淡菜粥的做法，記住這些步驟終身受用！
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普通的粥相信人們都會(huì)做，但是淡菜粥可能沒(méi)有那么容易了，甚至很多人都沒(méi)有吃過(guò)，這道美食具有很好的滋補(bǔ)功效，大家可以在家里面自己做，按照下面的步驟操作就行。
一、【淡菜粥】
用料：淡菜（海紅）60克，大米100克，松花蛋1只，姜末2克，苦油6毫升。
制法：①將淡菜用溫水浸泡2小時(shí)，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，掰去中間的黑心，備用。
②松花蛋去殼，切成小塊，放入碗中，加姜末、醬油拌勻，備用。
③大米淘洗干凈，備用。
④鍋內(nèi)加水適量，放入大米、淡菜末煮粥，熟后即成。食時(shí)佐以松花蛋。
每日1-2次，連服7天。
功效：淡菜性溫，味咸，有補(bǔ)肝腎、益精血等功效，可用于治療高血壓、動(dòng)脈硬化、腎虛陽(yáng)痿諸癥。松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。
適應(yīng)癥：高血壓之耳鳴、眩暈。
二、淡菜瘦肉粥/更多做法
淡菜是海蚌的一種，也有的叫青口，貽貝，海虹，淡菜是一種既美味營(yíng)養(yǎng)而又實(shí)惠的菜。曬干后即成淡菜干。
1.備好食材(淡菜干提前一小時(shí)左右泡發(fā)，泡發(fā)開(kāi)才能清洗干凈，大米同樣也泡發(fā)一會(huì)).
2.淡菜泡發(fā)后，把里面淡綠色的腸胃紗線(xiàn)扯出，再清洗干凈(一般會(huì)有些細(xì)紗).
3.再把所有的食放鍋里，加進(jìn)姜片.
4.再加適量水，開(kāi)始用中火煲開(kāi).開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，中途攪拌幾次.
5.豬肉剁好后加適量鹽，清水和幾滴米酒腌制一會(huì)，粥將煲好后把肉末加進(jìn).
6.并快速攪拌.最后調(diào)味便可.
三、制作步驟：
1、將淡菜用熱水泡十分鐘，待其柔弱一點(diǎn)，將尾部那團(tuán)青色到異物除去。
2、摘干凈淡菜，將淡菜里面的須狀物也去除掉。
3、鍋中熱油，放入姜片炸出姜油。
4、將淡菜放入油鍋后，爆炒一會(huì)后，放少量鹽和料酒，盛出。
5、將炒好的淡菜放下米鍋，多加水，再放入調(diào)料和醬油，用高壓鍋煮熟就大功告成了，香噴噴的粥好美味！
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生活中喜歡吃板栗的人很多，但人們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)大問(wèn)題，生的板栗想要?jiǎng)內(nèi)テけ容^困難，需要使用到一些工具才能吃到板栗，實(shí)際上，只要掌握一些方法，板栗去皮是比較容易的。
1、熱水浸泡法
生板栗洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。
2、切口浸泡法
板栗對(duì)半切開(kāi)，去掉外殼，用開(kāi)水蓋蓋泡5分鐘，趁熱去皮。實(shí)踐證明，這種方法很容易去皮。
3、鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開(kāi)水中5分鐘，然后用刀切個(gè)口子，趁熱去殼和皮。這種方法剝的栗子相當(dāng)完整。
4、冰箱冷凍法
栗子煮熟將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。
5、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>
6、日光暴曬法
把生板栗放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。
7、切口鹽水煮
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子。放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘。趁熱去掉板栗的殼和皮。
8、電飯鍋干煮法
板栗清洗后，切個(gè)口子。放在電飯鍋中，不用放水。按下煮飯鍵，取出來(lái)剝殼和皮。因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
9、高壓鍋干煮法
板栗清洗后，用刀切個(gè)口子。放在高壓鍋中，不用放水。上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮。
?淡菜又叫貽貝、海虹、青口，一種既美味營(yíng)養(yǎng)而又實(shí)惠的菜,味道非常鮮美，淡菜除了鮮食，還可以做成干，干制后的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。那么淡菜怎么吃呢？大家可以試試用來(lái)煮淡菜粥，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下淡菜粥的做法步驟。
?材料
?
