豬肚墨魚湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬肚墨魚湯的做法是什么，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豬肚墨魚湯是豬肚的做法里很常見的一道菜肴。這里起關(guān)鍵作用的是墨魚，可以增味提鮮，讓人忍不住能喝好幾碗。做之前要把豬肚清洗干凈，一定要用鹽反復(fù)揉搓，這樣豬肚做出來就不會(huì)有腥味，下面我們就來看看豬肚墨魚湯的做法。
墨魚豬肚湯做法簡單是豬肚做法大全的常見菜，不一定要看墨魚豬肚湯視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做墨魚豬肚湯最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道墨魚豬肚湯吧。
墨魚豬肚湯的食材和調(diào)料：
墨魚干 1個(gè) 豬肚 1個(gè)
教您墨魚豬肚湯的家常做法，如何做墨魚豬肚湯才好吃
一、 墨魚干用水泡軟（大概20分鐘），洗凈，去除中間的硬骨，切成手指條；豬肚洗凈也切成手指條；
二、 墨魚條和豬肚條用熱水焯2分鐘，去除異味；
三、 湯鍋一次性加足水燒開，放入姜2片、料酒1勺，下入墨魚條和豬肚條，水開后撇去浮沫；
四、 中火不加蓋煮15分鐘后（為了讓腥味更充分的揮發(fā)干凈），轉(zhuǎn)小火加蓋煲2個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽即可。
家常美食小貼士：
1）這道湯的特點(diǎn)就是湯清味鮮，而且可以去火、補(bǔ)虛、健脾；
2）挑選墨魚干的時(shí)候不要選擇發(fā)黃的，發(fā)黃的是放置時(shí)間久了，會(huì)有一股很腥的異味；
3）豬肚時(shí)候一般都是買超市里收拾干凈的，一是因?yàn)閮?nèi)臟的東西寧可貴一些也要放干凈新鮮放心的，二是因?yàn)樨i肚實(shí)在很難清洗，會(huì)有一層粘液。如果同學(xué)們買的是沒有清洗好的，一定要用鹽和白醋正正反反的清洗3、4遍。
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豬肚墨魚湯是一種利用豬肚跟墨魚一起熬制形成的，我們需要清洗干凈豬肚，不然熬出來的湯會(huì)有一股味道，而且墨魚還去除膽汁，在熬好之后要加入胡椒粉去腥提味，特別適合我們?cè)谄綍r(shí)開胃食用。墨魚豬肚湯是可以防癌的，還可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)以及適合陰虛體質(zhì)的，大家可以來了解一下。
墨魚豬肚湯的功效
墨魚和豬肚的營養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，除了含有各種營養(yǎng)元素之外，墨魚與豬肚的食療功效也是杠杠滴!墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據(jù)說還有一定的抑癌作用!
而豬肚不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效!
墨魚的食用禁忌
墨魚適合那些陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。但是對(duì)于那些脾胃虛寒的人、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人最好不要吃。
豬肚的食用禁忌
因?yàn)樨i肚膽固醇含量較高，故凡高血壓及心腦血管病患者，均應(yīng)少吃，否則會(huì)加重病情，反而有礙身體康復(fù)。不過，豬肚中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胃激素、胃壁素、鈣、磷、鐵、消化酶及維生素B1與B2等。這些營養(yǎng)成分對(duì)于人體來說是非常有益的，對(duì)于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者食用。
墨魚豬肚湯的做法
材料：豬肚一個(gè);干墨魚一個(gè);紅豆200克;清水3大碗;姜片四塊
步驟：
A. 處理豬肚
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
B. 處理墨魚
1、將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;
2、取出墨魚的骨頭(不留)。
C. 墨魚燉豬肚做法
1、將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;
2、將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;
3、中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個(gè)半小時(shí)即可。
以上就是關(guān)于墨魚豬肚湯的功效，對(duì)此方面的知識(shí)的相關(guān)介紹了。墨魚和豬肚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)于那些陰虛體質(zhì)，貧血的人來說，非常適合吃墨魚的。而豬肚可以治療虛勞羸弱，泄瀉等等想疾病，對(duì)人體的作用也是極好的。
墨魚是南方非常常見的一種海味干貨，北方的菜場和超市都比較少見。但是隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，電商購物平臺(tái)的成熟，無論是在哪，總是可以吃到的，墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質(zhì)含量高,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,而且富有藥用價(jià)值。墨魚豬肚湯便是一款非常營養(yǎng)滋補(bǔ)的好湯水。除了一些中醫(yī)認(rèn)為不適合吃“發(fā)物”的人之外，其他各類人其實(shí)都很適合吃墨魚，滋補(bǔ)效果相當(dāng)好。 下面向大家介紹一下其的做法。
食譜原料
主料：墨魚250克,豬肚250克
輔料：杏仁15克
調(diào)料：姜5克
制作方法
1. 新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2. 豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3. 加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
