中醫(yī)專(zhuān)家談咖啡，竟有這么多不為人知的秘密！
中醫(yī)談春季養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“中醫(yī)專(zhuān)家談咖啡，竟有這么多不為人知的秘密！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
咖啡屬舶來(lái)品，當(dāng)西方文化與中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)文化發(fā)生碰撞，且看中醫(yī)怎樣給咖啡把脈！咖啡豆取自咖啡樹(shù)的果實(shí)，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，并入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補(bǔ)養(yǎng)及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發(fā)散行氣作用，能通過(guò)腦血屏障，治療表風(fēng)熱、頭痛、苦味有燥濕與瀉下作用，能治療熱癥或濕癥。
從中醫(yī)的角度看咖啡的15個(gè)養(yǎng)生功能：
1、提神醒腦
咖啡因性味辛香芳醇，極易通過(guò)腦血屏障，刺激中樞神 經(jīng)，促進(jìn)腦部活動(dòng)，使頭腦較為清醒，反應(yīng)活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大腦皮層，促進(jìn)感覺(jué)、判斷并增強(qiáng)記憶能力。
2、強(qiáng)筋骨、利腰膝
咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，降低運(yùn)動(dòng)閥，增加身體的靈敏度，提高運(yùn)動(dòng)功能。
3、開(kāi)胃主食
咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng)，刺激胃腸份泌胃酸，促進(jìn)消化、防止胃脹、胃下垂，及促進(jìn)腸胃激素、蠕動(dòng)激素，使快速通便。
4、消脂消積
咖啡因可加速脂肪份解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂緊膚，另外使用咖啡粉洗澡是一種極好的溫?zé)岑煼?，有助瘦身減肥。
5、利竅除濕
咖啡因可促進(jìn)腎臟機(jī)能，排出體內(nèi)多馀的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。
6、活血化瘀
咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，增強(qiáng)血管收縮，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解血管擴(kuò)張的頭痛，尤其是偏頭痛。另促進(jìn)靜脈回流，有潤(rùn)澤肌膚，使肌表恢復(fù)彈性，預(yù)防心血管疾病。
7、熄風(fēng)止痙
咖啡可加速代謝膽固醇，減少冠狀動(dòng)脈粥樣化、降低中風(fēng)機(jī)率。
8、喜悅顏色
適量常飲咖啡會(huì)令人精神興奮，心情愉快，拋開(kāi)煩惱、憂(yōu)郁、 紓解壓力，放松身心。
9、舒肺定喘
咖啡因會(huì)促進(jìn)交感神經(jīng)，抑制副交感神經(jīng)，避免副交感神經(jīng)興奮而發(fā)作氣喘病。
10、燥濕除臭
咖啡因內(nèi)含單寧，可脫臭，消除蒜、肉味。
11、咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出體外。
12、一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石
對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
13、預(yù)防電腦族干眼癥 Ys630.cOm
報(bào)告指出，喝咖啡者患干眼癥的機(jī)率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的嘌呤成份有關(guān)(滴眼劑中的嘌呤成份能刺激腺體份泌液體，從而起到保護(hù)眼睛的作用)。對(duì)于愛(ài)喝咖啡的電腦族來(lái)說(shuō)，這當(dāng)然是一個(gè)好消息。
14、止痛
比如一夜沒(méi)有睡好所帶來(lái)的頭痛、或是太陽(yáng)穴側(cè)因血管收縮引起的疼痛，這些非器質(zhì)性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來(lái)緩解，推薦在早上或是中午飲用。
15、抗衰老
色深又具有苦味，是因?yàn)榭Х戎懈缓寡趸奈镔|(zhì)。近年來(lái)，只要是具有抗氧化功能的食物，都在市場(chǎng)大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含豐富A、C、B族維生素的食物，以及在日本相當(dāng)流行的茶，之所以被視為健康的食物，就是為它們含有豐富的抗氧化物質(zhì)，有研究報(bào)告指出，咖啡所含的抗氧化物質(zhì)比茶多4倍，可以抵抗自由基。
