清炒綠豆芽的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《清炒綠豆芽的做法》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
眾所周知的,地球是一個(gè)司機(jī)交替的世界.而相應(yīng)的,人類自設(shè)好像也有這樣一個(gè)隱形的變化存在著.每一個(gè)不同的季節(jié),人們的口味也會(huì)發(fā)生一定的變化,人們對(duì)喜歡的食物也會(huì)發(fā)生改變.夏天,是一個(gè)火爐般炎熱的世界,這個(gè)時(shí)候人們的食欲就開始下降了.
所以在夏天提高人們的食欲是讓人們恢復(fù)對(duì)美食熱愛的唯一辦法.這就需要一些清淡的小菜來幫助人們開胃了.清炒綠豆芽怎么看都是最佳的菜品.那么今天就來介紹一下它的做法.
做法一
食材明細(xì):綠豆芽一斤、大蔥一段、豆油適量、雞精適量、鹽適量、生抽適量
制作步驟
1. 綠豆芽,撿去豆皮,洗干凈,控水.
2. 大蔥切成蔥花,鍋里放油,熱了之后放入蔥花爆香.
3. 放入綠豆芽,大火翻炒至綠豆芽變軟.
4. 放入適量的雞精,鹽,生抽.
5. 再稍微炒一會(huì)至湯汁少許,即可出鍋.
6. 原汁原味,出鍋.
做法二
原料ys630.COM
豆芽、蔥花、鹽、雞精、蠔油、生抽
做法
1.首先將豆芽浸泡3分鐘,撈起漂浮的豆殼.
2.然后撈起豆芽,晾干水分.切蔥花備用.
3.鍋內(nèi)熱油,待油熱時(shí)放豆芽入鍋,不停的翻炒.炒至七八成熟時(shí),放入鹽、雞精、蠔油、生抽,最后在翻炒幾下即可裝盤.
4.裝盤,撒上蔥花即可.
做法三
1.綠豆芽很容易炒熟,不易炒的太久,否則就不好吃啦
主料:綠豆芽250克
調(diào)料:大蔥3克,姜3克,植物油10克,鹽1克,醬油1克
1. 把綠豆芽揀去雜質(zhì),洗凈;
2. 把鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱時(shí);
3. 將綠豆芽下鍋,加鹽、醬油,翻炒去生即成.
小帖士:綠豆芽解熱毒,利三焦,此菜適用于熱毒瘡瘍、小便赤熱不利等癥.
做法四
主料:青椒100克,綠豆芽200克調(diào)料:料酒5克,鹽3克,味精2克,醋5克,花生油15克
1. 將青椒去蒂,去籽,洗凈,切絲;
2. 將綠豆芽擇洗干凈,瀝去水分;
3. 將鍋燒熱,放入花生油,油熱后,將青椒絲煸炒;
4. 烹入料酒、淋入醋,放入綠豆芽;
5. 加精鹽、味精調(diào)味,煸炒至熟,裝盤即可.
小帖士-健康提示:此菜具有降脂,減肥的作用.適用于治療冠心病
學(xué)會(huì)上述介紹的清炒綠豆芽的做法,只要在每頓飯的餐桌上都備好一份清炒綠豆芽,人們就不會(huì)再厭惡吃飯這個(gè)環(huán)節(jié)了,就可以找到以前對(duì)美食的熱情了.能夠用這樣簡(jiǎn)單的一道菜來幫助自己的家人們,也是一件十分驕傲的事.
