車前草的功效與作用及食用方法是什么
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“車前草的功效與作用及食用方法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
車前草也叫平車前，是日常生活中比較常見的植物，不僅可以食用，而且還具有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于鎮(zhèn)咳、消痰的效果是特別好的，因此很多人都特別喜歡食用它。其實(shí)車前草不僅可以蘸醬吃，它與豆腐皮一起做成的蒜茸車前豆皮更是美味。
一、車前草的功效與作用
對(duì)泌尿系統(tǒng)的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。
鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑可顯著對(duì)抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，松弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有一定的鎮(zhèn)咳作用。
抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內(nèi)對(duì)同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
二、車前草的食用方法
蒜茸車前豆皮
原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。
做法
(1)車前草擇洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放好。
(2)豆腐皮洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。
(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車前豆皮上，再淋上麻油，食用時(shí)拌勻即可。
特點(diǎn)及功效：質(zhì)地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。
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車前草是一種常見的野菜，同時(shí)也可作為一味中藥材。所含大量對(duì)人體有益的微量元素和對(duì)很多疾病具有緩解治療的功效，對(duì)人體的保養(yǎng)作用也更是顯而易見的。不僅有利于開眼明目，清熱解毒，還可有效的利尿止瀉，可以稱得上是無價(jià)之寶了。而對(duì)于全身都是寶的車前草，該如何進(jìn)行烹制亦或是處理，以達(dá)到最好的食用呢?
泡水或煎服法——由于車前草具有清熱解毒、止咳化痰的良好功效，可直接用來泡水或者煎服，有利于人體排出體內(nèi)郁熱、毒氣。但畢竟所謂是藥三分毒，而且車前草性寒，所以對(duì)于體質(zhì)較弱、腸胃不好的人來講，不可長(zhǎng)期服用，否則會(huì)給機(jī)體帶來不適，甚至一些疾病。
涼拌法——摘取車前草嫩芽，清洗干凈，放入鍋中煮熟，然后晾干，根據(jù)自己口味加入各種調(diào)味品。不僅清爽可口、口感細(xì)嫩、沒有異味而且具有緩解感冒及其所引起的并發(fā)癥的作用。
制餡兒法——也是先將車前草嫩芽清洗干凈，接下來放入開水中焯一下，然后瀝水切碎，可跟肉類亦或者是雞蛋等其他的混合在一起，可包成風(fēng)味獨(dú)特且富含營(yíng)養(yǎng)的包子和餃子，在享受美味的同時(shí)也得到了有效的保養(yǎng)作用。
不論怎么樣食用車前草，都要注意適量，雖然它具有很多利于人體的地方，但不可避免地，也同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些副作用。比如，引起腹瀉，長(zhǎng)期服用對(duì)自身肝臟也有所傷害。因此，無論多么美味，也要把握它的食用量哦，以免造成不必要的麻煩與后果。
車前草的功效與作用
車前草，也叫做車輪草、豬肚菜，車前草性味甘、寒，有清熱、利尿、明目的功效，在臨床上多用于治療小便頻急不通，帶下，尿血，水腫，熱痢，泄瀉，目赤腫痛，咳嗽等癥。車前草還有較好的抗菌消炎作用。除此之外，車前草煮水可治牙痛、涼血解毒、清熱利尿。車前草也是食療不錯(cuò)的選擇，在北方，車前草是一種常見的野菜，可以焯過以后蘸醬吃；在南方也常用車前草來煲湯，總之是一種不錯(cuò)的藥食兩用的野菜。
車前草的食用方法
車前草相傳能清熱明目、利尿通淋，現(xiàn)在的藥理分析也認(rèn)為車前草有清熱、利尿、抑菌的作姜棗合用，既能削代藥材寒涼之性，又能幫助發(fā)揮其藥效。下面來看下具體的做法。
材料：干車前草15克、苡米18克、豬肚1個(gè)、紅棗5個(gè)、生姜3片；
做法：1、將車前草、苡米洗凈稍作浸泡，紅棗去核備用；
2、用生粉或生油把豬肚揉搓干凈，洗凈；
3、將材料放入瓦煲中，加入2500毫升左右的水，先武火煮沸后改用文火煲2個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加鹽即可。
車前草的副作用
