糙米茶怎么做？為你介紹詳細(xì)步驟
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很多人會把糙米煮成粥來吃，或者做成飯來吃，今天為大家推薦一種新鮮的吃法，那就是把糙米做成茶來喝，因此就有了糙米茶，糙米茶的營養(yǎng)成分很豐富，有非常好的食療功效。
一、糙米茶制作方法
基本材料：
1、糙米180克；
2、水1500毫升；
1、把糙米放在未沾油的鍋中，炒至黃褐色，倒在其它容器內(nèi)；
2、鍋內(nèi)放水1500毫升，燒開后放入炒過的糙米，水滾開后，改用小火煮20分鐘后，過濾糙米渣取茶水飲用（小火煮時應(yīng)打開鍋蓋）；
3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，營養(yǎng)美味，能改善便秘。
二、糙米茶營養(yǎng)成分
碳水化合物主要是淀粉，糖的來源，提供熱量來源。蛋白質(zhì)、維持生命的主要物質(zhì)。脂肪提供人生活能量來
源。膳食纖維能刺激消化液分泌，促進(jìn)腸道蠕動，具有降血糖、膽固醇和助排便功能。
維生素類：維生素B1能預(yù)防治療多發(fā)性神經(jīng)炎癥。缺少B2會引起口角炎，脈搏和呼吸頻率減低，缺少B6會引發(fā)癩皮病相似的皮膚病。缺少B3會引起皮膚炎，毛發(fā)脫色，腎上腺病變。葉酸缺少會發(fā)生營養(yǎng)性貧血。B12缺少會發(fā)生惡心貧血，伴隨造血技能的障礙和神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，它是一種造血因子。肌醇人體正常生長所必需。是降血脂藥物，對肝硬化、血管硬化、脂肪肝、膽固醇過高有明顯療效。維生素H稱作抗皮脂溢出維生素。維生素D抗干眼病，抗佝僂病。維生素E缺少會引起生殖機(jī)能破壞。維生素C在生物氧化還原系統(tǒng)中起主要作用。
微量元素：缺鐵導(dǎo)致貧血。鉀起調(diào)節(jié)血壓和抑制神經(jīng)興奮作用。缺鈣導(dǎo)致老年人骨質(zhì)疏松，青少年佝僂病。缺鋅導(dǎo)致兒童發(fā)育不良，形成侏儒癥。硒強(qiáng)氧化劑，增進(jìn)人體免疫力。鎂糖代謝的重要物質(zhì)，是糖尿病發(fā)病的重要物質(zhì)。
三、糙米茶食療作用
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏
相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、糙米能治療貧血；
4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強(qiáng)化體質(zhì)的作用；
5、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能；
6、糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡；
7、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。
8、糙米有提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁情緒，預(yù)防心血管疾病、腸癌等功效。
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魚腥草就是所謂的折耳根，這種食材在中國很多地方都有，魚腥草可以做成多種美食，今天為大家推薦的是魚腥草雞湯，這道美食非常好做，按照以下步驟操作就行了。
一、魚腥草雞湯做法
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、魚腥草焯水備用。
3、將魚腥草放入鍋中燉煮，等到雞肉超不多熟了放入魚腥草。
4、等到魚腥草超不多熟了放入調(diào)料調(diào)味。
5、最后就可以上桌了。
二、魚腥草燉雞湯的做法步驟
魚腥草是一味涼藥，和雞燉一起可以清涼滋補(bǔ)！魚腥草是驅(qū)熱毒的，在這種天氣食用是最恰當(dāng)?shù)摹ｔ~腥草燉雞，味道非常好吃。下面，中國吃網(wǎng)菜譜大全為你推薦舌尖上的中國2第四集美食魚腥草雞湯的做法。
1把雞肉洗凈，剁成小塊。
2魚腥草雜草清洗干凈切兩段
