成糊狀，放入鍋中蒸15分鐘即可
滿口香酥--超簡(jiǎn)單花生糕材料:
炒香去皮的花生80ml熟面粉60ml白糖10ml鹽捏一點(diǎn)點(diǎn)
做法:
熟面粉的制作:面粉放在碗里用保鮮膜蓋好,入蒸鍋蒸20分鐘,取出晾涼后打碎即可.
將花生,熟面粉和糖鹽一起放入磨粉機(jī)磨成粉.
入模具壓緊脫模即可.模具中不要抹油,抹了油反而不好扣出.扣出時(shí)需要用牙簽從周?chē)鷰讉€(gè)方向把它往外啟出一點(diǎn).有活的模子當(dāng)然更爽,沒(méi)模子可以把保險(xiǎn)膜墊在飯盒里,再把粉壓緊,切成方塊.
入開(kāi)水鍋中蒸30秒即取出.這步是為了定下型,免得拿的時(shí)候散,不蒸也可以.
小訣竅:
這個(gè)量正好是圖上的兩個(gè),因?yàn)闆](méi)有防腐劑,一次不要做太多,兩三天內(nèi)吃完最好.
這個(gè)方子出來(lái)吃著有點(diǎn)點(diǎn)粘,可以把粉加到80ml,但我不能保證好脫模了,呵,大家可以試試.喜歡的話可以再加點(diǎn)芝麻和奶粉,或者做成椒鹽味想來(lái)也不錯(cuò),呵.
花生糯米糕
主料：糯米粉350克，秈米粉（排米粉）50克，糙米30克，
調(diào)料：濃縮橘汁100克，白砂糖200克，蔥油300克，花生醬50克，八寶菜1克
做法: 1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍后沖入粉內(nèi)拌勻，用布蓋著10分鐘。
2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團(tuán)，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料（花生醬、白砂糖10克），搓成圓球，放入已涂油的碟內(nèi)，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。
通過(guò)上面的步驟自己就可以做出一份美味的花生糕，而且做起來(lái)可以吃幾天，干凈又美味。也可以多做些起來(lái)送給朋友，大家肯定會(huì)很喜歡的，但花生糕也是不才能吃太多，畢竟是比較上火，所以吃的時(shí)候要配茶比較好點(diǎn)。做好后保存也是要注意防止受潮了。所以拿個(gè)罐子起來(lái)裝，想吃在拿幾個(gè)出來(lái)這樣就不太容易壞了。
?山藥是家喻戶曉的食材，山藥的吃法因地方的不同，所以山藥的做法也有所差異。那么山藥怎么做才最美容養(yǎng)顏，那當(dāng)屬山藥糕了。山藥糕的做法有哪些呢？怎么做才美味，下面我就告訴大家我家鄉(xiāng)山藥糕的做法，大家一定要記住哦。
?原料
?山藥500克，面粉150克，澄沙餡250克，京糕250克，白糖250克。選河南特產(chǎn)的淮山藥，這種山藥水分少，蒸出來(lái)非常面，容易成型。
?配料
?香精、紅色素、綠色素各少許
?制作方法
?把山藥洗凈，上屜蒸爛，晾涼。
?把面粉蒸熟。
?把白糖分成兩份，一份加紅色素拌成粉紅色糖粉，另一份加綠色素拌成綠色糖粉。在拌糖粉時(shí)少許香精。
?將蒸好的山藥剝?nèi)ネ馄?，搓成泥狀，?0克熟面粉，揉成面團(tuán)，再分成兩塊。
?取一小塊山藥面團(tuán)，搟成13厘米見(jiàn)方的塊，再把澄沙餡搟成同樣大小的塊，放在山藥面塊上。
?把京糕切成3毫米厚的片，鋪在澄沙餡上面。
?把另一塊山藥面團(tuán)，搟成同樣大小的塊，放在京糕片上鋪平。然后改刀切成同樣大小的兩塊。將其中的一塊撒上粉紅色的糖粉，另一塊撒上淺綠色的糖粉。
?把紅、綠山藥糕拼好，切成4條，再把每條各切成5塊，即可上屜。
?山藥糕的做法大家記住了嗎？你聽(tīng)了我的做法，大家是不是解決山藥糕做法有哪些這個(gè)問(wèn)題了呢？既然解決了，不如大家回家慢慢的試著做一下，重要的細(xì)節(jié)千萬(wàn)不要做錯(cuò)，美食其實(shí)就在你身邊。
豬血糕就是用作為主要原料制作而成的食物，豬血其實(shí)富含維生素蛋白質(zhì)鐵磷鈣等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康是比較好的，而且可以幫助有效的解毒，所以大家可以嘗試自己動(dòng)手制作豬血糕。
一、鹵豬血糕的制作材料:
主料:豬血1000克
輔料:大蒜(白皮)40克,大蔥30克
調(diào)料:醬油40克,花生油5克,花生仁(炸)10克,八角5克,花椒5克
二、鹵豬血糕的做法:
1.大蒜去皮切片，蔥洗凈切段;花生仁搗碎成花生粉。
2.鹵料(八角、花椒粒)放入紗布袋中封緊做成鹵包。
3.豬血蒸成豬血糕放入開(kāi)水中氽燙，撈出瀝干，切塊。