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中國(guó)則自古以來(lái)，“吃什么補(bǔ)什么”的觀(guān)念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動(dòng)物的生殖器可以壯陽(yáng)、補(bǔ)氣血。而且，據(jù)說(shuō)牛鞭的特點(diǎn)是富含膠原蛋白，其含量高達(dá)98%。所以也是女士美容駐顏首選佳品。
牛鞭的食療價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：
1富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，緩沖貧血。
2富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群：
適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促癥狀的人群。
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1一般人都可食用，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。
2適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促癥狀的人群。
3不適宜食用牛鞭：患有外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病等人群。
4不適宜食用牛鞭：母嬰，更年期婦女，久病體虛人群。
5不適宜食用牛鞭：濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等人群。
食療：
1壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。
2補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
4補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群
補(bǔ)腎壯陽(yáng)菜譜——紅燒牛鞭的做法
紅燒牛鞭的功效作用：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓。
紅燒牛鞭適宜的病癥：適宜于虛損勞傷、腰膝酸痛、腎虛陽(yáng)痿，耳鳴目眩、年老瘦弱等癥。
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒牛鞭的主輔配料：
牛鞭1000克，雞湯500克，濕淀粉50克，蔥段60克，醬油12克，姜塊30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟豬油75克，精鹽、味精、白糖、料酒適量，花椒，糖少許。
紅燒牛鞭的制作方法：
1將牛鞭洗凈，剪開(kāi)外皮，在開(kāi)水鍋中燙一下，撈出，撕去外皮再洗凈。
2鍋內(nèi)放入2500克清水，加入蔥20克、姜10克、花椒少許，把牛鞭放入鍋內(nèi)煮至熟爛，撈出一破兩開(kāi)，除去尿道，切成3厘米的塊。
3鍋放入豬油燒熱，投入蔥20克、姜10克，蒜瓣，煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入雞湯、精鹽、白糖、味精，用糖色把湯調(diào)成淺紅色。
4把牛鞭放入湯內(nèi)，用小火喂到湯將干時(shí)，揀出蔥姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋少許花椒油即成。
面對(duì)種類(lèi)繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒(méi)有感覺(jué)困惑?為什么有些酸奶產(chǎn)品不用冷藏?為什么有些酸奶總是號(hào)稱(chēng)加了有益菌?想補(bǔ)鈣該喝哪一種?想延緩血糖上升該喝哪一種?想控制熱量避免長(zhǎng)胖該喝哪一種?這里，真相來(lái)了!
真相1：常溫銷(xiāo)售的酸奶產(chǎn)品中根本沒(méi)有活乳酸菌
常溫銷(xiāo)售的酸奶產(chǎn)品中根本沒(méi)有活乳酸菌
那些裝在方盒或六角形利樂(lè)包裝中，能夠在室溫下存放好幾個(gè)月的 酸奶產(chǎn)品，實(shí)際上屬于“滅菌”酸奶。簡(jiǎn)單說(shuō)，生產(chǎn)者先將牛奶發(fā)酵變成了酸奶。但是，他們又把酸奶進(jìn)行高溫加熱，把所有的乳酸菌都?xì)⒐饬?，然后在無(wú)菌條件下 灌進(jìn)了利樂(lè)包裝，趁熱封裝。所以即便在室溫下放幾個(gè)月，這些酸奶既不會(huì)變酸，也不會(huì)腐敗。
當(dāng)然，這類(lèi)產(chǎn)品還保持了酸奶的味道，酸味濃，甜味也濃，口味很吸 引人。同時(shí)，它們不用冷藏，攜帶方便。無(wú)法指望它們幫你補(bǔ)充乳酸菌。不過(guò)，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸和大部分B族維生素還留在里面，鈣和蛋白質(zhì)也沒(méi)變少。
真相2：多數(shù)冷藏酸奶有活乳酸菌，但進(jìn)不到你的腸道里
絕大多數(shù)酸奶產(chǎn)品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶時(shí)必須 添加的“保加利亞乳桿菌”(L菌)和“嗜熱鏈球菌”(S菌)。但它們不屬于能進(jìn)入腸道定植的品種，只能在穿過(guò)胃腸道并光榮犧牲的過(guò)程中，幫助人體起到一些 抑制有害微生物的健康作用。
