莜面窩窩怎么做的
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的莜面窩窩怎么做的，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
莜面窩窩是大家很熟悉的一種面食，大家對莜面窩窩是比較喜愛的，因為莜面窩窩吃起來的味道好，而且口感也很不錯，所以說大家會對莜面窩窩比較喜愛，但是要說具體莜面窩窩應該如何制作大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
莜面窩窩怎么做的
在制作莜面窩窩的時候需要注意方法，首先需要我們把莜面倒入到盆中，在其中加入適量的白面攪勻之后，我們選擇在其中倒入開水開始燙面，而且需要我們邊倒水的同時邊攪拌，趁熱的時候揉成好幾個小面劑就可以離開，之后我們逐個的推成貓舌狀，需要長10厘米，寬5厘米的薄片比較好，之后我們選擇用右手揭起，直接搭在二拇指上，然后需要卷成中間空的小卷，之后就可以豎在蒸籠中，依次擺放，然后需要上急火，我們蒸上10分鐘就可以吃了。
莜面窩窩的營養(yǎng)價值
莜面窩窩的營養(yǎng)價值是比較豐富的，首先在莜面窩窩中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是我們身體在生長和發(fā)育的時候所必需的營養(yǎng)元素，是可以幫助我們起到治療和預防糖尿病的效果，還可以幫助解決冠心病以及高血壓等問題，在莜面窩窩中實際上還含有一種非常特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)就是亞油酸，可以對我們促進身體的新陳代謝有好處，對我們心血管健康很有好處。
在莜面窩窩中，其中的蛋白質(zhì)的含量以及脂肪的含量和淀粉，其中還有鐵、鈣、磷等元素，這些含量都是非常高的，同時莜面窩窩中含有一種物質(zhì)，可以幫助我們有效的降低體內(nèi)膽固醇存在的一些營養(yǎng)物質(zhì)，而且我們經(jīng)常吃莜面窩窩，這樣是可以幫助解決威脅中老年人的疾病，同時對心血管疾病也有預防效果，同時經(jīng)常吃莜面窩窩對減肥，降糖都有好處。
吃莜面窩窩的時候還可以有通大便的功效，現(xiàn)在很多人都有大便比較干的情況，同樣是容易導致腦血管等相關(guān)的疾病產(chǎn)生，對于促進老年人的排便功效是有好處的，而且莜面窩窩還可以幫助我們改善血液的循環(huán)，可以很好的緩解因為工作生活帶來了一些壓力，而且其中由于含有比較豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，所以能夠非常有效的幫助我們預防骨質(zhì)疏松等癥狀，而且還能夠促進我們傷口的愈合，防治貧血，是一種補鈣的佳品，莜麥中也含有非常豐富的亞油酸，亞油酸對我們的身體來說，實際上是有非常多的功效和作用存在，特別是對于糖尿病，便秘，浮腫的問題，都是可以有不錯的治療效果，對我們的健康是有好處的，特別對之前身體素質(zhì)，延年益壽有好處，是對我們健康很有健康的食物。
莜面窩窩的蘸料怎么做
吃莜面窩窩的時候需要用蘸料，首先我們要把羊肉剁成粒，同時在炒鍋中要放上素油燒熱，之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味，這時候就可以撈出不用，然后投入姜，蔥末，一起煸出香味，這時候就可以選擇放入肉末，炒到八成熟的時候，我們再選擇投入醬油，精鹽，辣椒末以及鮮湯，還需要放入胡椒粉，這時候改成小火，煨到羊肉酥爛的時候就做成了澆頭。
莜面蒸多長時間就熟了
在制作莜面窩窩的時候需要注意，首先莜面窩窩是必須要用滾沸的開水和面坯的，而且開始和面的時候，需要邊倒水的同時邊攪拌，使莜面雪花狀時，也就是說面盒中實際上只需要有十分之一的干莜面就可以了，等到稍涼的時候，我們就可以用手和成面團，然后我們用濕布蓋住，等上少許時間之后，揪成小塊，然后再放入蒸籠中，蒸熟之后就可以取下，然后趁熱搓條，揪成又薄又勻的片兒之后，需要我們用手揭起，然后搭在二拇指上，卷成筒形之后，一個挨一個整齊的排到準好的蒸籠上，然后放到沸水鍋上，蒸10分鐘就可以了。
上面給大家介紹了有關(guān)莜面窩窩的情況，可以發(fā)現(xiàn)莜面窩窩是很不錯的食物，我們經(jīng)常吃莜面窩窩對腸胃健康有好處，上面介紹的這些莜面窩窩做法都是不錯的，經(jīng)常吃對我們健康會有一定好處，所以說莜面窩窩值得推薦給大家。
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在我們中國有很多食物都是具有一定地區(qū)特色的，例如內(nèi)蒙古的奶干、奶酪，東北的炒菜、四川的火鍋等等，這給廣大吃貨們帶來了非常大的福利。那么你知道炒莜面窩窩嗎?這種食物是山西地區(qū)的一種名小吃，也是非常好吃的哦!在家想要制作的話，非常簡單，下面的方法就可以哦!
