6種隔夜食物切記不要碰，吃死人不夸張！
春季養(yǎng)生必吃十種食物。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“6種隔夜食物切記不要碰，吃死人不夸張！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雖然現(xiàn)在我們的生活水平提高了很多，但是很多人本著不浪費的傳統(tǒng)美德，不少家庭還是不舍得倒掉隔夜菜，總覺得加熱還能吃，倒掉太浪費，但是以下小編要介紹的集中食物千萬不能隔夜吃，會死人的哦！
6種隔夜食物含有劇毒
1湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
3散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
4茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
5綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
6銀耳 ys630.Com
因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
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雞蛋是我們生活中最常見的食物，它營養(yǎng)豐富，但是吃雞蛋也有一些禁忌，有些食物也跟它相克，下面來看看吃完雞蛋不能吃的5大食物。
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強(qiáng)滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白？，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
雞蛋也有保質(zhì)期：10天
很少人對雞蛋有保質(zhì)期的顧慮，認(rèn)為外殼能像銅墻鐵壁把所有細(xì)菌都攔在外面，事實并非如此。北京電力醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師崔軍指出，蛋殼有很多肉眼看不到的小孔，細(xì)菌有可能穿過蛋殼滲入蛋內(nèi)。即使是放在冰箱內(nèi)儲存，也并不能抑制細(xì)菌的繁殖。
一般來講，存放在2～5℃的環(huán)境下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，夏季室內(nèi)常溫下只有10天。但在購買時雞蛋往往已經(jīng)在超市儲存了一段時間，所以建議購買雞蛋最好以一周的量為宜。比如，一家三口每天每人吃一個，那一次購買20枚左右就可以了。買回來放冰箱前，如有贓物最好用干布擦干凈，而不要用水洗。
除了盡量選擇應(yīng)季蔬菜，專家提示，以下6種菜最好不買：
太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
會長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
太淺的綠葉菜：大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
聞起來有異味：不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
清洗過的蔬菜：現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕?！毕催^的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
吃什么可以預(yù)防癌癥？雖然沒有哪種食物可以控制癌癥，但合理健康的飲食習(xí)慣對預(yù)防腫瘤的發(fā)生具有重要意義。下面和大家分享一些可以預(yù)防癌癥的飲食習(xí)慣，以及大家需要遠(yuǎn)離的5大致癌食物。
3大飲食習(xí)慣可預(yù)防癌癥
1、 多吃蔬菜
目前，提倡動物類蛋白的進(jìn)食量控制在1/3以內(nèi)，其他營養(yǎng)大部分由植物類食物提供。水果和蔬菜中富含抗癌的營養(yǎng)素，顏色越鮮艷，這些營養(yǎng)素越多。另外，這些蔬果有利于維持或達(dá)到理想體重，也有助于降低腫瘤發(fā)生的風(fēng)險。超重有增加誘發(fā)多種腫瘤的風(fēng)險，包括結(jié)腸癌，食管癌和腎癌。多食各種蔬菜，特別是深綠，紅和橙色的蔬菜更有助于抗癌。
2、 少食糖
目前所知，單純糖類不會直接導(dǎo)致癌癥，但可能會影響其它營養(yǎng)的保護(hù)和抗癌作用。糖類增加的卡路里會導(dǎo)致超重和肥胖，體重過重也是癌癥風(fēng)險因子之一。所以應(yīng)該忌食糖，而可以通過水果來替代人們對甜味的需求，同時可以附帶進(jìn)食大量維生素。
3、 選擇合適的烹飪方式
肉類的烹煮方式不同，也會對腫瘤的發(fā)生有影響。炸，烤，焙肉類時，由于溫度太高而會使其中一些物質(zhì)發(fā)生改變，食用后致癌風(fēng)險增加。燉，煮，蒸肉類產(chǎn)生這些化學(xué)物質(zhì)的機(jī)會就少。如果在燉肉時加入一些具有保護(hù)作用的蔬菜就會有更健康。
除了保持良好的飲食習(xí)慣之外，大家還需要遠(yuǎn)離下面5種致癌食物。
遠(yuǎn)離5大致癌食物
1、咸魚
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