當(dāng)然，即便這些菌被胃酸殺死，它們的菌體碎片仍然能產(chǎn)生一些有益的免疫調(diào)節(jié)作用，發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸本身也有利于吸收礦物質(zhì)和改善 腸道環(huán)境。
所以，喝普通酸奶還是比不喝有利于腸道健康。有少數(shù)酸奶產(chǎn)品中添加了嗜酸乳桿菌(“A菌”)或雙歧桿菌(“B菌”)。這兩類(lèi)菌的確保健作用更 強(qiáng)，而且能進(jìn)入到人體大腸并存活下來(lái)，不過(guò)在通過(guò)胃腸道的時(shí)候，絕大多數(shù)乳酸菌都犧牲了，在上億甚至幾十億的菌中，只有極少數(shù)幸運(yùn)的菌能被億萬(wàn)同伴掩護(hù)， 最終到達(dá)大腸當(dāng)中，并棲息繁衍下去。
喝普通酸奶還是比不喝有利于腸道健康
由于大部分酸奶并沒(méi)有標(biāo)明到底有多少活的A菌和B菌，有多少幸運(yùn)菌真的進(jìn)入身體，就不必期待過(guò)高了，只要相信有比沒(méi)有 好就行了。
真相3：酸奶產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)注鈣含量，不等于其中沒(méi)有鈣或鈣含量低
有人只聽(tīng)說(shuō)牛奶中有鈣，看到酸奶沒(méi)有標(biāo)鈣含量， 就不知道該怎么選擇鈣含量高的酸奶產(chǎn)品了。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，也就是說(shuō)，牛奶中的蛋白質(zhì)含量越高，乳鈣就越多。
由于我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)只 要求標(biāo)注能量(熱量)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項(xiàng)，并未強(qiáng)制要求標(biāo)注鈣含量這個(gè)項(xiàng)目，大部分企業(yè)都沒(méi)有標(biāo)。購(gòu)買(mǎi)者只需要認(rèn)真看一下蛋白質(zhì)含量就 好了，挑出其中蛋白質(zhì)含量最高的產(chǎn)品，然后算算性?xún)r(jià)比，就可以決定買(mǎi)哪個(gè)了。
真相4：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多
酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多
酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖 成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶發(fā)酵中變成了乳酸，所以發(fā)酵之后的酸奶，如果不加點(diǎn)糖來(lái)調(diào)和，就會(huì)酸得很難下咽。因此，至少要加6%~7%的 糖，才能讓酸奶口感較好。要覺(jué)得比較甜，就要加8%~10%的糖。
乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以?xún)身?xiàng)加起來(lái)，酸奶的碳水化合物含量通常在 10%~15%之間(100克產(chǎn)品中含糖10~15克)。人們都知道酸奶有健康好處，但糖除了增加熱量、升高血糖之外并沒(méi)多大好處。
所以，選擇酸奶的時(shí)候，可以細(xì)看標(biāo)簽，在保證蛋白質(zhì)含量夠高的前提下，優(yōu)先選擇碳水化合物含量低一些的品種。一般來(lái)說(shuō)，兒童型產(chǎn)品和果味型產(chǎn)品，糖的含量都會(huì)偏高一些，建議 少購(gòu)買(mǎi)。
真相5：口感像酸奶的并不一定是酸奶
市面上有各種新式的產(chǎn)品，口味酸酸甜甜的，都和酸奶差不多，比如布丁、布 林、慕斯、韓式酸奶等，讓人眼花繚亂。建議消費(fèi)者好好看看包裝上的“產(chǎn)品類(lèi)別”這個(gè)項(xiàng)目。布丁也好，布林也好，慕斯也好，都是含奶的甜點(diǎn)，不屬于酸奶類(lèi) 型。
它們的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可達(dá)6%~8%(普通酸奶不超過(guò)3%)，糖分也相當(dāng)足。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，都比正常的酸 奶低得多。偶爾吃吃滿(mǎn)足口感可以，若天天用它們替代酸奶來(lái)喝，就相當(dāng)不明智了。不僅損失錢(qián)還損失營(yíng)養(yǎng)。
它們的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多
至于號(hào)稱(chēng)是外國(guó)類(lèi)型的酸奶，不妨看一下包裝上的營(yíng)養(yǎng) 成分表，比較一下它們的蛋白質(zhì)含量。有些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量可高達(dá)6%，而有些只有2.5%，完全不比傳統(tǒng)產(chǎn)品強(qiáng)。
還要再看看碳水化合物含量，正常應(yīng)當(dāng)是 11%~12%，有些產(chǎn)品會(huì)高達(dá)15%左右，這一看就明白，無(wú)非是用更甜的口味吸引嗜甜的消費(fèi)者而已。還是購(gòu)買(mǎi)那些蛋白質(zhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的 產(chǎn)品最健康。
