海蠣子炒雞蛋的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海蠣子炒雞蛋的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
海蠣子其實(shí)就是牡蠣，是一種海產(chǎn)品，海鮮味十足，海蠣子和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的，而且也有腥味，所以海蠣子炒雞蛋的時(shí)候一定要去腥。海蠣子炒雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，對(duì)身體也有好處。
1.把海蠣子沖洗干凈，用小刀撬開。取出海蠣子肉，放入碗中。加入蔥末。將雞蛋打在海蠣子碗中。加入濃縮雞汁。攪拌均勻。鍋中注入油，燒熱。將蛋液慢慢倒入。蛋液凝固后攪拌均勻。煸炒至蛋液全部凝固即可。
2.雞蛋加入料酒，清水，蔥花，鹽，攪拌。海蠣子清洗干凈，焯一下，冷水下鍋，水開關(guān)火，先炒雞蛋，五成熟時(shí)候，下海蠣子，加入香菜、醬油、鹽，翻炒下就可以出鍋啦。
3.買來(lái)的海蠣子有干凈的，可以買時(shí)向老板要些海蠣子湯，回家用湯洗洗海蠣子，這樣可以保持原味。海蠣子洗干凈撈出，勁量控干水分，（有點(diǎn)水也沒關(guān)系），蔥切絲，可以根據(jù)自己口味加多加少，雞蛋也是可以按自己喜好放，青椒也切絲。鹽，適量，把所有食材一起攪拌，也可以把雞蛋打碎放海蠣子里，放油燒熱，放拌好的海蠣子雞蛋，中火，鍋邊雞蛋金黃再翻，海蠣子像花朵一樣就熟了，不要放味精，要保持海蠣子原有的鮮味！
4.營(yíng)養(yǎng)：牡蠣含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃牡蠣可以提高人體的免疫力，還具有降低血壓的功效~ 尤其要值得一提的是，牡蠣所含的鋅元素非常高。
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海蠣子也叫牡蠣，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過(guò)吧，這一海洋動(dòng)物生長(zhǎng)在熱帶喝溫帶的大洋沿岸，不論是在西方，還是在東方它都是很受人們喜歡的，它的肉質(zhì)也是很鮮美的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在餐桌上也是一道珍品，現(xiàn)在的很多人都是特別愛吃海蠣子的，今天我們就來(lái)給大家介紹海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，很多人在平時(shí)應(yīng)該都是愛吃海鮮的，各種各樣的海鮮對(duì)我們的身體健康都是很好的，而且海蠣子的藥用價(jià)值也是很高的，對(duì)于治療一些胃病的效果特別好。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，牡蠣含蛋白質(zhì)50%以上，而脂肪僅有7%-8%，并含有多種微量元素和維生素等，因煮湯后狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽(yù)。兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng)，并能有效地防止小兒佝僂病。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%.此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。
牡蠣不僅是佳肴美食，而且還有很高的藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：“牡蠣肉，甘溫?zé)o毒，煮食治虛損，調(diào)中，解丹毒，補(bǔ)婦人氣血，以姜醋生食，治酒后煩熱，止渴。炙食甚美，令人細(xì)肌膚，美顏色?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)還表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)海蠣肉中含有天然?；撬?，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等多種功能。
海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，海蠣子仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國(guó)有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說(shuō)。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
二、藥用價(jià)值
海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣，牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，性味咸、澀、涼，有平肝潛陽(yáng)、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍，可用于治療陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥;與浙貝、玄參等配伍，能軟堅(jiān)以散結(jié)塊，適用于瘺癘、痰核等癥;若與丹參、澤蘭、鱉甲等配伍還可治肝脾腫大;若火煅可用于治療虛汗、遺精帶下、崩漏等癥，又因?yàn)槠溆兄扑嶙饔?，亦可用于胃酸過(guò)多，胃潰瘍等。
如今，牡蠣制劑的臨床藥用范圍正逐漸被人們認(rèn)識(shí)和擴(kuò)大，可作為抗結(jié)核病藥，能消除因大量飲酒后引起的惡心和胃部不適。同時(shí)對(duì)男子有生精強(qiáng)壯作用，還可以降低糖尿病病人的血糖，減少糖尿病的合并癥。另外，對(duì)婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產(chǎn)前產(chǎn)后虛弱，以及動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效。“