主料：粳米100克，松花蛋（鴨蛋）160克，淡菜（干）50克，
?調(diào)料：鹽1克，香油5克，料酒3克?
?做法
?
1.將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟；
?2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；
?
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
?4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；
?5.待粥將成時(shí)，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；
?
?6.加入少許香油拌勻，即可盛起食用。
?小訣竅:
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1.除煩清熱，滋陰清火，益血填精。
?2.適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。
?食物相克：
?
粳米：
?唐 孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
?清 王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
?淡菜粥即味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富，比較適宜中老年體質(zhì)虛弱,氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良之人和高血壓病,動(dòng)脈硬化,耳鳴眩暈的人食用，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下淡菜粥的做法步驟，為家里的餐桌上添上這么一道鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，大顯一下你的身手吧。
板栗可以生吃也可以弄熟了吃，各種吃法的味道完全不相同，很多年輕人牙口好的生吃發(fā)現(xiàn)味道也比較好，但是老年人牙口不好的話(huà)必須要弄熟了吃，那么板栗有哪些吃法呢？
一、每到金秋時(shí)節(jié)，蟄伏了一年的糖炒栗子店紛紛重裝上陣，每每路過(guò)，都會(huì)被撲鼻的甜香味兒吸引，忍不住買(mǎi)上一袋解解饞。
栗子有很多做法，在這里我先說(shuō)最簡(jiǎn)單的。
首先清洗栗子，將其中有蟲(chóng)子眼的挑出扔掉。
二、將板栗用清水加鹽清洗，鹽有一定的消毒作用，洗干凈后瀝干水，放到鍋中準(zhǔn)備煮。水沒(méi)過(guò)栗子即可。
開(kāi)鍋后5分鐘關(guān)火，俗話(huà)說(shuō)七分煮，三分燜。
其實(shí)現(xiàn)在栗子就已經(jīng)可以食用了。甜甜的！
三、但是這樣栗子不太方便剝皮。
可以撈出后瀝干水，放入電餅鐺把多余的水分除掉。
這樣的栗子不會(huì)很干但也不會(huì)失掉口感。
四、如果你很喜歡外面賣(mài)的那種，可以將清洗后的板栗劃開(kāi)口后放入微波爐6分鐘，之后抹上蜂蜜或刷上糖水后在微博5分鐘即可食用。
五、栗子的食用方法有很多，可以燉肉熬粥做點(diǎn)心。
這些就要靠個(gè)人去慢慢摸索了。
下面就只介紹一款：
栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法：
1將小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。
2煮熟的板栗打碎
3將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4將白糖放進(jìn)煮熟的栗子小米里充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>
5用調(diào)羹將米糕料放進(jìn)較深的模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來(lái)，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
把蕓豆熬成粥的做法還是很流行的，因?yàn)槭|豆具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此蕓豆粥對(duì)身體健康很有好處，這種粥的做法和普通粥差別不大，看完這些步驟相信你也會(huì)了。
一、蕓豆粥做法
1.粳米、小米、蕓豆淘洗干凈，蕓豆用冷水浸泡3小時(shí)，粳米，小米浸泡半小時(shí)，分別撈起，瀝干水分
2.鍋中加入約2000毫升冷水，放入蕓豆，煮至豆粒開(kāi)花
3.再放入粳米和小米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮約45分鐘
4.待米爛豆熟時(shí)，下入冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用.
