干煸辣子雞怎么做？
冬季養(yǎng)生知識(shí)辣子雞丁。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供干煸辣子雞怎么做？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
干煸辣子雞是一種色香味俱全的中國(guó)美食，它是屬于川菜的一種，它其中所含的辣椒要比雞肉還要多，所以對(duì)于一些喜歡吃辣的人群就再合適不過了，下面介紹一下做法。
1.原料：雞1只（剁小一些的塊狀）；
2.配料：干辣椒1把，八角1顆，花椒1大勺，蔥1段，姜6片，蒜4粒；鮮醬油1大勺，料酒1勺，鹽半勺，白糖1勺；
3.做法：油熱，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒顏色變深，讓香辣味充分釋放。再放入蔥、姜、蒜炒至有香味冒出。
4.倒入雞塊，大火翻炒至能聽到啪啪的出油炸聲。炒制此過程時(shí)，雞塊會(huì)出些水，所以要耐著性子反復(fù)的翻炒，直至將水份全部煸炒干，到雞塊出油。
5.加入鹽、料酒，中火繼續(xù)翻炒至鍋內(nèi)雞塊油亮無水，加入醬油，一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
6.翻炒均勻至雞塊全部上色，并有香辣甜味冒出即可關(guān)火。（5與6是雞肉入味的關(guān)鍵，中火煸炒）
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干煸辣子雞是我們?cè)诔噪u肉的時(shí)候比較常見的一個(gè)方法，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且口感也很好，吃起來也非常方便，因此干煸辣子雞這道菜成為了很多人愛吃的家常菜，那么具體來說我們應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪，怎么讓干煸辣子雞口感變脆，一起跟著來看看吧。
干煸辣子雞怎么變脆
如果干煸辣子雞制作的好，那么我們必須要把干煸辣子雞做的口感脆一些才行。首先需要把雞肉切成小塊，在其中放鹽以及料酒一起拌勻，然后放上八成熱的油鍋，炸到外表變干，而且變成深黃色的時(shí)候撈起來備用。之后我們把干辣椒和蔥一起切成段，同時(shí)姜和蒜也要切成片。在鍋中的油加熱到八成熱的時(shí)候，這時(shí)候我們?cè)偌尤虢?，之后炒出香味，及時(shí)倒入干辣椒以及花椒，等待翻炒出香味的時(shí)候，等到油變黃之后，倒入之前炸好的雞塊，等到雞塊均勻地分布在辣椒中。這時(shí)候我們?cè)偃鋈胧[段、味精。還需要加入白糖和適量的熟芝麻，炒勻之后起鍋吃就可以了。
干煸辣子雞的竅門和配方
干煸辣子雞制作的時(shí)候需要注意方法，首先在炸雞之前，要在雞肉里面撒一些鹽，而且鹽一定要撒的足夠多，如果炒雞的時(shí)候我們可以加入一些鹽，注意鹽味是沒有辦法進(jìn)入到雞肉里面，主要是因?yàn)殡u肉的外殼被炸干了，這時(shí)候質(zhì)地也會(huì)比較緊密，這時(shí)候鹽就只能夠附著到雞肉表面，從而影響到干煸辣子雞的味道。
在炸雞的時(shí)候我們用到的油必須燒熱，否則雞肉很長(zhǎng)時(shí)間都沒有辦法被炸干，會(huì)導(dǎo)致口感變差很多，而選擇用辣椒和花椒的時(shí)候，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加，這樣可以讓干煸辣子雞的味道更好。
首先要把雞肉剁成小塊，而且雞塊不能切的太大，否則會(huì)導(dǎo)致不容易入味的情況產(chǎn)生，切成小塊之后，這樣可以讓雞肉更容易入味，而且洗干凈之后，我們可以用開水過上一下。加鹽之后，還需要加入生粉、生抽，再加上胡椒粉、胡椒粉以及辣椒面，還可以加入一些雞精一起攪拌均勻，還可以加上適量的料酒。放在一邊需要腌制十分鐘，在進(jìn)行腌制的時(shí)候需要加入切好的辣椒，姜和大蒜也要切好放進(jìn)去，炒熟之后干煸辣子雞就制作完成了。
干煸辣子雞的宜忌人群
