涼拌小白菜的做法及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌小白菜的做法及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
小白菜是生活中非常常見(jiàn)的蔬菜，這種蔬菜非常的嫩，只需在開(kāi)水里面焯一下拌點(diǎn)佐料就可以成為一道非常美味的佳肴，而小白菜最經(jīng)典的做法還是涼拌，這樣的做法能夠保留小白菜的原味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留也較多，下面就來(lái)看看涼拌小白菜的做法及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的講解吧。
小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
2.小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。
3.小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
4.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
涼拌小白菜的做法：
1.小白菜洗干凈
2.開(kāi)水迅速燙過(guò)，撈出晾涼。
3.大蒜和姜一起剁碎就可以。我用的是半頭蒜，姜的量是蒜的一半。
4.晾涼的小白菜收好，放入蒜姜末。
5.加一勺鹽，不要太多，一勺就夠。
6.加一小勺味素。
7.拌勻，腌漬半小時(shí)。半小時(shí)后放入辣椒油拌勻即可。
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香菇小白菜是我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常會(huì)食用的一道家常菜，香菇小白菜雖然看起來(lái)很普通，但其實(shí)香菇小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是對(duì)于青少年朋友來(lái)說(shuō)，多吃一些香菇小白菜是很好的，其中含有的豐富維生素可以促進(jìn)身體的健康發(fā)育，下面我們就一起來(lái)看看香菇小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
香菇小白菜，一種蔬菜類(lèi)家常菜。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能。
材料：
小白菜苗，鮮香菇，菜油，清雞湯，鹽，白胡椒粉，生粉，冷水。
制作方法簡(jiǎn)介：
1.小白菜苗整理，洗凈。 把小白菜放入開(kāi)水鍋里，焯1分鐘撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。
2.炒鍋置火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。
3.生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，到湯變稀稠。把小白菜放入，煮2分鐘，裝盤(pán)。將炒好的香菇倒在上面即成。
看了上面的介紹之后，大家不僅了解了香菇小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)其制作方法也有了相應(yīng)的一個(gè)認(rèn)識(shí)，在平時(shí)日常生活中的時(shí)候，大家就可以經(jīng)常炒香菇小白菜來(lái)吃，而香菇的藥用價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值都是非常高的，所以經(jīng)常食用對(duì)身體健康是有很大益處的。
在我們生活中，食用涼拌的東西是比較多的，主要的涼拌食物有涼拌小白菜、涼拌面、涼拌豆腐花等，這些東西都是我們?cè)谏钪斜容^喜歡吃的。如果我們能夠?qū)W會(huì)它的制作方法，那么對(duì)于我們?cè)谄綍r(shí)食用小白菜是有所幫助的。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下涼拌小白菜的做法吧。
我們制作涼拌小白菜的時(shí)候，一般是要先準(zhǔn)備好小白菜，并將小白菜清洗干凈，適當(dāng)?shù)膶⒒ㄉ壮匆幌?，可以讓花生米的味道更香，然后?duì)小白菜拿去開(kāi)水燙一下就可以來(lái)制作了。
材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣。
做法：
1、 鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個(gè)花生米都包裹上油分，再開(kāi)火加熱，并不停的翻炒，當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關(guān)火。
2、 小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分。
3、 朝天椒洗凈切碎;大蒜去皮切碎;花生米對(duì)半切開(kāi)(也可以不切)。
4、 將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可。
小白菜的吃飯很多，但就減肥來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是涼拌最好了。涼拌小白菜有多種口味，但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗凈放熱水里迅速燙一下后撈出，使得白菜變得柔軟后切成條型。在這里要特別指出的是，小白菜要求盡可能地新鮮，不能久放，因?yàn)闀r(shí)間存放一長(zhǎng)，白菜里的營(yíng)養(yǎng)成分就大打折扣。另外小白菜一定要先燙再切，不然營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)跑得精光。將柔軟的白菜放到盤(pán)子里備用;準(zhǔn)備生姜少量，去皮洗凈切出幾條細(xì)絲拌到事先準(zhǔn)備好的小白菜里。這樣只是為了提高這道菜的口感，不喜歡生姜味道的朋友也可以不用放。接下來(lái)再往白菜里倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度，最后就到了關(guān)鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友，可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。
