?老人如何補(bǔ)鈣才是正確的？
養(yǎng)生名人談老人補(bǔ)鈣。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?老人如何補(bǔ)鈣才是正確的？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人到老年的時(shí)候，身體中的鈣質(zhì)會(huì)比較容易流失，或者說身體不好吸收，對(duì)于這樣的情況，可以多吃一些奶制品、蝦皮、豆腐等鈣質(zhì)比較豐富的食物，并且還需要適當(dāng)?shù)牡綉敉膺\(yùn)動(dòng)。
一、食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全
最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量，而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會(huì)引起血鈣過量。
專家建議：老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會(huì)造成骨量丟失。
除此以外，曬太陽和戶外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補(bǔ)鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。
二、補(bǔ)鈣更要補(bǔ)膠原蛋白
專家指出，骨骼健康是指整個(gè)骨骼系統(tǒng)的健康，包括骨、軟骨、關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶等。
而單純補(bǔ)鈣只能促使成骨，并不能保證整個(gè)骨骼系統(tǒng)的柔韌性、靈活性、防震性、抗張力及整體的協(xié)調(diào)性。因此，對(duì)于中老年人，只有全面補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)，使骨骼中的營(yíng)養(yǎng)成分得到均衡配比，才能使整個(gè)機(jī)體堅(jiān)強(qiáng)、柔韌而有彈性。
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墨魚中含有一些黑色的墨汁，需要清洗干凈之后才能進(jìn)行烹飪和食用的哦。有些朋友就是不懂得怎樣去清洗墨魚，弄得墨魚非常的不美觀。不懂得朋友現(xiàn)在可以來學(xué)習(xí)下哦。
1.要用手將觸須、吸盤上的圓圓的吸釘搓洗掉。
2.在吸盤中間找到它的嘴，它的嘴中有兩顆帶鉤子的牙齒，你要用兩只母指的指甲用力把它擠出來。
3.墨魚的脊背上長(zhǎng)有一條脊骨，你要把它抽出來，它里邊的白色粉沫有消炎止痛的作用。(墨魚和魷魚的洗法是一樣的，只是魷魚的脊骨是透明的軟剌，沒有藥用價(jià)值。)
4.用剪刀剖開墨魚的肚腹，有一個(gè)小小的黑色的囊，將它用手輕輕的取出，不能碰破，一旦碰破它，一盆的清水將被染成黑色。
5.墨魚腹中還有一個(gè)裝食物的胃，透明的里邊裝的東西可以看到，要把它取出扔掉。一般冬季打撈的的墨魚肚子里是干凈的。
6.墨魚的眼睛，也是黑色的，如果你用墨魚肉包餃子吃的話，就用刀尖把它刺破，將黑色清洗干凈，以逸餃子餡變成黑色。
7.如果你發(fā)現(xiàn)墨魚的肚腹中，有一塊白色的軟軟的東西千萬別扔掉，那是墨魚蛋，好吃得很。
8.如烹制菜肴，就可以按著烹制的需要切片或剪塊。
鈣元素是我們?nèi)梭w所需的一種必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)體內(nèi)缺少時(shí)，骨骼疾病、癲癇、糖尿病、高血壓等各類急癥都會(huì)隨之而來，特別是對(duì)于老人和青少年，對(duì)鈣物質(zhì)需求更多，出現(xiàn)缺鈣的可能性也更大，如何有效補(bǔ)鈣，成了他們熱切關(guān)注的話題。
食療無疑是為常見的補(bǔ)鈣方式，而哪些食材含鈣豐富，又更易于身體的吸收呢?很多人往往先想到大骨，用大骨燉湯，不但口感鮮美，含鈣量也很豐富，而事實(shí)上，這只是一廂情愿的臆想，大骨雖然含鈣豐富，但是它們很難通過燉煮的方式溶出，因此骨湯雖然鮮美，但補(bǔ)鈣攻修卻相當(dāng)一般。
那么，哪些食物才是補(bǔ)鈣的佳之選呢?下面就為大家推薦一些。
鮮奶
喝奶也是補(bǔ)鈣的常見手法，牛奶中含有豐富的鈣元素，以及微量元素和礦物質(zhì)，是一種名副其實(shí)的營(yíng)養(yǎng)飲品，而且牛奶中的鈣磷比例十分合理，這更有益于身體對(duì)鈣的吸收利用。但值得注意的是，牛奶好選擇鮮奶，它不含任何添加劑，相比將入了各種香精、糖分的乳味飲料更為健康。
芝麻醬
就食材含鈣量而言，芝麻可謂艷冠群芳，數(shù)據(jù)顯示，每百克的芝麻醬中鈣含量達(dá)到超過了一千毫克，通過食用芝麻醬的方式補(bǔ)鈣也十分有效。不僅如此，芝麻醬中豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能起到滋養(yǎng)頭發(fā)，滋潤(rùn)皮膚發(fā)功效。
蝦皮
蝦皮的含鈣量也僅次于芝麻醬，每百克蝦皮含鈣近一千毫克，此外它還含有各類微量元素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);再者，蝦皮口感鮮美，易于消化，是老少皆宜的補(bǔ)鈣之選。
除了通過日常飲食補(bǔ)鈣之外，服用鈣片同樣直接有效，為了保證身體的健康運(yùn)作，補(bǔ)鈣固然重要，但更為要緊的是如何避免缺鈣問題的出現(xiàn)，以下這些行為在生活中一定要避免，它們極易造成缺鈣問題的出現(xiàn)。
飲食不節(jié)
