平菇燉豆腐怎么做，各有什么營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《平菇燉豆腐怎么做，各有什么營養(yǎng)》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
平菇中含有單糖物質(zhì)，容易被人體吸收。豆腐含有多種人體所需的微量元素，還有豐富的蛋白質(zhì)。兩種食材對于人體的健康都是非常有幫助的。平菇燉豆腐是很清淡的一道菜肴，但是營養(yǎng)可不少。
粉、果膠等成分分解成單糖或雙糖等營養(yǎng)物，作為碳源被吸收利用，還可直接吸收有機(jī)酸和醇類等，但不能直接利用無機(jī)碳。平菇以無機(jī)氮(銨鹽、硝酸鹽等)和有機(jī)氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)作為氮源。蛋白質(zhì)要通過蛋白酶分解，變成氨基(不同性別)酸后才能被吸收利用。平菇生長發(fā)育鎖狀聯(lián)合中還需要一定的無機(jī)鹽類，其中以磷、鉀、鎂、鈣元素最為重要。適宜平菇的營養(yǎng)料范圍很廣。人工栽培時(shí)常用闊葉樹段木和鋸木屑作栽培料，我國又用秸桿(大、小麥秸)，玉米芯、花生殼、棉籽殼等作為培養(yǎng)料，再適當(dāng)搭配些餅肥、過磷酸鈣、石灰等補(bǔ)給氮素和其它元素，能促使平菇很好的發(fā)育生長。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
平菇豆腐湯
準(zhǔn)備材料：鮮平菇150 克，水豆腐250 克，豬油、蔥絲、精鹽、味精、水淀粉、香油各少許。
做法：
1、平菇洗凈后撕成薄片。在熱鍋中加入豬油少許，油熱后放入平菇翻炒。
2、加入適量熱水煮開，將豆腐切成小塊放入，再開后撒入蔥絲，加入精鹽、味精調(diào)劑口味。
3、后用水淀粉勾芡，淋香油即成。
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平菇瑤柱燉粉絲這種食物主要是利用到平菇、瑤柱和粉絲這三種食材，所以我們在生活中只要先準(zhǔn)備好這三種食材就可以來制作平菇瑤柱燉粉絲了。平菇我們在制作的時(shí)候應(yīng)該要事先泡發(fā)好，而瑤柱這種海鮮，我們應(yīng)該要將它處理干凈后再來制作，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要了解一些食物的處理方法。
我們在生活中想要制作平菇瑤柱燉粉絲這種食物，首先就要知道如何去處理這些食材，所以我們建議大家在生活中不僅要對于食物的制作方法有一定理解，還要知道如何去處理所用到的食物。
原料：平菇500g，瑤柱10粒(沒有可不放)，蠔油5ml，粉絲一把，蔥姜適量。
做法：
1、瑤柱、粉絲分別用溫水鎮(zhèn)泡，蘑菇用手撕成小條，蔥切末，姜切絲。
2、鍋中倒入少量食用油，放入姜絲煸香后，下蘑菇翻炒。
3、蘑菇均勻過油后，放瑤柱，將泡瑤柱的水一并倒下去(底部會有細(xì)沙，注意剔除)。
4、倒入蠔油，翻炒均勻。
5、加入粉絲，鹽，小火燉至粉絲熟軟。
6、出鍋后撒上蔥花便可使用。蘑菇會出水，燉出來的湯汁用來撈飯也是很香的呢。
【注意事項(xiàng)】
1、瑤柱用來曾加鮮味，如果沒有，不放便是，用了蘑菇、蠔油同樣很鮮香。
2、原材料本身的味道就很鮮，所以不用另加雞精等調(diào)味料。
3、這道菜屬于沒有烹飪難度的菜，對火候、時(shí)間都要求不嚴(yán)格，初下廚的人不妨從它開始。
4、因?yàn)橄栍捅旧硪延邢涛叮?，鹽要少放些。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中。《本草從新》說它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。
為了讓我們家人品嘗到美味的平菇瑤柱燉粉絲，我們建議大家在生活中可以多去了解一些它的制作方法，這樣對于我們在生活中食用平菇瑤柱燉粉絲是有幫助的。平菇瑤柱燉粉絲這種食物是比較有營養(yǎng)價(jià)值的，我們在生活中食用一些是不錯的。
首先說黑木耳，黑木耳在食療里面可以幫助人體降血壓降血脂，含有多種維生素和微量元素。平菇含有的礦物質(zhì)和微量元素也可以充分被人體吸收。而豆腐帶有的蛋白質(zhì)和糖類，可以有效補(bǔ)充人體的能量。
營養(yǎng)價(jià)值：
黑木耳含 蛋白質(zhì)、 脂肪、多糖和鈣、 磷、鐵等元素以及 胡蘿卜素、 維生素B1、 維生素B2、 煙酸等，還含 磷脂、
固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
主料
豆腐100g黑木耳50g