4.鍋中放入蔥、大蒜、鹵包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開(kāi)，再改用小火鹵半小時(shí)。
5.盛出撒花生粉，并灑上花生油就可以了。
三、豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車(chē)輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。
豬血湯的血漿蛋白，經(jīng)過(guò)人體胃酸和消化液中的酶分解后，會(huì)產(chǎn)生一種解毒和滑腸作用的物質(zhì)，與浸入胃腸粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變?yōu)椴灰妆蝗梭w吸收的廢物隨人的糞便一起排除。
在生活中我們很多人會(huì)吃到紅薯糕，但是對(duì)于紅薯糕的做法我們這代的人非常的陌生。經(jīng)常吃紅薯糕對(duì)于身體來(lái)說(shuō)好處還是很多的，可以起到補(bǔ)中益氣的作用還可以起到消食的作用。在做的過(guò)程中步驟還是比較麻煩的，下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下這種紅薯糕的做法，希望能夠?qū)σ恍?ài)好美食的人一些幫助。很多東西在做之前一定要準(zhǔn)備好才可以。
健康功效：
紅薯：補(bǔ)中益氣、寬腸通便、富含錳
蝦米：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、托毒、升壓
荸薺：消食積、化痰、清熱生津
菜譜做法：
1.紅薯洗凈切塊，蒸20分鐘，香芋切丁蒸熟
2.荸薺切丁，蝦米泡軟后洗凈瀝干水分
3.面粉與淀粉加水調(diào)成粉漿，加鹽和胡椒粉調(diào)味
4.熱油鍋爆香蝦米，加2杯水煮開(kāi)，放入紅薯、香芋丁和荸薺，拌入粉漿成糊狀
5.倒入容器，蒸30分鐘，涼后切塊食用
1、兩個(gè)中等偏小的地瓜（紅薯），去皮，切片，煮熟或者用微波爐轉(zhuǎn)熟，瀝去水分，得大約兩杯地瓜片。吉利丁粉一包，白糖兩大匙，鮮奶一杯。
2、把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯涼牛奶，靜置，同時(shí)把剩下的3/4杯牛奶加熱，然后倒入裝了吉利丁和涼牛奶的碗里，攪拌至吉利丁粉完全融化。
3、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入攪拌機(jī)，打至粉碎。
4、取一個(gè)容器，鋪一層保鮮膜，把攪拌好的糊糊倒入，磕幾下，盡量磕出氣泡。
以上我們?cè)敿?xì)的給大家介紹了一下關(guān)于紅薯糕的做法，希望這些介紹能夠幫助到大家。不同的人會(huì)有不同的口感，所以在做的時(shí)候一定要按照自己的口味進(jìn)行搭配。這樣才能做出比較美味的紅薯糕來(lái)，在做的時(shí)候也需要按照需求的進(jìn)行搭配才可以。
水糕，也就是我們平常說(shuō)的水蒸蛋糕。水糕入口，口感軟綿香甜，無(wú)論老少都會(huì)很喜歡這道甜點(diǎn)。不是常見(jiàn)的烤蛋糕，而是蒸蛋糕，很多人都覺(jué)得做起來(lái)會(huì)很難。其實(shí)蒸蛋糕沒(méi)有想象中那么難，小編在下面給大家總結(jié)了水糕的做法，大家跟著步驟來(lái)做就會(huì)發(fā)現(xiàn)水糕并不難哦！
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
低筋面粉100克雞蛋三枚
白糖40克玉米油15毫升
煉乳15毫升鹽四分之一小勺
白醋一小勺(酸奶小勺)蔓越莓十粒
做法步驟
1. 備料
2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用
3. 盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時(shí)蒸鍋開(kāi)火燒上水。
4. 打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失
5. 篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，面糊倒入第二步混合翻拌均勻
6. 模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入后，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開(kāi)后，大火上籠蒸十五分鐘
7. 蒸十分鐘時(shí)候的樣子，十五分鐘到后關(guān)火，燜兩分鐘開(kāi)蓋即可，放涼脫模
