牡蠣煎蛋，食用效果竟是這樣
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牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。來一款簡單的牡蠣煎蛋會很美味哦!
一、做法步驟
1. 洋蔥切絲，小米椒切圈，香蔥切末，香菇切小條。
2. 將雞蛋打入碗中打散待用。
3. 將牡蠣、蔥絲、小米椒切圈、蔥花、鮮香菇放入雞蛋中。
4. 放入鹽、胡椒粉、紹酒將所有原料拌勻。
5. 鍋中放油五成熱時放入和好的蛋液。
6. 輕輕晃動，翻至兩面金黃，即可裝盤配番茄沙司食用即可。
二、牡蠣的營養(yǎng)價值
1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎。
2、干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
3、它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。
三、牡蠣的食用效果
1、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
2、益智健腦
所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
3、益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！彼晕⒑瑫r兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
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牡蠣大家都吃過嗎，是一種很暢銷的海鮮類的食材哦，可以有滋補氣血美容養(yǎng)顏的作用，牡蠣含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還可以有增強體質(zhì)的作用，吃法也比較多，牡蠣煎蛋是一種很有名的小吃哦，一起來看看牡蠣煎蛋的做法吧。
牡蠣煎蛋
食療功效:補鋅補鈣、健腦益智、收斂固澀、降低血壓
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、卵磷脂、維生素B12、蛋白鋅、氨基酸、鈣
適宜人群:一般人群均可食用;經(jīng)常失眠，免疫力低下者更易食用
禁忌人群:虛而有寒者忌食
牡蠣煎蛋所需材料
主要食材牡蠣.雞蛋.蔥花.鹽.花椒粉
牡蠣煎蛋的做法
1牡蠣洗凈;雞蛋洗凈，磕入碗內(nèi)，打散，放入牡蠣、蔥花、花椒粉、鹽、攪拌均勻。
2鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至六成熱，淋入蛋液煎至兩面呈金黃色即可。
牡蠣煎蛋的功效與作用
牡蠣具有收斂固澀、健腦益智、降低血壓、補鈣、止汗固精、化痰、軟堅散結(jié)的功效。雞蛋補充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，同時還有健腦益智的功效。牡蠣煎蛋此菜具有補鋅補鈣、健腦益智、收斂固澀、降低血壓的功效。牡蠣和雞蛋的搭配可以有補充蛋白質(zhì)和氨基酸的作用，對于補腦益智有一定的效果，而且還可以補鈣補鋅，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型。
關(guān)于牡蠣煎蛋的具體的制作的方法，大家都學會了吧，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)價值，不僅可以促進代謝，而且還可以起到了清熱解毒和潤燥的作用哦，緩解失眠增強免疫力降血壓，適合各類的人群，而且在秋冬季節(jié)最適合。
牡蠣是一種貝類，其味道鮮美且便宜深受大眾的喜愛。蠣煎蛋是很家常的一道菜，操作簡單而且即便是廚藝平平也能勝任，只需要把牡蠣清洗干凈，然后把雞蛋打均勻，在放上牡蠣、青蒜苗或是青蔥都可以，在烹飪就可以了。
1.海蠣洗凈，用料酒和少許食鹽腌制一下，制作的時候小心，不要搞破了上面的小泡泡。
2.香菜和青蒜苗洗凈備用。
3.紅彩椒一個，洗凈備用。
4.將香菜和青蒜苗切碎備用。
5.紅彩椒切細絲備用。
6.將切碎的香菜和青蒜苗放入碗中，打入兩只雞蛋，加入少許食鹽。
7.攪拌均勻備用。
8.煎鍋放火上，燒熱，放入食用油。
9.下入腌制好的海蠣翻炒。
10.下入切好的紅椒絲。
11.將打散的雞蛋布在海蠣上。不要這幾翻面，等表面雞蛋凝固后，再翻面煎，一面煎散。
12.翻面煎另一面，即可關(guān)火。裝盤即可食用。
注意事項
海蠣不宜與糖同食。
翻海蠣的時候要小心，倒入海蜊糊，不要用鏟子動，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香
食用時可以沾番茄醬或者甜面醬效果更佳。
牡蠣就是我們經(jīng)常吃的生蠔哦，它的營養(yǎng)物質(zhì)是比較高的呢，而且也可以有提高體質(zhì)的作用和效果。對于增強體質(zhì)有一定的好處。你知道牡蠣應該如何食用嗎，今天介紹牡蠣煎蛋的做法吧，可以有補心降壓的作用，來看看它的好處。