白平菇50g香菇3個(gè)
黑木耳豆腐湯的做法步驟
1. 泡發(fā)后的木耳，和洗好的白平菇，香菇混在一起，鍋內(nèi)加少許油，蔥花，姜絲，清炒。
2. 清炒3-5分鐘，加水，開鍋，加入豆腐，煮開3-5分鐘。
3. 加入香菜，香油，少許鹽于湯碗內(nèi)，倒入煮開的黑木耳豆腐湯，調(diào)味。
平菇食材搭配里面是可以和豬肉搭配的，并且還很常見。平菇中含有較多的水分，口感比較爽脆，并且纖維素和氨基酸較多。而豬肉帶有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，其中的油脂可以在烹飪的過程中被平菇吸收。
制作原料
1. 主料：豬肉500 克，鮮平菇500 克。
2. 調(diào)料：料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油。
制作方法
1. 將諸肉洗凈，下沸水鍋焯一會，撈出洗凈切成塊。平菇去雜洗凈，撕成小片。
2. 炒鍋加油燒熱，加入蔥姜煸香。放入肉塊煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入情水、精鹽。用旺火燒沸改為小火燉至肉熟，放入平菇燉至入味即成。
食療功效
平菇對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、軟骨病、高血壓等病均有很好療效，能調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征，改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)，并能預(yù)防癌癥。配以溫補(bǔ)之品豬肉，能提高平菇的滋補(bǔ)保健療效。
平菇這種菇類有很多名稱，比如又稱為黑牡丹菇，臺灣地區(qū)的人稱這種菇為秀珍菇，平菇吃起來的味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含種類非常齊全的氨基酸，大家都知道，人體需要很多種類的氨基酸，缺乏氨基酸的人就可以做出評估，下面學(xué)習(xí)用白菜炒平菇來吃的方法。
白菜炒平菇的做法：
平菇，含有多種維生素及礦物質(zhì)，可以改善人體的新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。白菜，是這個(gè)冬季最佳的時(shí)令蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值很高而且又有著養(yǎng)生的功效，常吃白菜的可以增強(qiáng)抵抗力、潤腸排毒、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚還有可防癌癥。白菜和平菇一起炒，平菇嫩滑爽口，白菜晶瑩透徹，二者的結(jié)合真是一道不錯的家常菜肴。今天小天帶來的這道白菜炒平菇也很簡單，做出來嫩滑美味，下飯又好，希望大家的喜歡。接下來歡迎觀看。
所選的材料有平菇，白菜，半根胡蘿卜，姜、蔥、蒜。胡蘿卜主要起到營養(yǎng)搭配及裝飾搭配的作用，一來增加了這道菜的營養(yǎng)豐富度，二來使這道菜色澤好看讓人食欲滿滿。
首先把平菇洗干凈去蹄，然后用手撕小塊，也可以用刀切小。胡蘿卜切菱形狀小片，白菜順刀切，切成白菜條；姜蔥蒜切小片就好了。
鍋里把水燒開，放進(jìn)一湯勺油，在放進(jìn)平菇和胡蘿卜進(jìn)來焯水。大火煮開焯水至七成熟時(shí)撈出鍋涼開水，然后放一邊控水備用。
緊跟著鍋里放進(jìn)些許油，燒至六成熱，再放進(jìn)姜蔥蒜進(jìn)去炒香。炒香后倒進(jìn)白菜條進(jìn)行翻炒均勻。注意：小火把料炒香，轉(zhuǎn)大火后再倒進(jìn)白菜。
白菜炒至五分熟，倒進(jìn)平菇、胡蘿卜，翻炒均勻后加上一湯勺蠔油，適量的鹽，半茶匙香料，適量的料酒，再把它們翻炒均勻。最后勾芡一點(diǎn)淀粉勾出來的芡汁炒均勻后煮開就可以起鍋了。
一道白菜炒平菇就這樣做好了。吃膩了白菜的其他做法的可以嘗試一下白菜加平菇一起炒的吃法哦。這道菜簡單美味又營養(yǎng)，值得的嘗試喲。
炒菜，最主要的就是火候了，這道菜的火候也要掌握好，火候掌握好炒出來吃著的口感都會不一樣的。
西紅柿含有的番紅素是水果中比較多的，常吃西紅柿還能夠有利于肌膚的美白，而且西紅柿含有的糖分較少，高血壓的患者也可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)。小編比較喜歡吃菇類的食物，比較常見的就是平菇，西紅柿炒平菇這道菜也非常的好吃，而且也不高糖高脂，適合各類人群食用，下面小編就把這道菜的做法分享給大家。
