西紅柿炒綠豆芽的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的西紅柿炒綠豆芽的做法，希望能為您提供更多的參考。
西紅柿跟綠豆芽這兩種食材是比較常見的，一般我們不會(huì)講兩者放在一起做成菜肴，主要是西紅柿搭配雞蛋是最好的，而綠豆芽可以搭配香蔥直接炒，這樣兩者的味道都不會(huì)被對(duì)方吸收。如果大家想要食用西紅柿炒綠豆芽也是可以放在一起做的，但是需要加入白糖提味，才能夠吃出酸甜的口感。
食材
綠豆芽適量
番茄適量
方法/步驟
番茄每一個(gè)切成12塊
接下來豆芽菜飛水，鍋中水燒開，加入1小勺鹽
加入芽菜之后，待水再次沸騰的時(shí)候就能撈起來了
撈起之后冷水沖涼，防止剩余的熱量把芽菜燜得過熟而變得不脆嫩。蔬菜經(jīng)過飛水和沖涼，能夠保持爽脆的口感，并且在接下來的炒的過程中不會(huì)炒出大量的水
接下來煸炒番茄。干鍋燒熱
鍋中少量油燒熱，下番茄
迅速翻炒一番，同時(shí)加入少許鹽，讓細(xì)胞中的水分更快滲出，幫助炒軟番茄。
直到炒到番茄變軟，并且部分融化而番茄仍然保持塊狀的時(shí)候?yàn)橹?/p>
豆芽的營(yíng)養(yǎng)：
1、豆芽是主要以各種豆類為原料培育出來的食物，而我們最常食用的一般是黃豆芽和綠豆芽。其中黃豆芽中含有一種干擾素生劑，可以誘生干擾素，從而增加體內(nèi)抗生素，起到提高抗病毒、抗癌腫能力的作用，食用對(duì)人體十分有益。
2、綠豆芽則具有較好的藥用價(jià)值，能清熱消暑，解毒利尿，還能調(diào)五臟，可以用于治療飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦等病癥。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)：
1、西紅柿中含有大量的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等多種元素以及蛋白質(zhì)、糖類等其他營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C能增強(qiáng)血管柔韌性，制止牙齦出血，增強(qiáng)抗癌能力。
2、而西紅柿中的另一種特殊成分番茄素則具有止渴生津、健胃消食的作用?？梢娛秤梦骷t柿對(duì)身體大有裨益。
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現(xiàn)在會(huì)做菜的人越來越少，很多人都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，所以網(wǎng)上各種菜譜是必不可少的，各種菜的做法在網(wǎng)上都能找到，炒綠豆芽可以說最家常的一道菜，便宜且量足，有利于消化，在小餐廳中有那么幾道經(jīng)常被點(diǎn)到的菜，炒綠豆芽就是其中一種，今天就來介紹這道炒綠豆芽的做法。
很多人都會(huì)常食用綠豆芽，因?yàn)樗鼘?shí)惠經(jīng)濟(jì)，卻不知道它有著非常高的藥用價(jià)值，綠豆芽的菜系和主要功效：屬于私家菜，緩解便秘、清熱解毒、且防癌抗癌，起到減肥作用；
綠豆芽適用人群：一般人都能夠食用。
食用量：每餐大約三十克。
工藝：生炒
炒綠豆芽制作材料主要如下：
主料：綠豆芽400克
輔料：蝦米25克,香菜10克
調(diào)料：色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克
炒綠豆芽的特色：脆嫩、味道鮮美
炒綠豆芽的做法：
1. 先將綠豆芽洗干凈，入沸水鍋中焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段；
4. 炒鍋放置在旺火上，然后放色拉油燒熱，再下姜絲、蔥段稍煸，繼續(xù)下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味就可以了。
綠豆芽在食用上，一般人都能食用，特別適合長(zhǎng)期吸煙者，但也要注意，體質(zhì)虛弱的人不適宜吃太多的綠豆芽，烹飪方面，炒綠豆芽的時(shí)候應(yīng)該先熱鍋再快炒，使維生素C可以少受破壞，綠豆芽性寒，烹調(diào)的時(shí)候適合配一些姜絲，中和綠豆芽的寒性，也可以在炒綠豆芽的時(shí)候加一點(diǎn)醋，這樣既能夠防止維生素B1流失，又能加強(qiáng)減肥作用。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于韭菜炒綠豆芽這道菜的做法。
2.21食材：綠豆芽（已清洗）、韭菜
3.將韭菜清洗一下，撈出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.1接著，切成段的韭菜翻炒一下。
6.2燒鍋倒油燒熱，下入已清洗的綠豆芽翻炒翻炒。
7.然后，加少許鹽。
8.加少許雞精。
9.調(diào)味炒勻，即可。
10.盛出，裝盤。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的韭菜炒綠豆芽。
綠豆芽炒肉絲是一種傳統(tǒng)的漢族名菜，在現(xiàn)代生活中也有很多人喜歡吃這一道菜。雖然是一道看起來非常簡(jiǎn)單的菜，但是制作起來也是有一定的技巧，如果不注意的話，很有可能導(dǎo)致綠豆芽里的營(yíng)養(yǎng)成分流失，肉絲的切法也有一定的講究。那么，綠豆芽炒肉絲的具體制作方法是什么？
綠豆芽炒肉絲是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。肉絲清爽可口，四季皆宜。把綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。把豬肉切成絲。鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
制作方法
1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
綠豆芽炒肉絲
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
以上就是有關(guān)綠豆芽炒肉絲的做法介紹，通過以上的介紹相信你已經(jīng)掌握了這道菜的做法。綠豆芽炒肉絲是一道清爽可口的菜肴，非常適合炎熱的夏季來食用，而豬肉本身的營(yíng)養(yǎng)成分也是人體所需的，可見這道菜非常適合各類人群來食用。