牡蠣煎蛋
食療功效:補鋅補鈣、健腦益智、收斂固澀、降低血壓
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、卵磷脂、維生素B12、蛋白鋅、氨基酸、鈣
適宜人群:一般人群均可食用;經(jīng)常失眠，免疫力低下者更易食用
禁忌人群:虛而有寒者忌食
牡蠣煎蛋所需材料
主要食材牡蠣、雞蛋、蔥花、鹽、花椒粉
牡蠣煎蛋的做法
1、牡蠣洗凈;雞蛋洗凈，磕入碗內(nèi)，打散，放入牡蠣、蔥花、花椒粉、鹽、攪拌均勻。
2、鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至六成熱，淋入蛋液煎至兩面呈金黃色即可。
牡蠣煎蛋的功效與作用
牡蠣具有收斂固澀、健腦益智、降低血壓、補鈣、止汗固精、化痰、軟堅散結(jié)的功效。雞蛋補充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，同時還有健腦益智的功效。牡蠣煎蛋此菜具有補鋅補鈣、健腦益智、收斂固澀、降低血壓的功效。這款食譜可以有補腦益智的作用，對于補充人體所需的氨基酸是有好處的呢，而且也可以有降壓的效果，對于化痰益智是有好處的，趕緊試試吧。
牡蠣煎蛋的制作方法上面介紹了，大家可以試試這樣的方法，對于保健養(yǎng)生有好處這些食物相互搭配，可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，同時也可以有提高體質(zhì)補腦益智的作用，牡蠣煎蛋，補鋅降壓，健腦益智，這樣的食譜你怎么能錯過呢。營養(yǎng)又健康的食譜。
牡蠣是一種常見的海鮮類的食材哦，它的營養(yǎng)價值高，可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，讓你胃口大開，而且還可以有保健的功效呢。牡蠣的吃法有很多，牡蠣煎蛋是一種傳統(tǒng)的小吃，一起來看看它的吃法。
牡蠣煎蛋
牡蠣煎蛋所需材料
主要食材牡蠣、雞蛋、蔥花、鹽、花椒粉
牡蠣煎蛋的做法
1、牡蠣洗凈;雞蛋洗凈，磕入碗內(nèi)，打散，放入牡蠣、蔥花、花椒粉、鹽、攪拌均勻。
2、鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至六成熱，淋入蛋液煎至兩面呈金黃色即可。
牡蠣煎蛋的功效與作用
牡蠣煎蛋這道菜營養(yǎng)非常豐富，牡蠣含有豐富的蛋白鋅，雞蛋富含卵磷脂和鈣，這些元素對人體的生長發(fā)育都有很大的益處。補充蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、卵磷脂、維生素B12、蛋白鋅、氨基酸、鈣雞蛋補充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以有健腦補腦的作用，具有補鈣補鋅的作用，而且還可以降低血壓哦，是不錯的一種吃法，也是閩南地區(qū)的一種美味小吃，大家不妨在家里試試，營養(yǎng)豐富哦。
牡蠣煎蛋這道菜，是一種很平常的家常菜，但是它的營養(yǎng)價值是比較高的，不僅含有豐富的的維生素和礦物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收，補鈣健腦益智降血壓，而且還可以增強免疫力哦。
相信大家對佛手這個詞都不陌生，在生活當中，佛手雖然不常見，但我們有時候也會聽說一些。佛手具有很多價值，對人體十分有益。那么，佛手是什么呢?它有哪些功效與作用呢?又有哪些食用方法呢?接下來就跟小編一起來看看吧。
佛手是什么
佛手果實在成熟的時候心皮會分離，從而形成細長而彎曲的果瓣，形狀比較像手指，所以叫做佛手。
常綠灌木或小喬木，高達丈余，莖葉基有長約6厘米的硬銳刺，新枝三棱形。單葉互生，長橢圓形，有透明油點?；ǘ嘣谌~腋間生出，常數(shù)朵成束，其中雄花較多，部分為兩性花，花冠五瓣，白色微帶紫暈，春分至清明第一次開花，常多雄花，結(jié)的果較小，另一次在立夏前后，9-10月成熟，果大供藥用，皮鮮黃色，皺而有光澤，頂端分歧，常張開如手指狀，故名佛手，肉白，無種子。
佛手一般會用來作中藥，因為它的形狀奇特，也作為觀賞的植物，佛手柑會被大量制作成涼果，用來食用和出售。
佛手的功效與作用
佛手的功效
舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經(jīng)濟價值。
佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經(jīng)，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。
據(jù)史料記載，佛手的根可治男人四肢酸軟?；ā⒐膳莶瑁邢麣庾饔?。果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。據(jù)《歸經(jīng)》等載，佛手并具治鼓脹發(fā)腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