美國(guó)兒童的肥胖問(wèn)題已經(jīng)達(dá)到危機(jī)水平，快餐等垃圾食品被認(rèn)為是罪魁禍?zhǔn)?。近日，美?guó)兒科專(zhuān)家大衛(wèi)·魯?shù)戮S格和紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授馬里恩·奈斯托爾在對(duì)快餐行業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查后，總結(jié)出“快餐不為人知的8個(gè)秘密”。
1.每年廣告耗資巨大只為吸引兒童。全球快餐廣告費(fèi)每年高達(dá)100億美元。
2.快餐商贊助的研究不科學(xué)。一項(xiàng)大規(guī)?；仡櫻芯糠治隽藥装夙?xiàng)有關(guān)牛奶、果汁和汽水健康作用研究得出的結(jié)論，其中由快餐商贊助的研究都不科學(xué)。
3.快餐商給職業(yè)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提供大筆捐贈(zèng)。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)接受快餐公司的贊助，并成為快餐食品廣告冠冕堂皇的權(quán)威靠山。
4.食物加工越多，利潤(rùn)越高，但越不健康。為了最大限度地追求利潤(rùn)，快餐食物往往經(jīng)多道加工工序而變得高熱量低營(yíng)養(yǎng)。
5.食品加工越少，飽腹感越強(qiáng)。新鮮蘋(píng)果富含纖維和營(yíng)養(yǎng)，一旦加工成蘋(píng)果醬或蘋(píng)果汁，這些營(yíng)養(yǎng)就會(huì)發(fā)生丟失，而且并不能充饑。
6.“健康替代食物”不健康。運(yùn)動(dòng)飲料和維生素飲料是可樂(lè)的替代品，但它們含有大量的糖和熱量，并不健康。
7.貼著健康標(biāo)簽的食品不見(jiàn)得健康。“零反式脂肪”或“含全麥”等字眼會(huì)造成健康假象。實(shí)際食品中營(yíng)養(yǎng)少，鹽、糖和飽和脂肪卻含量高。
8.行業(yè)壓力改變營(yíng)養(yǎng)指南。1977年，美國(guó)公共健康官員欲將“減少肉食攝入量”的忠告寫(xiě)進(jìn)《美國(guó)飲食目標(biāo)指南》，但迫于壓力而模糊地建議“選擇低飽和脂肪的肉類(lèi)、禽類(lèi)和魚(yú)類(lèi)”。
一般情況下，黑枸杞主要作為廣大都市白領(lǐng)用來(lái)解壓、養(yǎng)顏的保健養(yǎng)生佳品。但您可能不知道的是，黑枸杞還有一個(gè)不為人知的功效與作用：那就是抗癌。
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的黑果色素天然原花青素。
什么是原花青素?
原花青素是一種特殊分子結(jié)構(gòu)生物類(lèi)黃酮，是目前國(guó)際上公認(rèn)的清楚人體自由基最有效的天然氧化劑。原花青素具有效延緩皮膚老化、光滑皮膚、祛除痘印和斑點(diǎn)、提高免疫力等神奇的功效，常用于關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕等常見(jiàn)疾病。
黑枸杞的功效與作用
黑枸杞可以降壓降脂，防癌護(hù)肝，對(duì)于女性乳腺癌預(yù)防效果最佳，還能保護(hù)視力，預(yù)防糖尿病和抗腫瘤，可以長(zhǎng)期食用。
其中原花青素可防止過(guò)早衰老，增強(qiáng)血管彈性，抑制過(guò)敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。而原花青素能夠清除自由基，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
另一方面有些癌癥透過(guò)溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而原花青素能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。
黑枸杞的吃法用量
1、直接食用或泡茶，入藥，泡酒。
2、成年人每天吃5克左右的枸杞比較適合，既可以直接當(dāng)干果吃，也可以泡水喝，根據(jù)自己的服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止。
3、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的原花青素的緣故。黑枸杞在堿性水中浸泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色。
友情提示：平常應(yīng)該多吃一些富含抗癌物質(zhì)的蔬菜水果，控制熱量和脂肪的過(guò)多攝入，也可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行體育鍛煉，最重要的時(shí)刻保持愉快的心情。這樣就能夠遠(yuǎn)離癌癥了。
一般情況下，黑枸杞主要作為廣大都市白領(lǐng)用來(lái)解壓、養(yǎng)顏的保健養(yǎng)生佳品。但您可能不知道的是，黑枸杞還有一個(gè)不為人知的功效與作用：那就是抗癌。
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的黑果色素天然原花青素。
什么是原花青素?