ys630.COm精選閱讀
相信大家在平時(shí)都吃過綠豆芽這種蔬菜吧，它是將綠豆進(jìn)行培養(yǎng)而成的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆還多，所以我們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G豆芽對(duì)于我們的身體健康是有幫助的。綠豆芽這種蔬菜我們一般是用來清炒，搭配一些大蔥就可以了，制作方法是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，建議大家可以去嘗試一下綠豆芽的制作。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
制作步驟綠豆芽綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，經(jīng)中和它的寒性，十分適于夏季食用。烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
1. 綠豆芽，撿去豆皮，洗干凈，控水。
2. 大蔥切成蔥花，鍋里放油，熱了之后放入蔥花爆香。
3. 放入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。
4. 放入適量的雞精，鹽，生抽。
5. 再稍微炒一會(huì)至湯汁少許，即可出鍋。
6. 原汁原味，出鍋。
芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
上面詳細(xì)的為我們介紹了清炒綠豆芽的制作方法，希望大家看完都知道怎樣去制作它了。對(duì)于綠豆芽這種東西，我們平時(shí)食用一些，對(duì)于補(bǔ)充維生素C以及氨基酸是有幫助的，而且綠豆芽能夠通經(jīng)脈和滋陰補(bǔ)陽(yáng)等，希望大家可以有所了解。
現(xiàn)在會(huì)做菜的人越來越少，很多人都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，所以網(wǎng)上各種菜譜是必不可少的，各種菜的做法在網(wǎng)上都能找到，炒綠豆芽可以說最家常的一道菜，便宜且量足，有利于消化，在小餐廳中有那么幾道經(jīng)常被點(diǎn)到的菜，炒綠豆芽就是其中一種，今天就來介紹這道炒綠豆芽的做法。
很多人都會(huì)常食用綠豆芽，因?yàn)樗鼘?shí)惠經(jīng)濟(jì)，卻不知道它有著非常高的藥用價(jià)值，綠豆芽的菜系和主要功效：屬于私家菜，緩解便秘、清熱解毒、且防癌抗癌，起到減肥作用；
綠豆芽適用人群：一般人都能夠食用。
食用量：每餐大約三十克。
工藝：生炒
炒綠豆芽制作材料主要如下：
主料：綠豆芽400克
輔料：蝦米25克,香菜10克
調(diào)料：色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克
炒綠豆芽的特色：脆嫩、味道鮮美
炒綠豆芽的做法：
1. 先將綠豆芽洗干凈，入沸水鍋中焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段；
4. 炒鍋放置在旺火上，然后放色拉油燒熱，再下姜絲、蔥段稍煸，繼續(xù)下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味就可以了。
綠豆芽在食用上，一般人都能食用，特別適合長(zhǎng)期吸煙者，但也要注意，體質(zhì)虛弱的人不適宜吃太多的綠豆芽，烹飪方面，炒綠豆芽的時(shí)候應(yīng)該先熱鍋再快炒，使維生素C可以少受破壞，綠豆芽性寒，烹調(diào)的時(shí)候適合配一些姜絲，中和綠豆芽的寒性，也可以在炒綠豆芽的時(shí)候加一點(diǎn)醋，這樣既能夠防止維生素B1流失，又能加強(qiáng)減肥作用。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于韭菜炒綠豆芽這道菜的做法。
2.21食材：綠豆芽（已清洗）、韭菜
3.將韭菜清洗一下，撈出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.1接著，切成段的韭菜翻炒一下。
6.2燒鍋倒油燒熱，下入已清洗的綠豆芽翻炒翻炒。
7.然后，加少許鹽。
8.加少許雞精。
9.調(diào)味炒勻，即可。
10.盛出，裝盤。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的韭菜炒綠豆芽。
西紅柿跟綠豆芽這兩種食材是比較常見的，一般我們不會(huì)講兩者放在一起做成菜肴，主要是西紅柿搭配雞蛋是最好的，而綠豆芽可以搭配香蔥直接炒，這樣兩者的味道都不會(huì)被對(duì)方吸收。如果大家想要食用西紅柿炒綠豆芽也是可以放在一起做的，但是需要加入白糖提味，才能夠吃出酸甜的口感。
食材
綠豆芽適量
番茄適量
方法/步驟
番茄每一個(gè)切成12塊
接下來豆芽菜飛水，鍋中水燒開，加入1小勺鹽
加入芽菜之后，待水再次沸騰的時(shí)候就能撈起來了
