黃豆筒骨湯怎么熬？
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃豆筒骨湯怎么熬？”，希望能為您提供更多的參考。
黃豆同骨湯，我們可以經(jīng)常喝得到的，因?yàn)檫@些食材，其實(shí)都是飯桌上的常客，只是食用方法不一樣罷了，用來(lái)熬湯就可以有不一樣的美味，但是熬湯必須注意火候的講究。
一、黃豆冬瓜筒骨湯的做法
原料： 主料：筒骨、冬瓜、黃豆。 配料：姜、白醋、鹽。
做法：
1、筒骨洗凈切塊。
2、黃豆頭晚泡發(fā)好。
3、冬瓜切塊，姜切片備用。
4、鍋下熱水燒開(kāi)后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈。
5、把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。
6、蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時(shí)間大概是半小時(shí)）。
7、半小時(shí)排完氣后打開(kāi)蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開(kāi)吃。
8、如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開(kāi)蓋后繼續(xù)加熱，沸騰后再煮一會(huì)湯就變得濃郁了。
二、材料
主料：筒骨500g、黃豆100g；
輔料：姜適量、鹽適量、料酒適量、大茴適量、桂皮適量
黃豆筒骨湯
1筒骨放在水中焯后，用水沖去干凈備用
2干黃豆提前泡，如果是濕的就不用泡了
3高壓鍋放適量的水，放入筒骨，加入適量的姜，大茴，桂皮，料酒，蓋上蓋子。大火煮開(kāi)后，中火煮上十五分鐘
4放完高壓鍋的氣后，倒入黃豆
5蓋上蓋子，小火再煮15分鐘。待高壓鍋氣出完后，倒入適量的味精，裝盆就可以了。
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豌豆筒骨湯都是使用，最家常的食材烹制的營(yíng)養(yǎng)湯，可以幫助我們補(bǔ)鈣，補(bǔ)充礦物質(zhì)，因?yàn)榧尤胪愣沟脑?，所以可以幫助吸收更多的油脂，所以這一道湯不僅營(yíng)養(yǎng)，而且熱量也低。
一、“筒子骨是物美價(jià)廉的湯煲食材，常喝筒子骨湯是可補(bǔ)充骨礦物質(zhì)，如鈣，磷等。但筒骨湯因?yàn)楣撬璧拇嬖谕鶗?huì)油膩。加入豌豆后，豌豆會(huì)吸收大量油脂，減少湯的熱量；豌豆也因筒骨湯的侵潤(rùn)而格外好吃，真是兩全其美?！?/p>
二、做法:
1豌豆沖洗，熱水浸泡3小時(shí)。
2筒子骨洗凈，砍斷。
3將筒子骨、老姜放入紫砂燉鍋中，加水燒開(kāi)。去除浮沫，加入豌豆。
4燒開(kāi)后，關(guān)小火燉2小時(shí)。
5關(guān)火，加入鹽、雞精即可。
三、做法:
1、筒骨砍件，放入高壓鍋，加一片姜，一勺料酒，大火壓10分鐘，如果你不想吃那么油的湯，這時(shí)就可以等湯冷后，放入冰霜，冰它個(gè)兩三個(gè)小時(shí)，上面就會(huì)結(jié)上一層油，用小勺撇去這層油，那這湯就清清的了。
2、放入豌豆，加鹽，再用高壓鍋壓個(gè)10分鐘就可以吃了。豌豆“能”而不爛，湯帶著豌豆的青香，清清爽爽的讓人欲罷不能。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下黃豆冬瓜筒骨湯。
2.1冬瓜切塊，姜切片備用。
3.2黃豆頭晚泡發(fā)好。
4.1把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。
5.2鍋下熱水燒開(kāi)后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈。
6.蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時(shí)間大概是半小時(shí)）。
7.半小時(shí)排完氣后打開(kāi)蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開(kāi)吃。
8.如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開(kāi)蓋后繼續(xù)加熱，沸騰后再煮一會(huì)湯就變得濃郁了。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)黃豆冬瓜筒骨湯，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
如果大家喜歡吃骨髓的話，那么一定知道什么是筒骨。因?yàn)橥补侵虚g有洞，更加方便大家食用骨髓，而且筒骨中的骨髓含量也要比其他地方的骨骼更多一些。想要吃到筒骨中的骨髓，那么可以燉煮或者是熬湯?？墒呛芏嗳瞬⒉幌矚g烹飪筒骨，因?yàn)橹谱鞅容^耗時(shí)，需要控制火候。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。
烹飪
