葡萄干戚風蛋糕怎么做
男性養(yǎng)生葡萄干核桃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“葡萄干戚風蛋糕怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
葡萄干除了可以直接食用之外，其實還可以動手制作各種美味的食物，像葡萄干戚風蛋糕相信很多人都聽說過吧，但是你要注意認識了解過它的具體制作步驟嗎，看看下面的方法。
做法一
1.蛋黃加砂糖拌勻加水拌勻加沙拉油和香草精拌勻。
2.蛋白加塔塔粉打發(fā).分3~5次加砂糖2.加鹽打發(fā)至7分發(fā)。
3.將1/3蛋白煳拌入1.拌勻.再將全部的蛋白煳全部拌入1.拌勻。
4.將面煳倒入烤盤平均抹平。
5.以170度烤約25分鐘出爐重敲~放紙再翻面一次再放紙再翻面第二次。
6.冷卻后抹上果醬再卷起來~等10分鐘后再切成3cm一片。
做法二
1.準備全部材料(我用六寸中空模);烤箱提前預熱165°;蛋白、蛋黃分開放入盆中
2.蛋黃加20克左右的白砂糖用手動打蛋器打至顏色發(fā)白
3.加入葡萄籽油，繼續(xù)攪打至稍微膨脹
4.加入牛奶，攪拌均勻
5.低筋粉和泡打粉一起過篩加入
6.攪拌成光滑面糊，蓋上保鮮膜(防止表面結(jié)皮)備用
7.蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡，加入檸檬汁和鹽，攪拌;將剩余的白砂糖粉2次加入，打至接近硬性發(fā)泡
8.先取1/3的蛋白加入到蛋黃面糊中切拌均勻
9.葡萄干用少量過篩的面粉拌一下
10.再將拌過的面糊加入到剩余的蛋白中切拌，最后加入葡萄干，拌勻，手法要輕
11.倒入模具中表面再撒少量葡萄干，輕摔模具，震出氣泡，送入烤箱
12.165°烤約50分鐘左右，注意觀察，表面上色合適后及時加蓋錫紙
做法三
制作過程：
1、準備好所有材料，注意分離蛋白時絕不能混入蛋黃。我用的是剛從冰箱冷藏中拿出來的雞蛋。
2、蛋白分3次加入40克糖打至中性發(fā)泡，打蛋器提出時，打蛋頭的蛋白霜可形成直立的尖角。
3、蛋黃加10克糖低速打勻，加入水、油慢速打勻。。
4、取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀快速翻拌均勻，不可畫圈攪拌。
5、把拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均勻。
6、將面糊倒入6寸的圓模中，放入預熱好150度的烤箱，烤25分鐘左右，出爐后，立即倒扣在烤網(wǎng)上晾涼后脫模．
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飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下葡萄干戚風小蛋糕的做法。
2.1蛋白分三次加糖，打發(fā)至干性發(fā)泡
3.2低粉過篩3次后加入蛋黃液中，切拌均勻
4.1撒入泡好的葡萄干
5.2打發(fā)的蛋白先取1/3與蛋黃糊切拌均勻后，再將拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均勻
6.將蛋糕糊裝入模具中
7.烤箱預熱150度，中層25分鐘（出爐后不用倒扣，只需將小模具震一下排除熱氣就可以了。脫模也是超級輕松簡單，輕輕一翻就可以把蛋糕拿出來了）
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做葡萄干戚風小蛋糕。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于酸奶葡萄干戚風的做法。
2.將蛋黃和30克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和酸奶分別加入拌勻，加入幾滴香草精提香
3.在蛋黃液中再加入葡萄干，篩入低粉、鹽，用橡皮刮刀翻拌均勻至面粉無小顆粒
4.蛋清中加入白醋，用電動打蛋器打出大泡后，分三次加入70克細砂糖，打至硬性發(fā)泡
5.烤箱預熱160度
6.將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續(xù)加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻后倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平
相信你看完酸奶葡萄干戚風的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下蜂蜜葡萄干基礎(chǔ)戚風的做法。
2.喜歡甜點，就多加點糖，反之可減少，我用了70g白糖
3.三個雞蛋將蛋清蛋黃分離至兩個無水無油的鋼盆內(nèi)，備用
4.蛋黃液加入白糖、色拉油、牛奶后用手動打蛋器拌勻。
5.低粉準備好過篩
6.分次篩入蛋黃液中
7.用橡皮刮倒切扮成蛋黃糊
8.開始打發(fā)蛋清了，白糖最好分三次加入，打發(fā)前加入幾滴白醋，有童鞋的做法說是加檸檬汁，我上次加檸檬汁很難打發(fā)，用白醋很好打，估計是我的檸檬不好了吧。
9.一開始用低速打發(fā)
10.要打成干性發(fā)泡
11.就是提起打蛋器，上面有小尖尖即可
12.取三分之一蛋白糊到蛋黃糊里劃十字翻拌
13.然后把蛋黃糊完全拌入蛋白糊中，徹底拌勻
14.放入葡萄干和蜂蜜
15.倒入6寸活底模具，輕輕的在桌子上震幾下，震出氣泡
16.來，擺個造型
17.烤箱160°預熱，烤架放到下層，大約烤45-60分鐘。自己掌握時間，我喜歡表層硬點，所以烤了60分鐘。
18.新鮮出爐
19.倒扣放涼脫模
20.蔓越莓得在淘寶買，可葡萄干隨便那個超市就有得買，就地取材，方便
21.反過來看看，開吃
蜂蜜葡萄干基礎(chǔ)戚風對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
我們很多時候都想學習做飯，但是又不知道如何學習。小編在這里給大家介紹一下學習方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹葡萄干藍莓戚風卷的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.21212材料
