肉末茄子的做法，三款讓人垂涎欲滴
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肉末茄子的做法，三款讓人垂涎欲滴”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
一說到美食，每個(gè)人都在流口水，一副馬上就要吃到的樣子。肉末茄子是一款極為常見的菜肴，但是其做法不同味道就會(huì)有所不同，這三款保證讓你垂涎欲滴。
肉末茄子的做法一、
材料
茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。
4、倒入炒好的肉末，放一點(diǎn)老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。
肉末茄子的做法二、
材料
茄子?3根
肉末?100g
蒜 6瓣
姜 3片
醬油1勺
醋 1勺
鹽、糖適量
香蔥少許
做法
1、茄子切成條狀，蒜拍碎。
2、鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。
3、另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。
6、加醋翻炒均勻即可出鍋。
7、最后撒上蔥花。
肉末茄子的做法三、
材料
主材料：茄子一個(gè)，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個(gè)
配料：鹽一小勺(豆瓣加有，可以少放)，味精一小勺，豆瓣(按個(gè)人口味)，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許(為了降火)
做法
1、 茄子切條，蔥切斷，蒜切末，姜切片，小米椒切末
2、 鍋里放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出
3、 剩下的油可繼續(xù)用，冷卻1分鐘，繼續(xù)開火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒后，加入肉末炒至變色
4、 再加入茄子，放調(diào)料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒
5、 用小火煲3分鐘(根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡吃軟點(diǎn)的可以煲久1~2分鐘)
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提到香辣蝦很多人都忍不住流口水，蝦是生活中常見的海鮮食物，很多人都喜歡吃蝦，而蝦的吃法也是非常多的，不同的吃法也有不同的美味感覺。香辣蝦的特色就去辣，還有那濃郁的香味，讓人十分留戀嘴饞。香辣蝦也是很多餐廳中的招牌食物，除了可以去餐廳吃也可以自己學(xué)著做香辣蝦，這樣的香辣蝦是很家常的。香辣蝦的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要選好蝦，做起來還是很方便的。在做香辣蝦之前也要做好香辣蝦的處理，那么要怎么做香辣蝦比較好呢？
1.做法一
大蝦剔去泥腸等，洗凈控干;大蒜、生姜切片，大蔥切絲;鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;放入蒜片和姜片，翻炒出味;放入大蝦，炒到變色;放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精;出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。
2.做法二
海蝦洗凈后剪去蝦須，用牙簽在倒數(shù)第二節(jié)處挑出蝦線，之后倒入料酒腌制半小時(shí)。準(zhǔn)備調(diào)料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花)，熱鍋倒入油，油溫5分熱下生姜和大蒜爆香，倒入蝦反復(fù)煸炒至蝦全部變色。把蝦推向一邊，加入一調(diào)羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味，加入料酒，加入干辣椒，倒入適量開水，加入適量白糖保持大火，加入蔥花后熄火，盛入盤中，撒上白芝麻，香菜即可。
3.做法三
買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用。蔥切斷兒，蒜扒皮整個(gè)備用。鍋內(nèi)放油，可以適當(dāng)多些，油七、八在熱時(shí)放入蝦，炸至變成紅色撈出，把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻。倒入辣椒，翻炒一會(huì)，放入香辣醬，翻炒均勻，倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒，加入蝦，翻炒一會(huì)兒，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋，裝盤后撒上些蔥花即可。
說起肉末茄子，大家一定都感覺十分的親切，肉末茄子這種烹飪茄子的方法是平民百姓家庭也非常熟悉的。那么關(guān)于肉末茄子你了解的多嗎?你知道肉末茄子怎么做才好吃嗎?你知道肉末茄子有著怎么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?你知道肉末茄子有哪些功效作用嗎?你是不是發(fā)現(xiàn)，自己吃的肉末茄子不算少，但是關(guān)于這些問題卻不太了解呢?如果是這樣，那就來和一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)關(guān)于肉末茄子的知識(shí)吧。
肉末茄子的做法
肉末茄子的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，也是非常非常家常的一道菜，不管你是廚房小白還是大廚，這道菜都是非常容易學(xué)習(xí)的菜品，那接下來我們就來看一下這道即簡(jiǎn)單又美味的肉末茄子是怎么做出來的吧。
