涼拌西瓜皮的做法，這些步驟你記住了嗎？
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌西瓜皮的做法，這些步驟你記住了嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
正值炎熱的夏天，西瓜是人們非常喜歡吃的水果，絕大部分人吃完西瓜之后都會(huì)把西瓜皮扔掉，事實(shí)上，西瓜皮也是可以吃的，最常見的是做成涼拌來吃，下面就介紹涼拌西瓜皮的做法。
一、做法一
原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。
用量：西瓜皮四塊、姜一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自制紅油一匙（沒有的話可以用一匙老干媽辣醬代替）、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙
做法：
1、西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干凈，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時(shí)；
2、將腌出來的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復(fù)揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
3、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調(diào)成味汁；
4、將調(diào)好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻后，再腌制2小時(shí)后食用更加入味。
二、做法二
原料：西瓜皮1/4個(gè)
配料：大蒜2瓣，香菜1根
調(diào)料：鹽適量，糖適量，米醋，雞精，香油
做法：
1、西瓜留一點(diǎn)瓤，別都去掉，這樣吃起來有甜絲絲的口感。
2、用刀片去綠色的硬皮部分。
3、將切下來的西瓜皮，切成小丁。
4、香菜洗凈切成段。
5、大蒜剁成泥。
6、將香菜、蒜泥放入一個(gè)小碗中，加適量涼白開，調(diào)入鹽，醋，糖，雞精和香油。
7、將西瓜皮倒入大碗中，澆上調(diào)好的汁。
8、攪拌均勻后放置5分鐘后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。
三、做法三
原料：西瓜皮500克
調(diào)味料：鹽8克、味精5克、麻油15克、花椒2克、蒜2克。
做法：
1、將西瓜皮洗凈，削皮瓤，切成細(xì)條。
2、放入碗內(nèi)，加入少許鹽，涼開水，腌制約10分鐘，擠干水分，放入盤內(nèi)；花椒洗凈；蒜剝?nèi)ネ馄?，放砧板上，用木杖搗成泥，放入瓜絲盤內(nèi)待用。
3、炒鍋放入麻油燒七成熱，放入花椒，炸出香味，用漏勺去花椒，將熱油淋在西瓜絲上，撒上味精，拌和均勻，即可食用。
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現(xiàn)在各地方都有不同的鹵菜，鹵菜有很多分類，鹵菜的優(yōu)點(diǎn)也很多，比如吃起來非常爽滑、干香脆嫩，并且不油膩，另外非常容易保存和攜帶，這也是人們喜歡吃鹵菜的重要原因，下面介紹幾種鹵菜的正確做法。
一、家常鹵菜
材料
豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以，鹵菜大家都知道的），鹵料（淘寶上有賣，品牌很多，如秘制鹵料王，自家鹵等）
做法
第一步，買好鹵料和肉（雞鴨的爪、翅膀、腿；豬肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉，大家按這個(gè)比例來配就好了。
第二步：將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來，如果用量少的話也可以不包。
第三步：水沸騰后，將火力調(diào)小，調(diào)至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。