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做法一：
原 料：
鮮蘑菇500克，番茄250克，植物油50克，白糖30克，精鹽，味精，黃酒各適量。
制法：
（1）鮮蘑菇洗凈，去蒂，入沸水鍋中略焯后撈出，瀝凈水，番茄洗凈后切成塊。
（2）炒鍋上中火，放油燒熱，下番茄炒透，炒稠，放入鮮蘑菇，加白糖，黃酒，味精，精鹽，清水，燒沸后將鍋移小火上，燒入味即成。
特點(diǎn)： 色澤鮮艷，味美可口，健脾開胃，生津止渴。
做法二：
1、先把西紅柿，尖椒，平菇洗凈。注意平菇一定要擠干水分。要不會炒出一鍋湯的。
然后把西紅柿與辣椒都切成小丁待用。
2、接著就可以下鍋了，鍋里放少許的油，把辣椒炒出香味，再倒入平菇翻炒幾次，倒入切好的西紅柿.
3、翻炒一會后，放點(diǎn)適量的油，喜甜食的可以放點(diǎn)白糖，翻炒至有湯溢出就可以出鍋了。
做法三：
第一步就是要把先把西紅柿，尖椒，平菇洗凈。注意平菇一定要擠干水分，要不會炒出一鍋湯的，然后把西紅柿與辣椒都切成小丁待用。
接著就可以下鍋了，鍋里放少許的油，把辣椒炒出香味，再倒入平菇翻炒幾次，倒入切好的西紅柿。
翻炒一會后，放點(diǎn)適量的油，喜甜食的可以放點(diǎn)白糖，翻炒至有湯溢出就可以出鍋了。
做西紅柿炒平菇的時(shí)候小編喜歡和雞蛋一起炒，有的時(shí)候也可以放上一些肉沫，這樣吃起來會更加的美味。平菇在炒之前要先用開水焯一下，不然容易出水，西紅柿再切的時(shí)候不要切的太小，切成小塊吃就可以了，也可以放上一些白糖，但是三高人群就不要吃糖了。
尖椒炒平菇是一道很常見的菜肴，是家常味，做法是屬于炒類的，平菇對人體的好處有很多，平常適當(dāng)?shù)某砸恍┢焦綄ι眢w是很好的，但是有些人感覺自己炒的平菇不是很好吃，所以就很少襲擊動手做，其實(shí)味道最主要的還是要根據(jù)自己的口味習(xí)慣來進(jìn)行調(diào)整的，讓自己跟著感覺來做尖椒炒平菇吧。
辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效。辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
平菇性味甘、溫;具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。平菇中含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;平菇還含有多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。
食譜用料：尖椒、平菇
調(diào)料：蔥蒜、水淀粉、蠔油、鹽、糖、雞精、胡椒粉
制作方法：
1、平菇洗凈撕開，尖椒切塊
2、鍋中燒油，炒香蔥蒜，再炒蠔油，將平菇下鍋炒，炒至平菇變軟出水后下尖椒
3、略微翻炒幾下，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻勻出鍋
通過上面的文章，我們都知道尖椒炒平菇的具體做法了吧，尖椒炒平菇如果是喜歡吃辣一點(diǎn)的，可以多放一些辣椒，這樣口味會比較好，平菇炒的之前最好是用水浸泡一會，這樣可以去除平菇里面的垃圾，現(xiàn)在就趕緊試試吧，做一道屬于你的尖椒炒平菇吧。
家家有道美味的主打食，生活因?yàn)槊朗扯?，看著那一道道精致美味的菜肴，是不是嘴巴里已?jīng)分泌口水了呢？那么今天就讓我們來做一做萵苣炒平菇這道十分平常的一道家常菜，這道菜說簡單是很簡單，談不上有難度，只要有基本功的人都可以做好，而且平菇的營養(yǎng)價(jià)值很多，也適合很多人吃的一種菌類喲！
欄目：素食
工藝：炒
口味：咸鮮味
難度：簡單
烹飪時(shí)間：10分鐘
主料：萵筍：2根、平菇：250克
輔料：胡蘿卜：半根、黃酒：適量、色拉油：適量、食鹽：適量、白糖：少許
步驟：
1、 萵苣、胡蘿卜去皮，切片
2、平菇入淡鹽水浸泡10分鐘，撕成小片
3、坐鍋熱油，放平菇炒，加鹽和黃酒，炒軟盛出備用
4、另起油鍋，放萵苣和胡蘿卜稍炒，放少許鹽
5、把平菇放入鍋中
6、炒勻，放一點(diǎn)點(diǎn)糖出鍋（糖很少，吃不出甜味為準(zhǔn)）
營養(yǎng)成分：平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。
適宜人群： ?一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜。
美味的菜肴是不是已經(jīng)出鍋了呢？聞著香味，口水是不是已經(jīng)流下來了，那就讓我們一起去嘗嘗自己或者家人的手藝吧，但是請吃貨們注意了，如果你對菌類食物過敏或者家里人不能吃菌類食物的話，那還是放棄這道美食吧，還是有更多美食像你招手的。