撈起之后冷水沖涼，防止剩余的熱量把芽菜燜得過熟而變得不脆嫩。蔬菜經(jīng)過飛水和沖涼，能夠保持爽脆的口感，并且在接下來的炒的過程中不會(huì)炒出大量的水
接下來煸炒番茄。干鍋燒熱
鍋中少量油燒熱，下番茄
迅速翻炒一番，同時(shí)加入少許鹽，讓細(xì)胞中的水分更快滲出，幫助炒軟番茄。
直到炒到番茄變軟，并且部分融化而番茄仍然保持塊狀的時(shí)候?yàn)橹?/p>
豆芽的營(yíng)養(yǎng)：
1、豆芽是主要以各種豆類為原料培育出來的食物，而我們最常食用的一般是黃豆芽和綠豆芽。其中黃豆芽中含有一種干擾素生劑，可以誘生干擾素，從而增加體內(nèi)抗生素，起到提高抗病毒、抗癌腫能力的作用，食用對(duì)人體十分有益。
2、綠豆芽則具有較好的藥用價(jià)值，能清熱消暑，解毒利尿，還能調(diào)五臟，可以用于治療飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦等病癥。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)：
1、西紅柿中含有大量的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等多種元素以及蛋白質(zhì)、糖類等其他營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C能增強(qiáng)血管柔韌性，制止牙齦出血，增強(qiáng)抗癌能力。
2、而西紅柿中的另一種特殊成分番茄素則具有止渴生津、健胃消食的作用?？梢娛秤梦骷t柿對(duì)身體大有裨益。
綠豆芽炒肉絲是一種傳統(tǒng)的漢族名菜，在現(xiàn)代生活中也有很多人喜歡吃這一道菜。雖然是一道看起來非常簡(jiǎn)單的菜，但是制作起來也是有一定的技巧，如果不注意的話，很有可能導(dǎo)致綠豆芽里的營(yíng)養(yǎng)成分流失，肉絲的切法也有一定的講究。那么，綠豆芽炒肉絲的具體制作方法是什么？
綠豆芽炒肉絲是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。肉絲清爽可口，四季皆宜。把綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。把豬肉切成絲。鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
制作方法
1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
綠豆芽炒肉絲
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
以上就是有關(guān)綠豆芽炒肉絲的做法介紹，通過以上的介紹相信你已經(jīng)掌握了這道菜的做法。綠豆芽炒肉絲是一道清爽可口的菜肴，非常適合炎熱的夏季來食用，而豬肉本身的營(yíng)養(yǎng)成分也是人體所需的，可見這道菜非常適合各類人群來食用。
綠豆芽炒肉絲，一直是我們餐桌上，最經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，它作為一種傳統(tǒng)的漢族名菜其實(shí)，不僅有很好的口感之外，還可以給我們的身體健康帶來一定的保健功效，那么你知道綠豆芽炒肉絲的制作方法應(yīng)該是怎么樣的嗎？現(xiàn)在我們就一起詳細(xì)的去看一下，這些技巧問題。
以上就是沒有到營(yíng)養(yǎng)美味的食物，在烹飪的過程當(dāng)中總是有一些方法還有技巧，不能夠忽略的因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候，如果這些技巧問題得不到關(guān)注的話，就會(huì)容易導(dǎo)致這些食物營(yíng)養(yǎng)的流失，所以希望大家可以重視這些制作的技巧問題。
綠豆芽炒肉絲是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。肉絲清爽可口，四季皆宜。把綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。把豬肉切成絲。3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
3制作方法編輯
1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
綠豆芽炒肉絲
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
上面就是關(guān)于綠豆芽炒肉絲的制作方法介紹通過這些介紹之后, 那么大家在家就可以制作出這樣一道傳統(tǒng)的美食，享受它帶來的清爽口感，而且豬肉本身就含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康也是帶來好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清炒綠豆芽的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生綠豆”專題。