首先呢我們就是將茄子洗凈切塊備用，然后把切好的新鮮豬肉末放進(jìn)碗里，倒入料酒、生抽拌勻放在一旁備用。然后我們將鍋中的熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，拿碗盛出來也放一邊備用。再次把鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香(非常強(qiáng)烈的推薦一款豆瓣醬，那就是郫縣豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感覺，千萬不能少了郫縣豆瓣)把之前準(zhǔn)備好的茄子塊倒入鍋中，用鏟子適當(dāng)?shù)姆匆粫?huì)兒，然后把鍋蓋蓋上，把火調(diào)到中火再燜至茄子發(fā)軟就可以了。最后倒入剛才炒好的肉末，放入一點(diǎn)老抽、少許雞精，翻炒1分鐘左右，最后撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。
這就是肉末茄子的做法，你們學(xué)會(huì)了嗎?是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)做肉末茄子的方法也有很多，我只是介紹了其中的一種，其中肉末茄子的調(diào)料也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整一下，也是可以的，看了以后是不是覺得做一道簡(jiǎn)單美味的肉末茄子其實(shí)也不難呢。
肉末茄子的作用
對(duì)于肉末茄子的作用，大家可能在生活中都只知道怎么個(gè)吃法，一定不知道在茄子的表面下還隱藏著一些大家不怎么知道的作用吧，
說起茄子的作用，不得不提的就是茄子具有保護(hù)心血管、抗壞血酸的作用，還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。是不是覺得很神奇，我們天天都能見面的茄子，居然還有那么多的功效吧，除了這些其實(shí)還有呢，茄子還能防治胃癌，這又是怎么一回事呢，因?yàn)榍炎又泻旋埧麎A，龍葵堿能有效的抑制我們?nèi)梭w功能的消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌是有一定效果的。而且茄子還具有清退癌熱、清熱活血、消腫止痛的作用，醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。?？顾ダ希@是很多人要注意的一點(diǎn)了，茄子含有的維生素E,對(duì)我們?nèi)梭w健康具有防止出血和抗衰老功能，所以說我們愛漂亮的小姐姐們就可以多吃一些茄子了，是具有抗衰老的作用哦。
說到這里相信大家對(duì)于肉末茄子的作用都有一定的了解了吧，可能我所說的還不夠具體，茄子的作用很多，也可能有許多作用還沒有被人們所找到，但是總得來說，肉末茄子對(duì)我們的人體健康是非常有益的。
肉末茄子的宜忌人群
肉末茄子對(duì)于一般人群都是可以食用的，而且對(duì)人的身體健康是非常有益處的，茄子所含有的龍葵堿對(duì)人體就有抑制胃癌的作用，維生素E也具有抗衰老的作用，肉類能為我們?nèi)梭w提供所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說人們都是可以食用肉末茄子的。
肉末茄子的熱量
肉末茄子的熱量大約是 172大卡/100g，簡(jiǎn)單一點(diǎn)說就是每一百克肉末茄子中有172大卡熱量。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中還有非常豐富的維生素E和維生素p，而且熱量非常低，一百克中含有23大卡，從上面我們得出的數(shù)字就非常容易看出來，對(duì)于要減肥的人來說就是一到非常營(yíng)養(yǎng)熱量又不高的的菜了。
孕婦可以吃肉末茄子嗎
當(dāng)然是可以吃肉末茄子，并且富有對(duì)孕婦有益的營(yíng)養(yǎng)。肉末茄子是沒有什么問題的啦!茄子，孕婦肯定是可以吃的，本身茄子就不錯(cuò)的哦，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別有利于健康!肉末么，更加可以吃啦!就算是放了作料也是放蒜泥之類的，孕婦偶爾吃點(diǎn)不會(huì)有問題。
做肉末茄子放什么調(diào)料
有人問做肉末茄子應(yīng)該放一些什么調(diào)料，那今天我就來為大家解答一下這個(gè)問題，做肉末茄子，用什么調(diào)料是非常重要的，也是這道菜出味兒的關(guān)鍵，我們一般最主要的就是加入豆瓣醬、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜為調(diào)料。 當(dāng)然肉末是必不可少的，還要值得注意的是一定是先把肉末先炒過以后放一旁備用，再把茄子放入鍋中翻炒，最后要好了的時(shí)候把炒好的肉末放進(jìn)去再次翻炒。做肉末茄子方法也有很多種方法，因?yàn)槊總€(gè)人都會(huì)根據(jù)自己的愛好來調(diào)整做這道菜的調(diào)料，所以就導(dǎo)致了這道菜的多樣化，所以說只要做出來的菜好吃就可以了，菜的做法是沒有固定的，味道美味才是最重要的。
好了，關(guān)于肉末茄子的知識(shí)就介紹到這里了，大家對(duì)于肉末茄子是不是有了一個(gè)更加全面的了解呢?知道了哪些人適合吃肉末茄子哪些人不適合吃肉末茄子，大家一定要在日常的飲食中多加注意?？傊?，肉末茄子雖然好吃，但是我們?cè)谑秤玫倪^程中也是要注意食用肉末茄子的量。
紅燒茄子肉末的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感也是非常不錯(cuò)的，所以在平時(shí)很受人歡迎，紅燒茄子肉末，在做的時(shí)候要注意觀察方法，因?yàn)榧t燒出來的味道和其他的味道會(huì)不太一樣，在制作的時(shí)候要注意過程，首先，把肉末加上鹽和雞精炒一下，這樣會(huì)讓肉變得更香，最后再和茄子融合。