健康提示
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
3.豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚的功效:補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
①《別錄》：補(bǔ)中益氣，止渴、利。
②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》：補(bǔ)虛損，殺勞蟲，止痢。
④《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
墨魚的功效：烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚禁忌人群：1.脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；2.高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；4.烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
因?yàn)槟~和豬肚的營養(yǎng)價(jià)值，日常生活中，陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者均可以常煮來進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。保健養(yǎng)生。
香菇木耳墨魚湯這道糖類是一道含有比較多蛋白質(zhì)的湯類，對(duì)于女性朋友在經(jīng)期、產(chǎn)期都是有很大幫助的，所以我們建議大家可以好好的利用它的營養(yǎng)價(jià)值。我們想要在生活中制作香菇木耳墨魚湯這種食物是比較簡單的，只要我們將這些食材準(zhǔn)備好就可以放進(jìn)鍋里面熬湯了，待味道香味就可以了。
一碗味道極其鮮美墨魚湯，配上香菇和黑木耳這些健康食材，讓這款湯更加的營養(yǎng)和美味。墨魚干俗稱“烏賊粑”，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
原料：墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜。
制作步驟
1、墨魚干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用。
2、把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣。
3、將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈。
4、鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可。
烹飪小技巧
墨魚干的表皮比較腥，一定要處理干凈后在食用，包括觸角上的都要撕掉。墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時(shí)候一定要加幾塊五花肉進(jìn)去，這樣湯汁會(huì)更鮮美。
以上是一篇關(guān)于香菇木耳墨魚湯制作方法的介紹，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫钠穱L一下香菇木耳墨魚湯的味道。對(duì)于香菇木耳墨魚湯這道湯類，我們建議大家在生活中可以將它的制作方法告訴你們的朋友，讓他們?yōu)樽约盒膼鄣呐税局七@道湯類。
墨魚跟豬肚這兩種食材是我們?cè)谏钪斜容^常見的，但是我們很少將這兩種食材混在一起食用，主要是因?yàn)槲覀冇X得豬肚跟墨魚是比較難以處理的。其實(shí)，豬肚這種食材，只要我們采用正確的處理方法，一般是不會(huì)有異味的，所以大家不妨來嘗試一下文章介紹的墨魚燉豬肚的方法。
大家都認(rèn)為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實(shí)并不難，可是只要用了這個(gè)“15分鐘竅門”，保證洗得干干凈凈還無異味，只需7步輕松搞定：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;加入適量的面粉將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
2、一定要煮哦，這個(gè)工序可不能少，不煮的話這個(gè)白色的家伙是不會(huì)下來的，看，這煮了五分鐘后，自動(dòng)脫離了!這個(gè)可是不能吃的哦!
3、處理墨魚：將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;
4、取出墨魚的骨頭，看，還挺大的吧，這個(gè)就是墨魚的骨頭，不能要。
5、做法：將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個(gè)半小時(shí)即可。
6經(jīng)驗(yàn)分享：
豬肚一定要清洗干凈，否則會(huì)有異味;紅豆也可以先泡泡再燉;此補(bǔ)品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會(huì)將沙鍋燒裂的;此補(bǔ)品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美!
7、不少人過年的時(shí)候喜歡吃火鍋，外面買的火鍋底料味道重，且不健康，不妨自己試試用真材實(shí)料來做，這道墨魚燉豬肚味道相當(dāng)鮮美，濃郁鮮甜。墨魚燉豬肚飲食特點(diǎn)
烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
相信你們看完這篇文章介紹的墨魚燉豬肚的方法，你們應(yīng)該都知道這種食物是怎么制作出來了吧。對(duì)于墨魚燉豬肚這種東西，我們建議大家在生活中應(yīng)該要多去學(xué)習(xí)，這樣我們才能夠制作出美味的食物來，希望大家能夠明白墨魚燉豬肚的營養(yǎng)價(jià)值。
食物是生活中很常見的，生活中常見的食物種類很多，在購買食物上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣對(duì)吃的時(shí)候，還是對(duì)自身身體，都是有著很好的幫助作用，那對(duì)人體最有幫助的就是湯，它可以直接對(duì)人體進(jìn)營養(yǎng)補(bǔ)充，使得人體體質(zhì)得到提高，墨魚湯的做法都有什么呢?