馬蹄是什么，大家可能會有所誤解，但是說出它的學名荸薺，大家就知道了，它是一種非常好吃的食物。那么你知道馬蹄有哪些功效與作用嗎?馬蹄除了可以生吃，還有那些吃法呢?下面小編就帶大家一起來了解一下吧。
馬蹄是什么
馬蹄，學名荸薺，沙草科荸薺屬，又稱水栗。 莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茨)，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。
馬蹄皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美;也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
馬蹄屬莎草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產(chǎn)印度，在我國主要分布于江蘇、安徽、福建﹑浙江、廣東、廣西水澤地區(qū)。
馬蹄的功效與作用
1.促進生長發(fā)育
能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3.整腸通便
馬蹄中含有一些粗蛋白和淀粉，這些物質(zhì)可以促進腸道蠕動，可以更快的消除體內(nèi)的積食，幫助排便。它還有生津止渴、化痰潤肺的功效。使用馬蹄煮水還可以利尿排淋，非常適合尿道感染患者食用。
4.消熱解毒
馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5.降壓防病
馬蹄中含有一種不耐熱的抗菌物質(zhì)荸薺英，這種物質(zhì)對某些有害菌種有一定的抑制作用，它還具有降血壓的功效。荸薺英可以防止肺部、食道、乳腺的癌腫。馬蹄還可以預防一些疾病，尤其是在疾病的流行期間，多吃對身體很好。
佛手藥理作用
佛手醇提取物對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，有擴張冠狀血管，增加冠脈血流量的作用，高濃度時抑制心肌收縮力、減緩心率、降低血壓、保護實驗性心肌缺血。佛手有一定的平喘、祛痰作用。
佛手多糖可以促進多環(huán)節(jié)免疫功能，可以促進腹腔巨噬細胞吞噬功能，還可以對抗磷酰胺所導致的免疫功能低下。
佛手的食用方法
鮮佛手南瓜雞
功效：補中益氣，健脾養(yǎng)胃，適于中老年體弱者食用。
材料：鮮佛手花10克，老南瓜1個，仔雞肉750克，毛豆250克，蔥花、生姜末、精鹽、黃酒、糯米酒、味精、醬油、紅糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各適量。
制法：先將佛手花瓣洗凈，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉;雞肉洗凈剁成塊，用蔥花、生姜未、精鹽、醬油、紅糖，豆腐乳汁、黃酒、糯米酒、味精拌勻腌一會兒，再下入米粉和植物油;毛豆輕輕搓去膜并洗凈，拌上與雞肉相同的調(diào)料;南瓜刷洗干凈，由蒂把周圍開一個7厘米見方的口，取下蒂把留著做蓋，用一長把小勺將瓜瓤和籽挖出，由南瓜的開口處裝入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再裝入雞肉塊，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，蓋上蓋，裝盤，上籠蒸熟爛即成。
用法：佐餐食用。
茉莉花佛手粥
功效：清熱化濕，行氣止痛。主治胃及十二指腸潰瘍。
做法：將茉莉花，鮮佛手用水煮開撈出，然后同粳米加入鍋中煮粥，煮至米開花粥稍稠即加白糖適量服用。佐餐服食。
佛手柑冰糖粥
功效：健脾養(yǎng)胃、理氣止痛、治年老胃弱、胸悶氣滯、食欲不振、消化不良、噯氣嘔吐。
材料：佛手柑15克，冰糖15克，粳米100克。
做法：先將佛手柑洗凈，加水煎煮后去渣取汁，再與淘洗干凈的粳米和冰糖一同煮粥。
總結(jié)：本文為大家介紹了佛手，給大家講述了佛手的一些功效與作用，相信大家現(xiàn)在對佛手更加了解了。除此之外，文中還為大家介紹了幾種佛手的食用方法，感興趣的朋友可以選擇自己喜歡的嘗試一下哦。
雞蛋是我們經(jīng)常吃的食材類型之一，也是屬于高蛋白的食物，每天吃一個雞蛋可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)哦。雞蛋的食用方法有很多，和牡蠣一起搭配的話可以有補鈣降壓的作用，來看看牡蠣煎蛋的做法。
牡蠣煎蛋
牡蠣煎蛋所需材料
主要食材牡蠣、雞蛋、蔥花、鹽、花椒粉
牡蠣煎蛋的做法
1、牡蠣洗凈;雞蛋洗凈，磕入碗內(nèi)，打散，放入牡蠣、蔥花、花椒粉、鹽、攪拌均勻。
2、鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至六成熱，淋入蛋液煎至兩面呈金黃色即可。
牡蠣煎蛋的功效與作用