食物煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
5、霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
冰箱普及，保存食物是方便了，但提醒大家注意，隔夜銀耳千萬別吃。銀耳雪梨糖水是廣州人喜愛的甜品之一，但一過夜，銀耳的營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后放置時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對身體有害的成分，會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而影響人的造血功能。
銀耳是營養(yǎng)滋補佳品,營養(yǎng)豐富,有些人一次吃不完銀耳湯,放到冰箱里到第二天吃,那么,銀耳隔夜吃有毒嗎,銀耳為什么不能隔夜吃,下面12釵女性小編分析銀耳不能隔夜吃的原因。
銀耳隔夜吃有毒嗎
銀耳隔夜吃會有毒，嚴(yán)重還會導(dǎo)致死亡。
變質(zhì)銀耳中毒，均發(fā)生于食用腐爛變質(zhì)的人工栽培鮮銀耳后;變質(zhì)銀耳中毒的潛伏期為2-72小時，多數(shù)為12-24小時。由于銀耳變質(zhì)后產(chǎn)生了酵米面桿菌A所引起。
人吃了含有黃桿菌毒素的變質(zhì)銀耳后，便會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、煩躁等中毒癥狀。重者出現(xiàn)昏迷、牙關(guān)緊閉，時間長的，會出現(xiàn)黃疸及皮膚黏膜廣泛出血，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。對變質(zhì)銀耳中毒沒有特效的治療措施，應(yīng)早期催吐、洗胃、洗腸，并用保肝、保腎、降低顱內(nèi)壓等治療。
銀耳一直被當(dāng)成補品，其中含量豐富的銀耳多糖(約占干重70%左右)是證明銀耳營養(yǎng)價值的殺手锏，美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力全靠它。不過，針對銀耳多糖的一些初步研究并不能證實這些多糖強(qiáng)大的神奇功效，后續(xù)還需大量深入研究。
但燉銀耳爽口糯滑，作為甜點或是宵夜都不錯。可現(xiàn)吃現(xiàn)燉又太麻煩，怎么辦?一次燉幾天的量，多快好省!什么?千萬千萬不要吃隔夜的銀耳羹!銀耳中含有硝酸鹽，隔夜的話，硝酸鹽會被細(xì)菌分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽不僅容易引起中毒，還會讓人患上胃癌的機(jī)率增加!再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亞硝酸鹽可是能要人命的!
隔夜銀耳里的亞硝酸鹽
鑒于文獻(xiàn)中只有木耳的相關(guān)數(shù)據(jù)，而木耳與銀耳的營養(yǎng)成分非常接近，因此拿木耳的數(shù)據(jù)作為參考也是比較靠譜的。鮮木耳中硝酸鹽含量為120毫克/千克，亞硝酸鹽含量約2.5毫克/千克，均遠(yuǎn)低于聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(Food Agriculture organization of the United Nations)的標(biāo)準(zhǔn)(一級新鮮蔬菜硝酸鹽含量低于432毫克/千克，無公害蔬菜亞硝酸鹽含量低于40毫克/千克)。而市售的銀耳絕大部分為干品，將新鮮銀耳制成干品的工藝中，硝酸鹽、亞硝酸鹽還會有損失，安全性更高。
干品銀耳在食用前需泡發(fā)，硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶于水，經(jīng)水發(fā)、浸泡后，銀耳細(xì)胞的細(xì)胞膜會發(fā)生破損，這些微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽也會跑到水里去啦。因此，大家在食用銀耳、木耳時最好先用流水多沖洗幾次，再間隔換水浸泡1-2小時。
那隔夜銀耳里的硝酸鹽會不會被細(xì)菌大量還原成亞硝酸鹽，使得亞硝酸鹽含量激增呢?只要保存得當(dāng)(密閉冰箱冷藏)，果殼健康肯定地告訴大家：不會。還是以木耳為例，室溫下，隔夜后的水煮木耳中亞硝酸鹽含量從2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，這都遠(yuǎn)小于200毫克的中毒劑量(注意單位是千克啊，千克!)。理論上，銀耳與之類似，而且銀耳本身也不含有硝酸鹽還原菌。另外，還可以在冰箱中進(jìn)行泡發(fā)來降低危害。
亞硝酸鹽含量已經(jīng)十分低了，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的亞硝胺就更少了。癌癥的發(fā)生本來就是多因素作用的結(jié)果，并非只與亞硝胺相關(guān)。就算早晚都吃一碗銀耳，你吃進(jìn)體內(nèi)的亞硝酸鹽的量，還不如一根火腿腸的含量多呢!(亞硝酸鈉是肉品工業(yè)中常用的防腐劑，以現(xiàn)有技術(shù)看，合法用量對人體并無危害。)
本文導(dǎo)讀：無論是加熱、解凍還是烹調(diào)，人們越來越依賴微波爐，但是醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，以下6種健康食物最好不要用微波爐加熱，否則會導(dǎo)致營養(yǎng)丟失。
蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少。美國《兒科》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。
西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。
干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子。
冷凍水果。美國《生物電磁學(xué)》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。
大蒜。美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。
營養(yǎng)師提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。
哺乳期很辛苦，為了給孩子一個健康的身體，哺乳期的飲食有很多禁忌。其中，以下食物就是哺乳期不能吃的食物。
1.太油膩的食物
很多女性朋友在產(chǎn)后為了有充足的母乳而不斷的吃一些油膩的食物，殊不知，太油膩的食物會導(dǎo)致嬰兒的營養(yǎng)過剩，從而引起肥胖的問題。
2.飲料
咖啡煙酒、可樂，等飲料這些也最好不要飲用了，這些食物都會刺激到孩子的大腦中樞神精的發(fā)育的，因此最好不要吃。同時日常如果抱著孩子的話，最好也要讓其遠(yuǎn)離二手煙的環(huán)境。
3.茶水
茶具有提神的作用，是孩子的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育還沒怎么完全，而這個時候如果準(zhǔn)媽媽喝了過多的茶水的話，會影響嬰兒的睡眠的，會使孩子無緣無故的腸背痙攣，哭鬧，等問題，因此女性哺乳期最好不要喝茶水。
4.易過敏食物
母乳喂養(yǎng)期內(nèi)，媽咪們還要上心易過敏的食物，常見的有芒果、菠蘿等水果、海鮮等等，過敏物質(zhì)會滲透到乳汁之中，寶寶喝了帶過敏物質(zhì)的乳汁，也會跟著出現(xiàn)過敏癥狀，對寶寶健康造成影響。
5.只含熱量的食品
盡量不要用油膩或甜的食物，如油炸薯片、糖及蛋糕來代替合理的飲食。因為這些食物通常含的熱量較高，但缺乏營養(yǎng)，只能提供短暫的能量，對奶水質(zhì)量有很大影響。而且油炸食物難以消化，對于剛剛生完寶寶的媽媽來說消化力較弱，媽媽吃了對恢復(fù)健康不利。
6.刺激性食物
因為哺乳期吃了刺激性食物，會從乳汁中進(jìn)入寶寶體內(nèi)，影響寶寶健康。但進(jìn)食少量調(diào)味品，如胡椒、酸醋等，還是可以的。
7.腌制的魚、肉一類食物
一般成人每天食鹽量為4.5—9克，根據(jù)平時習(xí)慣，不要忌食鹽，也不要吃得太咸。媽媽吃得太多鹽，會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對腎不利，也會使血壓增設(shè)。
8.過量味精
食用味精對寶寶發(fā)育有嚴(yán)重影響，特別是對12周以下的寶寶，會造成寶寶智力減退，生長發(fā)育遲緩等不良后果，媽媽在哺乳期最好不要吃味精，千萬不要貪鮮頓頓喜食味精。
9.巧克力
因為巧克力里所含的可可堿會滲入母乳并在寶寶體現(xiàn)內(nèi)蓄積?？煽蓧A能傷害神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，使寶寶消化不良，睡眠不穩(wěn)。媽媽多吃巧克力會影響食欲，身體發(fā)胖。
家家估計都會有出現(xiàn)隔夜菜的情況出現(xiàn)，但要知道并不是什么菜的隔夜菜都是可以吃的，家中還是要有人了解這些的，那么有那些菜是不能當(dāng)隔夜菜吃的呢？
1、湯
熬湯很費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但沒喝完的湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
2、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
3、散裝鹵味
散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜。食品專家說從食品安全角度來講，提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對“保險”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
4、綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致 癌作用，加熱也不能去除。
5、銀耳
不論是室內(nèi)栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
6、雞蛋
若雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，因富含營養(yǎng)物質(zhì)，容易滋生細(xì)菌，造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經(jīng)熟透，應(yīng)該低溫密封保存。
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