對(duì)墨魚湯的做法都有什么呢，這樣的湯在制作上，都是有著獨(dú)特方式，主要也是因?yàn)樗械牡鞍踪|(zhì)豐富，而且選擇這樣的湯，在對(duì)人體健康上，也是沒有任何損害。
墨魚湯的做法：
材料：
墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。
做法：
1.墨魚用清水泡發(fā)，切成粗絲;
2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就OK了!
小訣竅
1、墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈;
2、肥肉燉湯非常香，吃的時(shí)候去掉肥肉不吃就是;
3、此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會(huì)完全釋放;
4、無須另外加雞精了;
墨魚豬肚湯
材料
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調(diào)料：姜5克
做法
1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
小訣竅
健康提示：
此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
通過以上介紹，對(duì)墨魚湯的做法也是有著一些了解，這兩種湯的制作方法并不是很難，而且在制作上，也不用花費(fèi)太多時(shí)間，所以都是不錯(cuò)之選，這兩種墨魚湯，對(duì)人體胃部的改善都是有著很好幫助，同時(shí)治療胃潰瘍疾病效果也不錯(cuò)。
墨魚是我們非常熟悉的一種海鮮，墨魚也被我們叫做是烏賊，墨魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃墨魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，墨魚有很多種做法， 我們不但可以采用墨魚來炒菜而且也可以用墨魚來煮湯，此外我們還可以采用墨魚來熬粥，下文我們介紹一下豬肚燉墨魚的做法。
墨魚的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。墨魚的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的墨魚有槍墨魚（俗稱魷魚），金墨魚與無針墨魚。墨魚是我國四大海產(chǎn)（大黃魚，小黃魚，帶魚，墨魚）之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。
1.將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
2.加入適量的面粉;將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
3.將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
4.取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
5.將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;取出墨魚的骨頭.
6.將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部.
7.再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;
8.中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個(gè)半小時(shí)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃墨魚可以起到很好的保健功效，上文我們采用了墨魚搭配上豬肚做成了豬肚燉墨魚，相信大家都掌握了豬肚燉墨魚的具體做法吧。
烏雞墨魚湯是一道十分滋補(bǔ)的湯品，制作過程非常的簡單好做，非常適合現(xiàn)代女性食用，可以有效的改善女性失眠、壓力大引起的貧血、月經(jīng)不調(diào)等疾病，長期食用可以增強(qiáng)抵抗力預(yù)防疾病的發(fā)生，墨魚當(dāng)中有蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體每日的所需的營養(yǎng)成分，下面讓我們一起來了學(xué)習(xí)一下。
墨魚燉烏雞
主料：烏雞半只，墨魚干（中等大?。┮恢唬淞希杭t棗3個(gè)，枸杞一小把，老姜一塊，調(diào)味料少許。
做法
1.將烏雞洗凈，剁成塊狀；
2.將墨魚干用溫水泡發(fā)3小時(shí)；
3.洗凈墨魚干，撕去外膜和中間的骨頭，切塊備用；
4.把老姜拍破，紅棗去核，枸杞洗凈；
5.將上述材料與墨魚、烏雞一起放入大燉盅，加水至八分滿，滴幾滴黃酒；（枸杞先不要放入）
6.深鍋加三分之一的水，放入燉盅，蓋好蓋子，燉3個(gè)小時(shí)；
7.起鍋前十分鐘放入枸杞，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
墨魚的營養(yǎng)價(jià)值及作用：墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖。
墨魚湯
用料：主料墨魚700g，五花肉100g，調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量。
墨魚湯的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.五花肉洗凈切片
3.墨魚去內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄ぃ谢ǖ秹K.
4.取燒鍋，放適量水，加姜片，蔥絲
5.放入五花肉，加料酒.
