開水沖雞蛋吃有營養(yǎng)嗎?
養(yǎng)生有好處嗎。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《開水沖雞蛋吃有營養(yǎng)嗎?》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞蛋的出發(fā)有很多種，使用開水沖是其中的一種，但是對于一些朋友來說可能會有些奇怪。使用開水沖雞蛋一定要會些許技巧，不然雞蛋不熟容易導(dǎo)致腹瀉出現(xiàn)。使用雞蛋這樣的做法是可以止咳潤肺的。
以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。www.cndadi.net
如果改用鹽和芝麻油調(diào)味，再加點紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡單易做又營養(yǎng)豐富的快手湯。
開水沖雞蛋的正確做法
一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開水里燙10分鐘左右。
二、準(zhǔn)備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。
三、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水，水快要開的時候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開后馬上沖入蛋液即可。
四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時再調(diào)味。
Ys630.com相關(guān)知識
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的營養(yǎng)食物，其中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充人體每天所需要的營養(yǎng)成分，而開水沖雞蛋也是一種比較常見的食用方法，用開水沖的雞蛋營養(yǎng)物質(zhì)沒有被破壞，可以對身體起到補血的作用，同時也可以改善一些身體疾病，對身體健康有好處。
開水沖雞蛋補血嗎?
開水沖雞蛋，是雞蛋中的細(xì)菌被沸水殺死，營養(yǎng)物質(zhì)又沒有完全被破壞掉，但是味道會有點腥，習(xí)慣之后就好了，如果想要補血的話，可以加一些紅糖，補血效果會更好。
開水沖雞蛋俗稱“雞蛋花”，就是用開水直接沖泡雞蛋，然后適當(dāng)?shù)奶砑邮雏}或蜂蜜調(diào)味，能很大程度上的保留雞蛋的營養(yǎng)價值，那么這開水沖雞蛋的功效與作用都有哪些呢?其實如果長期這樣喝的話，身體會收獲下面的幾種好處。
第一個好處：提高視力
雞蛋中含有的營養(yǎng)素是特別的多，尤其是雞蛋中含有玉米黃素和葉黃素是其他食物里所沒有的。這兩種物質(zhì)對視網(wǎng)膜有著保護作用，能夠提高人的視力，同時還可以減少太陽光中紫外線對眼睛的傷害，很好的起到保護視力的效果。特別是對于那些身體發(fā)育的青少年和兒童，每天沖一碗雞蛋，能很好的保護和提高孩子的視力。
第二個好處：排毒養(yǎng)肝
我們都知道，肝臟也是我們身體重要的器官，有著排毒解毒的功效。當(dāng)我們的肝臟健康了，才能夠把我們?nèi)梭w中代謝的一些垃圾和毒素順利的排出去。其實在我們生活中，一些生活習(xí)慣的不正確，導(dǎo)致肝臟出現(xiàn)了一定的問題。讓肝臟的解毒能力出現(xiàn)了下降。在早上起床的時候，來一碗開水沖雞蛋。不僅能夠讓我們更容易吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能夠保護人的肝臟，修復(fù)我們的肝功能。
第三個好處：補腦養(yǎng)腦
雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)元素比如說有膽堿和卵磷脂，這兩種物質(zhì)都是人大腦發(fā)育的所需的重要物質(zhì)。當(dāng)我們?nèi)梭w服用這兩種營養(yǎng)元素的時候，能夠促進大腦的發(fā)育。還能夠有效的緩解記憶力衰退以及加快我們反應(yīng)速度這一方面。特別是處在生長期的青少年和兒童在早上的時候喝一碗雞蛋湯，能夠很好的提高他們的記憶力，從而達到養(yǎng)腦補腦的效果。
第四個好處：補血
要知道雞蛋中所含的營養(yǎng)元素基本都是身體所需要的，特別是雞蛋中富含大量的礦物質(zhì)鐵。在食用開水沖雞蛋之后，可以促進體內(nèi)血紅蛋白的合成，有著補血，造血的功效。從而使人看上去變得紅潤有光澤，而且更加的強壯和健康。
很多人會選擇用開水沖服的方式來制作這個雞蛋，這樣的制作方法感覺非常的簡單，也比較容易，所以說很多人會利用這樣的方式來制作雞蛋，用開水沖的雞蛋很多人擔(dān)心不能吃，也擔(dān)心這樣的雞蛋吃了對身體會有大大的不利，所以說很多人雖然說覺得方法簡單，但是卻害怕吃，那開水沖雞蛋 可以吃嗎?