干煸辣子雞吃的時(shí)候要注意，雖然大多數(shù)人都是可以吃的，但是也會(huì)有一定的禁忌存在，如果說患有痔瘡的問題，那么干煸辣子雞不適合吃，容易導(dǎo)致痔瘡問題大大加重。還容易形成肛門膿腫的問題。同時(shí)其中的辣椒是會(huì)導(dǎo)致便秘問題加重，還會(huì)讓痔瘡變重。
干煸辣子雞中存在辣椒素，是可以讓血液的循環(huán)速度大大加劇，而且還會(huì)導(dǎo)致心跳加快，心動(dòng)過速，如果我們大量的吃干煸辣子雞，這時(shí)候會(huì)導(dǎo)致心中疾病受到影響。
同時(shí)對(duì)干煸辣子雞來說，因?yàn)槠渲杏写罅康睦苯?，這些熱性作料容易導(dǎo)致眼部血管出現(xiàn)擴(kuò)張充血的問題，這時(shí)候很容易會(huì)導(dǎo)致眼部抵抗力出現(xiàn)下降的問題，這時(shí)候是容易導(dǎo)致我們感染紅眼病的情況。所以如果患有紅眼病、角膜炎等問題，這時(shí)候會(huì)讓疾病加大，而且吃干煸辣子雞這樣的辣味食物，很容易會(huì)導(dǎo)致上火問題產(chǎn)生，從而大大加重病情。
干煸辣子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干煸辣子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，首先肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，而且吃起來對(duì)我們健康也有好處，是高蛋白、低脂肪的食品。而且其中鉀硫酸氨基酸含量很豐富，特別是維生素A含量特別高。而且容易被我們?nèi)梭w消化，可以起到增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的效果。吃干煸辣子雞還可以起到增強(qiáng)身體素質(zhì)，還可以很好的預(yù)防疾病產(chǎn)生。
干煸辣子雞的維生素C豐富，可以保護(hù)心血管健康。還有大量抗氧化物質(zhì)，同時(shí)我們吃干煸辣子雞可以起到改善食欲的效果，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有一定幫助，尤其是吃辣椒，可以大大加速新陳代謝速度，幫助減肥。
干煸辣子雞吃起來的味道是不錯(cuò)的，而且對(duì)我們健康也有好處，尤其是開胃的效果很不錯(cuò)，上面介紹的這些干煸辣子雞吃法很不錯(cuò)，我們完全可以根據(jù)自己的口味制作出美味的干煸辣子雞吃，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說是值得推薦的。
下面給大家介紹干煸辣子雞的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.2備嫩仔雞。
3.1雞洗凈剁成2厘米見方的塊。
4.2蔥姜蒜切粒。
5.1放入老抽、生抽各半湯匙。
6.2倒料酒。
7.1坐鍋入油，燒至7、8成熱放入雞塊。用中大火炸制，雞塊炸至將熟，水分將干時(shí)撈出瀝油。
8.2放鹽，攪拌腌制10分鐘。
9.炸好的雞塊。
10.另起一鍋置火上，入油，燒熱后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。
11.投入蔥姜蒜。
12.倒入雞塊。
13.放入適量鹽和糖炒勻。
14.放入味精，炒勻。
15.裝盤。
今天的介紹干煸辣子雞，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
生活只常吃的食物有很多，對(duì)不同食物在制作上，都是有著一些區(qū)別，所以對(duì)食物制作的時(shí)候，也是要注意先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，同時(shí)對(duì)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素，也是要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，辣子雞是一個(gè)很常吃佳肴，它的口感獨(dú)特，而且對(duì)驅(qū)寒祛濕效果非常不錯(cuò)，那辣子雞怎么做呢?
