青椒茄子怎么做才好？
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青椒和茄子都是我們生活中容易購(gòu)買的食材，青椒含有豐富的維生素，而茄子含有較高的蛋白質(zhì)和碳水化合物。青椒茄子的做法是很簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于補(bǔ)充熱量和營(yíng)養(yǎng)都是非常好的。
一、方法
原料：
茄子500克，隨意幾個(gè)青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
做法：ys630.coM
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
二、青椒茄子的做法小貼士
茄子很吸油，只有油多多才好吃，吃起來(lái)肉肉的軟軟的。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
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青椒肉末茄子確實(shí)是比較常見(jiàn)的一種搭配和吃法了，而且我們都知道其實(shí)茄子的保健功效很高，可以保護(hù)心血管，抗壞血酸，同時(shí)對(duì)預(yù)防胃癌以及抗衰老都有很好的作用，具體的做法可以通過(guò)下文了解。
一、制作方法
1.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下沖一沖，去除黑水；
2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點(diǎn)點(diǎn)油，這樣會(huì)更好煸一些；
4.炒至茄子發(fā)焉后，盛出備用；
5.炒鍋洗凈重新放到火上，倒油，油溫?zé)釙r(shí)下肉末劃散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微發(fā)黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；
7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。
二、制作方法
1. 茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。
2. 茄子洗凈，切小塊。
3. 小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。
4. 油鍋燒熱放蒜片，爆香。。
5. 加入肉末，炒均勻。
6. 肉末炒開(kāi)后，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿（據(jù)說(shuō)可以防止茄子變黑，無(wú)從考證，但是今天的茄子居然沒(méi)有黑，不知道是不是西紅柿的作用）。
7. 加入切好的茄子，炒均勻軟爛。
8. 加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子和青椒都是非常普通的食材，青椒雖然也是辣椒類，但是不辣，而且有的還帶一點(diǎn)甜的感覺(jué)，就是甜椒哦。當(dāng)茄子遇上青椒會(huì)是什么味道呢？而且我們都知道烤茄子和烤青椒都蠻好吃的，但這次兩個(gè)是蒸出來(lái)的，這樣的味道如何，還是蠻讓人期待的。做飯就是要把簡(jiǎn)單做的不簡(jiǎn)單。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。
青椒蒸茄子的做法步驟 1. 茄子去蒂洗凈切7-8厘米長(zhǎng)的條，青椒洗凈用手隨意撕開(kāi)； 2. 坐鍋燒油，將茄條整齊擺入鍋內(nèi)，小火煎黃，盛出放到碗底； 3. 將青椒蓋到茄條上，撒豆豉，撒一層鹽，淋入蒸魚(yú)豆豉油； 4. 將碗放入燒開(kāi)水的蒸鍋內(nèi)，加蓋大火蒸半小時(shí)，吃前拌勻即可。
小貼士 1、油不需要太多，煎茄子的時(shí)候茄條會(huì)將所有的油吸收，小火煎黃即可，蒸好后油會(huì)重新滲透出來(lái)。 ?2、青椒用比較嫩的本地扯樹(shù)辣椒最好，清香味重辣味也較重，適合咱好辣的湖南人。怕辣的用一般青椒即可，清香味是一樣的。 3.這道菜不需要多油，只要小心的將茄子表面煎黃即可。咱們用蒸的方法來(lái)突出青椒和茄子的鮮美之味，蒸好的青椒和茄子非常軟香可口。
吃過(guò)煎青椒，炒青椒，蒸的青椒你試過(guò)嗎？不過(guò)做法也不難，而且加上煎黃的茄子，并且還有一層蒸魚(yú)的豆豉油醬，滿足味蕾的需求，這味道還蠻讓人向往的。說(shuō)不定能透過(guò)青椒茄子吃出魚(yú)的鮮香味哦。真是一道簡(jiǎn)單卻豐富的菜。
茄子和西紅柿，還有青椒都是日常生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，而且茄子還具有維持人體酸堿平衡，還有抗癌，降低血脂和血壓的功效，西紅柿中維生素的含量是很高的，如果將西紅柿和茄子還有青椒搭配起來(lái)，對(duì)人體是非常有益的，那茄子西紅柿青椒怎么做呢？下面介紹茄子西紅柿青椒的做法。
西紅柿青椒燒茄子的做法
1.
圓茄子切片，茄子最不容易熟的地方就是皮，圓茄子皮少，里面的白色瓤多，所以圓茄子口感更好，省油；西紅柿切塊，青椒切塊
2.
大蒜拍一下切末，蔥切蔥花
3.
熱油鍋，下西紅柿和蔥花煸炒
4.
