香菇燉排骨的功效有哪些？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇燉排骨的功效有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
香菇是非常珍貴的食材，這種石材還有很多名稱，比如又稱為花菇，有些人稱之為冬菇，香菇吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的b族維生素，另外還有鈣，鐵，鉀等礦物質(zhì)，這使得香菇具有廣泛的食療作用，今后可以用香菇燉排骨來吃，具有下列這些好處。
香菇燉排骨的功效：
用香菇燉排骨的話，則可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，香菇是菌菇類的一種，吃了之后有防癌的功效，并且吃香菇還可以提高身體的營養(yǎng)程度，可加強(qiáng)體質(zhì)，香菇也是可以殺死體內(nèi)不良細(xì)菌，對身體非常的有利，香菇燉排骨還有補(bǔ)鈣的作用，吃排骨可以強(qiáng)健身體，對骨骼的發(fā)育非常的好，如果經(jīng)常吃的話可以加強(qiáng)身體免疫。
香菇排骨湯對人體的好處：香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可以防治佝僂病還可以降血脂，而排骨可以滋陰壯陽；不過建議在煮香菇排骨湯的時(shí)候，要將香菇洗凈，用水煮一個(gè)小時(shí)，這樣的處理能夠減慢人體對外界碳水化合物的吸收速度。
香菇排骨湯的做法：
（1）配料：適量油、適量雞粉、適量生抽、適量老抽、適量砂糖、適量胡椒粉、適量生粉、適量清水；
（2）食材：肋排和干香菇
（3）步驟：
①將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時(shí)左右；
②將干香菇泡發(fā)；
③用廚房剪刀剪成絲；
④放入蒸盤里；
⑤腌制好的肋排放在香菇絲上面；
⑥放入鍋中；
⑦蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘；
⑧揭蓋，即可關(guān)火。
香菇的功效與作用：
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。Ys630.coM
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香菇燉排骨對于大家來說應(yīng)該是再熟悉不過的一道菜了，因?yàn)樵谖覀兊娜粘ｏ嬍成?，?jīng)常會出現(xiàn)香菇燉排骨。不過說實(shí)話，香菇燉排骨的口味還是不錯(cuò)的，不僅有香菇的香味，而且還有排骨的肉香，綜合在一起喝下去，味道是極美的。香菇燉排骨用的排骨最好是小排，而香菇最好是干香菇。
干香菇比新鮮的香菇要好吃得多，不僅有嚼勁，而且香味比較集中，不像鮮香菇那樣，基本上沒有什么香味的。香菇燉排骨的做法和一般的排骨做法其實(shí)是差不多，只是香菇燉排骨的味道和其他排骨湯的味道不一樣而已。下面就來說說香菇燉排骨的做法。
食材
香菇燜排骨的原料：排骨和干香菇;
香菇燜排骨的配料：姜片和蔥花;
香菇燜排骨的調(diào)料：桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。
步驟/方法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊。
3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。
4、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來。
5、加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒過排骨，放入幾個(gè)八角和一個(gè)桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點(diǎn)醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
6、小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
7、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點(diǎn)芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點(diǎn)水，一點(diǎn)點(diǎn)就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
注意事項(xiàng)
泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇燉排骨的做法還是比一般的排骨湯的做法要復(fù)雜一點(diǎn)的，我們平時(shí)吃的最多的就是清燉排骨，然后撒點(diǎn)蔥花就可以吃了，雖然做法簡單，但是味道還是可以的。這道香菇燉排骨的香味比較濃郁，所以很多人都非常喜歡吃，而且排骨肉吃下去還有香菇的香味，很是不錯(cuò)。
相信生活中有很多人都很喜歡吃香菇這個(gè)食物，因?yàn)橄愎嚼锩娴臓I養(yǎng)成分高，經(jīng)常吃的話對身體有很大的好吃，都知道用香菇來燉雞，但是卻不知道香菇還可以用來燉排骨，同樣美味，那么下面我們一起來看看這個(gè)香菇排骨的做法吧,希望大家都能夠?qū)W會這道美食，可以和家人一起分享。
準(zhǔn)備好排骨,剁小塊洗凈備用。
排骨入開水焯一下,撈起瀝干水分,用生抽拌勻備用。
鍋中油熱,爆香姜片后倒入排骨攪勻,再加入香菇,淋入適量冷水。
加蓋燉煮30分鐘后,加入孜然粉、醬油炒勻。
加入蒜苗、洋蔥至炒熟。
燉煮好的排骨盛入碗中即可食用。
另一種做法：
材料：排骨250g，香菇6,7顆，姜片6片，蔥兩根，我用的是小蔥。
做法：
1.排骨用水焯一下，然后用涼水沖去浮沫，洗凈備用
2.姜片，蔥段放入鍋里，然后加入適量的水，水量要沒過排骨
3.開鍋之后放入香菇，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮1個(gè)半小時(shí)就可以了，最后調(diào)入適量的鹽即可
湯上面飄著小油花，但是完全沒有油膩感，只是清爽香甜的，其實(shí)放入蘿卜啊，蓮藕啊都是很好的選擇，家里沒有蘿卜蓮藕了，我就用香菇代替了，等旅行回來，買些蓮藕在做一個(gè)蓮藕排骨湯!
也可以選擇加入一點(diǎn)牛奶，制止如下：
1. 草菇洗凈，刮掉蒂部黑色物質(zhì)，對半切開;
2. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起沖凈，
3. 煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下草菇，滾10分鐘，倒入牛奶，再次燒開，下鹽調(diào)味即可品嘗。
根據(jù)個(gè)人愛好，平時(shí)還可以在里面加點(diǎn)其他的食材，這樣可以讓燉的香菇排骨湯更加的美味，也可以根據(jù)個(gè)人愛好來看看到底該不該用到雞精。
這么幾種香菇燉排骨都很美味，并且香菇的功效與作用是很多的，香菇不僅美味，并且還具有抗癌的作用，也可以解毒，如果病毒感染的話，經(jīng)常吃點(diǎn)香菇就有可能會讓癥狀得到及時(shí)的改善,香菇的功效還不僅此這樣，可以在生活中自己去發(fā)現(xiàn)。
蘿卜燉排骨可能很多人還沒有吃過，其實(shí)這是一道非常好吃的菜，無論是我們邀請賓客還是日常在家中自己吃，都是一個(gè)非常好的選擇，而且蘿卜燉排骨還有很大的營養(yǎng)功效，可能很多人對于蘿卜燉排骨功效有哪些還沒有引起一個(gè)清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起了解一下蘿卜燉排骨功效有哪些吧。
一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補(bǔ)鈣,但是卻減緩毛發(fā)老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細(xì)胞、白細(xì)胞等,就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能也自然衰退。當(dāng)頭發(fā)脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現(xiàn)老人斑、經(jīng)常出現(xiàn)傷風(fēng)咳嗽等現(xiàn)象,這就是骨髓開始衰退的表現(xiàn)。因?yàn)轭愓趁摵凸悄z原能直接影響到毛發(fā)、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質(zhì)的東西,這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當(dāng)佐料,做湯燉菜即可用。
二.預(yù)防骨質(zhì)疏松
人到中老年,機(jī)體各器官組織開始逐漸衰老,加之微循環(huán)障礙,易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數(shù)缺鈣,患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時(shí)還含有特殊營養(yǎng)成分和膠原蛋白,可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。
三.營養(yǎng)容易吸收
