豆腐素蒸包，一起學(xué)習(xí)最正宗的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“豆腐素蒸包，一起學(xué)習(xí)最正宗的做法”，希望能為您提供更多的參考。
各城市的大街小巷都有包子賣，現(xiàn)如今的包子的餡兒非常豐富，豆腐素蒸包就是非常流行的，這種包子的制作過程與其他包子差不多，只是里面的餡有些不同，下面來學(xué)習(xí)最正宗的做法。
一、制作方法
1.將面粉放入盆中，加酵母面及適量水和好
，發(fā)酵后加堿粉揉勻，捏成20個(gè)面坯，搟成薄皮待用。細(xì)粉條泡軟后斬成細(xì)末，油菜、豆腐、海米、蔥、姜斬成細(xì)末，加人鹽、味精、花生油調(diào)拌成包子餡。
2.將餡放人面皮內(nèi)，包成包子，入籠蒸至20分鐘即熟。
二、豆腐素蒸包/更多做法
豆腐素蒸包--豆腐、雞蛋、香菇配到一起蒸出來的包子，營養(yǎng)豐富，咸鮮口味，當(dāng)早餐不錯(cuò)哦~
1.豆腐1塊。
2.切成1公分的小丁。
3.放到油鍋里煎制。
4.兩面金黃即可。
5.香菇提前用熱水浸泡。
6.洗凈切碎末。
7.雞蛋磕到碗里攪打均勻。
8.鍋里放油，倒入蛋液炒熟。
9.將煎好的豆腐、雞蛋放入盆中。
10.放入切好的香菇。
11.放入蔥、姜末。
12.放入鹽6克、香油10毫升、胡椒粉2克、蔥、姜、味精調(diào)勻。
13.發(fā)好的面團(tuán)揉勻。
14.搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)50克的劑子。
15.搟成薄皮。
16.放上餡子包起來。
17.包好的包子。
18.放入鍋中，大火燒開20分鐘即熟。
19.燜3分鐘出鍋。
20.切開一個(gè)，嘗嘗吧。
三、粉條豆腐素包子
忽然想吃粉條餡兒包子，但附近沒有賣的。即使有也是有五辛或者韭菜，索性自己動(dòng)手啦！雖然是第一次做包子，但竟然很成功！
1、面粉里面放酵母，加清水和成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵
2、粉條放開水鍋里煮軟，切碎備用
3、豆腐焯熟，切碎
4、香菇和木耳都泡發(fā)，切碎
5、熱鍋涼油，把上面三個(gè)步驟炒熟，加鹽和十三香，餡兒就制成了。喜歡醬香的可以加點(diǎn)黃醬拌勻。粉條豆腐素包子的做法步驟5
6、把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好粉條豆腐素包子的做法步驟6
7、醒發(fā)15分鐘，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右（主要看包子的大小），蒸好后關(guān)火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。
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在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下豆腐素蒸包的做法。
2.212豆腐1塊。
3.1兩面金黃即可。
4.2放到油鍋里煎制。
5.香菇提前用熱水浸泡。
6.洗凈切碎末。
7.12雞蛋磕到碗里攪打均勻。
8.21鍋里放油，倒入蛋液炒熟。
9.將煎好的豆腐、雞蛋放入盆中。
10.放入切好的香菇。
11.放入蔥、姜末。
12.放入鹽5克、香油10毫升、胡椒粉2克、蔥、姜、味精調(diào)勻。
13.將面團(tuán)揉勻。
14.搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)50克的劑子。
15.搟成薄皮。
16.放上餡子包起來。
17.包好的包子。
18.放入鍋中，大火燒開20分鐘即熟。
19.燜3分鐘出鍋。
20.切開擺入盤中。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下豆腐素蒸包。
豆腐是深受人們喜愛的一種食物，不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高。它的做法有很多種，其中以魚香豆腐、麻婆豆腐、三鮮豆腐羹等最為出名，這些家常的做法既簡(jiǎn)單易學(xué)又十分美味，不管是家庭聚餐還是招待客人都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，所以想學(xué)的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味的家常豆腐。
一、家常豆腐做法一
材料
豆腐，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油，醬油2匙，白砂糖3小匙，干紅辣椒數(shù)支，香油1匙。
做法
1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝干水份備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支切段。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加蔥和干紅辣椒數(shù)支爆香。
