土豆丸子的最簡單做法是什么？
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆丸子的最簡單做法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
土豆和紅薯一樣是人們的主食，但是土豆的地位遠遠高于紅薯，因為土豆不像紅薯那樣只有幾種簡單的吃法，土豆的吃法可以說是千變?nèi)f化也不為過，隨著人們生活水平的提高，人們對于土豆的吃法又有了新的創(chuàng)造，例如土豆丸子是比較新穎的吃法，下面就來看看土豆丸子的最簡單做法是什么吧？
材料：土豆2個（不要太大,一個有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，干淀粉2兩，生姜20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。
調(diào)料：鹽、味精或雞精就好
1、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生姜、蔥頭、香姑、筍片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來后味道淡一點比較適宜），和好后外面要沾點干淀粉這樣比較不粘。
4、鍋里放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了。
做法二：
1、將土豆切塊蒸熟。我是直接切塊扔在鍋里煮的，大概十五分鐘后，拿筷子戳一下，能戳進去就表示熟了可以撈起來晾干了。實在不會看熟了沒，拿筷子夾了咬一口試試。
2、土豆塊晾干后，倒進保鮮袋，拿搟面杖或者酒瓶，把土豆塊碾成泥，倒進碗里，加入少許牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、鹽，攪拌均勻。
3、搓成丸子。
4、把雞蛋打散備用。
5、將搓好的土豆丸子先裹一層蛋液，再裹一層面包糠，熱鍋倒油，開炸！
6、完工。有條件的可以在搓成丸子的時候加一小塊芝士，炸好的土豆丸子乘熱吃，可配著番茄醬或者沙拉醬等吃。
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人們對于土豆泥的鐘愛程度是很高的，其實愛吃土豆泥不一定非要去店里買，自己也是可以制作的，而且土豆泥的制作方法非常的簡單，畢竟土豆本身就是很容易煮熟的，做成泥狀也很容易，不過一定要掌握技巧和方法，才能做的更好吃，那么土豆泥最簡單的做法是什么?
(一)歐味土豆泥
材料：土豆3個，黃油1小盒(超市買的)，鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末
做法：
1.土豆洗凈，放入電飯鍋里煮30分鐘
2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。
(四)蛋奶土豆泥
做法：土豆2個，雞蛋1個，牛奶4勺，奶粉，鹽，胡椒粉
做法：1.土豆洗凈，去皮切片
2.雞蛋煮熟，同時把土豆片放蒸隔上蒸;然后土豆搗成泥，雞蛋把蛋白和蛋黃分開，蛋黃搗碎，蛋白切丁
3.把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻(牛奶的量隨意，喜歡稀點的就多加點，我喜歡稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉)，最后加入蛋白丁拌勻即可土豆泥簡單又好吃。可以加奶(鮮奶、奶粉)、胡椒粉、芥末、奶油、黃油……各種調(diào)味，怎么都好吃。
(五)胡蘿卜肉松土豆泥
材料：胡蘿卜半根，土豆2個，肉松1把，洋蔥1/8個，奶粉1勺，胡椒粉
做法：1.胡蘿卜洗凈去皮切片;土豆洗凈去皮切片;洋蔥洗凈切丁
2.把胡蘿卜片和土豆片上鍋蒸熟，然后搗成泥
3.洋蔥丁過開水燙一下
4.把洋蔥丁、肉松、奶粉加到胡蘿卜土豆泥里攪拌均勻，再撒點胡椒粉即可這個也是寶寶食譜，所以很清單，沒有加鹽，有點奶香
通過上面的介紹，大家對土豆泥最簡單的做法是什么也都很清楚了，做土豆泥是需要準備好食材的，不同的食材與土豆搭配做成泥狀所具有的營養(yǎng)價值乃至養(yǎng)生功效都是有所不同的，而且味道也會存在差異，根據(jù)自己喜好來做就可以了。
土豆的食用方法具有多樣性，比方說炒土豆絲、燉土豆塊、做土豆泥等，其實用土豆還能做丸子，味道也是很不錯的，不過在做丸子的時候，一定要將土豆剁碎，然后準備好各種食材和調(diào)料，才能做出更營養(yǎng)更美味的丸子來，那么土豆丸子的家常做法是什么?