6.大火煮開，小火15分鐘。
7.放入墨魚，大火煮開
8.撇去浮末，小火燉15分鐘
9.加鹽煮2分鐘
10.加胡椒粉，蔥花即可。
以上所述便是烏雞墨魚湯的詳細(xì)制作方法，這道烏雞墨魚湯營養(yǎng)豐富，制作簡單味道非常鮮美有很濃郁的墨魚味道，湯汁味美老少皆宜，營養(yǎng)價(jià)值高，自己在家制作的口味可以根據(jù)個(gè)人的喜好來添加，也可以加入一些蔬菜，愛好喝湯的朋友們一定要嘗試一下。
干墨魚就是墨魚的干制品，墨魚為什么叫做墨魚就是因?yàn)橛龅搅藬橙四~懂得噴墨而逃，所以就有了這個(gè)名字，墨魚也被人們叫做是烏賊，別看墨魚的名字比較猥瑣，但是墨魚的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高的，常吃墨魚能夠起到很好的養(yǎng)生功效和作用呢。
干墨魚的做法有很多，我們可以采用干墨魚來炒菜，也可以用干墨魚來燉湯，用干墨魚來煮湯不但可以獲得鮮美的湯水而且還有很好的食療效果呢。
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。平潭墨魚干品營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
滋補(bǔ)墨魚干湯
材料
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
豬蹄墨魚干湯
材料
豬蹄尖一只， 墨魚干一只.
做法
1 豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時(shí)備用。
2 將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內(nèi)，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。
3 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
上文我們介紹了什么是墨魚，墨魚是一種海產(chǎn)品，我們也叫做烏賊，而干墨魚就是墨魚的干制品，我們還介紹了干墨魚的功效和作用，干墨魚對(duì)于我們?nèi)梭w有非常高的食用價(jià)值和保健功效，干墨魚可以做成湯，上文詳細(xì)陳述了干墨魚湯的做法。
墨魚是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，它的味道特別的鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，能對(duì)身體起到很好的調(diào)理作用，能夠起到壯陽理氣養(yǎng)胃的作用，其中番茄墨魚湯不僅會(huì)使味道變得更加的美味，還能很好的增加我們的食欲，尤其是對(duì)于很多孕婦來說還能更好對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，下面一起了解下番茄墨魚湯的做法。
番茄墨魚湯的做法
配方：
番茄200克鮮墨魚200克姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克
制作：
1．把番茄洗凈，切薄片；鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。
2．把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
食法：
每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。
功效：
滋陰潤燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者
食用價(jià)值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
番茄墨魚湯的做法非常的簡單，只要我們平時(shí)按照上面的方法進(jìn)行操作就可以做的特別的美味，尤其是很多孕婦以及平時(shí)總是忙碌于工作有巨大壓力的男性朋友們，可以經(jīng)常的食用，而且番茄中含有很豐富的營養(yǎng)維生素，能夠讓我們身體獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值。
很多人不知道，墨魚的功效和營養(yǎng)究竟是有哪些，一些人認(rèn)為墨魚好吃，吃的時(shí)候用來炒著吃，用來涼拌著吃，還有的人會(huì)用來作為海鮮味道的美食來吃，但是墨魚還可以用來熬湯吃，墨魚的功效和營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)補(bǔ)充骨脂的效果來說是特別好的，多吃這樣的美食也讓很多人充滿能量，那么這個(gè)補(bǔ)骨脂墨魚湯的做法有哪些呢?
做法一
墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。以下介紹二種墨魚藥膳。
補(bǔ)骨脂墨魚湯
材料：補(bǔ)骨脂30克，大棗10克，墨魚50克，海螵蛸10克，調(diào)料適量。將墨魚泡發(fā)，洗凈，切絲。
做法：將海螵蛸、補(bǔ)骨脂水煎取汁，去渣，納入墨魚、大棗
，同煮至墨魚熟后，用食鹽、味精、蔥、姜等調(diào)服，每日1劑。
功效：用于陰虛血虧、月經(jīng)量少或經(jīng)閉。
墨魚骨燉豬皮
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材料：墨魚骨15克，豬皮60克。
做法：將墨魚骨、豬皮洗凈，豬皮切成小塊與墨魚骨同放碗內(nèi)加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可，每日2次。
功效：適用于身體虛弱及血熱型崩漏。
做法二
材料：
墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。
做法：
1.墨魚用清水泡發(fā)，切成粗絲;
2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就OK了!