莜面窩窩又名“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。是用竹篾或柳條編制成的一鐘上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農(nóng)家專門用來打水或裝東西的一鐘用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
其中忻州的做法最典型：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
制作材料：
精莜面粉1000克，豬肉絲、綠豆芽各100克，植物油、精鹽、醬油、香醋、蔥花、姜末、蒜片、花椒各適量。
小吃特色：
清香味濃，入口筋道。
制作方法：
1.盆內(nèi)加莜面粉及沸水和成燙面團，摘成劑子，用手拍成扁平形窩頭，上籠大火蒸25分鐘，下籠晾涼。
2.莜面窩頭切成厚約0.2厘米的小薄片。炒鍋內(nèi)加適量植物油、花椒，待花椒炸出香味后撈去不用，然后放入蔥花、姜末、蒜片、肉絲煸炒，待肉變色后，放入豆芽翻炒幾下，再放入精鹽、醬油和適量的窩窩片翻炒幾下，蓋上鍋蓋略燜。出鍋時烹少許蒜醋汁翻勻即可。
制作要領(lǐng)：
燙面團要揉至無面粉疙瘩、表面光滑不粘手為宜。
莜面制法：先將莜麥曬干，入籠干蒸熟，取出晾涼，搓去麥芒，再磨成粉。
面條是我國從古至今一直以來都倍受人喜愛的食物，莜面更是既營養(yǎng)又美味的食物，但是大家都知道面條要煮熟了吃，但是到了夏季人們都愛吃爽口的，所以充滿智慧的人就把莜面涼拌來吃，口味更棒哦。但是并不是所有人都會涼拌莜面，所以今天我們就來學習一下涼拌莜面的做法吧。
涼拌莜面做法簡單，而且簡單營養(yǎng)。
準備好用料：莜面粉適量，蒜泥，香菜碎
，黃瓜細絲，紅蘿卜絲，醬油，咸鹽，辣椒油，醋
材料準備就緒，下面就來學習一下具體步驟吧：
1.用30度左右的溫開水浸泡15-20分鐘，泡軟后瀝盡水，用冰水過涼，盛入大盆中。
2.把莜面用開水和成大顆粒，揉成光面團
3.把黃瓜，紅辣椒切絲，調(diào)味料依次放入，拌勻，把和好的面放入壓面機壓成條，水燒開放入壓好的面，大火蒸３－５分鐘（看你當時和面的開水有多熱，我是現(xiàn)燒開水來和面，蒸時只蒸了３分鐘）蒸好的莜面放入碗里加上自己愛吃的調(diào)料，拌均勻，開吃。
這里不得不說莜面的營養(yǎng)價值了。莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
莜面的營養(yǎng)價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜面窩窩的做法是，將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵"似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
其實涼拌莜面的做法特別簡單吧？這么簡單易學的美食而且口感好營養(yǎng)高，讓你在一年四季都可以享受美味莜面的味道。當然也可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，現(xiàn)在自己就可以在家里做出這么好吃的涼拌莜面，有沒有動心呢？那就趕快行動起來吧～
莜面你知道是什么呢?其實它就是莜麥被清洗干凈之后，在經(jīng)過一段時間的晾干，隨后再炒熟加工制作成的一種食物，屬于一種粗糧。在日常生活中，莜面的吃法還是非常多的，比如常見的莜面餃餃等等。今天小編就來給大家分享莜面窩窩的具體吃法，希望能夠滿足大家的口味。
莜面窩窩
莜面窩窩，也稱莜面栲姥姥，這是莜面的一種傳統(tǒng)吃法。這種飯是集寧人民的主要家常面食，當?shù)厝嗣褡院赖卣f“集寧三件寶，莜面、山藥、大皮襖”。莜面推窩窩，吃起來簡單，做起來不易。推莜面窩窩的技術(shù)較難掌握，沒有經(jīng)過一定時間的鍛煉，是很難做好的。發(fā)把式雙手操作，動作協(xié)調(diào)，迅速，一推一卷一立即畢，給人一種特技美的享受。首先，必須用剛熬開的水，將面和成三光式的面團，爾后，用手在磨研極細膩的石岸上一點一點把手推成貓耳似的薄面片，用食指卷成小捅兒，再一個挨一個有序排列在籠中，看上去就像放大了的蜂窩，最后上鍋蒸10-15分鐘熟后，即可食用。