紅燒茄子
材料
茄子3條（去皮切條），紅尖椒1個(gè)（切碎），蒜頭3粒（切碎），蔥1根（切段），鹽，雞粉，生抽，老抽
做法
1、鍋熱油滾（油要多些，油少燒的茄子沒那么香），放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。
2、加入茄子條一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃）)
3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。
4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。
5、試味后加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦！
小訣竅
燒茄子一定要放多些油炒才香，還有就是調(diào)味要重口味點(diǎn)，燒茄子太淡就失去味道啦！
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
小訣竅
此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因?yàn)槲疑陷呑雍颓炎佑谐稹Ｊ且驗(yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來費(fèi)油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。
很多不愛吃茄子，但其實(shí)茄子中的營(yíng)養(yǎng)很高，非常讓人接受，而且茄子的功效也多，茄子對(duì)半切開后盡量的要注意控制腌制的時(shí)間，在腌制的茄子過程中，把肉末蔥姜蒜和白酒加入調(diào)均勻，然后放到平底鍋中少量的食用油，因?yàn)榍炎邮情L(zhǎng)型的，再加上有肉末，所以必須要用平底鍋煎才可以。
肉末茄子
簡(jiǎn)介 *** 淀粉勾芡按個(gè)人喜好 各有千秋
材料
茄子2，香菇1，毛蔥3，肉末100g，蒜末，青紅椒末，姜末，蔥花，耗油，海鮮醬，淀粉，水，食用油 白糖一小勺
做法
1、茄子切對(duì)半長(zhǎng)切一半（縮短時(shí)間，好入味兒），隨意切刀花或倒三角挖空（為了好入味兒），脫落的茄子留著備用。
2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。
3、一半蒜末和肉末加入碗內(nèi)，加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉備用。
5、平底鍋加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起鍋，加入少許油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青紅椒翻炒+白糖。
9、加醬油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底鍋內(nèi)的的香煎茄子上，慢燉収汁兒出鍋，裝盤+蔥花即可。
肉末茄子
材料
茄子300克，豬肉100克 ，紅辣椒1個(gè)，綠辣椒1個(gè)，大蒜20克，生姜10克，香蔥10克，豆瓣醬15克，生抽10克，老抽3克 ，鹽適量
做法
1.豬肉去皮切片
2.切片的豬肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻腌制一會(huì)
4.茄子從中間切開，然后切條再切段
5.紅辣椒和綠辣椒切小塊
6.生姜切片再切絲
7.香蔥切小段
8.大蒜壓蒜蓉
9.用比平時(shí)多一倍的油放入姜絲、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣醬炒出紅油
11.放入茄子翻炒
12.小火加蓋燜10分鐘，中間翻炒一次
13.放入肉末炒開
14.放入辣椒翻炒
15.放入生抽翻炒
16.最后放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋
肉末茄子
材料
長(zhǎng)茄子、肉末、白糖、橄欖油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、蔥。
做法
1、油鍋中放入蔥末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒勻
2、把茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，用刀切一條口子，刷上橄欖油；
3、放入剩余的蔥、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分鐘，放上肉醬，繼續(xù)烤3-5分鐘，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹肉末茄子煲的制作方法。
2.鍋里放少少許的油，加入蒜瓣爆香
3.接著倒入所有的菜
4.翻炒一會(huì)，炒到茄子綿一點(diǎn)就可以了！
5.豬肉末放進(jìn)小碗里，加入水淀粉，醬油，料酒（手一抖加多了一點(diǎn)）
6.砂鍋里加入小半碗水，鹽和味精里面煮開，然后倒入肉末里面
7.肉末很快就煮好了，不到1分鐘的時(shí)間
8.然后把之前炒好的茄子蘑菇倒進(jìn)去
9.另起一鍋，加入油，蒜瓣燒熱
10.然后將油蒜淋到砂鍋里面，拌勻，就制作好了
今天小編為大家介紹的這道肉末茄子煲的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)肉末茄子包的做法吧。
2.將肉餡攪好備用
3.面發(fā)好待用
4.將茄子切成小顆粒
5.粉條泡好切碎
6.鍋燒熱后，放姜蒜粒下鍋爆香
7.再放進(jìn)肉末進(jìn)行煸炒
8.煸炒散籽后烹入料酒去腥
9.再倒上醬油給肉末上色
