涼拌米粉做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌米粉做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
米粉是我國云貴和南方的特色美食。對于北方人來說，不常吃米粉，因為北方不是稻米主產(chǎn)區(qū)。米粉由優(yōu)質(zhì)大米制成，可以炒食，可以煮湯，也可以涼拌，因為它既有大米的清香，又有粉的筋道，不管怎樣做都很美味。下面我們來看一下涼拌米粉的做法。
主料：米粉6兩，牛肉4兩，洋蔥圈少許，西芹條少許，香茅2支，蠔油2湯匙，炸花生2湯匙。
腌肉料：鹽、砂糖、生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙，生油、胡椒粉各少許。
芡汁：生粉3/2茶匙，湯2湯匙，胡椒粉少許。
酸甜汁：白醋2湯匙，蒜蓉、甘筍蓉、紅棗粒各適量。
制法:
1.米粉用清水浸透，然后焯熟，瀝去水分，加入熟油和幼鹽各一湯匙拌勻，香茅洗凈，瀝干，切細(xì)。
2.牛肉切片，用腌肉料拌勻，加入少許香茅再拌勻，加入少許香茅再拌勻，炸花生碾碎少許備用。
3.燒熱油一湯匙，爆炒香茅、西芹和洋蔥，然后上碟，下牛肉炒至八成熟，埋芡并加入蠔油，待汁液煮至濃稠時，將香茅、西芹和洋蔥回鑊兜勻，澆在米粉上。
4.待涼后，撒上碾碎花生和原粒炸花生，進食時可蘸上酸甜汁。
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米粉是我國的一種特色的小吃，在南方地區(qū)格外的流行，其主要的制作原料就是大米，經(jīng)過一些浸泡或者壓制成絲狀，它往往會經(jīng)過再次的烹飪，爽滑嫩口，那么做法是什么呢？
制作方法1
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。
2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再沖洗一片，瀝干水分待用。
3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲（依個人喜好可更改），大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內(nèi)，關(guān)火。
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
6、出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。
原料：
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15條（如不能吃辣，可減少至自己接受程度）、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒（沒有亦沒關(guān)系）、小茴香15粒、丁香1粒。
做法：
1.炒鍋置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒勻；
2.一邊炒米的同時，用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂，然后用廚房紙巾擦干水分，再將其煎成小塊丟入鍋內(nèi)一同翻炒；
3.倒入其余剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火；
4.熄火后待其稍微放涼后倒入食物料理機或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉便可使用了。
在我們的生活當(dāng)中有很多食物都是非常好吃的，所以說人類生活在這樣有豐富食物的地球上還是非常幸福的事情。就拿米粉這種食物來說，在很多地區(qū)米飯都是比較受歡迎的食物，尤其是一些小吃，可以將米粉的味道發(fā)揮的淋漓盡致。米粉其實可以與很多蔬菜搭配在一起，那么，青菜米粉做法是什么?
用料
材料
瘦肉
青菜
蔥花
細(xì)米粉
蠔油
鹽
味精
油
做法
1. 鍋中放水燒開
2. 放入瘦肉 青菜 煮到略熟
3. 放入米粉(米粉燙一燙就可以吃的所以不用煮太久)
4. 加鹽 味精 蠔油 胡椒粉(個人喜好)也可以再加一點油
5. 撒入蔥花 (個人喜好)
6. 可以吃啦
米粉米線
