?魚(yú)籽的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?魚(yú)籽的做法大全有哪些？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
一般魚(yú)卵腌制或者曬干的制品就是魚(yú)籽，魚(yú)籽的做法有很多種，主要看個(gè)人的口味。欖菜炒魚(yú)籽就是其中的一種做法，魚(yú)籽在制作前應(yīng)該先洗干凈，加上欖菜可以提味，兩者的搭配是非常適合的。
欖菜炒魚(yú)籽
準(zhǔn)備材料： 魚(yú)籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒
制作過(guò)程：
1、魚(yú)籽去除雜質(zhì)，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鐘左右，紅椒切碎丁，鍋里放底油。
2、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味后放入紅椒碎，翻炒，然后放入腌制好的魚(yú)籽至魚(yú)籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。
后記： 魚(yú)籽分解以后不容易洗，再分解之前沖洗干凈 建議用不粘鍋來(lái)烹制這道菜，烹制過(guò)程中不要火力太大。 以免魚(yú)籽濺出 沒(méi)有欖菜，可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅里吃 放進(jìn)青椒，然后卷進(jìn)煎餅，味道會(huì)更好。
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魚(yú)肉是人們最重要的肉食，因?yàn)轸~(yú)肉當(dāng)中含有其他肉類所沒(méi)有的魚(yú)肝油，這是補(bǔ)充身體維生素的重要物質(zhì)。魚(yú)肉烹飪的方法也非常多，而要想輕易去除魚(yú)類的腥味就得用火鍋的方法制作，例如魚(yú)火鍋就是一種美味無(wú)比的佳肴，下面就來(lái)看看魚(yú)火鍋?zhàn)龇ù笕趺醋霭伞?/p>
魚(yú)火鍋，又名火鍋魚(yú)，是川渝地區(qū)最常見(jiàn)的家常菜之一，主要原料為魚(yú)，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。漁悅食光活魚(yú)火鍋以鮮活、美味為主。
制作方法
1、干辣椒節(jié)入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內(nèi)絞茸（或用碓窩搗成茸），制成糍粑辣椒；郫縣豆瓣剁細(xì)（或絞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油煉熟后晾涼。
2、大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生姜塊、獨(dú)蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉(zhuǎn)小火用鍋鏟翻炒約1.5小時(shí)至水氣將干時(shí)，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續(xù)炒約半小時(shí)，至香味溢出且色呈棕紅時(shí)，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻后即成無(wú)渣紅湯火鍋基礎(chǔ)底料。
注意事項(xiàng)
1、基礎(chǔ)底料主要以糍粑辣椒來(lái)提辣提色，郫縣豆瓣的用量宜少，以不超過(guò)干辣椒的20%為宜；若郫縣豆瓣過(guò)多，則炒制時(shí)易粘鍋而焦煳，使油脂和湯料的顏色變深變黑，且味發(fā)苦。
2、加入化豬油可增加脂香味，但用量不宜過(guò)多。
3、炒制底料時(shí)一定要用小火并且火面要寬，油溫應(yīng)保持在三成熱左右。若因火力過(guò)大導(dǎo)致油溫過(guò)高，則可將鍋離火炒制，待油溫降低后再重新上火炒制。
說(shuō)到黃瓜魚(yú)是很多人不陌生的，這樣的佳肴是很多人喜愛(ài)的選擇，在夏季這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)，不過(guò)在吃黃瓜魚(yú)的時(shí)候，要適量進(jìn)行，適量的吃利于身體消化，同時(shí)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收也有很好幫助，那我黃瓜魚(yú)的做法大全中，對(duì)黃瓜魚(yú)的做法也是有一些介紹的，具體該如何制作呢?