對(duì)辣子雞怎么做呢，這樣的佳肴在制作上，都是有著獨(dú)特的方法，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是有著很好方式，尤其對(duì)不知道如何制作它的人，也是可以先進(jìn)行了解。
辣子雞怎么做：
辣子雞丁
材料：雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細(xì)砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙
做法：
1.雞胸肉洗凈切丁，加入所有腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。
2.青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。
3.將所有調(diào)味料調(diào)勻成兌汁備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用
5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
通過以上介紹，對(duì)辣子雞怎么做牛肉，都是有著很好了解，對(duì)這樣佳肴制作上，選擇以上方法是最佳選擇，不過要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，食材搭配一定要選擇好，這樣使得食物的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才會(huì)有所提高。
青椒辣子雞相信大家都有聽說過吧，但是對(duì)于這一道美味的食物，想要隨時(shí)都可以吃得到，那么不妨去了解一下它的具體做法，以及所需要的各種食材，而下文就做了詳細(xì)的介紹。
一、所需食材
肉雞腿4只、青椒3只、紅尖椒3只、干辣椒10只（辣椒數(shù)量可根據(jù)嗜辣程度來增減）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
二、制作方法
1，將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀），用淀粉和鹽將雞塊抓勻
2，紅綠尖椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝干待用（用水沖過大蒜的粘液不會(huì)黏鍋，此法多用于大量炒制蒜末時(shí)，比如避風(fēng)塘）
4，鍋燒熱，倒入適量油（能沒過雞塊），待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝干油待用
5，鍋中留底油，放入蒜末炒香
6，加入青紅尖椒和干辣椒段同炒
7，加入炸好的雞塊，翻炒
8，加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒
9，加入熟芝麻翻炒
10，淋入香油起鍋
三、辣椒具有通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀、驅(qū)風(fēng)散寒、開胃健胃、補(bǔ)肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅(qū)蟲等作用。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質(zhì)元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其它營(yíng)養(yǎng)，常食辣椒能驅(qū)寒溫胃，減肥美容。
四、另外，辣椒除了有殺菌作用外，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。
辣子雞煲仔飯，很多人都喜歡吃，但是對(duì)于這些美味食物的制作，卻不是所有人都能夠正確了解的，所以平時(shí)就喜歡吃這些食物的朋友們，不妨多去了解一下做法，且雞肉富含蛋白質(zhì)脂肪等這些人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
一、材料：
主料：大米、雞翅根
輔料：黑木耳、紅椒、蔥、白芝麻、姜、料酒
調(diào)料：胡椒粉、色拉油、生抽、老抽、雞汁、白糖、食鹽
二、做法
1．雞翅根切塊加料酒，鹽，胡椒粉腌制入味。
2．大米洗凈用水浸泡一個(gè)小時(shí)。
3．炒鍋放油，爆香姜片后將雞肉放入煸炒。
4．炒到變色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5．倒入開水，加鹽，雞汁調(diào)味，大火煮開后調(diào)中小火燉15分鐘。
6．待湯汁收濃后，關(guān)火將湯汁倒出留用。
7．鑄鐵鍋置火上，洗凈的米加入約1：1.5的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘左右，水快煮完時(shí)，加少許色拉油至米飯中拌勻。
8．在米飯上擺好炒好的雞肉，撒姜絲，在雞肉上淋少許湯汁，蓋上鍋蓋再繼續(xù)小火燜。
9．趁煮飯的時(shí)候準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，將紅椒和木耳洗摘干凈后，切小丁。
10．用開水氽燙后過涼水備用。
11．大約10分鐘左右米飯差不多熟了打開鍋蓋，再淋一些湯汁在雞肉上，讓湯汁滲透到米飯中。
12．將氽好的紅椒和木耳擺上米飯上，撒熟白芝麻，香蔥碎，關(guān)火蓋上鍋蓋讓香味在鍋里再燜幾分鐘后就可以開吃了。