只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱(chēng)，放置片刻即可食用。而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜里即可，酸度可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進(jìn)去就可以了。喜歡糖醋的，可以將糖倒入醋里攪拌溶化后再倒入白菜里。
文章介紹的涼拌小白菜做法，希望喜歡吃涼拌食物的朋友們可以嘗試一下。對(duì)于在平時(shí)沒(méi)有吃過(guò)涼拌食物的朋友，你們可以嘗試一下涼拌小白菜的味道，如果覺(jué)得涼拌食物的味道不錯(cuò)，你們可以多去了解一些涼拌食物的制作方法。
小白菜是很多朋友愛(ài)吃的綠色食物之一，小白菜的制作方法有很多，可以用來(lái)制作家常菜，可以用來(lái)腌制成咸菜，同時(shí)也可以用來(lái)涼拌。喜愛(ài)吃辣的朋友可以根據(jù)口味在調(diào)制的時(shí)候多加些調(diào)味料，會(huì)讓這一小吃更加美味。而且涼拌小白菜是可以在日常很多時(shí)候使用輕易制作后直接食用的。
材料
大白菜心1棵，山楂糕少許，白醋1湯匙(15ml)，白糖1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3ml)，桂花醬1茶匙(5ml)
做法
1.將白菜心洗凈，根據(jù)薄厚，每片白菜，片成幾片，越薄越好(容易入味)。然后改刀切成細(xì)絲。
2.京糕切片后，也切成細(xì)絲。3.將白菜絲放入盤(pán)中，淋入白醋和香油。放上京糕絲，淋上桂花醬，最后撒上白糖。食用前攪拌均勻即可。
主料：白菜500克 輔料：胡蘿卜100克 調(diào)料：大蔥5克，醋3克，醬油5克，五香粉3克，辣椒醬5克，鹽3克
做法
1、白菜、胡蘿卜洗凈修好切細(xì)絲，蔥切絲。
2、再同鹽、醋、醬油、五香面、辣椒油一起調(diào)拌均勻，即可食用。材料海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法
1、將海蜇絲浸泡12小時(shí)(需多次換水)，放入開(kāi)水中燙一下，再放水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分。
2、嫩白菜心頂?shù)肚谐杉?xì)絲，香菜摘洗凈切成段。3、海蜇絲、白菜絲放入盤(pán)中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。材料大白菜幫500克，橘子皮少許。調(diào)料檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小匙，白醋1小匙。
做法
1、將白菜幫用清水沖洗干凈，先橫切段，再斜片兩刀(不要切斷)，然后順切成絲，橘子皮切絲，備用。
2、將已經(jīng)準(zhǔn)備好的白菜絲和橘子皮絲用碗盛裝，加入檸檬汁、精鹽，白糖、白醋各適量翻拌均勻，盛入盤(pán)中即可食用。
文章介紹了幾種涼拌小白菜的做法，平日里很多朋友都會(huì)喜歡吃涼拌青瓜，拌面等，試試這涼拌小白菜也是不錯(cuò)的選擇。口味不同，調(diào)制起來(lái)也會(huì)有很多不同，不過(guò)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不會(huì)變化的，所以，朋友們不妨根據(jù)口味制作。
清炒小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清炒小白菜是由小白菜、紅辣椒、姜等做成的一道菜品。
1、小白菜的維生素與礦物質(zhì)含量相當(dāng)高,鈣含量為大白菜的4倍,維生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜還含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。由此可見(jiàn),小白菜的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、小白菜中所含的胡蘿卜素要比豆類(lèi)多一倍,比西紅柿、瓜類(lèi)多四倍。胡蘿卜素和維生素c有互相促進(jìn)作用,進(jìn)入人體后,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝,滋潤(rùn)皮膚,防止皮膚粗糙和色素沉著,使皮膚光潔,從而延緩衰老。
3、小白菜含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、多種礦物質(zhì)及植物化學(xué)物質(zhì),有助于美化肌膚、健全細(xì)胞組織、降血壓,預(yù)防乳腺癌及前列腺癌。
4、中醫(yī)認(rèn)為體內(nèi)熱重、常感津液不足,而產(chǎn)生牙齦腫脹、牙縫出血等現(xiàn)象的人,多食小白菜能漸漸消除內(nèi)火、改善唇舌干燥并維護(hù)牙齦健康。
5、紅辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康。
5、紅辣椒預(yù)防心血管疾病可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強(qiáng)健,使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好,改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
6、紅辣椒促進(jìn)新陳代謝,其中的椒類(lèi)堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,從而減肥防病。
7、紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥,防止身體老化,并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化,有著非常明顯的效果。
清炒小白菜的熱量
1、小白菜是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的綠葉蔬菜,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至可以和大白菜相提并論。小白菜的成分中含有各類(lèi)維生素以及礦物質(zhì),另外它也含有可以幫助我們減肥的膳食纖維,無(wú)論是熬湯還是清炒,小白菜都可以為我們?nèi)娴难a(bǔ)充能量。
2、紅辣椒當(dāng)中含有的辣椒素這種化合物可以使得人體內(nèi)的脂肪細(xì)胞自我毀滅,從而有助減肥。除了促使脂肪細(xì)胞自我毀滅之外,還有研究稱(chēng)辣椒素可以使得前列腺癌和胰腺癌的癌細(xì)胞“自殺”,另外其還有助于防范和治愈胃潰瘍。
清炒小白菜的宜忌人群
1、白菜有益,一般人均可食用,特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