黃瓜魚(yú)的做法大全：
黃瓜魚(yú)鱗泡菜
材料
主料：黃瓜(20個(gè))，白菜葉(20個(gè))，蘿卜(1個(gè))，
輔料：蔥(1個(gè))，蒜(1個(gè))，細(xì)切的生姜(1大勺)，調(diào)料：鹽(2大杯)，辣椒粉(1/2杯)，白糖(1/2杯)
做法
一、用料準(zhǔn)備：
1.黃瓜：洗干凈后，泡在鹽水里，使黃瓜有淡淡的咸味。
2.蘿卜：洗干凈后，切成細(xì)長(zhǎng)。
3.白菜：把白菜的外皮去掉后，一葉一葉拿下來(lái)，泡在鹽水里。
4.蔥、蒜、生姜：洗干凈后，都切好。
二、實(shí)踐做法：
1.把腌好的黃瓜洗一遍后，用刀相魚(yú)鱗一樣，切一下。
2.把切好的蘿卜和辣椒攪拌后，再放蔥、蒜、生姜等佐料，最后放鹽攪拌。
3.在黃瓜的隙縫里放(2)，白菜也是。然后，放在密封盒里，在適當(dāng)?shù)姆披}水。
制作要點(diǎn)：制作過(guò)程中，要把黃瓜的咸味充分的去掉。并且，做好后，要馬上吃最好。
食用：黃瓜泡菜，在黃瓜縫隙里也可以不放蘿卜等佐料，直接攪拌黃瓜和白菜后，用白菜包黃瓜即可。
在對(duì)黃瓜魚(yú)的做法大全中，對(duì)黃瓜魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃瓜魚(yú)的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)黃瓜魚(yú)制作數(shù)量上，一定要適量進(jìn)行，魚(yú)的保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，因此這樣佳肴制作太多，吃不完是很容易壞掉的。
豆花魚(yú)是我們大家都非常熟悉的一道川菜，豆花魚(yú)不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，豆花魚(yú)使用到的食材非常的簡(jiǎn)單，豆腐和草魚(yú)都是我們最為常見(jiàn)的食材，而且這兩種食材的價(jià)格也是很低廉的，但是由這兩種食材做出來(lái)的豆花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，所以豆花魚(yú)是一道性價(jià)比很高的菜肴。
1. 把魚(yú)肉切成片，用鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 鍋內(nèi)倒油，放入干紅椒、干花椒爆香。
3. 再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香后，倒入半碗清水，加鹽、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。
5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的魚(yú)片下入湯中，用筷子稍微打散一下防止魚(yú)片粘在一起;煮到魚(yú)片變色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入蔥葉段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
豆腐腦：豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。豆腐腦性平，味甘;有補(bǔ)虛損，潤(rùn)腸燥，清肺火，化痰濁的作用，適宜身體虛弱、消化不良、老年人、心腦血管疾病患者食用。
大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的川菜，那就是豆花魚(yú)了，我們知道豆花魚(yú)不但好看而且還非常美味，所以豆花魚(yú)深受大家的歡迎，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豆花魚(yú)的家常做法大全。
魚(yú)肉富有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣元素，而且肉質(zhì)比較細(xì)嫩香嫩，很多人都喜歡吃。鮮魚(yú)的制作方法多種多樣，每一種都有自己的特色，吃起來(lái)都極為美味。今天小編主要是介紹泡菜魚(yú)的做法，喜歡的話就看看下面的具體步驟，并且嘗試著制作一次吧。
1、將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈，抹干水份，我用的是鯉魚(yú)，在魚(yú)鰓和魚(yú)尾附近魚(yú)身處各劃一刀，不用切透，將魚(yú)身中間的一條白線抽出(俗稱腥線)，另一面相同。若是其它品種的魚(yú)，此步驟可省略;
2、泡青菜攥干水份，切成細(xì)絲，泡紅辣椒切末;
3、炒鍋燒熱，放入足夠多的油(可以將魚(yú)淹沒(méi))，燒至8成熱，(開(kāi)始有煙)，將魚(yú)放入，炸1分鐘左右；
4、輕輕晃動(dòng)鍋，讓油接觸魚(yú)的各個(gè)部分，用鍋鏟將魚(yú)翻面，再炸1分鐘左右，撈出，瀝干油待用；
5、 將鍋中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡紅辣椒末、姜、蔥、蒜末炒出香味，放入料酒；
6、在鍋中倒入肉湯、醬油燒沸；放入泡青菜絲燒沸；
7、放入炸好的魚(yú)，燒6分鐘左右，不斷用勺子將湯汁澆在魚(yú)身上；將燒入味的魚(yú)撈出，擺盤；鍋內(nèi)湯汁加醋、糖、少許鹽調(diào)味，淀粉加少許水調(diào)成濕淀粉，倒入鍋中的湯汁中，離火勾成薄芡；
8、將勾好芡的湯汁澆在魚(yú)身上，用香菜或者蔥花裝飾即可。
到這里泡菜魚(yú)的制作方法已經(jīng)介紹完了，可能看起來(lái)有些繁瑣，但是實(shí)際上做的時(shí)候還是較為簡(jiǎn)單的，所以值得嘗試哦。小編還要格外的提醒一下，在吃魚(yú)肉時(shí)一定要注意不能讓魚(yú)刺卡到，特別是讓孩子食用時(shí)，最好是提前去除。
做飯是具有樂(lè)趣而非常豐富的，那么狠毒的朋友們會(huì)覺(jué)得，做飯比較麻煩，可是大家卻知道自己在做飯的過(guò)程中，可以體會(huì)到很大的樂(lè)趣接下來(lái)為大家介紹一道非常好的，酸辣魚(yú)的做法大全，不僅僅是有營(yíng)養(yǎng)，而且做法簡(jiǎn)單。
做法一 ?
