魚籽豆腐的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“魚籽豆腐的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魚的全身都是寶，并不是只能是魚頭或者是魚肉的，魚的骨刺研磨后可以入藥，魚肚子中的魚腸，魚泡，還有魚籽，都可以用來(lái)做各種各樣的美食，比較常見的是魚籽豆腐，主要選擇的是嫩滑的豆腐，再準(zhǔn)備好一些蔥姜蒜來(lái)去掉味道，經(jīng)過反復(fù)的制作保證能做出美味的食物。
用料
青紅尖椒各兩個(gè)
鎮(zhèn)江香醋30克
魚籽800克
南豆腐500克
生姜5片
大蒜15克
油80克
鹽兩小勺
陴縣豆瓣15克
剁椒醬10克
料酒15克
雞精半小勺
水適量
魚籽豆腐煲的做法
魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用魚籽豆腐煲的做法 步驟1
青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片魚籽豆腐煲的做法 步驟2
豆腐切成2CM見方的小塊魚籽豆腐煲的做法 步驟3
煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透魚籽豆腐煲的做法 步驟4
將煎好的魚籽盛入煲中魚籽豆腐煲的做法 步驟5
將尖椒、生姜、大蒜過油煸香魚籽豆腐煲的做法 步驟6
將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料魚籽豆腐煲的做法 步驟7
加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味魚籽豆腐煲的做法 步驟8
小貼士
1.魚籽要想不腥，第一個(gè)重點(diǎn)就是要清理干凈，小販賣的魚籽都是呈整塊狀，里面包裹著整塊的魚腸，清洗的時(shí)候，一定要注意，把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開，把魚腸完全拿掉，如果魚籽里還帶有沒清理干凈的魚腸、血管或者魚白，就會(huì)非常腥；
2.魚籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下鍋，不能熱油下鍋。因?yàn)榈谝霍~籽非常難熟，第二魚籽又是高蛋白質(zhì)成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比較多的油小火慢煎，才能保證它完全熟過心，而且煎魚籽的時(shí)候，散的魚籽很容易在鍋里四處飛濺，所以一定用要小火，這樣也保證在煎的過程中，不會(huì)表面糊了而內(nèi)里不熟。因此煎魚籽是個(gè)需要耐心的過程，要反復(fù)兩面翻面，小火慢煎，還要用鍋鏟把大塊魚籽分小塊并壓平，以保證熟得均勻，煎過的魚籽第一口感更好，更緊實(shí)更有嚼勁，第二也不會(huì)腥，用水煮開的魚籽口感很稀，一夾就散，而且很腥；
3.魚籽要做比較重口的辣味，才能最大程度的掩蓋它本身的腥味，所以這里用到了很辣的新鮮尖椒，喜歡更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣醬和剁椒醬，最最重要的，一定要多多的放，一點(diǎn)也不能省的，就是醋和料酒，這道菜里，醋是靈魂，魚籽要加很多的醋才會(huì)好吃，醋能最大程度的釋放出魚籽的鮮美，這里用到的醋一定要是鎮(zhèn)江香醋，不要用白醋、大紅浙醋或者山西醋；
4.魚籽煎熟后，同樣也要用小火，加水慢燉比較長(zhǎng)的時(shí)間，才容易進(jìn)味兒，不然味道在表面，不好吃，最后說一點(diǎn)，這個(gè)菜越熱越好吃的哦，所以一餐如果吃不完，第二天現(xiàn)的再熱，比第一天要好吃的得多哦！
ys630.coM延伸閱讀
豆腐是很多人喜愛吃的食物，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃豆腐對(duì)身體健康幫助較大，而且吃豆腐對(duì)促進(jìn)身體消化非常不錯(cuò)，豆腐的制作有很多方法，魚籽燒豆腐就是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，不僅讓豆腐味道不錯(cuò)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是有很大提高，這也是因?yàn)轸~籽含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多。
魚籽燒豆腐的做法：
主料：魚籽1碗、豆腐1塊
調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、蔥5克、姜5克、辣椒醬適量、香菜少許。
魚籽燒豆腐的做法
1.鯉魚籽一碗。
2.大豆腐一塊，切成小塊放油鍋里兩面煎黃
