菠菜面做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菠菜面做法是什么呢？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是人們喜歡它的原因之一，還有就是菠菜的食用可塑性較強(qiáng)，可以用來(lái)做湯、做丸子、直接炒制等等，而在北方地區(qū)人們將菠菜融入面食里面，讓菠菜的味道和面試完美結(jié)合，這就是菠菜面！下面就給大家講解一下菠菜面做法吧。
菠菜面是流地于陜西地區(qū)的一種面條吃法。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成的菠菜面。經(jīng)石磨加工的面粉，不含任何食品添加劑。菠菜面，不僅有菠菜的營(yíng)養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營(yíng)養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程，不會(huì)產(chǎn)生高溫，避免機(jī)械設(shè)備研磨時(shí)的高溫，對(duì)原糧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的破壞，保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長(zhǎng)期食用能預(yù)防富貴病，適應(yīng)回歸自然的飲食潮流。
具體制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料：精粉500克，雞蛋2個(gè)，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚(yú)、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量。
2、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水?dāng)Q入碗里?；蛴谜ブ瓩C(jī)榨取菠菜汁，備用。
3、把雞蛋磕入盆內(nèi)攪開(kāi)，加入精鹽、放入面粉，用手?jǐn)噭蚝?，一手倒菠菜水，一手和面，最后加?0g冷水把面和成面團(tuán)揉好。稍餳后，放案板上搟成1mm厚的薄片，切成5mm寬的細(xì)條，下入開(kāi)水鍋煮熟撈出，過(guò)冷水即成。隨后放油，上火加熱后，將海參、魷魚(yú)、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將面條放入，拌勻即成。
特色：色澤鮮綠、滋味清香、富有營(yíng)養(yǎng)。
相關(guān)閱讀
菠菜雞蛋面是很多人在日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種面，很多人也是非常喜歡吃菠菜雞蛋面的。大多數(shù)人喜歡吃菠菜雞蛋面是因?yàn)橛胁げ撕碗u蛋的原因，因?yàn)椴げ撕碗u蛋一起煮，味道是很鮮美的，而且湯的味道也很好，并且吃了不會(huì)有膩的感覺(jué)，所以才會(huì)有這么多的人喜歡吃菠菜雞蛋面的。
菠菜雞蛋面里用的面騎士就是一般的面條，也可以是普通的掛面，這些是沒(méi)什么講究的，但是菠菜一定要是新鮮的，要不煮出來(lái)的味道很不好聞的。另外，雞蛋最好是草雞蛋，因?yàn)椴蓦u蛋不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)菠菜雞蛋面的做法。
準(zhǔn)備材料
主料:面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 100克
輔料:菠菜 50克 雞蛋 100克 胡蘿卜 10克
調(diào)料:姜 10克 花生油 20克 鹽 8克 味精 10克 雞精 5克 香油 2克 蠔油 10克 各適量
制作方法
1.嫩菠菜去老葉、根，洗凈;
2.生姜去皮切絲;
3.胡蘿卜去皮切片;
4.在碗內(nèi)放入鹽、味精、雞精、麻油、蠔油、花生油;
5.用鍋燒開(kāi)水，倒入碗內(nèi)調(diào)成湯汁;
6.另燒鍋加水，水開(kāi)時(shí)下入面條、胡蘿卜，待面條快熟;
7.打入雞蛋，下入菠菜，煮至熟透撈起，盛入掛湯汁的碗內(nèi)即成。
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類(lèi)之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對(duì)于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對(duì)解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食 療神效。去除農(nóng)藥殘留方法隨著菠菜栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，菠菜的生長(zhǎng)期已越來(lái)越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，菠菜的病蟲(chóng)害也越來(lái)越重，絕大部分菠菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。因此菠菜要洗干凈，應(yīng)該放在鹽水里浸泡10分鐘以除去農(nóng)藥殘留。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰等功效，它對(duì)各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