不良的飲食習(xí)慣是造成缺鈣的重要原因，在日常飲食中做到膳食結(jié)構(gòu)的完整，攝入營(yíng)養(yǎng)的全面，再者少吃鹽、糖，少喝碳酸飲料，這都會(huì)加劇身體鈣元素的流失。
缺乏運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)可以有效地提升身體的骨密度和骨質(zhì)量，防止骨骼中鈣物質(zhì)的流失，而缺乏運(yùn)動(dòng)，則會(huì)增加缺鈣的可能。
不見陽光
曬太陽可以促成身體中維生素D的合成，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于身體對(duì)鈣的吸收，當(dāng)長(zhǎng)期不見陽光，不利于身體對(duì)鈣的吸收。
想要不缺鈣，上述的這些不良行為一定要改掉。
泡茶是一門學(xué)問，它既有實(shí)用性又有藝術(shù)性。泡茶過程中講究水質(zhì)的選擇、泡茶的器皿選擇、茶葉種類的選擇和泡茶的用量等多方面的知識(shí)。不同的茶葉種類適合的茶具、水溫、沖泡時(shí)長(zhǎng)等都是有不同的要求的。對(duì)于一種茶葉的正確沖泡方法可以帶來非常美妙的口感與精神上的享受。
如何泡茶才正確
很多人在閑暇十分，都會(huì)約上三五好友來家中喝茶，細(xì)細(xì)的品嘗其味道，既可以養(yǎng)生，又增進(jìn)友人之間的感情，豈不妙哉!不過當(dāng)朋友坐定后，自己卻不知道如何泡茶，那就很尷尬了。下面我們就一起來看看正確的泡茶方法及相應(yīng)的步驟：
1、大家在泡茶前需要先溫杯：將茶杯洗凈，用開水稍微燙過此為溫杯。
2、泡茶最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是醒茶，它關(guān)系到茶水最終沖泡的效果：大家先將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。這一步有何意義呢?其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。并且茶葉中的一些雜質(zhì)，碎末，此時(shí)也隨之流出，使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新，潔凈。
3、接著就可以直接沖泡了，這一步也是有很多講究的：大家可適當(dāng)提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個(gè)澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。
4、茶泡好后不易立即飲用，可以先賞茶，這是因?yàn)閯倓偱莺玫牟铚囟冗^高，此時(shí)不宜牛飲，先仔細(xì)欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。
5、最后就是飲茶：待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗。
泡茶應(yīng)注意哪些事項(xiàng)一
想要泡茶清醇可口的茶水并不是件容易的事情，大家首先就要把握好水溫。并且不同的茶葉應(yīng)用不同溫度 的水來沖泡。比如說泡芽葉細(xì)嫩的名貴綠茶適宜用80℃左右的水，花茶、紅茶、低檔綠茶則需要用90-100℃沸水沖開，烏龍茶、普洱茶、緊壓茶也適宜用100℃的沸水。
泡茶應(yīng)注意哪些事項(xiàng)二
有不少人因?yàn)闆]有把握好茶葉的用量，而導(dǎo)致茶水過濃或者過淡，因此大家在泡茶時(shí)應(yīng)把握好茶葉的用量，比如說綠茶以100毫升水為例，投茶3克最合適，若是紅茶可加至5克，可重復(fù)沖泡多次;烏龍茶、鐵觀音、臺(tái)灣高山茶則以干茶占茶具容量的1/3～1/2為宜;普洱茶熟茶的茶葉用量與鐵觀音相近，若是生茶則應(yīng)減少投茶量。
日常生活中喝茶對(duì)人非常多，但是如果正確喝茶等人卻少之又少，人們一般都是跟風(fēng)喝茶，不會(huì)依據(jù)自己多身體狀況來選擇相對(duì)應(yīng)多茶，這樣長(zhǎng)期下去喝茶不僅不能給身體帶來益處還會(huì)損害身體健康。小編今天教你如何正確喝茶——怎樣喝茶才正確，大家了解之后一定要根據(jù)自己身體情況選擇茶的種類。
1、菊花茶
功效：清肝明目、對(duì)上火、口干、眼干，或由風(fēng)寒、濕熱引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有功效。
禁忌：用菊花泡茶，不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用，一般3~5天即可。陽虛體質(zhì)的人，容易損傷正氣，越喝越虛。尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導(dǎo)致反酸。
2、苦蕎茶
功效：軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效，還可健脾開胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。
禁忌：苦蕎偏寒性，所以胃寒或者胃病患者不宜喝，以免造成反酸腹瀉;低血糖低血脂少喝;少部分人群飲用后導(dǎo)致皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，也要慎用。
3、普洱茶
功效：暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。
禁忌：.忌喝新茶，易誘發(fā)胃病。忌空腹喝茶，會(huì)稀釋胃液，降低消化功能容易引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。發(fā)燒時(shí)不能喝，普洱茶中含有茶堿，有升高體溫