5、加入豆腐兩面煎，至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。
6、加入蔥和香油1、5匙翻炒均勻裝盤。
二、家常豆腐做法二
材料
北豆腐1盒、豬肉餡100克、紅椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。
做法
1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。
2、蒜剁茸，姜切粒，紅椒去籽、去筋、洗凈切塊待用，青蒜切段待用。
3、豆腐炒至兩面金黃出鍋待用。
4、鍋燒熱，下油，放入肉餡炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒片。
5、下料酒、生抽、適量水。
6、放入豆腐，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒。
7、放入青蒜葉，放入鹽、糖，炒勻出鍋即可。
小訣竅
“北豆腐”就是我們常說的鹵水豆腐，凝固劑是鹽鹵。"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐，凝固劑是石膏。
三、魚香豆腐
材料
豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。
做法
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)。
2、入油鍋煎一下。
3、煎至表面金黃。
4、取出備用，同時(shí)蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
5、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
6、倒入豆瓣醬，炒出香味后。
7、倒入2勺水或高湯。
8、再倒入豆腐塊。
9、炒勻。
10、再倒入事先調(diào)好的魚香汁。
11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
四、三鮮豆腐羹
食材用料：豆腐300克,鮮蝦100克,豌豆20克,玉米粒30克,雞蛋1個(gè) ,高湯適量,鹽2茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉少許,水淀粉適量,香油適量,香菜1-2根
菜譜做法：
1、豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時(shí)候可以從后往前切，切的同時(shí)可以用手壓住，這樣豆腐就不會(huì)總粘在刀上了
2、大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理后做好的蝦會(huì)更像蝦球
3、雞蛋打散成蛋液
4、現(xiàn)在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了
五、麻婆豆腐
食材用料：豆腐200克,牛肉餡100克,青蒜15克,豆瓣醬20克,花椒粒10克,姜5克,醬油10克,糖5克,肉湯（或水）150克,油75克
菜譜做法：
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、將10克花椒粒放入干鍋中炒香（鍋內(nèi)不用放油），壓成粉末備用
3、牛肉切粒加入少許料酒、生抽、胡椒粉拌勻，腌制15分鐘，下鍋時(shí)加少許干淀粉抓勻
4、豆瓣醬剁碎，青蒜、姜切末，炒鍋燒熱，放油，放入牛肉粒，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入姜末、醬油、辣椒粉炒出紅油后，再加入肉湯（或水）100克，倒入豆腐燒3分鐘
6、出鍋時(shí)，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末
土豆除了炒、煮、炸之外，還有哪些好吃易學(xué)的烹飪方法呢？對(duì)了，就是還可以做成土豆蒸菜。那么，你會(huì)具體可行的土豆蒸菜的做法嗎？如果不會(huì)的話，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧?？赡懿襟E是有些許的繁多但是只要你耐心細(xì)致地往下看，我相信你是一定能夠?qū)W會(huì)的。首先，開始我們的準(zhǔn)備工作吧。
土豆蒸菜屬于粵菜，主要原料是土豆，工藝是蒸，制作簡(jiǎn)單。作為蒸菜，土豆一般是充當(dāng)墊底的配角，油膩過后用它來調(diào)節(jié)胃口，土豆吸收了充分的油脂和香味后很可口，綿軟里中浸透著米粉的香味，唇齒間的感受格外溫馨。食材
主料
土豆 500g
五香蒸肉 150g
大蒜 2粒
香蔥 2根
生姜 2片
輔料
腐乳汁 1湯匙
郫縣豆瓣 1.5湯匙
鹽 適量
花椒粉 1茶匙
熟菜油 2湯匙
雞粉 1茶匙
腐乳汁 1湯匙
做法：