3大蔥切段，姜切末
4煲內(nèi)加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下。
5放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，
6大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右
7待煲至湯看起來很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
三、魚腥草燉雞湯的營養(yǎng)價值
雞肉含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。一般人群均可食用。尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
銀耳、紅棗以及枸杞都是非常珍貴的食材，能夠治療和緩解多種疾病，是人體健康的好東西，這三者搭配在一起吃效果會更好，于是就有了銀耳紅棗枸杞湯，那么這道美食該怎么做呢？
一、銀耳紅棗枸杞湯制作方法
所需食材
銀耳30克、紅棗20克、枸杞子一小把。
1、紅棗用水洗凈備用
2、銀耳放盆里用水泡發(fā)，涼水溫水均可用。
3、泡發(fā)的銀耳用手掰成小塊。
4、剪去蒂部黃色部分，洗凈備用（根蒂黃色部分太硬了，口感不好）。
5、枸杞洗凈備用。
6、銀耳放入高壓鍋中，加適量水。
7、放入紅棗。封閉高壓鍋煮1小時。
8、放入枸杞，悶5分鐘，盛出即可食用。
二、銀耳紅棗枸杞湯/更多做法
銀耳紅棗枸杞湯，香滑美味，既美容養(yǎng)顏又是去脂補(bǔ)血的好湯。愛美的女士、朋友們不妨經(jīng)常做來喝喝。
銀耳紅棗枸杞湯，含有豐富的粗纖維，有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，不僅好喝去脂，還有去除臉部斑點的功效呢。
1.銀耳1朵
2.銀耳泡發(fā)洗干凈
3.去黃根撕成小塊
4.鍋里加水1500ml，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬1小時
5.將銀耳熬至熟爛這樣汁兒才很濃
6.將紅棗用水泡上，用手撕開去胡露出果肉，為了香甜的味道熬出來
7.將枸杞也用水泡上
8.1個小時到了放進(jìn)泡好的紅棗再小火熬20分鐘
9.紅棗熬至20分鐘再放入枸杞、冰糖
10.冰糖放入后攪拌，再熬幾分鐘，香滑美味的銀耳紅棗枸杞湯可以出鍋了
三、注意事項
1.選銀耳時候一定要選擇白色微黃的，朵大體輕且有光澤的。
2.選擇蓮子，大小一致，如果不喜歡苦味選擇無心蓮子，蓮心有去心火的功效。
3.銀耳湯也可以用普通鍋煮，時間要長一些，煮出粘稠的感覺即可。
4.喜歡吃甜味的可以放入幾塊冰糖，糖尿病患者就不要放了。
5.銀耳紅棗枸杞湯，可以趁熱喝，也可以放入冰箱冰鎮(zhèn)后喝。
6.注意銀耳泡發(fā)后量是很大的。
7.銀耳性良，三伏天謹(jǐn)慎服用。
很多人喜歡喝黃酒，黃酒對身體健康也是有好處的，絕大部分人都是去買黃酒來喝，實際上，大家也可以在家里自制黃酒，方法其實并不難，下面告訴你詳細(xì)的步驟。
1、制曲
釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒曲，一般做酒曲選擇在天氣炎熱的伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等經(jīng)過裝填、發(fā)酵而制成傳統(tǒng)的酒曲，使用這種酒曲釀造出來的黃酒酒香四溢，同時也更加的傳統(tǒng)和古樸。
2、浸米
黃酒釀造的時間一般都選擇在每年的臘月附近進(jìn)行，臘月里由于氣溫低，小米在水中浸泡不容易變質(zhì)，同時低溫可以保證小米黃酒的慢發(fā)酵，以免溫度過高，酒質(zhì)容易變酸，再者臘月天氣沒有蚊蟲，可以避免黃酒沾染蚊蟲變質(zhì)。
在小米充分浸泡完畢之后，反復(fù)淘洗幾次就可以撈起放在竹筐中瀝干水分，充分浸泡可以保證在煮黃酒的過程中小米可以熟透，沒有夾生。小米瀝干水分可以在煮酒前半小時進(jìn)行即可。
3、備曲
這是釀造黃酒的另一大原料，小麥大曲（這是自己家里制作的，具體制作時間和方法可以參看網(wǎng)站的具體介紹，在這里就不做詳細(xì)的解釋了）里面一圈褐色的環(huán)狀是由于小米發(fā)酵造成的，這是優(yōu)質(zhì)大曲的表現(xiàn)，聞著有一股小麥腐敗的氣息，但是就是這種味道造就了黃酒的醇香。