適宜人群
1、宜食：
痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過(guò)敏、松弛者適宜食用。
2、忌食：
患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
所以，經(jīng)過(guò)上面文章對(duì)于菠菜雞蛋面的深入了解，我們才知道很多人喜歡吃菠菜雞蛋面的真正原因其實(shí)是因?yàn)椴げ撕碗u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。當(dāng)然，菠菜雞蛋面之所以非常受歡迎的原因還有一點(diǎn)，那就是現(xiàn)代人一般的時(shí)候都是很忙碌的，所以經(jīng)常沒(méi)時(shí)間做飯，所以會(huì)經(jīng)常吃到菠菜雞蛋面。
面條的做法有非常多種，素面的做法雖然簡(jiǎn)單但是味道多少還是淡了點(diǎn)，喜歡多點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)和口味的朋友可以試試這道西紅柿菠菜面，西紅柿菠菜面不是將西紅柿加上菠菜兩種蔬菜搭配出來(lái)的面條而是西紅柿搭配上菠菜面，菠菜面是采用了菠菜汁和出來(lái)的面。
西紅柿菠菜面的做法十分的簡(jiǎn)單，我們只需要用到的食材是西紅柿和菠菜面就好，當(dāng)然我們也可以自己先制作好菠菜面，西紅柿菠菜面不但外觀好看而且好吃。
主料
西紅柿200g
菠菜面350g
雞蛋50g
配料
油適量
鹽適量
蔥蒜適量
生抽適量
味精適量
耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10-20分鐘
做法
1 不粘鍋里倒少許油，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，使油均勻涂滿整個(gè)鍋底，關(guān)小火，打入一個(gè)雞蛋，表面上撒些鹽，小火煎至蛋黃凝固。
2 鍋中水開(kāi)后下入用菠菜汁和好的面條，煮到面條熟了，盛出。
3 油鍋中爆香蔥蒜。
4 倒入切碎的西紅柿，翻炒1分鐘。
5 加入鹽，熬至西紅柿出汁。
6 加入生抽。
7 關(guān)火，加入味精。
上文我們介紹了一道常見(jiàn)的面條做法西紅柿菠菜面，西紅柿菠菜面是采用了西紅柿搭配菠菜面制作而成，西紅柿菠菜面不但外觀好而且味道也好，西紅柿菠菜面具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以深受大家的喜愛(ài)，我們可以根據(jù)教程自己也做出這道面來(lái)。
相信去過(guò)武漢的人都知道面窩，它是武漢當(dāng)?shù)匾环N特色小吃，從古代一直延續(xù)至今，特別是在早餐時(shí)段，街邊很多人都在賣(mài)，吃的人也很多。面窩聽(tīng)起來(lái)好像是面做的，其實(shí)，它的制作成分中并不包含面粉，而是粳米磨成的米漿制作而成，里面還加入了黃豆?jié){、蔥花和食用鹽、芝麻等。下面，就來(lái)看看面窩的做法配方吧!
面窩的做法(炸)
材料
大米4600克，黃豆400克，精鹽100克，蔥花500克，姜末100克，芝麻50克，適當(dāng)食用油(沒(méi)有人用芝麻油雜早點(diǎn)的)。傳統(tǒng)的面窩是沒(méi)有面粉和糍粑的。
特點(diǎn)
色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
制作過(guò)程
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質(zhì)，洗凈瀝出，仍放入盆內(nèi)，加黃豆150克，用清水浸泡至水分滲透米內(nèi)，瀝出(有電磨和傳統(tǒng)石磨之分)，磨成細(xì)漿。
2.剩余黃豆250克清水浸泡至滲透。磨成豆?jié){，留用。
3.把大米漿盛入容器內(nèi)(通常為盆或桶)，放入精鹽、蔥花、姜末攪拌均勻，再對(duì)入適量黃豆?jié){拌勻(促使米漿發(fā)酵起泡，通常開(kāi)始炸制時(shí)開(kāi)始加入)。 有人無(wú)法控制米漿的適當(dāng)發(fā)酵，因此加入發(fā)粉來(lái)使面窩更為松軟，但由于堿性發(fā)粉改變了面窩的風(fēng)味，并不受人歡迎。
4.把食用油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱
(160-180度)，執(zhí)鐵制圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然后舀一勺米漿放入窩內(nèi)，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時(shí)，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實(shí)翻面繼續(xù)炸，待兩面呈金黃色時(shí)，用鐵火鉗鉗出即成。