食材準(zhǔn)備
鯽魚(yú)一條，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成節(jié)，芹菜大蔥各50克切成5厘米
酸辣魚(yú)其他系列(12張)
長(zhǎng)的節(jié)，姜一小塊切姜米，大蒜一頭切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合適。
制作步驟
1、將魚(yú)片放入碗中加少許鹽，料酒、淀粉拌合均勻備用。
2、將魚(yú)頭，連同魚(yú)骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、鹽，熬成奶白的魚(yú)湯。
3、鐵鍋旺火，下菜油200克，燒至六成熟時(shí)下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒
酸辣魚(yú)有關(guān)圖片(20張)
入熬好的魚(yú)湯，放入芹菜、大蔥、雞精、白糖
4、燒開(kāi)后下魚(yú)片，用筷子撥散，兩分鐘后一鍋鮮美的魚(yú)片便完成了
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值折疊編輯本段
鯽魚(yú)俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚(yú)類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚(yú)四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚(yú)體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體
大家看只需要搭配少量的佐料就可以做一道酸辣魚(yú)的做法大全不僅僅是非常的簡(jiǎn)單，而且非常的好吃美味，有興趣的朋友們大家一起來(lái)嘗試一下吧，真的是一舉兩得。
魚(yú)類是大家經(jīng)常吃的一種食物，像鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、草魚(yú)等等都是人們常常食用的。同時(shí)在人們?cè)趯?duì)魚(yú)進(jìn)行烹制的時(shí)候也會(huì)有許多的方法，紅燒、清燉、清蒸等等都是深受人們所喜歡的，但是這些普通的烹制方法大家是不是都已經(jīng)吃膩了呢?在這里為大家介紹一種番茄魚(yú)，讓大家嘗嘗鮮，以下便是番茄魚(yú)的做法大全。
1、4個(gè)中等大小的番茄(番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點(diǎn)的)，番茄醬，蔥姜蒜。魚(yú)切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚(yú)片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽)，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一點(diǎn)醋和鹽)
3、剝大半個(gè)蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來(lái)，蓋鍋蓋上，小火燉一會(huì)，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進(jìn)去，再把剛準(zhǔn)備好的番茄倒進(jìn)去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進(jìn)去，煮開(kāi)后再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時(shí)候，倒掉泡著的魚(yú)片的黃酒和水分，將魚(yú)片倒到番茄湯里，大火煮一小會(huì)兒，大部分魚(yú)片變色后，開(kāi)小火煮3、5分鐘，不能煮太過(guò)，以免魚(yú)片煮老。
6、關(guān)火，撈出整根蔥，隨個(gè)人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了;濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚(yú)片，美味的番茄魚(yú)出爐了!