①將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。
②香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。
③把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
④加入蒸肉米粉。
⑤充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。
⑥蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透。
健康飲食：
土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品;淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜;含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用;含鉀量極高、每周吃5-6個(gè)土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀;土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效;土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀;土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用;面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。
以上這些土豆蒸菜的做法，大家如果喜歡吃這道菜的話，就可以把這些步驟熟記于心，同時(shí)也應(yīng)該注意一些細(xì)節(jié)的部分，比如說火候的掌握還有調(diào)味料的量多量少的這些問題，不要小看這些細(xì)節(jié)部分，因?yàn)檫@些對(duì)于你做菜成功與否有著非常重要的影響作用。
?牛蛙是常見的一道菜，很多人都喜歡牛蛙，牛蛙做菜味道鮮美。很多人吃的是去了皮的牛蛙，那帶皮牛蛙的味道，想必有很多人都不知道了吧，帶皮的牛蛙味道更加的好吃，皮和肉一起吃著更有勁，我們一起學(xué)習(xí)帶皮牛蛙的做法。
?帶皮牛蛙做法簡(jiǎn)單是牛蛙做法大全的常見菜，不一定要看帶皮牛蛙視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做干鍋帶皮牛蛙最好吃，跟著家常美食的做法來做這道干鍋帶皮牛蛙吧。
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?干鍋牛蛙的食材和調(diào)料：
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?牛蛙 郫縣豆瓣醬 蒜 姜 料酒 生抽 雞精 油腐竹若干 萵筍 若干 藕一節(jié)
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?教您帶皮牛蛙的家常做法，如何做帶皮牛蛙才好吃
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?一、牛蛙你可以選擇去皮或者不去皮，看個(gè)人的口味，帶皮的牛蛙腌制之后過油口感會(huì)很好吃。
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?二、調(diào)味品準(zhǔn)備：郫縣豆瓣醬、蒜、姜、料酒、生抽、雞精、油少許。
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?三、泡發(fā)的腐竹若干、萵筍若干、藕一節(jié)。
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?四、我選擇的是帶皮的牛蛙，干鍋牛蛙的食材和調(diào)料：酒、蒜片、蠔油腌制入味，半小時(shí)左右就行
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?五、腌制的牛蛙放入六成油溫里面炸定型，改小火微微的炸制皮有點(diǎn)帶脆的形狀撈起。
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?六、國內(nèi)留底油，小火炒制豆瓣醬，炒到辣椒皮微微翻起的程度加入蒜姜，加入腐竹和炸好的牛蛙一起翻炒，等豆瓣醬的醬汁包在腐竹上之后基本屬于入味，再加入藕片翻炒，最后加入萵筍條即可翻炒出鍋。
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?一起學(xué)習(xí)帶皮牛蛙的做法以后，大家是否學(xué)會(huì)了，如果沒有學(xué)會(huì)，就讓會(huì)的人來教你。學(xué)會(huì)了的人，可以把這個(gè)家常菜做給家人吃，讓家人感受一下，你的廚藝如何，帶皮牛蛙的味道比沒帶皮的牛蛙更加好吃，口感很好，看著也是非常的有食欲。