直到把西紅柿炒出紅湯為止，放茄子
5.
加入醬油少許繼續(xù)煸炒
6.
加入適量的水，大火燒
7.
最后加入食鹽和蒜末，翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒，即可出鍋
烹飪技巧
茄子最不容易熟的地方就是皮，圓茄子皮少，里面的白色瓤多，所以永遠(yuǎn)茄子口感更好，省油。
西紅柿燒茄子
健康功效
西紅柿：暖肝、健胃、消食積
茄子：清熱、活血、消腫
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
食材用料
西紅柿1個(gè)；茄子1個(gè)；油50ml；八角1個(gè)； 蔥姜蒜少量； 生抽適量； 鹽2g；糖2g；
西紅柿燒茄子的做法
1.準(zhǔn)備好所需的食材。
2.茄子切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，西紅柿切成小丁。
3.茄子放入大碗中，放少許鹽殺水。過(guò)五分鐘用手纂干茄子備用。
4.熱鍋涼油（油要平時(shí)炒菜油的2倍）放入一個(gè)八角炸香。
5.放入茄子，翻炒至九成熟。
6.盛出茄子。
7.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜炸香。
8.放入西紅柿，翻炒至出紅油。
9.加入適量生抽，鹽，白糖，翻炒均勻。
10.下入過(guò)了油的茄子，翻炒兩下。
愛(ài)好美食的朋友一定都很好奇青椒燒茄子的做法。茄子富含維生素可以延緩衰老，青椒更是具有解熱鎮(zhèn)痛預(yù)防癌癥增加食欲幫助消化的優(yōu)點(diǎn)。兩者相結(jié)合一定是餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。下面我們一起學(xué)習(xí)怎么樣制作美味可口的青椒燒茄子吧。
主料 ：茄子 (適量) 青椒 (適量)
調(diào)料 ：油 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量) 老干媽辣椒醬 (適量)
? ? ?生抽 (適量) 醋 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (適量) 淀粉 (適量)
步驟：
1 青椒和茄子洗凈備用。
2 青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來(lái)，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3 鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4 余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5 下青椒炒至斷生。
6 下炸好的茄子炒勻。
7 淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8 稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
通過(guò)上面的介紹想必大家一定也都知道了如何做出美味可口青椒燒茄子，青椒燒茄子材料簡(jiǎn)單四季常見(jiàn)，而且味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，大家都把青椒燒茄子作為一道家常菜做起來(lái)吧。
青椒炒蛋是最常見(jiàn)的一個(gè)家常菜了，做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)味道清香，營(yíng)養(yǎng)功效也比較好，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)比較平衡，要想把青椒炒蛋做的好吃，做法也是比較簡(jiǎn)單的，可以把青椒切碎，和雞蛋混合在一起，然后上鍋中炒，當(dāng)然也可以把青椒切成小塊，然后再炒，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也是有好處的，我們來(lái)了解一下。
青椒炒蛋怎么做才好吃
1.把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開(kāi)再放，否則剛放下去的蛋液會(huì)因油太熱而炸開(kāi)，成形就不好了。3．翻動(dòng)蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動(dòng)，避免蛋太老（這一系列的動(dòng)作要快，所花時(shí)間相對(duì)較少，蛋塊不必全熟）。4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點(diǎn)，酒的香味到最后會(huì)揮發(fā)掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點(diǎn)水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟
青椒功效與作用
1、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
2、解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、預(yù)防癌癥
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
4、預(yù)防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠(yuǎn)離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
5、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
6、增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