第四步：肉鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。其實(shí)不燜可以吃了，但燜一下味道入骨，吃起來更美味。
二、酸辣鹵菜卷
材料
白蘿卜300克，胡蘿卜50克，青、紅尖椒各50克。鹵料辣椒仔50克。調(diào)料白糖200克，醋精50克。
做法
1．將白蘿卜去皮、洗凈，切成大薄片；胡蘿卜和青、紅尖椒洗凈，切成細(xì)絲。一起放入開水中焯燙至熟，撈出瀝干備用。
2．用白蘿卜卷起適量胡蘿卜和青、紅尖椒混合的絲，卷成小手指粗細(xì)的菜卷12個(gè)，用棉繩捆牢待用。
3．坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，放入辣椒仔、白糖、醋精燒開，然后關(guān)火晾涼。
4．將卷好的菜卷放入鹵汁中，浸鹵約5小時(shí)，撈出后斜刀切成馬蹄形，再放入盤內(nèi)擺型即可。
料理小百科
1．蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。俗語有：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康“的說法。
2．蔬菜在前期處理中，經(jīng)過沖洗、切削、焯燙等環(huán)節(jié)，容易造成污染、氧化，使得營養(yǎng)物質(zhì)流失，所以新鮮蔬菜入口前不要過度處理。
三、獨(dú)門鹵菜蘸汁
材料
辣椒粉少半碗，兩勺芝麻，1/4小勺五香粉，花椒，2大勺蒜末、1小勺姜末，生抽（大概2大匙）、陳醋（2小匙）、糖（2小匙）
做法
1、辣椒粉少半碗加入兩勺芝麻，1/4小勺五香粉（要是沒有五香粉，燒油的時(shí)候可以放點(diǎn)花椒小火炸香，潑入辣椒粉之前取出花椒粒），植物油燒熱澆入辣椒粉上不斷攪拌，放涼。
2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中。加入生抽（大概2大匙）、陳醋（2小匙）、糖（2小匙）拌勻。生抽、陳醋、糖的比例是估計(jì)的，每次都是嘗試著放，然后嘗嘗對味兒就行。
很多人喜歡吃雞翅做成的美食，今天為你推薦的是土豆雞翅，土豆又叫馬鈴薯，除了含有豐富的淀粉之外，還富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣磷鐵等微量元素，所以經(jīng)常吃土豆也是很好的，今后大家可以自己做土豆雞翅來吃，具體做法如下：
一、土豆雞翅做法
材料
雞翅八個(gè)，土豆2個(gè)
做法
步驟1：雞翅洗凈（也可以在雞翅上劃個(gè)兩刀），用料酒，醬油，鹽，桂皮，花椒抓勻腌制2小時(shí)，中途把雞翅翻個(gè)身。
步驟2：土豆去皮切塊。
步驟3：鍋中倒油燒熱，把雞翅一個(gè)個(gè)放入鍋中，煸炒至金黃色，時(shí)間不要太長，1分鐘這樣就可以了。
步驟4：然后放蔥段，姜片，土豆塊，清水和一小勺鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜燒至熟。
步驟5：最后大火收汁，加入蔥花就可以出鍋了。
二、燜土豆雞翅
材料
雞翅根8只，培根碎80g，小土豆400g（對半切開），栗子仁400g（去皮），梨300g（切成4瓣），蘋果汁100ml，橄欖油2湯匙（30ml），紅辣椒粉1/2茶匙（3g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將雞翅根放入鍋中煎約8分鐘，再放入培根碎、小土豆和栗子仁，繼續(xù)翻炒8分鐘。
2、鍋中加入切好的梨塊，倒入蘋果汁，轉(zhuǎn)小火加蓋燜制10分鐘。
3、最后調(diào)入紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉即可。
三、紅咖喱土豆雞翅
材料
紅咖喱50毫升，雞翅6個(gè)，土豆1個(gè)，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，黑胡椒5克
做法
1.土豆洗凈后去皮，然后切成滾刀塊，不要太大，放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃；