原花青素是一種特殊分子結(jié)構(gòu)生物類(lèi)黃酮，是目前國(guó)際上公認(rèn)的清楚人體自由基最有效的天然氧化劑。原花青素具有效延緩皮膚老化、光滑皮膚、祛除痘印和斑點(diǎn)、提高免疫力等神奇的功效，常用于關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕等常見(jiàn)疾病。
黑枸杞的功效與作用
黑枸杞可以降壓降脂，防癌護(hù)肝，對(duì)于女性乳腺癌預(yù)防效果最佳，還能保護(hù)視力，預(yù)防糖尿病和抗腫瘤，可以長(zhǎng)期食用。
其中原花青素可防止過(guò)早衰老，增強(qiáng)血管彈性，抑制過(guò)敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。而原花青素能夠清除自由基，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
另一方面有些癌癥透過(guò)溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而原花青素能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。
黑枸杞的吃法用量
1、直接食用或泡茶，入藥，泡酒。
2、成年人每天吃5克左右的枸杞比較適合，既可以直接當(dāng)干果吃，也可以泡水喝，根據(jù)自己的服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止。3、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的原花青素的緣故。黑枸杞在堿性水中浸泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色。
友情提示：平常應(yīng)該多吃一些富含抗癌物質(zhì)的蔬菜水果，控制熱量和脂肪的過(guò)多攝入，也可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行體育鍛煉，最重要的時(shí)刻保持愉快的心情。這樣就能夠遠(yuǎn)離癌癥了。
蘑菇不為人知四功效
1、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
2、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
4、替代主食
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類(lèi)的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
幾種菇類(lèi)的食物功效
平菇降脂，手撕更入味
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體免疫力，其中的?；撬崾悄懼岬某煞?，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類(lèi)物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對(duì)婦女更年期綜合征有輔助治療效果。
挑選平菇要注意菌蓋形態(tài)，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內(nèi)包裹，邊緣齊整，沒(méi)有開(kāi)裂。此外，挑選時(shí)還要注意菌蓋的大小，菌蓋太大并不好，小一點(diǎn)的更鮮嫩好吃，直徑以5厘米左右為最佳。
平菇可以和蔬菜、肉類(lèi)甚至雞蛋一起烹炒，還可用來(lái)做湯。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。
草菇解毒，適合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。
選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發(fā)黃;形態(tài)上，以螺旋形、硬質(zhì)、菇體完整、不開(kāi)傘、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)破裂的為佳。
草菇最好爆炒，時(shí)間還要短一些，以減少維生素C的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，更容易入味。
石榴在中國(guó)載培歷史悠久，目前大約有70多個(gè)品種，分為觀(guān)賞和食用兩大類(lèi)。唐《史書(shū)》記載：女皇武則天曾下御旨，封石榴為“多籽麗人”，此后石榴就成為歷代宮廷貢品，內(nèi)有“百子團(tuán)圓”之寓意。
一、石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石榴含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。其中維生素C的含量比蘋(píng)果高1～2倍，植物化學(xué)物質(zhì)高出5倍左右。
1、石榴汁：石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
2、石榴籽：石榴干燥成熟的種子具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和抗菌、抗氧化、止瀉等藥理作用。石榴籽中所含的化學(xué)成分主要為甾體類(lèi)、磷脂和甘油酯等。
3、石榴皮：石榴皮中含有蘋(píng)果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。另外，石榴的果皮中含的堿性物質(zhì)有驅(qū)蟲(chóng)功效。
4、石榴花：石榴花有止鼻阻、吐血及外傷出血的作用，石榴花泡水洗眼，有明目的效果。
5、石榴葉：石榴嫩葉有健胃理腸、消食積、助消化，外用可治療眼疾和皮膚病。
二、不宜吃石榴人群
1、胃炎患者、痢疾起初者最好不吃石榴
2、患齲齒的人：石榴吃多了會(huì)上火，會(huì)令牙齒發(fā)黑，吃完后及時(shí)漱口。
3、感冒患者、急性炎癥、便秘者慎食。
4、兒童，兒童最好少吃石榴，吃多了容易引發(fā)發(fā)熱痰鳴。
5、糖尿病患者：石榴是升糖指數(shù)中等的水果，血糖控制不理想的少吃，血糖穩(wěn)定的可以?xún)刹椭g吃，但一定少吃。
三、如何挑選石榴
1、看品種：最甜最好的石榴是黃色的。
2、看石榴表面：購(gòu)買(mǎi)光澤到發(fā)亮的新鮮石榴。
3、重量：沉甸甸為宜。
4、看石榴皮：皮肉緊繃為宜。
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