4、煮酒
釀造黃酒之前，要把鍋周圍的瓷磚清洗干凈，避免在煮酒的過程中粘稠的小米溢出浪費。先在鍋中放三分之二的水燒開等待下如小米。
鍋內(nèi)水燒開之后就可以下如小米了，小米和水的比例要掌握好，水分太多煮出來的酒顏色淺、酒質(zhì)不好，水少的話小米容易反生，黃酒容易變酸。
5、拌曲
把煮好的小米用鏟子鏟到事先準(zhǔn)備好的簸箕內(nèi)，上面顏色比較重的小米，是在鍋底部由于高溫造成的，這是傳統(tǒng)釀造黃酒的一個重要標(biāo)志，因此您在喝黃酒的時候發(fā)現(xiàn)里面有小米樣子的黑渣子，不要認(rèn)為是假冒勾兌的黃酒，這恰恰證明了是純手工釀造的黃酒。
6、入缸發(fā)酵
發(fā)酵是釀造黃酒的一個重要的環(huán)節(jié)，的手工黃酒遵循古法，采用一冬一釀的傳統(tǒng)冬釀工藝，只有在每年的冬至前后才開釀，這樣釀造出來的黃酒由于室內(nèi)溫度低，發(fā)酵時間長，所有黃酒的營也更加的豐富，一般發(fā)酵室溫控制在攝氏10度左右，過高的溫度容易導(dǎo)致黃酒快速發(fā)酵變酸。一般冬釀黃酒經(jīng)過三到六個月的時間就可以進(jìn)行壓榨了。
7、壓榨
黃酒在經(jīng)過漫長的發(fā)酵之后就要進(jìn)行壓榨了，壓榨主要是去除黃酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的話，不用過濾也是可以的，黃酒帶酒糟喝更加的有營養(yǎng)，壓榨只是為了方便裝瓶出售。
8、裝瓶
最后一個步驟——裝瓶，雖然條件比較簡單，比不上現(xiàn)代化的灌裝生產(chǎn)線，但是會盡可能的做到干凈衛(wèi)生，所有的瓶子都是一次成型的新瓶子，然后經(jīng)過涼開水沖洗，保證干凈衛(wèi)生。
紙杯蛋糕是一道非常受歡迎的食物，制作紙杯蛋糕的原料包括面粉、雞蛋、白糖等等，尤其推薦大家選擇低筋面粉，做出來的蛋糕美味又健康，總之，面粉的選擇很重要，面粉里面含有豐富的膳食纖維，補(bǔ)充膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動，有利于消化，還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。平時在外面的時候，很多地方都可以買到紙杯蛋糕，這些蛋糕做法有很多花樣，口感也千差萬別，能夠滿足人們的口味需求，下面就為大家介紹幾種紙杯蛋糕的做法。
第一、紙杯蛋糕做法
1、烤箱預(yù)熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。
2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現(xiàn)，顏色變淺。依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最后分2-3次拌入已放涼的黃油。面糊平均分配至9個紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預(yù)熱好的烤箱中烤20-22分鐘后取出，在網(wǎng)架上放涼。
3、根據(jù)自己的需要進(jìn)行裝飾。原方?jīng)]什么裝飾，只是建議說可以把檸檬marmalade低溫加熱后，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。這次用加了些鮮奶油的creamcheese擠了個花型，然后灑了些烤香的pecan。
第二、花朵紙杯蛋糕
材料
雞蛋3個，水35克，細(xì)砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。
做法
1、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
2、蛋黃加糖、油和水，攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌成無顆粒細(xì)膩的糊狀。
5、蛋清用打蛋器打發(fā)，打發(fā)的時候分三次加入適量白糖。這步驟很關(guān)鍵，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。