用冷水把骨頭先泡一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時(shí)候首先以冷水下鍋，大火燒開(kāi)后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲(chóng)，撈起后，鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水。
肘子骨熬湯最營(yíng)養(yǎng)。此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來(lái)熬湯，但由于豬肋排部位的骨頭和肉質(zhì)都比較細(xì)膩，很容易入味，因此從營(yíng)養(yǎng)和口感上來(lái)說(shuō)，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來(lái)，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。
對(duì)于一些骨骼患者來(lái)說(shuō)，想要讓身體更快的恢復(fù)，那么除了減少患處骨骼的運(yùn)動(dòng)幅度，還有就是通過(guò)食療，讓營(yíng)養(yǎng)更快的修復(fù)受損的骨骼。在各種美食當(dāng)中，大骨湯可以說(shuō)是對(duì)骨骼患者最有利的了，而且中國(guó)人講究以形補(bǔ)形。那么，美味的大骨湯該如何進(jìn)行熬煮才更美味呢？
做法一
1、魷魚(yú)干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；
2、豬骨放入冷水里煮開(kāi)3-5分鐘撈起洗凈血沫；
3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚(yú)干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒(méi)過(guò)所有材料）；
4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定）；
5、煮好后再加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
小貼示
1、小魷魚(yú)可以用其它的干海產(chǎn)品代替（比如蟶干），要注意的是一定要洗干凈，不然可能會(huì)有小沙子影響口感；
2、煮肉類(lèi)的湯一般要先將肉“飛水”除去血沫，這樣煮出來(lái)的湯才沒(méi)有腥味；
3、煮肉類(lèi)湯的時(shí)候放幾滴料酒（白酒）也會(huì)很好的去除腥味；
4、如果有條件的最好用大沙鍋慢慢的“煲”湯；
5、不要過(guò)早放鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來(lái)很“柴”味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快肉類(lèi)蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。
做法二
用料
白蘿卜1個(gè)、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
1.白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開(kāi)水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
3.取一個(gè)煲加2/3清水進(jìn)去，放到爐上用旺火燒開(kāi)，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），花椒數(shù)粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），大火燒開(kāi)后可以用文火再燉1個(gè)半小時(shí)左右。
4.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進(jìn)去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！
小貼士
燉大骨的煲內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；
燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可；
燉大骨湯時(shí),湯里要加點(diǎn)醋,骨頭里的鈣質(zhì)才會(huì)燉出來(lái)。
墨魚(yú)筒骨湯，需要的材料就是干墨魚(yú)，筒骨蓮藕等這些，當(dāng)然我們也可以根據(jù)自己的飲食愛(ài)好放入香菇、胡蘿卜等這些美味的食材，而關(guān)于做法，可以參考下文的介紹。
做法一、
材料：筒骨600克，蓮藕1節(jié)，干墨魚(yú)1條，胡蘿卜半根，姜半塊，鹽
1、墨魚(yú)提前幾個(gè)浸泡；
2、蓮藕拍松切段；胡蘿卜去皮切大塊；
3、筒骨洗凈后用開(kāi)水燙去血水；
4、鍋中加6碗水，入姜片和筒骨；
