?螺螄粉湯怎么做比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?螺螄粉湯怎么做比較好？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
螺螄粉的湯一般是鮮甜中帶點酸味，并且還很濃郁，螺螄粉湯底的做法是比較繁瑣的，畢竟精華都在湯里，如果沒有好的湯底去做螺螄粉的話，將會影響整體的味道和口感。
把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件。
田螺買去掉尾的，買回來后直接放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后洗好備用
配料：辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳
(1)把材料切成絲和丁，炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油，(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火.
(2)把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒
(3)把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟(加少許鹽)
(4)鍋里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里同煮一個小時即可。
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椒鹽是生活中常見的一種配料，因為其獨特的香味，在很多菜肴都會出現(xiàn)它的身影。椒鹽的做法也不難，需要一步一步的去完成即可的。一般自行制作的椒鹽不要過多，因為存放不便。
制作方法：
1、炒鍋內(nèi)倒入適量花椒。
2、加入1/2茶匙食鹽。
3、開中小火，用鏟子不停翻炒。
4、炒到鍋里的花椒飄出香味，食鹽由白色變成深色，關(guān)火。
5取出花椒粒和食鹽倒在案板上，用搟面杖來回搟制。
6食鹽和花椒粒被搟碎成末，做好的就是椒鹽粉，一次可以多做點，放入瓶中保存。
食用須知
一、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發(fā)。
二、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
產(chǎn)婦在生完孩子之后，身體是十分的虛弱的，因此對于營養(yǎng)的補充就顯得特別的重要，尤其是對于蛋白質(zhì)的補充，蓮藕豬腳湯，已經(jīng)成為了許多人群的專業(yè)的選擇，除了可以幫助產(chǎn)婦補充身體中的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)，微量元素之外，還有對于產(chǎn)婦的母乳也有極好的幫助，下面讓小編來告訴大家進行制作。
豬蹄仔細去毛去雜質(zhì)，用清水洗凈。
用刀在豬腳前后各斬兩刀待用。
蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，不要純用刀切開，下刀后掰開。
為了避免變色，先放水中待用。
生姜切片備用。
鍋內(nèi)加水，放豬蹄、姜片略煮30分鐘。
放入蓮藕燉1小時左右，加一點鹽即可出鍋。
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
最后，小編再告訴大家，蓮藕豬腳湯中還有對于產(chǎn)婦非常好的美容的功效，因為在豬蹄中含有的大量的膠原蛋白，可以幫助我們促進細胞的新陳代謝情況，緩解皮膚的衰老，并且對于老年人而言，對于骨質(zhì)疏松的緩解也是有著極好的功效。
我們都知道，乳酪是營養(yǎng)又美味的。不過每個人的口味都不同，有些人喜歡那些味道比較濃重的乳酪，大部分亞洲人是比較喜歡清淡的乳酪味道的。我們知道，乳酪無論是配面包，或者是配蔬菜，配肉類，都可以做出很棒的美食，所以，我們今天就來學習一下怎么做乳酪。
食材——鮮牛奶 1L 、淡奶油 170G 、濃縮檸檬汁 70G 、鹽 4G 、紗布 一塊(疊成兩層用水煮開)
1. 檸檬取汁
2. 鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加熱，用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊起小泡即可關(guān)火，防止溢出。 3.
關(guān)火后加入檸檬汁攪拌，這時乳清和凝結(jié)顆粒逐漸分離。
4. 鍋中的反應(yīng)繼續(xù)進行10-20分鐘，凝結(jié)的顆粒變大，凝結(jié)完后加熱一小勺鹽攪拌均勻。 5.