平菇燒豆腐不知道朋友們吃過沒有，這是一道十分美味的菜肴，是很多人的最愛，這道菜不近美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，能夠起到清熱潤燥，還能夠降低膽固醇，是十分不錯的養(yǎng)生菜肴，那么平菇燒豆腐應(yīng)該怎么做呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
平菇燒豆腐這道菜，在做之前，我們需要先準(zhǔn)備好平菇，豆腐，還需要準(zhǔn)備一些豬瘦肉，調(diào)料還應(yīng)該準(zhǔn)備好蔥白，菜籽油，淀粉，醬油，香油，白糖，味精還有咸鹽。備好這些東西就可以來制作這道菜肴了。
制作方法
1. 將平菇洗凈，控去水，切成片;
2. 豆腐切成塊，入沸水鍋中略焯撈出，控去水;
3. 炒鍋置旺火上，放入菜油燒熱，下蔥白段炸香;
4. 放入平菇片炒片刻，放入豆腐塊，下醬油、白糖、精鹽、清湯、豬精肉絲燒沸;
5. 將鍋移置中火上燒至豆腐入味時(shí)，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可裝盆。
營養(yǎng)價(jià)值
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，同時(shí)對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能。
對于平菇燒豆腐的做法，朋友們看了上述的文章介紹之后，應(yīng)該都學(xué)會了吧，平菇燒豆腐這道菜不僅十分的美味，而且是一道營養(yǎng)價(jià)值十分高的菜肴，平菇中含有多種維生素，人體容易吸收。是十分適合食用的，而且還能夠增進(jìn)食欲。
現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晚上夕陽西下后就會覺得有點(diǎn)涼颼颼的了。穿短袖冷，穿個(gè)外套又熱。這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該快點(diǎn)趕回家里，做一碗暖身營養(yǎng)又鮮美好喝的平菇魚丸湯。一口喝下去，暖暖的，仿佛心肺脾胃都得到了滋潤。今天，就讓小編來教大家做一道美味的平菇魚丸湯吧。
平菇肉質(zhì)嫩滑，十分適合用來滾湯。平菇魚丸湯可以說是最簡單鮮美的魚丸湯了，成菜后，湯清如鏡，魚丸潔白，漂浮在湯碗面上，味道也非常清爽。下面就是簡單的做法了。
1. 菜場買的新鮮魚丸5塊錢的，平菇買了一塊錢的。魚丸買回來的時(shí)候用水泡起來，平菇切成小塊(或者用手撕)。
2. 鍋中水開，倒入魚丸和洗干凈的平菇。蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的6倍，豬肉的4倍，菠菜油菜的15倍。營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，多吃點(diǎn)是沒什么壞處的。平菇中氨基酸的種類十分豐富，經(jīng)測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
3. 大火燒開，魚丸和平菇浮上來的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，香油和香菜就可以裝盤了。喜歡香菜的朋友可以多放點(diǎn)。另外魚丸的營養(yǎng)也是非常豐富的，它能滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。愛吃的朋友們也可以多放點(diǎn)。
平菇的蛋白質(zhì)含量為雞蛋的2.6 倍，為豬肉或面粉的4 倍，為木耳的7.2倍，比香菇和雙抱蘑菇還高，相當(dāng)于菠菜和油菜的15倍。平菇不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸成分齊全(見表六)，礦物質(zhì)元素的含量也十分豐富。
其實(shí)小編覺得可以在湯里加些粉絲或者手搟面，想來那個(gè)味道也定是極好的吧。那應(yīng)該叫平菇魚丸砂鍋了。好的，以上就是今天的內(nèi)容。如果會做湯而且又在為晚飯吃什么而發(fā)愁的話不如試一試平菇魚丸湯，它會讓你明白，什么是舌尖上的誘惑。
吃是每個(gè)人的天性，大自然給了我們那么多的好吃的，需要我們運(yùn)用智慧去烹飪出我們喜歡吃的菜肴。平菇是我們很多人都比較喜歡吃的一種菌類，當(dāng)然不同的人會有不同的烹飪方法，會有不同的搭配菜肴。小編我最喜歡吃的一種是平菇炒韭菜，那么人們?yōu)槭裁聪矏燮焦匠淳绿Γ?/p>