二、甜蕓豆粥的做法
1.難以煮爛的材料，如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘
2.剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入
3.加水，按我們平時(shí)煮粥的水量差不多就行
4.電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒(méi)有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開(kāi)后，繼續(xù)煮30分鐘（期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋），然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過(guò)夜，這樣做出來(lái)的粥會(huì)非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可
三、蕓豆粥/更多做法
1.首先把蕓豆提前浸泡
2.大概浸泡了三個(gè)小時(shí)，蕓豆都已經(jīng)泡發(fā)
3.把泡發(fā)的蕓豆和清洗干凈的大米都加入高壓鍋中
4.加入適量的水
5.啟動(dòng)壓力鍋，到煮粥的檔
6.時(shí)間到，可以關(guān)掉電源，讓高壓鍋?zhàn)詣?dòng)排氣
7.高壓鍋排氣后，可以再放一會(huì)，這樣會(huì)更加軟爛，然后就可以取出來(lái)吃了。
現(xiàn)在各地方都有不同的鹵菜，鹵菜有很多分類(lèi)，鹵菜的優(yōu)點(diǎn)也很多，比如吃起來(lái)非常爽滑、干香脆嫩，并且不油膩，另外非常容易保存和攜帶，這也是人們喜歡吃鹵菜的重要原因，下面介紹幾種鹵菜的正確做法。
一、家常鹵菜
材料
豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以，鹵菜大家都知道的），鹵料（淘寶上有賣(mài)，品牌很多，如秘制鹵料王，自家鹵等）
做法
第一步，買(mǎi)好鹵料和肉（雞鴨的爪、翅膀、腿；豬肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉，大家按這個(gè)比例來(lái)配就好了。
第二步：將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來(lái)，如果用量少的話(huà)也可以不包。
第三步：水沸騰后，將火力調(diào)小，調(diào)至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。
第四步：肉鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。其實(shí)不燜可以吃了，但燜一下味道入骨，吃起來(lái)更美味。
二、酸辣鹵菜卷
材料
白蘿卜300克，胡蘿卜50克，青、紅尖椒各50克。鹵料辣椒仔50克。調(diào)料白糖200克，醋精50克。
做法
1．將白蘿卜去皮、洗凈，切成大薄片；胡蘿卜和青、紅尖椒洗凈，切成細(xì)絲。一起放入開(kāi)水中焯燙至熟，撈出瀝干備用。
2．用白蘿卜卷起適量胡蘿卜和青、紅尖椒混合的絲，卷成小手指粗細(xì)的菜卷12個(gè)，用棉繩捆牢待用。
3．坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，放入辣椒仔、白糖、醋精燒開(kāi)，然后關(guān)火晾涼。
4．將卷好的菜卷放入鹵汁中，浸鹵約5小時(shí)，撈出后斜刀切成馬蹄形，再放入盤(pán)內(nèi)擺型即可。
料理小百科
1．蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。俗語(yǔ)有：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康“的說(shuō)法。