制作要領(lǐng)
1.大米、黃豆浸泡時(shí)，夏季3小時(shí)，冬季6小時(shí)，春秋季4小時(shí)，具體依溫度而定;
2.米漿要加黃豆?jié){，加的時(shí)機(jī)要恰到好處;
3.油炸時(shí)油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。
營(yíng)養(yǎng)成分
一個(gè)面窩的能量值：
熱量：500千焦
蛋白質(zhì)：9克
脂肪：12克
鈉：2.3克
碳水化合物：0克
? ?中國(guó)人比較喜歡吃面食，尤其是北方人比較喜歡吃面條，面條的做法是多種多樣的，那么為了提高面條的營(yíng)養(yǎng)，很多人喜歡在面條里面加上番茄汁，讓面條的味道變得酸酸甜甜，實(shí)業(yè)能夠讓面條當(dāng)中含有了更多的維生素，促進(jìn)我們腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，那么下面就介紹一下茄汁面的做法是什么吧！
茄汁面
材料：掛面、番茄、蔥花
步驟：
1、將番茄切好，放入鍋內(nèi)翻炒，加入必需的調(diào)料，放入適量的水調(diào)成湯煮開(kāi);
2、將掛面在沸水中煮熟立即出鍋裝碗;
3、將湯汁淋在掛面上即可(淋湯汁前在湯里撒上蔥花)。
拌一拌就可以吃了，方便有美味。
海鮮茄汁面意大利風(fēng)味
原料：面條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿
配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽
做法：
1、撈面條：面條放沸水里煮熟，撈起裝在碗里。煮面條時(shí)在水里加一點(diǎn)油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水里煮熟撈起，煮的時(shí)候水里加點(diǎn)油和鹽。把西蘭花擺到面條上。
3、炒雞蛋：鍋里放一勺油，雞蛋炒熟裝盤(pán)待用。鍋里再加入一點(diǎn)油，將蒜頭放油里爆出香味取走。
4、做醬料：洋蔥切絲入鍋里炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開(kāi)后加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到面條上，拌勻就可以了。
這道面健康營(yíng)養(yǎng)、酸甜可口。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱(chēng)為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對(duì)于一些類(lèi)型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
? 以上就是茄汁面的做法，健康又營(yíng)養(yǎng)，還可以起到很好的軟化血管的功效，那么在寒冷的冬天，來(lái)上一碗酸酸甜甜的茄汁面，可以溫暖我們的腸胃，給自己帶來(lái)更多的健康元素，并且這樣的隱士生活，也是比較健康有利的飲食生活，希望大家能喜歡我的介紹。
小面魚(yú)在北方是一種在傳統(tǒng)不過(guò)的小吃了，但是這種小吃卻非常的受到人們的喜愛(ài)，因?yàn)樾∶骠~(yú)的味道口感都是其他面食所無(wú)法比擬的，而且小面魚(yú)是伴隨我們兒時(shí)的記憶成長(zhǎng)起來(lái)的，所以，吃小面魚(yú)別有一番風(fēng)味。下面就教大家一些小面魚(yú)的做法，讓大家在家里也能做一餐美味小面魚(yú)。
主材：面條、肥瘦肉、芽菜、時(shí)令青菜
配料：小蔥四根，姜一小塊，獨(dú)蒜兩枚，油炸花生米適量，
調(diào)味料：生抽、料酒、香醋、糖、花椒油、秘制辣椒油
第一步，炒芽菜肉臊：
1、取蔥白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是這種本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。
2、鍋燒熱后倒油，放入蔥姜蒜，爆出香味后，放入肉末，炒至完全變色，烹入料酒，放入碎米芽菜、少量白糖，小火翻炒兩分鐘即可。
第二步，準(zhǔn)備調(diào)味汁：
3、生抽、糖、醋以4：1：1的比例混合，加入同等量的涼水混合均勻，倒入鍋中小火煮開(kāi)約3分鐘，得半碗制過(guò)的醬油汁。
4、生蒜一瓣剁碎，油炸花生適量搗碎。
5、步驟4中的蒜蓉花生碎倒入步驟3中的醬油汁中，再加一勺秘制辣椒油混合均勻。蔥葉切花備用。
第三步，煮面、燙青菜
6、新鮮切面煮8分熟撈出瀝一下水，倒入大碗中，用花椒油拌抖均勻至不粘。
7、通菜，洗凈、揪斷、燙熟、撈出備用。
第四步，拌面
8、面條澆上適量步驟5的調(diào)味汁，再鋪一層芽菜肉臊，拌勻即可。
以上就是小面魚(yú)的做法詳細(xì)介紹了，小面魚(yú)的味道無(wú)與倫比，雖然不是山珍海味，但也是凝聚了先人們的勞動(dòng)精華，是先人在勞累過(guò)后對(duì)自己的犒勞，所以，雖然小面魚(yú)不起眼，但是里面蘊(yùn)含的是文化，是一種堅(jiān)忍不拔的勞動(dòng)精神。
? ?