吃時一般都要蘸酸菜湯，要想美食，可以另選配蔥花蘑菇湯和蒸羊肉湯。莜面窩窩用羊肉湯蘸著吃，那是再香不過了，筋而光滑的窩窩，拌之以幾塊羊肉細嚼慢咽，香而不膩，葷而不膻，會使人食欲大增，飽而不舍。
莜面魚魚
莜面魚魚，分兩種魚魚，吃法也特別多，可以燴莜面魚魚，也可以蒸莜面魚魚。和面，要邊倒水邊攪拌，使莜面呈雪花狀，待稍涼，即可用手和成面團，稍微餳一會兒也可以不餳，搓好的莜面魚魚，放在篦子上，蒸鍋加水，大火燒開，將搓好的莜面魚魚放在沸水鍋上蒸3、5分鐘即熟，然后就可以自由發(fā)揮，或者燴著吃，或者泡腌菜湯。
在寧武人的飲食文里，用低廉易得的食材進行的口味轉(zhuǎn)化，是一個充滿趣味的烹飪主題。莜面魚魚就是內(nèi)蒙人進行味覺轉(zhuǎn)化最具代表的美食之一。如今在千里之外的大都市，莜面魚魚也贏得了一席之地。
莜面是一種面食，是用高粱面，蕎麥面制作而成的，壓成面條狀，放到鍋里面煮熟以后就可以吃了，把老干媽和莜面搭配在一起吃，味道會更加香濃，食欲也會變得更好，下面就跟著來看一下老干媽莜面怎么做。
老干媽莜面怎么做
需要準備大蒜，味精，老干媽，香油，生抽，鹽，莜面以及黃瓜，把黃瓜切成絲，大蒜切末，莜面切成塊狀，然后放到一起，把所有的調(diào)味料全部攪拌均勻，然后就可以吃了。
莜面湯怎么做
制作莜面熱湯是非常重要的，可以做羊肉湯，需要準備土豆丁，醬油，姜面，花椒面，生姜末，蔥花，料酒，油，莜面先用開水燙熟，然后一邊加水，一邊攪拌成面團，稍微晾涼以后，就可以把面團和好，分成小段，逐一在砧板上面搓成條狀，然后再放到蒸鍋中蒸5分鐘左右，把羊肉切成丁，放進鍋里面焯一下，大火燒開把浮沫撇掉，然后撈出來備用，鍋中加入適量料酒，油，把生姜末，蔥花，鹽，羊肉放進去炒香，然后再把花椒面，花椒放進去，加一些醬油，然后再加入適量的羊肉湯，把土豆切成丁，用中火熬煮半個小時，最后加入適量的鹽，熬制到融化就可以了。
莜面怎么做不粘
很多時候制作莜面會粘在一起，想要不粘就可以準備水，面粉，莜面先用開水混合，揉成稍硬的面團，放涼以后醒15分鐘，然后再封層，大小差不多的面團放到模具里面，然后再均勻的轉(zhuǎn)動手柄，把面團從前端孔洞擠出，擠出來的面條輕輕的盤在蒸屜當中，開水鍋里面蒸8分鐘到10分鐘左右，然后就可以取出來放涼，用手把面條在撕開成條狀，切成大小差不多的長短，可以搭配燉菜或鹵肉來吃，也可以拌著吃炒著吃，味道都相當不錯。想要制作莜面不粘，那么在和面的時候，一定不要使用涼水，需要使用開水，這一點一定要牢記。
老干媽可以怎么吃
老干媽回鍋肉，需要準備雞精，料酒，青蒜，鹽，蒜片，老干媽醬，洋蔥，郫縣豆瓣，白糖，生抽，八角，尖椒，生姜片以及豬五花肉，先把五花肉放到堝中，一直燙到表皮金黃，然后再燒一鍋水，把生姜片，八角放進去，豬肉放到開水里面煮，然后再撈出來切成片狀，把青蒜，洋蔥，尖椒切好后備用，鍋中加入適量的油，把豬肉放進去翻炒，底油不要過多，因為豬肉本身就有一些油脂，炒出來以后撈出備用，剩下的油可以加一些老干媽醬，蒜片，郫縣豆瓣醬，料酒，生抽翻炒香，再加入豬肉繼續(xù)翻炒，然后依次加入青蒜，洋蔥，尖椒翻炒均勻，根據(jù)個人的口味出鍋之前加入適量的白糖，雞精，鹽調(diào)味就可以了。
老干媽辣醬排骨，需要準備鹽，料酒，熟花生米，老姜，獨蒜，老干媽，香辣醬以及豬排骨，需要先把排骨清洗干凈，然后再剁成段狀，放到開水里面焯一下，撈出來把水分瀝干，大蒜，生姜切末，鍋里面加油燒到5成熱，把蒜末，生姜放進去炒出香味，然后在加老干媽，香辣醬翻炒均勻，把料酒排骨放進去，翻炒兩分鐘，再加入適量的水，蓋上蓋子，用大火燒開以后改成小火，一直燒到湯汁變干就可以加入適量的鹽，大火收汁，湯汁收干到亮油的時候就可以裝盤吃了。