燕麥?zhǔn)侨粘Ｉ钪猩钍苋藗兿矏鄣囊环N食品，不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。餅干也是我們非常喜歡的一種小零食，兩者的結(jié)合更是讓人眼前一亮。但是燕麥餅干的做法是十分講究的，包括原料的選取和制作的工序不允許有任何的忽視，每一種料都需要按照給出的量進(jìn)行制作，否則會(huì)影響它整體的口感。只要根據(jù)制作的工序一步步完成，再配上優(yōu)質(zhì)的原料，就一定可以制作出美味誘人的燕麥餅干，想要學(xué)習(xí)的朋友們可以試一試，化心動(dòng)為行動(dòng)吧。
一、做法一
材料：115克黃油，220克紅糖，2湯匙面粉，2湯匙香草，1/2茶匙鹽，1個(gè)雞蛋，170克燕麥
做法：
第一步，烤箱先預(yù)熱150度，然后用羊皮紙鋪在烤盤上備用。拿一個(gè)中等大小的平底鍋，放入黃油和紅糖。
開中火，將其溶化，期間要經(jīng)常攪拌以防糊鍋。直到混合物融化成為濃稠的棕色糊狀物即可。黃油跟紅糖不需要完全結(jié)合。
第二步，加入面粉，香草和鹽再繼續(xù)攪拌，面糊是屬于比較薄的，攪拌好之后擱置10分鐘冷卻。一旦患混合物冷卻之后，有點(diǎn)溫溫的也可以。
這時(shí)候加入雞蛋，跟燕麥，攪拌均勻。
第三步，攪拌好的混合物就可以開始上烤盤了。
用湯匙將面糊弄到烤盤上，劃一個(gè)圓圈，薄薄的一層即可。也可以制作成泥喜歡的形狀，自由發(fā)揮。
跟著放入烤箱中烘烤8分鐘直到餅干的邊緣變成深棕色即可出烤箱，放置冷卻好就可以吃了！
二、做法二
用料
中筋面粉80克、燕麥片(即食)100克、葵花籽仁(生)50g、黑芝麻25g、紅糖40g、牛奶30g、水約100g、豬油50g
燕麥餅干的做法
紅糖切小碎塊，方便融化。
開小火，把水、牛奶、紅糖放平底鍋中加熱融化，邊加熱邊攪拌，使水份蒸發(fā)，至紅糖牛奶混合液約70~80g即成。
加入豬油，使豬油融化，關(guān)火。
把油糖攪打融合。
篩入中筋面粉，用刮刀壓拌均勻無干粉。
加入燕麥片，瓜子仁，黑芝麻。
翻拌成團(tuán)。抱團(tuán)不緊沒關(guān)系。
烤盤墊油紙，餅干模具放入烤盤，把燕麥餅干料填入模具，整理平整，用手指輕壓餅干胚，另一只手提起模具脫模，再整理一下餅干胚。
依次做好餅干胚。也可以把餅干料放在2張油紙中間搟成約5㎜左右的薄片，移入烤盤，烤好后切塊。
烤箱預(yù)熱150℃，中層25~30分鐘，烤至餅干呈金黃色即可。剛出爐的餅干是不硬的，冷卻后變硬，如冷了還是軟的，再回爐烘烤一會(huì)。
小貼士
1.燕麥中可加各種果仁果干，果干加得多的請(qǐng)適量減糖。
2.若賺油多可減至45g，并可用其它油代替。但起酥效果豬油黃油植物油。
3.餅干厚薄不同，烤溫和時(shí)間也不盡相同，越厚的餅干烤的時(shí)間也越久。請(qǐng)勿照搬食譜。
我們都知道制作果醋需要挑選富含維生素C的水果，不然制作出來的沒有味道和營養(yǎng)，何況沒有維生素C就等于沒有汁，干巴巴的能干嗎，所以制作果醋第一步選材料是關(guān)鍵，一定要選一些飽滿多汁，成色較好的品種，以下是我為大家挑選的幾樣水果來釀果醋的介紹方法。
?? ?1、蘋果醋： 果醋制作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶?jī)?nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并開水即可飲用。健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便秘，制黑斑，還可以促進(jìn)新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長(zhǎng)期飲用可以令你的身體狀態(tài)一級(jí)棒。
2、葡萄醋 ：制作方法：香醋適量，大串葡萄，蜂蜜適量。葡萄洗凈去皮、去子后放入榨汁機(jī)中榨汁，將濾得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜調(diào)勻即可飲用。健康功效：能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖，消除皮膚色斑。此外，葡萄醋內(nèi)的多糖、鉀離子能降低體內(nèi)酸性，從內(nèi)緩解疲勞，增強(qiáng)體力。
3、酸梅醋 ：制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。將梅子充分洗凈后，用布一顆顆擦干；按先梅子后冰糖的順序置入廣口瓶中，然后緩緩地注入谷物醋。密封置于陰涼處一個(gè)月后，便可以飲用。梅子也可以做成腌梅食用。健康功效：起到減肥瘦身、調(diào)和酸性體質(zhì)的作用，堅(jiān)持飲用可以加速新陳代謝，有效地將體內(nèi)的毒素排出。幫助消化，改善便秘，預(yù)防老化。