8. 成品
9. 成品
小貼士
此菜譜含糖量低，喜甜的多加10-20克糖。
蔓越莓可以不加，也可以多加點(diǎn)拌入蛋糕糊中，也可以換成葡萄干。
模具可以用蛋糕模具，陶瓷杯碗等，需要事先在內(nèi)壁刷層薄油。
全蛋打發(fā)會(huì)比分蛋打發(fā)有難度
如何打發(fā)全蛋：
方法也很簡(jiǎn)單，分為4個(gè)步驟：
1. 提前將雞蛋從冰箱中取出，放置到室溫的溫度。然后全部打入打蛋盆中，再將配方中需要的白糖一次性倒入。
2. 將打蛋盆放置于50度左右的水盆中，隔熱水打發(fā)。先用打蛋器中速攪打2分鐘，使得白糖和雞蛋充分的混合均勻。
3. 而后改用高速檔，將蛋糊打至乳白色，此時(shí)提起打蛋器蛋糊會(huì)緩慢的流下來(lái)。
4. 再改用中速檔繼續(xù)攪打，將蛋糊內(nèi)的大氣泡打碎，使得氣泡均勻分布在蛋糊中。最后成功打發(fā)的蛋糊細(xì)膩潔白，拉起打蛋器會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋糊緩慢落下，并且會(huì)在盆內(nèi)的蛋糊上保持一段時(shí)間不消失。即為成功！
打發(fā)全蛋的注意要點(diǎn)：
1. 全蛋打發(fā)對(duì)雞蛋的溫度要求比較苛刻，所以一定不能使用剛從冰箱拿出來(lái)的冷藏雞蛋，要事先拿出來(lái)放一放。
2. 全蛋打發(fā)最適宜的溫度在40度左右，這時(shí)打發(fā)效率最高。所以我們一般是將打蛋盆座到熱水盆中，隔熱水打發(fā)，熱水溫度控制在50度左右（手摸上去有些燙）
3. 全蛋打發(fā)成功與否的判定標(biāo)準(zhǔn)與蛋白打發(fā)不同，對(duì)于全蛋我們一般使用“8字法”驗(yàn)證是否打發(fā)到位。即提起打蛋器，用攪拌頭上落下的蛋液畫(huà)8字，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段時(shí)間不會(huì)消失，說(shuō)明打發(fā)到位了。
4. 如果后續(xù)的制作還需要翻拌蛋糊，建議大家到達(dá)成功狀態(tài)后再多打一小會(huì)，因?yàn)槿暗拇虬l(fā)狀態(tài)很容易消泡，導(dǎo)致蛋糕長(zhǎng)不高。所以多打一會(huì)可以保證氣泡更多一些（注意不要打過(guò)頭~）。
以上就是小編給大家總結(jié)的水糕的做法，還附贈(zèng)了打發(fā)全蛋小技巧，大家跟著步驟做是不是發(fā)現(xiàn)水糕很容易做呢？自己做水糕，還可以根據(jù)自己喜好添加喜好的水果或者果醬等。讓人嘴饞的水蒸蛋糕自己在家也能做，是不是很方便呢？
蒸糕是南方的特色小吃，尤其是在過(guò)年的時(shí)候，蒸糕更是備受歡迎，制作蒸糕可以使用面粉來(lái)制作，制作的時(shí)候加入一些雞蛋，這樣會(huì)讓做出來(lái)的蒸糕更加的香甜、更加的有黏性，喜歡味道甜一點(diǎn)的話，也可以多加入一些白糖，那么蒸糕的做法有那些呢？我們來(lái)了解一下吧。
1材料
面粉90克，雞蛋三個(gè)，葡萄干50克。
調(diào)料
白糖70克，色拉油或黃油（抹涂用）少許。
2做法
①充分篩析面粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個(gè)，分別取其蛋清和蛋黃。
②取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
③逐漸加白糖于其中，攪勻。
④將蛋黃分別加入，攪拌至發(fā)泡狀態(tài)。
⑤將篩好的面粉加入其中，與調(diào)好的蛋液充分?jǐn)嚮彀鑴颉?/p>
⑥加入葡萄干，攪混拌勻。
⑦取容器，內(nèi)側(cè)薄抹色拉油或黃油，然后灌入調(diào)好的面粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼后取出，切成薄片。
蒸糕的做法是比較的簡(jiǎn)單的，蒸糕一般是過(guò)年的時(shí)候做的比較多，在做好蒸糕之后，可以將其切成片，要吃的時(shí)候放入微波爐蒸一下就可以食用了，其味道比較的香甜爽口，但是也要注意不要吃的要多，避免引起消化不良等癥狀出。
水晶糕是一種非常受歡迎的糕點(diǎn)小吃，是一種漢族特有的夏天吃的糕點(diǎn)，樣子甜美，色澤誘人，有一種晶瑩剔透的感覺(jué)，吃起來(lái)滑潤(rùn)可口，而且在大夏天給人一種清涼甜美的感覺(jué)，入口也非常有嚼頭，所以是一種非常受到各方人士的喜愛(ài)，算是糕點(diǎn)類(lèi)食物中大有知名度的了，怎么制作呢？