海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該多吃一些海鮮，我們應(yīng)該都知道了海蠣子不僅僅是味道特別的鮮美，還有很高的藥用價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)，還有一些礦物質(zhì)，對(duì)于治療心悸失眠、耳鳴的效果都很好，在購(gòu)買海鮮的時(shí)候也要注意一些問(wèn)題，選擇新鮮的。
在日常的生活中大家對(duì)于海蠣子應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，大家應(yīng)該知道海蠣子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅如此，海蠣子對(duì)于人體的吸收也是很有益處的，而且海蠣子的口味也是很獨(dú)特的。那么對(duì)于海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。
目錄
1、海蠣子的介紹 2、海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、海蠣子的功效與作用 4、海蠣子的治療偏方
5、海蠣子的藥膳療方 6、海蠣子的選購(gòu)方法
7、海蠣子怎么洗 8、海蠣子怎么吃
9、孕婦可以吃海蠣子嗎
隨著生活的不斷的變化，生活水平的不斷的提高，海蠣子也是越來(lái)越頻繁的出現(xiàn)在餐桌上，海蠣子不僅口感好，而且海蠣子對(duì)于人體的吸收也很好，對(duì)于海蠣子大家了解多少呢，下面小編就為大家介紹一些關(guān)于海蠣子的一些常識(shí)。
海蠣子的介紹
海蠣子的中文名是牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,是雙殼類軟體動(dòng)物,主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動(dòng)物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫蠔。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于的方法個(gè)的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國(guó)傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節(jié)性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語(yǔ)說(shuō)：不帶字母R的月份，不吃牡蠣。這里所謂不帶字母R的月份，是指英文的五、六、七、八 4個(gè)月不吃牡頗。
在這一期間，牡蠣進(jìn)入成熟期,其間牡蠣體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分幾乎消耗購(gòu)盡，因而口味不佳，成熟后的牡蠣生殖巢內(nèi)，還容易積聚許多毒素，人們吃了容易中毒。
到了九月以后，牡蠣已完成了產(chǎn)卵任務(wù)，為了使衰弱的身體恢復(fù)健康，就專心進(jìn)食，體質(zhì)日具充實(shí)并逐漸肥腆，特別是貯存了大量的一種叫做糖元的營(yíng)養(yǎng)成分。從十月開始，到次年的三月，糖元達(dá)到高峰，也正是在此育肥期間，牡蠣體內(nèi)的另一種物質(zhì)，甜菜堿(三甲胺乙內(nèi)脂)的成分也增加了，所以提高了鮮美的滋味。
海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蠣子，屬牡蠣科是雙殼類軟體動(dòng)物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。
含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等。
牡蠣原動(dòng)物含糖原， ?；撬?0種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無(wú)機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。
生蠔肉肥美爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有海底牛奶之美稱。據(jù)分析，干生蠔肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。
此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
延年益壽
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及海底牛奶。
糖原
生蠔的主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
蛋白質(zhì)
生蠔又叫海底牛奶，說(shuō)的是它蛋白質(zhì)含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現(xiàn)更加明顯。撇去生蠔性寒這一點(diǎn)不說(shuō)體質(zhì)特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對(duì)于美容養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)都有不錯(cuò)的效果。
碳酸鈣
牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明：牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實(shí)驗(yàn)性潰瘍和防止大鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的發(fā)生，并能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
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生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
微量元素
所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
磷
生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
維生素b12
生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
