芝麻醬怎么做好吃呢？
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說到芝麻醬可能很多人都會(huì)覺得，直接購買就可以又方便簡單，但實(shí)際上如果能夠掌握一些，制作的方法和技巧，那么芝麻醬自己在家也是可以動(dòng)手完成的，而且自制的芝麻醬，富含蛋白質(zhì)，氨基酸有很好的保健價(jià)值。
1、芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可；
2、將色拉油加入磨碎的芝麻里拌勻，便是基準(zhǔn)的芝麻醬了；
3、在此基礎(chǔ)上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然后再加入生抽拌勻，最后加入1勺涼開水?dāng)嚢杈鶆虮愠擅牢兜闹ヂ獒u了 。
4、芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補(bǔ)益以黑芝麻醬為佳。
5、混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
6、自制芝麻醬飲食特點(diǎn)
混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
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芝麻醬在我們的生活中廣泛地應(yīng)用到。主要是作為調(diào)料，用來調(diào)味調(diào)香。芝麻醬也被叫做麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品。因?yàn)橹ヂ橛邪咨秃谏?。所以芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種。但是都很好吃。白和黑兩種全靠個(gè)人的喜愛了。具體的一起和了解下。
芝麻醬蘸料怎么做好吃
用芝麻醬蘸料簡直是吃貨的福音了。吃火鍋時(shí)，需要芝麻醬蘸料，甚至在家里草草解決晚餐時(shí)，加入一勺芝麻醬蘸料也可以吃的很滿足。芝麻醬蘸料很好吃，那么怎么做才能保存住芝麻醬的香呢?
首先準(zhǔn)備好材料，需要芝麻醬和豆腐乳還要甜面醬，喜歡吃辣一點(diǎn)的朋友，可以考慮準(zhǔn)備辣椒油和花椒油，這樣調(diào)制出來的芝麻醬蘸料不僅有芝麻醬的香還會(huì)有辣椒醬的辣，香辣都俱全。還要香油和鹽以及香菜。最后還需要準(zhǔn)備足量的水。
第二步，把芝麻醬放入一個(gè)干凈的碗里，再加入足量的水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ缓笤偌尤霚?zhǔn)備好的調(diào)料，可以加入豆腐乳和甜面醬，鹽還有準(zhǔn)備的辣椒油。再一次攪拌均勻。最后放入香菜，香郁美味的芝麻醬蘸料就可以完成了。
芝麻醬蘸料怎么吃
芝麻醬有一個(gè)其他食材沒有的特點(diǎn)，就是芝麻醬加了鹽就好會(huì)變咸，如果加了糖就會(huì)變甜，要是什么都不加，單單吃芝麻醬你就會(huì)吃的它的香，就是因?yàn)檫@個(gè)特別的特點(diǎn)，所以芝麻醬顯得很萬能，所以芝麻醬的吃法也是多種多樣。不過，在我們的生活中，我們最常使用芝麻醬來拌面吃了，首先需要把面煮好，然后把水分瀝干，可以在上面加上各種自己喜歡的蔬菜并把它們鋪在上面，最后淋上香味濃郁的芝麻醬，這味道簡直就可以和其他的大菜相媲美了。
當(dāng)然，還有在吃火鍋時(shí)也少不了它的身影。從火鍋撈出來的食材放進(jìn)去芝麻醬盤里沾一沾，又有火鍋的啦辣，還要芝麻醬的香甜，味道口感可是非常棒的。
還有在吃各種涼拌菜時(shí)也少不了它的身影。加了芝麻醬的涼拌菜不僅清爽而且還有芝麻香。所以芝麻醬是涼拌菜的好搭檔了。夏天吃涼拌菜時(shí)加入芝麻醬，不僅開胃而且營養(yǎng)好吸收。
當(dāng)然還有創(chuàng)新型的吃法，有些人會(huì)把芝麻醬抹在饅頭上，和饅頭一起搭配著吃，頗有一種東方的三明治夾心的感覺。也很有意思。
芝麻醬蘸料的營養(yǎng)價(jià)值
芝麻醬就是用芝麻研碎制作而成的。大家都知道芝麻里含有豐富的鈣，所以食用芝麻有助于身體補(bǔ)鈣，當(dāng)然芝麻制作成芝麻醬之后也可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。并且，芝麻含有不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，可以有效地降低膽固醇。把芝麻制作成，不僅可以迎合更多人民群眾的口味，增加人體的營養(yǎng)吸收。還增加了生活食材的豐富性。
芝麻醬里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸還要很多人體所需的維生素和礦物質(zhì)，所以芝麻醬對(duì)于我們來說還是很有食用價(jià)值的。
芝麻醬里面的鐵含量也很豐富，如果經(jīng)常食用芝麻醬的話，可以治療缺鐵性貧血，還可以調(diào)整偏食厭食的癥狀
