面筋湯的經(jīng)典做法
養(yǎng)生湯做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“面筋湯的經(jīng)典做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
一道經(jīng)典的面筋湯可以讓人胃口大開(kāi)，面筋湯不同于北方的疙瘩湯，面筋湯的味道非常的濃郁，而且面筋非常的有嚼勁，吃起來(lái)別有一番滋味，在北方的家庭幾乎都會(huì)制作面筋湯，下面就為大家介紹一種面筋湯的經(jīng)典做法吧。
面筋湯是淮北地區(qū)的特色家常飯，幾乎家家都會(huì)做，但是現(xiàn)在的年輕人會(huì)做的很少了。面筋湯里必不可少的是莧菜和小茴香苗，所以，每到春夏季莧菜和小茴香苗上市的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)熬上一大鍋，每人喝個(gè)兩三碗!
1、洗面筋。面粉放少許鹽，加水和成面團(tuán)，放冰箱里醒一小時(shí)左右。在醒面的過(guò)程中可以進(jìn)行2,3步驟。打一大盆涼水，戴上橡膠手套把醒好的面團(tuán)放水里抓抓揉揉捏捏。水越來(lái)越白，面團(tuán)越來(lái)越小，一會(huì)面筋就出來(lái)了。把洗出的面筋用清水再?zèng)_洗一會(huì)，沖到?jīng)]有白水為止。然后放冷水里醒。面水靜置。YS630.cOm
2、莧菜和海帶絲洗凈。海帶絲切短些。豆腐皮切細(xì)絲。蔥姜切末。蕃茄切塊。小茴香苗切碎。
3、花生米放開(kāi)水里略煮，去除澀味。撈出用清水沖洗干凈。
4、鍋里放適量油燒熱，放蔥姜末炒香，下豆腐皮絲略炒，兌半鍋水(如果鍋小，此時(shí)可以換大的湯鍋)，放海帶絲，蕃茄，花生米加蓋煮開(kāi)，開(kāi)小火慢熬。
5、炒鍋放水燒開(kāi)，把醒好的面筋用手撐開(kāi)成一薄餅狀，放鍋中，立刻用筷子插住不停的打圈攪，注意別燙著手。一會(huì)面筋就會(huì)攪成長(zhǎng)條塊，煮個(gè)五六分鐘后放冷水里，再撕小點(diǎn)塊，別太小，要不吃著不過(guò)癮。煮面筋的水連同面筋一塊兒倒湯鍋里。開(kāi)大火燒開(kāi)。
6、湯里放鹽，胡椒粉，十三香調(diào)味。把面水表面的清水倒掉，面水?dāng)噭?，緩緩倒入湯鍋，不要一下倒太多，用手勺慢慢從鍋底推勻，等上漿，如果不夠濃稠可再加些。
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我們都知道面筋是受大家歡迎的一道食物，而人們?cè)谔幚砻娼畹臅r(shí)候，大都是進(jìn)行烤面筋或者用面筋包肉，盡管這樣的飲食味道上也非常的好，但是很容易造成上火和油膩，今天我們就來(lái)介紹另外一種面筋的吃法，那就是面筋湯。面筋湯顧名思義這是一種湯食，而且面筋湯的做法相對(duì)于其他的做法還要簡(jiǎn)單，更為重要的是面筋湯能夠養(yǎng)胃，預(yù)防胃病。
主料：面粉
輔料：豬肉丁、豆腐皮、雞蛋、豆腐、瓠子、油、干貝、蔥姜、鹽、味精、雞精。
做法：
1、面粉加水揉成面團(tuán)，要揉的時(shí)間長(zhǎng)一些，讓面團(tuán)更勁道些，好能洗出更多的面筋。
2、鍋里放油，蔥姜蒜，放入蔬菜炒一下，然后添水，水量不要太多，因?yàn)橐粫?huì)兒還要放洗面筋的水。
3、洗面筋。取一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆，放入清水，把面團(tuán)放入水中洗，用手捏或抓都行，洗到最后就只能洗出很少的一塊面筋。
4、待水開(kāi)后，將洗面筋的面水倒入鍋中，并攪拌均勻。一定要用勺子勤攪拌著點(diǎn)，不然容易糊鍋底。
5、把生花生用刀簡(jiǎn)單切幾刀，不用十分均勻，那樣吃起來(lái)口感和心情才好，然后放入鍋中，還可以放些槐花干，那味道絕了。
6、待水開(kāi)后，將面筋揪成一小塊一小塊的放入鍋中，還可以放些鱔魚(yú)絲，水再開(kāi)得時(shí)候打入雞蛋碎，放入胡椒粉和鹽，就可以了。
以上就是面筋湯的做法，看著上面的步驟是不是覺(jué)得這要比烤面筋還要簡(jiǎn)單啊。脾胃和腸胃不好的人可以經(jīng)常喝面筋湯。如果你喜歡吃甜的可以多放一些糖，如果喜歡咸的，可以配上一個(gè)大餅這類(lèi)的吃食，也可以再面筋湯中放一些例如紫菜的配料，這樣讓湯的既好吃又健康。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道經(jīng)典法式南瓜湯的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.2準(zhǔn)備材料
3.12用手?jǐn)嚢韬谩?/p>
4.21放入烤箱，在180度烤20-30分鐘。
5.烤好的南瓜放入鍋，倒入水。
6.烤好的南瓜放入鍋，倒入水。
7.關(guān)火，開(kāi)始攪拌南瓜，如果不是這種攪拌棒，可以倒入攪拌機(jī)攪拌完再倒回鍋里繼續(xù)煮一段時(shí)間。
8.放入奶油。
9.把做好的南瓜湯倒入碗里時(shí)，可以過(guò)濾一下，口感會(huì)更順滑。
10.把面包切成小塊，倒點(diǎn)油，攪拌好，放入烤箱在180度烤8分鐘左右，烤好的面包塊兒放在南瓜湯上，完成！
11.自己做一些小東東，讓家里充滿(mǎn)節(jié)日的氣息~~大家萬(wàn)圣節(jié)快樂(lè)！