氨基酸
生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
鈣
生蠔中鈣使皮膚滑潤(rùn)、銅使膚色好看，看起來(lái)特別有血色。
鉀和維生素
鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤(rùn)，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
核酸
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及海底牛奶。
鋅
研究發(fā)現(xiàn)，鋅對(duì)生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動(dòng)。
否則，一方面會(huì)使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子生長(zhǎng)異常且活動(dòng)力減弱;另一方面會(huì)使男性的雄性激素水平明顯下降。
硒
硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)精子細(xì)胞膜的氧化損傷，起到保護(hù)精子的作用。
生蠔的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng)。具有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。
用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤(rùn)肺部，利于腎水。西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg)，也就是每天只吃2-3個(gè)中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。
寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說(shuō)生蠔肉治夜不眠，治意不定。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
益智健腦
所含的?；撬帷HA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
益胃生津
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)生蠔肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。它性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過(guò)多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
強(qiáng)筋健骨
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載(生蠔)久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng)。
細(xì)膚美顏
生蠔中鈣使皮膚滑潤(rùn)、銅使膚色好看，看起來(lái)特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤(rùn)，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
延年益壽
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及海底牛奶。
抑制作用
生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。
功效
具有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
禁忌人群
患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
適宜人群
一般人群均可食用。
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。歐洲人稱牡蠣是海洋的瑪娜(即上帝賜予的珍貴之物)，海洋的牛奶，古羅馬人把它譽(yù)為海上美味圣魚，日本人則稱其為根之源海洋之超米，它是唯一能夠生吃的貝類。 生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的品種之一，個(gè)頭大的一個(gè)帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長(zhǎng)條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。它還可以做生吃，有補(bǔ)腎，美容的效果 。
生蠔是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，據(jù)《本草綱目》記載：生蠔，治虛損，壯陽(yáng)，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞。
海蠣子的治療偏方
1、治眩暈：牡蠣六錢，龍骨六錢，菊花三錢，枸杞子四錢，何首烏四錢。水煎服。(《山東中草藥手冊(cè)》)
2、治百合病，渴不瘥者：栝蔞根、牡蠣(熬)，等分。為細(xì)末，飲服方寸匕，日三服。(《金匱要略》栝蔞牡蠣散)
3、治一切渴：大牡蠣不計(jì)多少，黃泥裹煅通赤，放冷為末，用活鯽魚煎湯調(diào)下一錢匕，小兒服半錢匕。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
4、治小便數(shù)多：牡蠣五兩(燒灰)，童便三升。煎至二升，分三服。(《乾坤生意》)
5、治小便淋閟，服血藥不效者：牡蠣、黃柏(炒)，等分。為末，每服一錢，小茴香湯下取效。(傅滋《醫(yī)學(xué)集成》)
6、治崩中漏下赤白不止，氣虛竭：牡蠣、鱉甲各三兩。上二味，治下篩，酒服方寸匕，日三。(《千金方》)
7、治諸虛不足及新病暴虛，津液不固，體常自汗，夜臥即甚，久而不止，羸瘠枯瘦，心忪驚惕，短氣煩倦：麻黃根(洗)、黃芪、牡蠣(米泔浸，燒赤)各一兩。共為粗末，每服三錢，水一盞半，小麥百余粒，同煎至八分，去滓熱服，日二，不拘時(shí)候。(《局方》)
8、治臥即盜汗，風(fēng)虛頭痛：牡蠣、白術(shù)、防風(fēng)各三兩。治下篩，酒服方寸匕，日二。(《千金方》牡蠣?)
