蜂蜜有營養(yǎng) 忌用開水沖
春季飲食養(yǎng)生有何宜忌。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《蜂蜜有營養(yǎng) 忌用開水沖》，相信能對大家有所幫助。
蜂蜜水的作用有很多，不過想要充分發(fā)揮蜂蜜水的作用就要講究飲用的時間和水溫。蜂蜜用什么水沖最好呢？又在什么時候飲用最好呢？接下來，小編就來一一為大家解答這兩個疑問，快來一起了解了解吧。
什么時候喝蜂蜜水最好
早晨一杯蜂蜜水清腸排毒。經(jīng)常早晨喝蜂蜜水的朋友會發(fā)現(xiàn)，基本每天都會廁所便便一次，非常規(guī)律，會形成一種習慣，這樣每天排毒非常及時。清晨起來一杯蜂蜜水，有利于清理腸胃，有助于排除體內(nèi)垃圾。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內(nèi)補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。早晨喝蜂蜜，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神?？崭购确涿鬯菀资贵w內(nèi)酸性增加，本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。
午后一杯蜂蜜水補充能量。每天下午3、4點，正值午餐與晚餐之間，也是能量消耗最大最疲勞的時候，此時機體處于饑餓狀態(tài)，及時補充一杯溫熱的蜂蜜水，既讓混沌的大腦在芬芳香味中有所清醒，還能夠補充一些糖分和能量，為接下來兩三個小時的工作和生活提供活力基礎。同時，蜂蜜水還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，使機體補充更多營養(yǎng)物質(zhì)。
睡前一杯蜂蜜水安神助眠。中醫(yī)有句話：朝朝鹽水，晚晚蜜湯.說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進睡眠，而且沒有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以幫你舒緩情緒，提高睡眠質(zhì)量。
餐后一杯蜂蜜水消食助消化。蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。進食后，尤其是飽食后，胃部消化功能易下降，大腸蠕動變?nèi)酢６涿塾性鰪娔c蠕動的作用，可以促使胃酸正常分泌，可顯著縮短排便時間，消除大餐后的積食。
飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸。蜂蜜對胃酸分泌有重要的影響影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌活動正常化。如在飯前1個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃粘膜的刺激。
接下來，再來看看為什么蜂蜜不能用開水沖吧。
蜂蜜忌用開水沖
蜂蜜具有春服養(yǎng)脾利氣，夏服消暑解毒，秋服潤燥滑腸，冬服鎮(zhèn)咳緩下的良好保健作用，是物美價廉的滋補劑。但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜，這是錯誤的。
蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽，而且還有酶物質(zhì)，這些酶是有活性的，在高溫下活性會漸漸喪失，并產(chǎn)生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素C和蟻酸等營養(yǎng)物質(zhì)受到破壞。
因此，要用低于60℃的溫水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。
飲用蜂蜜水要多講究以上幾點哦。
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導讀：煮飯用開水好還是冷水好？煮飯不是很簡單的事嘛，洗米，倒冷水就好了，而有經(jīng)驗的人卻說，煮飯是個技術活，煮飯用開水比較好。到底，煮飯用開水還是冷水好呢？
煮飯用開水好還是冷水好？
米飯是我們家家戶戶，餐桌上都離不開的主食，小編一貫的做法是：淘洗大米后加入涼水蓋上鍋蓋，這也是大部分朋友的做法吧，其實這種做法，并不是保留營養(yǎng)的最好選擇。
最好的做法是用開水煮米飯，為什么？
眾所周知，我們家里用的自來水都是經(jīng)過加氯處理，氯氣本身是一種毒性很強的氣體，殺菌消毒效果很好，當然自來水中的氯使用量是有嚴格控制的。不過氯氣溶于水后會產(chǎn)生次氯酸、有機氯等余氯物質(zhì)，它們在水中會保存一段時間，直接用這種水蒸米飯，水中的氯會破壞大米中的維生素B1造成營養(yǎng)損失。維生素B1又叫抗腳氣病因子，可以構成輔酶，維持體內(nèi)正常的代謝，促進胃腸道的蠕動。相反如果用開水，氯氣可以揮發(fā)，能夠減少對維生素b1的破壞。
米飯的主要成分是碳水化合物，約占百分之七十五左右，其中大部分是淀粉。用開水做飯，淀粉在水溫六十度以上，會吸收水分膨脹、破裂、糊化溶出，變得格外有粘性，同時用開水煮米飯，能夠縮短烹飪的時間，大米中的營養(yǎng)素，不會因長時間高溫加熱而破壞，因此建議大家還是選擇用開水做米飯。
除了用開水外，要煮出一鍋令人垂涎欲滴的米飯，還要知道以下技巧：
第一大秘籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節(jié)就可以。
第四大秘籍增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
另外，可以在米飯中加點料，使它變成你想要的樣子。
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。
學會這煮米飯的妙招，做出香噴噴的米飯簡直易如反掌。不過，米飯不要一次吃太多哦，容易吃撐的。