三、小貼士
1．如果用砂鍋?zhàn)觯板佉糍|(zhì)量好一些的。
2．煮飯前，大米要提前浸泡0.5~1個(gè)小時(shí)，煮飯的水約1：1.5。
3．吃的時(shí)候把姜絲挑出來，再依口味調(diào)入適量的湯汁拌勻就可以了。
干煸辣子雞是比較特色的一道中國(guó)名菜，而且屬于川菜的一種，川菜的特色就是辣，所以本身喜歡吃辣椒的朋友們注意到這一道食物，比較美味的選擇，那么現(xiàn)在我們來看看干煸辣子雞的做法。
方法一
原料：雞腿350克，豆角(無絲豆)約200克，香辣醬
配料：
鹽、料酒、花椒、生姜、蔥、蒜、干辣椒、醬油。
做法：
1、雞腿兩個(gè)、豆角（無絲豆）若干、蔥、姜、辣椒醬
2、雞腿斬成小塊放入料酒腌漬、蔥切絲、姜去皮切塊；
3、鍋中放寬油，六成熱時(shí)，放入豆角煎炸，待表皮發(fā)干略微有褶皺時(shí)，盛出；
4、利用煎豆角剩下的油煎雞塊，雞塊放入后改中火，慢慢煎，看到雞肉發(fā)緊，雞皮變黃，有些酥脆時(shí)，瀝油撈出；
5、利用鍋中的余油再次加熱到六成熱，放入蔥段、姜片炒出香味，然后倒入兩大勺辣椒醬，改成中火炒，然后放入之前煎好的雞塊，放少許鹽，一些白糖，一小勺醬油炒勻上色，最后淋入香油、少許味精快速拌勻，出鍋前撒上些綠色的蔥絲，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出裝盤；
6、還是剛才炒雞塊的鍋，燒熱，放入之前煎過的豆角，放少許鹽翻勻，碼在盛好雞塊的盤周圍，齊活~
方法二
材料：三黃雞，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，鹽，白糖，白芝麻，料酒
做法：
1、三黃雞一只（三黃雞體型小、肉質(zhì)鮮嫩）洗凈。雞肉剁小塊，越小越好。
2、黃瓜一根切成滾刀狀。
3、準(zhǔn)備好調(diào)料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。
4、鍋里燒水，把剁好的雞塊下入鍋里焯水，去除雞肉里血漬和污垢，撈出瀝干水分。
5、鍋里放多一點(diǎn)油，下入焯好的雞肉，小火煸炒到金黃色。
6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟雞塊一起小火慢炒，炒出辣椒的香味
7、加入一勺韓國(guó)辣醬、生抽、鹽適量，翻炒。
8、撒上白糖和芝麻炒均出鍋即可。
爆炒辣子雞如何做，才更加的營(yíng)養(yǎng)美味，感興趣的朋友對(duì)于做法以及技巧都要重視了解，還有就是關(guān)于辣椒的使用也要注意，也不是說一定要用太多，以免影響到整個(gè)口感。
一、做法：
1、雞洗凈后切小塊，撒上鹽、淀粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之后容易脫骨）；
2、炒鍋里放適量油，要比平時(shí)炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時(shí)的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時(shí)，下蔥段和姜片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時(shí)將雞肉盛出，鍋里多余的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時(shí)，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好后，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了
二、爆炒辣子雞的做法
1.雞洗凈后切小塊，注意手啊要！?。ㄎ野终f雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、淀粉一勺（起到讓肉質(zhì)較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之后容易脫骨）；
2.炒鍋里放適量油，要比平時(shí)炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出，考驗(yàn)?zāi)慵页橛蜔煓C(jī)的時(shí)候到了。
3.鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時(shí)的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時(shí)，下蔥段和姜片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請(qǐng)瀝干），中火不停翻炒至雞肉變白，此時(shí)將雞肉盛出，鍋里多余的油倒出不用；
4.油鍋加熱到略微冒煙時(shí)，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好后，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。
對(duì)于雞肉我們可以說是經(jīng)常吃的，因?yàn)樵谏钪兄谱麟u肉的方法有很多種，平時(shí)的煮雞肉燉雞湯，都可以給我們的身體健康帶來很大的滋補(bǔ)效果，因?yàn)殡u肉中含有非常多的蛋白質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)元素，但是一種形式的吃多了也會(huì)膩，那么下面我們來了解一下辣子雞塊怎么做?