9、治盜汗及陰汗：牡蠣研細(xì)粉，有汗處撲之。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
10、治溫病下后，大便溏甚，周十二時(shí)三、四行，脈仍數(shù)者：生牡蠣二兩。研細(xì)，水八杯，煎服三杯，分溫三服。(《溫病條辨》一甲煎)
11、治一切瘰疬：㈠牡蠣(煅)四兩，玄參三兩。搗羅為末，以面糊丸如桐子大，早晚食后、臨臥各服三十丸，酒下。(《經(jīng)驗(yàn)方》)㈡牡蠣粉五錢，和雞膽汁為膏貼之。(《脈因證治》)
12、治胃酸過(guò)多：牡蠣、海螵蛸各五錢，浙貝母四錢。共研細(xì)粉，每服三錢，每日三次。(《山東中草藥手冊(cè)》)
13、治大病瘥后，小勞便鼻衄：左牡蠣十分，石膏五分。搗末，酒服方寸匕，日三、四次。亦可蜜丸如梧子大服之。(《補(bǔ)缺肘后方》)
14、治金瘡出血：牡蠣粉敷之。(《肘后方》)
海蠣子是海鮮中的一類，在沿海地區(qū)海蠣子分布比較廣，而以海蠣子為原料制作的食物也很多，但是在煮海蠣子的時(shí)候，一定要確保時(shí)間，因?yàn)楹Ｏ犠尤绻麤]有煮熟，對(duì)人身體是有一定傷害的。在煮沸的水中，可以加一些食鹽起到殺菌的作用，也可以加一些蒜和姜使海蠣子肉質(zhì)入味。下面跟隨小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一.碳烤海蠣子做法：
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。
注意：不要烤太過(guò)。
炸蠣黃：用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連，待油溫升高時(shí)，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
二.海蠣子燉豆腐做法:
原料：海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
海蠣子也叫牡蠣，在中西方都同樣備受青睞。海蠣肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是人們餐桌上的珍品，深受人們喜愛。那么大家是否對(duì)海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多少？
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，牡蠣含蛋白質(zhì)50%以上，而脂肪僅有7%-8%，并含有多種微量元素和維生素等，因煮湯后狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽(yù)。兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng)，并能有效地防止小兒佝僂病。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。
牡蠣不僅是佳肴美食，而且還有很高的藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：“牡蠣肉，甘溫?zé)o毒，煮食治虛損，調(diào)中，解丹毒，補(bǔ)婦人氣血，以姜醋生食，治酒后煩熱，止渴。炙食甚美，令人細(xì)肌膚，美顏色。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)還表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)海蠣肉中含有天然?；撬幔哂薪笛?、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等多種功能。
海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，海蠣子仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國(guó)有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說(shuō)。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
二、藥用價(jià)值
海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣，牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，性味咸、澀、涼，有平肝潛陽(yáng)、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍，可用于治療陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥；與浙貝、玄參等配伍，能軟堅(jiān)以散結(jié)塊，適用于瘺癘、痰核等癥；若與丹參、澤蘭、鱉甲等配伍還可治肝脾腫大；若火煅可用于治療虛汗、遺精帶下、崩漏等癥，又因?yàn)槠溆兄扑嶙饔?，亦可用于胃酸過(guò)多，胃潰瘍等。
如今，牡蠣制劑的臨床藥用范圍正逐漸被人們認(rèn)識(shí)和擴(kuò)大，可作為抗結(jié)核病藥，能消除因大量飲酒后引起的惡心和胃部不適。同時(shí)對(duì)男子有生精強(qiáng)壯作用，還可以降低糖尿病病人的血糖，減少糖尿病的合并癥。另外，對(duì)婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產(chǎn)前產(chǎn)后虛弱，以及動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效。
生蠔和海蠣子看起來(lái)是外形非常相似的兩種海鮮，但是這兩種海鮮還是有一定區(qū)別的，這兩種海鮮都是帶殼的，海蠣子的個(gè)頭要比生蠔更大一些，在做這兩種海鮮的時(shí)候，最好的一種吃法就是烤著吃，在烤生蠔的過(guò)程中，里面還要加入一些調(diào)料和粉絲，吃起來(lái)味道更好，那么生蠔和海蠣子都有什么區(qū)別呢?