骨頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用,骨頭湯的營養(yǎng)豐富,是大家日常養(yǎng)生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么,是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng),也更利于接收。
四.常喝不缺鈣
關(guān)于骨頭湯,近年來有一些爭論說里面所含鈣量非常低,不能靠喝骨頭湯來補(bǔ)鈣。對此說法,專家的解釋是:大骨湯里面的鈣含量的確不高,但是等缺鈣了才開始補(bǔ)充鈣劑,和平時(shí)吸收食物里的鈣是兩回事,長年地從食物的營養(yǎng)中攝取鈣質(zhì),這些鈣質(zhì)營養(yǎng)會慢慢累加蓄積在人體里,人就可以身體強(qiáng)壯,不缺鈣。而大骨湯長年喝,也能達(dá)到這樣的效果。豬的大骨里有膠原蛋白、脂肪等易于人體吸收的營養(yǎng),豬肉本身屬于溫性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
以上內(nèi)容為我們介紹了蘿卜燉排骨功效有哪些的
在日常飲食中，人們經(jīng)常會燉排骨湯來吃，最常見的是燉豬排骨或者牛排骨，在燉排骨湯的時(shí)候，通常都會加入其他一些食材，比如加入冬瓜、木耳等等，今后大家燉排骨吃的時(shí)候可以加入蓮子，那些出現(xiàn)睡眠障礙的人，吃蓮子排骨湯具有很好的療效，另外連著排骨湯還有下列這些作用和功效。
蓮子燉排骨的功效：
蓮子排骨湯屬于藥膳偏方，主要原料是排骨、蓮子，口味是香，工藝是燉，制作難度屬于中級。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品；該湯品適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
蓮子燉排骨的做法
1.排骨洗凈與一個(gè)八角同入冷水鍋，水煮開。
2.撈出排骨，洗凈浮沫，瀝干水。
3.洗凈的排骨放入高壓鍋。
4.蓮子提前泡發(fā)30分鐘。
5.洗凈后放入高壓鍋內(nèi)。
6.加適量清水。
7.加蓋燉煮，大火上汽后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘。
8.加少許食鹽調(diào)味。
9.撒適量蔥花即可。
工具/原料：
主料500g排骨配料10g元肉15g杞子2顆紅棗10g百合30g蓮子適量鹽
步驟/方法：
鍋內(nèi)加水，倒入排骨，煮沸，過水，過冷水；
蓮子去芯洗凈，紅棗去核洗凈，百合元肉杞子洗凈；
瓦鍋內(nèi)加水，所有材料倒入瓦鍋中，蓋上鍋蓋，燉1.5小時(shí)，然后適量加鹽，再燉幾分鐘，關(guān)火即可食用。
注意事項(xiàng)排骨記得要焯水，這樣的湯水才不會混沌；加鹽后再燉幾分鐘，讓排骨內(nèi)的營養(yǎng)充份溶解在湯水中。
排骨----軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
木瓜燉排骨是比較常見的一種搭配方法，其實(shí)制作方法是比較簡單的，需要的食材就是木瓜排骨以及各種調(diào)味料，能夠起到滋陰壯陽，以及補(bǔ)益精血的作用。
一、木瓜排骨湯
材料：青木瓜600克，排骨600克，大棗10枚，鹽1小匙
1.排骨放入滾水中氽燙，撈起洗凈瀝干。青木瓜削皮去籽，洗凈切塊。
2.排骨、大棗加1500毫升水（6碗），以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。
3.加入木瓜繼續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即成。
二、功效：木瓜含木瓜酶，能分解蛋白質(zhì)，讓人體充分吸收養(yǎng)分，促進(jìn)發(fā)育成長，并有促進(jìn)乳腺、增生乳汁的功效；木瓜又能促進(jìn)消化，消除肉食積滯、改善小腹腰臀脂肪堆積，也能調(diào)節(jié)血壓，改善血液品質(zhì)，搭配富含蛋白質(zhì)的肉類，可豐胸美乳、潤膚美顏、抗衰老。
適合對象：一般人皆宜，特別是發(fā)育期的少女及產(chǎn)后哺乳的媽媽更需要多食用。
三、排骨：
含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
四、木瓜：
富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。木瓜所含的木瓜酵素可以幫助蛋白質(zhì)分解，幫助消化，更是青春期女性的自然豐胸補(bǔ)品。
榴蓮是非常有名的熱帶水果，主要出現(xiàn)在熱帶地區(qū)，所以在國內(nèi)的產(chǎn)量并不大，平時(shí)大部分人也很少吃榴蓮，實(shí)際上，在我國的廣東和海南地區(qū)，榴蓮還是比較多的，榴蓮的味道非常濃烈，喜歡的人會特別酷愛這種味道，不喜歡的人甚至?xí)貏e討厭，但無論如何，榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值都不容忽視，不可以用榴蓮燉排骨來吃，會有非常多的好處。