預(yù)先將紗布消毒好，鋪在濾網(wǎng)上，把凝結(jié)的顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。 6. 紗布稍加擠壓后，用重物壓住繼續(xù)壓1小時即可取出。
烹飪技巧
1、使用檸檬汁作為凝固劑會讓乳酪?guī)в袡幟实那逑阄兜?，不過這次用的是從韓國代購的酒石酸，用自制奶酪做出的成品奶味非常濃郁。
2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，另外淡奶油在制作奶油奶酪的過程中也很重要，最好不要省略，它可以增加牛奶的濃度，使奶酪的口感更加順滑、奶味也更足。
3、制作奶酪分離出來的乳清是牛奶中的蛋白凝結(jié)后剩余的液體，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以直接飲用，也可以拿來敷面膜。
怎么樣，看到這里大家都應(yīng)該學會了吧!乳酪的做法多多，用法也是多多哦。大家可以根據(jù)自己的口味，選擇自己合適的食材，用自己獨特的烹飪手法，制作出屬于自己的美味哦。如今，乳酪已經(jīng)遍及世界各地，世界各地的口味也是不同的。
湯團又叫做湯圓，是中國具有代表性的小吃之一，通常是在元宵節(jié)的時候吃，是由糯米粉做出來的球形食品，一般來說都是有餡兒的，合著湯吃。有的地區(qū)就把湯圓叫做湯團。煮熟后吃起來香甜可口別有一番風味，深受廣大人民群眾的喜愛，下面就是小編找到的關(guān)于湯團的做法。
1、碓臼
2、干鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了
3、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下左一那張圖，是在花生不燙手之后，把花生衣一個個用手指搓掉。記得小時候試過，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了，可好玩了。
現(xiàn)在當然不能這么做，搞衛(wèi)生多辛苦啊 炒好的花生和芝麻備用，準備進入經(jīng)典鏡頭
4、主角出場了!把花生和芝麻分別搗碎。如果你喜歡吃到花生的顆粒，就不要弄太碎。這個過程很美好，耳邊聽著叮叮當當?shù)穆曇?，鼻端聞到陣陣的香味，搗花生還是比搗蒜頭享受的
最后把兩種碎加上白糖，拌勻備用
5、糯米粉加適量清水，揉成面團揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓(用一個大盤子灑上干粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)
6、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉(zhuǎn)中小火煮至湯圓浮起即可
湯圓的樣子因為小巧可愛所以很受小孩子的喜愛，而且湯圓可以加入很多的餡料，不管是花生還是芝麻還是肉都是可以的，因此口味非常獨特，但是要注意因為湯圓的外皮是糯米粉包的，要是腸胃不好的人不適宜吃太多，會引起消化不良增添胃的負擔。
蓮子具有清熱解毒的功效，在夏天會經(jīng)常使用蓮子來進行煮湯或者煮糖水。使用蓮子進行煮湯的方式是有很多種的，比如蓮子排骨湯，蓮子銀耳骨頭湯等等，清熱解毒，消暑的佳品。
蓮子排骨湯
1準備食材：排骨500克、去心蓮子150克、姜1塊
2姜切片備用;起1500毫升清水鍋，加入的一半姜片和一小碟料酒，開鍋后放入洗凈的排骨灼2分鐘撈起洗凈
3洗凈的排骨和剩下的姜片放入電壓力鍋的內(nèi)膽中
4加入洗凈的蓮子
5加入剛好能沒過食材的清水和一小碟料酒;上鍋選擇“肉類排骨”模式即可
6約摸1小時，就可以加鹽出鍋啦，裝碗后撒上點兒香蔥末，很是提味兒喲~
蓮子銀耳骨頭湯
1骨頭斬件，銀耳泡發(fā)撕小朵，新鮮蓮子去心，姜片準備好
2坐鍋把水燒開，骨頭飛水
3另起一鍋，放入飛過水的骨頭、銀耳、姜片 4大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬一個小時
5放入蓮子繼續(xù)熬半小時后關(guān)火，入南瓜絲和鹽調(diào)味即成
6砂鍋熱度可保持很久，關(guān)火后放入南瓜絲燒熟沒問題，也不會燒爛
紅棗蓮子燉雞湯
1.泡過的蓮子去心，清洗紅棗。切好姜片、蔥段。
2.切好的雞塊瀝干水份。
3.把鍋燒熱，加油，下姜蔥。
4.大火炒至雞塊變色。去腥。
5.加入開水，除去泡沫。
6.加入紅棗和蓮子，用小火燉約一個小時就可以了。
魚尾中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而木瓜具有豐富的氨基酸和蛋白酶，魚尾木瓜湯對人體可以補充豐富的蛋白質(zhì)，特別適合產(chǎn)后的媽媽食用，可以快速的恢復(fù)身體的營養(yǎng)，補充能量。
食譜原料
木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。
制作方法
①木瓜去核、去皮、切塊。
②起油鍋，放入姜片，煎香鯨魚尾。
③木瓜放入煲內(nèi)，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內(nèi)，用文火煲1小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。
適用人群
產(chǎn)婦
健康提示