2、因?yàn)槔苯愤€有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫,進(jìn)一步加重痔瘡,從而至形成肛門(mén)膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病癥的患者在夏季千萬(wàn)不要吃辣椒。
3、心腦血管疾病患者不宜食紅辣椒。辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動(dòng)過(guò)速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
我們常吃的小白菜都有什么營(yíng)養(yǎng)，有什么養(yǎng)生療效?你是否想過(guò)，如果沒(méi)有想過(guò)也不要緊，如果有興趣了解。
就看下面給我給大家講解小白菜營(yíng)養(yǎng)成，及小白菜的養(yǎng)療偏方詳解。
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測(cè)定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類(lèi)和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜性平，味甘，具有解熱除煩、利水散結(jié)、健胃通腸、行氣祛淤等功效，適用于消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等癥，并有一定的減肥與防癌作用。
小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱(chēng)"植物四寶"。
小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市，所以是人們經(jīng)常食用的一種普通蔬菜。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效都非常多。
營(yíng)養(yǎng)及功效：
1、含有維生素C、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
2、小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質(zhì)最豐富的菜，其中所含的維生素C是白菜的3倍多，鈣是白菜的2倍。
3、能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能。
4、能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。
5、有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。
6、 還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
溫馨提示：
宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
不宜生食，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長(zhǎng)1-2天。
小白菜吃法較多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒，小白菜湯有利于減肥。
小白菜養(yǎng)療偏方
1、 瀉火散熱，滋陰益髓：
取小白菜500克，豬骨400克，生姜3片;先將小白菜洗凈，切成段;豬骨在前一夜用生鹽拌腌好，用時(shí)洗凈，斬為段;
然后將豬骨與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1小時(shí)左右，再下小白菜，煮至菜熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
2、 清燥通便，補(bǔ)血養(yǎng)顏：
取小白菜500克，蜜棗2枚，牛腱肉250克，生姜3片。先將小白菜洗凈，摘去老葉;蜜棗洗凈，稍浸泡;
牛腱肉洗凈，抹干水，整塊不用刀切;然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
3、 清熱除煩，通利腸胃：
取小白菜500克，鯇魚(yú)尾1條(約400克)，生姜3片。先將小白菜洗凈;鯇魚(yú)尾洗凈，去鱗，切為幾大段，置油鍋中慢火煎至兩面微黃，鏟起;
然后燒熱油鍋，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分鐘，放入小白菜，煮滾至菜熟，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
小白菜是生活中十分常見(jiàn)的一種蔬菜，小白菜的口感清淡爽口，做法繁多，每一種做法都彰顯出小白菜的清淡口味，小白菜其中富含多種微量元素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大好處，還可以預(yù)防一些身體疾病，深受大家的歡迎。
小白菜又叫青菜、油白菜、白菜秧小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅(jiān)挺而亮，橢圓或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約30厘米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應(yīng)，春夏兩季最多。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無(wú)黃葉、無(wú)爛葉，外形
整齊者最好。
小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類(lèi)和碳水化合物略低于大白菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性：
小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌：
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
耗油小白菜是小白菜家常的一種做法，很多人喜歡吃，但是想要做出美味的蠔油小白菜，也要掌握一定的小技巧，而下面就為大家來(lái)具體介紹一下方法，以及各種注意問(wèn)題。
一、材料:
娃娃菜，糖2茶匙，醋2湯匙，鹽1茶匙，蠔油3湯匙，蒜2瓣做法:
1、山娃娃白菜切絲,切段隨意.
2、鍋中倒入少量油,把蒜爆香.
3、把切好的白菜放入鍋中,翻炒幾下.
4、白菜炒到6成熟的時(shí)候放白糖(白糖一定要在所有調(diào)料前先放,才可入味}.
5、然后依次放醋{喜歡酸酸味道的朋友可以多放點(diǎn)醋},放鹽,最后出鍋的時(shí)候放蠔油翻炒幾下就可以了.