6、將打發(fā)的蛋清分出三分之一放入蛋黃糊中，上下切拌均勻，不可轉(zhuǎn)圈攪動，不然打發(fā)的蛋清就會消泡了。
7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黃糊中。用同樣的手法攪拌均勻。
8、把拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，七、八分滿就可以。
9、烤箱預(yù)熱140度，把紙杯放入中層，140度40分鐘。
10、出爐了。用奶油霜擠了一些小五瓣花，用的花嘴是102.放冰箱冷凍至硬。
11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。藍(lán)色的花朵是直接擠在蛋糕上的。
第三、美式紙杯蛋糕
材料
蛋白3個
蛋黃3個
白砂糖50克
食鹽1克
玉米油50克
全蛋1個
低粉50克
做法
1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡；
2.加鹽和糖打至干性發(fā)泡；
3.取一個全蛋和三個蛋黃和玉米油倒入容器；
4.用打蛋器低速打均勻；
5.篩入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿時間過長）；
6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊攪拌均勻；
7.倒入紙杯，進(jìn)烤箱預(yù)熱170度烤15分鐘即可，最后可隨各人喜好加藍(lán)莓醬等果醬點綴裝飾。
當(dāng)今社會的很多人只顧忙碌工作，身體卻悄悄地出現(xiàn)了諸多毛病，所以養(yǎng)生非常重要，飲食養(yǎng)生是最好的方法，今天為大家推薦幾道養(yǎng)生佳品，那就是山藥芡實枸杞粥。
一、山藥枸杞粥的做法
1.所有材料洗凈，山藥去皮切小塊，和小米都分別用清水泡著，這是我做早餐來食用的，頭天晚上泡著就好
2.早上將小米和山藥連清水一起倒入砂鍋內(nèi)，視情況如果水不夠再加些清水。
3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬40-50分鐘左右，米爛開花，粥也很稠了，這時加入枸杞，枸杞提前用溫水洗凈。加入枸杞后再煮5分鐘后就好了。
烹飪技巧
1、山藥買淮山藥或者新鮮的山藥，新鮮的選那咱細(xì)條細(xì)條的，越細(xì)越好。
2、小火熬粥時，容易糊鍋底，中途記得用勺子攪動攪動。
二、山藥枸杞粥
材料：山藥、枸杞、小米。
做法：所有材料洗凈，山藥去皮切小塊，然后和小米分別用清水泡幾個小時。將小米和山藥連清水一起倒入砂鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘，米爛開花，粥也很稠了，這時加入枸杞（枸杞提前用溫水洗凈），再煮5分鐘就好了。
功效：此粥幫助人迅速恢復(fù)體力，消除疲勞，幫助新陳代謝，并有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。這款粥適合的人群非常多，比如腎精不足、脾胃不和、脾腎陽虛、肝血不足等。此粥可以以紅糖調(diào)味成甜粥，女性在生理期間食用，有調(diào)經(jīng)和美顏作用。
三、山藥芡實枸杞黑糯米粥呵護(hù)你的腎
男士們在日常生活中一定要注意呵護(hù)好自己的腎：
腎虛這個話題對于男性來說，真的有那么可怕嗎其實，腎臟的功能大大超過了泌尿系統(tǒng)的范圍，它與人體的生長、衰老、智力、生育都有著密切關(guān)系。男人腎虛會出現(xiàn)哪些癥狀？腎藏精，腎精化生出腎陰和腎陽，對五臟六腑起到滋養(yǎng)和溫煦的作用。腎陰和腎陽在人體內(nèi)相互依存、相互制約，維持人體的生理平衡。如果這一平衡遭到破壞或者某一方衰退就會發(fā)生病變，男性會出現(xiàn)陽萎早泄、滑精、精液病等病癥。所以男士們在日常生活中一定要注意呵護(hù)好自己的腎。
菠菜除了經(jīng)常吵著吃之外，還可以煮著吃，比如菠菜豬肝粥就是很多人喜歡的一道美食，這道菜可以預(yù)防和治療便秘，還能夠補(bǔ)充多種微量元素，所以建議大家在家試著做這道美食。
一、做法
1、大米洗凈熬成粥；
2、豬肝切片，飛水撈出，沖凈血沫待用；