車前草又叫車輪草，屬于偏寒性的一種植物，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多用來清熱利尿、明目消炎等，車前草作為海一種藥性很大的植物，不可過多食用，因?yàn)檐嚽安輰傩允呛缘模^量食用的話會(huì)引起腹瀉，可以導(dǎo)致胃腸功能紊亂和電解質(zhì)紊亂對(duì)體虛的人身體會(huì)產(chǎn)生很大的傷害，長(zhǎng)期大量食用的話會(huì)對(duì)肝腎有所傷害，所以腎虛脾寒的人最好不要吃車前草。
常見的車前草偏方
車前草具有很高的藥用價(jià)值，所以在民間，車前草的食用便有很多不為人知的效果，今天我們就來看下，民間有哪些常見的車前草偏方。相傳，服用車前草有治療通風(fēng)的療效，具體用法如下：取干車前草30-60克（鮮車前草加倍），水煎2次服用，每日1劑，連續(xù)服用，服藥后分別于用藥12-15天內(nèi)癥狀緩解。為防治復(fù)發(fā)，以后每隔20天服藥10-15劑。
孕婦可以食用車前草嗎
車前草具有良好的利尿通便、清肝明目的效果，可能有的孕婦朋友們會(huì)問了，孕婦在孕期可以吃車前草么？今天媽媽網(wǎng)就來為大家解答一下。
車前草的屬性是寒性的，而且作為一種藥性很強(qiáng)的植物，體虛的人是不宜多吃的，孕期的媽媽們身體較為虛弱，而且車前草的副作用其可以導(dǎo)致胃腸功能紊亂和電解質(zhì)紊亂，會(huì)對(duì)寶寶會(huì)產(chǎn)生一定影響。所以如果準(zhǔn)媽媽們想通過食療治療一些病癥的話盡量選用一些新鮮的水果蔬菜，更有利健康。孕期的媽媽們?cè)谑秤脮r(shí)盡量不要選用藥性較強(qiáng)的食物，以免造成身體不適。
車前草主要是作為一種藥材，中藥的一種，一般都是野生，很少人工栽培，但是它的藥用價(jià)值很高，具有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。一般并不會(huì)直接食用，而是作為藥材煎熬。可以有效地幫助我們解決平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)遇到的身體不適的情況，現(xiàn)在就去看看它的功效。
車前草的要藥用價(jià)值高，可以幫助我么有效的解決身體中的各種問題，但是服用者也需要注意如果是腎虛者并不是適合服用，只有這樣才可以更好地發(fā)揮車前草帶來的養(yǎng)生保健功效，保健我們的身體。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，車前葉性味甘、寒。能清熱利尿、清肝明目、祛痰止咳、滲濕止瀉。適用于濕熱內(nèi)郁之水腫;泌尿系感染時(shí)出現(xiàn)的尿頻、尿急、尿痛;暑熱泄瀉、菌痢;肝熱所致的目赤腫痛，怕光流淚，視物昏花。車前草又稱車前菜、牛甜菜、田菠菜，其葉叫車前葉。
據(jù)分析，每百克車前葉含蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.0克，糖11.0克，胡蘿卜素5.85毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.25毫克，維生素C23毫克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25.3毫克。據(jù)近代研究報(bào)道，車前葉不僅有顯著的利尿作用，而且具有明顯的祛痰、抗菌、降壓效果。它能作用于呼吸中樞，有很強(qiáng)的止咳力。能增進(jìn)氣管、支氣管黏液的分泌，而有祛痰作用。
車前草一般不作為食材，而主要是一種藥材，可以有效的保健我們的身體健康，清熱解毒利尿等，都可以得到很好的解決，多了解這些植物的一個(gè)養(yǎng)生保健功效，那么就可以更加健康科學(xué)的幫助自己解決各種身體的問題。
車前子其實(shí)是一種藥物能夠，幫助我們利尿通淋，清心除煩，同時(shí)還有很好的改善，咳嗽痰多以及小便不利的狀況，可以用車前子來傲湯，或者是用車前葉熬粥。
1、 車前竹葉甘草湯
車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗凈后，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑，連用7～10日為一療程。淡竹葉性味甘淡，微寒。下能導(dǎo)小腸、膀胱之濕熱外出，上可清心經(jīng)之火而除煩，故有利尿通淋、清心除煩之效。
2、車前葉粥
車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。將車前葉洗凈切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗干凈，入鍋中加水煮粥，待熟時(shí)下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調(diào)入味精即成。晨起空腹食。連用5～7日為一療程?？汕鍩?、祛痰、利尿、明目。適用于小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等癥。
車前葉也可換成車前子25克(布包)加入小米中煮粥。先將車前子煎汁后，再同小米煮粥食。功用同上。
3、車前銀耳冰糖湯
新鮮車前葉60克或干品20克，銀耳10克，冰糖適量。將車前葉洗凈切碎，銀耳泡發(fā)去根。二味共入鍋中，水煮5分鐘，加入冰糖，稍燉即成。每日1劑，連用10～15日。銀耳能滋陰潤(rùn)肺，善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤(rùn)燥，亦治肺燥咳嗽。加入清熱補(bǔ)中、潤(rùn)肺生津的冰糖，有異曲同工之妙。對(duì)肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。