只要一說到辣子雞，我們一想到的就是辣椒吧!事實(shí)上也是如此，制作辣子雞的時(shí)候需要很多的干辣椒，但是對(duì)于不怎么愛吃辣椒的人，還是應(yīng)該少放一些，因?yàn)樘嗟睦苯芬踩菀咨匣鸫碳つc胃。
原料
雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個(gè)，花椒50粒，青椒一個(gè)，蔥，姜蒜
鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
做法
1，半只雞洗凈后，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。
2，鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。
3，鍋中倒入干紅辣椒，花椒，蔥姜蒜，爆香。
4，再倒入雞塊。
5，加入各種調(diào)料和青椒塊翻炒均勻，
6，撒上熟芝麻出鍋。
上面就是制作辣子雞的方法和過程，不知道大家能夠掌握了沒有呢?要注意制作的過程中火力不要太大，要不然容易讓雞塊變糊，同時(shí)辣椒的使用分量也需要注意，因?yàn)樘嗟睦苯凡⒉焕谖覀兊纳眢w健康。
辣子雞丁是大家熟悉的一種食物，吃起來的味道非常好，而且對(duì)我們健康也有一定幫助，所以說辣子雞丁是大家都比較愛吃的一道菜，是可以做我家常菜吃的，但是吃辣子雞丁的時(shí)候需要掌握正確做法，那么具體辣子雞丁應(yīng)該怎么做，一起和看看吧。
辣子雞丁怎么做
制作辣子雞丁的時(shí)候，首先需要把雞脯肉去掉筋膜，洗凈之后切成丁，加鹽、醬油、料酒以及味精一起拌勻腌制。然后把荸薺去皮，洗凈之后切成丁，泡椒之后去蒂和籽，剁碎之后備用，我們把蔥、姜、蒜一起洗凈切成末，把蛋清、淀粉、水一起調(diào)成稀糊。我們把炒鍋放在大火上，之后下入豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿之后，再下油鍋滑散到熟。下入泡椒之后，需要急速的翻炒，等到雞丁全部變成辣椒紅色的時(shí)候，就可以下入荸薺、姜、蔥、蒜一起炒出香味，之后再用鹽、醬油、料酒、糖、味精、淀粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，在鍋中滴入少許醋炒勻就可以了。
制作辣子雞丁的時(shí)候，還需要準(zhǔn)備好雞脯肉，清洗干凈之后切成丁，把水淀粉準(zhǔn)備好，然后把雞丁放入容器中，之后加入鹽、生抽、五香粉、白糖以及料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?，就可以倒入水淀粉，攪拌均勻之后在其中加入適量的食用油拌勻，我們把姜蒜切成片，花椒和八角也需要準(zhǔn)備好，我們把干紅辣椒剪成段之后，在鍋中坐水燒開，再把雞丁迅速的放進(jìn)去其中煮開，然后加入適量的白酒，繼續(xù)煮開就可以撈出洗凈，控干其中的水分，等到油溫到八成熱的時(shí)候就可以下入雞丁，用大火炒成微黃色的時(shí)候撈出來，再放其中復(fù)炸撈出，濾掉部分的油之后，放入花椒、八角一起炒出香味，然后再加入干紅辣椒段、姜蒜片一起翻炒，之后再放入雞丁翻炒，撒入適量的鹽，翻炒均勻就可以吃了。
雞丁如何處理
吃雞丁的時(shí)候需要處理好，首先需要我們準(zhǔn)備好雞腿一個(gè)，把雞腿改刀之后，再把骨頭取出。然后我們把雞肉改刀，切成大小均勻的小塊一起備用。之后在其中加入食用鹽0.5g，然后加入少許的胡椒粉，再加入料酒適量，加入老抽調(diào)好底色，然后將雞丁抓勻，這一步的目的是讓雞丁入味，再加入干淀粉，攪拌均勻，加干淀粉的目的是讓雞丁更加滑嫩。