榴蓮瓤燉排骨的功效：
榴蓮燉排骨的功效很好！
榴蓮性熱，味甘，是一種營養(yǎng)密度很高的熱帶水果！
榴蓮殼煲的湯具有補(bǔ)血益氣，滋潤養(yǎng)陰的作用，特別適合人在夏季飲用。榴蓮殼可以補(bǔ)陽補(bǔ)氣（白色的瓤部），如果是腫瘤病人，可以直接把外面帶刺的硬殼放入鍋內(nèi)一起煮，能夠很好的抗癌消腫。
榴蓮殼燉排骨具有清熱、降火、補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助于女性對肌膚的美白保養(yǎng)。
榴蓮燉排骨能加藕嗎
榴蓮可以跟蓮藕一起燉，兩者是不想沖的，每百克榴蓮含蛋白質(zhì)2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，維生素B1一o·32毫克，維生素一0.28毫克，維生素B3—1.1毫克一維生素C44毫克，鈣18毫克，鐵1.1毫克，磷56毫克。
榴蓮可以燉什么
榴蓮燉雞
榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時(shí)，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5——6個(gè)(約400克)，鯽魚2條(約400克)，生姜3片。將榴蓮芯洗凈；鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。
胡蘿卜是生活中常見的食材，在我國的種植面積很廣，比如在湖北、四川以及貴州等地區(qū)，胡蘿卜的產(chǎn)量就很高，胡蘿卜是人們公認(rèn)的健康食品，所以生活中不妨多吃，胡蘿卜的吃法有很多，可以當(dāng)成水果一樣直接生吃，另外可以當(dāng)成蔬菜炒來吃，今后可以吃胡蘿卜燉排骨湯，這道湯有下列這些好處。
胡蘿卜燉排骨的功效：
1.益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2.利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3.健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
4.增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5.降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜燉排骨：
胡蘿卜100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。
制作方法：
將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過氽一下去血水備用，在煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，（偶一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)（偶只煲四十分鐘）。
食用須知：
胡蘿卜燉排骨能改善人體血液循環(huán)，促進(jìn)身體細(xì)胞活性。加快骨骼成長，對青少年很有好處。
香菇是我們常吃的一種食用菌，香菇的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有食療和藥用的價(jià)值，香菇里面富含抗腫瘤的成分，這種成分叫做香菇多糖，同時(shí)還有降低血脂的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠起到抗病毒的作用。香菇的做法有很多，可以和排骨一起燉，做成的湯具有很好的調(diào)理身體的作用，是不可多得的保健湯品之一，下面我們就來了解一下香菇燉排骨的做法。
準(zhǔn)備一斤半排骨，準(zhǔn)備適量的香菇。準(zhǔn)備枸杞、鹽、花生油、黑胡椒和八角。
把新鮮的豬排包放到冷水里面浸泡一會兒，鍋中放入清水，把排骨放入鍋中，燒開以后，把排骨撈出用溫水沖洗一下。香菇泡發(fā)，然后洗凈，枸杞放在溫水里面浸泡一會兒，清洗干凈備用。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，放入八角，加入排骨，翻炒一會兒，然后再把香菇放到里面，繼續(xù)翻炒，再加入開水，然后放入枸杞，加少量的鹽，大火燒開以后用小火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后打開鍋蓋，放入適量的黑胡椒，這樣香菇燉排骨湯就做好了。