芝麻醬里面有豐富的卵磷脂，這個(gè)可以防止頭發(fā)脫落過多或者是頭發(fā)變白。
芝麻還可以制成芝麻油，所以芝麻里面含有油脂，這個(gè)油脂對(duì)腸胃有疏通的作用。
經(jīng)常吃芝麻醬的人還可以增加皮膚的彈性，并且還可以減緩人體的細(xì)胞衰老以及保持住肌膚的健康和柔嫩。
麻醬和芝麻醬的區(qū)別
麻醬和芝麻醬都是我們生活很常見的調(diào)味品。而且這兩種的營養(yǎng)價(jià)值都很高。食用之后對(duì)我們身體都有很大的益處。那么這兩者有什么不一樣呢?
看過上文，相信你已經(jīng)大概明白了芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值以及制作方法了。芝麻醬是用直接用芝麻制作而成的。但是麻醬不一樣，麻醬是一種調(diào)和醬。它是由很多種東西調(diào)和攪拌一起的。但是麻醬還是對(duì)我們?nèi)梭w有益處的。麻醬具有補(bǔ)氣和潤五臟以及補(bǔ)肺氣的功效。
從形狀看這兩者有不同，芝麻醬成糊狀的。但是麻醬不一樣，與芝麻醬相比，它看起來就比較的稀釋。沒有芝麻醬那么粘稠。
從前我們只會(huì)直接食用芝麻，比較單一的口味。但是隨著生活質(zhì)量的提高，對(duì)食品要求的多元化，我們平時(shí)生活常見的食物也漸漸有了其他的延伸產(chǎn)品了。并且制作成的調(diào)味品有了更加廣泛的用處。我們的食材也越來越豐富多彩了。
芝麻醬拌油麥菜不僅清爽可口，而且還有芝麻醬的清香，以及油麥菜的脆爽，兩者搭配，好吃又有營養(yǎng)。其中，油麥菜中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，而且脂肪含量比較低，受到很多朋友的歡迎和喜愛，接下來就給大家詳細(xì)介紹芝麻醬拌油麥菜的好吃做法，以便你們可以在家嘗試制作。
做法一：1.將油麥菜去除根部，處理清洗干凈后，可放在鹽水中浸泡，可有效去除殘余農(nóng)藥和雜質(zhì)。撈出來瀝干后切成適當(dāng)大小的段狀。
2.在干凈容器中加入適量的芝麻醬，倒入適量的溫水，均勻攪拌成糊狀即可。
3.在鍋中加入適量的水，沸騰后，放入油麥菜進(jìn)行焯制，撈出瀝干后備用。
4.把油麥菜放在干凈容器中，加入調(diào)制好的芝麻醬，適量的生抽，醋，以及鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出裝盤。
做法二：1.把新鮮的油麥菜去根處理清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀，放在盛有開水的鍋中進(jìn)行焯制，撈出瀝干后備用。
2.把大蒜剝好后剁成蒜末，將蔥清洗干凈后切成蔥末。喜歡吃辣的朋友還可以將紅辣椒去籽去蒂處理好，清洗干凈后切成適當(dāng)大小的絲狀。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和蒜末爆香，翻炒后即可關(guān)火。
4.把油麥菜放入干凈容器中，將蔥蒜油澆在上面，加入適量的芝麻醬，放入醋、生抽以及鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于芝麻醬拌油麥菜的具體做法，可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，相信你經(jīng)過上述介紹后一定能夠制作出美味的芝麻醬拌油麥菜。食材簡單，方法不繁瑣復(fù)雜，可以在家嘗試進(jìn)行，快快嘗試制作吧！
怎么拌芝麻醬這是很多喜歡吃火鍋的人們想了解的問題，因?yàn)槲覀冊诩依锍曰疱伒臅r(shí)候，都是喜歡自己調(diào)的芝麻醬，可是需要怎樣的調(diào)呢，這是大部分都不是特別清楚的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同所以調(diào)芝麻醬的方法也是不同的。下面我們就來了解一下有關(guān)怎樣拌芝麻醬。
怎么拌芝麻醬
先說說最純正的麻醬的調(diào)法，麻醬舀一大勺放在干凈的碗里備用，接著把芝麻油一點(diǎn)一點(diǎn)的加到芝麻醬里化開，記得一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，直到芝麻醬成為能流動(dòng)的醬汁。
某知名火鍋店的調(diào)法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻后，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時(shí)針攪拌
還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，細(xì)砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。