的作用，發(fā)燒病人喝普洱無異于“火上澆油”。經(jīng)期、孕婦不要喝。肝臟病人忌飲茶，茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟
代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織。
4、檸檬茶
功效：富含維c，具有美白、排毒、養(yǎng)顏、清腸的功效，還能降低膽固醇、預(yù)防高血壓及腎結(jié)石，以及緩解感冒癥狀。
禁忌：檸檬水性涼，畏寒、胃潰瘍及胃酸分泌過多的人不宜多喝，女性經(jīng)期最好不要喝。檸檬酸過多易傷肝，春天不宜多喝，夏秋飲用較好。
5、大麥茶
功效:具有去油膩,助消化,調(diào)節(jié)腸胃,清熱解暑,止咳,利尿，美白等功效。
禁忌:空腹時(shí)不要喝,否則嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起腹瀉;習(xí)慣性便秘患者,肝、腎病患者,高血壓及心臟病患者不要喝;哺乳期女性不宜喝。
6、鐵觀音
功效：除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
禁忌：心臟病、高血壓患者不要喝，以防加重或誘發(fā)病情;空腹不要喝，胃不好的人少喝，其中的咖啡堿會(huì)刺激胃酸的增加，引起胃不適;經(jīng)期和孕期不宜喝，因?yàn)殍F觀音中的鞣酸會(huì)影響鐵的吸收。
7、綠茶
功效：提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。
禁忌：女性經(jīng)期及患有貧血的人最好不要喝。平時(shí)也應(yīng)少喝。
幾乎每過一段時(shí)間，在網(wǎng)上就有熱轉(zhuǎn)哪種食物是對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)高手。那么關(guān)于蝦皮補(bǔ)鈣好，你認(rèn)為可靠嗎？當(dāng)心別被蒙了，蝦皮補(bǔ)鈣并沒有說的那么好，以下這些食物才是補(bǔ)鈣高手。
關(guān)于哪種食物是營(yíng)養(yǎng)高手，民間一直流傳著很多說法。然而，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，現(xiàn)在流傳的很多說法并不準(zhǔn)確。
蝦皮補(bǔ)鈣好？
蝦皮的含鈣量高達(dá)991毫克/100克，吃25克（半兩）蝦皮可以獲得247毫克鈣，大致相當(dāng)于250毫升牛奶的含鈣量。但即便如此，蝦皮也不是很好的補(bǔ)鈣食品。首先，蝦皮很輕，通常一個(gè)湯菜的加入量只有1~2克。其次，傳統(tǒng)蝦皮中含有大量的鹽，如果長(zhǎng)期吃，不僅不能補(bǔ)鈣，還會(huì)加大鈣的流失。最后，由于人無法把蝦皮徹底嚼碎，因此蝦皮中的大部分鈣會(huì)隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外。
這些食物才是補(bǔ)鈣高手
調(diào)查顯示，中國(guó)人從一日三餐中可以獲得約400毫克的鈣，如果注重選擇含鈣豐富的食物如小蝦皮，貝殼類及豆制品等，通過三餐還可能獲得高于400毫克的鈣，而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克，如果是骨折病人、老人家、小孩兒童等的話其含量應(yīng)該增至1000毫克。
因此補(bǔ)鈣很重要，一般人會(huì)通過補(bǔ)鈣產(chǎn)品來補(bǔ)鈣，但是存在的誤區(qū)很多。實(shí)際上飲食補(bǔ)鈣更有效，下面我們就介紹一下該如何通過飲食來補(bǔ)鈣，走出飲食補(bǔ)鈣誤區(qū)。
一、芝麻醬
不說不知道，很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值； 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處（不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收）。 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；
另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落； 芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。
二、牛奶
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
其中全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補(bǔ)鈣的最佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，因?yàn)榕Ｄ痰臄z取方便，因此牛奶成為補(bǔ)鈣的首選食物。
三、芥菜
除了奶制品蝦皮這類常見的補(bǔ)鈣圣品外，其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
四、海參
海參，人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
五、紫菜
營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補(bǔ)鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克。
紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
六、黑木耳
黑木耳是降血壓的良品，其實(shí)除了降血壓功效外，它的補(bǔ)鈣能力也很強(qiáng)，排在第八位。每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
功效：木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
七、海帶
海帶的含鈣量豐富是常被人忽視的，其實(shí)每100克海帶的鈣含量為241毫克。另外海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、p及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無機(jī)鹽。
海帶含碘和碘化物豐富，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用；熱水提取物對(duì)于體外的人體KB 癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，并能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。
八、黑豆
黑豆的鈣含量也是很豐富的，比平常的黃豆含量還高，每100克黑豆的鈣含量為224毫克。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。
黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
帶魚常年生活在海里面，所以聞起來特別的腥，再加上帶魚的身上有一層白色的腥臭味的粘液，使得人們聞起來特別的不舒服。所以吃帶魚之前首先要將帶魚徹底的清洗干凈，否則是會(huì)影響食用的口感的。再加上帶魚不好清洗，所以要用一些小妙招對(duì)帶魚進(jìn)行清洗才可以洗干凈。
清洗方法一
在帶魚表面總有一層白色的東西，如果不能清除干凈，做出來的帶魚就會(huì)非常腥，那你知道有什么方法可以去除嗎?
帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費(fèi)時(shí)間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會(huì)很快被去掉。不過建議你清洗的時(shí)候加些鹽和姜
這樣在清洗的時(shí)候不會(huì)因?yàn)橥馕锒绊戶~的鮮美。
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無腥味。
清洗方法二
帶魚要怎么清洗
帶魚是人們餐桌上很常見的一種海鮮，但是在把帶魚買回家后如何清洗似乎成了不少朋友心中的難題。帶的魚鱗卻是不太好清洗。下面為大家介紹個(gè)如何清洗帶魚的小方法：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水(80度左右即可)一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中，45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、這樣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會(huì)洗干凈了。
其實(shí)就是利用熱脹冷縮的原理，讓魚鱗脫離。
清洗方法三
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無腥味。
清洗方法四1、準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球(這個(gè)家里一般都有)，剪下一小團(tuán)(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。2、把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。3、然后把帶魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。
許多朋友在生活中并不知道白果是要怎樣食用的，白果的食用方式其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，可以單純用白果進(jìn)行制作，也是利用其它食材和白果進(jìn)行搭配的，想學(xué)習(xí)的朋友不妨看看哦。
第一， 用濕毛巾包住在微波爐中轉(zhuǎn)兩分鐘，白果爆開即可食用。生的或不熟的白果不能食用。
第二， 作為菜肴中的拌料。除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作為拌料。這時(shí)放入的白果肉，食用時(shí)味道特別醇厚，可以及時(shí)消除吃肉時(shí)常見的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。
第三， 作為糕點(diǎn)中的重要拌料。 第四， 作為小吃。廣東省街頭，長(zhǎng)期以來就有買白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見 " 香炒熱白果 " 釣叫賣聲。
第四， 捻碎成糊后加糖沖服。有人將白果去除種胚后，研碎，沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據(jù)說，這種吃法，只要堅(jiān)持每天服用 20 粒，具有極其明顯的滋補(bǔ)養(yǎng)身作用。由于白果的淀粉質(zhì)地細(xì)膩，沖開水后，極易形成糊狀。這種吃法也是比較流行的?，F(xiàn)在已經(jīng)有一些飲料企業(yè)利用這種食用方式將白果制作成了白果飲料。分別命名為白果露，白果乳，或白果汁。