蜂蜜是日常生活中常見的美食，養(yǎng)生功效多且營養(yǎng)價值高，蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。合理飲食蜂蜜，可以大大促進人體的健康。但是切記不可濫食，下面便是不可不知的蜂蜜飲食七個禁忌，大家可要牢記了。
1.蜂蜜不能用沸水沖飲
蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
2.蜂蜜不能與蔥一起吃
蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導致腹瀉。
3.蜂蜜不宜沖食豆?jié){
蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質(zhì)結合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
4.蜂蜜不能與韭菜一起吃
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。
5.存放時避免接觸金屬物品
蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學反應。此外，蜂蜜結晶屬于正?，F(xiàn)象，與質(zhì)量無關。食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。儲存溫度不要過高，以免破壞營養(yǎng)成分。
6.未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜
當媽媽的由于要注意了，切忌給未滿一歲的嬰兒吃蜂蜜。蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小于6個月的嬰兒更容易感染此病。
7.蜂蜜不能與豆腐一起吃
豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應。
涼拌苦菊用開水焯水嗎
1、涼拌苦菊用開水焯水嗎
涼拌苦菊是一道美味佳肴的菜,清香細膩,甜蜜可口,做法及其簡單,很容易上手。
涼拌苦菊不用開水焯,否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產(chǎn)出的菜,吃著不放心,食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒后,再用清水輕輕漂洗一下,控干,即可涼拌食用。
2、涼拌苦菊的家常做法
材料:苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。
做法:
2.1、苦菊洗凈,控水備用。蒜瓣切成小粒,紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒,少許醬油,一點精鹽,1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖,調(diào)勻成味汁。
2.2、起油鍋,油熱后放入花椒爆香,撈出花椒。
2.3、倒入調(diào)好的味汁,小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾涼后倒在苦菊上,拌勻即可。
3、桃仁涼拌苦菊的做法
3.1、將苦菊摘洗干凈后掐成段放入碗里;
3.2、將核桃去皮后放入碗里,然后放入適量鹽,白糖;
3.3、倒入適量生抽、醋和油,攪拌均勻就可以了;
3.4、做法是不是相當?shù)暮唵文?別看它做法簡單,但是營養(yǎng)價值和保健功效可是非常高哦。
小提示:因為核桃皮會有點苦,因此要去皮,如果是干核桃建議放水里浸泡一晚再去皮,浸泡的時候要注意換水哦。
苦菊的功效與作用
1、防治貧血,消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒,殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌癥
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
4、促進人體的生長發(fā)育
苦菊能夠促進腦細胞發(fā)育,促進人體的生長發(fā)育。
孕婦能吃苦菊嗎
孕婦是可以吃苦菊的,苦菜中含有維生素C,胡蘿卜素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菊有助于促進人體內(nèi)抗體的合成,增強孕婦的機體免疫力,促進大腦機能。而且苦菊中的膳食纖維含量較高,膳食纖維能夠加速排毒,保持腸道健康,有助于防癌,控制血糖等,特別適合孕婦有便秘困擾的準媽媽食用。
此外對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。因此對于體質(zhì)偏熱的孕婦,食用苦菊也有一定的好處。
不過孕婦吃苦菊不能吃的太多,因為苦菊是寒性的,容易導致宮寒。且食用過量之后會形成草酸鈣,容易加重胃腸負擔,阻止身體對鈣的吸收。尤其是脾胃虛的孕婦更不宜多吃,以免引起腹瀉等不良反應。便秘的孕婦可在中醫(yī)的指導下食用苦菊,在懷孕初期有嘔吐癥狀的孕婦也可以吃一些涼拌苦菊,能減輕嘔吐的癥狀。
苦菊涼拌用開水焯水嗎
1、苦菊涼拌用開水焯水嗎
不用開水焯,否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產(chǎn)出的菜,吃著不放心,食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒后,再用清水輕輕漂洗一下,控干,即可涼拌食用。
2、苦菊涼拌的做法是什么
材料:苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。
做法:
2.1、苦菊洗凈,控水備用。
2.2、蒜瓣切成小粒,紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒,少許醬油,一點精鹽,1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖,調(diào)勻成味汁。