鏘鏘鏘!一鍋美味的番茄魚(yú)就要出鍋了，大家趕快要準(zhǔn)備好自己的碗筷哦!這樣才能夠在第一時(shí)間搶到一口絕頂美味。上面所說(shuō)的番茄魚(yú)的要點(diǎn)大家都記住了沒(méi)有啊，牢牢記住才能夠?qū)⒚朗撑c更多的人進(jìn)行分享，讓美食文化得以傳播。
風(fēng)干魚(yú)，字面意思就是把魚(yú)風(fēng)干就是風(fēng)干魚(yú)了，哈哈也太字面了哈，風(fēng)干魚(yú)就是在通風(fēng)處晾干，跟曬衣服的原理差不多吧，但是不能暴曬要陰涼處風(fēng)干才可以，那么風(fēng)干魚(yú)的做法大全有很多種，因?yàn)轸~(yú)的種類很多，做魚(yú)的方法也有很多，那么就教大家其中一種之香辣風(fēng)干魚(yú)
食材
風(fēng)干魚(yú)、油、蒸魚(yú)豉油、青椒、生姜、大蒜。
1風(fēng)干魚(yú)洗凈后上籠屜蒸10分鐘。
2青椒洗凈切條，紅尖椒洗凈切斜片;生姜，大蒜瓣切片。
3蒸好的風(fēng)干魚(yú)晾涼后撕成小條。
4炒鍋里倒入2茶匙植物油，油熱后放入風(fēng)干魚(yú)小火煸炒至微焦后盛出。
5把切好的姜蒜片，紅尖椒片放入炒鍋，炒出香味。
6放入風(fēng)干魚(yú)，調(diào)入3茶匙蒸魚(yú)豉油，翻炒入味。
7放入青椒條，翻炒均勻。
以上就是風(fēng)干魚(yú)的做法大全之香辣風(fēng)干魚(yú)，香辣想必是每個(gè)愛(ài)吃辣的美女必備品，嘴饞的我們一般都喜歡吃這個(gè)味道，反正我是喜歡，因?yàn)槲乙矏?ài)吃魚(yú)，什么水煮魚(yú)清蒸魚(yú)我都喜歡吃，注意夏天吃辣椒容易上火，所以也不要經(jīng)常天天食用，偶爾的一次還是可以的，學(xué)會(huì)的你們趕緊動(dòng)手做給家人或者是自己吃吧，保證贊不絕口!
魚(yú)的全身都是寶，并不是只能是魚(yú)頭或者是魚(yú)肉的，魚(yú)的骨刺研磨后可以入藥，魚(yú)肚子中的魚(yú)腸，魚(yú)泡，還有魚(yú)籽，都可以用來(lái)做各種各樣的美食，比較常見(jiàn)的是魚(yú)籽豆腐，主要選擇的是嫩滑的豆腐，再準(zhǔn)備好一些蔥姜蒜來(lái)去掉味道，經(jīng)過(guò)反復(fù)的制作保證能做出美味的食物。
用料
青紅尖椒各兩個(gè)
鎮(zhèn)江香醋30克
魚(yú)籽800克
南豆腐500克
生姜5片
大蒜15克
油80克
鹽兩小勺
陴縣豆瓣15克
剁椒醬10克
料酒15克
雞精半小勺
水適量
魚(yú)籽豆腐煲的做法
魚(yú)籽去除魚(yú)腸，清洗干凈，濾干備用魚(yú)籽豆腐煲的做法 步驟1
青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片魚(yú)籽豆腐煲的做法 步驟2
豆腐切成2CM見(jiàn)方的小塊魚(yú)籽豆腐煲的做法 步驟3
煎鍋倒入油，開(kāi)小火，冷油下入魚(yú)籽，慢慢煎至兩面金黃，魚(yú)籽熟透魚(yú)籽豆腐煲的做法 步驟4
將煎好的魚(yú)籽盛入煲中魚(yú)籽豆腐煲的做法 步驟5
將尖椒、生姜、大蒜過(guò)油煸香魚(yú)籽豆腐煲的做法 步驟6
將豆腐塊、煸過(guò)的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料魚(yú)籽豆腐煲的做法 步驟7
加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味魚(yú)籽豆腐煲的做法 步驟8
小貼士
1.魚(yú)籽要想不腥，第一個(gè)重點(diǎn)就是要清理干凈，小販賣的魚(yú)籽都是呈整塊狀，里面包裹著整塊的魚(yú)腸，清洗的時(shí)候，一定要注意，把兩層魚(yú)籽外面的那一層薄膜撕開(kāi)，把魚(yú)腸完全拿掉，如果魚(yú)籽里還帶有沒(méi)清理干凈的魚(yú)腸、血管或者魚(yú)白，就會(huì)非常腥；
2.魚(yú)籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下鍋，不能熱油下鍋。因?yàn)榈谝霍~(yú)籽非常難熟，第二魚(yú)籽又是高蛋白質(zhì)成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比較多的油小火慢煎，才能保證它完全熟過(guò)心，而且煎魚(yú)籽的時(shí)候，散的魚(yú)籽很容易在鍋里四處飛濺，所以一定用要小火，這樣也保證在煎的過(guò)程中，不會(huì)表面糊了而內(nèi)里不熟。因此煎魚(yú)籽是個(gè)需要耐心的過(guò)程，要反復(fù)兩面翻面，小火慢煎，還要用鍋鏟把大塊魚(yú)籽分小塊并壓平，以保證熟得均勻，煎過(guò)的魚(yú)籽第一口感更好，更緊實(shí)更有嚼勁，第二也不會(huì)腥，用水煮開(kāi)的魚(yú)籽口感很稀，一夾就散，而且很腥；
3.魚(yú)籽要做比較重口的辣味，才能最大程度的掩蓋它本身的腥味，所以這里用到了很辣的新鮮尖椒，喜歡更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣醬和剁椒醬，最最重要的，一定要多多的放，一點(diǎn)也不能省的，就是醋和料酒，這道菜里，醋是靈魂，魚(yú)籽要加很多的醋才會(huì)好吃，醋能最大程度的釋放出魚(yú)籽的鮮美，這里用到的醋一定要是鎮(zhèn)江香醋，不要用白醋、大紅浙醋或者山西醋；
