豬耳朵怎么涼拌好吃？這四種做法味道非常好
冬季養(yǎng)生湯四種。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬耳朵怎么涼拌好吃？這四種做法味道非常好”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
絕大部分人都喜歡吃豬耳朵，豬耳朵的吃法同樣是很豐富的，今天為大家推薦涼拌吃法，雖然涼拌豬耳朵很好做，但想要做出來的美食味道可口的話，還是要懂得一些技巧。
一、涼拌豬耳朵
菜品特色：
青蔥、香菜。
做法：
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開后燙一下，還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.
5、撈出放涼后切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
8、涼涼的，特別適合夏天
二、涼拌豬耳朵/更多做法
豬耳朵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
1.鹵耳一個，
2.切片，
3.裝碗里，
4.調(diào)進(jìn)鹵汁，
5.備些調(diào)料，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。
6.將調(diào)料倒進(jìn)碗里，放點調(diào)味鮮，陳醋。
7.拌勻，
8.裝盤，淋上香油即可。
三、拌豬耳朵的做法
1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈
2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟
3.撈出后用冷水漂上
4.蔥切末
5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調(diào)成料汁
6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可
四、涼拌豬耳朵做法
1.帶豬耳朵的豬頭一個。
2.豬耳朵清洗干凈，放高壓鍋里鹵半小時。黃瓜一根。
3.鹵好的豬耳朵切成細(xì)絲。據(jù)說講究的應(yīng)該切成大薄片，方球技術(shù)不行，就切細(xì)絲得了。
4.黃瓜切細(xì)絲
5.切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中，蒜切末，用涼白開加生抽、醋、白糖，芝麻醬和辣椒油，調(diào)成汁。澆入到盤里拌勻即可。
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很多地方都流行著具有當(dāng)?shù)靥厣撵易酗?，在各種各樣的煲仔飯中，今天為大家著重推薦廣式煲仔飯，這也是深受大多數(shù)人喜愛的一種，那么廣式煲仔飯該如何做才好吃呢？
一、廣式煲仔飯的做法
原料
大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續(xù)煮至全熟后拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調(diào)成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
二、做法二
主料
大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g
輔料
清水450ml、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.大米洗凈，放入電飯煲內(nèi)膽中，加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）
3.煮飯的時間準(zhǔn)備一下其他食材：姜洗凈切成細(xì)絲，臘腸切成片。
4.米飯煮至水分快干時（大概煮好前15分鐘），打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續(xù)煮15分鐘，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘。
5.取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調(diào)味汁備用。
6.另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。
7.米飯燜好后打開鍋蓋，擺入油菜，將調(diào)好的調(diào)味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。
三、臘腸煲仔飯的做法
1、大米洗好之后，提前浸泡1小時；
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油；
3、把浸泡好的大米放入鍋中，添加水，米和水的比例為1：1.5；
4、將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮，將米飯煮至8成熟；