材料：土豆2個(不要太大,一個有2兩就夠了)，五花肉或火腿肉少許，干淀粉2兩，生姜20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。
調(diào)料：鹽、味精或雞精就好
做法：
1、土豆用水煮透，去皮，拍爛(一定要多拍一陣子，要有粘性才行)。
2、五花肉或火腿、生姜、蔥頭、香姑、筍片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、鹽一起和均勻(鹽不可多放，炸出來后味道淡一點比較適宜)，和好后外面要沾點干淀粉這樣比較不粘。
4、鍋里放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了
營養(yǎng)價值：
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)停木S生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
關(guān)于土豆丸子的家常做法是什么大家也都很清楚了，平時人們在吃土豆的時候還是可以根據(jù)自己的口味愛好來選擇制作方法的，這樣才能改善食欲，也能給人體補充更多的營養(yǎng)成分，當然了土豆的養(yǎng)生保健價值也是很高的。
?土豆這種蔬菜大家都吃過，而且土豆的做法也非常的多，平時一般都是燉著吃炒著吃或者是涼拌了吃，那我有沒有比較新奇的吃法呢，總是吃一種或者是幾種，這樣會比較枯燥，平時人們也不太愿意總是重復(fù)吃一樣的東西，那么下面我們就來學(xué)習(xí)，炸土豆丸子的做法。
?碎屑料炸油炸土豆丸子的制作材料：主料：土豆（黃皮）300克,胡蘿卜100克
?輔料：雞蛋75克,香菇（鮮）10克
?調(diào)料：淀粉(豌豆)15克,植物油40克,鹽3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克
?油炸土豆丸子的特色：外焦里嫩，鮮香可口。：
?1.將土豆洗凈，放鍋中煮至酥爛，撈出剝?nèi)テ?，趁熱壓碎成泥，放入大碗中?/p>
?2.將胡蘿卜去根，洗凈，擦成泥。
?3.將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱后放入胡蘿卜泥稍炸，鏟出放入土豆泥碗中。
?4.將香菇洗凈后，放入土豆泥上。
?5.將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分攪拌上勁。
?6.炒鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，趁熱上桌供食。
油炸土豆丸子的制作要訣：因過油炸制過程，需準備植物油約300克。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
?原料
?土豆、火腿、蛋清、面粉、鹽、胡椒少量、花生油
?做法
?1土豆削皮 切寬1厘米寬 放鍋煮 火腿切粒
?2土豆用攪拌機攪拌 成土豆泥
?3蛋清 火腿 土豆泥 摻入 用筷子攪拌 放入少量面粉
?4鍋熱倒油 三成熱 用手把以上做好的土豆火腿蛋清泥捏成園球 放入鍋內(nèi)炸
?5因為是煮過的熟食 所以等丸子炸成黃色 即可撈出
?6美味的土豆丸子完成了 保證你和寶寶的口水直
?上面這些就是關(guān)于炸土豆丸子的做法了相信很多人都覺得比較新奇，沒有吃過其實土豆丸子是非常好吃的，只要有合適的方法，正確的制作這樣的話就可以有美味的土豆丸子。希望上面的這些方法可以幫助愛吃土豆的人更好的吃到土豆其它做法的菜肴也希望這些方法能夠讓大家更快的學(xué)會哦。
丸子，可以說是一種很家常的美味了。每個家庭都會根據(jù)家人的口味，使用不同的原材料進行制作。土豆丸子不知道大家聽沒聽說過，是一種利用土豆制作的丸子。制作土豆丸子和其他的丸子方法沒有任何的區(qū)別，只是在原材料的準備上，要更加的豐富。家常簡單炸土豆丸子的方法分享給大家。
材料：土豆2個(不要太大,一個有2兩就夠了)，五花肉或火腿肉少許，干淀粉2兩，生姜20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。
調(diào)料：鹽、味精或雞精就好
食材準備
主料：土豆|500克
輔料：玉米淀粉|20克、黑胡椒粉|5克、鹽|5克、蔥|3、4根
做法步驟
1.蔥洗凈切碎備用。
2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15～20分鐘。
3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，再調(diào)入鹽和胡椒粉，放入玉米淀粉拌勻。
4.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。
5.鍋里放足量油(能沒過丸子為宜)，燒至8、9成熱，放入丸子。
6.大火炸至丸子變色即可撈出，最后撒一些蔥花，蘸著吃，口感不膩，外皮香脆，內(nèi)里軟糯!