4、香蕉果醋 ：制作方法：香蕉100克去皮后切成薄片，紅糖100克，蘋果醋200克，三樣?xùn)|西方在一個(gè)碗里然后放入微波爐400瓦微波30秒，微波后取出來然后把里面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個(gè)不透光的玻璃瓶?jī)?nèi)放置在無陽光直射的地方14天。其他用處：做好的果醋可以直接兌水喝，也可以用來涼拌沙拉，最簡(jiǎn)單的是西紅柿一個(gè)，甜椒1/4個(gè)，200克熟的玉米粒，加入三湯匙果醋就是美味又減肥的沙拉了。
5、檸檬醋 ：制作方法：白醋200克，檸檬500克，冰糖250克。將檸檬洗凈晾干，切片，取玻璃罐，放入檸檬片后加入白醋，密封60天即成。健康功效：檸檬醋能防止牙齦紅腫出血，還可以有效地壓制黑斑、雀斑的生長(zhǎng)。長(zhǎng)期飲用檸檬醋還可以增強(qiáng)抵抗力，讓皮膚更加白皙透嫩。
6、草莓醋 ：制作方法：谷物醋1000克，熟透的草莓1000克，冰糖1000克。將草莓充分洗凈后除蒂部，將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然后緩緩地注入谷物醋。密封置于陰涼處一周后，便可飲用。健康功效：長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用草莓醋可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會(huì)對(duì)便秘有很好的療效。或許你不知道吧，草莓醋對(duì)于壓制青春痘、面皰、雀斑的生長(zhǎng)也有很好的幫助。
這就是果醋大全的做法，希望能幫到你，可以做出棒噠噠的果醋，可以讓家人有一口健康的果醋，酸酸的味到激起你對(duì)親人、愛人、友人濃濃的愛，祝福勤勞的姑娘收獲帶著辛酸的果醋去給辛勞的家人品嘗，享受豐收的喜悅和大自然的美妙！！！
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烤魚是深受人們喜愛的一種吃法，尤其是湄公烤魚，本身就口感鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值很高。湄公烤魚的做法有很多種，人們可以根據(jù)自身的口味偏好加入調(diào)料和配料，做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只要根據(jù)給出的步驟一步步完成，再澆上秘制的湯汁，就可以做出正宗的湄公烤魚，讓人贊不絕口。
一、蔥香湄公烤魚
熬制蔥香汁：
鍋下少許底油，放入白糖200克熬成糖色，添加熱水5斤，投入炸至金黃色的大蔥段1000克、八角5個(gè)大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬至湯汁變稠，打掉料渣，調(diào)入適量鹽、醬油備用。在熬制過程中，有一部分蔥會(huì)化到湯里，再加上糖色的作用，所以湯汁會(huì)慢慢變稠。
熬制蔥油：
鍋下色拉油燒至三成熱，加入大蔥段（油與大蔥的比例為1∶1）小火慢炸，至蔥段炸干、香味四溢時(shí)?；?，打出料渣即成。
制作流程：
1、湄公魚一條宰殺治凈，在肉上劃幾刀，加入適量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、鹽、味精腌制10分鐘，然后放入烤夾內(nèi)，送入U(xiǎn)FO烤爐中烤8分鐘，取出后擺入墊洋蔥絲的爐內(nèi)。
2、鍋下蔥油50克燒熱，加入洋蔥片400克、大蒜子50克翻炒出香，添加蔥香汁200克、魚湯200克熬開，補(bǔ)少許鹽、味精，起鍋澆到烤魚上即可。
二、香辣湄公烤魚
在熬制香辣醬時(shí)，除了常見的辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、八角、香葉、桂皮等，林弟先還在其中添加了幾味獨(dú)特的香料：甘草、黃梔子、千里香、排草。甘草口味回甜，是一種天然甜味劑，而且具有生津、和胃的作用。黃梔子入菜能呈現(xiàn)一種金紅色，使熬好的醬料色澤紅亮自然，更有食欲。
澆上熬好的香辣醬。
現(xiàn)在大家的生活條件都逐步變得好轉(zhuǎn)了，幾乎每次在餐桌上都可以見到大魚大肉的，但是這樣的話就導(dǎo)致人們的身體處于亞健康的狀態(tài)的，所以需要吃一些素食，那么下面我們就一起來了解一下豆腐的做法最正宗的做法。
做法一
材料
豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)，
調(diào)料
食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用，
2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入牛肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中，
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
做法二
先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然后加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調(diào)料半包，上色后， ?麻婆豆腐加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調(diào)料，出鍋即可了。
豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個(gè)碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細(xì)末，將淀粉、味精放一個(gè)碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯（水也可），燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
放蒜苗，燒半分鐘后放勾芡，放紅油。
起鍋后撒上花椒粉即可。
用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有quot;麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細(xì)的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節(jié)、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時(shí)盛碗內(nèi)，撒花椒末即成。
制作時(shí)豆腐宜選用細(xì)嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以紅辣椒為最佳，牛肉以黃牛肉為最佳，制作麻婆豆腐有四字要訣：即“麻、辣、燙、捆（形整的意思）”。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些豆腐的做法最正宗的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，就可以在家里面學(xué)著上面的方法，根據(jù)自己的口感進(jìn)行制作的。
冰鎮(zhèn)楊梅湯是非常經(jīng)典的一種飲品，不僅清爽可口，而且降暑開胃，是炎炎夏日必不可少的一個(gè)選擇，所以學(xué)會(huì)它的做法顯得尤為重要。冰鎮(zhèn)楊梅湯的做法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的材料，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以做出最正宗的冰鎮(zhèn)楊梅湯。
一、冰鎮(zhèn)楊梅湯
清熱解毒，生津止渴，開胃消食。常食對(duì)津傷煩渴，胃口不開，消化不良有一定療效。鮮楊梅用水沖洗干凈。煲中放約700克清水，放冰糖煮溶，加鮮楊梅用小火煮5~6分鐘。裝入清潔的玻璃碗內(nèi)，放入冰箱冷藏。 當(dāng)然，如果你膽子大，不怕那些蟲子并且認(rèn)為那些東東可以補(bǔ)充蛋白，可以直接冰鎮(zhèn)后再洗洗吃。偶是不敢這樣，所以每次都是直接鹽水浸泡了再吃。夏季飲用楊梅湯能開胃生津，消食解暑，有助于減肥哦，想減肥的親不妨試試。
二、美食簡(jiǎn)介
炎熱的夏天，對(duì)于戶外工作的人來說，最舒服的事莫過于喝上一杯冰鎮(zhèn)楊梅湯了。酸酸甜甜的楊梅湯透心涼，喝過之后特別提神。
三、營養(yǎng)價(jià)值
楊梅不易保存，老人們說，吃多了還容易上火，但冰鎮(zhèn)楊梅湯卻適合肝火旺的人喝。它不但能降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。楊梅湯中的有機(jī)酸含量非常豐富，其中枸櫞酸能有效地抑制乳酸。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。當(dāng)熬夜工作或覺得精神疲憊時(shí)，喝杯楊梅湯可以起到很好的提神作用。另外，酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，冰鎮(zhèn)楊梅湯不僅生津止渴，還有避免暈車、醒酒等作用。雖然楊梅湯中有機(jī)酸含量豐富，但它卻屬于堿性食物。肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡，深受減肥姑娘們的歡迎。除了酸性物質(zhì)外，楊梅湯中還含有豐富的維生素，尤其是維生素B2含量極高。
四、具體做法
主要原料
鮮楊梅300，冰糖160克。
冰鎮(zhèn)楊梅湯
1、鮮楊梅用水沖洗干凈。
2、煲中放約700克清水，放冰糖煮溶，加鮮楊梅用小火煮5~6分鐘。
3、裝入清潔的玻璃碗內(nèi)，放入冰箱冷藏。
營養(yǎng)價(jià)值
清熱解毒，生津止渴，開胃消食。常食對(duì)津傷煩渴，胃口不開，消化不良有一定療效。
美食貼士
1、楊梅用淡鹽水浸泡時(shí)間20-30分鐘，可助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。
2、浸泡完畢后要拿出來用清水沖洗，這樣更能徹底清除楊梅上有害的物質(zhì)
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