2.3、起油鍋,油熱后放入花椒爆香,撈出花椒。
2.4、倒入調(diào)好的味汁,小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾涼后倒在苦菊上,拌勻即可。
小貼士:為了突出苦菊的口感和清爽,精鹽要少放。耗油、料酒,陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來調(diào)苦菊。喜歡生姜的可以適當放一點姜末在里面。
3、苦菊的營養(yǎng)價值
苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物,苦菊屬菊花的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。 口感甜咸苦酸辣五味雜陳,清新爽口,開胃健脾。
苦菊:具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。
吃苦菊的好處有哪些
在炎熱的夏季里,很多人都喜歡吃涼拌苦菊來消暑。中醫(yī)認為,苦菊性涼、味苦,無毒無害,具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用,比較顯著的有以下幾個方面:
1、清熱解毒
如果是喉干舌燥、上火,可以吃一些涼拌的苦菊,或者是用曬干的苦菊來泡水飲用,癥狀會得到有效的緩解。
2、補充維生素
苦菊中含有各種人體所需的維生素成分,還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養(yǎng)素,對維持機體的正常生理活動有積極的意義。
3、抗菌消炎
這個是苦菊的主要功效,它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用,可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。
4、防止癌癥
用苦菊煎水服用,對對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
哪些人不宜吃苦菊
苦菊的性寒氣重,可以幫助清熱消炎,但是如果是寒性體質(zhì)的人吃太多的話,可以會引起腸胃不適,特別是夏天如果吃完苦菊后再吃大量的冷飲就會導致拉肚子,所以身體過寒的人要少吃苦菊,夏天上火可以吃些降火。
如果是腸胃不好的人,經(jīng)常胃疼或是拉肚子的,干脆就不要吃苦菊,否則很容易導致疾病復發(fā)的,而且老人和小孩子在吃苦菊的時候最好多配點大蒜,幫助減少病毒感染的機會。
如果是已經(jīng)懷孕的婦女或是月經(jīng)期間的女性,都要注意不能吃苦菊,而且大家平時喜歡把苦菊還莧菜放在一起吃,女性更要注意少如此吃,最好用一些溫性的食物對身體比較好。
如果吃苦菊的話一定要注意把菜清洗干凈,生拌的菜都容易有殘留的細菌。
啤酒有營養(yǎng)嗎
1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養(yǎng)價值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有液體面包之稱,經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。
2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素,并具有一定的熱量,液體面包之稱雖有些過,但確實有類似之處。
3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%,并對心臟病有拮抗作用。
4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒,可以減少年老時得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關系,而啤酒中因為含有大量的硅,經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強健。
如何正確喝啤酒
1、消費者在選購啤酒產(chǎn)品時,應首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名牌產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),名牌啤酒質(zhì)量上乘,感官品質(zhì)、理化指標俱佳。
2、建議消費者不要購買標簽標識不規(guī)范,使用捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故,危及人身健康(健康食品)。
3、啤酒的最佳飲用溫度在8-10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡,給人一種最佳的口感。
4、啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點為-l、5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分,使酒液中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)發(fā)生分解、游離。同時,容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。
5、不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒,會使血鉛量增高,長期過量,將導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成,造成啤酒心、將軍肚,從而影響心臟的正常功能,也會抑制、影響細胞的正常活力。
6、不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質(zhì)與其結合,可誘發(fā)消化(消化食品)道疾病甚至腫瘤。