2.雞翅洗凈后用刀沿著骨架，斬成兩半，然后再切成兩半，用少許的鹽（3克）、料酒腌制10分鐘，然后也放入油鍋中，用中火將雞翅兩面煎黃；
3.然后另起一鍋，加入適量的底油燒熱，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味，看到有紅油溢出后，放入蔥、姜片一起炒香；
4.倒入之前煎好的土豆，一起炒勻；
5.放入煎好的雞翅塊，倒入清水，以沒過材料為準(zhǔn)，然后放入白糖調(diào)味，大火將湯汁燒開后，轉(zhuǎn)成中火，加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時(shí)，再次轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收濃，最后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒面調(diào)味即可。
作為一種健康有營養(yǎng)的食材，紅薯的吃法有很多，而把紅薯蒸熟來吃是最簡單的吃法，也是很健康的吃法，生活中有很多人就喜歡這樣吃，那么該如何蒸紅薯才好吃呢？
一、蒸紅薯的做法
材料
紅薯1000克
熱水
做法:
1.紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。
2.電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開定時(shí)10分鐘，即可。
3.如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可。
4.如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
二、蒸地瓜的做法
1.準(zhǔn)備好幾塊地瓜。
2.然后用水沖洗干凈。
3.用刀把大塊的地瓜一分為二。
4.湯鍋中加入適量的水。
5.然后把洗干凈的地瓜放在篦子上。
6.蓋上鍋蓋蒸二十分鐘。
7.二十分鐘之后，用筷子插一下地瓜。
8.盛入盤子中即可食用。
三、蒸紅薯/更多做法
紅薯不僅抗癌、通便減肥，還可提高免疫力、抗衰老的功效。
紅薯適合中午吃呦，哈哈！一次不能太多，一塊足夠嘍。
1.準(zhǔn)備紅薯。
2.清洗。
3.鍋中放水，并放三腳架。
4.架上放紅薯。
5.蓋蓋，按下煮粥鍵即可。
小貼士：
注意掌握火候，時(shí)間短太硬，時(shí)間長太爛都不好吃。
以河蟹為主的美食有很多種，不同的美食有不同的味道，制作方法也比較特別，今天主要介紹的是水煮河蟹，很多人也喜歡這樣吃，那么水煮河蟹是怎么做出來的呢？
一、水煮河蟹的做法
用料
河蟹1kg
姜1大塊
大蔥1根
蒜6瓣
鹽2湯匙
料酒2湯匙
做法
1.將河蟹稍清洗后放入煮鍋中，注入沒過螃蟹的清水。
2.加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒后加蓋大火煮沸。
3.轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可。
二、水煮河蟹
1.河蟹買過來養(yǎng)半天
2.鍋中加水和調(diào)味料，河蟹洗凈放入
3.煮到河蟹熟即可
4.出鍋
三、水煮河蟹/更多做法
1.河蟹用刷子刷干凈，直接放鍋里，倒入沒過河蟹的水再放入花椒、大料、干辣椒，蔥還有姜。
2.水開以后再煮20分鐘。
3.非常入味，老公說比蒸的好吃。
4.這樣的是母河蟹，有蟹黃。公的河蟹肉多沒有黃。
小貼士
河蟹一定要洗干凈。
四、河蟹的藥用價(jià)值
河蟹屬方蟹科動(dòng)物，又名蟛蜞，或小石蟹。蟹的種類繁多，有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等，入藥多用河蟹。河蟹味咸、性寒，有小毒，有散血、續(xù)筋接骨和解漆毒功效；蟹爪則可催產(chǎn)下胎。
1、產(chǎn)后乳少：河蟹1只搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1劑。
2、產(chǎn)后兒子宮收縮不全：河蟹燒存性，研細(xì)，溫黃酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。