2．蔬菜在前期處理中，經(jīng)過(guò)沖洗、切削、焯燙等環(huán)節(jié)，容易造成污染、氧化，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以新鮮蔬菜入口前不要過(guò)度處理。
三、獨(dú)門(mén)鹵菜蘸汁
材料
辣椒粉少半碗，兩勺芝麻，1/4小勺五香粉，花椒，2大勺蒜末、1小勺姜末，生抽（大概2大匙）、陳醋（2小匙）、糖（2小匙）
做法
1、辣椒粉少半碗加入兩勺芝麻，1/4小勺五香粉（要是沒(méi)有五香粉，燒油的時(shí)候可以放點(diǎn)花椒小火炸香，潑入辣椒粉之前取出花椒粒），植物油燒熱澆入辣椒粉上不斷攪拌，放涼。
2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中。加入生抽（大概2大匙）、陳醋（2小匙）、糖（2小匙）拌勻。生抽、陳醋、糖的比例是估計(jì)的，每次都是嘗試著放，然后嘗嘗對(duì)味兒就行。
紅棗，是一種人們耳熟能詳?shù)淖萄a(bǔ)佳品。它在生活中的食用方法是非常多的，可以直接食用，還可以熬成粥等等。紅棗的養(yǎng)生價(jià)值是很高的，可以有效的滋補(bǔ)氣血、美容養(yǎng)顏，受到很多女性朋友的喜愛(ài)。紅棗淡菜粥，是比較有名的一種養(yǎng)生粥。那么，紅棗淡菜粥做法是什么呢?一起來(lái)看一下。
淡菜粥的做法是什么?淡菜又叫貽貝、海虹、青口，味道非常鮮美，而且價(jià)格實(shí)惠。淡菜除了鮮食，還會(huì)制成干品方便保存，干制后的淡菜美味絲毫不減。淡菜干怎么吃呢?大家可以試試用來(lái)煮淡菜粥，加入一些香菇，更加鮮美哦。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下淡菜粥的做法。
【淡菜粥的做法】
【主料】大米3把，淡菜干1把，干香菇4個(gè)
【輔料】油、鹽、香蔥、生姜各適量
【做法】
1、將食材準(zhǔn)備好。淡菜和香菇提前一小時(shí)用溫水泡開(kāi)，大米提前十分鐘淘洗干凈并用清水泡發(fā)。
2、淡菜泡開(kāi)后，將里面淡綠色的胃紗線(xiàn)扯出來(lái)不要。
3、將清洗干凈的淡菜干、大米一同放入鍋中，加入姜片、幾滴花生油和適量的水，開(kāi)始煮。
4、香菇泡發(fā)后切成丁，待粥煮開(kāi)后放入粥中一起煮。
5、繼續(xù)煲至粥粘稠后，加入適量食鹽調(diào)味即可。
【淡菜粥制作小貼士】
1、淡菜干需要泡發(fā)一小時(shí)左右，里面的紗線(xiàn)才會(huì)比較容易取出。
2、淡菜本身就很鮮美，所以煮好的淡菜粥不用加雞精或者味精。
3、煮粥的時(shí)候要時(shí)不時(shí)攪拌一下，以免粘鍋。
以上便是關(guān)于紅棗淡菜粥的介紹。看完這篇文章以后，您對(duì)于如何制作紅棗淡菜粥是否了解了呢?生活中，很多食材都是可以用來(lái)養(yǎng)生的。多一些對(duì)養(yǎng)生食譜制作方法的了解，可以有效的保證我們更好的維持身體健康，是應(yīng)該引起重視的。
很多人喜歡吃雞翅做成的美食，今天為你推薦的是土豆雞翅，土豆又叫馬鈴薯，除了含有豐富的淀粉之外，還富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣磷鐵等微量元素，所以經(jīng)常吃土豆也是很好的，今后大家可以自己做土豆雞翅來(lái)吃，具體做法如下：
一、土豆雞翅做法
材料
雞翅八個(gè)，土豆2個(gè)
做法
步驟1：雞翅洗凈（也可以在雞翅上劃個(gè)兩刀），用料酒，醬油，鹽，桂皮，花椒抓勻腌制2小時(shí)，中途把雞翅翻個(gè)身。
步驟2：土豆去皮切塊。
步驟3：鍋中倒油燒熱，把雞翅一個(gè)個(gè)放入鍋中，煸炒至金黃色，時(shí)間不要太長(zhǎng)，1分鐘這樣就可以了。
