青椒釀肉的具體做法和步驟
食醫(yī)和飲食養(yǎng)生內(nèi)容的具體闡述。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青椒釀肉的具體做法和步驟”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
青椒釀肉確實是一道特色的漢族傳統(tǒng)名菜，但通常在日常生活當(dāng)中，并不是所有人都能夠而且會制作，相對來講程序要稍微復(fù)雜一些，如果能夠自己動手制作的話，其中的一些材料還可以自己添加。
1、菜品特色
青椒釀肉是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子；將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)?，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
2、做法、
青椒、豬肉碎、馬蹄、蔥姜蒜、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋。
做法
1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；
3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
4、將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)幔湃脶労玫那嘟分谢鸺妩S起皺；
5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；
6大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
3、營養(yǎng)價值
1、視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質(zhì)厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；
2、煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；
3、煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；
4、最后加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。
Ys630.com相關(guān)知識
相信大家對于青椒釀肉這道菜肴肯定不會陌生吧，青椒釀肉是我們常見的一道家常菜，青椒釀肉不但外形好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以青椒釀肉深受人們的喜愛，很多朋友在品嘗到青椒釀肉時總是希望自己也可以在家自制出青椒釀肉來，其實青椒釀肉的做法很簡單，下文我們介紹一下青椒釀肉的家常做法。
1.選個頭適中，不彎曲的青椒，洗凈備用
2.五花肉洗凈備用
3.大蔥洗凈備用
4.五花肉切小塊
5.加入大蔥一起剁碎
6.將肉剁成肉糜備用
7.將剁好的肉餡，放入調(diào)味盆中，加入一只雞蛋、十三香、花椒粉、白胡椒粉、蠔油、味極鮮醬油、老抽、味精和芝麻油調(diào)味
8.將加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻備用
9.青椒去蒂，掏出辣椒籽備用
10.用筷子將肉餡塞入辣椒內(nèi)
11.沾一層淀粉備用
12.將所有的辣椒填完備用
13.煎鍋放火上，燒熱，加入食用油
14.將塞好肉的青椒，碼入鍋中煎制，也可以油炸
15.不要著急翻面，一面定型后，輕輕翻過來煎另一面
16.將青椒外皮煎成虎皮色
17.加入半掩青椒的水，同時放入蠔油、白糖、白胡椒粉和醬油調(diào)味
18.湯汁煮至濃稠，關(guān)火，加少許雞精調(diào)味
19.裝盤即可食用
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是青椒釀肉了，我們知道青椒釀肉不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了青椒釀肉的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
我們國家是一個很有文化素養(yǎng)的國家，每年的各種節(jié)日都會有符合節(jié)日的一些文化，就像是中秋節(jié)，全國各地都會吃月餅，代表團團圓圓，但是在有的地方還會吃鴨子，在秋天的時候也是鴨子最肥美的的季節(jié)，見天給大家介紹紅燒鴨塊的做法，鴨子有一點點的腥味，做不好的話就會帶有這股子腥味，所以今天我還用到了白酒，一起來學(xué)吧。
食材主料：鴨腿500g
輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、白酒適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、蔥適量
步驟：
1.把鴨腿解凍洗凈。
2.準(zhǔn)備好輔料。
3.斬成塊，再用清水把血水沖洗干凈。
4.鍋中放入適量的水，加入一勺白酒。下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘。
5.將鴨塊撈出，用清水將血沫沖洗干凈后瀝干水分。
6.鍋中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入蔥姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鴨塊。
9.煸炒至顏色微黃，烹入白酒。 繼續(xù)煸炒。
10.炒勻后再下入醬油和冰糖，炒勻上色。
11.倒入適量的熱水，沒過鴨塊，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。
12.收干湯汁即可。
小貼士鴨肉性涼，脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。鴨子去腥;焯鴨塊時要冷水下鍋，加入一點白酒。加水要加熱水，水要一次性放足。
秋天的鴨子吃起來非常的鮮嫩，口感是非常不錯的奧，而且鴨肉營養(yǎng)非常的豐富，它不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)還可以幫助我們?nèi)サ粝奶鞄Ыo我們的那種不舒服的感覺。對于身體比較虛弱的人來說更是有輸不出來的效果，你學(xué)會了沒有，學(xué)會了就做給家里人嘗嘗吧。
相信大家肯定都看過和吃過青椒炒蝦仁吧，青椒炒蝦仁是大家都很喜愛的一道家常菜，青椒炒蝦仁不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒炒蝦仁可以起到提高人體免疫力和減肥瘦身的作用，此外青椒炒蝦仁還能起到預(yù)防癌癥的功效呢，下文我們就來給大家介紹一下青椒炒蝦仁的具體做法。
青椒炒蝦仁的做法
1.主料：蝦仁
2.主料：青椒
3.輔料：蔥 姜 蒜
4.調(diào)料：油 料酒 胡椒粉 鹽
5.蝦仁中間開背。
6.挑出蝦線。
7.蝦仁中放入料酒、鹽、胡椒粉腌幾分鐘。
8.青椒切成菱形塊。
9.鍋中放入油。
10.油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。
11.放入蝦仁、放入料酒、胡椒粉、鹽大火翻炒。
12.放入青椒翻炒均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是青椒炒蝦仁了，我們知道青椒炒蝦仁不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃青椒炒蝦仁有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了青椒炒蝦仁的具體做法。
生活當(dāng)中常見的食物種類比較多，在對食物選擇上，都是不能隨意的進行，不同的食物在口感和色澤上，都是不一樣，而且含有的營養(yǎng)元素也是不同的，那壇子肉的做法如何呢，很多人對壇子肉在制作上，并不是很了解，但是這樣佳肴含有的蛋白質(zhì)比較豐富，是一個健康之選。
那吃壇子肉也是要適量進行，尤其是在晚上的時候，也是要適當(dāng)吃，不宜吃的太多，這樣對自身健康是沒有任何幫助的，而且過多吃，不利于人體健康發(fā)展，那壇子肉的做法如何呢?
