酸菜燉排骨的做法有哪些？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供酸菜燉排骨的做法有哪些？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
酸菜燉排骨可以更好的幫助我們開胃，尤其是在食欲下降的時(shí)候，這些食物都可以成為下飯開胃菜，但是想要更加的入味，享受其獨(dú)特的口感，當(dāng)然應(yīng)該了解正確的做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬小排3根、大土豆一個(gè)、粉條一小把、酸菜1/4顆。 配料：蔥、姜
調(diào)料：醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精Ys630.CoM
制作步驟
1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過(guò)開水燙去血沫。買來(lái)的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過(guò)程中，可準(zhǔn)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會(huì)兒至排骨5成熟時(shí)放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過(guò)一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦。注意燉的時(shí)候不要讓水燒干了，否則影響菜的扮相和口感。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬小排若干、粉條若干、酸菜一顆，凍豆腐一塊。 配料：蔥、姜、大料。
調(diào)料：醬油、料酒、鹽、雞精
制作步驟
1、排骨冷水下鍋，水開后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開，中火燉排骨；
3、酸菜清洗干凈，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細(xì)絲；
4、排骨燉一個(gè)小時(shí)后，放入酸菜接著燉；
5、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個(gè)小時(shí)后，加適量鹽、雞精，放入粉絲和凍豆腐燉五分鐘即可出鍋。
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酸菜是我們非常熟悉的一種食物，酸菜在中國(guó)有著非常悠久的歷史，酸菜不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜是可以起到助消化等功效，我們不但可以直接食用酸菜，還可以采用酸菜搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴來(lái)，下文我們采用酸菜搭配上排骨來(lái)做成酸菜燉排骨。
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.酸菜洗凈切成絲備用。
3.豆腐切成片。
4.粉條提前泡軟。
5.準(zhǔn)備好干辣椒和 八角 桂皮。
6.蔥切段，姜切片。
7.排骨斬成小塊，放入冷水中，燒開后撈出。
8.焯水的排骨放入湯鍋中，加入適量的熱水。
9.加入蔥姜 八角 桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至40分鐘。
10.另起鍋，加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜絲煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的湯汁。
13.燒開后，加入排骨。
14.再加入粉條和豆腐片 鹽。
15.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉至20分鐘。
16.關(guān)火后撒上蔥碎，淋入香油加入雞精調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸菜，我們知道酸菜不但味道很好而且經(jīng)常吃酸菜還能起到一定的保健功效，上文采用了酸菜和排骨一起做成了一道家常菜，那就是酸菜燉排骨。
排骨酸菜就是排骨以及酸菜的搭配，我們都知道隨著天氣變得越來(lái)越熱，其實(shí)很多人的食欲都在下降，所以我們需要一些開胃健脾的菜，排骨酸菜就是比較好的一道食物，它可以幫助我們輕松開胃，提高飲食欲望，下面就為大家具體介紹一下，排骨酸菜的制作方法。
主料： 豬排骨 500克 酸菜 1000克（或者一顆）。 輔料： 鹽、味精、花椒、大料、蔥、姜、蒜、食用油、味素。
1酸菜一定要切的細(xì)細(xì)的才好吃哦，切好后用涼水投一下，捏干水分待用。
2這樣切會(huì)很細(xì)。
3鍋里放油，油要比平時(shí)做菜多一些，因?yàn)樗岵擞蜕远嘈┖贸?，油熱后將切好的蔥，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到鍋里炒出香味。
4下入酸菜，這個(gè)步驟最關(guān)鍵了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然湯不夠鮮。
5這個(gè)是高壓鍋壓好的排骨，比較爛，主要是有高湯。呵呵，有了這個(gè)湯酸菜才能好吃，壓排骨時(shí)候多放點(diǎn)湯。因?yàn)檫@個(gè)菜主要是喝湯，排骨不用多放。
6酸菜炒到10-15分鐘后，放入壓好的排骨和湯，鹽適量，開始燉，燉40分左右放點(diǎn)味素就OK了！