今天小編為大家介紹的這道經(jīng)典法式南瓜湯的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
相信大家對(duì)于面筋肯定是不會(huì)陌生的吧，面筋是我們常見(jiàn)的一種面食，面筋不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃面筋可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，所以面筋受到了人們的喜愛(ài)，常吃面筋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，面筋有多種做法，下文我們介紹一下面筋湯的家常做法大全。
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
1. 和面，洗岀面筋。
2. 準(zhǔn)備好輔料。
3. 起火爆香蔥姜花生碎。
4. 加西紅杮蘑菇。
5. 把洗面筋的水按視稀稠加入鍋中燒開(kāi)。
6. 開(kāi)鍋放入面筋，打蛋花，香菜末，點(diǎn)香油。
7. 按自己喜歡放醋，胡椒粉。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的面食，那就是面筋了，我們知道面筋不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃面筋有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了面筋湯的家常做法大全。
我出生在江浙一帶的小城鎮(zhèn)上，這里有著美麗的風(fēng)景也有著非常好吃的食物，特別這里的水資源特別豐富，因此我們這里的水生特產(chǎn)也特別的多。鱔魚(yú)我們這里非常受歡迎的食物，黃鱔的吃法有許多種，可以燉著煲湯，也可以做成紅燒，還可以油煎配上酸菜，每一種做法都有自己的味道，因?yàn)槲移綍r(shí)口味比較淡，我最喜歡的就是燉湯了。鱔魚(yú)面筋湯的做法很簡(jiǎn)單也很家常，每一次都會(huì)讓你回味無(wú)窮，下面我就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)怎么樣做好這道菜肴。
鱔魚(yú)面筋湯的做法：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鱔魚(yú)面筋湯性溫，這道湯品具有補(bǔ)中益氣、溫陽(yáng)益脾的功效，還能滋養(yǎng)肝腎，祛風(fēng)通絡(luò)、強(qiáng)精止血。
準(zhǔn)備材料：鱔魚(yú)、面筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉
做法：
1、將鱔魚(yú)和雞肉都處理好洗凈，與豬骨一起熬湯；
2、在湯中加入大量生姜一起煮，這樣才能煮出十分鮮的辣味；
3、把洗好的面筋在溫水中醒透，使面筋變得十分光滑柔軟，掐成小塊下入鍋中；
4、用筷子不斷地?cái)噭?dòng)鍋中的面筋，使面筋比雞蛋絮略厚；
5、在鍋中加入鱔魚(yú)絲、食鹽、味精和適量的胡椒粉，或者還可以加些香油調(diào)味，一道鱔魚(yú)面筋湯就做好了。
以上就是家常鱔魚(yú)面筋湯的做法，通過(guò)上面的介紹希望能夠給大家?guī)?lái)幫助。鱔魚(yú)面筋湯不僅顏色好看，而且味道也是非常的鮮美。非常適合學(xué)生黨和電腦族，對(duì)于心腦血管也有著很好的療效。雖然鱔魚(yú)面筋湯的好處有許多，但是皮膚容易出現(xiàn)瘙癢的人或者支氣管炎的患者不適宜用過(guò)這道菜哦。鱔魚(yú)面筋都是容易克化的食物，老人小孩都可以放心食用。
炸面筋在南方人的生活里面可能會(huì)見(jiàn)得比較的少，炸面筋其實(shí)是一道很美味的小吃，對(duì)于很多北方人來(lái)說(shuō)，面筋不僅僅是一道家鄉(xiāng)的美味，更是家的味道。其實(shí)有很多人都想嘗試一下炸面筋的味道的，但是因?yàn)椴欢弥谱鞯姆椒?，所以一直沒(méi)有嘗試到這個(gè)小吃的美味。今天要和大家說(shuō)的就是比較簡(jiǎn)單的炸面筋做法了。
今天要和大家說(shuō)的是關(guān)于炸面筋蝦仁，這個(gè)方法是很多北方人都會(huì)制作的美味小吃。如果你對(duì)炸面筋有興趣的話(huà)，可以嘗試制作這個(gè)炸面筋蝦仁，方法比較的簡(jiǎn)單，容易上手。
主要材料
炒蝦仁主料輔料面筋蝦仁……300克白糖……………20克凈冬筍………150克味精……………5克水發(fā)香菇………15克芝麻醬…………5克番茄……………1個(gè)花生油………500克芥菜莖…………25克(約耗75克)白醬油…………15克
烹制方法
1.將面筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分。冬筍切片，放入沸水鍋中永熟，撈出切小指頭大的塊。芥菜莖放堿水中浸軟，番茄洗凈，均切與冬筍同樣大的塊。香菇切片。2.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將面筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時(shí)潷去油。炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻，再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上芝麻袖，裝盤(pán)即成。