還有一種是現(xiàn)吃的，一些小火鍋店里可能經(jīng)常用，就是用芝麻醬加溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的化開，然后加一點(diǎn)味精，生抽，不過這樣必須現(xiàn)做現(xiàn)吃。
還有一種特別濃香的是用花生醬加芝麻醬，然后用芝麻油一點(diǎn)一點(diǎn)化開，加適量白糖，味精
找一個(gè)圓底的碗，和一個(gè)圓頭的金屬勺子，這樣比較容易。
要加涼白開，調(diào)出來的麻醬不容易壞。
水一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加一點(diǎn)，調(diào)一下，
要把加的水完全和麻醬調(diào)和到一起去了以后才能再加水。
用圓勺子是為了各個(gè)方向的麻醬都能調(diào)到。
勺子邊和碗底能完全接觸。
準(zhǔn)備好原材料，將少許白醋和香油加入涼白開里攪拌均勻
芝麻醬放入碗里，加入適量鹽
用筷子或勺子戳散開
加入幾滴調(diào)好的水，繼續(xù)戳散
再加少許調(diào)好的水，將芝麻醬均勻散開
再分次加入少許挑好的水，轉(zhuǎn)圈攪拌均勻，這時(shí)香味出來了，體積變大
繼續(xù)分次加入調(diào)好的水，體積繼續(xù)變大，更加均勻
繼續(xù)加調(diào)好的水，攪拌到粘稠度合適為止
加入小蔥即可
以上內(nèi)容就是關(guān)于怎樣拌芝麻醬，相信大家都已經(jīng)了解，但是可以根據(jù)自己的口味調(diào)出不同的芝麻醬，以上方法只是僅供大家參考的，我們具體的操作可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行。因此我們可以將以上方法進(jìn)行收藏，作為參考內(nèi)容，那么我們清楚拌芝麻醬不是一件難事。
平時(shí)我們購買的芝麻醬相對(duì)來說是比較濃稠的，這種情況一定要調(diào)稀以后然后再吃，芝麻醬想要調(diào)稀方法是比較簡單的，加入適量的溫水就可以，這時(shí)候一定要反復(fù)的攪拌，畢竟芝麻醬里面含有油脂，是難以溶于水的，所以說要反復(fù)的攪拌，然后會(huì)出現(xiàn)一定的沉淀，這都是沒有問題的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
純芝麻醬怎么調(diào)好吃
在調(diào)芝麻醬的過程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，芝麻醬很難被稀釋，因?yàn)樗泻芏嘤椭?，在攪拌的時(shí)候會(huì)感覺越攪拌越稠，這可怎么是好?別擔(dān)心，我們下面就說說怎么稀釋芝麻醬。
方法一：
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因?yàn)橹ヂ獒u放久了會(huì)有一些沉淀，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時(shí)針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時(shí)間攪拌。
3、繼續(xù)重復(fù)邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求(如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以了)。
方法二：
同樣是取2勺芝麻醬，然后放入少許香油，慢慢攪拌，這時(shí)候芝麻醬就會(huì)慢慢的被稀釋了，這時(shí)候可以繼續(xù)添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會(huì)越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。
方法三：
同樣取2勺芝麻醬，兌入溫水，注意一定是溫水，然后快速攪拌，邊加邊攪拌就可以了。
芝麻醬怎么調(diào)好吃
在將芝麻醬調(diào)稀之后，就要調(diào)味了，那么芝麻醬怎么調(diào)好吃呢?我們有如下幾種方法：
1、在將芝麻醬調(diào)稀之后，放入少許的花生醬，繼續(xù)攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調(diào)制方法。
2、在將芝麻醬調(diào)稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調(diào)制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，后放入被稀釋的芝麻醬，繼續(xù)攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時(shí)候會(huì)用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調(diào)制出來的芝麻醬一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