之后把生姜10g切成小粒，然后我們把大蒜切成小粒備用。香切成一厘米左右的小段之后備用。準(zhǔn)備好油酥花生米，干辣椒需要剪成小節(jié)。然后再準(zhǔn)備幾顆青花椒，放入碗中就可以備用。在碗中加入料酒15克，然后加入生抽醬油五克，加入少許老抽提色，加入香醋兩克，加入少許胡椒粉，加入味精一克，加入白糖五克，最后再加入干淀粉，攪拌均勻之后備用。把鍋燒熱，在鍋中加入多一些油，再把準(zhǔn)備好的雞丁下鍋，八成熟的時(shí)候撈出。在鍋中加入少許的底油，等到五成熱的時(shí)候，加入干辣椒和花椒。之后再加入姜蒜粒一起爆香。辣椒爆香之后就可以加入滑好的雞丁，開大火繼續(xù)翻炒，翻炒均勻之后就可以加入調(diào)好的料汁。最后開大火收緊湯汁，加入準(zhǔn)備好的花生米和香蔥段。出鍋前加入少許明油，翻炒幾下就可以出鍋裝盤。
青椒辣子雞丁的做法
青椒辣子雞丁是不錯(cuò)的一個(gè)吃法，需要我們準(zhǔn)備好雞脯肉、青椒、熟花生、生姜。首先要把雞肉、生姜、青椒一起洗凈，切好之后備用。雞肉用鹽、淀粉、料酒一起拌好備用。等到鍋中油熱之后就要滑散雞肉，盛起備用。鍋中的余油爆香生姜。之后再倒入青椒一起炒勻。加入適量的鹽之后炒勻。再倒入之前滑好的雞肉一起炒勻。淋入生抽調(diào)好味。最后倒入熟花生炒1分鐘就可以盛起吃了。
辣子雞丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣子雞丁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，首先其中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且我們是很容易消化的，同時(shí)對(duì)人體來說也容易吸收和利用，可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)和發(fā)育也有好處，而且吃辣子雞丁對(duì)解決身體各種不適情況有好處，是解決營(yíng)養(yǎng)不良問題的好選擇。
辣子雞丁中的維生素C也比較豐富，是可以幫助我們控制心臟病以及冠狀動(dòng)脈硬化的問題產(chǎn)生，還可以有效降低膽固醇，同時(shí)其宅還有有較多抗氧化物質(zhì)。
上面給大家介紹了辣子雞丁的做法，能夠發(fā)現(xiàn)辣子雞丁的做法并不困難，上面介紹的這些辣子雞丁做法是大家應(yīng)該有所了解的，我們對(duì)辣子雞丁如果有了解，能夠幫助大家更好的去吃辣子雞丁，是大家吃的時(shí)候應(yīng)該注意的，掌握辣子雞丁的制作技巧很重要。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下香煸辣子雞的做法。
2.干辣椒用干凈的抹布擦一下，切好，備用。
3.準(zhǔn)備好其實(shí)的配料。備用。
4.把雞塊用一個(gè)干凈的容器裝好，加入生姜片，少許料酒，鹽，生抽，白糖，生粉和蠔油一起攪拌均勻，腌制兩小時(shí)左右。腌制的中途需要翻動(dòng)一下雞塊，這樣可以腌制的比較入味！
5.鍋里入油，放入腌制好的雞塊。(注意：一只雞需要分幾次炸，一次不要放太多雞塊，這樣炸的時(shí)候受熱均勻)雞塊入油的時(shí)候最好不要帶腌制的鹵汁哦！以免炸的時(shí)候燙傷自己。
6.中火炸幾分鐘后撈出來。再接著繼續(xù)炸剩下的。
7.同樣的方法，把炸好的雞塊第二次放入油鍋炸一下，注意不需要炸的太老。
8.把炸過兩次的雞塊用干凈的容器盛好，備用。
9.炒鍋里加入適量的食用油，放入切好的干辣椒，小火炒香。
10.再加入其他的配料一起炒香。
11.放入炸好的雞塊，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，小火炒幾分鐘。
12.最后加入少許白胡椒粉炒一下。
13.做這道菜真是滿屋飄香，干煸辣子雞可以出鍋啦。。。
14.這是香煸辣子雞成品圖！味道好極了！
15.用漂亮的餐具裝好上桌！香煸辣子雞成品圖！
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好香煸辣子雞，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干煸辣子雞怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)辣子雞丁”專題。