看了排骨酸菜的制作之后，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單了，如果你有這個(gè)興趣，想要嘗試的話，在生活當(dāng)中當(dāng)然可以輕松地去完成而且，尤其是飲食欲望下降的時(shí)候，都可以注意這些飲食的調(diào)理方式，更加的安全健康。
排骨在生活中很常見，滋補(bǔ)效果非常好，補(bǔ)身體一定要多吃排骨。用玉米燉排骨效果也不錯(cuò)。玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，燉排骨湯汁也會(huì)格外鮮美。玉米燉排骨做法簡(jiǎn)單，對(duì)廚藝要求不高，可以在家做。
1.將排骨剁成小段。準(zhǔn)備兩根玉米，將玉米剁成段。準(zhǔn)備一顆大蔥，剝皮，洗凈，切小段。取一段姜，切姜片。鍋內(nèi)燒水，水開后下排骨，將其焯一下。排骨焯好后撈出，將排骨和玉米放入高壓鍋。放入料酒。放入醬油。放入鹽。放入適量清水。放入蔥段。放入姜片。放入花椒。放入大料。蓋上高壓鍋蓋，把密封閥拔到密封處，按肉類鍵。時(shí)間到后按取消鍵把密封閥拔到排氣處。當(dāng)浮子下沉后，打后高壓鍋蓋，放入味精調(diào)味即可。
2.玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松，白蘿卜去皮洗凈，然后切塊，將排骨洗凈砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開后撇除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘這樣。然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊加入少許食醋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。（在燉骨頭湯時(shí)，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。）最后加適量的鹽即可。
3.排骨放入冷水中煮開，取出排骨用熱水洗凈備用。香蔥打結(jié)，老姜拍破。玉米切段，胡蘿卜切滾刀塊備用。炒鍋放入油和冰糖，中火加熱至糖融化并呈金棕色，邊緣開始冒出大泡，快速放入控干的排骨，翻炒至排骨變色，烹入黃酒，調(diào)入老抽。鍋中加入香蔥、老姜和所有香料，加入足量熱水，大火燒開，調(diào)成小火加蓋燜煮40分鐘，然后加入切段的玉米和胡蘿卜塊繼續(xù)燜煮20分鐘，最后加鹽并大火收濃湯汁即可。
隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開始更加注重自己身體健康，飲食上也更追求健康的飲食，我們都知道清淡的飲食對(duì)我們的身體健康是有很大的好處，排骨是我們經(jīng)常食用的一種食物，但是通常我們會(huì)吃到紅燒排骨覺(jué)得很油膩，那么香菇燉排骨就能有效的緩解油膩，而且味道也是特別的鮮美，下面我們一起了解一下香茹燉排骨的做法。
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
食材
香菇排骨的原料：排骨和干香菇；
香菇排骨的配料：姜片和蔥花；
香菇排骨的調(diào)料：桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。
香茹燉排骨的做法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇買回來(lái)，先泡30分鐘，然后去蒂對(duì)半切塊。
3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來(lái)待用了。
4、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來(lái)。
5、加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒(méi)過(guò)排骨，放入幾個(gè)八角和一個(gè)桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點(diǎn)醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
6、小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
7、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點(diǎn)芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點(diǎn)水，一點(diǎn)點(diǎn)就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
注意事項(xiàng)
泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中
我們的日常生活中平時(shí)親自動(dòng)手做一些美味的食物是一件比較幸福的事情，親自動(dòng)手做些食物能夠有效的緩解我們工作中的壓力，同時(shí)也能感受到親自動(dòng)手的樂(lè)趣，香茹燉排骨的做法是非常的簡(jiǎn)單，只要我們能夠按照他的操作步驟進(jìn)行操作，就能做出美味的香菇燉排骨。
土豆燉排骨可以說(shuō)是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的一種搭配了，但是熟悉的食物，不見得每個(gè)人都可以了解他的做法以及技巧，所以還是來(lái)認(rèn)識(shí)一下，下文為大家介紹的不同土豆燉排骨的做法步驟。
做法一
主料：排骨500克，土豆500克
調(diào)料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克