7、凈化血液
青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
很多人都非常喜歡吃茄子，小編也是的，茄子有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的維生素，而且茄子還有抗氧化的作用，常吃茄子能夠起到美容的作用。茄子一般都是炒著吃，或者油燜吃。最近小編的同事在我們大家面前露了一手，做了一道鐵板茄子，吃起來(lái)大家贊不絕口。這道菜實(shí)在太好吃了，小編一定要把做法分享給大家。
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做法一：
主料：茄子
配料：蔥、大蒜、油、肉餡、鹽、雞粉、醬油
工具：鐵板燒設(shè)備
1、先把鐵板燒設(shè)備準(zhǔn)備好，再把茄子斜片這種花刀，兩面都打花刀。
2、起油鍋，茄子放入炸熟撈起。
3、炸完后的茄子要放到開(kāi)水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分。
4、鐵板刷層油，把茄子放上面，放到火上烤。
5、鍋里留一點(diǎn)油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水。
6、炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點(diǎn)蠔油，燒一會(huì)兒，關(guān)火，撒上小蔥末。
注意事項(xiàng)：
1、在烤的時(shí)候要注意火候，不能用太大火。
2、在工作是時(shí)候要保持安全。
做法二：
1、準(zhǔn)備食材，茄子和肉絲。
2、肉絲撒點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)生抽腌一下，茄子切片。起鍋入油，油鍋熱后放入切好的茄子片。兩面都在油里過(guò)下。用剩下的油把肉絲炒下。備鐵板，鐵板上鋪好錫紙，錫紙上涂一層油，再鋪上茄子。
3、鋪上肉絲。再撒些鹽。錫紙包好，入烤箱靠20分鐘即可。
鐵板茄子的制作時(shí)間不算長(zhǎng)，而且需要操作的步驟少，這道菜還是非常簡(jiǎn)單的，做成之后味道特別的好吃，小編覺(jué)得茄子一定要配肉一起做，因?yàn)榍炎游臀锰貏e的厲害。放肉的時(shí)候，也可以放一些比較肥的肉，這樣茄子做出來(lái)的效果會(huì)更好。
魚(yú)香茄子顧名思義吃起來(lái)鮮美可口，但制作這道菜并沒(méi)有魚(yú)這種食材，而是通過(guò)特殊的烹飪方法進(jìn)行制作，讓茄子吃起來(lái)感覺(jué)有魚(yú)的香味。而且茄子含有大量的維生素和微量元素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人喜歡食用的食材，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹好吃的魚(yú)香茄子的做法。
1.把茄子去皮后，切成大小適中的條狀。
2.接著將茄子放在干凈的容器中，撒上適量的鹽，均勻讓每個(gè)茄條沾染到鹽，腌制大約8分鐘左右。
3.準(zhǔn)備配料。把蒜瓣拍扁，切成蒜蓉狀。蔥和姜均切末，紅辣椒切末。
4.在容器中添加水和淀粉調(diào)制成流動(dòng)狀的淀粉汁。
5.鍋中油熱后，放入蒜蓉和蔥末、辣椒末炒香。
6.再加入豆瓣醬混合炒。
7.用中火炒茄條，放適量的白糖，翻炒3分鐘。
8.倒調(diào)好的淀粉汁，放鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌好，直至收汁結(jié)束后裝盤。
用鹽腌制茄子這樣既可以防止茄子肉變黑，由于茄子炒制時(shí)易出水，加鹽也能讓茄子提前出水，在炒茄子時(shí)不會(huì)影響口感。同時(shí)，因?yàn)榍炎右资?，掌握好火候和烹飪時(shí)間，以免茄子過(guò)熟導(dǎo)致太軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所降低。
美味的魚(yú)香茄子就制作完成了，按照上述做法可以在家嘗試制作，也可以把茄子掛面糊炸制后烹飪。其菜湯攪拌米飯食用，甜咸的味道，松軟的口感，再加上米飯的清香，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)吃多了也會(huì)感到膩，適量食用即可。
青椒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，青椒的種類非常多，而人們一般喜歡吃不辣的一種，這種青椒更能讓人接受，刺激性不強(qiáng)，而且有一種特殊的青椒香味。青椒烹飪?cè)谥袊?guó)非常有名，例如釀青椒是一種做法精湛的烹飪，下面就教教大家怎么做釀青椒吧。
釀青椒是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。以豬肉，青椒等為食材。味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜。
材料：
青椒、豬肉碎、馬蹄、蔥姜蒜、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋。
釀青椒的做法：
步驟1：蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
步驟2：豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時(shí)針攪拌上勁；
步驟3：青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
步驟4：將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)?，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
步驟5：將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；
