青椒炒蝦的做法和飲食保健
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“青椒炒蝦的做法和飲食保健”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
青椒其實(shí)是最常見的食材，它能夠很好地幫助我們增強(qiáng)人體的體力，而且還可以緩解生活工作疲勞，青椒炒蝦是很好的一種搭配方式，具有溫中下氣，散寒除濕的作用，制作方法也比較簡單。
一、所需食材
大蝦半斤，青椒一個(gè)，蔥姜 各10克，鹽 4克
二、制作方法
1大蝦去須洗凈。 2青椒洗凈切段 3熱鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋，再放入大蝦大火爆炒。 4炒出蝦油。 5再放入青椒，蔥姜大火炒30秒。 6出鍋前加少許鹽調(diào)味即可。
三、食用須知
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
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蝦在我們的生活中是一種味道很特別的美食，當(dāng)然蝦也是分種類的，大體上可以分為兩種，即淡水蝦以及海水蝦。一般來說，人們吃蝦都喜歡清蒸或者水煮，制作簡單也不浪費(fèi)任何時(shí)間。但是長時(shí)間都用一種制作方式未免有些太單調(diào)了，很容易膩。那么，青椒炒干蝦的做法是什么呢?
一、食材
主料：干蝦150g
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、十三香適量
二、步驟
1.青椒二個(gè)，干蝦少許。
2.青椒清洗切絲，吃更辣的再切上二個(gè)尖椒，干蝦用清水清洗兩遍，清洗干蝦一是為了衛(wèi)生，二是為了在炒的時(shí)候不易炒焦。
3.先炒辣椒。
4.在辣椒上放點(diǎn)鹽讓辣椒先入味。
5.炒至斷生。
6.將炒好的辣椒移鍋邊 ，再放進(jìn)干蝦，如果蝦是淡的再在蝦上放點(diǎn)鹽讓蝦入味。
7.再混炒片刻。
8.淋上生抽。
9.調(diào)入十三香或味精。
10.炒勻裝盤。
青椒醫(yī)用價(jià)值
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。
有溫中散寒，開胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
青椒食用價(jià)值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3.
8%，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
青椒炒雞肉，是家常小菜，因?yàn)樽龇ㄒ脖容^的方便簡單，因此也是比較受到喜愛的一道食物，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，可以幫助起到滋補(bǔ)養(yǎng)身的功效和作用。
一、營養(yǎng)
家常小菜，方便易做。青椒也可用其他顏色的椒代替。顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
二、做法
1、.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始
2、變軟的時(shí)候加入雞肉一塊炒。
3、如喜歡有點(diǎn)辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。
三、做法
1.青椒切成絲，雞肉切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鐘
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調(diào)味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
四、營養(yǎng)價(jià)值
雞肉含高蛋白，青椒含大量維生素。青椒，含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預(yù)防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。
生活中多數(shù)人都喜歡吃蝦，而蝦米則是蝦的一種，是未長大的蝦，可以加入到菜里，提高鮮味，所做出來的菜味道非常好，適合清淡類型的菜肴，目前常見的菜有青椒炒蝦米，很多小孩都喜歡吃，當(dāng)然要選擇大的青椒，那種青椒是甜味的，并不辣，同時(shí)還要了解蝦米的營養(yǎng)，那么青椒炒蝦米及蝦的營養(yǎng)主要有哪些?