米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義，應(yīng)該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多)，使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別。從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區(qū)別更為巨大。酸粉入口“酸綿易化”，酸漿米線入口“酸脆筋斗”?！案擅拙€”則與“米粉”類似，不同之處也在于是否以大米為原料。米粉易于保存，和“干米線”類似，曬干以后不僅可以長期保存，而且不容易變質(zhì)。干米線由于制作簡單，開始一步步取代酸漿米線，而干米線也被做得更細(xì)，更長。云南一帶的米線為米線，其余地方的“米線”為“米粉”，米粉是在米線傳播后地產(chǎn)物，是米線地傳承和發(fā)展，值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯的美味，但是用米線替代牛肉粉里的“粉”來煮制的時候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經(jīng)過18~24小時的浸泡也難以被制作過橋米線的雞湯燙熟。習(xí)慣吃米線的人很容易就能從口感上辨別“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。
米粉是我們在生活中常見的一種食物，它是由面粉制作成的，形狀是一條一條的。只要哦我們在生活中食用過一次米粉，我們就知道米粉是什么。然而，還有一種米粉是小孩子吃的，它是一種白色粉末，一般是通過泡水來食用的，希望各位媽媽們可以更好的了解米粉這種食物，才能搭配好食材。
米粉是由大米制作成的，它含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪，對于我們補充營養(yǎng)是非常有幫助的，所以我們建議大家在沒胃口的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍┟追蹃沓漯囘€是挺好的，希望你們了解一下。
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。
米粉
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。
米粉的制作工藝大都以機器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。
米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。
如果你們對于文章介紹的米粉是什么有一些了解的話，你們就可以更好食用米粉，因為米粉是我們生活中比較常吃的一種食物，如果我們對它的營養(yǎng)價值有一些了解，就可以更好的利用米粉這種物質(zhì)。同時，我們希望大家可以對它的做法有一些了解。
由于現(xiàn)在的生活水平在不斷的提高，物價也不斷的在提高，市面上很多的食物都是經(jīng)過加工制作而成的，而且存在很多的生產(chǎn)安全問題，所以很多的家長不愿意在市面上買嬰兒米粉，孩子吃了對身體不好，會影響孩子的身體發(fā)育，那么，小編今天就告訴大家自制米粉的做法，希望可以幫到大家。
大米適量
方法/步驟
01
米和水的比較大概是1：2.5吧。實際的比例還要根據(jù)米的生長環(huán)境有所區(qū)別，東北大米比較硬，得多煮會，所以得放多一點水，而南方比較軟，可以少煮會，就不用放太多水。
02
先把大米洗干凈，泡半小時。
在泡米的同時，往鍋里倒適量水燒開，用開水煮米能保證米的營養(yǎng)不流失。
水開后，將泡好的米倒進入再煮。
鍋開會再煮10分鐘，悶10分鐘。
這樣營養(yǎng)美味的大米就做好了。
03
這樣的大米大一些的寶寶可以直接吃，輔食初期的寶寶還不行，還需要我們再加工一下。
將大米盛到寶寶吃飯用的小碗里面，用勺子將米一點兒一點兒壓碎。
待米溫度合適了就可以給寶寶吃了。
另外一定要注意，如果用的是鐵勺，溫度不能熱了，以免燙著寶寶，初期還是用硅膠勺比較好，這種勺比較軟，導(dǎo)熱也沒有那么快。
04
自己制作的米粉保存了大米的米油，這種米油對寶寶非常好，能保護寶寶的胃。
05
等寶寶大一些，我們可以在里面放點蔬菜煮進來，這樣營養(yǎng)更豐富了。
上面的文章就是制作米粉的具體做法，其實做米粉是沒有什么技巧的，只要自己有耐心一般都會做的，嬰兒的米粉是用大米做的，所以營養(yǎng)是比較豐富的，嬰兒是可以放心吃，嬰兒時期正在發(fā)育，所以是一定要合理飲食，不能偏食，可以讓孩子多吃一些含有高鈣的食物。
米粉煎肉是將要煎的肉裹上一層米粉后煎制而成，比米粉蒸肉更濃香，但口感上沒有那么軟糯，咬起來更有嚼勁，回味無窮。而且五花肉經(jīng)充分煎制后，肥而不膩，非常好下飯。做這道菜需要一定的耐心，肉要提前腌制入味，煎的時候要小火兩面都煎熟。