3.豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣里面的豆腐就不嫩了
4.鍋里加油，燒熱，下蔥姜絲炒出香味，然后下魚籽翻炒
5.加辣椒醬炒勻，然后添湯燒開
6.下煎好的豆腐，小燉一會(huì)兒撒點(diǎn)鹽、香菜就可以盛盤了
魚籽營(yíng)養(yǎng)分析：
1、魚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
對(duì)魚籽燒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，在制作魚籽燒豆腐的時(shí)候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)這樣佳肴制作需要適量進(jìn)行，魚籽涼了后，很容易有腥味，所以對(duì)它的制作不能過多，這樣使得在吃的時(shí)候，味道會(huì)有很大改變。
魚籽燉豆腐是做豆腐的一種方式，豆腐是我們經(jīng)常吃到的食物，那是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果創(chuàng)新出更多豆腐的做法，那么我們就可以更好的去吸收到豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分，所以掌握各種豆腐的做法是很關(guān)鍵的。魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它特別適合孩子們食用，因?yàn)榭梢匝a(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)。所以食用魚籽燉豆腐是很好的。
不同的選材成就了不一樣的做法更呈現(xiàn)出各式各樣的作品。其實(shí)就是因?yàn)檫@樣我們的營(yíng)養(yǎng)才能夠得到平衡，所以創(chuàng)新出更多同種食物的做法在現(xiàn)在來(lái)說是非常關(guān)鍵的，這也是改變挑食的一種方法。那么魚籽燉豆腐的做法是什么呢?
食材
主料:魚籽200g，豆腐500g，輔料豆油7ml，鹽5g，料酒適量，醋適量，蔥花適量，生姜適量，辣椒1個(gè)，豆瓣醬適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材，魚籽是焯過水的，上次沒吃了，放冰箱里凍著，要提前拿出來(lái)解凍。2.蔥姜辣椒切段。3.熱鍋倒油，爆香蔥姜。4.下魚籽煸炒，加入適量料酒去腥。5.加入適量豆瓣醬煸炒均勻。6.加入適量清水，大火煮開。7.豆腐切塊。8.鍋開后倒入豆腐塊，加適量醋、鹽調(diào)味。9.燉至湯汁收的差不多即可。10.出鍋的時(shí)候再撒點(diǎn)蔥花。
小貼士
1、生的魚子一定要清洗干凈，把魚腸去掉，否則會(huì)很腥。
2、魚籽富含膽固醇，老人盡可能少吃。
3、豆腐不可過食，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。
魚籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人 類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
上面介紹了魚籽燉豆腐的做法，我們知道主要的原料就是魚籽和豆腐外加一些調(diào)味料。不過就是因?yàn)橛辛诉@些調(diào)味料食物的口感才會(huì)變得更加鮮美。食用這道魚籽燉豆腐可以有助于我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣維生素的營(yíng)養(yǎng)，還可以有助于補(bǔ)充我們的大腦營(yíng)養(yǎng)。
生活當(dāng)中有不少人都非常喜歡吃一些日式的料理，因?yàn)槲覀兘?jīng)常會(huì)去品嘗各種美食，自然也會(huì)在美食當(dāng)中選擇自己愛吃的，平時(shí)在看到日式料理之壽司里面，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些晶瑩透剔的小顆粒在米飯團(tuán)上，周邊是紫菜包裹，從顏色外觀上看都非常的有食欲，像這一種屬于魚籽壽司，用最原始的材料再加上米飯和紫菜包裹蘸少量的芥末，滿滿的一口會(huì)讓愛吃海鮮的人感覺到非常滿足。
紫菜包飯-壽司
材料
成片的紫菜(海苔)，米飯，肉松，蛋皮，黃瓜火腿，沙拉醬
做法
1.準(zhǔn)備材料：成片的紫菜(海苔) 米飯 肉松 蛋皮 黃瓜火腿 沙拉醬等你愛吃的任何東東。
2.米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細(xì)條用開水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用。
3.鋪米飯?jiān)谧喜松稀?/p>
4.在米飯上均勻涂抹上一層沙拉醬，并把其它備好的材料一起鋪好。
5.卷起來(lái)，切成片。