很多人也就是去的餐廳里面還有些飯店就會(huì)看到煎牡蠣，就是很多人也就是看到之后就想要買一些回家自己煮著吃，可是去到市場(chǎng)之后也就會(huì)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)相如此一樣的兩種生物，相信很多外行人就分不清牡蠣和生蠔的區(qū)別，還有很多朋友也就會(huì)問(wèn)到這樣一個(gè)問(wèn)題，真的是也不是特別的清楚，為了這樣一件事情，就去到海鮮市場(chǎng)，聞到那些賣海鮮的朋友，他就教怎樣分辨牡蠣和生蠔，可以先從價(jià)格說(shuō)海蠣的價(jià)格一定比生蠔的價(jià)格便宜，還有就是這兩種價(jià)格比較貴，也就說(shuō)生蠔稍微便宜點(diǎn)，這是第一次去的話，去到南海里也就會(huì)被商家給欺騙，曾經(jīng)有一次也就是買海蠣回家之后才會(huì)發(fā)現(xiàn)里面就會(huì)有很多的空殼，根本就沒有肉?？梢钥吹叫螤罹褪钦f(shuō)說(shuō)生蠔就是很大，還有就是表面很光滑，并且生蠔也就是一般飽滿成熟里面的肉緊實(shí)貼著殼。
可以從口感，也就是說(shuō)生蠔的口感也就是比海蠣口感好，也就是因?yàn)樯柺悄迪犞衅贩N非常好的，吃起來(lái)口感也就會(huì)很鮮嫩。生蠔也就是在燒烤的時(shí)候也是吃的很好，也就是去吃燒烤的時(shí)候會(huì)跌到就是蒜烤生蠔，這道菜也就是在燒烤里，真的是非常受歡迎，還有就是生蠔的肉非常肥美，一口之后先自救一下溢出來(lái)了，真的是非常滿足，還有就是對(duì)于海蠣子來(lái)說(shuō)，肉比較癟，就是沒有生蠔那么的肥，也是鮮味沒那么濃重。相信不管是生蠔還是海蠣子也就是屬于牡蠣，在市場(chǎng)上真的是很受歡迎，只要到了節(jié)假日，朋友學(xué)生放假，也就是下班回家的時(shí)候，可以看到海鮮市場(chǎng)上人非常的多，如果去了晚就搶不到這些新鮮的海鮮了。
現(xiàn)在的年輕人特別喜歡吃燒烤，而吃燒烤的時(shí)候，一般都會(huì)點(diǎn)的就是碳烤生蠔，肥美的生蠔肉，加上蒜蓉蔥末，一口下去，生蠔的鮮美和蒜蓉的蒜香完美的融合到了一起
牡蠣是一個(gè)總稱，而生蠔是牡蠣中的一個(gè)品種，所以不是所有的牡蠣都可以叫做生蠔，不同的海域，不同的產(chǎn)地，就會(huì)形成不同的品種
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的品種，雖然很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，嚴(yán)格地說(shuō)，生蠔屬于牡蠣的一種，但不是牡蠣
牡蠣是學(xué)名，閩南一帶稱為耗。嚴(yán)格說(shuō)生耗是牡蠣的一種，個(gè)大些，在江與海匯合處比較多。含辛量也高過(guò)普通牡蠣，是同一個(gè)品種。國(guó)也習(xí)慣說(shuō)牡蠣就是生耗
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)香酥海蠣子的做法。
2.1放在冷水中浸泡半小時(shí)至脆，撈出瀝干水分，做此菜的墊底
3.2包菜剝開，切成細(xì)絲
4.12將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調(diào)味
5.21海蠣子先在蛋液里蘸一下
6.然后裹滿面粉，然后再蘸蛋液
7.再裹滿面包糠
8.鍋里油加熱
9.油七成熱的時(shí)候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋
10.將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時(shí)候蘸番茄醬或是沙拉醬即可
如果你想做香酥海蠣子這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
其實(shí)在第一次吃海鮮時(shí)，應(yīng)該盡量謹(jǐn)慎一些，因?yàn)橛泻芏嗳说纳眢w對(duì)海鮮都會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，海鮮過(guò)敏可能會(huì)引起皮膚上紅點(diǎn)，有可能會(huì)引起惡心，嘔吐，海蠣子是一種比較常見的海鮮，這種海鮮是帶殼的，很少會(huì)使人出現(xiàn)過(guò)敏，而且用海蠣子做湯非常的好喝，那么海蠣子湯的做法是什么呢?