5、西蘭花洗凈，掰小塊，用淡鹽水浸泡；
6、臘腸切薄片，生姜切絲；
7、鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘；
8、坐鍋燒水，放點鹽，滴幾滴油，放入西蘭花焯燙片刻，撈出瀝干水份；
9、蒸魚豉油加一點點糖和香油拌勻，調(diào)成調(diào)味汁；
10、米飯開鍋后，擺上西蘭花，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用。
苦瓜是富含多種營養(yǎng)的食物，對身體健康有很多好處，尤其是在夏天到時候推薦大家多吃，在苦瓜的多種吃法中，建議大家選擇生吃的方法，那么苦瓜該怎樣生吃才好吃呢？
一、減肥吃苦瓜要生吃
苦瓜所含的大量苦瓜素，雖然導(dǎo)致了味苦，但是卻也成就了燃脂減肥的好元素，生吃的話雖然會比較難以下咽，但是對于減肥排毒是最好的，苦瓜素也會發(fā)揮到最大的作用，堅持一周，只吃苦瓜的話，瘦10斤是沒有問題的?？喙媳仨氁浴２荒芘菟?，泡水會使苦瓜內(nèi)的有效物質(zhì)流失。一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。不要添加調(diào)味料，調(diào)味料里面的辛辣油膩物質(zhì)會減低減肥的速度。建議在餐前半小時食用。去籽，但是千萬不要去皮。
二、生吃苦瓜還能美容
苦瓜中還含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠很好的保護(hù)細(xì)胞膜，預(yù)防體內(nèi)動脈粥樣硬化出線。維生素A的含量也不少，這些都能夠很好的清除體內(nèi)多余的自由基，延緩衰老，令肌膚保持年輕化?？喙现羞€含有款物質(zhì)，長期服用生苦瓜能夠很好的令機(jī)體保持活力，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝加快，起到去除青春都有以及美容養(yǎng)顏的效果。
三、苦瓜菠蘿汁
材料：菠蘿1個、苦瓜1條、蜂蜜少許。
瘦身做法：鳳梨削皮切塊狀，先放入果汁機(jī)中。將苦瓜表皮徹底洗凈，小心去掉當(dāng)中的籽，切塊后放入果汁機(jī)，與鳳梨同打成果汁。加入蜂蜜即可。
四、苦瓜芹菜汁
材料：苦瓜1條、芹菜2根、蜂蜜少許。
瘦身做法：將苦瓜洗凈去籽，切成小塊放入榨汁機(jī)中。芹菜去葉洗凈，切成小段放入到榨汁機(jī)中，與苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。
五、五香苦瓜
材料：苦瓜500克、番茄醬3湯匙、蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
瘦身做法：將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調(diào)味汁。從冰箱中取出苦瓜，拌上調(diào)味汁即可。
如果體內(nèi)毒素比較多并且濕氣比較重的話，身體健康會出現(xiàn)很大的問題，因此對有一部分人來說，利尿除濕就顯得極其重要了，下面為大家推薦七種具有利尿除濕功效的食物。
一、綠豆
味甘，性涼，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、清暑利尿的功效。喝綠豆湯要注意以下問題，第一，要想增加清熱效果，煮粥或煮湯后，連皮一起吃；第二，最好不要加糖，否則會降低綠豆清熱祛濕的作用；第三，綠豆性質(zhì)偏涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
二、赤小豆
味甘，入心、小腸經(jīng)，具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒的功效。它清熱作用比綠豆弱，但利水祛濕作用更強(qiáng)，不但可以治療一般的水腫，甚至可以治療“大腹水病”，即肝硬化腹水。赤小豆一般用來熬粥或做餡。
三、薏米
味甘、淡，性涼，入脾、肺、腎經(jīng)。具有利水滲濕、健脾益氣的功效南方有些地區(qū)，夏天梅雨季節(jié)，雨水多，經(jīng)常喝薏米粥可以祛暑濕。需要注意的是，容易便秘的人不宜常吃。
四、冬瓜
味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經(jīng)。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水作用較強(qiáng)，容易水腫的人應(yīng)該常吃。煮湯效果好，需少加鹽，淡食為佳。
五、黃瓜
味甘，性寒，入胃、小腸經(jīng)，具有清熱止渴、利水解毒的功效。黃瓜的吃法有很多，可生吃，可涼拌，可炒，可入湯。生吃，生津止渴。要想利尿消腫，最好煮湯喝。注意：黃瓜性質(zhì)寒涼，胃寒者少吃。
六、西瓜
味甘，性寒，入心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效。生吃即可起效，既適用于夏日保健，又可用于急慢性腎炎、高血壓的輔助治療。如果把西瓜皮留著，熬湯喝效果更佳。
七、萵筍
味甘、苦，性涼，入腸、胃經(jīng)，具有清熱利水的功效。適用于輕度水腫、小便不利?？梢詻霭杌蛑鬁裕詈眠B葉一起食用。萵筍性偏涼，脾胃虛寒者不宜多食。