小訣竅:
鹽一定要少放,因?yàn)橄栍捅旧砭陀邢涛读?這個(gè)菜也不用放味精,雞精,健康又美味,當(dāng)然喜歡辣的可以放點(diǎn)干紅辣椒.
二、主料白菜300g
方法/步驟
1白菜洗凈，白菜幫切成細(xì)長(zhǎng)條，白菜葉撕成小片。
蠔油白菜的家常做法
2炒菜鍋置于煤氣爐上，鍋中放入適量油，油溫?zé)釙r(shí)，先放白菜幫進(jìn)去炒。
3白菜幫炒軟后，加入白菜葉，翻炒均勻。
4稍微加入一點(diǎn)水，煮軟后加入一小勺鹽調(diào)味。
5出鍋裝盤(pán)。
6炒菜鍋中放入一點(diǎn)油，油溫?zé)釙r(shí)，將蒜瓣拍碎切成粒，放入油鍋中炒香。
7加入一勺蠔油并翻炒均勻。
8取一小碗放入1小勺生粉，并加入一點(diǎn)水，調(diào)成生粉水，然后倒入鍋中，燒開(kāi)。
9把做好的蠔油汁倒入白菜盤(pán)中，就可以了。
三、注意事項(xiàng)
白菜幫比白菜葉難炒軟，所以要先放白菜幫炒，炒軟后再炒白菜葉。
蠔油帶有一定的咸味，所以鹽要酌量少加。
小白菜面條是比較常吃的一種熗湯面條，具有清熱解毒、利于營(yíng)養(yǎng)吸收的效果。它的做法也是很簡(jiǎn)單的，口味較為清淡，同時(shí)也利于消化，如果感覺(jué)太素了可以適當(dāng)加入肉絲或雞蛋，都是不錯(cuò)的選擇，另外想吃較為清脆小白菜的要注意小白菜不要放的過(guò)早。
原料:小白菜、肉絲、香菇絲。
做法:
1、下面，少許硬一點(diǎn)，撈出。
2、放冷水沖，漓干水分。
3、大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻。
4、改中火，加鹽、胡椒、少許味精。
5、改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注:
1、吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。
2、里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。就OK了。
小白菜面條的做法是很容易的，也可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣放入辣椒、胡椒粉等輔料，該做法對(duì)老年人士因牙口不好等原因能夠起到很好的促進(jìn)消化、增加免疫力的功效，別小看小白菜的功效，它的營(yíng)養(yǎng)是很不錯(cuò)的。
糖醋小白菜是非常美味而且可口的漢族的名菜肴的，而且是湖北地區(qū)的人們創(chuàng)新的一道菜肴，這道菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，吃以后可以促進(jìn)人體的消化的，對(duì)于預(yù)防腸癌是有很大的好處的，而且做法也很簡(jiǎn)單的，下面我們就一起來(lái)了解一下糖醋小白菜的做法的。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:白菜(500克)
調(diào)料:白砂糖(30克)、醋(20克)、鹽(5克)
制作步驟
1.將大白菜剝?nèi)ダ蠋?，切去菜頭和菜根，將所余部分洗凈順長(zhǎng)切成5毫米寬的長(zhǎng)條，再橫切成5厘米長(zhǎng)的小條。放入盆內(nèi)，拌入精鹽漬約半小時(shí)，用手攥干水分。
2.瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開(kāi)成糖醋汁，撤瓢晾涼后，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴(yán)，燜約1天后即成。食時(shí)放入小盤(pán)，隨意佐餐。
做法二
食材準(zhǔn)備
大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作步驟
1、將大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤(pán)上席。
上文就是介紹了糖醋小白菜的一些制作的過(guò)程的，所以最好是在家里面自己動(dòng)手去制作的，這樣食用起來(lái)會(huì)更加的放心的，而且對(duì)于糖醋小白菜這道菜，最重要的就是要注意糖的量的。
小白菜餃子簡(jiǎn)單樸素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，特別適合一些喜歡吃素餃子的朋友，所以我們會(huì)看到有很多喜歡吃小白菜餃子的朋友，在喜歡吃的同時(shí)，更想學(xué)著制作一下，下面內(nèi)容就為很多想吃小白菜餃子的朋友，詳細(xì)介紹了做法有哪些?如果你想學(xué)會(huì)，那么要對(duì)下面的內(nèi)容了解一下。
小白菜餃子
用料：面粉300g 豬肉餡150g 小白菜500g 蔥1棵 姜3片 食鹽、植物油、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽適量 和面用水150g
制作步驟：
1. 小白菜洗凈焯水剁碎，豬肉餡里加鹽、蔥、姜碎、花椒粉、胡椒粉適量、生抽、料酒，然后朝一個(gè)方向攪打直至肉餡變得黏稠，把菜末加進(jìn)去拌勻即可。
2. 把面粉倒面盆里，緩緩加水和成面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘左右;然后分割成大小相等的劑子。
3. 把劑子用搟面杖壓成面皮，放上拌好的餡對(duì)折，然后捏花邊收口成餃子生坯。
4. 電餅鐺通電，預(yù)熱完成后選擇煎鍋貼模式?？颈P(pán)刷油，然后把餃子擺到電餅鐺的盤(pán)上煎熟即可。
扁豆燉排骨玉米面小白菜餃子怎么做?