小貼士
1. 加淀粉是為了讓土豆泥更好地成形，炸的時候不易散開，還能讓外皮焦脆，里面軟糯。500克土豆加入約20克淀粉剛好，可以根據(jù)自己的量來調(diào)整。
2. 土豆泥已經(jīng)是熟的了，炸的目的是為了讓外皮脆一些，所以不用炸太久，變色就可以撈出。喜歡香口就炸得久一點，如圖那種顏色就可了，再炸就糊了。
3. 裹了面包糠口感會更香脆一些。
4. 不喜歡黑胡椒可以不加，只需加少量的鹽味道已經(jīng)很好了。蔥花是為了點綴，也可以吃丸子的時候粘點蔥花，可以解膩。
土豆是家長里短的美食，土豆具有和胃調(diào)中，健脾開胃，益氣補血的功效，可以用上改變腸道系統(tǒng)，對胃潰瘍，慢性膽囊炎有著很好的療效，土豆除了做土豆絲，還可以把切好的土豆絲做土豆餅，土豆做土豆餅別有一番風(fēng)味，外焦里嫩，軟軟糯糯，營養(yǎng)價值很高，同時也能滿足人體的多項元素吸收。
土豆絲餅
簡介 土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。被稱譽為“第二面包”和“植物之王”。
材料
土豆100克，雞蛋1個，胡蘿卜、肉少許，鹽、胡椒、蔥、味精、淀粉、五香粉、油適量。
做法
1、土豆、胡蘿卜、肉切絲，加入雞蛋拌勻。
2、放鹽、蔥花、胡椒粉、味精、五香粉和一勺半淀粉拌勻。
3、起鍋放少量油，鍋熱后迅速將土豆絲等鋪平。
4、煎至兩面焦黃即可。
黑椒土豆絲餅
材料
土豆，鹽，黑胡椒
做法
1.土豆削皮后，切成細絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲；不用清洗，以免洗掉淀粉
2.撒上適量的鹽，拌勻，腌10分鐘
3.倒掉多余的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，盡量鋪得緊密點，稍壓實；中火煎至定型后轉(zhuǎn)小火煎，沿鍋邊淋點油
6.晃動煎鍋，土豆絲餅可以移動的時候翻面，拿一個比鍋中略小的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎鍋，反過來，再把土豆絲餅滑回鍋里即可完成翻面
7.沿鍋邊淋一點點油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上，吸掉多余油份
8.趁熱吃，更香脆哦
土豆絲餅
材料
土豆、剩米飯、雞蛋、火腿片、紅蘿卜、玉米粉、香蔥、雞精粉、鹽、胡椒粉
做法
1、火腿片、香蔥切幼粒，紅蘿卜刮成絲。
2、土豆刮絲，浸水中防止變黑。
3、雞蛋打成蛋液。
4、準備米飯1小碗。
5、蛋液中加入土豆絲、蘿卜絲、香蔥碎、火腿碎和玉米粉拌勻。
6、再拌入米飯調(diào)均勻。
7、按個人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調(diào)味下。
8、油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進鍋中，略為壓扁成圓形，煎至2面金黃即可。
米飯是中國人最喜歡的一種主食，雖然有科學(xué)驗證大米飯并不包含多少營養(yǎng)在其中，可是搭配一些菜肴的時候，米飯還是可以幫助人們填飽肚子的。各種各樣的飯現(xiàn)在不斷出現(xiàn)，比如湯飯就特別受人歡迎，此外炒飯也是比較常吃的一種。那么，最簡單湯飯的做法都是什么呢?