老干媽煸仔兔，需要準備香油，胡椒粉，雞精，白糖，鹽，料酒，蔥結(jié)，生姜片，蒜片，老干媽以及青紅椒，仔兔，先把仔兔清洗干凈剁成塊狀，然后再用胡椒粉，料酒，鹽，生姜，大蔥，辣椒切成滾刀塊，然后鍋中加入適量的油燒熱，把兔肉放進去炸到金黃，青紅椒過油撈出，鍋中的油燒熱，把生姜蒜片放進去炒香，再加入土豆以及青紅椒，老干媽豆豉，然后再加入適量的鹽調(diào)味，加一些白糖以及雞精，淋入適量的香油，裝盤就可以吃了。
老干媽炒脆肚，準備雞精，蠔油，醬油，淀粉以及鹽，老干媽豆豉，辣醬，洋蔥，新鮮豬肚，把豬肚切成絲，用一些淀粉，醬油，鹽抓均勻后上漿，大概20分鐘以后下鍋，下鍋之前滴一些油攪拌均勻，把洋蔥切成絲，鍋加熱放油，油燒熱以后放進去快速翻炒，然后肚絲稍微卷起來就趕緊盛出，剩下的油把老干媽的香味炒出，再加入適量的洋蔥絲，拌入肚絲，加一些蠔油翻炒均勻，撒上一些雞精就可以吃了。
上面介紹的就是老干媽莜面怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，老干媽莜面的制作方法很簡單，老干媽可以和各種不同的食材搭配在一起制作著吃，味道好，營養(yǎng)價值也是比較高的，但老干媽畢竟是辣味調(diào)料，不要總是吃，一次性也不要添加太多。
可能對于很多人來說，莜面栲栳栳是一個非常陌生的名詞，其實這是一種面食小吃，主要在山西地區(qū)比較流行，大家都知道，我國北方的山西是面食非常豐富的省份，莜面栲栳栳就是當?shù)睾苡刑厣囊环N面食，莜面栲栳栳吃起來味道還是很鮮美的，下面教大家正確做法。
莜面栲栳栳的做法：
制作材料
莜面500克，白面少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5個，醬油50克，精鹽15克，蔥，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。
莜面的原糧叫“莜麥”，也稱“燕麥”、“玉麥”。已有2500多年的種植歷史。莜麥脫殼碾粉即叫“莜面”?！拜妗笨芍谱魇畮诅娀ㄉ贩N供人們享受?！拌噼徼帷笔鞘畮讉€品種的代表。
制作方法
①打鹵：將羊肉剁成粒；
②炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，蔥末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭；
③制栳栳：將莜面倒入盆內(nèi)加適量白面攪勻，倒入開水燙面，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個小面劑，逐個在鐵皮案上推成貓舌狀，長10厘米，寬5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中間空的小卷，豎在蒸籠里，依次擺放，上急火蒸10分鐘即可；
④食時，將栳栳盛在碗里，澆入鹵汁撒上香菜末即可食用。
制作要點
有三：一和面、二搭卷、三掌握火候。
莜面必須滾沸的開水和面坯，開始和面邊倒水邊攪拌，使莜面雪花狀時，也就是面盒內(nèi)只有十分之一的干莜面，稍涼即可用手和成面團，用濕布蓋住稍許時間，揪成小塊再放入蒸籠里蒸熟取下，趁熱搓條，揪成貓舍形狀的又薄又勻的片兒，接著用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一個挨一個整齊地排立在已備好的蒸籠上，象蜜蜂巢一樣，放在沸水鍋上蒸10分鐘即熟。蒸時要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃著帶沙感，蒸得過火了“栲栳栳”則軟癱立不起來，吃時則無筋，味欠色減。
土豆泥之所以備受人們的喜愛，絕對不是因為土豆營養(yǎng)價值高，要知道人都是一種味覺性的動物，好吃的才會喜歡吃，而不是因為某種事物很有營養(yǎng)才喜歡吃，其實土豆泥的種類有很多，配料也不少，搭配好食材之后加上一些調(diào)料才會讓味道更好，那么土豆泥莜面怎么做才好?