1、將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4、鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、土豆、蕓豆。（這個(gè)主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦）
蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來(lái)扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會(huì)，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過(guò)程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開后轉(zhuǎn)成小火開始燉，約半小時(shí)以后（一直燉到湯差不多要收盡的時(shí)候時(shí)間不做硬性規(guī)定了）加入鹽調(diào)味，開大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。
做法三
1.鍋內(nèi)放水燒開，倒進(jìn)排骨焯至變色，撈起。注：鍋內(nèi)扔幾顆八角，去腥提香。
2.鍋燒熱，倒入焯過(guò)的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。注：鍋內(nèi)不用放油，干炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續(xù)翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最后把碗里自己配的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，混合均勻。此時(shí)會(huì)有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水，水要沒(méi)過(guò)排骨，可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍?。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續(xù)燉，燉至土豆酥爛調(diào)味即可出鍋。
? ?在我們平時(shí)的餐桌上，魚類是不可或缺的，魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和其他很多營(yíng)養(yǎng)元素。而魚類的種類是非常的繁多?？梢哉f(shuō)每種魚類都有不同的口味，不同的口感，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各不相同。今天我們來(lái)給大家介紹一個(gè)墨魚燉排骨的做法，這是我們第一次介紹這種海陸雙鮮的食物。不過(guò)其實(shí)做法非常的簡(jiǎn)單，相信大家一看就知道該怎么做了。
墨魚燉排骨
原料:
排骨250克 墨魚100克 香菇20克 蔥花10克 胡椒粉0.5克 細(xì)鹽1.5克
制法:
1. 先將墨魚和香菇分別放入冷水中漲發(fā)2~3個(gè)小時(shí)。
2. 將排骨洗凈先砍成條，再剁成2厘米長(zhǎng)的塊;將漲發(fā)后的墨魚和香菇清洗干凈。墨魚切成約3，4厘米長(zhǎng)的粗絲，香菇對(duì)半切開。
3. 將切成塊的排骨放入沸水中燙掉血水后撈出備用。
4。將排骨，墨魚和香菇同時(shí)放入砂鍋內(nèi)，加水約1000克。用旺火燒開后，用小火燉爛(約2小時(shí))。倒入湯碗中，撒上蔥花，胡椒粉，鹽即可。
特點(diǎn):
營(yíng)養(yǎng)美味，香嫩湯鮮
小貼士:
1. 墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下，那樣便于剔出骨頭
2. 漲發(fā)墨魚時(shí)切不可使用熱水，開水，那樣張發(fā)出來(lái)的墨魚腥味很濃
3. 加入調(diào)料時(shí)，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花里拌勻，然后再放入做好的湯里，那樣味道更為鮮美
? ?看了之后是不是覺(jué)得真的非常的簡(jiǎn)單。而且這個(gè)魚和肉的搭配是非常少見的，相信味道肯定非常的鮮美，不僅有墨魚的鮮味，還會(huì)有排骨的香味?？梢哉f(shuō)是完美。學(xué)會(huì)了就動(dòng)手實(shí)驗(yàn)下吧。根據(jù)我們提供的做法，當(dāng)然也要注意下我們的小技巧。希望大家吃的開心。
香菇燉排骨是比較常見的一種搭配了，而這一道食物其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是要注意在燉煮的過(guò)程當(dāng)中掌握好火候，特別是煲湯，火候的掌握是很重要的一件事情。
做法一、
原料
排骨500克，香菇80克，蔥段15克、姜塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克
制法
1、香菇用溫水泡透，切片。排骨剁段，沸水后撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破。
2、鍋上火，放入排骨炒干表面水分，加水燒開，放入香菇、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調(diào)味，再煨10分鐘即可。
做法二、
方法/步驟
食材排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）