婦女產(chǎn)后體虛力弱，如果調(diào)理失當，就會食欲不振、乳汁不足。要滋補益氣，最好飲木瓜魚尾湯，因為鯨魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產(chǎn)后婦女飲用。
很多人都很喜歡喝番茄蕓豆湯，但是對于這種湯的做法比較陌生。如何才能做出美味的湯來這個是很重要的。首先一定要準備好材料這是最重要的，比如蕓豆，番茄，香菜等等都是必備的。只有把材料準備齊全才能把湯做出來。然后按照操作步驟，一步步來才能把味道做出期望的樣子。下面我們給大家介紹一下這種湯是如何制作出來的，希望對大家都有所幫助。
紅蕓豆100g，番茄2個(約100g)，尖椒1個，香菜碎2茶匙(10g)，姜末，蒜碎各1茶匙(5g)，香蔥花2茶匙(10g)，雞精1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
1、紅蕓豆加水浸泡8小時。番茄和尖椒清洗干凈，分別切成小丁。
2、炒鍋入油，燒至七成熱，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入紅蕓豆，加入800ml清水，蓋上蓋子。
3、煮開后，改中火燜煮20分鐘，調(diào)入白砂糖、雞精和鹽，再撒上香菜碎和香蔥花即可。
番茄蕓豆湯
以一道素菜配一道營養(yǎng)豐富的湯作為晚餐，既能使身體獲得足夠的營養(yǎng)，又不會給身體造成負擔。
材料:
紅蕓豆100g，番茄2個（約100g），尖椒1個，香菜碎2茶匙（10g），姜末，蒜碎各1茶匙（5g），香蔥花2茶匙（10g），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法:
紅蕓豆加水浸泡8小時。番茄和尖椒清洗干凈，分別切成小丁。
炒鍋入油，燒至七成熱，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入紅蕓豆，加入800ml清水，蓋上蓋子。
煮開后，改中火燜煮20分鐘，調(diào)入白砂糖、雞精和鹽，再撒上香菜碎和香蔥花即可。
以上我們介紹了不同的做法，不同的人胃口和喜好是不一樣的。每個人可以依據(jù)自己的口味來制定。在做的時候一定要備全自己的所需要的材料，這是第一步。還有就是要把握好做湯的程序，這是做美味湯的要領(lǐng)。只有自己好好的把握好這種湯的做法，希望這些都能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
現(xiàn)在已經(jīng)進入秋天了，天氣開始漸漸轉(zhuǎn)涼。此時，有胃病的朋友們可能就會感受到胃的寒涼了。胃是很脆弱的，有一點點的刺激也許一開始它不會反映出來，但是時間久了人就會覺得難受。今天，小編特地搜羅來做養(yǎng)胃湯的食譜，希望大家學會以后可以做給身邊有胃病的人喝。胃要慢慢調(diào)理，不可操之過急。
食譜一：夏枯草黑豆湯
夏枯草是廣東民間夏暑天常用于食療的中藥，屬清熱瀉火類藥材。中醫(yī)認為，它性寒，味苦辛，具有清火、明目、散結(jié)、消腫的功效。黑豆為廣東民間常用的食補豆類，民間有人誤認為它是燥熱的，其實中醫(yī)認為它性平味甘，有補脾、利水、解毒的功效，適宜于脾虛水腫、腳氣浮腫者。
原料：夏枯草30克、黑豆50克、冰糖適量。
做法：夏枯草浸泡、洗凈，用紗布或煲湯袋裝好，黑豆浸軟，洗凈，兩者一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火煲沸后改文火煲約30-40分鐘，調(diào)入適量冰糖便可。
食譜二：荷塘碧果甜湯
羅漢果肉性涼味甘，有消炎清熱、利咽潤喉的效用。它的果皮也可用來泡水或煲湯。蓮藕除了能潤肺消暑，還可健脾促進食欲。老年人常吃藕，也可以起到益血定神、延年益壽的功效。
原料：羅漢果2個、蓮藕一節(jié)、紅棗10顆左右、冰糖少許。
做法：用清水洗凈紅棗后泡在水中備用，再把羅漢果外皮洗凈，用刀輕輕拍裂外殼，取出果肉。把蓮藕削去外皮洗凈后，切成薄片。然后將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加入1.5升左右的清水后，用大火煮沸，再改成文火煲煮20分鐘。最后把蓮藕片和冰糖放入，文火再煮15分鐘即可。
這兩款都是很不錯的養(yǎng)胃湯，喝了之后胃暖暖的。相信長期堅持每天一碗的話，胃一定會變好的。調(diào)理身體就是如此，短期內(nèi)不會有什么明顯的變化，但是過一段時間后，情況就會有很大的變化。小編希望有胃病的朋友們能早日恢復(fù)胃的活力。
西紅柿中含有豐富的維生素，酸酸甜甜的感覺會讓人更加開胃，并且還有促進消化的作用，而土豆中含有豐富的淀粉，對人體補充熱量的效果是很好的。兩者搭配進行煮湯，味道非常適合大家。
1、番茄土豆湯方法一：大西紅柿一個，小土豆半只。西紅柿洗凈切片，鍋里放油，油溫后，放入西紅柿炒。西紅柿炒出湯后放入切得薄薄的土豆片炒幾下。
2、番茄土豆湯方法二：西紅柿、土豆、小香蔥、食用油各適量。先把鍋中加入一定量的清水，然后切幾片姜放入鍋中煮，接著將提前削好皮的土豆切片，放入鍋中煮。土豆煮到5分鐘以后，等到土豆片用小勺一壓就碎時加入西紅柿塊和小香蔥段，大約煮3分鐘，最后加入適量的鹽和雞精，出鍋。
3、番茄土豆湯方法三：西紅柿去蒂切塊，土豆去皮切片。熱鍋入油，放入西紅柿塊小火煸炒，待西紅柿出紅汁，稍熟軟后盛出。鍋添油，放入土豆片翻炒，待出香味炒勻后，直接加入清水，蓋上鍋蓋，開中火燒。等土豆片煮熟后，開蓋加入炒過的西紅柿，再煮1分鐘左右。關(guān)火，加鹽調(diào)味，把湯味攪勻就可以了。
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