步驟4：然后放蔥段，姜片，土豆塊，清水和一小勺鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜燒至熟。
步驟5：最后大火收汁，加入蔥花就可以出鍋了。
二、燜土豆雞翅
材料
雞翅根8只，培根碎80g，小土豆400g（對(duì)半切開(kāi)），栗子仁400g（去皮），梨300g（切成4瓣），蘋(píng)果汁100ml，橄欖油2湯匙（30ml），紅辣椒粉1/2茶匙（3g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將雞翅根放入鍋中煎約8分鐘，再放入培根碎、小土豆和栗子仁，繼續(xù)翻炒8分鐘。
2、鍋中加入切好的梨塊，倒入蘋(píng)果汁，轉(zhuǎn)小火加蓋燜制10分鐘。
3、最后調(diào)入紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉即可。
三、紅咖喱土豆雞翅
材料
紅咖喱50毫升，雞翅6個(gè)，土豆1個(gè)，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，黑胡椒5克
做法
1.土豆洗凈后去皮，然后切成滾刀塊，不要太大，放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃；
2.雞翅洗凈后用刀沿著骨架，斬成兩半，然后再切成兩半，用少許的鹽（3克）、料酒腌制10分鐘，然后也放入油鍋中，用中火將雞翅兩面煎黃；
3.然后另起一鍋，加入適量的底油燒熱，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味，看到有紅油溢出后，放入蔥、姜片一起炒香；
4.倒入之前煎好的土豆，一起炒勻；
5.放入煎好的雞翅塊，倒入清水，以沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn)，然后放入白糖調(diào)味，大火將湯汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火，加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時(shí)，再次轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收濃，最后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒面調(diào)味即可。
用雞翅做成的美食數(shù)不勝數(shù)，今天介紹的美食同樣和雞翅有關(guān)，名字叫椒鹽雞翅，無(wú)論你有沒(méi)有吃過(guò)，相信你都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道美食，所以今天為大家詳細(xì)介紹椒鹽雞翅的做法。
一、椒鹽雞翅的做法
1、鍋燒熱，粗鹽跟花椒放鍋內(nèi)，小火不斷翻炒，炒出花椒香味，至鹽發(fā)黃時(shí)關(guān)火（鹽與花椒比例2：1左右）
2、雞翅洗凈，用廚房紙巾吸下水分，表面切兩刀，以便入味
3、將炒好的花椒鹽剩熱搓在雞翅上，倒入一勺花雕酒，腌制2小時(shí)以上
4、入鍋蒸20分鐘即可
二、椒鹽雞翅
1.中翅洗凈
將中翅正反兩面切斜刀口，為了更好的讓調(diào)料入味！
2.調(diào)制腌制中翅的料酒
加入醬油，醋，姜片，花椒，大蒜，鹽主要是去掉中翅的腥味；
醬油和料酒適當(dāng)多放！
3.將調(diào)料盒中翅一起腌制在大碗中，調(diào)料以淹沒(méi)一面中翅為準(zhǔn)！靜止20分鐘；20分鐘后在將中翅反面在腌制20分鐘，等調(diào)料投入中翅，就可以起鍋煎！
4.放入適量的食用油入平底鍋，整個(gè)鍋底都要布滿(mǎn)一層食用油，防止雞翅粘鍋；
用中火慢慢的煎中翅，兩面翻轉(zhuǎn)，當(dāng)兩面略顯金黃，在轉(zhuǎn)小火煎熟即可！
