藠頭與薤白的區(qū)別，這樣區(qū)分最簡單
養(yǎng)生與運(yùn)動(dòng)的區(qū)別。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“藠頭與薤白的區(qū)別，這樣區(qū)分最簡單”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
春季到來也是大家吃各種各樣野菜的時(shí)候了，藠頭與薤白都是常見的野菜，對(duì)于二者的區(qū)別大家可以了解了解，有利于生活，挖藠頭會(huì)比挖薤白容易，因?yàn)檗资且活w一顆的。
1、首先從鱗莖形狀說起。薤白的鱗莖是“近圓球形”的，而藠頭的鱗莖是“卵形或狹卵型”的，用大白話說，就是一個(gè)扁一個(gè)長而已。
2、其次，兩者的鱗莖皮顏色不同。薤白“鱗莖皮外層的帶黑色，易脫落，內(nèi)層為白色”。而藠頭“鱗莖皮白色或帶紅色”。
3、薤白的鱗莖“基部具有小鱗莖”，意思是薤白的群生方式是明顯的“主從關(guān)系”，以一個(gè)大鱗莖為中心，在這www.cndadi.net
個(gè)大鱗莖周圍伴著許多小鱗莖。藠頭則“常數(shù)枚聚生”，意思是藠頭是許多差不多大的鱗莖聚生在一起的。說得再通俗些，就是說薤白是獨(dú)行俠，藠頭長成一簇!?
4、 所以，挖藠頭常常比挖薤白輕松得多。薤白，你必須一棵一棵挖起來，很費(fèi)事，吃力不討好。藠頭，一鐮刀一鋤頭下去，什么問題都解決了，挖一次就一大把，一頓飯解決啦!
最后提醒一句：請(qǐng)保護(hù)自然環(huán)境，勿在生態(tài)脆弱區(qū)采集野菜野果!本文采挖的薤白和藠頭，采集地均為人工生態(tài)系統(tǒng)，不是田地便是路邊，主要采集于田埂，本來就是將要被清理掉的雜草，咱就廢物利用，挖來吃又何樂而不為呢?當(dāng)然了，田地挖野菜得注意農(nóng)藥除草劑等污染。
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對(duì)于普通的大蒜，人們都是非常熟悉的，因?yàn)榇笏庠谏钪泻艹Ｒ?，相比之下，藠頭在生活中并不是很多見，而且，藠頭和大蒜在外形上有些相似，而且都是白色的，所以藠頭和大蒜經(jīng)常被人們搞混淆，其實(shí)這兩者有很多區(qū)別，比如吃起來味道不同，營養(yǎng)價(jià)值不一樣，功效也不同等等。
藠頭和大蒜的區(qū)別：
1、首先從鱗莖形狀說起。薤白的鱗莖是“近圓球形”的，而藠頭的鱗莖是“卵形或狹卵型”的，用大白話說，就是一個(gè)扁一個(gè)長而已。
2、其次，兩者的鱗莖皮顏色不同。薤白“鱗莖皮外層的帶黑色，易脫落，內(nèi)層為白色”。而藠頭“鱗莖皮白色或帶紅色”，這是區(qū)分它們的一個(gè)好方法了，這是比較明顯的一個(gè)區(qū)別了，大家可以通過這樣的方法來分辨。
3、薤白的鱗莖“基部具有小鱗莖”，意思是薤白的群生方式是明顯的“主從關(guān)系”，以一個(gè)大鱗莖為中心，在這個(gè)大鱗莖周圍伴著許多小鱗莖。藠頭則“常數(shù)枚聚生”，意思是藠頭是許多差不多大的鱗莖聚生在一起的。說得再通俗些，就是說薤白是獨(dú)行俠，藠頭長成一簇。
4、所以，挖藠頭常常比挖薤白輕松得多。薤白，必須一棵一棵挖起來，很費(fèi)事，吃力不討好。藠頭，一鐮刀一鋤頭下去，什么問題都解決了，挖一次就一大把，一頓飯解決啦，不過相比較藠頭來說，薤白的營養(yǎng)價(jià)值是更出色的了，因此如果想要養(yǎng)生，那么對(duì)于薤白最好就不要錯(cuò)過了哦，雖然相比較而言是比較費(fèi)事的了，但是這樣的食物更養(yǎng)生，是不能錯(cuò)過的哦。
薤白與藠頭都是在春季的時(shí)候比較常見到的野菜了，不過相比較而言，薤白是比較難獲得的了，因此薤白的營養(yǎng)價(jià)值也就更出色了，大家在生活中就可以多吃些薤白了，對(duì)于的身體來說好處會(huì)更多一些，希望大家能夠?qū)W會(huì)區(qū)分哦。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下涼拌藠頭。