牡蠣煎蛋這道菜營養(yǎng)非常豐富，牡蠣含有豐富的蛋白鋅，雞蛋富含卵磷脂和鈣，這些元素對人體的生長發(fā)育都有很大的益處。牡蠣具有收斂固澀、健腦益智、降低血壓、補鈣、止汗固精、化痰、軟堅散結(jié)的功效。雞蛋補充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，同時還有健腦益智的功效。這樣的一道菜肴可以有補鋅補鈣的作用，而且還可以健腦益智的哦，增強體質(zhì)的同時也可以有降壓的功效，大家可以經(jīng)常食用，對保持身體健康有好處。
牡蠣煎蛋的具體的做法和它的營養(yǎng)的，大家都了解了吧，經(jīng)常吃可以補充營養(yǎng)的同時還可以滋潤五臟哦，對身體健康是有好處的，補肝養(yǎng)腎補鋅補鈣降壓補氣血，也適合老年人食用，對于腸胃不適的人群也有改善的功效。
牡蠣鋅片是一種營養(yǎng)價值比較高的保健品，有治療疾病和調(diào)理身體的效果，里面富含55種營養(yǎng)元素，對人體的免疫系統(tǒng)，臟器器官都能達到提供營養(yǎng)，預防疾病的效果，有明顯的對抗疲勞的作用，具有疏通經(jīng)絡，生精護腎，解除疲勞的作用，對肝臟的保健效果也不錯。
1.清淤通絡
人體的細胞會產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，包括許多對人體有害的代謝垃圾，雖然大部分都可以被肝臟分解，但是部分殘留下來的就會導致細胞壞死、癌變等，是造成人體衰老及疾病的原因。何況我們的生活環(huán)境的污染，情緒緊張焦慮以及不良習慣都會導致更多的代謝垃圾傷害人體?；卮簯B(tài)能疏通阻塞的通道，及時清除垃圾，減少細胞傷害，治病于未病的階段。
2.生精固腎
牡蠣號稱“海中牛奶”，牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會減少，性功能也會隨之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面，可是脊椎的運作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
3.解除疲勞
身體里疲勞物質(zhì)（乳酸）積累后，就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會產(chǎn)生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動的所有器官都會產(chǎn)生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝臟來處理，因此肝臟是否健康對于人體是相當重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復的作用也已經(jīng)得到了認可。
4. 強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
5.滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書上記載『牡蠣可以增進女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6.提高免疫
牡蠣富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸（谷氨基酸、糖膠）。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時，亞鉛不僅可以抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。
7.促進新陳代謝
手腳時常感到凍冷，特別是冬天，即使進了被窩里，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。
牡蠣是我們常見到，也是能品嘗到的美味海鮮。中國民間有句關(guān)于牡蠣的俗諺：“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”，說的就是在每年的深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明則是牡蠣肉最肥美、最好吃的時候。
所以在沿海的許多地區(qū)長年基本上都有牡蠣肉的供應，頗受人們歡迎。那么吃牡蠣肉有哪些好處作用呢？
牡蠣的營養(yǎng)分析
牡蠣它時常被稱之為生蠔，在所以食物中是富含鋅元素最多的。所以需要補鋅的可以常吃牡蠣。牡蠣肉味道鮮美，肉肥美而爽滑，具有豐富的食用營養(yǎng)價值。
干牡蠣的肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、肝糖，以及還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣獨特的營養(yǎng)功效與作用
①牡蠣可以促進人體的新陳代謝。