主料
剩飯一碗 火腿一根
雞蛋一個 小白菜3-4顆
番茄一個
輔料
小蔥一根 泡蘿卜丁少許
老少皆宜、簡單又好吃的湯飯的做法步驟
1. 準備好食材
2. 番茄過開水去皮切丁，小白菜梗和葉分開切碎，火腿切丁雞蛋攪勻，小蔥切成末即可。
3. 小鍋里放剩飯和水(水量淹沒過米飯即可)，先煮一會可以軟化米飯。
4. 另一炒鍋放少許油，翻炒番茄至出汁。
5. 放入大半碗水燒開，打入雞蛋(均勻的澆上去，不要立即攪動)
6. 待雞蛋熟后便倒入小鍋的米飯上，與米飯攪拌均勻。
7. 放入火腿和小白菜梗攪勻，根據(jù)個人口味加入食鹽。(還可根據(jù)喜好加入其他調(diào)味料或牛肉醬等，建議不要放醬油和醋)我這里加了一勺飯掃光。
8. 最后放入小白菜葉和蘿卜丁，翻動半分鐘攪拌均勻即可關(guān)火。
9. 撒上蔥末出鍋即可。
新疆湯飯
配料
羊肉或牛肉半斤， 洋蔥一個， 西紅柿三個， 辣椒兩個， 土豆一個， 嫩芹菜桿三四根，香菜兩棵，蒜 半頭， 八角兩個，花椒 十粒， 姜絲數(shù)根
作法
將肉切成絲, 和粉面醬油拌勻,熱油鍋里翻炒一分鐘后加姜絲,花椒,八角和鹽，再炒兩分鐘后將切碎的西紅柿和部分洋蔥放如鍋中繼續(xù)翻炒兩分鐘后，添水，放入切好的土豆塊。開始煮湯這時候和面，記住和面水中要加少許鹽(和三斤面的水里大約放兩湯勺的鹽)。面和成型后稍放一會，再揉五分鐘，如此反復(fù)三四次，每次放的時間為5-7分鐘。最后揉好的面放在面板上攤平，切記面板上要摸清油以防粘面。然后蒙上保險膜等待鍋開下面。
鍋內(nèi)湯燒開后即可下面。下面把面切成一指粗的條，用手掌壓扁后拉長，揪成手指節(jié)長短的片，扔在滾湯鍋里。下面速度要快，以防面煮過頭。
面下完后即可將切好的芹菜桿絲，洋蔥絲，辣椒絲和蒜末香菜到入鍋內(nèi)，這時就可以關(guān)火。了。這時嘗嘗咸淡，可調(diào)節(jié)鹽的量。另需滴少許醋。攪一攪，一鍋美味的新疆湯飯就出鍋了。(注意文中的面是指揪片子)
鮑魚最簡單的做法是什么呢？大家都知道鮑魚是我們生活中非常名貴的一種海產(chǎn)品，這種海產(chǎn)品在以往的社會中是只有大戶人家才能夠吃到的美食，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，許多人也能夠吃上鮑魚了，而鮑魚最簡單的做法也開始流行起來，下面就來看看鮑魚最簡單的做法是什么的講解吧。
鮑魚：營養(yǎng)價值極高，素有“海產(chǎn)八珍”之稱。含有豐富的球蛋白、鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。 中醫(yī)認為它有滋陰益精、養(yǎng)血柔肝之功，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，很適合緊張的學(xué)子考生進納。
剁椒鮮鮑魚的做法步驟
1. 將大蒜瓣放入樂扣的硅膠剝蒜器中，用手按壓著來回滾幾下，蒜皮就自動剝下來了，很輕松好用。
2. 將剝好皮的大蒜壓成蒜泥，蔥、姜分別切末備用。
3. 黃油放入樂扣的不粘雙耳鍋中，小火溶化。
4. 放入蔥、姜末炒香，再加入2大勺剁椒醬煸炒出香味。
5. 最后放入蒜泥拌勻即可關(guān)火，將炒好的醬料盛出待用。
6. 用刀挖出鮑魚肉，去除內(nèi)臟后放鹽水中搓洗干凈，再在表面劃十字花刀，鮑魚殼用小刷子刷凈備用。
7. 將鮑肉放入鮑殼中，上面再放一勺剛才炒好的剁椒醬。開水入鍋，蒸約5分鐘即可關(guān)火。
8. 取出后表面撒些青蒜碎，淋上適量燒滾的花生油即可。