? ?菠菜綠面是屬于主食一類(lèi)的食物，不同于小吃，它有著更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是在北方，這面食的地位也更顯著，尤以搟面見(jiàn)著。這菠菜綠面也是由搟面制作而成的，其制作過(guò)程的難易程度屬于中等。但其實(shí)也不會(huì)有多困難，只要按照下面的步驟一步一步的來(lái)做下去，這搟面菠菜綠面的做法也就顯得簡(jiǎn)單了。
? ?制作方法：
? ?第一步：若干鮮綠菠菜，去根洗凈，放入沸水中焯一下，取出稍微控干；
? ?第二步：將菠菜稍微切段（主要為了好粉碎），放入粉碎機(jī)內(nèi)充分的打碎后，倒入紗布過(guò)濾?？梢猿浞值臄D壓，讓菠菜汁全部擠出放涼待用；
???（本人是將剩下的菠菜渣滓丟了，不過(guò)也有不使用粉碎機(jī)的，而盡量的用刀切碎，一定要將菠菜的纖維都給切斷，然后再使用這些汁液來(lái)進(jìn)行和面，據(jù)說(shuō)和出來(lái)好像更加的綠）；
? ?第三步：取一市斤面粉（最好使用高精面粉），然后不要用水，完全用以上放涼的菠菜汁進(jìn)行和面。切記要慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)的往面中倒入菠菜汁（本人直接是一滴一滴的給滴進(jìn)去的），邊滴入菠菜汁，邊快速的朝一個(gè)方向進(jìn)行和面。當(dāng)全部都成型，即形成大量的面疙瘩（也稱(chēng)為面梭梭）后，就不要再加菠菜汁了。為什么這個(gè)時(shí)候就不加菠菜汁呢？因?yàn)閾{面條需要和面和的干硬一些，這樣搟出來(lái)的面條才好吃，否則面會(huì)被和的過(guò)軟，就無(wú)法搟出來(lái)筋道的面條了。
? ?第四步：就是揉面了，不要擔(dān)心，這些面梭梭是否可以揉到漂亮，只要下狠勁，一定可以將其揉好的。當(dāng)揉成一整塊以后，可以放在盆中，蓋上一塊潮的布子，防止面干了。放置在盆中，（提醒一下這是北方的說(shuō)法，好像就是讓面粉與空氣充分的接觸一下，可以讓面粉的纖維也充分的重組）
? ?菠菜綠面屬于涼性食品，因而適宜人群也是不同的，要根據(jù)個(gè)人情況加以選擇。在吃菠菜綠面的時(shí)候也可根據(jù)個(gè)人喜好加以不同的調(diào)料，以滿足不同人群的需求。不過(guò)就算很好吃也要平衡飲食，切忌暴飲暴食。在者，不要嫌棄菠菜綠面的做法復(fù)雜而放棄，看似復(fù)雜實(shí)則簡(jiǎn)單。
牛蛙一直以來(lái)都是入菜的好原料，牛蛙料理有各種各樣的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、紅燒牛蛙、大蒜牛蛙...當(dāng)然，這些都是炒菜，還有一些一說(shuō)出來(lái)就人人叫好的牛蛙面，例如香椿牛蛙意面。今天，就讓我們一起來(lái)看看香椿牛蛙意面是如何做出來(lái)的吧。
首先，我們要準(zhǔn)備原材料，如下：牛蛙1只（可做兩人份）、香椿醬幾勺（試個(gè)人喜好）、意面若干、調(diào)料橄欖油，黑胡椒，鹽，檸檬。接下來(lái)我們就要著手開(kāi)始做香椿牛蛙意面啦。
第一步：香椿醬。將新鮮的香椿洗凈，焯水后用廚房紙吸干水分。將香椿放入食物料理機(jī)，加入少量橄欖油，黑胡椒，鹽，少量松子或杏仁（沒(méi)有可以不加），打碎成醬即可。永不完的放入密封容器，倒橄欖油沒(méi)過(guò)即可儲(chǔ)存多日。第二步：牛蛙去骨（以下步驟有些暴力…）在牛蛙主要關(guān)節(jié)處切一下，切到骨即可，不可切斷。這樣牛蛙肉里就不會(huì)有碎骨。用分筋錯(cuò)骨手在各關(guān)節(jié)處將牛蛙拗?jǐn)啵昧⑷鈩兿拢ㄕ娴氖莿兊模?，有剝不下的地方，用刀劃一下。腿肉最好剝，腳掌最難。第三步：牛蛙肉改刀.用黑椒粒，鹽，檸檬汁腌一下。第四步：煮意面：水燒開(kāi)后煮熟意面，撈出過(guò)涼水待用。第五步：熱鍋加油，炒熟牛蛙。倒入意面。勺幾勺香椿醬。拌勻即可。這樣，一碗香噴噴的香椿牛蛙意面就做好啦。
香椿牛蛙意面即美味又易做，大家都吃過(guò)店里做的牛蛙面，如今自己也學(xué)會(huì)了做法步驟，是不是都躍躍欲試了呢？簡(jiǎn)單便捷，上手容易，趕快行動(dòng)起來(lái)吧！為自己和家人平淡的小生活中平添一筆色彩，做一碗充滿愛(ài)意的牛蛙面，何樂(lè)而不為呢？
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《菠菜面做法是什么呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專(zhuān)題。