特別是冬天，手腳時常感到凍冷，即使進了被窩里，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。而牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，是女性的大敵；冷血癥與低血壓也會得到改善。
②牡蠣中所含營養(yǎng)元素對人體起到益智健腦的作用。
牡蠣中所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。
另外研究表明，運用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦的作用。
③牡蠣中大量的鈣鐵元素有助于強筋健骨。
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
④牡蠣還能起到延年益壽的作用。
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ虪I養(yǎng)遠遠不及牡蠣的營養(yǎng)價值高。
⑤中醫(yī)認為，牡蠣殼有益胃生津之功效。
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
⑥提高免疫力，有降血壓、血脂的功能。
牡蠣含有大約到18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等豐富的營養(yǎng)成分，常吃牡蠣可以提高機體免疫力。而在牡蠣所含的?；撬?，還可以降血脂、降血壓。
⑦硒元素可以起到寧心養(yǎng)神的作用。
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
⑧牡蠣能細膚美顏，有美容作用。
牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
牡蠣的食用方法多種多樣，各不相同。
鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；
若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；
吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
牡蠣的選購
在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
長牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特征是：長牡蠣為長條形，長度可達35cm，鱗片堅厚呈層狀、質(zhì)硬，斷面層狀潔白、味微咸；而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環(huán)狀，層層相疊；大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅呈水波狀。三者形狀迥異，較易區(qū)分。
牡蠣的存儲
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量不要存放，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
牡蠣的食用方法
牡蠣干泡發(fā)的方法：先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。
有關(guān)于煅牡蠣的小提示
1.煅牡蠣與生牡蠣是不能替代的。因為收斂固澀除酸的作用相對強些,治療胃疼、胃酸等。而生牡蠣:上收下斂,治療頭暈、便稀。
2.要購買的時候要記得咨詢相關(guān)的醫(yī)師，按適當?shù)挠昧縼矸谩?/p>
3.如果在服用的時候出現(xiàn)有什么問題，應當停止服用，然后去咨詢醫(yī)生再決定是否服用。
4.如果想要與其它的藥材跟煅牡蠣一起混合使用治療疾病，應該得到醫(yī)生的同意才可以進行。
牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。
雞爪中含有豐富的膠原蛋白、銅等元素，營養(yǎng)價值極高，適量食用能祛脂降壓、養(yǎng)顏護膚等。雞爪的家常吃法有很多種，其中糖醋雞爪是諸多人的最愛，做法并不復雜，想吃的話自己完全可以在家做哦！
一、糖醋雞爪的做法
1、將雞爪子清洗干凈，剪去指甲，用白酒浸泡在清水中二十分鐘。
2、涼水，放入鍋中焯水。
3、焯水后撈出沖洗一下放入冰水中浸泡十五分鐘。
4、鍋里放入色拉油放入白糖炒糖色。
5、白糖融化后，將雞爪放入翻炒。
6、關(guān)火！放老抽，料酒，五香粉，香醋。胡椒粉。鹽，八角，姜蒜片。翻炒均勻倒入適量清水，大火燒開改小火。
7、煮到湯汁濃稠就煮好啦。
二、雞爪的營養(yǎng)價值：
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
二、雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
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