3、白帶：螃蟹焙黃研為細(xì)末，黃酒沖服，每服15克。
4、產(chǎn)后陰唇、腸道腫痛難忍：鮮螃蟹10個(gè)，搗粘敷患處，用膠布固定，干后即換。
5、催產(chǎn)，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿膠服；或加黃酒或米醋同煎服。
6、腰痛、肢體麻木、癱瘓：螃蟹9克，海馬3克，共研為細(xì)末。分2次用，黃酒沖服。
7、漆瘡：螃蟹、韭菜。將上藥放鍋中干炒，取其汁搽患處，約3天可愈。
8、凍瘡潰爛不斂：活蟹燒存性，研細(xì)末，以蜂蜜調(diào)涂患處；或用麻油調(diào)搽。搽時(shí)，要先用蘿卜、桔皮煎水，把患處熏洗干凈。每日換2次。
9、漆中毒：河蟹適量，搗爛，搽患處。
10、跌打挫傷：大活螃蟹1只（小的用2只），生搗爛，用熱酒沖服。
作為一種常見的食物，青豆的吃法有很多種，比如可以做成湯來吃，今天介紹大家做油炸青豆來吃，這種吃法是非常簡單的，但想要讓炸出來的青豆好吃的話也不容易。
一、油炸青豆的做法
炸青豆的做法
1.土豆洗凈，去皮，切成薄片，碼放在碗里，上鍋蒸
2.趁蒸土豆的時(shí)間，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡蘿卜洗凈切丁
3.土豆蒸好以后，放入保鮮袋中（兩層）用順手的工具碾壓成土豆泥
4.冷鍋熱油，油七成熱后放入胡蘿卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飄出，切胡蘿卜、青豆顏色變深，三樣?xùn)|西基本熟透后放適量鹽，黑胡椒翻炒，最后裝盤即可
5.準(zhǔn)備一張保鮮袋，放上適量的土豆泥，拉起保鮮袋四周，把土豆泥捏成圓球
6.再壓扁，逐次每邊壓，最后成長方形狀
7.放入炒好的玉米青豆，用小勺輕輕擠，使之平鋪開來，周圍留些空余
8.土豆泥一邊折起，輕壓，另一邊同樣方法，最后成卷，兩頭往里收緊，使餡都包裹住即可
二、干炸青豆/更多做法
1.青豆，里脊拍粉過油即可
2.加鹽味精糖
3.加入青紅椒沫翻炒
4.不要放多了鹽
三、燒青豆
材料
鮮青豆250g，海米30g，干香菇30g，鮮姜1小塊，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），水淀粉2茶匙（10ml），植物油適量
做法
1、海米用溫水泡軟。香菇用溫水發(fā)好，去蒂切成碎米丁。姜切細(xì)末。
2、煮鍋內(nèi)水沸以后下入青豆，燒開，去除豆腥味。撈出立刻投入涼水中浸泡，可以保持青豆的翠綠色澤。
3、中火加熱炒鍋中的油，下姜末煸出香味，加入香菇粒和海米煸抄。
4、放入青豆，改大火翻炒，沿炒鍋邊緣加少許開水，燒開。不要加蓋，小火慢慢收去湯汁，加鹽與雞精，用水淀粉薄薄地勾一層玻璃芡，淋香油起鍋。
小訣竅
1、菜場買的青豆大多是剝好的，要買色澤好、鮮亮自然的?？梢杂贸匈I的速凍青豆粒代替，不過清香味會(huì)打折扣。用新鮮豆也可以做這道菜。買帶莢豌豆來仔雞剝也很有趣，需要有耐心和一臺立體聲收音機(jī)。
2、海米買的時(shí)候最好聞一聞，鮮而不腥才好。并不是越大的海米越好吃，那主要還是為了好看，其實(shí)一些品質(zhì)好的小海米味道頗佳。
很多人都喜歡把排骨燉成湯來吃，最簡單的就是清湯排骨了，這道湯是非常健康的，但還是有很多人不會(huì)做這道湯，或者做出來的味道不正宗，所以有必要介紹詳細(xì)的制作過程。
一、清湯排骨的做法
1.排骨就是超市買的～麻煩人家給切得小一點(diǎn)～因?yàn)橄矚g啃那種很大的骨頭～所以摻雜了一些～
2.買回來的排骨用流水沖洗下～然后最好再用熱水過一遍
3.排骨入鍋～加水大概剛沒過排骨就好～加入蔥段～花椒～八角還可以加入姜啦～肉桂啦～看個(gè)人情況啦??！
4.下面就是高壓鍋的神奇！蓋上蓋子！選擇雞肉的選項(xiàng)！就等著吃好啦～～～～喔～～對了切記～麻麻順最后出鍋的時(shí)候再放鹽喲～
二、清湯排骨/更多做法
1.排骨剁好，放入清水中二小時(shí)，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2.鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。