小訣竅
1、墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈;
2、肥肉燉湯非常香，吃的時(shí)候去掉肥肉不吃就是;
3、此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會(huì)完全釋放;
4、無須另外加雞精了;
做法三
墨魚豬肚湯
材料
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調(diào)料：姜5克
做法
1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
做法四
材料
墨魚連骨一只，豬肚半個(gè)，光杏仁10克。
調(diào)料
生姜三片，精鹽少許。
做法
①墨魚原只洗凈，豬肚洗凈， 杏仁洗凈。
②把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料， 中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
這些墨魚湯的做法都是具有補(bǔ)骨脂的功效和作用，這點(diǎn)我相信很多人都表示不解吧，對(duì)于這個(gè)墨魚湯的制作方法大家是可以按照這些程序來給自己制作美食的，讓自己的骨脂發(fā)育得更好，也讓自己的身體成為最健康的身體，選擇的食物都必須要選擇對(duì)子就身體最好的食物。
墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚是我們常見的一種海產(chǎn)品，由于墨魚的營養(yǎng)價(jià)值很高而且還有很好的食療功效，墨魚味道又及其鮮甜，所以人們采用墨魚來作為食材搭配很多其它的食材做出了各種各樣的菜肴來，墨魚做出來的菜肴外觀好看而且好吃，深受人們的喜歡。
墨魚可以搭配蔬菜和肉類，我們這里采用了墨魚來搭配有健脾胃功效的豬肚能夠起到很好的養(yǎng)生作用和日常保健的功效，墨魚和豬肚在一起我們采用了燉的做法。
基本信息
墨魚燉豬肚
口味：咸鮮味人數(shù)：3人份
制作主料
豬肚(1個(gè)) 墨魚(1條)
制作輔料
赤豆(200克) 姜(4片) 水(三碗)
制作方法
大家都認(rèn)為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實(shí)并不難，可是只要用了我娘教我的這個(gè)“15分鐘竅門”，保證洗得干干凈凈還無異味，只需六步輕松搞定：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
烹飪技巧
1、豬肚一定要清洗干凈，否則會(huì)有異味;
2、紅豆也可以先泡泡再燉;
3、此補(bǔ)品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會(huì)將沙鍋燒裂的;
4、此補(bǔ)品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美!
上文我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚是一種常見的海產(chǎn)品，我們可以用墨魚來搭配很多食材做出各種菜來，墨魚搭配豬肚是一種不錯(cuò)的選擇，我們用墨魚和豬肚一起來燉，做出了上文介紹的墨魚燉豬肚。大家可以參考一下。
墨魚就是章魚，是一種比較常見的海鮮，用新鮮的墨魚做成湯，非常的美味，可以說是香味四溢，讓人胃口大開，做新鮮墨魚湯的時(shí)候可以放入其他的一些食材，比如說放入排骨，放入豬肚等等，都有很好的保健身體的作用，墨魚本身的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，有非常好的補(bǔ)鈣作用。
新鮮墨魚湯的做法大全
簡介 用鑄鐵鍋小火燉效果非常好，香味四溢，誘人無比。墨魚干和排骨互相滲透，魚和肉都豐常好吃;湯汁鮮美，香味濃郁，好喝得很!
材料
排骨(baby back rib) 大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只，生姜1小塊，鹽1小匙。
做法
1。墨魚干冷水浸泡2-4小時(shí)至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。
2。排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關(guān)火，撇去浮沫，瀝干水。
3。在鑄鐵鍋(或砂鍋)內(nèi)放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)，起鍋時(shí)加鹽即可。
做法二
材料
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調(diào)料：姜5克
做法
1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
小訣竅
健康提示：
此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
墨魚營養(yǎng)分析：
具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好墨魚豬肚排骨湯這道菜吧。
2.21水開后再煮2分鐘，關(guān)火，這時(shí)粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出，再用涼水沖洗，剝?nèi)グ啄?，剪去油脂?/p>
3.加2大勺鹽和2大勺白醋，搓揉幾分鐘。
4.再?zèng)_洗干凈就可以了。一點(diǎn)兒味道也沒有呢！記得要用白醋哦！
5.處理好的豬肚切成3厘米寬的條狀。
6.墨魚提前泡發(fā)，去掉中間的骨頭和眼睛，洗凈，也切成跟豬肚差不多的條狀，排骨斬成1寸左右的段，與墨魚都焯水備用。
7.將處理好的所有原料放入湯鍋，加適量水，小蔥洗凈打結(jié)放入湯內(nèi)，再加1大勺料酒。
8.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右。如果是電燉鍋或砂鍋，最好是3個(gè)小時(shí)。煮好后，加2小勺鹽調(diào)勻即可。
墨魚豬肚排骨湯的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
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