10.炒一會(huì)后，加入茄子粒和粉條碎翻炒均勻
11.這時(shí)把五香粉，花椒粉，胡椒粉倒進(jìn)鍋里給肉餡調(diào)味，翻炒均勻后起鍋即可（餡料）
12.包的肉餡就做好了
13.把發(fā)好的面分成小劑子，搟開后包上以上餡料即可（這部分圖省略）
14.包好的包子放進(jìn)刷了油的蒸鍋里蒸上20分鐘包子蒸好后過3分鐘后再揭開蓋，一鍋熱氣騰騰的包子就出鍋了
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道肉末茄子包
茄子肉末是一道流傳已久的家常菜，茄子綿綿軟軟，肉末香味撲鼻，嘗上一口，那獨(dú)特的味道讓人不忍停下來。茄子肉末不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，具有保護(hù)心血管，抗衰老的功效，雖然這是一道看似普通的家常菜，可是要做好可是非常不容易的哦，今天我們就來介紹
茄子功效
具有保護(hù)心血管、抗壞血酸，防治胃癌，抗衰老的功效。
主料：茄子3根、肉末100克；
調(diào)料：大蒜5克 紅椒2個(gè)；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙
做法：
1.將茄子切成細(xì)長(zhǎng)條放入蒸鍋中；
2. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進(jìn)去就蒸好了；
3. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調(diào)料汁備用；
4. 將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；
5. 將蒸好的茄子盤好放入盤中；
6. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁稍微煮上幾分鐘；
9. 煮好后加入紅椒丁， 翻炒均勻；
10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；
11.最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
嗯，一盤香噴噴的茄子就上桌了。茄子的香味和肉的香味交織在一起，在很遠(yuǎn)的地方就可以聞到，茄子肉末健康營(yíng)養(yǎng)，特別是對(duì)于老年人和愛美的女性來說這更是不可缺少的一道佳肴哦，看到這里你是不是很想試一試呢。
茄子是家里應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃的蔬菜吧，很多人都喜歡吃茄子吧，它的吃法有很多，而且茄子的食療價(jià)值也是很大的，不同的地方茄子的做法也是不一樣的，在南方就喜歡做面茄子吃，在北方吃的最多的應(yīng)該就是肉末茄子吧，肉末茄子的味道真的是太好了，今天我們來學(xué)習(xí)一道肉末醬茄子的做法。
肉末醬茄子是在東北很常見的家常菜了，也是大家都喜歡吃的，每一次去飯店吃飯的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)這道菜，很好吃，而且很下飯，很香哦，那么大家想了解肉末醬茄子的做法嗎，趕緊看看吧。
肉末醬茄子
材料
主料：茄子(紫皮，長(zhǎng))200克，肥瘦豬肉150克，
調(diào)料：大蔥10克，黃醬15克，醬油8克，白砂糖3克，鹽2克，植物油25克
做法
1. 茄子洗凈，剖成四條;
2. 煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋;
3. 煎烤于茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤;
4. 將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調(diào)成醬汁;
5. 炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香;
6. 加入豬絞肉、調(diào)好的醬汁、攪拌均勻;
7. 開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
肉末茄子
材料
豬瘦肉50G、茄子4根、蔥少許、生姜適量，豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、老抽
做法
1、瘦肉切成末(加鹽和料酒腌漬一會(huì))，姜切絲，蔥切花。
2、茄子切滾刀塊，放到水中浸泡一會(huì)(茄子十分吸油，泡一會(huì)更改善口感，而且不吸油)
3、熱鍋倒入色拉油，炒香生姜，放入肉末翻炒，移到一邊，加入一大勺豆瓣醬炒香。
4、倒入茄子翻炒均勻，點(diǎn)入少許老抽，放鹽和雞精(鹽要少放，豆瓣醬比較咸)調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。
肉末茄子
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
醬油 1勺
醋 1勺
鹽、糖適量
香蔥少許
做法
1、茄子切成條狀，蒜拍碎。
2、鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。
3、另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。
6、加醋翻炒均勻即可出鍋。
7、最后撒上蔥花。
其實(shí)肉末醬茄子的做法大家都可以學(xué)會(huì)呢，只要我們用一點(diǎn)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這道菜的做法并不是那么的難，學(xué)會(huì)了肉末醬茄子是怎么做的，就可以在家做了，特別是為你心愛的人做，他一定是最有口福的那個(gè)人，也能夠很好的留住愛人的心哦。
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