4.魚(yú)籽煎熟后，同樣也要用小火，加水慢燉比較長(zhǎng)的時(shí)間，才容易進(jìn)味兒，不然味道在表面，不好吃，最后說(shuō)一點(diǎn)，這個(gè)菜越熱越好吃的哦，所以一餐如果吃不完，第二天現(xiàn)的再熱，比第一天要好吃的得多哦！
很多人吃魚(yú)都還只是停留在清蒸和紅燒，這兩種做法，這兩種做法雖然好吃，但是長(zhǎng)久的吃難免會(huì)出現(xiàn)吃膩了的情況，可以吃一吃酸菜魚(yú)，酸菜魚(yú)帶給我們的美味，又是別有一番享受，很多人比較喜歡吃酸的，尤其是一些在孕期的朋友，那么酸菜魚(yú)不僅僅，可以幫助增加食欲，而且還可口美味。
做法一：
原料：魚(yú)翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、淀粉。
1.先將魚(yú)翅泡至2個(gè)小時(shí)以上;
2.將泡好的魚(yú)翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈;
3.取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4.下入高湯，在放入適量的水和魚(yú)翅煮開(kāi);
5.放入鹽和雞精，在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗凈，裝入蒸杯內(nèi)，加水50毫升，上籠蒸1小時(shí)，取出，去渣，留藥液待用。
2.魚(yú)翅發(fā)透，撕成絲狀?；鹜惹衅四懴磧簦?厘米長(zhǎng)的段，姜拍松，蔥切段。
3.把藥汁液、魚(yú)翅、紹酒、姜、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內(nèi)，再加入雞湯100毫升。
4.把蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸30分鐘即成。
酸菜魚(yú)魚(yú)的做法大全，還需要在實(shí)踐中不斷嘗試和完善，第一次制作酸菜魚(yú)，難免口味口感都不是特別好，只要我們認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，認(rèn)真的去做，都會(huì)在以后的生活中，品味到味道的酸菜魚(yú)，趕快去嘗試一番吧！
生活當(dāng)中有不少人都非常喜歡吃一些日式的料理，因?yàn)槲覀兘?jīng)常會(huì)去品嘗各種美食，自然也會(huì)在美食當(dāng)中選擇自己愛(ài)吃的，平時(shí)在看到日式料理之壽司里面，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些晶瑩透剔的小顆粒在米飯團(tuán)上，周邊是紫菜包裹，從顏色外觀上看都非常的有食欲，像這一種屬于魚(yú)籽壽司，用最原始的材料再加上米飯和紫菜包裹蘸少量的芥末，滿滿的一口會(huì)讓愛(ài)吃海鮮的人感覺(jué)到非常滿足。
紫菜包飯-壽司
材料
成片的紫菜(海苔)，米飯，肉松，蛋皮，黃瓜火腿，沙拉醬
做法
1.準(zhǔn)備材料：成片的紫菜(海苔) 米飯 肉松 蛋皮 黃瓜火腿 沙拉醬等你愛(ài)吃的任何東東。
2.米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細(xì)條用開(kāi)水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用。
3.鋪米飯?jiān)谧喜松稀?/p>
4.在米飯上均勻涂抹上一層沙拉醬，并把其它備好的材料一起鋪好。
5.卷起來(lái)，切成片。
飛魚(yú)子壽司
材料
米飯，飛魚(yú)子，黃瓜，芥末，醋，海鮮醬油
做法
1、黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來(lái)，一片可以包一個(gè)壽司
2、把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來(lái)的黃瓜長(zhǎng)片，中間點(diǎn)上些芥末
3、最后，在上面放上飛魚(yú)子
4、可以蘸上海鮮醬油吃
壽司
材料
壽司米3杯，白醋3杯，細(xì)白糖1杯，甜豆腐皮10張，海苔片2張，小黃瓜2條，蛋3個(gè)，草蝦6條，魚(yú)卵4大匙，蟹肉6條，芥茉酌量，沙拉少許，黑芝麻少許，白芝麻少許
做法
1.)壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之后，加入白醋及糖攪拌均勻后，吹涼備用。即是作壽司基本材料。
2.)豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯?zhí)钊?，再撒少許黑芝麻即可。
3.)海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細(xì)長(zhǎng)條，可用海苔片當(dāng)外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉松等，最后擠少許的沙拉醬，再將海苔片卷起成長(zhǎng)條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。