5.將中翅出鍋，裝盤(pán)，最后撒上椒鹽調(diào)料和蔥花，一盤(pán)椒鹽雞翅就好了！
三、椒鹽雞翅的做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材，雞翅若干（因?yàn)榈谝淮螄L試，沒(méi)敢做多，只做了四根雞翅），
椒鹽粉一小包（超市現(xiàn)成買(mǎi)的）。
2、將雞翅洗干凈，并且在正反面各劃上一兩刀。（劃刀是為了淹漬時(shí)更入味）。
3、根據(jù)雞翅量的多少，酌情倒入椒鹽粉。（四根雞翅用了大半包鹽粉）。
4、倒入椒鹽粉后，用手揉搓，使椒鹽粉搽勻雞翅，然后淹漬1小時(shí)以上。（天氣熱的話(huà)可以放在冰箱里冷藏淹漬）。
5、將烤爐預(yù)熱至375華氏度。
烤盤(pán)上均勻噴上少許食用油。
將淹好的雞翅排放在烤盤(pán)上，在雞翅的表面也噴上少許食用油。
雞翅入烤箱。
6、雞翅烤10分鐘后取出，翻面。
7、翻面后的雞翅再烤8分鐘，即可取出。（如果喜歡雞翅的表皮更脆一些的，可以再關(guān)火后將雞翅留在烤爐中五分鐘后再取出）。
8、香噴噴的椒鹽雞翅做好羅！現(xiàn)在裝盤(pán)哈。
小竅門(mén)
1、椒鹽粉的用量要根據(jù)雞翅的多少來(lái)定，可以邊搽抹雞翅，邊倒入椒鹽粉，只要雞翅的各個(gè)面能夠抹上椒鹽粉就可以了。
2、用的椒鹽粉中含有辣椒粉，所以雞翅有少許的辣味，如果用的椒鹽粉中不含辣椒粉，而喜歡微辣的可以在淹漬時(shí)撒入一些辣椒粉。
使用的廚具：電烤箱。
人類(lèi)大腦的發(fā)育有一種物質(zhì)必不可少，那就是DNA，而帶魚(yú)含有非常豐富的DNA，所以小孩子吃帶魚(yú)能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，成年人吃帶魚(yú)能夠提高記憶力以及思考能力，總之，帶魚(yú)有著非常強(qiáng)的補(bǔ)腦功效，平時(shí)可以吃糟帶魚(yú)這道美食。
一、糟帶魚(yú)的做法
1.將帶魚(yú)處理干凈，改成段。加鹽、料酒、醬油腌制五分鐘。
2.蔥切段、姜切片。香料洗凈待用。
3.將腌好的帶魚(yú)放入七成油溫炸至金黃色撈出。
4.凈鍋上火加少量油放入蔥姜煸香放入香料再煸加入鮮湯倒入魚(yú)塊再加入醪糟、料酒、糖、鹽、醬油大火燒開(kāi)，撇去浮沫。中火收汁，汁濃時(shí)撿去蔥姜香料。淋少許香油裝盤(pán)即可。
二、香糟帶魚(yú)的做法
1、帶魚(yú)收拾干凈切段，在上面切一些豎著的花刀，以便更好入味
2、放入碗中用姜絲花椒黃酒腌制一小時(shí)
3、腌好的帶魚(yú)控干凈水，用廚房紙吸干水分，鍋中放油溫?zé)釙r(shí)下入帶魚(yú)炸制兩面金黃撈出
4、用廚房紙吸去多余的油脂
5、帶魚(yú)放涼備用，準(zhǔn)備好糟鹵一瓶
6、將炸好的帶魚(yú)放在碗中倒入糟鹵蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚
7、第二天從冰箱取出即可裝盤(pán)食用
三、香糟帶魚(yú)的做法步驟
1、備帶魚(yú)一條。
2、帶魚(yú)去頭尾、肚，刮鱗，洗凈切段。加料酒、生抽、鹽，腌制入味。
3、蔥切段，姜蒜切片。備醪糟、八角、桂皮。
4、將腌制好的帶魚(yú)放入7成熱的油鍋中炸制。
5、帶魚(yú)炸成金黃色，撈出。
6、凈鍋?zhàn)鹕希磉m量清水。
7、加醪糟。
8、加料酒。
9、加白糖。
10、加鹽。
11、加生抽。
12、放入八角、桂皮、蔥姜蒜。
13、倒入帶魚(yú)。
14、燒開(kāi)，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為中小火，收汁。
15、汁濃時(shí)，撈出帶魚(yú)，原鍋留汁，淋入香油。
16、勾薄芡。
17、將汁澆在帶魚(yú)上即可。
墨魚(yú)仔可以做成很多種美食，不同的人口味需求不一樣，所以喜歡的制作方法也不同，今天為大家介紹該食材的三種做法，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇最適合的。