3.將飛過水的排骨撈出，過一遍清水，備用。
4.將飛過水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。
5.放入蔥姜，待水燒開，撇去浮沫。
6.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關(guān)火。
小貼士
1、此湯不需要加各種調(diào)味。
2、若有砂鍋慢慢煨燒，味道會(huì)更好，時(shí)間最好一小時(shí)以上。
三、清湯排骨/更多做法
1.排骨洗凈。
2.下開水焯燙。
3.撈出再次沖洗控干水分。
4.涼水下入焯燙好的排骨。
5.大火燉煮，開過撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。肉爛，湯汁濃郁后加鹽調(diào)味即可。
6.香菜切碎。
7.盛出燉好的排骨湯，撒香菜調(diào)味，可以食用啦。
小貼士
1、排骨要焯燙，洗凈血水。
2、燉煮過程中，要撇凈浮沫，湯汁才美味。
很多人都喜歡做餅吃，人們會(huì)在餅里面加入不同的餡，最終做出來的味道會(huì)千差萬別，今天為大家推薦的是豆角餡餅，事實(shí)證明這種餅是非常好吃的，那么具體該怎么做呢？
一、豬肉豆角餡餅的做法步驟
1、原料圖。
2、豆角開水中汆至斷生。
3、大蔥，生姜，榨菜切末放入肉餡中拌勻。
4、汆水后的豆角切末。
5、切好的豆角放入肉餡中拌勻。
6、加入糖，鹽，少量辣椒，滴入料酒攪拌均勻。
7、拌好的餡料放入冰箱冷藏，一旁備用。
8、面粉倒入盆中，加入少量開水?dāng)嚢璩裳┗?。然后加入冷水?dāng)嚢?，揉成光滑的面團(tuán)。（水要緩緩加入）
9、揉好的面團(tuán)蓋上濕布，醒30分鐘。
10、將面團(tuán)分成大小合適的劑子。
11、搟成中間厚，兩邊薄的皮，包上餡料。
12、可以按包包子的方法，將口收緊。
13、兩面稍拍些干粉，防止沾粘，然后輕輕壓扁。
14、平底鍋中倒入少量底油，將壓扁后的餡餅放入。
15、小火慢煎，當(dāng)煎至餅皮變色，兩面微黃時(shí)出鍋。
小竅門
1、不喜辣的TX辣椒可以不放。
2、餡料可根據(jù)自己喜好放入。
3、由于榨菜的咸味，因此餡料中鹽無需過多。
4、小火慢煎，餅皮會(huì)由白色慢慢變成黃色，這是油慢慢滲入餅皮，經(jīng)過高溫的煎制，餅皮變熟的表現(xiàn)。而且由于餡料包的多，煎制的時(shí)間需長些，防止因不熟導(dǎo)致腸胃不適。
二、豆角餡餅/更多做法
1.豆角切粒，胡蘿卜切碎
2.將豆角粒、胡蘿卜碎與豬肉餡匯合，加入雞粉、鹽、蠔油，拌勻
3.面粉與酵母混合，加入鹽、適量清水，揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘后，搓成條狀，切成糍
4.搟成餅狀，中間厚，邊沿薄
5.加入肉餡
6.捏緊邊
7.收好止口
8.收口朝下，用手掌輕輕壓扁
9.按照以上方法，將全部餡餅做好，醒30分鐘
10.煎烤機(jī)上掃上一層薄油
11.放入餡餅
12.蓋上蓋，上下溫煎3分鐘左右
13.翻面再煎2分鐘便可
14.成品
小貼士
1、面團(tuán)盡量揉多幾遍，吃起來筋道。
2、餡料可以按照自己的喜好而調(diào)整。
三、豬肉豆角餡餅的做法
1、準(zhǔn)備所需材料
2、面粉加入適量開水拌成雪花片
3、用手和成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘
4、豆角洗凈，去頭尾，切成小丁
5、鍋內(nèi)加入清水燒開，倒入豆角丁燙熟
6、撈起過涼水，然后瀝干水份
7、豬肉洗凈切成小塊放入料理機(jī)打攪成肉沫
8、肉沫加入少許的清水
9、用筷子打攪上勁
10、將姜剁碎，小蔥切成蔥花
11、再將豆角、蔥花、姜沫和所有調(diào)料放入豬肉沫里
12、將其拌勻
13、將靜置好的面團(tuán)分成大小一樣的小劑子
14、取一個(gè)小劑子搟成圓片。
15、包上肉餡。
16、像包包子一樣包起來。
17、收口向下然后用手壓扁。
18、平底鍋燒熱刷少許油，放入包好的餡餅。
19、小火煎至兩面金黃色即可。
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