飛魚子壽司
材料
米飯，飛魚子，黃瓜，芥末，醋，海鮮醬油
做法
1、黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來(lái)，一片可以包一個(gè)壽司
2、把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來(lái)的黃瓜長(zhǎng)片，中間點(diǎn)上些芥末
3、最后，在上面放上飛魚子
4、可以蘸上海鮮醬油吃
壽司
材料
壽司米3杯，白醋3杯，細(xì)白糖1杯，甜豆腐皮10張，海苔片2張，小黃瓜2條，蛋3個(gè)，草蝦6條，魚卵4大匙，蟹肉6條，芥茉酌量，沙拉少許，黑芝麻少許，白芝麻少許
做法
1.)壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之后，加入白醋及糖攪拌均勻后，吹涼備用。即是作壽司基本材料。
2.)豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯?zhí)钊耄偃錾僭S黑芝麻即可。
3.)海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細(xì)長(zhǎng)條，可用海苔片當(dāng)外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉松等，最后擠少許的沙拉醬，再將海苔片卷起成長(zhǎng)條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。
說到魚籽是很多人不陌生的，魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃這類食物對(duì)人體各方面有很好幫助，不過在吃魚籽的時(shí)候也需要注意，在晚上的時(shí)候要少吃，它的熱量比較高，過多的吃是很容易發(fā)胖的，尤其是對(duì)減肥的人，更是要注意這點(diǎn)，那魚籽的做法大全中，對(duì)魚籽的制作方法介紹也是有很多。
魚籽的做法大全：
魚籽豆腐煲
材料：魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。
家常美味魚籽豆腐
材料：鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉
做法
1、鯽魚籽洗凈，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會(huì)。
2、湯鍋里放適量油，燒熱后，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。
4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調(diào)味即可起鍋。
魚籽醬
材料：魚籽，正陽(yáng)和豆瓣醬，蔥
做法
1.鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi)
2.魚籽細(xì)嫩，一炒就散開了
3.加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀
以上就是對(duì)魚籽的做法大全中，對(duì)魚籽的做法詳細(xì)說明，制作魚籽食材的搭配也是很關(guān)鍵，這些不同制作魚籽方法，在食材選擇上都是不一樣，因此對(duì)魚籽制作都是，可以根據(jù)自己的喜愛，選擇食材進(jìn)行制作。
人生百味每天都要嘗試，在生活當(dāng)中，每天嘗試味道最多的就是在吃飯的時(shí)候，在吃飯時(shí)，偶們可以吃到味道不同的菜和各種各樣的東西，這些東西都會(huì)帶給我們味覺不同的體驗(yàn)，在生活當(dāng)中，這些東西會(huì)帶給我們不同的感官體驗(yàn)，或者開心或者悲傷，或者愉悅，食物能夠給我們帶來(lái)的不止是飽腹而是更多的情感。
所以，食物能夠帶給我們?cè)S多的東西，在現(xiàn)在日益豐富的今天，我們不僅僅是要吃飽，更多的是要吃好，吃的舒服，所以不同的口味，就能夠有不同的感慨，在現(xiàn)在，每天讀十分的忙碌，所以在周末空閑的時(shí)候能夠吃些不同的，那就是非常開心的事情了 。
魚子燒豆腐香味可口，令人回味無(wú)窮，主要制作材料 鮮魚子400克。白豆腐150克。 植物油1000克(實(shí)耗50克)，精鹽2克，味精5克，白酒5克，剁辣椒20克，姜5克，香蔥3克，紫蘇5克，香油3克，濕淀粉10克，鮮湯200克。1、將魚子洗凈，切成1厘米大小的塊;白豆腐切成1厘米見方的丁;姜切末，香蔥切花，紫蘇切碎。
魚籽燒豆腐
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時(shí)，下入魚子過油，炸約5秒，倒入漏勺瀝干油。