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨?，可襾?lái)死嗤疲? 一、西米水晶缽仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗； 4、將西米加入米漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。 6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳！） 二、紅豆水晶缽仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數(shù)支 制作: 1.紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 5、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳！） 所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開(kāi)成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。
? ?我們常見(jiàn)到的很多美食，其實(shí)都是可以制作的，不僅可以嘗到美味的小吃，更加可以體會(huì)自己制作的樂(lè)趣，還可以做給別人吃，幸福感更加濃烈，只是我們一定采取正確的辦法，正確的手法去進(jìn)行制作，不要胡亂的做，否則不僅不會(huì)好吃，甚至有危害，畢竟有的食物之間是有相克的存在，大家根據(jù)我的方法自己制作試試吧。
甑糕，大家知道嗎，你有沒(méi)有吃過(guò)呢。甑糕是一道特色小吃，因?yàn)槲兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以，收到人們的熱愛(ài)，現(xiàn)在很多的地方都有賣(mài)的?？墒?，你想要吃點(diǎn)自己做的甑糕嗎？想要知道甑糕的做法有哪些嗎？想要學(xué)習(xí)此道小吃的，或者是感興趣的朋友們，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
原料： 甑糕的原料是江米10斤(傳統(tǒng)是無(wú)錫糯米)、大棗3斤、(以靈寶毛頭棗最好)、水30斤、葡萄干適量。
其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴(yán)格要求。
做法：做甑糕在四關(guān)：
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開(kāi)，淘洗數(shù)遍，去浮沫，瀝水分。
二裝甑，先棗子、葡萄干，后米，一層鋪一層，一層比一層多，最后上面再鋪一層紅棗(蜜棗)、葡萄干收頂。
三火功，一般是大火蒸約兩小時(shí)后改用慢火再蒸五、六小時(shí)。
四加水，一為甑內(nèi)的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣沖入甑內(nèi)。
蒸甑糕時(shí)，將甑放在一個(gè)大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說(shuō)，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層 (三層米四層棗)。鋪完后蓋上濕布和鍋蓋。用旺火燒開(kāi)，上汽后取濕布灑上清水，反復(fù)灑水三次，最后用文火燜蒸，五六小時(shí)后即可蒸成。
這樣制作出的甑糕，不僅層層軟硬適度，而且色澤鮮潤(rùn)，吃起來(lái)粘甜適口，滋味特美。
僅僅看看甑糕的做法都讓人無(wú)法忍受了，真的是太美味了，讓人迫不及待的想要吃上一口了。既然上文中也已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了甑糕的做法有哪些了，那么，你就可以自己在家做甑糕了，方法非常的簡(jiǎn)單，而且自己制作的甑糕，要比外面的衛(wèi)生好多，不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題了。
茯苓是一種很重要的中藥，現(xiàn)在也很受人們的喜愛(ài)，很多人都將它用作食補(bǔ)當(dāng)中。茯苓的做法也有很多種，像是做面膜、和水煎服等等，這里就說(shuō)一種將茯苓做成糕點(diǎn)的方法吧。一般需要的材料有茯苓、粳米、蓮子、山藥、芡實(shí)等等，一般可以稍微的依照以下自己的口味加一點(diǎn)東西的。這里要注意，這些準(zhǔn)備的食材都需要磨成粉才行。