5、在將芝麻醬稀釋之后，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據(jù)自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用于拌菜。
芝麻是生活中的常備品，其營養(yǎng)價(jià)值比較高，降壓、降脂、促進(jìn)消化等。很多美食家也會(huì)將芝麻做成芝麻醬搭配各種食物來調(diào)味和改善口感。常見的吃法有搭配吐司或面包，包湯圓的時(shí)候也會(huì)放入，美味香甜可口，涼拌菜、熱干面、燒烤、火鍋等，都是不可或缺的調(diào)味品。那么除了這些吃法還有哪些呢？
（一）拌蜂蜜干吃這個(gè)吃法簡單，不過有點(diǎn)苦，而且澀口。但也可加點(diǎn)溫水，不過就沒啥味道嘍！當(dāng)然也可以加糖什么的。。
（二）拌吐司（饅頭）吃取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均勻地抹一層醬醬，再在上面均勻地撒一層紅糖或白糖，再放上一片吐司蓋住即可。當(dāng)然也可放蜂蜜。充滿了新鮮的異樣風(fēng)情。美妙的味道，真是令人不可擋。饅頭呢？切成片或整個(gè)從中間分開也可。
（三）包湯圓就拿南瓜湯圓來說吧。1.準(zhǔn)備所需材料：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。2.醬醬里放入融化的豬油、白糖，將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然后搓成球。3.蒸熟南瓜，用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次加適量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面團(tuán)，取面搓圓包餡。
（四）拌涼菜比如拌菠菜，拌黃瓜絲，拌生菜....1.將菜洗凈切大段，鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菜。撈出放入冰水中，撈出瀝干。2.用涼水把醬稀釋，加生抽等和勻，倒入青菜中，攪拌。
（五）黑芝麻醬熱干面1.堿水面開水中燙十來秒，撈起。鹽，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油調(diào)味，黑芝麻醬用少量溫水調(diào)稍稀澆到面上。2.佐以蘿卜干咸菜或豆角酸菜，白菜絲。3.拌勻。芝麻醬一定要拌勻了吃哦，每條面上都裹上芝麻醬，非常非常香呢。胃腸不好的人要少量，免得不易消受。
（六）黑芝麻醬吃燒烤咱很喜歡燒烤，特別是在家自己做燒烤，這個(gè)燒烤就是一個(gè)可以按照自己的愛好來隨意搭配的"手工活"。1.五花肉、梅花肉適合用來做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。2.倒入幾小匙子醬醬。3.加白糖,精鹽，老抽,高度白酒，八角、桂皮、香葉、生姜，洋蔥塊。4.肉用力抓勻。腌漬一天。把腌好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。開烤！
中國人是非常喜歡吃面條的，現(xiàn)在的面條種類有很多，煮面條吃的時(shí)候，人們還會(huì)加入多種食材，尤其是一些常見的蔬菜，除此之外，為了讓面條更好吃，人們還會(huì)根據(jù)口味需要加入不同的醬，比如芝麻醬就是非常受歡迎的調(diào)料，加入芝麻醬的面條好吃又營養(yǎng)，所以下面教大家做芝麻醬面條。
第一、芝麻醬面條
材料
手搟面150克，芝麻醬1匙，麻油半匙，面條醬油1匙。
做法
1、將醬油、芝麻醬、麻油放在碗內(nèi)，拌勻成糊狀。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，放入面條煮熟撈起裝入碗內(nèi)拌勻調(diào)料即可食用。
3、用面條醬油可不用鹽和味精。
第二、芝麻醬面
1.鍋中加少許油，待油溫6成熱時(shí)放入花椒，煸炒出香味。
2.烹入生抽。
3.放入適量清水，鹽，糖，雞精燒開，馬上出鍋。
4.做好的花椒醬油汁成碗里。
5.芝麻醬放碗里先加入生抽，鹽，糖，米醋攪拌均勻。再用涼白開水懈開。
6.一共準(zhǔn)備的材料：機(jī)制面條，香菜粒，大蒜末，黃瓜絲，花椒醬油汁，麻醬汁。
7.鍋中放水燒開，下入機(jī)制面條，燒開點(diǎn)兩次水，煮8—9成熟就可以了。
8.煮熟的面，馬上放入冷水盆中過涼。
9.面條撈碗中，瀝干水分，澆入一勺麻醬汁。
10.再澆入一勺花椒醬油汁。
11.上面放黃瓜絲，香菜末，蒜末，吃時(shí)拌勻即可。
小貼士
1.懈麻醬的水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，水一下放多就懈的不均勻了。
2.面條煮8—9成熟就可以了，煮大發(fā)了，面吃起來就不筋道了。