一、薄荷拌墨魚(yú)仔
1.原料圖。半個(gè)檸檬和姜一起榨汁。
2.墨魚(yú)仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干凈備用。
3.燒開(kāi)水，把墨魚(yú)仔放入焯燙大卷，大火滾開(kāi)即可撈出。
4.撈出來(lái)的墨魚(yú)仔放入冰水中，半個(gè)檸檬切片一起放入。
5.冰好的墨魚(yú)仔，放入鹽，涼拌醬油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，檸檬汁姜汁，腌漬十分鐘。
6.拌入洗凈的薄荷，一小時(shí)后食用更好。
小貼士
1，墨魚(yú)仔有的商家會(huì)給處理好，回家洗凈即可。若是不給處理，就撕去外面一層紫紅的皮，
把上面蓋子里面的東西掏出來(lái)，眼睛剪掉即可。
2，檸檬第一次放入冰水泡是為了去腥。最后放入的檸檬汁起到天然酸味的作用。
3，焯水的環(huán)節(jié)，不要太久，久了就不嫩了。
4，這樣吃墨魚(yú)仔比較健康，墨魚(yú)仔不要買(mǎi)很大的，小一點(diǎn)比較好吃。
5，放入的薄荷最好選食用薄荷的嫩葉，吃起來(lái)很好吃。如果沒(méi)有薄荷可以不放。但是就沒(méi)有薄荷的清香味道了。
二、墨魚(yú)仔炒韭菜
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.韭菜洗凈，切小段。
3.墨魚(yú)洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，頭和身子都切成小塊
4.把姜切絲備用。
5.鍋中注入水，燒開(kāi)水，下入墨魚(yú)仔焯水，瀝干水分。
6.另起鍋，注入油，爆香姜絲。
7.下入瀝干水分的墨魚(yú)仔翻炒均勻。
8.烹入料酒，加入生抽糖翻炒均勻。
9.下入韭菜快速翻炒均勻。
10.加入鹽和雞精調(diào)味即可。
三、宮保墨魚(yú)仔
1.墨魚(yú)仔洗凈去黑膜。
2.花生米炒熟。
3.盛出瀝油冷涼。
4.然后把花生皮去掉備用。
5.黃瓜切丁，蔥姜蒜切末，干辣椒切段。
6.鍋中水燒開(kāi)放入墨魚(yú)仔焯燙過(guò)涼瀝干水分。
7.取一個(gè)小碗加入鹽，料酒，生抽，白糖，香醋和適量清水拌均勻成為調(diào)料子備用。
8.鍋中油燒熱放入花椒炸出香味撈出花椒。
9.再放入干辣椒炒香。
10.加入蔥姜蒜炒香。
11.加入墨魚(yú)仔翻炒。
12.再倒入黃瓜丁繼續(xù)翻炒。
13.加入調(diào)好的料汁翻炒均勻。
14.淋入水淀粉炒均勻。
15.最后倒入花生米。
16.快速翻炒均勻關(guān)火。
包菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，今天介紹的美食就和包菜有關(guān)，那就是包菜炒粉條，這是一道很普通的食物，但每天都有無(wú)數(shù)人在吃，事實(shí)證明這道美食的味道非常不錯(cuò)，下面就來(lái)學(xué)習(xí)該如何做。
一、包菜炒粉條的做法
1、包菜一顆，粉條（用涼水浸泡一夜）適量。
2、包菜洗凈后切成長(zhǎng)條。
3、鍋內(nèi)倒少許油，開(kāi)小火，放入花椒炸香。
4、小米椒（沒(méi)有的話(huà)用溫水泡過(guò)的干辣椒也可以）切成小段。
5、油鍋內(nèi)撇去炸香的花椒，放入小米椒，開(kāi)大火立刻放入包菜翻炒。
6、加入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜變軟后下入粉條，翻炒變軟后加入一勺老抽上色。
7、粉條熟了就可以出鍋啦~
小竅門(mén)
1.粉條要選用紅薯粉或土豆粉，筋道不易碎；
2.泡粉條要用涼水，提前浸泡一夜，因?yàn)橄噍^于開(kāi)水，涼水浸泡出的粉條更筋道；
3.菜量的總體比例應(yīng)該是包菜2/3，粉條1/3。