茯苓糕又名潮糕或軟糕，系長(zhǎng)方形小條，狀如茯苓塊，是夏季的一種經(jīng)濟(jì)味美糕點(diǎn)。但保藏時(shí)間較短，一般都隨產(chǎn)隨銷(xiāo)，隔夜容易發(fā)酵變硬。
原料配方 潮米粉16公斤 綿白糖5公斤 黃桂花250克
制作方法 1.制糕粉：將上白粳米用水淘凈，去雜質(zhì)，放在缸內(nèi)用水浸泡一星期(每天需換水一次)，取出再用清水淋過(guò)，稍晾干后，磨成細(xì)潮粉。把16公斤潮粉加2公斤綿白糖(或白糖粉)一起拌勻成糕粉。
2.制糕芯：取綿白糖3公斤與桂花擦勻即成。
3.制糕坯：先用一塊正方形(寬50厘米)有洞孔的木板，放上竹絲簾，再墊上一層糕布(白細(xì)布)。并在木板四周裝上活動(dòng)木框(約13厘米)。以上準(zhǔn)備妥當(dāng)后，可用鐵絲篩(16眼)將糕粉均勻地篩入木框內(nèi)，待糕粉近半木框時(shí)，另將糕芯也均勻篩入，然后仍將余粉把木框篩滿，刮平，用刀劃成長(zhǎng)方形小塊，除去活動(dòng)木框，成為一板糕坯。
4.蒸糕：糕坯制成后，連板一起裝入蒸格，每格約裝5板，放在灶上蒸約10分鐘即熟。
最后，用刀劃成長(zhǎng)方形小塊即成。
治愈茯苓糕的做法就非常的簡(jiǎn)單了，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將這些粉末混在一起，用清水調(diào)和一下，注意不要太稀也不要太干，之后放入蒸籠里面蒸熟就好了，之后可以用刀切成自己喜歡的形狀。方法都是很簡(jiǎn)單的，油性的朋友不妨試一試！
豬肝是一種非常好的家常菜，而且平時(shí)家里來(lái)客人的時(shí)候，或者是做營(yíng)養(yǎng)餐的時(shí)候不妨來(lái)切上幾片豬肝提味，而且還可以增加菜色，豬肝對(duì)于明目和降血壓，治療心腦血管疾病有著非常好的功效，特別適合兒童和老年人使用，豬肝軟軟糯糯的非常的容易消化，那么熟豬肝的做法是怎樣的如何制作呢!
4青椒炒豬肝鮮辣可口，湯汁濃郁，是一道好吃的家常菜。青椒炒豬肝的做法雖然簡(jiǎn)單，但要做好青椒炒豬肝也不容易，關(guān)鍵在于火候的掌握，否則炒出的豬肝就會(huì)很生硬。現(xiàn)將青椒炒豬肝的多種做法及制作要領(lǐng)介紹如下，供大家參考，希望你能輕松做出美味可口的青椒炒豬肝。
做法一：豬肝洗干凈，切成小塊放在鹽水里泡15分鐘，同時(shí)尖椒洗凈切圈。豬肝撈出來(lái)洗洗切成片，水燒開(kāi)放入豬肝，變色后撈出沖掉粉末備用。大火燒熱油，爆香蒜蓉和姜絲，豬肝放入翻炒。少量鹽，幾滴料酒(去腥)，根據(jù)數(shù)量放半勺醬油上色，盛出備用。
熱油炒青椒，快熟了放入豬肝翻炒，幾分鐘就可以出鍋了。
做法二：豬肝三兩，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜頭，:醬油，鹽，糖，味精，麻油，淀粉各適量。豬肝浸泡約十分鐘后洗凈，去除白色的東西，切薄片，放入碗內(nèi)，加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻，腌制約三十分鐘;青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用;二片姜切絲，大蒜頭二片切成長(zhǎng)條。鍋上火加熱，倒入油(比平時(shí)炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出。放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個(gè)過(guò)程約二三分鐘。
做法三：豬肝200克，青尖椒2個(gè)。姜絲、大蒜5～7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。豬肝洗凈去根，切薄片。放在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水沖干凈裝盤(pán)備用。起鍋放油、放入姜絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味。加豬肝翻炒1～2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1～2分鐘。出鍋。
想要炒出一盤(pán)香濃美味的豬肝，那么必須要經(jīng)過(guò)油炸和材料包括調(diào)料等等，各種各樣的工序才可以把一盤(pán)好吃美味的豬肝端上桌，我們首先放入辣椒和姜絲，而且要把豬肝洗干凈，去除掉上面臟物質(zhì)，萬(wàn)事俱備只欠出鍋。
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