3.面條煮完要過冷水，吃起來才滑爽筋道。
第三、芝麻醬面/更多做法
1.取適量芝麻醬放碗中。
2.加白糖攪拌。
3.加鹽攪拌。
4.加生抽攪拌。
5.視情況加添適量橄欖油攪拌好備用。
6.煮鍋加水燒開，面條入鍋煮。
7.煮熟的面團(tuán)撈出放在涼開水中過涼。
8.過涼后的面條瀝干水放在碗中。
9.加芝麻醬。
10.加黑白芝麻即可享用。
芝麻醬拌生菜是比較完美的一種搭配，而且在生活當(dāng)中其實(shí)很多人對(duì)這道食物都比較的喜愛，關(guān)鍵是制作方法也比較的簡單，需要的主料以及調(diào)味料，家庭生活中都可以拿得到，生菜還有很好的鎮(zhèn)靜催眠，以及降低膽固醇的效果。
一、主料： 生菜 400克
調(diào)料： 香油 10克 辣椒油 5克 芝麻醬 20克 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 5克 白醋 5克 各適量
芝麻醬拌生菜的做法：
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分；
2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內(nèi)；
3. 將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀，加調(diào)料攪勻，淋在生菜上即可。
二、做法
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分;2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內(nèi);
3. 將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀，加調(diào)料攪勻，淋在生菜上即可。
三、食譜營養(yǎng)
生菜:生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種"干擾素誘生劑"，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種"抗病毒蛋白"抑制病毒。
隨著文化的不斷融合，我們對(duì)國外食物的需求量逐漸變大，特別是一些肯德基、麥當(dāng)勞、咖啡以及芝麻醬。芝麻醬這種醬料是來自于德國的一種植物醬料，它主要可以用來制作拌菜或者搭配面包，所以對(duì)于一些喜歡吃面包好蛋糕的朋友，在生活中食用芝麻醬的次數(shù)將會(huì)更多，對(duì)它的了解程度也就會(huì)越深。
如果我們之前沒有去了解過芝麻醬的用法，那我們根本就不能搭配出美味的食物，也不能夠好好去利用芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值，所以我們對(duì)芝麻醬怎么吃應(yīng)該是要有一定了解的，希望大家可以知道。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。
制作方法 用上等芝麻經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基本上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，提取芝麻油。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食用方法 芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。
保管方法 用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
[編輯本段]營養(yǎng)分析
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值;
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處;
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的涮料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是尚品火鍋麻醬的好處。
根據(jù)文章對(duì)芝麻醬怎么吃的分析，我們對(duì)芝麻醬的吃法有了很好的認(rèn)識(shí)，這對(duì)于我們平時(shí)在食用芝麻醬的時(shí)候有很好的幫助，所以我們建議大家可以好好嘗試一下文章介紹的芝麻醬吃法，看一下適不適合你們的胃口，以免浪費(fèi)食物。
芝麻醬是很常見的，在吃火候的時(shí)候，都是會(huì)選擇這樣的醬料，那怎么調(diào)芝麻醬呢，對(duì)芝麻醬在制作上，也是有著不同的制作方法，根據(jù)每個(gè)人的喜愛不同，制作出來的芝麻醬都是有著一些區(qū)別，在選擇的時(shí)候也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，使得吃的時(shí)候也是會(huì)很喜歡。