3、姜切絲，蔥切沫，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下?lián)瞥銮卸危榱巳コげ死锩娴牟菟幔?/p>
4、將粥煮滾后放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味放入枸杞出鍋裝碗淋少許香油，撒香蔥沫即可。
二、菠菜豬肝粥的做法
菠菜的營養(yǎng)價值：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
1糯米淘洗干凈放入水中泡30分鐘。
2泡好的米放入鍋中加水大火煮開。
3轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮45分鐘。
4豬肝切成小粒。
5菠菜洗凈切碎。
6在煮好的粥中放入豬肝豬一分鐘。
7再放入切碎的菠菜攪勻煮30秒加鹽調(diào)味關(guān)火即可。
三、菠菜豬肝粥的做法
1.提前用大米煲一鍋白粥；50克豬肝洗凈，用清水浸泡出血水，再用調(diào)料（3克姜絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米淀粉）腌制入味；菠菜洗凈切碎，白粥煮沸
2.下菠菜煮一會，下入腌好的豬肝再次煮沸即可
相信每個人都吃過西紅柿蛋湯，這道湯需要的食材非常簡單，制作過程也比較容易，但不同的人做出來的西紅柿蛋湯的味道區(qū)別很大，實際上，如果想要做好這道湯的話，下面這些技巧需要充分了解。
一、西紅柿蛋湯怎么做
1.將西紅柿去蒂洗凈，然后切3-5mm的片。
2.蔥洗凈切碎，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片備用（依據(jù)個人喜好可選）。
3.鍋置火上放油燒熱，加入姜絲、蒜片翻炒。
4.然后將切好的西紅柿片放入鍋內(nèi)，至七成熟。
5.將雞蛋在碗中調(diào)勻。
6.加入熱水燒開，倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌）
7.待好之時，放入鹽、蔥，即可起鍋。
注：蛋打下去即熟，時間不宜過長！
二、做法2
1.將西紅柿去蒂洗凈，然后切2mm的薄片。
2.蔥姜蒜洗凈切好備用。
3.加水放入西紅柿燒開，依據(jù)個人口感（西紅柿軟硬度）控制時間。
4.煮西紅柿的同時，將雞蛋在碗中調(diào)勻。
5.往鍋中倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌），加雞精和5-6滴香油完成。
注：西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加淀粉調(diào)勻，否則雞蛋會呈現(xiàn)棉絮狀。不僅影響美觀，而且降低口感。
三、西紅柿蛋湯
做法
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
小訣竅:
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。
蓮藕是非常珍貴的食物，還經(jīng)常被當(dāng)成藥來食用，蓮藕的營養(yǎng)價值是很高的，比如含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，吃蓮藕可以通便止瀉，可以止血散瘀等等，所以平時可以吃干鍋蓮藕這道菜。
一、干鍋蓮藕的做法
用料
藕1個
土豆1個
梅花肉300克
輔料
芹菜1根
紅尖椒1個
尖椒1個
調(diào)料
食鹽1/2茶匙
醬油1/2湯匙
姜1小塊
蒜2瓣
料酒1/2湯匙
大蔥1段
小蔥2根
郫縣豆瓣醬2湯匙
豆豉醬1湯匙
白糖1茶匙
植物油1湯匙
干鍋蓮藕的做法：
1.將豬肉塊洗凈控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生姜入鍋同煎，將肉片兩面煎香后盛出
2.視鍋中情況酌情加油，將土豆洗凈，削皮切片后也放入鍋中，兩面煎香后盛出
3.將蓮藕洗凈，刨皮后切片，把藕片也放入鍋中，煎至兩面焦香
4.將青紅辣椒洗凈，去蒂去籽后切塊，大蔥洗凈切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小蔥洗凈切段