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養(yǎng)價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
但是用開水沖過之后,雞蛋的細(xì)菌被開水殺死,營養(yǎng)物質(zhì)又沒有被完全破壞掉,所以開水沖雞蛋是很有營養(yǎng)價值的。缺點是有點腥味，有些人初喝是很不適應(yīng)，不過習(xí)慣之后會覺得有種淡淡的香味。
開水沖煮雞蛋的方式最好是不要這樣制作，這樣的制作方法很容易讓雞蛋煮得半生不熟的，這樣的雞蛋吃了對身體來說也是非常不利的，所以說吃雞蛋最好是要煮熟，如果不煮熟的話也可以煮成八分熟，這樣的方式吃雞蛋才是最健康的，但是如果用水沖，保證了食材的成熟度，也保證了雞蛋的營養(yǎng)，那么也是可以吃的。
雞蛋的吃法有很多，而且很多人不但喜歡吃炒的雞蛋，煮的雞蛋，而且也喜歡吃雞蛋用開水沖著吃，認(rèn)為這種方法營養(yǎng)更豐富。所以喜歡這種吃法的朋友，想了解一下雞蛋用開水沖營養(yǎng)價值，下面內(nèi)容就對這方面做了具體介紹，你可以全面地來了解一下。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。
雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。
將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
雞蛋用開水沖營養(yǎng)價值，相信通過以上的介紹，你已經(jīng)對這方面的營養(yǎng)價值有了一個全面的了解，在全面了解以后，對于很多喜歡通過開水沖雞蛋的朋友，可以繼續(xù)保持，通過這種吃法，能更好地保障雞蛋的營養(yǎng)不流失，這樣才對自己的身體健康有好處。
我們都知道蜂蜜很養(yǎng)人。蜂蜜甜而不膩，不僅能夠養(yǎng)顏防止衰老，而且還能保持皮膚彈性，不論是愛美的女士還是工作壓力極大的男士都可以通過常喝蜂蜜水來保養(yǎng)自己。但是蜂蜜能用開水沖了喝嗎？我們都知道蜂蜜可以生吃，而且富含維生素，蛋白質(zhì)等，所以用開水沖泡會破壞蜂蜜的營養(yǎng)。
蜂蜜不能用開水沖的原因：
新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但不要用高溫開水沖或高溫蒸煮，因為加高穩(wěn)定后有效成分如酶等活性物質(zhì)被破壞，蜂蜜最好使用30度以下的溫開水或涼開水稀釋后服用最佳。
蜂蜜中含有酶類物質(zhì)，經(jīng)燙開水沖后會發(fā)生變性，產(chǎn)生大量的羥基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)受到嚴(yán)重的破壞。僅維生素就損失1/5，甚至1/2,不僅不能保持天然的色、香、味，而且還會產(chǎn)生一種怪酸味，影響口感。
注意事項：
如果要在白天喝蜂蜜水則建議在飯前1.5小時或飯后2小時后比較合適。
泡蜂蜜水的水溫有講究
為了不破壞蜂蜜水的營養(yǎng)價值，蜂蜜不可以用剛燒開的開水來沖泡，而應(yīng)該用水溫要不超過40度的溫開水稀釋，如果是夏天的話用涼開水稀釋則口感更佳。
注意事項：
考慮到蜂蜜營養(yǎng)最好的吸收則建議蜂蜜不用水稀釋而直接口含食用，以使?fàn)I養(yǎng)不被破壞。
喝蜂蜜要定量
雖然喝蜂蜜可以滋補營養(yǎng)，但由于蜂蜜富含糖份并非多多益善，每天食用的蜂蜜要定量。通常成年人每天食用蜂蜜不超過50克（約3湯勺），而未成年人則減半。
小注意事項：
一周歲以內(nèi)的小孩子不建議喝蜂蜜。
喝蜂蜜要區(qū)分品種
蜂蜜有很多種，根據(jù)蜜蜂采花的不同分椴樹蜜、洋槐蜜、 百花蜜等品種。通常老人適合喝洋槐蜜、棗花蜜；女士適合喝椴樹蜜、龍眼蜜，而百花蜜則男女老少皆宜。
蜂蜜不可同食的禁忌：
蜂蜜不可與豆腐和韭菜同食，由于蜂蜜本身有通便功效，而豆腐富含植物蛋白和有機酸，而韭菜則富含植物纖維素。因此，蜂蜜若與豆腐和韭菜同食，均會引起腹瀉。
大家都吃過雞蛋，但不同的人喜歡的吃法不一樣，現(xiàn)在比較流行的是炒雞蛋來吃，比如番茄炒蛋、雞蛋炒韭菜等等，這些家常菜不僅非常美味，而且對身體健康有很多好處，另外今天為大家推薦一種非常簡單的吃法，那就是用開水沖雞蛋來吃，那么晚上的時候能不能這樣吃呢？
晚上喝開水沖雞蛋好嗎？
這種做法俗稱“雞蛋花”。是先把雞蛋打開成漿狀，然后再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。
雞蛋1個，打進碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟后即可食用。也可加點糖，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為，開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子進侵的防御作用。
開水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)。
對于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用