壇子肉的做法：
材料：豬帶皮五花肉500克，油炸豬肉丸子75克，豬骨適量，雞蛋3個，雞肉、墨魚各50克，火腿、冬筍、蘑菇各25克，金鉤、姜、蔥各10克調(diào)料胡椒2克，鮮湯1碗，細干淀粉25克，精鹽3克，醬油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克。
做法：
1、豬肉、雞肉、豬肉丸入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，豬肉切成7厘米見方的塊，雞肉切塊。雞蛋煮熟，去殼，裹上細干淀粉，入油鍋炸成黃色撈出。
2、冬筍切成滾刀塊?；鹜惹写謼l，金鉤、墨魚用水漲發(fā)后洗凈。
3、在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi)，加精鹽、醬油、醪糟汁、冰糖汁和用紗布袋裝好的姜、蔥、胡椒、蘑菇，并摻入鮮湯，然后用紙潤濕封嚴(yán)壇口，將壇置谷糠殼火上煨約五六小時后揭去封紙。
4、取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。
通過以上介紹，對壇子肉的做法都是有著很好的了解， 因此對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類制作過程前，食材的準(zhǔn)備也要合理，這樣對人體營養(yǎng)吸收，才會有很好的幫助。
之前聽說過蝦頭好像不能吃的，不過聽說歸聽說，眼見才是實嘛。再者，現(xiàn)在什么不能吃？你說呢？只要是市場上有賣，就一定會有吃的人，就是這樣。誰都不會考慮太多，包括關(guān)于他們自身以外的許多事情。或許有人已經(jīng)猜到，今天就講蝦頭的制作方法：
步驟1先剪掉蝦須，整理干凈油炸蝦頭的做法
步驟2使用油炸粉調(diào)糊，簡單方便，按照油炸粉使用說明即可油炸蝦頭的做法
步驟3鍋中放油，一個一個放入蝦頭，劃散，變色撈出油炸蝦頭的做法
步驟4待蝦頭放涼后，再入油鍋炸一次油炸蝦頭的做法
小貼士：經(jīng)過復(fù)炸的蝦頭，松脆可口。
蝦頭可以燉蘿卜絲粉絲,很有東北風(fēng)情,尤其在冬天
新鮮的或者趁新鮮速凍起來的大對蝦腦袋，滿腦殼都是醇鮮肥膩的蝦油，燉蘿卜絲子，除了此君，簡直不必做第二想。大對蝦頭一剁兩段，冬儲的大青蘿卜，用菜沖打成粗絲，在開水里焯去穢氣，鍋坐火，舀上一塊晶瑩白亮的豬大油，看著它在我們的眼皮底下像陽光下的雪一樣慢慢舒緩融化，蔥姜片與大料瓣爆香，煸炒蝦頭，一邊翻炒一邊用炒勺狠狠擠壓，將藏在腦殼縫隙中的蝦腦油統(tǒng)統(tǒng)傾扎出來，當(dāng)鍋里顏色漸濃，仿佛盛滿火紅的晚霞時，把焯好的蘿卜絲下鍋顛翻均勻，添入清水，最好再擱上點龍口細粉絲，撒足鹽，蓋上蓋，大火燒開，小火燜煮十分鐘即可。這道菜，幾乎不用任何調(diào)味品，吃得就是蝦頭天然的鮮香美味，而蘿卜絲漬足了蝦味，更是甘鮮宜人，百吃不厭。二者合燉，功能補腎壯陽，清熱下氣。
我們都在這社會中求得生存的條件，卻沒發(fā)現(xiàn)求得生存之后我們忽略了太多太多。沒人會想到，我們在生存的時候要估計一下這世界其他生靈的感受。說這些就是希望大家，能懂得“吃水不忘挖井人”的道理。我們應(yīng)該也要懂得，我們的生存或許是建立在其他生靈的痛苦之上的。
培根炒青椒其實我們在生活中也可以很很輕松的學(xué)會，因為培根以及青椒還有適當(dāng)?shù)挠望}等，都是家常的食材，按照這些步驟動手完成，再也不需要你根據(jù)視頻學(xué)習(xí)了。
方法一、
青椒 適量 培根 適量 蠔油 少許 豉油雞汁 少許
1、 青椒洗凈去籽，切適當(dāng)大小備用；培根切適當(dāng)大小備用
2、 將切好的培根片放入無油的鍋中
3、 我用的是樂扣樂扣－cookplus平底鍋，因為它采用的是優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料以及高科技制作的3重底板，傳熱很好，用來炒菜很好哦
4、 煎至表面略焦黃盛出備用