那對(duì)怎么調(diào)芝麻醬好呢，芝麻醬在制作上，也不是很復(fù)雜，不過它需要的材料比較多，在對(duì)它制作前，材料的準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的，這樣制作的時(shí)候才不會(huì)有材料缺失。
怎么調(diào)芝麻醬：
材料：芝麻醬2茶匙(10g)，豆腐乳汁2茶匙(10ml)，甜面醬1茶匙(5g)，韭菜花1茶匙(5g)，熟芝麻1茶匙(5g)，香菜碎2茶匙(10g)，大蔥花1茶匙(5g)，鹵蝦油1茶匙(5ml)，辣椒油1茶匙(5ml)，花椒油1茶匙(5ml)，香油1/2茶匙(3ml)，鹽1/2茶匙(3g)，水適量。
做法：
1、用適量的水將芝麻醬調(diào)開。
2、將調(diào)得稀滑的芝麻醬和其他用料混合在一起，攪拌均勻即可。
芝麻醬
材料：水30CC，芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙。
做法：
1.取一碗，加入芝麻及花生醬，將水分成三次倒入碗中，均勻調(diào)開芝麻醬和花生醬。
2.蒜頭洗凈后剝皮磨成泥備用。
3.將作法2的蒜泥及其余調(diào)味料加入作法1的碗中，攪拌混合即可。
以上就是對(duì)怎么調(diào)芝麻醬詳細(xì)介紹，在制作芝麻醬的時(shí)候，也是要注意不隨意的進(jìn)行，否則在制作后，會(huì)使得它的口感上改變，很多人在制作芝麻醬，對(duì)糖和韭菜花的放入過多，導(dǎo)致芝麻醬口感改變，制作芝麻醬食材放入也是要合理進(jìn)行。
芝麻醬是我們生活中大家非常喜愛的一種調(diào)味品，那么到底芝麻醬是如何制作的呢？芝麻醬又含有哪些營養(yǎng)功效作用呢？小編帶你一探究竟吧！
芝麻醬亦稱麻醬，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。它有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種，食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣以黑芝麻醬為佳，還是深受大家喜歡的香味調(diào)料品之一。
芝麻醬的食用方法
它色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
芝麻醬的營養(yǎng)功效作用
1）芝麻性平味甘；有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
2）芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值。
3）常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，經(jīng)常食用有防癌作用。
4）芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
5）芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。
6）芝麻醬也是涮肉火鍋之中的蘸料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
7）芝麻醬含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻醬的制作方法
主料：黑（白）芝麻，葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）；
1）芝麻先淘洗干凈；
2）放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3） 炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會(huì)過粗，流量太小，會(huì)干磨石磨。
4）把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
5）不宜過長時(shí)間停放，不然芝麻醬里的油會(huì)自動(dòng)沉淀飄到頂部，導(dǎo)致下部硬化，影響食用及口感。
6）芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因?yàn)樽鲋ヂ獒u的芝麻與做香油的芝麻炒制時(shí)火候完全不一樣，因?yàn)橛偷南阄兑膊煌?/p>
注意事項(xiàng)：由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
如何選購：避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎驹叫迈r。
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