香菇和排骨在一起做有相得益彰的效果，香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，有養(yǎng)顏排毒、防癌抗癌的作用，而排骨里面富含蛋白質(zhì)和脂肪，其營養(yǎng)價(jià)值也非常好，能夠促進(jìn)人的吸收，在調(diào)養(yǎng)腸胃方面也能有一定的作用，香菇燉排骨湯能夠提高身體的免疫力水平，適當(dāng)?shù)某砸恍┯蟹浅：玫淖萄a(bǔ)的效果。
在冬天的時(shí)候，如果能夠喝上一碗熱乎乎的湯，那么整個(gè)人的身體一定也會是暖的，在現(xiàn)在生活水平越來越高的今天，人們都吃夠了每天的大魚大肉，所以可以偶爾做一些非常清爽的排骨湯，因?yàn)檫@個(gè)湯是可以解毒而且潤燥的。這個(gè)排骨湯里面的維生素A含量非常的高，所以滋補(bǔ)的作用是非常好的。在干燥的天氣可以多喝一些這樣的湯，那么香菇燉排骨湯的做法是什么呢？
想要做出湯色清透鮮美的排骨湯記住以下3個(gè)要點(diǎn)
要點(diǎn)一：冷水煮排骨，去干凈浮沫
排骨洗干凈后用冷水一起煮開后去干凈浮沫，冷水煮比用熱水焯湯會更加的鮮甜，冷水在加熱的過程中能慢慢滲透到肉中帶出血污，用熱水蛋白質(zhì)會快速收縮，血沫不易去干凈。
要點(diǎn)二：煮湯過程中不要加水
一次性把水加足，中途加水會使溫度驟降蛋白質(zhì)凝固，不能充分溶于湯里面，湯的味道會受影響。
要點(diǎn)三：香菇泡發(fā)
香菇洗的時(shí)候加入少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)，不要用熱水泡。
香菇?jīng)]有洗干凈或者徹底泡發(fā)，影響湯的味道，不會那么鮮。
取十幾個(gè)香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌?，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精。
做香菇燉排骨湯是可以用高壓鍋的，一般做半個(gè)小時(shí)就可以喝了，但是有些人可能會比較喜歡用砂鍋煮，但是砂鍋煮需要的時(shí)間是非常的長的，如果有時(shí)間可以用，在忙碌了一天之后，回家都是饑腸轆轆的，所以這個(gè)湯用高壓鍋煮是非常適合這種可以比較快節(jié)奏的人吃的。不過建議雞精不要加太多。
很多家庭都會燉排骨來吃，不管是豬排骨、牛排骨還是羊排骨，選擇燉湯來吃都是非常好的方法，幾乎在燉排骨湯的時(shí)候可以加入紅豆，這是因?yàn)榧t豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，并且有廣泛的藥用作用，比如對女性的月經(jīng)不調(diào)以及一些婦科病都有很好的療效，紅豆燉排骨湯還有下列這些好處。
紅豆燉排骨湯的功效：
紅豆具有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便功能，降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
健脾止瀉，利水消腫。適宜各類型水腫之人，紅豆的營養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。
食用做法
主料：紅豆150克，豬排骨(大排)480克
輔料：陳皮5克
調(diào)料：鹽3克
制作方法
1.紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；
2.排骨用水洗凈，斬件；
3.用適量水，猛火煲至滾；
4.放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
紅豆藥用功能
1、紅豆養(yǎng)心：自古就認(rèn)為如果心火過旺，則很有可能會引發(fā)口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補(bǔ)血安神的功效，因此夏天的時(shí)候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個(gè)原因了。
2、預(yù)防低鉀癥：夏季炎熱的天氣，會讓大量的排汗從而導(dǎo)致流失鉀離子，如果這個(gè)時(shí)候不注意及時(shí)補(bǔ)充的話，很有可能就會導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進(jìn)食欲以外，同時(shí)還能給人體補(bǔ)充鉀離子，從而避免低鉀癥的發(fā)生。
3、消水腫：在夏季人體大量的往外排汗，也就導(dǎo)致尿量減少，這種情況對于心、腎功能不好的人群來說，很容易導(dǎo)致下肢出現(xiàn)水腫的情況。所以平時(shí)要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。
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