5、 鍋中放入適量油加熱，放入青椒略微翻炒出香味，再放入煎好的培根翻炒均勻，最后調(diào)入豉油雞汁、蠔油翻炒均勻即
方法二、
1.準(zhǔn)備培根，將每個大片培根切成方塊額
2.2.準(zhǔn)備大蒜跟生姜，培根雖然是熏制品，但加些大蒜跟姜是不錯的選擇
3.準(zhǔn)備幾個大青椒
4.將青椒切成絲條
1.將培根放入油鍋中，食用油少放，中火慢煎
1.將培根肉片兩面煎成金黃色
1.培根肉片弄出油鍋
2.放入大蒜跟生姜絲
3.將青椒絲放入油鍋中熱炒
4.不能炒過了，不然青椒顏色不好看，味道也不好
5.放入適量食鹽（培根已經(jīng)加了鹽了，不能培根里面再加鹽了）
辣肉面是大家都很喜歡吃的一道小吃，辣肉面是上海菜里面的一道，不但現(xiàn)在我們在全國各地都可以吃到美味的辣肉面，辣肉面不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃辣肉面不但可以起到提高人體免疫力的功效而且還能起到平衡營養(yǎng)的好處，下文我們就給大家介紹一下辣肉面的具體做法吧。
辣肉面是一道美味可口的漢族小吃，屬于上海菜。去皮精肉切塊，用蛋清，芡粉，黃酒，一點鹽扮好；放冰箱醒一會；燒油，多點，放點點姜爆一下，然后放四川豆瓣去炒，然后把漿好的肉炒一炒，噴點酒；再炒下，生抽一點點；放少許水，最后放雞精，我喜歡放點冰糖。起鍋。不能炒太久，肉老了不好吃。
1豬肉
2豬肉洗凈切成丁
3起油鍋加熱
4放少許小紅椒煸
5放入豬肉丁煸炒3分鐘
6再放家常辣醬煸炒2分鐘
7然后放少許老抽煸炒
8放少許糖加蓋用中小火煮6分鐘
9最后放少許味精翻炒出鍋備用
10鍋中放水煮開
11水開后放入面條煮熟
12面條熟后盛入碗里
13再加入備用的辣肉醬
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的上海小吃，那就是辣肉面，我們知道辣肉面不但含有豐富的營養(yǎng)而且做法還非常簡單，上文為我們詳細介紹了辣肉面的做法，相信大家都掌握了吧。
很多人在平時都有吃過虎皮青椒釀肉，這個肉在做之前需要準(zhǔn)備的是豬肉餡兒，最好是肥瘦相間的，這樣吃起來口感會好一些，尖椒在處理的時候必須要把你們?nèi)刻涂?，不然會太辣，也會影響口感，做的時候需要準(zhǔn)備些醬油和食鹽。
材料
主料：豬肉餡200g、尖椒10個；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、醬油2湯匙、料酒1茶匙、蠔油2湯匙、花椒粉適量、糖2湯匙
虎皮青椒釀肉
1肉餡放入大碗中，并放入調(diào)料（雞蛋一個、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一點點，然后順著一個方向攪拌均勻
2肉調(diào)好餡料后，放入干淀粉攪拌均勻
3將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，并用勺把子把辣椒籽兒挖掉
4將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中，注意肉餡料不要塞得太滿
5將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻
6溫油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出棄之，如果青辣椒比較辣，就可以省略此步驟
7溫火放入辣椒，把鍋拿起慢慢搖晃，讓油溫均勻澆在每個辣椒上
8鍋鏟壓著煎，煎至一面表皮如虎皮狀，翻過來煎另一面
9把調(diào)好的調(diào)料汁倒入鍋內(nèi)淋在辣椒上讓辣椒入味，再次撒一點點食鹽
10辣椒裝盤，把鍋內(nèi)剩的汁熬一熬然后澆在盤內(nèi)的辣椒上，即可食用
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青椒釀肉的具體做法和步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“食醫(yī)和飲食養(yǎng)生內(nèi)容的具體闡述”專題。