綠豆芽炒肉絲，一直是我們餐桌上，最經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，它作為一種傳統(tǒng)的漢族名菜其實(shí)，不僅有很好的口感之外，還可以給我們的身體健康帶來一定的保健功效，那么你知道綠豆芽炒肉絲的制作方法應(yīng)該是怎么樣的嗎？現(xiàn)在我們就一起詳細(xì)的去看一下，這些技巧問題。
以上就是沒有到營(yíng)養(yǎng)美味的食物，在烹飪的過程當(dāng)中總是有一些方法還有技巧，不能夠忽略的因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候，如果這些技巧問題得不到關(guān)注的話，就會(huì)容易導(dǎo)致這些食物營(yíng)養(yǎng)的流失，所以希望大家可以重視這些制作的技巧問題。
綠豆芽炒肉絲是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。肉絲清爽可口，四季皆宜。把綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。把豬肉切成絲。3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
3制作方法編輯
1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
綠豆芽炒肉絲
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
上面就是關(guān)于綠豆芽炒肉絲的制作方法介紹通過這些介紹之后, 那么大家在家就可以制作出這樣一道傳統(tǒng)的美食，享受它帶來的清爽口感，而且豬肉本身就含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康也是帶來好處的。
綠豆芽是我們生活中的一種較為常見的蔬菜，而且通常還是有一種黃豆芽的存在的，這兩種豆芽雖然只有一字之差，但是它們的味道差別是很大的，而且喜歡吃綠豆芽的人一般不一定就是喜歡吃黃豆芽的。對(duì)于一般人來說都是吃過綠豆芽的，但是，說到如何炒綠豆芽的時(shí)候，卻也很少有人是知道的，這并不奇怪。
對(duì)于我們大部分現(xiàn)代人來說，不知道關(guān)于綠豆芽的炒法是很正常的，這是因?yàn)槲覀兇蟛糠脂F(xiàn)代人吃的綠豆芽一般都是別人炒出來的，而自己通常是很少在家做菜的，主要是沒有時(shí)間的問題。不過對(duì)于炒綠豆芽，我們大家還是應(yīng)該學(xué)會(huì)的。那么，下面就來仔細(xì)說說綠豆芽的炒法問題。
豆芽用清水洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒、辣椒入鍋，烹出香味，下蔥花爆炒下，再將豆芽下鍋爆炒5秒左右，倒入白醋、食鹽、味精繼續(xù)翻炒三次，起鍋裝盤即可。注意：油不要太少，一般需要20毫升左右，火要急，不要炒的時(shí)間長(zhǎng)了， 那樣不好看，也不好吃，就是豆芽生吃也沒問題，但千萬不能常時(shí)間的炒。醋放了就基本要出鍋了，不然醋也跑完了，也不發(fā)黃不好看。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆經(jīng)水浸罨后，發(fā)出的嫩芽。用鮮品。性味甘涼。能清熱解毒，利尿除濕，其作用較綠豆弱?？捎糜陲嬀七^度；濕熱郁滯，食少體倦，小便不利等。煎湯、炒食均可。綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經(jīng)具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
通過上面的詳細(xì)描述，相信大家也就知道了關(guān)于炒綠豆芽的做法了，了解了關(guān)于炒綠豆芽的具體做法，以后我們想吃的時(shí)候就可以自己在家中做了。要想把綠豆芽炒的好吃，就必須還要注意不能炒得時(shí)間太長(zhǎng)，一般這是會(huì)影響到綠豆芽的口味的，所以大家一定要好好注意這一點(diǎn)。
綠豆芽炒韭菜是家庭里必備的美味菜肴，而且做法我是非常簡(jiǎn)單的，不僅營(yíng)養(yǎng)而且還有很多治療的效果。綠豆芽韭菜是非常清淡的一道美食，綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪，碳水化合物，鈣，鋅，鐵，粗纖維多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且綠豆炒韭菜營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)適合所有人食用。
? ?綠豆芽炒韭菜的家庭做法是非常簡(jiǎn)單的，把韭菜綠豆芽洗凈，韭菜切斷，豆芽放入盤里空水，鍋熱后先放入蔥花在放綠豆芽，最后放韭菜翻炒后放入鹽醋等調(diào)料就可以出鍋了。
? ?綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
? ?綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
? ?適當(dāng)食用韭菜一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌，使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害。韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生。由于韭菜是屬燥熱類食物，不宜多吃，不妨搭配些涼性的蔬菜一起吃，比如綠豆芽。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通淋等作用。
? ?韭菜也是非常有營(yíng)養(yǎng)的含有蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且綠豆芽炒韭菜有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)防止便秘的發(fā)生，還有清熱去火，還有降血壓降膽固醇等食療效果安全營(yíng)養(yǎng)又健康。
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