工藝關(guān)鍵
炸面筋蝦仁，宜用旺火，炸至金黃色，其形狀極似上漿劃熟后的蝦仁。
上面就向大家介紹了關(guān)于炸面筋的做法，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)炸面筋的做法是比較的了解的。我們對(duì)于生活中一些想吃的食物，如果生活中不能?chē)L試得到的話(huà)，應(yīng)該自己懂得制作的方法，這樣不僅僅可以嘗試到烹飪的樂(lè)趣，還可以嘗試到其他地域的飲食文化。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做面筋毛豆。
2.2材料：毛豆
3.121將毛豆剝殼淘洗一下。
4.212將面筋撕開(kāi)，用開(kāi)水泡一下，待用
5.燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.隨后，合入泡好的面筋翻炒一下。
7.接著，加適量的清水煮開(kāi)。
8.然后，加適量的生抽。
9.加一勺半白糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味煮開(kāi)。
13.最后，煮至湯汁快要收干，即成。
14.出鍋，裝盤(pán)。
潛心的鉆研才成就了面筋毛豆，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話(huà)雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好油面筋肉末米粉湯。
2.2食材：粉絲、油面筋和雞肉。
3.12然后放入碗中，倒入適量的魚(yú)露拌勻，腌制一會(huì)。
4.21將油面筋洗凈，焯燙一下，去油。
5.將雞肉剁成肉醬。
6.預(yù)先煲好的豬骨湯。
7.將雞肉醬放入煮鍋中，拌勻，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)后煮5分鐘。
8.揭蓋，放入油面筋。
9.放入粉絲，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
10.揭蓋，倒入適量的葵花籽油。
11.放入適量的食鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的油面筋肉末米粉湯，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹油面筋西紅柿豆腐湯，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.鍋中放少許底油，油微熱放點(diǎn)蔥段，姜絲爆香一下，然后加冷水，接著放入西紅柿，豆腐，，木耳和香菇。
3.蓋鍋蓋燒3分鐘左右，利用這段時(shí)間把雞蛋打散加入少許鹽，在加入木耳菜蓋鍋一小會(huì)兒或者不蓋
4.加入雞蛋和油面筋，油面筋提前用手撕碎或者放在鍋里用用筷子弄碎
5.30秒后就可以加鹽和白胡椒粉，少許蔥花起鍋了，不喜歡蔥的mm可以加些別的。盛的碗太小了轉(zhuǎn)不下太多的湯了，多余的湯只能留在鍋里了。
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下油面筋西紅柿豆腐湯
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好炒面筋這道菜。
2.放入水
3.揉面到光滑，蓋上保鮮膜醒面30分鐘
4.往放有面團(tuán)的容器里倒水，至少要沒(méi)過(guò)面團(tuán)，容器大可以多加水
5.開(kāi)始揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)里沒(méi)有面粉稀釋出來(lái)
6.最后在水下再?zèng)_洗一下，洗的越干凈，當(dāng)然面筋的質(zhì)量越高，洗好的面粉水千萬(wàn)不要倒掉
7.洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我們來(lái)做烤面筋
8.取一塊面筋，盡量整圓后放入烤盤(pán)里
9.烤盤(pán)放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)拷的時(shí)候面筋會(huì)鼓起來(lái)
10.黑木耳浸泡后備用
11.熱鍋冷油
12.加入前面做好的烤面筋
13.加少許生抽和老抽
14.放入冰糖災(zāi)翻炒一下后加水沒(méi)過(guò)面筋的一半
15.煮開(kāi)后改小火再煮5分鐘
16.加入黑木耳，煮開(kāi)后小火5分鐘
17.加入切好的青蒜
18.加入自制的味精（查看做法）
19.淋上香油就可以出鍋了
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的炒面筋，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《面筋湯的經(jīng)典做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯做法”專(zhuān)題。