從以上的介紹來看，鮑魚最簡單的做法確實是比較簡單的，因此我們在學(xué)習(xí)制作鮑魚的時候一定要按照以上的方法步驟來進行，以免做的時間過長導(dǎo)致鮑魚肉質(zhì)變老影響了口感。所以，希望有意向的朋友們可以看看上述的做法介紹。
因為經(jīng)常飲食不正確等因素，導(dǎo)致有的人身體變得非常虛弱，身體虛弱的人抵抗力很差，經(jīng)常出現(xiàn)感冒之類的病癥，另外還容易出現(xiàn)神經(jīng)疼痛、身體疲乏等問題，出現(xiàn)這些問題的人平時可以多吃土豆，土豆含有豐富的蛋白質(zhì)和b族維生素，所以吃了能夠增強體質(zhì)，還能夠提高記憶力等等，下面教大家做油炸土豆片的方法。
油炸土豆片最簡單做法：
材料
黃土豆（Yukongoldpotato）中等大小的6個
黃油三勺
新鮮百里香（thyme）若干
鹽和現(xiàn)磨黑胡椒若干
做法
1、土豆洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。
2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化后，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的土豆都均勻的沾上了黃油后，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘左右。
3、之后打開蓋子，這時候土豆接觸鍋底的一面已經(jīng)變得焦黃，繼續(xù)翻炒一會兒，加入黑胡椒，鹽調(diào)味，起鍋。
在做之前，首先要準備好所要用到的材料。兩個大一些的土豆、適量的蔥、少量的蒜半兒、少量的大頭菜、適量油、少量的鹽、味精、雞精、花椒面兒、少許花生油香油、適量的孜然粉和熟芝麻等。當然了，這些材料可以根據(jù)自己的口味適量添加，以上這些口味都是小編最喜歡吃的，所以就添加了。等到這些材料都準備齊了，下面開始說做法吧！
首先是要做的是將土豆洗干凈，削皮，削皮以后切成一厘米左右的厚片兒。如果家里有條件的話，可以用專門切土豆花的刀切成條。這些工具在五金店和超市里都會有賣的，如果家里沒有這種工具，可以直接用刀切成條狀就行了。將土豆條切好之后，洗干凈了放到大碗里用冷水浸泡一會兒。在土豆浸泡的過程中，再將蔥蒜和大頭菜洗干凈。洗干凈以后將蔥切成蔥花，蒜瓣切成末，大頭菜則是切成很小的顆粒狀。將這些都放在一個盤子里，放在一旁備用。將浸泡好的土豆條，用漏勺撈起來，放在一旁瀝干水分。
上鍋放入適量的油，開大火燒至七八成熟時，將瀝干水分的土豆條放進去炸一下，炸七八分鐘左右，就撈出來放到一個碗里。將切好的蒜末蔥花、大頭菜、味精、雞精、花椒面兒、孜然粉、花生油、香油等材料全部放進去攪拌均勻。然后就盛到盤子里，再放上熟芝麻和蔥花，這樣油炸土豆就做好了！又香又辣又麻的土豆，適合許多重口味的妹子吃哦。
很多人都喜歡吃涼菜，尤其是在炎熱的夏季，晚上一家人齊坐一堂，喝兩杯小酒，炒上幾道熟菜，然后做個水煮花生，在配個涼菜，很多人家庭聚會的時候一般都會這樣吃。有的人覺得做涼菜的工序有些麻煩，比較浪費時間。下面小編就給大家介紹最簡單的涼菜：涼拌藕片的具體做法。
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原料：蓮藕300克、大蒜5瓣、蔥一條、辣椒粉2小匙（我用的2種，粗細各一小匙）、陳醋一大匙、生抽一大匙、白糖一小匙、芝麻油0.5小匙、雞精少許、鹽適量、油兩大匙
做法：
1～3、準備好原料；將大蒜去皮切碎成末，蔥洗凈切碎，待用；蓮藕洗凈去皮切薄片；