啤酒喝多了會怎樣
1、啤酒肚
由于啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大,長期大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積,致使大腹便便,形成啤酒肚。從而易導致血脂、血壓升高。
2、胃腸炎
大量飲用啤酒,使胃黏膜受損,造成胃炎和消化性潰瘍,出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀。
3、啤酒心
在酒類飲料中,啤酒的酒精含量最少,一升啤酒的酒精含量相當于一兩多白酒的酒精含量,所以許多人把啤酒當作消暑飲料。但如果無節(jié)制地濫飲,體內(nèi)累積的酒精就會損壞肝功能,增加腎臟的負擔,心肌組織也會出現(xiàn)脂肪細胞浸潤,使心肌功能減弱,引起心動過速;加上過量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負擔,致使心肌肥厚、心室體積擴大,形成啤酒心。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。
4、結石和痛風
有關資料還表明,萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結石等患者,大量飲用啤酒會導致舊病復發(fā)或加重病情。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加一倍多,不但促進膽腎結石形成,而且可誘發(fā)痛風癥。
5、鉛中毒
啤酒釀造原料中含有鉛,大量飲用后,血鉛含量升高,使人智力下降,反應遲鈍,嚴重者損害生殖系統(tǒng);老年易致老年性癡呆癥。
6、癌癥
飲啤酒過量還會降低人體反應能力。美國癌癥專家發(fā)現(xiàn),大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍。
面筋有營養(yǎng)嗎
1、面筋有營養(yǎng)嗎
有。面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋的營養(yǎng)成分,尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素,是傳統(tǒng)美食。
每100克油面筋營養(yǎng)成分:能量490千卡;蛋白質(zhì)26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。
2、糖醋面筋做法
材料：水面筋250g,青蒜5根(100g),鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml),白砂糖3湯匙(45g),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)
做法：將水面筋用手撕成小塊,放入涼水中泡2小時,青蒜斜切成絲備用。大火燒開煮鍋中的水,放入泡好的面筋,煮5分鐘撈起,瀝干水分備用。取一只碗倒入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖攪均,調(diào)成糖醋汁。大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,先倒入青蒜絲,炒出香味,倒入面筋,快炒1分鐘,淋上糖醋汁,調(diào)入鹽,快速翻炒上色入味即可出鍋。
3、醬燒面筋做法
材料：自制(或者市售也可以)水面筋500克,蔥3根,大蒜5粒,豆瓣醬2大匙,黃糖(可以用白糖)1小匙
做法：把水面筋切成小長條,中小火少許油,慢慢煎到外表松弛(就是有點起泡泡的感覺)待用。把2匙豆瓣醬用半杯水化開備用。我用的這種韓國豆瓣醬不太咸,如果用的豆瓣醬本身很咸就要酌情減量。大蒜切片蔥切蔥花備用。炒鍋放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎過的面筋略微翻炒,就加入豆瓣醬液,大火燒開后,加糖,轉中火加蓋燜到面筋入味,撒入蔥花收汁即可。
孕婦可以吃面筋嗎
面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。
傳統(tǒng)醫(yī)學認為,面筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。同時還有生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋等功效。面筋富含高蛋白,孕婦可以吃,不過建議不要吃烤面筋,畢竟燒烤類食物對于孕婦來說都是有不良影響的。面筋富含高蛋白,產(chǎn)婦可以吃,不過建議不要吃烤面筋,畢竟燒烤類食物對于產(chǎn)婦來說都是有不良影響的。
烤面筋有沒有毒
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。
部分烤面筋有毒。有媒體記者從市場買來6份不同的只經(jīng)過粗加工的面筋,通過實驗進行檢測。在實驗過程中面筋的顏色出現(xiàn)一系列的變化。面筋放入檢測試管的瞬間,顏色變成淺淺的黃綠色,隨即顏色開始變深,逐漸呈綠色,慢慢再由綠色變?yōu)闇\藍色,這些顏色變化在兩分鐘之內(nèi)完成,接下來顏色越變越深,淺藍變深藍,深藍變淺紫,最后在15分鐘時顏色呈現(xiàn)為深深的紫色。放置一天后,這些試管里的面筋仍然為深紫色,再無其他變化。最后實驗可以得出結論,這6份烤面筋里都含吊白塊。
如果是正常流程制作出來的烤面筋是沒有毒的,但是有的不良商家在烤面筋里邊加入了一些非法的添加劑,這就導致烤面筋有毒了。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蜂蜜有營養(yǎng) 忌用開水沖》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春季飲食養(yǎng)生有何宜忌”專題供您欣賞！