食材：鮮活的河下或曬干的干蝦米 青辣椒 西紅柿
配料：蔥段蒜泥姜末 鹽巴 味精 料酒和醬油
做法：
1.先用清水沖洗干蝦米，如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗;
2.把香蔥洗干凈后切成蔥段備用;青辣椒洗干凈切成碎備用;大蒜和鮮姜去皮洗干凈剁成泥狀備用;西紅柿洗干凈切成丁備用;
3.去一個(gè)碗導(dǎo)入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調(diào)味汁備用;
4.鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱后放入蒜泥，姜末和青椒炒香，再放入干蝦米炸香炸脆后，放入番茄丁翻炒一下，最后澆上事先準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，翻炒3下即可裝盤食用。
蝦米的營養(yǎng)：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”;
5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
6. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
當(dāng)我們熟悉青椒炒蝦米及蝦的營養(yǎng)后，喜歡吃這道菜的，可以在家里經(jīng)常做著吃，在選擇蝦米的時(shí)候一定要選擇個(gè)大一些的，并且味道聞起來很鮮的那種，做菜的時(shí)候味道會(huì)更好。但要注意對蝦過敏的人群不能吃，要吃也只能吃少量的，不然容易引起皮膚不適，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致皮膚長紅疹，對皮膚的損壞是很大的。
青椒大家都不陌生，這是一種在烹飪中，既可以作為輔材，也可以作為主食菜的蔬菜。而青椒的營養(yǎng)也是比較豐富的，且青椒有的有辣味，有的沒有辣味，可以滿足不同人的需求。青椒的做法也有很多種，做常見的當(dāng)屬青椒肉絲、糖醋青椒、青椒釀肉、青椒爆豬肝等。下面，就為大家詳細(xì)介紹這些菜的做法。
一、青椒肉絲
材料：青椒，豬里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，鹽，糖，水淀粉等
步驟：
1、大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，里脊肉順紋理切成絲
2、把切好的肉絲放入碗內(nèi)加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒用手抓勻后腌15分鐘
3、在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時(shí)，再加干淀粉抓勻
4、炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用
5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老)
6、肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過的青椒絲同炒勻
7、調(diào)入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋
二、糖醋青椒
材料：青椒，生抽，香醋，糖等
步驟：
1、青椒去籽洗凈，炒鍋到油燒熱放入青椒翻炒。
2、繼續(xù)翻炒至青椒表皮發(fā)白起皺，加入生抽，醋，糖翻炒。
3、炒出香味后適量的加入開水燒制青椒入味。
青椒和什么一起炒好吃青椒好吃做法大盤點(diǎn)
4、最后等到青椒上色后，開大火收汁。
三、青椒釀肉
材料：青椒，豬肉碎，蔥，姜，蒜，雞蛋，淀粉，料酒，蠔油，生抽，老抽，糖，香醋等
步驟：
1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎
2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時(shí)針攪拌上勁
3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子
4、將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)?，放入釀好的青椒中火煎黃起皺
5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里
6、大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可
四、青椒爆豬肝
材料：豬肝，青椒，油，鹽，黑木耳，大蒜，姜片，生粉，料酒，生抽，香醋等
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉，鹽，料酒，攪拌均勻腌制一下;
3.提前準(zhǔn)備好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，鹽，料酒，胡椒粉，生抽和香醋適量調(diào)配好;
4.燒鍋開水，下黑木耳在里面熟上兩分鐘撈出;
5.焯過黑木耳的水再次開后下入腌制的豬肝，
6.迅速的用筷子散開，關(guān)火，讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;
7.將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下;
8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
9.下入準(zhǔn)備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁即可;
10.裝入盤中。
青椒炒冬瓜其實(shí)這道菜肴還是很家常的，通常人們在家里面的時(shí)候都會(huì)自己去制作的，但是很多人都會(huì)覺得自己做出來的菜肴在吃起來的時(shí)候味道不是那么正宗的，主要就是由于自己烹飪的過程中出現(xiàn)一些問題而導(dǎo)致的這種情況，其實(shí)在剛開始烹飪的時(shí)候就應(yīng)該要將冬瓜切片的，這樣更入味的。