說(shuō)到魚(yú)籽是很多人不陌生的，魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃這類食物對(duì)人體各方面有很好幫助，不過(guò)在吃魚(yú)籽的時(shí)候也需要注意，在晚上的時(shí)候要少吃，它的熱量比較高，過(guò)多的吃是很容易發(fā)胖的，尤其是對(duì)減肥的人，更是要注意這點(diǎn)，那魚(yú)籽的做法大全中，對(duì)魚(yú)籽的制作方法介紹也是有很多。
魚(yú)籽的做法大全：
魚(yú)籽豆腐煲
材料：魚(yú)籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚(yú)籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚(yú)籽，煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生姜、大蒜過(guò)油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。
家常美味魚(yú)籽豆腐
材料：鯽魚(yú)籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉
做法
1、鯽魚(yú)籽洗凈，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會(huì)。
2、湯鍋里放適量油，燒熱后，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。
4、把拌好的魚(yú)籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚(yú)籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調(diào)味即可起鍋。
魚(yú)籽醬
材料：魚(yú)籽，正陽(yáng)和豆瓣醬，蔥
做法
1.鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚(yú)籽倒入鍋內(nèi)
2.魚(yú)籽細(xì)嫩，一炒就散開(kāi)了
3.加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀
以上就是對(duì)魚(yú)籽的做法大全中，對(duì)魚(yú)籽的做法詳細(xì)說(shuō)明，制作魚(yú)籽食材的搭配也是很關(guān)鍵，這些不同制作魚(yú)籽方法，在食材選擇上都是不一樣，因此對(duì)魚(yú)籽制作都是，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)，選擇食材進(jìn)行制作。
粵菜是我國(guó)四大名菜系之一，粵菜有著自己的特色，和其他三大菜系完全不同，粵菜講究食物的原汁原味和口感，大部分菜系以清淡為主，但是味道卻能夠非常誘人，因?yàn)槭澄锏脑阃ㄟ^(guò)烹飪能夠完全釋放出來(lái)。例如，魚(yú)是粵菜中常用的食材，下面就來(lái)看看粵菜魚(yú)做法大全有哪些呢？
做法一：
1、魚(yú)洗凈在兩邊各劃三刀~在魚(yú)肚劃口里塞入姜片、蔥段、加料酒。
2、然后倒入料酒、腌制15分鐘。
3、起鍋~ 倒油，等熱了后爆姜末蔥段，爆香后 放入腌好的魚(yú) 兩面煎的金黃就好了。
4、倒入熱水蓋過(guò)魚(yú)后加生抽，老抽，糖等。中小火慢燉，等汁水收的差不多了，就可以起鍋裝盤了。
做法二：
1、魚(yú)的選擇：魚(yú)的重量最好控制在500克左右，擺在魚(yú)盤中美觀是次要的 ，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。
2、魚(yú)的整形：將魚(yú)清洗干凈后，用刀將魚(yú)脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可以防止魚(yú)蒸熟后，由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)變形，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。
3、魚(yú)的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中，既可使魚(yú)的味道更鮮，又可使蒸 出的魚(yú)顯得飽滿。
4、魚(yú)的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，鋪在魚(yú)盤上，將魚(yú)入盤后再在魚(yú)身上撒些許蔥姜 絲，成熟后既美觀又入味均勻。
5、魚(yú)的火候：火候是清蒸魚(yú)的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。
6、魚(yú)的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚(yú)身即可。
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