5.炒鍋燒熱注油，四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片姜片入鍋小火煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出
6.將煎香肉片倒入鍋中，翻炒均勻
7.將煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻，將芹菜擇選洗凈，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入鍋中
8.鍋中調(diào)入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻，將汁收干后撒上蔥段出鍋
二、干鍋蓮藕
材料
藕300克，粽子2個，肉片100克，胡蘿卜、洋蔥、青紅椒、香菇少許，油、鹽、醬油、蔥姜蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖適量。
做法
1、藕、胡蘿卜、洋蔥、青紅椒洗凈切片，肉片用嫩肉粉抓勻，粽子切片，香菇泡發(fā)。
2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。
3、起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，干煸炒藕、胡蘿卜、洋蔥、青紅椒。
4、放肉片翻炒均勻。
5、放料酒、醬油、白糖、鹽雞精炒勻調(diào)味收湯即可。
三、干鍋藕片的做法步驟
1、先將藕片洗凈切片。
2、將藕片放入煮沸的水中煮3-5分鐘。
3、取鍋下油，油熱后下入蒜、姜、豆瓣醬、紅干椒炒香。
4、下入藕片翻炒均勻，加食鹽調(diào)味。
5、放一勺醬油，加一點水，中火燜干。
6、出鍋，撒上蔥花。
小竅門
1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就沒有口感了。
2、因為豆瓣醬比較咸，所以放鹽的時候要注意不要放太多。
3、烹飪的時候也可以加一點肉來提味。
香芋是非常不錯的食材，可以和其他食材搭配做成美食，比如香芋扣肉就是非常受人歡迎的一道菜，這道菜需要的食材很普通，制作過程也不難，大家按照下面步驟操作就可以了。
一、香芋扣肉的做法
主料
豬肋條肉（五花肉）600克，芋頭400克
輔料
蘿卜100克，小麥面粉10克
調(diào)料
味精2克，茴香籽[小茴香籽]4克，花椒3克，麥芽糖15克，豬油（煉制）60克，白砂糖10克，鹽15克，辣椒粉3克，草果2克，八角2克，白酒3克
制作步驟：
1.取鮮蘿卜洗凈用特制工具椎成絲，曬干；
2.曬干的蘿卜絲用鹽、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌勻入味；
3.拌勻入味的蘿卜絲再裝入陶罐壓實腌制而成，即為蘿卜絲?。?.芋頭削去外皮，洗凈，切成5厘米長、3厘米寬，4厘米厚的片，入油鍋炸呈金黃色；
5.豬五花肉刮洗干凈，拔凈殘毛，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液；
6.炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成4毫米的厚片；
7.取扣碗1只，碗底抹上豬油，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、蘿卜絲酢，拌入花椒、茴香籽，蓋在肉和芋頭上；
8.將扣碗入籠，用旺火蒸3小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。
二、香芋扣肉的做法步驟
1五花肉洗凈，鍋中燒開水，加入幾個八角，把五花肉皮朝下放進(jìn)煮25分鐘至8成熟，撈起晾干水分。（一定要干，否則炸的時候油會濺到到處都是）
2香芋去皮，切成8毫米左右的片。
3晾干的豬肉用牙簽在豬皮上扎一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油，醬油稍干后再在豬皮上擦一層蜜糖，鍋中放適量的油，8分熱，把五花肉皮朝下放進(jìn)去炸，用勺子把熱油不停的淋在豬肉上，至豬皮炸至起泡。
4炸好的五花肉撈起瀝干油，晾涼。
5切好和香芋也放進(jìn)油鍋炸一下
6晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。
