?炒小白菜是怎么做的？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?炒小白菜是怎么做的？，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
小白菜是一種普通的蔬菜，很多菜肴都可以和它搭配，生活中也會(huì)見到素炒小白菜的做法，這樣的烹飪方式是比較簡單，味道是比較清淡的。小白菜具有豐富的纖維素和水分，具有可預(yù)防高血脂和高血壓的作用。
做法一
原料：
小白菜250克、紅辣椒5個(gè)、姜5克。
調(diào)料：
鹽5克、糖3克、雞精2克。
做法：
1、將小白菜切成3厘米長的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。
2、熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可。
做法二
用料：小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精
做法
1. 鍋燒熱后，倒油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虿紳M鍋內(nèi)壁;
2. 蒜粒切一下，炒出香味;
3. 小白菜切段，大火快炒;
4. 撒鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味。
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小白菜可以說是最普通的食材吧，我們?cè)谑袌錾辖?jīng)常會(huì)看的到，但是清炒小白菜，雖然普通，但是營養(yǎng)價(jià)值同樣是比較高的，而且清炒小白菜其實(shí)也有不同的做法，不妨一起了解一下。
做法一
原料：
小白菜250克、紅辣椒5個(gè)、姜5克。
調(diào)料：
鹽5克、糖3克、雞精2克。
做法：
1、將小白菜切成3厘米長的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。
2、熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可。
做法二
用料：小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精
做法
1. 鍋燒熱后，倒油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虿紳M鍋內(nèi)壁;
2. 蒜粒切一下，炒出香味;
3. 小白菜切段，大火快炒;
4. 撒鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味。
做法三
清炒小白菜
主料：小白菜
輔料：蔥、花椒、鹽、油
1. 小白菜洗凈切段，蔥切絲，待用。
2. 熱鍋，倒油，油熱后，放入花椒烹鍋，烹出香味后，關(guān)火，取出花椒。
3. 重新開火，放入蔥花翻炒。
4. 翻炒幾下后，放入切好的小白菜，翻炒。
5. 根據(jù)個(gè)人口味放鹽，待小白菜熟后，關(guān)火，完成。
白菜是一種北方的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值非常的高白菜中含有非常多種的維生素，而且微量元素也是非常的高，老中醫(yī)認(rèn)為白菜如果經(jīng)常食用可以養(yǎng)胃、除煩解渴、利尿通便等等。香菇也是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，吃了可以美容養(yǎng)顏、延年益壽。今天，我們要來學(xué)習(xí)一到名字叫做香菇炒小白菜的食物的做法。
青椒，蔥，姜，蒜香菇，小白菜，胡蘿卜鹽，味精，姜粉，花椒粉1. 胡蘿卜切片2. 小白菜切片3. 香菇切絲4. 將配料蔥，姜，蒜，青椒切絲備用5.
鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入切好的蔥姜蒜瀑香后，放入切好的香菇，胡蘿卜，小白菜炒6.