綠豆在我國(guó)種植已經(jīng)有兩三千年的歷史，其原產(chǎn)地在印度、緬甸等地方，當(dāng)下在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有種植，其種子和莖葉都被充分的運(yùn)用，下面介紹它的功效和食用方法。
綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營(yíng)養(yǎng)更佳!抗菌抑菌
(1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用
(2)通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。
降血脂
研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化和 /或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
抗腫瘤
有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ,綠豆對(duì)嗎啡 +亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí) ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對(duì)小鼠白血病L 1 2 1 0細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用 ,并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長(zhǎng) ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分別為52 %和14.1 % ,當(dāng)酶增加為3.5U/ml,可分別達(dá)77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌細(xì)胞 72h,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
綠豆的食用方法
1、綠豆苡仁粥
原料：綠豆、薏苡仁、山楂。
做法：將綠豆、薏米、山楂的功效與作用洗凈，加水適量，泡30分鐘后煮開。待水沸滾幾分鐘后?；?，勿揭蓋，燜15分鐘即可。
2、綠豆銀耳粥
原料：水發(fā)銀耳、冰糖、大棗、綠豆、大米。
做法：水發(fā)銀耳去掉老根備用，把綠豆用水泡兩個(gè)小時(shí);將泡好的綠豆和銀耳放入鍋中，加入水，水開后放入大棗和大米，中火煮30分鐘，放入冰糖蓋上蓋子燜10分鐘就做好了。
3、豬肝綠豆粥
原料：豬肝、綠豆、大米、姜、料酒、鹽
做法：豬肝洗凈，切薄片，放入碗中加入姜絲、料酒和鹽拌勻腌制;綠豆和大米洗凈，用清水浸泡30分鐘;鍋內(nèi)放適量水，大火將水煮開，放入綠豆和大米，滴幾滴食用油進(jìn)去，可避免溢鍋、不黏鍋。待水再次沸騰，改小火保持鍋內(nèi)翻騰;約20分鐘后，米粒和綠豆?jié)q開，加入豬肝，繼續(xù)小火煮10分鐘關(guān)火，放鹽調(diào)味即可。
車前草腰子湯的功效價(jià)值是比較高的，因?yàn)榭梢詭椭覀兦鍩峤馐睿乙材軌蚶凉?，同時(shí)對(duì)于輔助治療尿道炎，腎虛腎炎以及前列腺炎等這些疾病，也有很好的功效。
一、【車前草腰子湯基本特點(diǎn)】：清熱解暑，利水除濕，解藥石毒。感覺暑濕，癥見身熱倦怠，小便短赤，心煩口渴，舌紅苔白，脈緩；或下焦?jié)駸嶂槐懔転r不暢，或砂淋、血淋等?，F(xiàn)多用于中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核、膀胱腫瘤等屬下焦?jié)駸嵋娪猩习Y者。
二、【車前草腰子湯做法】：
（１）車前草去根須，洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮１５分鐘，去渣留汁。
（２）蕹菜洗凈，豬腰洗凈、切片，放入車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可，調(diào)味供用．
三、【車前草腰子湯說明】:本湯治證系因感受暑濕或熱所到致。治宜清熱解暑、利水除濕。
湯中蕹菜為旋花科草本植物蕹菜的莖、含有維生素葉，（Ｃ、Ｂ2）、煙酸、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素等，性味甘微寒，既能清熱解暑，又能利水除濕，古代本草書中多說本品能解藥石毒，廣東、福建一帶則多作清熱涼血藥。車前草性味甘寒、滑利，善于利水通淋，常用于暑濕泄瀉，尤宜濕熱下注、熱結(jié)膀胱之小便淋瀝澀痛。豬腰含有維生素（Ｂ1、Ｂ2、Ｃ）、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣等，性味甘咸平，功能補(bǔ)腎、利水，藥力雖不明顯，但配伍蕹菜、車前草，則可使之利水而不傷腎。另本湯尚能解藥石毒，適于川烏、草烏、鉤吻、砒石、雄黃、毒蘑等中毒，亦可用于慢性汞中毒的防治。
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