原料：
10個(gè)新鮮的海蠣子、10新鮮的蟹棒、3個(gè)日本豆腐、10棵小油菜、1小把細(xì)粉絲。
輔料：
蔥切小段、姜切絲、蒜切片(備好留用)。
做法：
1、首先將海蠣子拿冷水沖一下，蟹棒(分五分之一)切成小段、油菜洗凈;
2、然后在鍋內(nèi)添加少許香油，隨后把蔥姜蒜放入鍋中，加入少許白胡椒粉;
3、緊接著(根據(jù)人數(shù)3人)倒入三碗清水，過(guò)兩分鐘將蟹棒和粉絲倒入鍋中;
4、蓋上鍋蓋等待兩分鐘后，隨后將海蠣子和小油菜放入鍋中;
5、蓋上鍋蓋最后等待兩分鐘后--放入日本豆腐--半分鐘后加入少許鹽就行了!
食材準(zhǔn)備：海蠣子10個(gè)，蟹棒適量，日本豆腐，小油菜適量，粉絲適量。
方法步驟
1、將海蠣子用冷水沖洗，蟹棒切成小段，油菜洗凈;
2、鍋中加入香油，放入適量蔥姜蒜，加入少許白胡椒粉;
3、然后加入適量的清水，煮兩分鐘后放入蟹棒和粉絲，蓋鍋再煮兩分鐘;
4、將海蠣子和油菜放入鍋中，蓋鍋再煮2分鐘，放入日本豆腐煮半分鐘后調(diào)味即可。
海蠣子湯：海蠣西紅柿湯
食材準(zhǔn)備：海蠣子，西紅柿，紫菜，洋蔥，油鹽，胡椒粉，蔥，淀粉適量。
方法步驟
1、將洋蔥切細(xì)，西紅寺切成小片，海蠣子和紫菜洗凈;
2、鍋中放入少許油，倒入洋蔥翻炒片刻，加入少許水;
3、燒開后加入紫菜，海蠣子和西紅柿洗凈，然后加入胡椒粉和少許鹽;
4、煮2到3分鐘后加入蔥，加入淀粉勾芡即可。
海鮮是我們生活中比較受歡迎我的一種美食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且味道特別的鮮美，其中海蠣子就是最常見的一種，經(jīng)常食欲能對(duì)身體進(jìn)行更好的調(diào)理，能補(bǔ)充身體所需要的微量元素，并且還有很好的健腦和緩解十二指腸潰瘍的作用，淡水我們一定要掌握好吃法才能更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下海蠣子的吃法
海蠣子的吃法
? ?海蠣子不但可以入藥，新鮮的海蠣子也是比較不錯(cuò)的一款海鮮美食，而且即便是生吃，海蠣子也是非常美味的，不過(guò)有很多內(nèi)地的朋友卻不知道具體海蠣子怎么吃。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，本文就為您詳細(xì)的介紹海蠣子怎么吃。
碳烤海蠣子做法
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊
? 注意：不要烤太過(guò)。
炸蠣黃
用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連，待油溫升高時(shí)，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
海蠣子燉豆腐做法
原料
海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉。
做法
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
上面就是對(duì)海蠣子的吃法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道海蠣子的吃法有很多種，比如可以用來(lái)燉制或者煲湯等，都能更好的吸收到里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是值得注意的是有海鮮過(guò)敏和皮膚疾病的朋友不要食用。
說(shuō)到的海蠣子湯，相信許多的朋友們都非常的熟悉，對(duì)于海蠣子相信大家也都吃過(guò)。那么海蠣子還可以做湯如何進(jìn)行制作能成為的許多朋友們非常想關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，那么接下來(lái)為大家介紹一下關(guān)于海蠣子湯的做法都有哪些。
材料:海蠣和香菜[沒有香菜用蔥代替],地瓜粉,其他就是輔料芝麻油,味精[雞精],鹽.