在生活中很多人都會(huì)每天早上起來喝一杯牛奶，但是在冬天的時(shí)候天氣比較涼，牛奶如果是在冰箱里取出來的話，就不適宜直接喝，這個(gè)時(shí)候很多人就喜歡把牛奶加熱，但是有一些人在加熱牛奶的過程中會(huì)發(fā)生牛奶漲袋的現(xiàn)象，所以加熱牛奶也是有技巧，那么怎樣熱牛奶才是正確的呢
明火加熱
放在煤氣灶上加熱時(shí)，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。文火慢煮只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。
微波爐加熱
用微波爐加熱，加熱時(shí)間不宜太久，一般設(shè)定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。但要注意微波爐加熱會(huì)有溫度不均的現(xiàn)象，喝之前記得攪拌一下。另外也要注意，用微波爐加熱牛奶時(shí)，最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用于微波爐加熱的容器中再加熱，最好是不要直接用袋子或盒子加熱。
隔水加熱
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)?，溫?zé)釙r(shí)不需要再對(duì)水進(jìn)行加熱，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時(shí)營(yíng)養(yǎng)的流失。
注意：如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要進(jìn)行消毒，如加熱至100℃煮沸片刻，經(jīng)消毒后方能飲用。
牛奶加熱時(shí)不能加糖
加糖的時(shí)機(jī)很重要，如果是加熱之前就把糖放進(jìn)去，那么在升溫的過程中，糖會(huì)與牛奶中的賴氨酸產(chǎn)生反應(yīng)，不利于人體的健康。因此想要加糖，應(yīng)該在熱牛奶慢慢降至溫?zé)岵粻C手時(shí)，再倒入白糖，攪拌至融化。
隔水加熱時(shí)裝水的杯子最好選瓷杯
一般建議選擇高脖的杯子或瓶子，不要找不銹鋼的杯子，因?yàn)椴讳P鋼的杯子導(dǎo)熱性很強(qiáng)，熱得快，冷的更快。杯中的水要比袋裝牛奶或盒裝牛奶高出一些，方便加熱均勻，牛奶要正確放置在水中，不能倒著放，因?yàn)榕Ｄ痰恼ｍ敳渴怯幸粋€(gè)錫紙小孔，倒著放會(huì)容易受到熱水浸泡而漏出來。
隔水加熱的時(shí)間選擇
將水先煮開，等到冷卻至60-70度時(shí)，就可以溫?zé)崤Ｄ塘耍话憬莸臅r(shí)間在5分鐘左右，牛奶就已經(jīng)是溫的了，如果還想再熱一點(diǎn)，可以浸泡久一點(diǎn)，也可以更換一杯熱水繼續(xù)浸泡，時(shí)間和熱度可以根據(jù)自己的喜好來決定。
牛奶加熱的時(shí)候若是選擇明火應(yīng)該用大火快煮的方法進(jìn)行加熱，若是選擇隔水加熱，那么最好是選擇用瓷杯，因?yàn)椴讳P鋼的被子導(dǎo)熱太快，而且冷的更快，在水溫達(dá)到六七十度的時(shí)候浸泡五分鐘就會(huì)是溫?zé)岬牧恕?p>1、明火加熱
放在煤氣灶上加熱時(shí)，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。文火慢煮只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。
2、微波爐加熱
用微波爐加熱，加熱時(shí)間不宜太久，一般設(shè)定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。但要注意微波爐加熱會(huì)有溫度不均的現(xiàn)象，喝之前記得攪拌一下。另外也要注意，用微波爐加熱牛奶時(shí)，最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用于微波爐加熱的容器中再加熱，最好是不要直接用袋子或盒子加熱。
3、隔水加熱
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)?，溫?zé)釙r(shí)不需要再對(duì)水進(jìn)行加熱，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時(shí)營(yíng)養(yǎng)的流失。
注意：如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要進(jìn)行消毒，如加熱至100℃煮沸片刻，經(jīng)消毒后方能飲用。
4、隔水加熱時(shí)裝水的杯子最好選瓷杯
一般建議選擇高脖的杯子或瓶子，不要找不銹鋼的杯子，因?yàn)椴讳P鋼的杯子導(dǎo)熱性很強(qiáng)，熱得快，冷的更快。杯中的水要比袋裝牛奶或盒裝牛奶高出一些，方便加熱均勻，牛奶要正確放置在水中，不能倒著放，因?yàn)榕Ｄ痰恼ｍ敳渴怯幸粋€(gè)錫紙小孔，倒著放會(huì)容易受到熱水浸泡而漏出來。
5、隔水加熱的時(shí)間選擇
將水先煮開，等到冷卻至60-70度時(shí)，就可以溫?zé)崤Ｄ塘?，一般浸泡的時(shí)間在5分鐘左右，牛奶就已經(jīng)是溫的了，如果還想再熱一點(diǎn)，可以浸泡久一點(diǎn)，也可以更換一杯熱水繼續(xù)浸泡，時(shí)間和熱度可以根據(jù)自己的喜好來決定。
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