3.雞蛋分開蛋黃和蛋白，注意不能沾到油和水
4.牛奶和油放在一起，手動打蛋器攪拌到油水混合。（可以加一點點鹽，可以突出甜味）把部分糖粉加進去一起拌均勻。
5.1篩入低粉，最好分兩三次篩。攪拌到無顆粒。
6.2蛋黃逐個倒進油奶，攪拌均勻。
7.蛋白用電動打蛋器中速打到冒大氣泡。加幾滴白醋繼續(xù)打。
8.待蛋白變到兩倍大，加1勺子糖粉中速打發(fā)。
9.大約打一分鐘，蛋白變得比較細膩，再放1勺子白糖粉進去繼續(xù)打。
10.蛋白開始看的到紋路，把最后的糖粉全部倒進，再打一下。
11.最后，直到蛋白在打蛋頭上掛住不會下垂，為好。
12.撥1/3的蛋白到面糊，稍微攪拌
13.把攪拌好的面糊倒進剩下的蛋白，徹底的攪拌好。注意不能左右轉(zhuǎn)圈攪拌，只能用切拌或者翻炒拌。動作要輕快。
14.把事先泡好的葡萄干擠干水分，撒在墊了蛋糕紙的烤盤。
15.面糊輕倒進去，撥平。大力振動，把里面的大氣泡振去。撒幾個葡萄干在上面。放進預熱200度的烤箱，180度中層上下火烤20分鐘。后0分鐘調(diào)160度。
16.輕拍蛋糕不粘手，有彈性就可以了。取出來用脫模刀劃開四面。
17.把蛋糕倒扣在事先墊好紙的烤網(wǎng)上，放到溫熱，倒過來，涂上藍莓醬。趁溫熱迅速卷起來，如果前面的裂開也沒問題，繼續(xù)卷下去。
18.稍微定型一會，就可以切成塊塊擺放了。
19.個人認為，放冰箱冷藏一下，味道更好哦。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了葡萄干藍莓戚風卷的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
葡萄干內(nèi)的含水量很少，但是含糖量可以達到百分之六十，非常甜，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芟矏鄣囊环N食物。葡萄干大部分是風干的，，有一些是在日光下曬干或者是陰干的，陰干的葡萄干質(zhì)量是最好的。葡萄干不僅可以直接食用，還可以放在糕點中或者是煮粥的時候也可以放一些，美味健康。在日光下曬干的葡萄干容易發(fā)酸，質(zhì)量最好的是陰干。中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經(jīng)過熱風的吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干
葡萄干制作方法：
1、原料選擇：制干的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3.浸堿處理：為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時間，可采用堿液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。經(jīng)過浸堿處理的果實干制時間可縮短8～10天。干制白葡萄干時，還需要熏硫3～5小時。
4.曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分干燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實呈干燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時間共約20～25天。
5.回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時除去果梗，即成制品。
6.包裝：葡萄干包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。
質(zhì)量標準
1.以粒大、壯實、味柔糯者為上品。
2.干燥度掌握成把捏緊后放開，顆粒迅速散開的為干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。
4.口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。
很多孩子都盼望過生日，過生日有很多留在記憶里的東西。蛋糕是孩子們過生日最盼望的，吃起來細細的、滑滑的、甜甜的。蛋糕里面包含的蛋糕香軟可口，吃一口唇齒留香，外面的奶油更是滑爽，孩子們永久不會忘記。蛋糕確實好吃，不但孩子喜歡，大人也很喜歡吃哦。
蛋糕的品種很多，大家最喜歡的是覆盆子戚風蛋糕，覆盆子戚風蛋糕酸酸甜甜的，口感不錯，各大蛋糕店都有賣的。其實自己在家做更經(jīng)濟實惠，下面教大家覆盆子戚風蛋糕怎么做?
材料：蛋黃糊：雞蛋黃5個、細砂糖10克、色拉油40克、鮮牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋面粉60克、粘米粉30克
蛋白霜：雞蛋白5個、檸檬汁5毫升、細砂糖60克
一、準備工作
將蛋白，蛋黃分別裝在兩只干凈無油的盆內(nèi)，覆盆子20克放入攪拌器中攪成果汁
二、制作過程
1.蛋黃盆內(nèi)加入鮮牛奶、覆盆子汁、色拉油和細砂糖攪拌均勻，篩入低筋面粉和粘米粉，用手動打蛋器將面糊攪拌均勻
2.加入覆盆子果肉攪拌均勻，即為蛋黃糊
3.蛋白中放入檸檬汁用電動打蛋器攪拌，然后將細砂糖分次倒入蛋白中，用電動打蛋器中速攪打至9分發(fā)，尖峰有些微彎曲，即為蛋白霜，取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊內(nèi)用橡皮刮刀拌勻
4.將拌勻的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌勻
5.將拌好的面糊倒入模具，輕震幾下去除面糊中的大氣泡
6.送入預熱烤箱170度，中下層烤40-50分鐘(溫度視個人烤箱調(diào)整)
7.烤好后將模具輕震幾下，立刻倒扣，插入酒瓶上，徹底放涼，脫模
覆盆子戚風蛋糕的制作材料簡單，只要有家里比較常備的作料就可以了，輕松幾步搞定一個美食，是不是很舒暢呢，自己做再也不用擔心賣家用的是什么色拉油了，自己用上好的、新鮮的材料，美味的覆盆子戚風蛋糕就做好了，做好可以和家人朋友一起分享美味。
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