1. 準(zhǔn)備階段：姜切兩三片，兩瓣蒜拍一下，切點(diǎn)碎，蔥切成小的一段一段的，辣椒切成長條，冬瓜切片。備用。
2. 開始啦～1.熱鍋，熱油。油熱后放入姜蒜炒。
3. 2.放入辣椒翻炒幾下
4. 3.放入適量鹽，翻炒兩下后將冬瓜放入鍋中翻炒至變色(注意不要炒焦T^T我就炒焦了…適量鹽的話就先少放點(diǎn)鹽，炒勻后嘗下味道。然后根據(jù)味道加鹽)
5. 4.根據(jù)實(shí)際情況加入適量水
6. 5.大火收汁，過程中要不斷翻炒，免得焦掉了
7. 結(jié)束：關(guān)火盛入盤中。上菜啦～
做法一
1.冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。 2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，冬瓜快爛時(shí)勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
做法二
主料：
制作步驟：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊;
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
4、將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;
6、等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
做法三
原料：
主料：冬瓜750克。
配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。
調(diào)料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
制作方法：
1.冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米見方的塊。
2.豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
3.凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。
做法四
材料：冬瓜、香菜梗、醬油、鹽
做法：
1.冬瓜切塊，香菜梗切碎;
2.鍋中倒油加熱，下入冬瓜，用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色;
3.加入清水，沒過冬瓜，調(diào)入醬油和鹽;
4.用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火煮至冬瓜變軟;
5.用大火收汁，出鍋前撒上香菜即可。
做法五
材料：
冬瓜500克調(diào)料：生抽2調(diào)羹，料酒2調(diào)羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
做法：
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁塊兒。
3、調(diào)料剛?cè)胪胫姓{(diào)拌均勻。
4、鍋預(yù)熱入油下入冬瓜丁煎黃，翻炒均勻，倒入料汁翻炒均勻。
5、收汁后出鍋。
相信大家對于青椒肯定不會(huì)陌生吧，青椒是我們常見的一種蔬菜，青椒含有豐富的營養(yǎng)，青椒里面含有豐富的維生素特別是維生素C，經(jīng)常吃青椒可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以青椒深受人們的喜愛，青椒有減肥降脂和幫助消化等作用，青椒的做法有多種，下文我們采用青椒搭配上河蝦來做成青椒炒河蝦。
材料
河蝦，油，鹽，泡好的茶葉，青椒，蒜末，生抽
做法
1.洗鍋燒干倒入河蝦,干鍋翻幾翻,很快它們身體都痛紅了;
2.洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會(huì)兒,香味撲上來撒鹽,把開始泡好的茶葉撿到鍋?zhàn)永镌僬ㄒ幌?噴茶葉水,悶一悶;
3.倒入青椒,蒜末,翻幾翻,滴幾滴生抽,掂掂鍋!搞定出鍋!
營養(yǎng)價(jià)值：
1、強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是青椒了，我們知道青椒不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，青椒有減肥美容和促進(jìn)消化等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了青椒炒河蝦的做法。
茄子是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子可以起到保護(hù)心血管和抗衰老的好處，此外茄子還可以起到清熱活血和改善血液流動(dòng)等效用，所以茄子受到了我們的喜愛，茄子有很多種做法，我們不但可以采用茄子來煮湯而且還可以采用茄子來炒著吃，下文我們介紹一下青椒炒茄子的做法。
1青椒洗凈，切成斜刀，還有蒜、姜。
2茄子有鹽水泡5分鐘，然后切成細(xì)絲。
3鍋內(nèi)放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉。
5放入青椒，繼續(xù)翻炒。
6多炒一小會(huì)，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊。
營養(yǎng)價(jià)值
1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的蔬菜，一種是青椒，另外一種就是茄子了，我們知道這兩種蔬菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用這兩種蔬菜搭配起來做菜，上文為我們詳細(xì)介紹了青椒炒茄子的做法。
生活中常見佳肴有很多，在對一些佳肴選擇行，需要先對它們進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，吃的時(shí)候也是可以放心選擇，青椒炒瘦肉是很多人愛吃的，青椒含有的維生素較多，肉含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行的，那青椒炒瘦肉的做法如何呢?