1取十幾個(gè)香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會(huì)等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒(méi)過(guò)排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說(shuō)最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺(jué)肉沒(méi)啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌耍屌殴菒炓粫?huì)，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精。
眾所周知，排骨是人們?cè)诖竽耆畷?huì)吃的一道食物，現(xiàn)如今，人們由于對(duì)排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所了解，而物質(zhì)生活水平的提升，也讓很多人在平常生活中經(jīng)常燉煮排骨來(lái)進(jìn)行食用，那么，花生燉排骨的做法有哪些呢?本文特為大家做了如下介紹,希望大家能夠有所了解。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
一、花生排骨湯
原料：豬排骨400克，花生仁150克，精鹽5克，料酒5克，蔥段、姜片各適量，胡椒粉少許。
花生排骨湯的做法
1.將豬排骨洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯一下，撈出待用。將花生仁浸泡片刻待用。
2.將沙鍋置火上，放入清水，下入豬排骨、蔥姜、料酒，煮1個(gè)小時(shí)，再放入花生仁用文火煮30分鐘左右，放入精鹽、胡椒粉調(diào)好口味即成。
特點(diǎn)：湯濃白，味胡辣。
二、板栗花生燉排骨
材料：排骨150g
花生一小把
黑豆一小把
板栗若干。
板栗花生燉排骨的做法
1、黑頭提前浸泡3小時(shí)。板栗水煮去衣。
2、把所有材料放入燉盅慢燉3小時(shí)加適量鹽即可食用。
綜上所述，在采用花生燉排骨的方式來(lái)制作該種食材時(shí)，大家是可以根據(jù)文中所述的做法，來(lái)制作花生排骨湯和板栗花生燉排骨這兩道食物的，在進(jìn)行制作的過(guò)程中，文中所述的詳細(xì)步驟，大家最好在先進(jìn)行了解之后再著手準(zhǔn)備制作所需的材料。
黃豆燉排骨是最常見的一種搭配方式，因?yàn)辄S豆可以有效地幫助我們降低膽固醇，而且對(duì)一些疾病的預(yù)防也是比較好的，又可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，搭配排骨營(yíng)養(yǎng)保健功效就更高。
一、豬蹄黃豆湯功效
1、豐胸，含有豐富的膠原蛋白，有促進(jìn)胸部發(fā)育的效果
2、貧血，含有人體多種必須營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，
3、解毒，促進(jìn)新陳代謝，解諸多臟腑毒素
4、美膚，緊致皮膚，白里透紅
5、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，月經(jīng)量少，閉經(jīng)，月經(jīng)周期不準(zhǔn)，能夠舒緩女性的更年期癥狀
6、催乳，產(chǎn)婦的必備良湯
7、預(yù)防衰老，保護(hù)心臟，抗癌
二、做法：
1、黃豆先一天浸泡8個(gè)小時(shí)左右，將豬蹄凈毛，洗凈，用適量鹽腌制
2、可先將豬蹄秘制一下，放入鍋里,加水/料酒/姜片燒開后，再焯5分鐘備用
3、沖洗浸泡好的黃豆，為了盡快開鍋，我放了熱水，開鍋后，在煮20分鐘左右，放入蔥、姜，然后放入秘制好的豬蹄，繼續(xù)燉，再次開鍋后，可品嘗后，加入適量鹽、白胡椒調(diào)味。
三、飲食禁忌
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
蘿卜燉排骨是比較滋補(bǔ)的，因?yàn)榭梢云鸬阶萄a(bǔ)潤(rùn)心通氣活血的功效和作用，而且排骨當(dāng)中有比較多的蛋白質(zhì)脂肪維生素，而這一道食物，還有很好的滋陰壯陽(yáng)，益精補(bǔ)血的功效作用。
一、蘿卜燉排骨的做法
食材
主料：白蘿卜，排骨，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
方法/步驟
1、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2、白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
3、排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響五分鐘，即可關(guān)火。
6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
二、主料:白蘿卜500克，豬排250克?調(diào)料:料酒，精鹽，味精，蔥各適量。
本段制法
1.將豬排剁塊，白蘿卜切大塊(切為各個(gè)圓塊后再一切為半圓塊)，蔥切段。
2.豬排入鍋,加適量清水,滴料酒(黃酒要多，去肉腥).水開改文火,燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調(diào)味即可。
通常情況下，排骨是人們滋補(bǔ)和調(diào)理身體最常用的食材，而排骨湯更是很多女性在孕期常喝的營(yíng)養(yǎng)湯飲，其實(shí)，排骨湯的做法在生活中是有很多種的，電飯鍋燉排骨就是目前比較常見的一種排骨制作方法，那么，下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下電飯鍋燉排骨的做法有哪些?