食材
主料：腌制的咸肉200g，米粉400g
方法/步驟
1.把咸肉切成薄片，放入碗中，然后加入米粉，加入水，生抽雞精，拌勻（攪拌成米糊狀）
2.煎鍋內(nèi)放入植物油，燒熱，然后轉(zhuǎn)為小火，用筷子一塊塊把肉夾進去，可以多放點米粉糊放在肉上面，用小火煎至兩面金黃，然后出鍋裝盤。
注意事項
米粉和肉一定要調(diào)成糊狀不能太稀或者米粉沒有溶水，可以米粉多點因為這樣煎出來的更好吃。
煎肉的時候一定要小火，然后一面煎成金黃色時就翻過來然后用鍋鏟按壓成扁平狀，這樣里面的面粉才能充分煎熟煎酥。
沒有江西的米粉可以用面粉替代，煎完要放置一段時間不然很容易上火。
如果想吃辣可以把辣椒粉放入米粉煳種拌勻即可。
最好用韓式煎鍋，因為調(diào)節(jié)火力大小很方便。
炒米粉是一道非常不錯的小吃，一般在南方比較盛行，在北方并不常見，很多朋友到南方去旅游，吃一次炒米粉就對其美味贊不絕口，其實我們大家在北方也可以制作出來美味的炒米粉。炒米粉口感獨特，一些上班族女性朋友每天早晨時間比較緊，可以嘗試的去做一做炒米粉，美味營養(yǎng)又健康。 要想吃到美味的炒米粉，首先大家需要準(zhǔn)備新鮮的食材，炒米粉需要大家準(zhǔn)備的食材是非常多的，首先需要購買新鮮的米粉，需要用熱水將米粉泡軟，將卷心菜，胡蘿卜，香菇等食材切好備用。在鍋內(nèi)放入適量的植物油，等到油熱之后放入香菇，胡蘿卜絲，豬肉等食材，然后再倒入適量的水。加熱五分鐘左右將泡好的米粉放入鍋內(nèi)進行加熱?？梢愿鶕?jù)個人口味酌情添加一些味精，醬油，鹽等調(diào)味品。等到鍋內(nèi)的水逐漸變少，繼續(xù)加熱五分鐘左右就可以出鍋食用了。出鍋之后盛盤即可食用，也可以在米粉表層撒上一些豆芽菜或者是放一些蒜末口感會更好。
炒米粉的做法是非常簡單的，大家都可以去嘗試的做一做，而且其中營養(yǎng)價值也是非常高的，富含有多種蔬菜，無論是早餐或者是宵夜適當(dāng)?shù)某砸恍┏疵追鄱际欠浅２诲e的選擇。大家也可以根據(jù)個人口味在炒米粉中放入一些時令蔬菜，既可以領(lǐng)略不一樣的美味，又可以全方面的補充體內(nèi)所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)。
炒米粉的做法多種多樣，不同的做法可能做出來的炒米粉口感不同。大家也可以根據(jù)個人的喜好做一做帶湯的炒米粉或者是不帶湯的潮米粉，也可以根據(jù)個人口味添加一兩個雞蛋，這樣可以使自己作出來的炒米粉更有營養(yǎng)。心動不如行動，大家趕快去嘗試做一做吧。
肥腸米粉跟肥腸米線在本質(zhì)上是沒有任何不同的，而不同之處就在于制作工藝上略有不同。肥腸米粉是四川的美食之一，雖然名字簡單，但用到的材料卻不簡單，很多都是香料?；蛟S是因為它來自于四川，所以它的味道是帶有辣味的，下面我們就一起看一下肥腸米粉的制作方法。
制作材料：
豬大腸1000克，鮮米粉1500克，凈香菜、豆瓣、胡椒粉、豬骨湯、蔥花、八角、三奈、丁香、陳皮、生姜片、蔥節(jié)、川鹽、紅油、熟豬油、花椒粉、料酒、雞精、味精、花椒粒各適量。
制作方法：
1.將大腸內(nèi)外洗凈，去凈油筋，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起再次洗凈。
2.凈鍋內(nèi)放豬骨湯、八角、三奈、丁香、陳皮、生姜片、花椒粒、蔥節(jié)、肥腸煮耙，將調(diào)味料全部過濾起鍋。
3.揀出耙肥腸改刀成片，炒鍋內(nèi)放上熟豬油燒熱，下郫縣豆瓣炒香，再放煮肥腸的原湯，燒沸3分鐘后，打渣，再放料酒、川鹽、雞精、肥腸燒沸3分鐘，盛入缸內(nèi)，置于大鍋中的豬骨湯的骨頭。
4.米粉用清水透洗干凈；川鹽、香菜、蔥花、紅油、味精、花椒粉分別裝入器具內(nèi)待用。
5.骨湯燒沸后，將米粉抓入竹絲漏子里，放入滾開的湯鍋內(nèi)一放一提，反復(fù)4-6次將米粉燙熱，倒入碗中，填上肥腸、川鹽、味精等即成。
在制作肥腸米粉的過程中，所需要的香料不下十種，而且每一步用到的香料都是不同的，這一點想必大家也已經(jīng)觀察到了。因此，大家在制作肥腸米粉的時候一定要牢記這幾個步驟。不然，如果你加錯了，勢必會影響最終的味道的。
牛肉米粉是一種貴州美食，最常聽見看見的就是：“花溪牛肉米粉”，幾乎是家喻戶曉。其實從名字上來看就是米粉配上牛肉做臊子，但是想要做的味道鮮美也需要有一定的方法和配料的講究，如果想要自己動手一試，下面的方法你一定不能錯過。
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