海蠣子選福建羅源那地方海蠣比較好,顆粒小,肉潤(rùn)滑,海蠣肚小.今天就是買羅源的海蠣.
煮起來(lái)味道更美,買回來(lái)后輕洗一下,汁可以放在那里沉淀,做湯汁時(shí)還用得上.
?
盡量將汁剩干,水份太多地瓜粉用多了也不好吃.倒入地瓜粉,用筷子輕輕攪拌.是地瓜粉溶解在海蠣里
將鍋湯快燒開時(shí),用筷子將海蠣慢慢往鍋邊推,每次不可推太多,然后蓋上鍋蓋,湯開后,加點(diǎn)調(diào)料,鹽,芝麻油,用勺將做好的海蠣湯裝進(jìn)碗里,再在碗上加香菜,香菜可以隨愛好,多點(diǎn)少點(diǎn)都可以.一碗豐美的海蠣湯就做好了.
以上的就該文章是為各位朋友們介紹的海蠣子湯的做法。用海蠣子做出來(lái)的湯不僅非常的鮮嫩爽口，而且透著一股海鮮的香氣。大家是不是口水都快流出來(lái)了，有時(shí)間的話快來(lái)嘗試做出吧！
我們都知道海蠣子是一種帶殼的海鮮，在清洗的時(shí)候，只有將海蠣子的殼去除掉，才能夠清洗的干凈，如果清洗不干凈，海蠣子里面經(jīng)常會(huì)有沙子，有人在清洗海蠣的時(shí)候喜歡用刷子刷，這樣既不會(huì)傷到手，又能夠加海蠣子里面的沙子清洗干凈，那么海蠣子該怎么樣才能去殼呢？
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí),最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后,把水倒掉,加一些面粉,與牡蠣拌勻,目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。接下來(lái),用清水把面粉沖洗干凈,加一些鹽再?zèng)_洗幾遍即可。如果牡蠣還有粘物,那說(shuō)明還沒有洗干凈,可以重復(fù)上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
01牡蠣的功效作用
1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)的作用。
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
5、牡蠣含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。
6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
02牡蠣的一般吃法
一、牡蠣蒸米飯
原料：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
用料： 皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
制作： 將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
功效： 滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過(guò)度之陰虛燥熱、神疲、面色無(wú)華者。
很多人對(duì)于海蠣子還是有一些陌生，但是我們?nèi)绻f(shuō)起牡蠣和生蠔的話，大家就是不陌生了，是非常的美味的一種海鮮食物，也是有很多的做法是可以供我們進(jìn)行選擇，今天小編就是為大家?guī)?lái)一款海蠣子的經(jīng)典的吃法。
蔥韭海蠣子炒雞蛋
做法：
1、首先我們需要將買來(lái)的海蠣子泡在淡鹽水中，待其將體內(nèi)的泥沙全部?jī)A吐干凈后，再用清水將其清洗干凈后瀝干水分。將瀝干水分的海蠣子放入碗中，加入少許的食鹽、胡椒粉、料酒腌制一會(huì)兒。
2、在腌制海蠣子的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備好雞蛋，將其磕入碗內(nèi)，用筷子或者打蛋器打散之后，放入少許的食鹽、胡椒粉以及料酒調(diào)一下味。
3、將韭菜去掉黃葉子和老葉子后洗凈切成長(zhǎng)短差不多的段備用。
4、鍋內(nèi)放入適量的食用油燒熱，將腌制好的海蠣子倒入鍋中，用小火將海蠣子煎成兩面金黃后，加入雞蛋液一起炒至雞蛋凝固后快速劃散。
5、放入韭菜段和蔥花翻炒一下就可以盛起來(lái)開吃了。
功效：
我們食用海蠣子是可以很好的讓肌膚變得細(xì)膩，是有很好的美容養(yǎng)顏的作用，這主要是因?yàn)楹Ｏ犠又泻胸S富的核酸，這種物質(zhì)對(duì)于延緩衰老和減少皺紋是有非常不錯(cuò)的作用的，而且海蠣子含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)水解之后，可以分解成多種優(yōu)良的氨基酸，有些甚至是我們?nèi)梭w自身無(wú)法合成的，所以正是因?yàn)楹Ｏ犠拥陌被岱N類比較齊全，所以海蠣子才被稱為是海底的牛奶，可見它的蛋白質(zhì)多么豐富。雞蛋我們不用說(shuō)了，它里面的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素等可以幫助我們身體補(bǔ)充能量，對(duì)于一些組織的修復(fù)也是可以起到很好的效果的。韭菜補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果則是非常不錯(cuò)的。所以將這三者食物搭配在一起食用，可以很好的營(yíng)養(yǎng)和強(qiáng)壯我們的身體，對(duì)于多種疾病也可以起到預(yù)防作用，大家平時(shí)一定要多吃。