4、將切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉（多洗幾次），撈出；
5、鍋內(nèi)放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鐘，撈出；
6、馬上將其放入冷水中，過涼后撈出瀝干；
7、將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉；
8、將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱（油的表面有白煙冒出），然后潑在辣椒粉上；
9、最后拌勻即可。
注意事項：
1、用來涼拌的蓮藕，最好是選用蓮藕的頂尖較嫩的節(jié)，它的口感較脆適合涼拌；
2、蓮藕要盡量切薄片一些；
3、蓮藕切片后，如不馬上用，將其浸入加有少許白醋的清水中，可以防止變色（這道菜因為加了陳醋醬油把蓮藕本身的顏色掩蓋了，所以就無所謂啦）；
4、藕片用清水浸泡一會并洗去表面的淀粉，焯燙好后立即放入冷水中過涼，這樣會使口感更脆；
5、潑油的時候要潑在調(diào)料上面，這樣才能將調(diào)料中的香味與辣味激出。
藕片切好之后最好用冷開水冰一下，這樣的味道會比較好吃。另外，藕片可以切的盡量的薄一點，這樣會更加的入味。放醬油的時候，如果醬油放的比較多了，鹽就要少放一點，不然會太咸。做好之后可以在上面滴幾滴香油，撒上一些香菜，吃起來非常的爽口。
竹筍是大家都喜歡的食物，是大自然賜予我們的珍貴食材。在我們的日常生活中，有關(guān)竹筍的做法是多種多樣的，有的制作簡單，也有的制作非常的復(fù)雜。上班族這樣的一個群體大家都是非常了解的，每天起早貪黑的工作，但是就是沒有時間去給自己做飯和鍛煉，因此他們在選擇食物的時候總是選擇簡單易做又節(jié)省時間的，竹筍的營養(yǎng)價值高，那么竹筍最簡單的做法是怎么樣的呢？
材料：
冬筍三枚，醬油，冰糖，麻油，蒜瓣
做法：
1.筍去老根和筍衣，切小塊。
2.筍煮一下去掉澀味撈起瀝水。
3.油鍋燒化冰糖小塊，下冬筍塊翻炒。
4.加入醬油翻炒，上色均勻后加一定量的水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜筍。
5.到水快燜干時加入切碎的蒜末繼續(xù)燜筍到水完全收干，淋入一些麻油，翻炒均勻起鍋。
小廚心得：
1.選筍的時候要選趁手的，重的。筍衣亮黃包一層層裹得緊緊的，筍衣外面還有一層細細絨毛。這樣的冬筍才新鮮脆嫩水分多。
2.去筍衣的方法我試過幾次，縱切法比較費力才能切開，但筍衣比較好剝開。比較省力的法子是切掉木質(zhì)化老根，沿著底部淺淺地削去筍衣的底部，筍衣就很容易去掉了，就這么一片片剝開皮，里面的筍肉能最大化保留。有些頂部的嫩筍衣也可吃，別扔了。
3.海派食譜口感偏甜，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整糖的用量。醬油也不要放太少了，不需要額外用鹽。麻油非常加香味。
4.新鮮筍澀味重，一定要用水煮一陣去掉澀味。
以上的油燜冬筍就是竹筍最簡單的做法，希望通過我們的介紹能夠讓更多的人了解這樣的做法，竹筍的種類有許多，除了冬筍外還有春筍、夏筍等，因此愛吃竹筍的人都可以采用這樣的油燜方法。竹筍的營養(yǎng)豐富，并且可以通便利尿，排除體內(nèi)的毒素，對減肥也有很好的效果哦。
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