材料：排骨、扁豆、粉條、面粉、玉米面、小白菜、蝦仁、雞蛋
調(diào)味料：蔥姜、大料、料酒、香葉、花椒、鹽糖、雞粉、香油
做法：
玉米面小白菜餃子：
1、面粉、玉米面以2：1的比例用開(kāi)水和成燙面面團(tuán)，餳30分鐘。
2、小白菜用開(kāi)水燙2秒鐘撈出瀝干水分后，切碎。(時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，使小白菜保留青翠)
3、雞蛋攤碎晾涼。
4、將小白菜碎、雞蛋碎、蝦仁加鹽、雞粉 、香油調(diào)成餡。
5、包成餃子備用。
小白菜餃子的做法比較簡(jiǎn)單，同時(shí)材料價(jià)格也比較低廉，對(duì)于普通的家庭，對(duì)于很多每天吃大魚(yú)大肉膩的朋友，選擇小白菜餃子，能更好的保障自己的身體健康，以上的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了小白菜餃子的做法，如果你想學(xué)會(huì)，可以全面的了解一下。
?肉末小白菜，已經(jīng)變成了一道傳統(tǒng)的中國(guó)美食，就連外國(guó)人，你很喜歡肉末小白菜，肉末小白菜的做法很簡(jiǎn)單。但是，要做出口味更好的肉末小白菜，還需要講究一定的技巧和訣竅，下面我們做講解一下肉沫小白菜的做法，希望能給大家?guī)?lái)幫助。
?做法一
?主料 ：嫩青菜1把
?輔料 ：肉末50g ? 蔥姜蒜適量 ? 干辣椒適量 ?鹽和雞精適量
?步驟
?1.青菜洗凈切段備用
?2.鍋里放油，小火炒香干辣椒，然后放入蔥姜蒜炒香
?3.肉末放入鍋中炒至金黃色，然后放入青菜翻炒至軟熟，調(diào)入適量鹽和雞精即可出鍋
?做法二
?1.準(zhǔn)備所需要的食材,小白菜切段兒,肉切碎.蔥姜蒜切碎
?2.需要的調(diào)料
?3.放入色拉油,油熱后放入蔥姜蒜和肉末,煸炒出味兒
?4.放入小白菜后馬上放入蠔油.大火煸炒.炒出香味后再放入鹽.淀粉倒入一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)
?5.出鍋的小白菜一點(diǎn)沒(méi)有湯噢
?小白菜對(duì)我們的身體有很大的幫助作用，可以維持我們身體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡，可以補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的一些維生素，生活中多吃一些小白菜，可以促進(jìn)我們身體的正常代謝，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)等等，所以多吃肉末小白菜，對(duì)我們的身體是有很大的好處的。
隨著春天的到來(lái)，很多人開(kāi)始忙著種各種各樣蔬菜，小白菜也不例外，小白菜是夏季最受人們喜愛(ài)的一種食物。知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來(lái)看看吧。
小白菜是含有最豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜之一，人們經(jīng)常食用小白菜，主要是為了保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，多食用小白菜可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)機(jī)體免疫能力。
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
小白菜含有可以促進(jìn)骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)鈣、磷，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
與大白菜相比，小白菜是位列于蔬菜中含最豐富礦物質(zhì)和維生素之一。小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
營(yíng)養(yǎng)作用
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
2. 保持血管彈性
大量粗纖維包含在小白菜中，食用小白菜的體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
烹飪指導(dǎo)
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
食療作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。
做法
1.將小白菜洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時(shí)，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞?，再煮10分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘
4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可
3、雞汁豆腐燒小白菜
原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
做法
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤(pán)中心，再把日本豆腐移入盤(pán)內(nèi)小白菜周?chē)?/p>
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開(kāi)，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤(pán)內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
總結(jié)：通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)小白菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?知道小白菜對(duì)人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。
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