在西北，莜面是最常見、最普通的家常面食，無論蒸、炒、煮、 涼拌都很好吃。 其實，莜面就是燕麥粉，營養(yǎng)非常豐富，是一種草本植物，葉子 細長而尖，花淡綠色，小穗有芒，籽可食用。莜麥耐寒耐旱，生長期 長，適合在寒旱地區(qū)種植。
在國外，通常將燕麥粉(莜面)制成面包、餅干等食品。在中國 莜面被制成莜面卷、莜面窩、莜面條、莜面魚等各種花樣，食用時蒸、 炒、煮、涼拌皆可。其中用酸辣湯汁加上時令蔬菜涼拌莜面條的吃法比較適合夏季。也可以用熱羊肉湯、熟土豆伴餐;還可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行調(diào)制。
山西涼面的特點是面條筋道，拌料口味濃重，再配上頗具地方特色的湯汁，用井水冷卻面條，入口非常爽、脆。材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，
紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬 油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面，用開水燙面，和好后搟成面條;煮熟過涼水;將各種配料、調(diào)料依個人口味拌制即可。
然后土豆去皮，切成塊兒，上鍋蒸10分鐘，蒸熟以后搗成土豆泥。土豆泥墊底，上面把買來的熟莜面撕成小綹。調(diào)醋蒜汁兒。蒜泥，醋，鹽，香油，芝麻，味精，一起攪拌均勻，可以加少量的水，因為土豆泥很吸汁水。把黃瓜絲放在莜面上面，澆上醋蒜汁。吃的時候，再拌上點辣椒油就更加完美了。超贊的一道菜。
通過上面的介紹，大家對土豆泥莜面怎么做才好也都心中有數(shù)了，其實土豆本身的營養(yǎng)價值確實是很高的，為了能夠讓人們的身體通過合理的飲食得到更好的調(diào)理，完全可以把各種食材做的好吃一些，這樣才能營養(yǎng)又美味。
莜面湯是一種用莜面制作而成的面湯，也是一種營養(yǎng)價值很高的食物。當然，如果擔心自己的體型發(fā)胖的話，也是可以吃莜面湯的。不過，莜面湯的制作方法并不算特別簡單，在制作莜面湯的時候，需要掌握的技巧也很多。下面，就為大家詳細介紹一下莜面湯的制作方法！
一、莜面熱湯的做法
1.將所需食材全部清洗，切好備用。
2.炒鍋加熱倒油，放入肉片，炒至變色。
3.放入蔥花、蒜末爆香。
4.放入土豆條翻炒。
5.倒入醬油上色。
6.放入平菇翻炒。
7.添加上適量的清水及食鹽。大火煮沸。
8.韭菜在臨出鍋前撒入，攪拌片刻即可。
9.將湯盛入碗中，放入莜面，愛吃辣的可以放入辣椒醬，不愛就可以直接拌勻即可。
二、營養(yǎng)分析
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅--心腦血管病起到一定的預防作用；
2.經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；
4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
三、適宜人群
莜面對于常常處於緊張狀態(tài)的上班族來說，是一種兼顧營養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
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