3、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，下姜末、剁辣椒炒香，放入魚子，烹入白酒略炒，再倒入鮮湯，放入豆腐丁，加精鹽、味精、紫蘇，用中火燒至湯濃，勾芡，淋香油，出鍋裝盤。
豆腐，古稱“福黎”，是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來(lái)受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
做一份營(yíng)養(yǎng)而又可口的飯餐，不僅僅是對(duì)自己的安慰，更是在忙碌生活的每一天一分鼓勵(lì)和安慰，在這樣的生活當(dāng)中，我們一定要做到將自己的身體好好的保護(hù)到，所以，在吃東西的時(shí)候，一定要做到既營(yíng)養(yǎng)方便，而且更加的美味，吃的好吃的香，并且對(duì)自己的身體健康有益，這是何樂而不為的事情啊。
魚籽燉豆腐是常見的一道佳肴，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、鐵，對(duì)這樣佳肴的選擇利于人體各方面發(fā)展，尤其是處于成長(zhǎng)期的孩子，常吃魚籽燉豆腐對(duì)身體發(fā)育有很大幫助，那魚籽燉豆腐的做法怎么樣呢，這樣佳肴制作上也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
魚籽燉豆腐的做法：
魚籽豆腐煲
材料：魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。
家常美味魚籽豆腐
材料：鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉。
做法
1、鯽魚籽洗凈，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會(huì)。
2、湯鍋里放適量油，燒熱后，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。
4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調(diào)味即可起鍋。
通過對(duì)魚籽燉豆腐的做法認(rèn)識(shí)，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作魚籽燉豆腐的時(shí)候，對(duì)他們制作時(shí)間都不能過長(zhǎng)，魚籽和豆腐都比較容易碎，所以制作時(shí)間要掌握好
相信各位朋友在吃火鍋燒烤的時(shí)候，一定不會(huì)忘記魚豆腐這道美食吧，魚豆腐是采用很多原材料制作而成的，比如說魚漿、蛋清等，這些都是對(duì)于人體比較有好處的一些食物，因此即便是您多吃了一些魚豆腐，也不會(huì)給您的身體帶來(lái)什么不良的影響。不過要說起魚豆腐的做法，卻很少有人知道。
這主要是因?yàn)轸~豆腐的做法比較復(fù)雜，所以很多朋友在吃魚豆腐的時(shí)候，都是直接買現(xiàn)成的，很少有人會(huì)自己做，為了讓您對(duì)于魚豆腐有更好的了解，本文就針對(duì)魚豆腐的做法大全做出分析。
食品用料
魚漿70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化漿25公斤，黃金寶0.8公斤，超霸味0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精鹽2.4公斤，水（參考）25公斤，大豆分離蛋白15公斤，豬油45公斤， 冰水75公斤，酪酛酸鈉0.3公斤。
乳漿制作
依配方將所有原料用斬拌機(jī)高速混合斬至成膠凍狀態(tài)，制成大豆蛋白乳化漿。
解凍刨片
魚糜自然稍解凍，刨成片，進(jìn)入下一工序。
打漿成型
刨片后
油炸魚糕
的魚漿倒入斬拌鍋內(nèi)，斬拌至魚糜粒解凍，然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有黏性（期間以冰水調(diào)漿溫不超過6℃），最后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時(shí)后用成型機(jī)把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
油炸魚糕
油炸流水線170℃時(shí)，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
速凍包裝
油炸魚糕攤開風(fēng)冷后，速凍包裝。
對(duì)于魚豆腐的做法大全您現(xiàn)在知道了嗎？其實(shí)魚豆腐自己做是非常困難的，所以建議您如果是想吃的話，直接去超市進(jìn)行購(gòu)買既可，而且建議您購(gòu)買大品牌的魚豆腐，這樣才可以保證食品的安全和質(zhì)量，您吃的時(shí)候也可以更加的放心一些。
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