對(duì)于好的食材，我們?nèi)绻菦]有正確的做法的話，不僅是會(huì)影響到我們食用食物的口感，對(duì)于食材也是一種浪費(fèi)，所以大家就是可以多學(xué)習(xí)一種食材的做法，這樣也是可以很好的提高我們的廚藝。
對(duì)于海鮮許多的朋友們都非常的愛吃，無(wú)論是去酒店吃，海鮮還是在燒烤攤吃海鮮。都是成了許多的年輕人非常，喜歡的一個(gè)地方，那么關(guān)于海蠣子的做法，相信許多朋友們還并不了解，那么接下來(lái)為大家介紹一下海蠣子的制作方法。
姜蔥生蠔；
生蠔一斤，姜，蔥，淀粉，料酒
做法
1.生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味
2.鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來(lái)了
3.準(zhǔn)備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔
4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥
芝士蒜蓉?zé)h生蠔；
生蠔 鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士
做法
1.生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用
2.用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘。
3.黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上
芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上
4.烤箱預(yù)熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。擠
上檸檬汁
以下為大家介紹的是海蠣子的做法大全。日常的生活中喜歡吃海蠣四的朋友們，可以來(lái)嘗試以上的這些介紹，不單單海蠣子做出來(lái)非常的鮮美美味，而且非常的爽口好吃。
海蠣子是日常的生活當(dāng)中，大家經(jīng)常會(huì)吃到的海鮮一種。味道非常的鮮美無(wú)論是有海蠣子進(jìn)行煲湯還是炒制。都可以做出各種各樣的美味，那么如何用海蠣子進(jìn)行各種做法呢，接下來(lái)為大家推薦炸海蠣子的做法不當(dāng)?shù)暮贸?，而且非常的美味有興趣的朋友一起來(lái)了解一下。
辣汁炸生蠔
主料： 生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。
配料： 脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。
做法： 1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。
2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。
3、脆漿料調(diào)勻成脆漿。
4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時(shí)，加入調(diào)勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進(jìn)食。
酥炸生蠔
烹調(diào)方法
1. 鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。
2. 把水連同姜、蔥煮沸，將蠔快速放入飛水，加入腌料拌勻，腌二十分鐘。
3. 鮮蠔灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。
4. 此菜可配o急汁或五香鹽伴食。
5. 蠔腌料：姜汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。
6. 脆漿料：面粉八湯匙；粟粉二湯匙；發(fā)粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。
以上為各為朋友們介紹的是炸海礪子的制作方法。海蠣子不單單鮮美，而且肉質(zhì)非常的鮮嫩適合愛吃海鮮的朋友們來(lái)使用，無(wú)論是上海還是老人非常適合來(lái)使用這款炸海蠣子。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海蠣子炒雞蛋的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶的配方和做法”專題。