青椒炒瘦肉的做法：
做法一
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：豬肉200g，青椒2個(gè)，火麻油2勺、蒜、3分只一個(gè)，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
制作步驟：
1、將青椒洗凈、切好，可根據(jù)個(gè)人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈，切好。
3、起鍋。倒入2勺亦舒堂火麻油，然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。
在對青椒炒瘦肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作青椒炒瘦肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是要注意對這樣佳肴每次制作，火候上都是不能過多，而且這樣食物適合各類人群選擇，常吃對身體也不會(huì)有任何損害的。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做青椒炒豬心。
2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將豬心反復(fù)清洗掉里面的血塊。
5.放在案板上切成片。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的豬心，加適量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接著，加適量的郫縣豆瓣。
9.翻炒翻炒。
10.然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒斷生。
11.最后，加適量的白糖。
12.加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
青椒炒豬心理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
青椒是現(xiàn)在家家戶戶都會(huì)必備的一種炒菜用的調(diào)味料，可以拿來直接炒，也可以拿來當(dāng)成蔬菜，在東北地區(qū)很多人還會(huì)把青椒洗干凈蘸大醬吃，關(guān)于青椒的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不過大家需要注意青椒在平時(shí)可以炒蝦皮，而且味道還非常的棒，下面給大家介紹一下怎么做才能更香。
原料
蝦皮25克、青椒2個(gè)、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。
做法
1、青椒洗凈切成約3厘米長的絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段;蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分;
2、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃;
3、下入少許料酒，轉(zhuǎn)中火，炒勻;
4、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻;
5、下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右;
6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關(guān)火，再放入香菜炒勻即可。
經(jīng)驗(yàn)分享
1、蝦皮洗凈后用廚房專用紙吸干水分，可以防止下鍋后濺油;
2、炒蝦皮的時(shí)候要用小火，以免燒焦;
3、因郫縣豆瓣醬與生抽中均有鹽分，所以只需放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)青椒炒豬肝的具體方法步驟。
2.1用笊籬撈出，控干水分
3.2然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水
4.1調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點(diǎn)白糖、蔥姜片
5.2準(zhǔn)備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜
6.1準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
7.2攪拌均勻，碼味
8.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時(shí)，倒入碼好味的豬肝片
9.大火，快速翻炒，倒數(shù)5秒，或者用眼睛觀察，當(dāng)豬肝表面剛剛開始發(fā)白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時(shí)，就馬上盛出
10.鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘
11.倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下
12.關(guān)火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點(diǎn)味精，裝盤
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的青椒炒豬肝，為你的妻子和孩子露上一手。
青椒在制作佳肴的時(shí)候，都是經(jīng)常使用的，對青椒的選擇，完全可以放心進(jìn)行，青椒含有的維生素較多，吃的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展，青椒炒杏鮑菇是很多人最愛，對這樣制作青椒方式是不錯(cuò)之選，但是對青椒炒杏鮑菇的做法該如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
青椒炒杏鮑菇：
材料：青椒3-4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，鹽
做法
1、將青椒切成細(xì)條狀或薄片。
2. 把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀(也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。)切條狀較好入味。
3. 將大蒜瓣輕拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)
4. 在熱鍋中加入一些食用油(可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。)
5. 待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
7. 待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。
8. 待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
小訣竅
1、用肉椒或者彩椒會(huì)缺少辣椒的香味。
2、大蒜不要切的太小，以免爆香時(shí)會(huì)炒焦。
3、炒青椒時(shí)加少量鹽可以使青椒入味變軟。
4、杏鮑菇很吸油，個(gè)人建議炒這道菜時(shí)多放些油比較不容易糊鍋。
在對青椒炒杏鮑菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作青椒炒杏鮑菇的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過要注意，在對這樣佳肴制作過程中，對它的制作時(shí)間不要過長，制作太長，會(huì)讓杏鮑菇口感改變，這點(diǎn)也是要注意的。
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