將菜炒的差不多時(shí)放入姜粉，花椒粉，鹽入味，最后放入味精就可以出鍋了!白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認(rèn)為白菜其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排放，可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
以上就是香菇炒白菜的做法。平時(shí)大家可以多食用香菇和白菜，因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，不僅可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)，還可以幫助人們防癌抗癌，延年益壽，而且可以美容養(yǎng)顏，調(diào)養(yǎng)生息，對(duì)人的身體有非常大的幫助。
丸子的種類有很多，其中小白菜丸子是很多素食主義者的最愛。一般的時(shí)候，想吃這個(gè)丸子該怎么辦呢？今天就給大家介紹了如何去做出來美味的小白菜丸子，相信學(xué)習(xí)之后就會(huì)愛上這道菜的。一起來看看下面的介紹吧。
小白菜汆丸子的做法步驟
1. 牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進(jìn)料盆。
2. 加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 蔥姜剁成末放進(jìn)去。
4. 打入一個(gè)雞蛋清。
5. 慢慢加入清水順著一個(gè)方向攪打上勁。
6. 鍋內(nèi)放入適量清水，開小火。
7. 將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子。
8. 一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里。
9. 燒開后撇去浮沫至湯清。
10. 待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜。
11. 白菜煮軟后，加點(diǎn)鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋。
小貼士
1. 肉丸不局限于牛肉丸，也可以用豬肉丸、羊肉丸、魚丸等，可以買現(xiàn)成的，但最好還是自己做，吃得放心。
2. 制作牛肉丸的時(shí)候，攪拌肉餡時(shí)加入一點(diǎn)清水，注意要一點(diǎn)一點(diǎn)加，朝一個(gè)方向攪打。
3. 煮丸子的湯要多加點(diǎn)，因?yàn)槠踩ジ∧筮€要減少一些。
4. 丸子要冷水下鍋，小火慢煮，這樣既能逼出丸子里面的血水，也能讓丸子不容易散掉。
5. 調(diào)味料根據(jù)自己的口味調(diào)配，我的觀點(diǎn)是不必太復(fù)雜，保持牛肉原味為宜。
上面介紹的只是其中的一種小白菜丸子做法，很多時(shí)候，自己可以根據(jù)自己的口味做出來自己想要的小白菜丸子，最后就是需要自己去大膽嘗試。當(dāng)然了，如果一開始失敗了，也不要傷心，多做幾次就可以了。
對(duì)于一些常見的家常菜，對(duì)具體的烹飪技巧和制作方法還是需要多了解一下的，這樣才能讓自己的身體吸收到更多的營養(yǎng)，也能讓自己享受到更多的美食，比方說小白菜還是很常見的一種蔬菜，與油豆腐搭配在一起做成菜味道會(huì)更好，營養(yǎng)也很豐富，那么小白菜炒油豆腐怎么做?
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮;
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對(duì)于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會(huì)里嫩外酥。
通過上面的介紹，大家對(duì)小白菜炒油豆腐怎么做也都很清楚了，其實(shí)每一種家常菜的做法都是很簡單的，關(guān)鍵要把握基本的烹飪技巧和方法，也要充分的準(zhǔn)備好各種食材和調(diào)料，做出來的菜才會(huì)更好吃更有營養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)在的人們都很喜歡吃蔬菜，尤其在夏天的時(shí)候，會(huì)有很多的人會(huì)吃一些白菜，白菜分為好幾種，例如小白菜、卷心白菜，還有蠔油小白菜等等，蠔油小白菜我想大家并不陌生，但是大家對(duì)它的作用、不適合人群應(yīng)該還不是跟了解吧，下面小編就跟大家說一下白菜的作用、不適合人群。
小白菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
禁忌人群
脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
功效與作用
1.提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.保持血管彈性減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.清肺肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