4.炒粉條的時(shí)候可以加少許涼水，防止粘鍋。
使用的廚具：炒鍋
二、包菜炒粉絲/更多做法
1.香菇泡發(fā)后和小紅椒、蒜頭一起切成米。
2.龍口粉絲溫水泡發(fā)。
3.圓包菜洗凈去掉粗莖切成絲。
4.鍋內(nèi)熱油，八成熱時(shí)倒入香菇、紅椒、蒜頭切成的米末炒香。
5.加入包菜絲、鹽繼續(xù)翻炒至包菜七成熟。
6.放入粉絲同炒。
7.淋入生抽炒勻出鍋裝盤(pán)。
小貼士
1、喜歡吃肉肉的朋友們還可以切點(diǎn)肉末放里面。
2、放入粉絲炒的時(shí)候加點(diǎn)骨湯（沒(méi)湯就加水吧），這樣就不會(huì)太干。
三、包菜炒粉絲的做法
1.包菜洗凈切絲、粉絲泡軟待用。
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁。
3.炒鍋放油（油量要比平時(shí)炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香。
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜。
5.包菜炒到變軟稍出水時(shí)，下粉絲翻炒，加鹽調(diào)味，讓粉條充分吸收包菜出的水分。
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋。
咖啡奶茶是年輕人非常喜歡的一道美食，很多人都喜歡到外面去喝，有時(shí)候人們會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)格比較昂貴，實(shí)際上，你也可以自己在家里做這道美食，如果不會(huì)做的話(huà)就來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、咖啡奶茶的做法
1.牛奶倒進(jìn)小奶鍋里，點(diǎn)火燒開(kāi)
2.放入紅茶茶包，拎起茶包上下晃動(dòng)，讓茶汁充分演進(jìn)牛奶里，然后拎出茶包，加入方糖拌勻
3.速溶咖啡打開(kāi)，加開(kāi)水泡好
4.把泡好的咖啡用篩網(wǎng)過(guò)濾，裝進(jìn)大些的容器里
5.煮好的牛奶茶也用篩網(wǎng)過(guò)濾混入咖啡中，加三花淡奶拌勻
6.再混合過(guò)篩即可
烹飪技巧：
1、喜歡味道濃郁的，可以加大淡奶的用量。不夠甜的話(huà)可以加方糖或蜂蜜。
2、牛奶煮過(guò)后會(huì)有奶皮，步驟5過(guò)篩的步驟切不可少。多次過(guò)篩會(huì)讓奶茶口感更順滑。
3、因?yàn)橛锌Х鹊募尤?，這款奶茶有提神的功效，下午茶時(shí)間喝特別好。
4、冷藏后飲用口感更好。
二、咖啡奶茶/更多做法
1.奶茶拿出來(lái)
2.速溶咖啡也拿出來(lái)
3.倒入大燒杯內(nèi)
4.加涼水
5.先加150ml
6.攪拌至粉溶解
7.加適量白砂糖
8.再加150ml左右的開(kāi)水
9.攪拌至順滑
10.鍋拿來(lái)
11.咖啡奶茶過(guò)篩
12.小火煮10分鐘
13.小火煮的好香
14.煮好的晾10分鐘
15.再過(guò)一次篩
16.倒入杯內(nèi)就可以喝啦
三、咖啡奶茶的做法步驟
1、先把咖啡沖泡好
2、在沖泡好的咖啡里面加入旺仔牛奶，可以根據(jù)自己的喜好加，要咖啡味濃些就少加些，要咖啡味淡些就少加些牛奶
3、把加入的牛奶和咖啡攪拌到?jīng)]有色差。是嫩黃色偏淡的。
4、倒進(jìn)杯子里面因?yàn)榕Ｄ淌潜娜绻牒葻釤岬目Х饶滩杈偷眉訜釋?duì)吧~
5、放進(jìn)微波爐，準(zhǔn)備熱奶茶。
6、選擇，牛奶/咖啡項(xiàng)，
7、恩恩~開(kāi)始加熱了，要看好啊，不能讓奶茶噗出來(lái)要注意.
8、拿出來(lái)了之后滾熱滾熱的，可貼心啦，這么好的奶茶，快點(diǎn)試試唄~
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