5、燒開(kāi)后撇去浮沫，煲半個(gè)小時(shí)；
6、加入墨魚(yú)干、蓮藕、胡蘿卜，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)即可。
做法二、
材料
主料：筒骨600g、蓮藕1節(jié)、干墨魚(yú)1條、胡蘿卜半根；
輔料：鹽適量、姜半塊
蓮藕墨魚(yú)筒骨湯
1 準(zhǔn)備材料。
2干墨魚(yú)提前幾個(gè)浸泡；
3蓮藕刮皮拍松切段；胡蘿卜去皮切大塊；
4筒骨洗凈后用開(kāi)水燙去血水；
5鍋中加6碗水，入姜片和筒骨；
6燒開(kāi)后撇去浮沫，煲半個(gè)小時(shí)；
7加入墨魚(yú)干、蓮藕、胡蘿卜，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)
加鹽調(diào)味就可以喝了。
冬瓜筒骨湯是一道比較滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)湯，而且冬瓜具有很好的清熱解暑健脾利尿的效果，所以在夏季來(lái)說(shuō)這一道滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯是比較美味的，下面就是具體的做法。
一、原料：筒骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽。
1.筒骨洗凈切塊。
2.黃豆頭晚泡發(fā)好。
3.冬瓜切塊，姜切片備用。
4.鍋下熱水燒開(kāi)后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈。
5.把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。
6.蓋上蓋子，扭到湯水鍵(時(shí)間大概是半小時(shí))。
7.半小時(shí)排完氣后打開(kāi)蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開(kāi)吃。
8.如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開(kāi)蓋后繼續(xù)加熱，沸騰后再煮一會(huì)湯就變得濃郁了。
二、材料:
豬筒骨1根，冬瓜切2寸厚片，薏仁米100克，姜1-2片，
做法:
1.薏米提前浸泡半個(gè)小時(shí)；
2.豬筒骨洗凈，放剛好沒(méi)過(guò)骨頭的水，燒滾后，撈出豬筒骨；
3.倒掉血水，重新放入骨頭，加適量的水，大火燒開(kāi)加姜，薏米，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)即可。
三、此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾益胃，清熱解毒，去風(fēng)勝濕，益氣補(bǔ)虛。而黃豆有“植物肉”之稱(chēng)，亦有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的功效。
孩子的成長(zhǎng)發(fā)育一直是父母最擔(dān)心的問(wèn)題，因此很多父母都會(huì)為孩子熬制一些藥膳骨頭湯來(lái)幫助孩子，讓他們發(fā)育得更加完善。但是藥膳湯有很多種，而且不同的藥膳湯他它們的制作方法和功效都是不一樣的。那么接下來(lái)，小編就為大家介紹幾種比較好的藥膳筒骨湯。一起來(lái)看看吧。
紅棗花生雞腳湯
材料：豫生園若羌紅棗、花生、雞腳、瘦肉各適量 配 料：姜 適量 調(diào)味料：鹽 適量
做 法：1 備材料 2 紅棗去核，花生泡洗好 3 雞腳切去指甲，瘦肉切小塊 4 雞腳飛水 5 取一湯煲加入適量的水與花生，煲1小時(shí)左右 6
1小時(shí)后加入其他的材料 7 把湯煲1小時(shí)左右，湯色濃，下鹽調(diào)味 8 下鹽后再煮3分鐘左右，就可裝碗
海帶藥膳排骨湯
食材：排骨 500克 干海帶 適量 調(diào)料：黨參 適量黃芪 適量老姜片 適量花椒粒 適量紅棗 適量鹽 適量味精 適量
做法： 1 材料準(zhǔn)備好。 2 將黃芪、黨參、紅棗、老姜片洗干凈連同花椒粒放入燉鍋里，加適量的水浸泡30分鐘。 3
排骨洗干凈，炒鍋或煮鍋里加適量的水煮開(kāi)，將排骨放入煮開(kāi)的水里，煮沸1分鐘，撈出來(lái)放入湯盆里放入一旁備用。
4將干海帶放入湯盆里加入70到80攝氏度的水浸泡5到10分鐘。 5 將浸泡30分鐘的藥膳水煮開(kāi)10分鐘后將煮過(guò)水的排骨放入里面，燉30分鐘。 6
將浸泡后的海帶，洗干凈切成片。 7
排骨藥膳在燉30分鐘后，將切好的海帶倒入里面。再關(guān)中火燉20到30分鐘。燉好后，放入適量的鹽和味精，攪拌均勻就可以出鍋了。
通過(guò)上面的介紹，現(xiàn)在各位家長(zhǎng)應(yīng)該都知道了藥膳筒骨湯的做法了吧。上文里小編介紹了兩種藥膳湯，對(duì)于孩子的成長(zhǎng)發(fā)育都是比較好的，有需要的朋友可以看一看。并且嘗試著做給孩子吃。而且這種湯不光是小孩可以吃，對(duì)于大人也是有很好作用的。
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