2.切絲，撒鹽拌勻，腌制一會(huì)。我搭配的是自己加腌制的泡辣椒（因?yàn)榕莶吮旧砭陀行┧崴岬奈兜?，后面的白醋就可以少放些?/p>
3.待藠頭腌到有點(diǎn)蔫軟的時(shí)候，用礦泉水沖淋一兩次。（要用食用水，因?yàn)殡绾玫乃婎^是直接食用的，不再加熱）
4.沖淋好后，擠干水分，然后和泡辣椒拌勻，加糖，白醋，花椒油，紅油，如有必要可以加極少鹽拌勻即可。（不喜歡吃辣的，可以把紅油改成麻油）
5.這樣一盤酸甜微辣，味道特別的藠頭就做好咯~~~~~
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的涼拌藠頭你學(xué)會(huì)了嗎？
藠頭性辛苦溫，藠頭的嫩葉也可以吃。成熟的藠頭比較肥厚，看起來潔白晶瑩，吃起來比較辛香，藠頭含糖，富含蛋白質(zhì)，還有鈣，鐵，胡蘿卜素，各種維生素等微量元素，干制藠頭也可以入藥，對(duì)胃好，還可以化痰。藠頭也可以腌制吃，藠頭怎么腌制？接下來我們來看看吧。
1、適用癥狀
冠心?。恨?0克，瓜蔞20克，半夏15克，水煎服。
動(dòng)脈硬化：薤白適量，煮粥吃。
赤白痢疾：藠頭50克，粳米適量，蔥白3枚，煮粥吃。
疥瘡?fù)窗W：可將薤白葉搗爛外敷。
扭傷腫痛：薤白和紅酒糟搗爛敷。
二.如何挑選藠頭？
藠頭在南方見得比較多，尤其湖南、湖北、江西、江蘇等地，湘菜尤其愛用藠頭。不過很多時(shí)候大家不認(rèn)識(shí)，以為吃的是青蒜或者香蔥吧。除了深冬之外，其它季節(jié)都還挺好買到的。購買的時(shí)候注意選擇比較潔白晶瑩的藠頭，尤其白色根部位置比較肥厚的為佳。藠頭好吃就在于白色的部分，上面的綠色葉子部分倒是不太需要管它。
三.藠頭的制作技巧
原料
新鮮藠頭 (100千克)，食用鹽 (10千克)，白酒 (3千克)，紅辣椒 (8千克)，紅糖 (40千克)。
制作方法
1.首先將藠頭的須根剪掉，用清水反復(fù)沖洗干凈，并晾干。
2.加入食用鹽、新鮮的紅辣椒（碎末）、紅糖、白酒混合，拌勻，然后入缸腌制。
3.每周用筷子翻動(dòng)一次。1個(gè)月后，加蓋封泥貯存。3個(gè)月后即成甜藠頭。
四.注意事項(xiàng)
原料要求新鮮、肥大、質(zhì)地脆嫩。
藠頭愛吃的人比較多，藠頭是下飯的可口菜，吃起來特別爽口，圓乎乎的藠頭看著好看，吃著更好吃，只知道藠頭好吃那是不行的，要會(huì)自己做才行，那樣吃起來才方便，那么到底藠頭都有哪些做法呢？下面就給大家介紹一下藠頭的做法。
將藠頭腌泡之后，晶瑩透亮，表皮根根經(jīng)絡(luò)分明，小小的一顆顆很漂亮，所以想了“比花嬌”這個(gè)“藝名”~ 哈哈 有些地方喜歡將藠頭用類似泡蒜的辦法做，加的陳醋，出來顏色深，我個(gè)人比較偏好用白醋的這種，吃在嘴里酸酸甜甜，還有股濃濃的辛香，特別生津開胃。冰在冰箱里，想吃的時(shí)候來上幾顆， 想吃帶點(diǎn)麻香辣味的，就用之前涼拌的吃法，喜歡酸甜口的，就學(xué)起水晶藠頭的做法~ 還是要再啰嗦一次：藠頭不宜和牛肉同食的哈新鮮藠頭去根、葉，洗凈，瀝干水分。
（我家鄉(xiāng)的藠頭是這種細(xì)長形的，有些地方會(huì)胖圓一些。）瀝干水分的藠頭用鹽腌制數(shù)小時(shí)，密封放置，直至表皮微微變蔫發(fā)皺。我是腌制了一個(gè)下午加一個(gè)晚上，第二天打開密封盒的時(shí)候，藠頭析出了很多汁水。鹽可以稍微多放些。再次打開盒蓋的時(shí)候，不光出了很多汁水，而且藠頭的辛香味已經(jīng)很濃郁咯。將藠頭揀出放密封瓶罐中。析出的汁液，加白醋、糖調(diào)勻?；旌虾玫闹旱谷胫把b好藠頭的瓶罐中，要沒過藠頭。然后密封冷藏3-5天，即可食用咯！泡制好的藠頭表皮透明晶瑩，味道濃郁，酸酸甜甜中略帶些藠頭特有的辛香，咬在嘴里，脆嫩爽口。
說了這么多關(guān)于藠頭知識(shí)，藠頭有圓的，有橢圓形的，我們家鄉(xiāng)的是橢圓形的，藠頭營養(yǎng)價(jià)值特別高，做起來也特別簡單，只要簡單的用鹽壓一下，放一晚上就可以吃了，吃起來脆脆的，還特別爽口，這種食品老少皆宜，適合各種人群吃。