步驟6：大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
溫馨提示：
1：視個(gè)人口味，青椒稍微辣一些、肉質(zhì)厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；
2：煎釀椒的時(shí)候火不要太大，以免爆油傷人；
3：煎制的時(shí)候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來(lái)煎一下封口，可以防止煎的時(shí)候肉餡受熱噴出來(lái)；
4：最后加料汁煮的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，以青椒變軟再收濃湯汁為好。
西紅柿又稱為番茄，這是生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜，而且男女老少都可以放心吃西紅柿，西紅柿的吃法非常多，在夏天的時(shí)候，成熟的西紅柿是可以直接吃的，另外大家熟知的西紅柿炒蛋、西紅柿蛋花湯等家常菜都是很流行的，今天介紹的美食是西紅柿茄子拌面，詳細(xì)制作步驟如下。
西紅柿茄子拌面的做法：
主料
面條
輔料
青椒、番茄、香菜、茄子
做法
1.燒水煮面，同時(shí)炒番茄醬料，這樣可以保證面不糊
2.番茄、青椒、茄子全部切丁，少許油，翻炒后加少許水，放鹽適量。
3.將煮好的面過(guò)水后，放入醬鍋中拌均勻，滴入生抽、香油和陳醋，完成！
小貼士
1.煮好面條過(guò)下水再炒，否則沾鍋，面也會(huì)糊。
番茄能夠輔助降壓。每天早上生吃1到2個(gè)，蘸白糖，美味且降壓效果明顯。不過(guò)，平時(shí)腸胃不好、容易腹瀉、消化不良者不要嘗試。番茄還可以治療貧血。番茄顏色為紅色，從中醫(yī)角度分析可入人的心血。每天準(zhǔn)備番茄和蘋(píng)果各1個(gè)，15克芝麻，一次性將它們吃完，每日吃1到2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可有效的治療貧血。
番茄所含的番茄紅素，具有非常強(qiáng)大的抑制病變的功能，對(duì)于預(yù)防癌癥有著非常大的意義。不過(guò)番茄要加熱過(guò)油吃才能更好的吸收蕃茄紅素，從而起到防癌的作用。今天叫做西紅柿茄子拌面，懶人的必備佳品西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開(kāi)水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁，茄子洗凈切小丁，蒜切成末鍋中倒入油，待油溫?zé)釙r(shí)，放入蒜末爆香放入茄子丁，大火炒軟后，倒入生抽、鹽翻炒均勻加入西紅柿丁，放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可關(guān)火后，撒上蒜末攪勻水開(kāi)后放入面條，煮熟，面條瀝干水分后，盛入碗中，澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。
烤蒜泥茄子怎么做才好吃?非常容易，只要你用心去做，一定能夠做好，一定能夠做美味的佳肴，首先第一部呢，我們就要先準(zhǔn)備好食材需要準(zhǔn)備的食材就是茄子了，將茄子切成一段段的，放在盤子備用，之后便是選擇配料了，配料非常的重要，我們需要準(zhǔn)備醬油，豬油，還有辣椒醬，那辣椒醬的話根據(jù)你的口味選擇微辣，中辣，特級(jí)的辣椒醬都可以，適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn)，麻油口感會(huì)更加的好哦!
蒜泥烤茄子是茄子的一種食用方法。是將茄子置于炭火或 烤箱中將其烹飪，蒜泥作為調(diào)味品涂蓋與茄肉上和茄子一起炙烤。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑制作用。中醫(yī)認(rèn)為茄子有清熱適血、消腫止痛之效，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。此外，常吃茄子對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。蒜泥烤茄子需要的主料有茄子，蒜，以及用到輔料： 青椒，香芹，花椒油，生抽，黑胡椒，辣椒粉。那么蒜泥烤茄子應(yīng)該怎么做呢，下面為大家介紹兩種方法。
蒜泥烤茄子的方法一：
1.茄子縱向?qū)Π肫书_(kāi)，每隔一兩厘米左右切一刀，但不切斷
2.茄子剖面刷幾層生抽和花椒油，烤箱預(yù)熱。200度左右放進(jìn)茄子烤十五分鐘。
3.蒜、青椒、香芹切碎，越碎越好，放入一點(diǎn)兒生抽、辣椒粉、黑胡椒拌勻。
4.取出茄子，在剖面均勻放上混合物。
5.放回烤箱，200度左右，十分鐘。按照茄子大小吧，我茄子比較大，烤了十五分鐘。
蒜泥烤茄子的方法二：
1. 茄子削皮切成長(zhǎng)條后放入微波爐叮熟，如果不知道加熱多長(zhǎng)時(shí)間可每次2分鐘，魚(yú)魚(yú)的加熱了3次才把茄子弄熟，然后將茄子放入容器中放涼后備用。
2. 蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分?jǐn)嚢?，放入冰箱冷?小時(shí)，就可以食用了，如果喜歡吃香菜可以加些進(jìn)去色彩會(huì)比較豐富。
準(zhǔn)備好配料后將這些配料放入鍋里翻炒，翻炒至五成熟，放到碗里備用，然后便是準(zhǔn)備蒜，生姜還有豬肉，將這些材料都各自切成碎末，在放進(jìn)鍋里翻炒至5成熟，依舊放在碗里備用，拿起一個(gè)大盤子，先將炒好的醬汁倒三分之一在盤子里，再將切好的茄子鋪平整在盤子里，將切好的蒜末，生姜末還有豬肉末鋪在茄子的上面，最后再將剩余的醬汁全部淋在茄子上，放在微波爐里卡，烤蒜泥茄子就這么做好了!
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