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
蜜汁排骨(電飯煲版)
原料：排骨、西蘭花、姜片、大蒜、生抽、叉燒醬料、酒、蜂蜜、鹽。
蜜汁排骨的做法
1.將切成寸段的排骨放入碗中，加入適量的鹽、姜片和蒜片;
2.再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻后加蓋放入冰箱中腌制二個(gè)小時(shí)以上;
3.將腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中;
4.再加入適量的水，水以剛剛沒(méi)過(guò)原料為好;
5.按下煮飯功能鍵，程序完成了就表示排骨煮好了;
6.燒鍋水，加入適量的鹽和幾滴油;
7.下入西蘭花焯水;
8.將焯過(guò)水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好;
9.將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中;
10.撈出腌制時(shí)的姜片等;
11.大火收汁(必要時(shí)可以再加入點(diǎn)鹽);
12.讓汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的發(fā)焦即可。
13.裝入盤中。
特別提示
1.排骨先要加入鹽、姜蒜、叉燒醬、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制兩個(gè)小時(shí)以上，希望顏色更紅亮些可以加入點(diǎn)番茄醬;
2.腌制好的排骨連同腌制時(shí)的料汁一起放入電飯煲中煮熟，不需要照看，也很容易掌握排骨的成熟度;
3.煮好的排骨放入鍋中，撈出姜等大料后大火收汁，收到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁都沒(méi)有了，同時(shí)排骨中的部分油脂被煸出，這時(shí)的口感會(huì)好，有微微的嚼勁;但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半時(shí)加入點(diǎn)水淀粉，勾成薄芡，這樣做出的排骨口感更軟一些。
如上所述，對(duì)于大家所關(guān)心的電飯鍋燉排骨應(yīng)如何做的問(wèn)題，本文特為大家推薦了蜜汁排骨這款比較常見的排骨制作方式，對(duì)于喜歡喝排骨湯的人來(lái)說(shuō)，用電飯鍋燉排骨的方式，會(huì)將排骨熬制的更加好吃且在吃的時(shí)候骨頭也容易嚼碎。
砂鍋土豆燉排骨大家是否有聽說(shuō)過(guò)呢？其實(shí)他也是比較營(yíng)養(yǎng)健康的一種食物了，而且用砂鍋燉煮的話，能夠更好的保持肉類的原汁原味，但是也要注意時(shí)間火候的掌握。
一、砂鍋土豆燉排骨的做法
1、將四瓣蒜頭放進(jìn)小砂鍋底部，然后再將洗凈的排骨鋪進(jìn)鍋里
2、在鍋里加水至9分滿，倒入兩匙老抽，三匙生抽，少許鹽。用中火燉，燉到湯水沸騰
3、沸騰后，關(guān)火，把鍋放置在爐上燜20分鐘。
4、然后再開火煮至沸騰
5、準(zhǔn)備好土豆，切塊，沸騰后，加入土豆。盡量讓湯水淹沒(méi)土豆，如果不夠，可加少許水。
6、煮到土豆基本熟的時(shí)候，再次關(guān)火，悶15分鐘。
7、最后開火再煮3分鐘左右，起鍋，撒上蔥花即可。
二、特別提醒：
1.砂鍋煮熟關(guān)火燜的原理是，讓砂鍋吸收的熱量釋放出來(lái)，通過(guò)余熱燜煮，把食物的味道釋放出來(lái)，并軟化食物。這一個(gè)非常好用，可以用在煲湯呀，鹵肉，煲粥等等。我非常喜歡砂鍋。
2.砂鍋切忌用大火，只能用中火或者小火。一般用中火先煮，煮到沸騰后可以轉(zhuǎn)小火再繼續(xù)燉煮一段時(shí)間再關(guān)火燜煮。
3.在煮的過(guò)程中時(shí)不時(shí)拿調(diào)羹拌一下，以免粘鍋。
4.為了防止煮太久導(dǎo)致土豆糊爛，可以先過(guò)油再下砂鍋。
土豆燉排骨確實(shí)是比較家常的一道食物，而且所需要的食材也是比較隨見的，但是如果我們能夠了解土豆燉排骨的一些做法和技巧，那么同樣也可以成為一道美味佳肴，下面為大家講解一下土豆燉排骨的家常做法。
制作土豆燉排骨，需要的原料包括肋排、土豆、蕓豆，將從蒜、花椒、干辣椒、甜面醬等等這些調(diào)味食材，將肋排斬成小塊之后，然后用開水去除血沫，撈出來(lái)備用，在鍋中下油，把花椒炸至變色撈出來(lái)，把剩下的油汁加入排骨油炸，在把姜片蒜末一起翻炒入味，加入桂皮干辣椒，甜面醬等這些調(diào)味料，再放一些水開始燉煮半個(gè)小時(shí)之后，就可以收汁調(diào)味出鍋。
土豆其實(shí)可以和很多的食材搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，富含維生素，優(yōu)質(zhì)的纖維素，還有各種微量元素氨基酸、蛋白質(zhì)等等，這些食用土豆對(duì)身體健康可以帶來(lái)很好的保健效果，而且，其實(shí)對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，吃土豆也是比較好的，因?yàn)橹竞康?，也是充饑的好食物?/p>
而排骨富含蛋白質(zhì)，脂肪鈣鐵整這些營(yíng)養(yǎng)成分，有很好的補(bǔ)腎強(qiáng)身滋陰潤(rùn)燥的效果，尤其是那些身體虛弱，產(chǎn)后血虛的人來(lái)說(shuō)，選擇這些食物可以起到很好的滋補(bǔ)效果，一次了解它們的烹煮方法之后，自然也可以讓自己吃得更養(yǎng)生健康。
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