提到臘肉大家都知道，許多人每年都會(huì)儲(chǔ)存臘肉，在想吃的時(shí)候就拿出來，臘肉有許多種吃法，我比較熟悉的是炒臘肉，也是我自己比較拿手的，每次做給家里的人吃，他們都會(huì)吃光，而且我也很開心能夠得到他們的認(rèn)可，這樣以后做起來才會(huì)更有信心。下面我就介紹一種比較簡單的做法：藠頭炒臘肉，是臘肉做法大全的常見菜，不一定要看藠頭炒臘肉視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做藠頭炒臘肉最好吃，下面就看看這道藠頭炒臘肉怎么做吧。
材料：藠子500克，臘肉1條，干椒少許
做法
1.摘洗藠子，要將老葉盡量摘除（初學(xué)者可能會(huì)在做好以后才會(huì)發(fā)現(xiàn)），同時(shí)將臘肉煮水，煮開后，再關(guān)火泡上2分鐘，為了去除過多的鹽份。
2.煮過水的臘肉再隔水蒸5-6分鐘，出鍋切片（這樣容易切、容易入味）
3.放油燒鍋，把摘好的藠頭炒過2分鐘，跟著下臘肉和藠葉，放少許干椒粉翻炒，然后放雞精，炒4-5分鐘起鍋，上桌了。
這道菜就這么簡單的幾個(gè)步驟就可以做好了，整個(gè)過程都沒有什么很難的地方，只要細(xì)心做好每一步，掌握好量就不會(huì)做的很難吃，因此就算是初學(xué)者也不需要有太多的顧慮，認(rèn)真做好每一步就成功了。做菜時(shí)也可以根據(jù)自己的口味調(diào)，不一定就要按部就班，口味適合自己才最好，如果是做給別人吃的最好事先問清楚。不過做菜時(shí)千萬不要大意，以為很簡單就粗心大意，這樣不管是誰做出來的菜都不會(huì)好吃，做菜就像工作一樣，要認(rèn)真才會(huì)有好結(jié)果，不然就像員工被老板開除一樣，沒有好結(jié)果。不過做菜的時(shí)候也要小心一點(diǎn)，不要被鍋里濺起來的油燙傷，也不要切菜時(shí)切到自己的手。安全還是最重要的。
隨著經(jīng)濟(jì)生活的飛速增長，人們也越來越注意養(yǎng)生，不過養(yǎng)生不是單單靠吃藥的，有些人追求綠色的養(yǎng)生方法那就是食補(bǔ)，有些食物有非常好的營養(yǎng)價(jià)值，可以入藥，也可以調(diào)節(jié)人的身體，讓人處于一種良好的狀態(tài)。藠頭就是這樣的一種食物。藠頭營養(yǎng)豐富，是一種能夠降脂消炎，預(yù)防心血管類疾病的食材。
藠頭被譽(yù)為“菜中靈芝”，對(duì)中醫(yī)而言，藠頭所含的許多成分對(duì)許多的疾病也有很好的治療或輔助治療作用。藠頭產(chǎn)于我國長江流域及云南、貴州、廣東、臺(tái)灣等省，國外如日本、南朝鮮也有栽培。質(zhì)地松脆，色澤潔白，具有良好的風(fēng)味，無大蒜的臭味，常腌漬加工后制成糖醋藠頭。
制作糖醋藠頭的配料是：
(1)鮮藠頭：質(zhì)地脆、嫩、肥;新鮮，無黃心，不霉?fàn)€;青皮及破口顆粒不超過1%。
(2)白砂糖：蔗糖含量在95%以上。無異物。
(3)冰醋酸：食用級(jí)純度99%以上，凝固點(diǎn)14.8℃左右。
(4)檸檬酸：食用級(jí)。
(5)明礬：硫酸鋁鉀。
(6)食鹽
糖醋藠頭是很美味的它的做法是：
1. 新鮮的藠頭，洗去泥沙裝在碗里
2. 放兩勺鹽腌制20分鐘。
3. 擠出腌制出來的水分。
4. 放兩勺米醋。
5. 放兩勺糖。
6. 放一勺生抽
7. 攪拌均勻后蓋上蓋子，常溫下放置兩個(gè)小時(shí)以上即可食用。
藠頭有很多的價(jià)值但是吃它的人卻很少，因?yàn)樗幸环N味道不過有些人覺得是香的。不管怎么樣藠頭的營養(yǎng)價(jià)值就在那里，你可以去吃。它不會(huì)有副作用你也不用擔(dān)心自己會(huì)有什么不良反應(yīng)。它可以幫你提高免疫力，防止很多的疾病。對(duì)于年輕人來說是一種很好的選擇。
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