材料
韭菜150克，南瓜200克，干香菇5朵，老干媽豆豉醬1湯匙，食鹽1/4匙
做法
1.【準(zhǔn)備過程】
2.韭菜用清水沖洗干凈
3.撈出控干水分后，用刀切成約3CM左右的寸斷
4.南瓜用清水沖洗干凈
5.控干水分，用刀削去外皮，切成厚薄均勻的片
6.干香菇放在清水中泡發(fā)
7.將泡發(fā)好的香菇洗凈，切成片條狀
8.【炒制過程】
9.炒鍋放在火上，倒入食用油燒熱
10.大蒜切成蒜蓉，放入油鍋中，爆出香味
11.放入南瓜片，翻炒均勻
12.放入香菇片，翻炒均勻
13.加入1湯匙豆豉醬，適當(dāng)淋入一點(diǎn)水，燉2～3分鐘
14.加入1/4匙食鹽調(diào)味
15.放入韭菜段
16.翻炒均勻即可出鍋
平菇的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
2.調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3.舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4.延年益壽
平菇優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5.促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
好了，小編已經(jīng)詳細(xì)介紹了平菇炒韭菜。大家是不是正在準(zhǔn)備回家做做呢?小編已經(jīng)數(shù)次嘗試了。我們身邊總會有各種各樣的美食，但是總是有那么幾道菜肴是你吃不厭的，小編吃不厭的一種菜肴就是平菇炒韭苔。不知道你們吃不厭的菜肴是什么呢？
白菜燉豆腐簡介
白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。制作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。但各地的制作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。此外,白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉,成為葷食。其基本工藝為燉。
大白菜富含維A、維C、及大量B族維生素,是很有益營養(yǎng)的菜蔬。特別富含的維生素C,對腸胃非常有益,黃芽白能治熱病,一切發(fā)熱病癥,對人身消耗極大,需要營養(yǎng)補(bǔ)充,然而固體的食品,腸胃不能負(fù)擔(dān)消化。
白菜燉豆腐圖片
白菜燉豆腐怎么做最有營養(yǎng)
做法一、豆腐切塊,姜切絲。白菜洗凈,撕大塊,控干水分。油熱后,爆香姜絲。放入白菜翻炒。菜變軟后,加入·豆腐。加少許水。煮到白菜熟,加鹽調(diào)味,出鍋。
做法
白菜燉豆腐怎么做營養(yǎng)會流失
一定要放姜絲,因?yàn)榘撞撕投垢际呛缘?加姜驅(qū)寒。由于北豆腐較干不易出水。因此稍微加熱后,即可添加點(diǎn)水(最好使用高湯,如果沒有加清水也行)。但此時(shí)不宜加太多,只要加一點(diǎn)防止干鍋即可。
白菜燉豆腐各食材的處理方法
白菜的品種有很多種,有個(gè)頭大的,有小白菜,還有天津綠等等,我還是比較喜歡家里種的長葉青白菜。 把白菜最外面的一層皮清除掉,把白菜根部去掉,這樣才干凈,用清水把白菜葉子沖洗干凈,不能有泥巴和小蟲子。清洗好的白菜根據(jù)不同吃法切成不同的形狀,白菜葉比較好熟,要切成大葉子。白擦幫不好入味就切成白菜條,做成粗留白菜比較爽口。
其實(shí)烏賊有很多的吃法，烏賊燉豆腐就是常見的一種搭配方式，但是要注意想要熬煮的魚湯，避免有腥味，在前期一定要將魚處理干凈，在適當(dāng)?shù)奶砑幼约合矚g的食材。
一、原料
墨魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
二、做法
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、墨魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
三、小竅門
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活墨魚，不宜過大，清洗魚腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除墨魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
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