7用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調(diào)成醬汁。
8把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。
9把五花肉和香芋一片一片相互隔開（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），鍋中燒開水，入鍋大火蒸35分鐘（加夠水，中途不開蓋）就行了。
10蒸好的扣肉，先把湯汁倒在碗里。
11取一盤，蓋在盆上，倒扣過來，再淋上湯汁，一盤香噴噴的扣肉就完成了。
三、香芋扣肉的做法
1鍋里燒開水將五花肉放進(jìn)去煮熟，晾涼后抹上老抽2勺
2鍋里放上菜籽油（菜籽油煎出來的顏色比較漂亮），把肉皮朝下放在鍋里炸至肉皮起泡成皺褶撈出
3炸好的肉撈起，放進(jìn)冷水里煮開，關(guān)火泡一下
4這是炸好泡過冷水的肉，看顏色是不是已經(jīng)很好看了，表皮微皺
5將肉切薄成二指厚5毫米
6準(zhǔn)備香芋
7帶上手套去掉香芋的皮（香芋里的粘液沾在手上會癢癢的）
8將芋頭切成和肉片一樣厚的片
9炒鍋放少許油
10將香芋片煎一下（這樣芋頭片在蒸的時候就不容易粉爛）
11煎好的芋頭片放到準(zhǔn)備好的盆里
12鍋里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒
13一勺五香粉，豆腐乳一塊，蠔油一勺，白糖半勺，拌均勻
14然后將切好的五花肉放進(jìn)去拌勻，讓每一塊肉片都裹上醬料，撈出
15把炸好的香芋放進(jìn)剩下的醬料里也裹上料汁
16所以的工作都做好了，開始碼盤：將五花肉和芋頭片間隔擺放到一只大碗，記住，有皮的往下，如果芋頭片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齊，表面撒上生姜粒。放入蒸鍋蒸一小時
17蒸好的扣肉拿出來以后，用一只準(zhǔn)備好的碟子蓋在上面，然后將肉汁倒入炒鍋里，最后，一，二，三，轉(zhuǎn)，好，整碗肉肉就很整齊的排列在大碟上了，為了更好看，可以用西蘭花和其他綠色菜圍繞著
18將碗內(nèi)蒸出的湯汁倒入鍋內(nèi)加熱，淋上少許水淀粉勾芡
19淋在扣肉表面即可，整盤扣肉就很突出，增加了食欲。
在蓮藕的諸多吃法中，今天我們推薦大家把蓮藕和鴨肉燉成湯來吃，于是就有了蓮藕木耳老鴨煲煲這道非常好吃并且很有營養(yǎng)的美食，下面就為你介紹做這道美食的方法。
一、蓮藕木耳老鴨煲
【主料】鮮蓮藕500克黑木耳60克老鴨1只
【配料】精鹽雞精生姜黃酒適量
【制作方法】
(1)蓮藕洗凈，切塊待用。
(2)黑木耳溫水泡發(fā)，擇洗干凈，待用。
(3)老鴨洗凈加生姜、黃酒熬湯至八成熟后，放入蓮藕、黑木耳煮熟后，放入適量精鹽、雞精適量即可。
【功效】滋陰清熱涼血止血
【食譜分析】蓮藕為干澀性涼，入心、肝、胃經(jīng)，能化瘀止血。黑木耳涼血止血，利腸通便。老鴨味甘性寒，滋陰養(yǎng)胃，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
二、蓮藕木耳老鴨煲補(bǔ)氣色
蓮藕木耳老鴨煲不僅具有涼血止血、滋陰清熱等作用，而且夏季吃也具有敗火等多種強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。不過因為蓮藕性涼，所以建議經(jīng)期的女性還是不要食用為好。
三、蓮藕老鴨煲孕婦可以吃嗎
孕婦可以吃的，注意孕期保健和日常護(hù)理，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素為好的，定期孕檢為好的，注意健康的飲食習(xí)慣，避免有害因素刺激。
四、老鴨煲蓮藕湯的做法
1鴨肉洗凈斬塊
2冷水入鍋，加入適量料酒與姜片，焯去血污
3焯鴨肉之余，把蓮藕去皮切塊，并準(zhǔn)備2顆蜜棗與1片姜
4焯好的鴨肉取出后，再次沖洗干凈
5所有食材全部入鍋，加入適量清水，啟動按鍵開始煲湯
6食用前可加入適量鹽調(diào)味
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糙米茶怎么做？為你介紹詳細(xì)步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做”專題。