經(jīng)過了以上的內(nèi)容，大家是不是跟驚訝呢?原來蠔油小白菜有這么多的作用，可以清肺咳嗽、口渴、心煩、腹脹等等，但是作用雖然很多還是有不適合吃的人，胃不好或者胃寒的朋友還是不要吃為好，大便稀溏的朋友也盡量不要吃，以免胃更嚴(yán)重。
白菜是日常飲食中十分常見的一種蔬菜，做成的菜品種類也是很多的，其中陳醋小白菜吃起來就比較美味。但可能有一些朋友還不是很會(huì)做這道菜，害怕掌握不好菜品的味道，那么今天小編就會(huì)詳細(xì)的講一講它具體的制作步驟，感興趣的話就一起來看看下面準(zhǔn)備好的內(nèi)容吧。
陳醋小白菜的制作以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機(jī)鹽的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，并且釋放熱量較多。使用該方法進(jìn)行制作不僅可以增加鈣、磷等無機(jī)鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn)，且“原香醋”能保持白菜中的維生素C不會(huì)被破壞。
陳醋小白菜在制作時(shí)需要使用的原料主要有：小白菜750克，豬油60克，食鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。具體的做法步驟如下所示：
1、小白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成大小合適的方塊，洗凈后瀝干水分。然后用少許食鹽腌一下，擠干水分，待用。
2、小碗內(nèi)放入食鹽、白糖、食醋、蔥花、濕淀粉等多種調(diào)味品調(diào)成料汁。
3、燒熱鍋，放入適量豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
陳醋小白菜的制作方法大致上就是如此，從總體上來看是沒有什么難度的。如果比較喜歡酸甜一類的味道，就可以按照文章中的建議準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，再參考著這些做法步驟開始制作，相信大家是可以做出想要的美味菜肴哦。
涼拌小白菜，就是將平常普通的小白菜，改變烹煮的方式而做出的美味食物，因?yàn)樵谙募镜臅r(shí)候人們的飲食口味會(huì)下降，所以做成涼拌的食物雖然是比較好的，下面則是具體的做法步驟。
1、鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個(gè)花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關(guān)火。
2、小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分。
3、朝天椒洗凈切碎；大蒜去皮切碎；花生米對(duì)半切開（也可以不切）。
4、將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可。
5、涼拌小白菜有多種口味，但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗凈放熱水里迅速燙一下后撈出，使得白菜變得柔軟后切成條型。在這里要特別指出的是，小白菜要求盡可能地新鮮，不能久放，因?yàn)闀r(shí)間存放一長，白菜里的營養(yǎng)成分就大打折扣。
6、另外小白菜一定要先燙再切，不然營養(yǎng)成分又會(huì)跑得精光。將柔軟的白菜放到盤子里備用；準(zhǔn)備生姜少量，去皮洗凈切出幾條細(xì)絲拌到事先準(zhǔn)備好的小白菜里。這樣只是為了提高這道菜的口感，不喜歡生姜味道的朋友也可以不用放。
7、接下來再往白菜里倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度，最后就到了關(guān)鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友，可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱，放置片刻即可食用。
8、而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜里即可，酸度可以根據(jù)個(gè)人愛好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進(jìn)去就可以了。喜歡糖醋的，可以將糖倒入醋里攪拌溶化后再倒入白菜里?？傊矚g怎么吃就怎么加吧，各位自由發(fā)揮。
白菜作為最常見的蔬菜之一，在我們的生活中起著非常重要的作用。白菜有著很多的維生素能夠，給我們身體提供所需要的能量，對(duì)我們的身體有著很多的益處。那么，要如何做一碗好吃、美味的小白菜面條呢？我們可以通過下面的文章，進(jìn)行學(xué)習(xí)，希望可以對(duì)你有所幫助。
準(zhǔn)備煮面條用的佐料食材吧。