早餐中的雞蛋，以每天一個為宜，多了反而吸收不良。雞蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不過可以變化一下花樣，如雞蛋羹、雞蛋湯。雞蛋禁止生吃或用開水沖著喝，雞蛋里有沙門氏菌，不徹底煮熟是很不衛(wèi)生的。
開水沖雞蛋好不好，現(xiàn)代飲食科學(xué)不太贊同。主要理由是開水沖蛋，加熱時間太短，沒有能徹底殺滅雞蛋內(nèi)細(xì)菌，尤其是現(xiàn)代很可怕的禽流感病毒。
實際上雞蛋是可以生吃的。蛋內(nèi)的細(xì)菌對健康的人體，不太可怕的，一般不會造成人體疾病。在國和發(fā)達文明國家都有過，生吃雞蛋的先例。據(jù)說生吃雞蛋營養(yǎng)更全面（加熱就會破壞一些營養(yǎng)）。可是，現(xiàn)代各種疾病細(xì)菌和病毒太厲害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人們不得不防止那些細(xì)菌和病毒。為了安全起見，一般不得已情況下是不生吃雞蛋的。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食物之一，主要是因為它營養(yǎng)價值非常豐富，味道也很不錯，可以煮熟直接食用，也可以用來炒青菜，還可以做雞蛋羹更是鮮美細(xì)膩。所以我們每天都要堅持吃上一個雞蛋為了我們的健康，雞蛋還有一種吃法就是喝蛋湯，可有些上班族為了趕時間早上喜歡空腹用開水沖雞蛋湯來喝，這種方法真的正確嗎?
下面我就給大家介紹一下：
好處:
用開水沖過之后,雞蛋的細(xì)菌被開水殺死,營養(yǎng)物質(zhì)又沒有被完全破壞掉,所以開水沖雞蛋是很有營養(yǎng)價值的。不過習(xí)慣之后會覺得有種淡淡的香味。
壞處:
一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。
三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
開水沖雞蛋，由于加熱時間過短，不能有效的殺滅雞蛋中的細(xì)菌，長期食用，有可能會對身體造成影響。建議平時要注意養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，合理安排作息時間，加強飲食衛(wèi)生，避免病從口入。而且生雞蛋內(nèi)可能含有寄生蟲，是不容易被開水殺死的，所以也容易得寄生蟲病。
建議可以每天吃一個水煮雞蛋，可以吃些新鮮的蔬菜和水果類，禁煙酒，適當(dāng)運動，避免熬夜，保證充足的睡眠。所以衡量利弊還是要注意改善一下，畢竟不是一種好習(xí)慣，還是每天早起一會完全加熱煮熟再去食用，這樣不會讓營養(yǎng)流失更不會讓細(xì)菌進入我們的身體吧!
有很多人認(rèn)為通過開水沖雞蛋，能使得營養(yǎng)價值保持得更全面，所以很多想通過這種吃法的朋友，就想全面的了解一下開水沖雞蛋的做法步驟，下面就為很多喜歡吃開水沖雞蛋的朋友，詳細(xì)介紹了開水沖雞蛋的做法步驟，如果你想盡快學(xué)會，可以看看下面的介紹。
雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水;中熟后即可食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟.容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。
將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
雞蛋茶的另一種做法
原料：生雞蛋、麻油、冰糖、蜂蜜。
做法：
1、取一個較深的容器，如大些的馬克杯。用沸水燙過容器。
2、將雞蛋打入容器內(nèi)，滴幾滴麻油，用筷子或打蛋器打勻。
3、燒沸水，立刻沖入容器中，蛋液成碎花瓣狀即可。
4、趁熱加入兩塊冰糖，或稍涼后加入蜂蜜。
相信通過以上的介紹，你已經(jīng)了解了開水沖雞蛋的做法步驟，在全面了解了這種方法以后，為了自己能在吃雞蛋的時候營養(yǎng)保持得更充分，可以對以上內(nèi)容全面的了解，學(xué)會通過開水沖雞蛋，相信自己通過這種做法，就能更好的吸收雞蛋的營養(yǎng)。
雞蛋作為我們常吃的食物，其營養(yǎng)價值非常的高，而且大家吃雞蛋的方法也是大不同，今天小編給大家介紹一種吃雞蛋的方法，那就是開水沖雞蛋，你是否也吃過呢？下面就和小編一起來了解吧！
開水沖雞蛋去火
雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。
將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
雞蛋是我們很常吃的健康營養(yǎng)食物，也是有很多的吃法的，但是不是所有的吃法就是健康和營養(yǎng)的，有的吃法是很傷害健康的，下面介紹幾種，你是否有這樣吃過雞蛋呢?
1生吃
很多網(wǎng)友覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失營養(yǎng)價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。真相真的是這樣嗎?