肥腸的原材料是大家熟知的豬大腸，肥腸的獨特味道受到人們的歡迎，今天推薦的美食是尖椒溜肥腸，除了特別好吃之外，這道美食還具有止血、補(bǔ)虛、潤燥等功效，能夠輔助解決慢性便秘、痔瘡以及便血等難題。
一、尖椒熘肥腸的做法
原料
肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
制法
（1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
（2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。
特點
鮮咸微辣，汁濃味厚。既有尖椒的辣，又有肥腸的香。是一道既好吃又好看的菜。
二、尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，姜切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控干備用。
5、鍋里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。
6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發(fā)黃的時候，倒掉多余的油。
7、放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻后，中小火燜至湯汁微干。
8、放入尖椒炒到斷生，或者喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。喜歡吃軟一點的。
9、出鍋放點香油提味。不可缺少。
三、尖椒溜肥腸的做法步驟
1.洗好切成滾刀的小塊。
2.熟肥腸切成稍微厚些的塊。
3.裝盤待用。
4.配料。
5.放入油，花椒，大料，曝鍋，姜，蒜，蔥，在放入肥腸翻炒一下，在加入欣和六月鮮醬油，鹽，然后肥腸出鍋。
6.在放入尖椒翻炒3分鐘左右在放入肥腸翻炒一下即可。
當(dāng)歸是一種很珍貴的中藥，現(xiàn)在被廣泛使用，這種中藥分布在我國的云南、四川等地，當(dāng)歸具有補(bǔ)血的作用，比如女性在月經(jīng)期可以使用當(dāng)歸，為身體補(bǔ)血，還能夠有效緩解痛經(jīng)，另外當(dāng)歸還有抗衰老的作用，今后可以把當(dāng)歸燉羊肉湯來吃，對身體非常好，這道美食的做法如下。
第一、當(dāng)歸燉羊肉
食材明細(xì)
原料：羊肉100g、當(dāng)歸20g
配料：老姜適量、鹽、料酒、雞精、油
烹飪步驟
1.羊肉、生姜切片，當(dāng)歸洗凈掰開，羊肉在沸水里焯去血水。
2.熱鍋放油，爆香姜片，放入羊肉和當(dāng)歸翻炒，加入適量清水大火煮沸。
3.加入料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
小貼士
1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味
2、羊肉比較硬，煮的時間稍微久一點。
3、羊肉也可以不焯，但要把煮出來的血沫撇掉。
第二、當(dāng)歸山藥燉羊肉
材料
主料：羊肉(肥瘦)600克，山藥200克，
輔料：當(dāng)歸50克，
調(diào)料：姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克
做法
1.羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。
2.將羊肉、當(dāng)歸、姜片入燉鍋內(nèi)，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，最后用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。
第三、當(dāng)歸的功效與作用
當(dāng)歸，盛產(chǎn)于甘肅等地，它是最常用的中藥之一，具有益氣補(bǔ)血的功效，因此氣虛血弱的人常常用當(dāng)歸來滋補(bǔ)身體。下面?zhèn)兙蛠砹私猱?dāng)歸的功效與作用。
當(dāng)歸的功效：補(bǔ)血、活血；調(diào)經(jīng)止痛，潤滑腸道。
當(dāng)歸的作用：
1、當(dāng)歸既能補(bǔ)血，活血，又能調(diào)經(jīng)，當(dāng)歸是婦科之圣藥，常用于治療女性血虛或血虛導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉等癥狀。
2、當(dāng)歸能散寒止痛，，治療跌打損傷，風(fēng)濕痹阻的疼痛證，用于冠心病心絞痛，血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
3、當(dāng)歸能活血消腫止痛，又能補(bǔ)血生肌，常用于養(yǎng)血潤腸通便。
4、當(dāng)歸還能治中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱。
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