1.白菜切片，生姜和大蒜用刀背拍爛，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分開用。準(zhǔn)備一些掛面待用。
2.碗內(nèi)倒適量油待油熱后把蒜苗把和拍好的生姜大蒜放進(jìn)去爆不香味。（喜歡吃辣的親可以挖點(diǎn)辣椒面進(jìn)去哦）
3.爆出香味后兌適量水燒開或直接倒入開水也行。（不過這樣還快些呵呵）
4.水開后丟進(jìn)適量掛面煮。
5.面條煮的差不多的時(shí)候都進(jìn)白菜葉煮一下。（因?yàn)閮鹤右惨运灾竺鏃l的時(shí)間稍長了些。煮面條的軟硬可根據(jù)的喜好來定時(shí)間哦）
6.加一勺剁椒進(jìn)去。
7.加適量味精，滴適量味極鮮醬油進(jìn)去。
8.加適量鹽進(jìn)去。
9.最后把切好的蒜苗丟進(jìn)去便可。（根據(jù)自己的口味也可再滴適量醋進(jìn)去哦）
通過以上的方法，我們相信你一定能夠做出一碗非常美味又營養(yǎng)的小白菜面條。在此我們希望您能夠，多關(guān)注我們的網(wǎng)站，學(xué)習(xí)更多的菜式，讓你的生活更加豐富多彩。
白菜是一種大家都熟知的食物，白菜的作用也是非常多的，一些便秘的人群可以適當(dāng)吃一些白菜，能夠起到一定的潤腸通便的效果。白菜的吃法也是各種各樣的，其可以直接用水煮，也可以用來油炸或者是腌制成泡菜。很多人對(duì)于白菜的各種做法不是特別了解，下面就讓小編教大家制作美味的白菜吧。
小白菜的別名也就是青菜，多吃有益，尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。但是脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
肉丸青菜蘿卜湯:
主料：白蘿卜300g
調(diào)料：食鹽、雞精、料酒、橄欖油、小白菜。都是適量即可。
制作美食的方法分為十一步
1.青菜洗凈，蘿卜去皮。
2.蘿卜切成滾刀塊，這個(gè)考驗(yàn)手法刀工，如果還不熟練可以切成塊狀。
3.拌好的豬肉糜。調(diào)味的作料按個(gè)人口味調(diào)制。
4.砂鍋加水倒入蘿卜，蓋上大火燒開。
5.做成一個(gè)個(gè)小肉丸子加入鍋中。
6.加入適量的料酒。
7.撇清浮沫。
8.蓋上大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘。
9.之后打開鍋蓋加入青菜和適量的鹽。
10.加入橄欖油。按個(gè)人洗好適當(dāng)放入。
11.加入雞精調(diào)味后熄火。
這道菜的營養(yǎng)價(jià)值在于青菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。
因?yàn)樾“撞说淖龇ㄓ泻芏喾N，喜歡烹飪的主婦們可以到書店去買食譜詳細(xì)了解白菜的多種做法。關(guān)于白菜，它的營養(yǎng)價(jià)值極高，能夠提升自我的免疫力，是小寶寶的首選。但是也要搭配肉食，這樣才能均衡營養(yǎng)。對(duì)于有肺熱咳嗽、便秘的人士來說吃一些白菜也是極好的。
一些正處在減肥階段的人，是不可以吃高熱量、高油脂的食物的，但是經(jīng)常的吃素，也可能會(huì)導(dǎo)致身體中營養(yǎng)攝取的的不足，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。所以小編就要為這樣的朋友推薦一款菜肴——肉末小白菜，這道菜加上了一些肉末，有了一些葷腥，但是不至于太膩，還是非常的清淡的，非常的適合減肥的人士吃。
做法一：
主料：小白菜 豬肉(瘦)
輔料：豆豉 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞
1.小白菜洗凈瀝干水分
2.切成合適的段
3.鍋內(nèi)放少量油，放入肉末炒熟
4.放入蔥花炒香
5.倒入1湯匙生抽炒香
6.倒入小白菜翻炒
7.小白菜軟身后加入鹽和雞精即可出鍋
小貼士
1. 因?yàn)橛腥饽?，所以鍋?nèi)放油時(shí)要少量，這樣加上肉末炒出的油，量就正好了。
2. 小白菜一定要瀝干水分，先瀝干水分炒出的菜菜就不會(huì)水汪汪了。
做法二：
主料：肉末 小白菜
輔料：鹽、蔥姜蒜末、料酒、食用油、水淀粉適量
1.小白菜去根洗凈。
2.鍋中加清水燒開，放少許鹽下入小白菜焯水(1分鐘左右)撈出，放冷水中投涼，瀝凈水。
3.從中間斷開，碼在盤內(nèi)，肉切末，蔥姜切末。
4.炒鍋入少許油燒熱，下入蔥姜爆香，下入肉末煸炒至變白，入水(1碗)，鹽，料酒少許煮2分鐘淋入水淀粉加熱至粘稠。
5.澆在小白菜上。
烹飪技巧
小白菜焯水時(shí)間不要過長，水中放鹽能保持菜的翠綠。
上文為大家推薦了肉末小白菜的兩種不同的做法，如果你感興趣，就可以按照上文的描述來試一試。翠綠的小白菜，噴香的肉末，吃到嘴里還是那么的清爽，可以說是一道色香味俱佳的清美食，尤其是適合喜食清淡食物或者減肥的朋友食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?炒小白菜是怎么做的？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