其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌，比如大腸桿菌，吃進肚子里，造成腸胃不適，引起腹瀉。而且，雞蛋中的抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則就會使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
再者，雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
2煮太久
也有部分網(wǎng)友認(rèn)為雞蛋煮越久越好，錯!因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。得不償失，所以，煮雞蛋的最佳時間，請控制在5-8分鐘左右。
3跟豆?jié){同食
很多網(wǎng)友都喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋、一個面包，再加上一杯豆?jié){，認(rèn)為那樣的人生就完美了。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
同時，在一個較短的時間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康。
4加糖
是不是有很多網(wǎng)友喜歡把雞蛋跟糖一起煮?其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成糖基賴氨酸，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。如果您就是喜歡加糖，請等雞蛋冷了之后再加。
5越多越好
雞蛋含有高蛋白，食用過多會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多、增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜;中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個雞蛋。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋。
6煎的金黃
喜歡吃煎雞蛋的網(wǎng)友們，特別是喜歡把邊緣煎得金黃的你們，請注意，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。
7茶葉蛋
茶葉蛋也應(yīng)少吃!一來是因為茶葉蛋反復(fù)的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
我們都知道韓國人喜歡吃生雞蛋，石鍋拌飯中就由生雞蛋的存在。令我們感到疑惑的是，是否是生雞蛋具有極高的營養(yǎng)價值，才讓他們選擇這種吃法。其實中國人的傳統(tǒng)吃法還是要講究食物必須是熟的，因為高溫能有效殺除任何可能存在的細(xì)菌。那么生雞蛋有營養(yǎng)嗎？
有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的. 生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。 ? 生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致死亡。
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且并非更有營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。
現(xiàn)在你知道生雞蛋并沒有什么營養(yǎng)價值了吧。因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。小編希望大家在了解科學(xué)常識后在進行新的嘗試，避免給身體帶來不必要的疾病。
在氣候干燥的季節(jié)，很多人都會出現(xiàn)上火的癥狀。有人說開水沖雞蛋去火。究竟開水沖雞蛋去火是真的嗎?下面我們一起來看看真的開水沖雞蛋可以去火嗎?
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。
開水沖雞蛋去火
雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。
將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
有很多人有這樣的一種習(xí)慣，在清早用開水沖雞蛋花，認(rèn)為這樣的一種方法比較簡單，而且認(rèn)為通過開水沖雞蛋花，營養(yǎng)價值也很高，因此很多人想全面了解一下開水沖雞蛋花的功效，下面就做了具體的介紹，你可以對下面的內(nèi)容全面的了解一下。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。 開水沖雞蛋去火 雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。 將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
開水沖雞蛋花的功效，以上的內(nèi)容就詳細(xì)做了介紹，相信很多天天喜歡吃開水沖雞蛋花的朋友，已經(jīng)通過以上的介紹，了解了開水沖雞蛋花的功效，在了解以后，為了保障自己身體的健康，可以每天通過開水沖雞蛋花，讓自己身體更健康。
開水沖雞蛋是一種在農(nóng)村地區(qū)廣為流傳的養(yǎng)生方式，不置可否的是，這種方式的確可以最大程度地保持雞蛋的營養(yǎng)成分，但是需要注意的是需要保證是優(yōu)質(zhì)的雞蛋和完全沸騰的熱水，但是空腹喝開水沖雞蛋是不值得提倡的，早晨空腹的時候喝一杯溫水對身體大有裨益。
一、開水沖雞蛋的好處
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養(yǎng)價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
但是用開水沖過之后,雞蛋的細(xì)菌被開水殺死,營養(yǎng)物質(zhì)又沒有被完全破壞掉,所以開水沖雞蛋是很有營養(yǎng)價值的。缺點是有點腥味，有些人初喝是很不適應(yīng)，不過習(xí)慣之后會覺得有種淡淡的香味。
二、空腹喝開水沖雞蛋的危害
這樣用雞蛋沒有中的蛋白質(zhì)沒有完全變性所以沒有煮熟的雞蛋好消化，如果本身消化功能就不好的人還是少吃。
開水沖雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。不建議繼續(xù)服用。胃脹、排氣多是消化不良的癥狀。建議改變早上空腹用開水沖生雞蛋的習(xí)慣?？梢詰?yīng)用乳酸菌素片 、 健胃消食片、多潘立酮治療。同時，也要多運動，促進腸蠕動。
早上空腹應(yīng)該喝白開水，以補充身體缺乏的水分，之后再用滾開的水沖雞蛋加紅糖，這樣可以使雞蛋熟化利于人體吸收以增加營養(yǎng)，這樣對人有好處。治貧血還要增加其他營養(yǎng)與藥物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《開水沖雞蛋吃有營養(yǎng)嗎?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有好處嗎”專題。
